بيت مخبز

فطر مشوي على الشواية. شيش كباب من الفطر. أي ماء مالح هو الأفضل لأسياخ الفطر

مرحبا الطهاة الأعزاء. حان الوقت الآن للنزهات الممتعة. لكن الاستجمام في الهواء الطلق لا يمكن تصوره ببساطة بدون حفلة شواء لذيذة. بالمناسبة ، لا يجب أن يكون لحمًا. تحضير الأسماك والخضروات وحتى الفطر. دعونا نتحدث عن الأخير اليوم. سأخبرك بكيفية مخلل الفطر من أجل الشواء وطهيها بشكل لذيذ.

توافق على أن جودة المكونات المستخدمة تلعب دورًا رئيسيًا في إعداد وجبة لذيذة. لذلك ، أود تخصيص بضعة أسطر لاختيار الفطر.

قبل شراء الفطر ، تأكد من أنه طازج. رفض شراء ذابلة. يجب أن يكون الفطر الطازج صلبًا ومرنًا. بالنسبة للشواء على الأسياخ ، من الأفضل شراء فطر فطر كبير أو متوسط الحجم. أنت تعاني فقط من الفطر الصغير ، وفي النهاية لن يأتي شيء جيد منه.

حاول طهي الفطر فور شرائه. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، رش الفطر بعصير الليمون ولفه بغشاء ملتصق. ثم ضعه في البرد.

عند توتير الفطر في الأسياخ ، اضغط عليها برفق. اصنع ثقبًا في منتصف القبعة ، وعندما يظهر صدع هناك ، خيط الفطر. نعم ، الأسياخ العادية غير مناسبة لكباب الفطر. ستحتاج إلى رقيقة خاصة أو تطبخ على شواية شواء.

ومع ذلك ، يحتاج الفطر إلى حرارة متوسطة. إنهم لا يحبون النار القوية.

وصفات ماء مالح لأسياخ الفطر

هناك العديد من الخيارات لكيفية طهي الفطر بشكل صحيح. من الفطر البسيط - الفطر في المايونيز - إلى الأنواع الغريبة. لقد بذلت قصارى جهدي لتجميع أفضل الخيارات هنا. ولإيقاظ شهيتك خففت الوصفات بالصور اللذيذة 😉

مع المايونيز بالفرن على أسياخ

يمكن استخدام طريقة التخليل هذه على مدار السنة. تخيل ، هناك عاصفة ثلجية بالخارج ، ولديك كباب فطر يطبخ في الفرن! علاوة على ذلك ، فإن رائحته هي نفسها تمامًا مثل ما يتم طهيه على المحك.

لهذا لذيذ سوف تحتاج:

الفطر؛
مايونيز؛
ملح؛
القليل من الزيت النباتي (اختياري)
أسياخ خشبية.

أنا لا أحدد عدد المكونات - كل شيء تقريبًا. خيط الفطر المحضر في أسياخ. ثم دهنهم بسخاء بالمايونيز وأضفهم جيدًا.

دهن صينية الخبز بالزيت (هذا اختياري) وضع عليها أسياخ بالفطر. من الناحية المثالية ، من الأفضل طهي مثل هذا الشواء في وضع "الشواء" عند درجة حرارة 200 درجة. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فنحن ببساطة نطبخ في الفرن. نقوم بتسخينه حتى 230 درجة ونرسل ورقة خبز هناك لمدة ربع ساعة. ولا تنس قلب الأسياخ: أثناء الطهي ، يجب القيام بذلك 1-2 مرات.

ماء مالح للفطر على الشواية

هذا الكباب طري مع طعم كريمي مشرق. للحصول على كيلو عيش الغراب سوف تحتاج المكونات التالية:

3 فصوص ثوم مهروسة ،
150 مل كريما حامضة 20 ٪ دهن ؛
4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
1 حزمة شبت طازج ،
توابل - فلفل أسود وأعشاب بروفانس.

تحضير الفطر. ثم نبدأ في تحضير ماء مالح. اخلطي صلصة الصويا مع الكريمة الحامضة والتوابل والثوم المفروم. نقطع خضار الشبت جيدًا وأرسلها أيضًا إلى الكتلة الكلية. يُضاف التتبيلة إلى الفطر ويخلط جيدًا. بعد ذلك ، اترك الفطر منقوعًا لمدة 40-50 دقيقة ، حتى تنفتح التوابل.

سوف نشوي على الفحم. نصنع الفطر على أسياخ ونضعها على الشواية. وقت الطهي 10 دقائق. لا تنس أن تقلب الفطر كثيرًا أثناء عملية القلي.

الطبخ بالزيت

هذه وصفة سريعة للعجزة. لكن اتضح أنه لذيذ جدا. للحصول على 40 قطعة فطر كبيرة ، خذ 250 جرامًا من الزيت و 15 جرامًا من الفلفل الأحمر المطحون. في وعاء ، اخلطي الزيت مع الفلفل الحلو. ضعي الفطر في أسياخ. وابدأ في تتبيلها قبل إرسالها إلى الشواية.

باستخدام فرشاة ، ادهن التتبيلة فوق كل فطر على السيخ. ثم الملح. يُطهى على نار متوسطة ، مع التقليب من حين لآخر. إذا بقي ماء مالح ، في عملية القلي ، دهن الفطر به.

كما ترى ، كل شيء بسيط للغاية. وها هو الفيديو. نظرة ولعق 🙂

في الفرن مع صلصة الليمون والصويا

يستغرق تخليل الفطر 15 دقيقة. ونفس القدر من الوقت سيطبخون في الفرن. حسنًا ، وصفة سريعة حقًا. على الرغم من أن الطبق يؤكل بشكل أسرع 🙂

سوف تحتاج:

300 غرام من الفطر
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
حفنة من الشبت المفروم
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
½ ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو؛
1 فص ثوم مفروم ناعم.

اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء ، واسكبيها في كيس. ضع الفطر المغسول هناك واربط الكيس بإحكام. ثم رجها برفق - يجب تشبع كل فطر بالصلصة. اترك كل شيء لمدة ربع ساعة.

في هذه الأثناء ، تُنقع الأسياخ في الماء وتُسخن الفرن على حرارة 230 درجة. مع مرور الوقت ، ابدأ في توتير الفطر المخلل على أسياخ. ضعي أسياخ الفطر في طبق للخبز. لذلك لن ينتشر عصير الفطر على صينية الخبز ، وبعد ذلك لن تضطر إلى غسله. اخبزي هذا الكباب لمدة 13-15 دقيقة.

طبخ الفطر على الفحم مع صلصة الصويا والمايونيز

وصفة هذا الشواء هي:

350 غرام من الفطر بعد المعالجة ؛
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
½ ملعقة صغيرة ملح؛
فلفل أسود حسب الرغبة
2-3 ملاعق كبيرة .

يُمزج صلصة الصويا مع المايونيز. قم بالملح والفلفل بهذه الكتلة ، ثم اخلط كل شيء جيدًا. ماء مالح جاهز. نسكبه في العبوة. إذا كانت الأكياس هشة ، ضع إحداها داخل الأخرى. أرسل الفطر هناك. اربط الكيس ولفه جيدًا. اترك لمدة ساعة أو ساعتين. ثم ، كالعادة ، على الأسياخ والقلي ، تقلب بشكل دوري.

فطر مشوي في ماء مالح اليوسفي

للحصول على 500 جرام من الفطر الطازج ، خذ:

50 مل صلصة الصويا
2 اليوسفي.
3 فصوص من الثوم
1.5 ملعقة صغيرة توابل المجففة؛
فلفل + ملح.

بطبيعة الحال ، نقوم بإعداد الفطر مسبقًا. تُطحن 3 فصوص من الثوم وتُضاف إلى الفطر. كما نرسل صلصة الصويا والزعتر هناك. قم بعصر عصير من 2 اليوسفي ، أضفه إلى جميع المكونات الأخرى. إذا لم يكن هناك اليوسفي ، فلا يهم. لم يتم إلغاء الشواء - فقط استبدل اليوسفي بالليمون. تخلط جميع المكونات جيدا وتترك لمدة 15 دقيقة.

نضع الفطر على أسياخ ونقليها على الفحم الساخن جدًا لمدة لا تزيد عن دقيقتين. بعد القلي والملح والفلفل. هذا كل شيء ، تبقى المهمة الأكثر أهمية - كل هذا يحتاج إلى التهام.

ماء مالح "صيني" حار

إذا كنت تحب التوابل ، تأكد من تجربة وصفة كباب الفطر هذه. سأخبرك سرًا أن هذا ماء مالح لن يصلح للفطر فقط. يمكنك أيضا تتبيل اللحوم فيه.

استعد لكيلو من الفطر:

1 ملعقة صغيرة 6 ٪ خل
2 ملعقة كبيرة مايونيز؛
6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
3 فصوص من الثوم
4 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية؛
1 ملعقة صغيرة خردل.

يُمزج الثوم المفروم مع الصلصة والخردل والزيت والمايونيز والخل. ثم نضع الفطر الجاهز في هذا المزيج العطري. ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

بعد توتير الفطر على الأسياخ أو وضعه على شواية الشواء. إذا قمت بطهي الشواء على الفحم المكشوف ، فسيتعين عليك قليها لمدة تصل إلى 10 دقائق. وقت طهي الكباب "الصيني" على الشواية سيكون حوالي 20 دقيقة.

مع قشطة و توابل

إذا كنت ستفعل ذلك في المنزل في الفرن ، فقم بإعداد أسياخ خشبية طويلة. وإذا كنت في الطبيعة ، خذ أسياخًا.

4 قطع. سوف تحتاج فطر كبيرة:

70 جم كريمة 33٪ (أو مايونيز) ؛
4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
ملح وتوابل

في وعاء ، اخلطي الكريمة مع البهارات. إذا كان لحم الخنزير المقدد مالحًا ، أضف القليل جدًا من الملح. أضف الفطر المغسول هناك ولفه في المزيج الكريمي. هذا سيجعلهم أكثر ليونة. اتركيه لمدة 20 دقيقة.

ثم لف كل فطر في شريط من لحم الخنزير المقدد وثقب بالسيخ. سيخ واحد سيشمل 2 فطر فطر كبير. علق الأسياخ فوق صينية خبز مملوءة بقليل من الماء. اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 175 درجة مئوية ماء (هنا 91 جرام لكل 100 جرام من المنتج).

هذا المنتج مفيد بشكل لا يصدق. له تأثير مفيد على عمل الدماغ ، ويمنع تطور خرف الشيخوخة. ويقلل الفطر عدد وشدة نوبات الصداع.

هذا المنتج مفيد للبصر والشعر والجلد والأظافر. نظرًا لأن البروتينات الموجودة فيه تكسر السكريات بسهولة و. لقد ثبت علميًا أن هذا الفطر يساعد في منع تطور مرض السكري. بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الممتازة التي لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي. لذا ، تناول الفطر وستكون هادئًا كأفعى مضيق 😉

وبالطبع ، هذا منتج غذائي ممتاز مسموح به في معظم الأنظمة الغذائية المعروفة.

حيل إضافية

إذا كان لديك متسع من الوقت ، فحاول طهي الفطر المحشي على الفحم. للقيام بذلك ، قم بإزالة ساق كل فطر وحشو القبعة. كحشوة ، أوصي باستخدام مزيج من الجبن المبشور مع الأعشاب والثوم الجاف والفلفل والملح. يجب طهي هذا اللذيذ على رف سلكي فوق الفحم المتوسط ، دون التقليب. اتضح أنه لذيذ جدا.

يمكنك طهي الفطر المخلل مع الخضار الأخرى. حاول ، توتير الفطر على سيخ ، فطر بديل مع طماطم الكرز وحلقات البصل. ثم تحميصها في جميع أنحاء الفحم. سوف يتحول إلى لذيذ جدا.

بطبيعة الحال ، عند الحديث عن الكباب ، نتخيل على الفور كباب لحم: لحم خنزير ، في الحالات القصوى ، دجاج.

وماذا عن من لا يستطيع أكل اللحم لسبب ما ويدعوه الأصدقاء للنزهة؟

في هذه الحالة ، يمكنك طهي أسياخ الفطر. يتم تحضير شيش كباب من فطر الفطر وفقًا لنفس مبدأ اللحوم: أولاً ، يجب أن يتبل الفطر ثم يشوى.

مكونات:

فطر طازج - 500 جم ؛
مايونيز - 200 جم ؛
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

كيفية طهي أسياخ الفطر في المايونيز:

اغسل الفطر جيدًا وجفف ونظف. ثم ضعي في قدر ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، أضيفي المايونيز.

ثم غطي الوعاء بغطاء ورجه جيداً. اتركيه منقوعًا لعدة ساعات. ثم ضع الفطر في أسياخ خشبية.

نضع صينية أسفل شواية الهواء ، ونضع شبكة عالية ونضع الفطر عليها. اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

تقدم مع الثوم أو صلصة الطماطم. أسياخ الفطر في الشواية الهوائية ستصبح لذيذة ورائعة.

أسياخ الفطر الصيني

مكونات:

فطر طازج - 1 كجم ؛
صلصة الصويا - 100 مل ؛
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ أسياخ الفطر بالصينية:

نغسل الفطر جيدًا وننظفه من الأفلام ونثقبه باستخدام مسواك في عدة أماكن. بعد ذلك ، ضعيها في وعاء عميق ، أضيفي صلصة الصويا والمايونيز والملح حسب الرغبة.

يجب تتبيل كباب الفطر هذا لمدة ساعتين تقريبًا ، وبعد ذلك نضع الفطر على أسياخ ونقلى على الفحم الساخن لمدة 15-20 دقيقة. قدمي الكباب ساخناً مع الخضار والأعشاب المشوية الطازجة.

شيش كباب العصير

مكونات:

الفطر - 2 كجم ،
مايونيز - 200 جم ،
الثوم - 4 فصوص ،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

كيف لطهي أسياخ البطل العصير:

لطهي الفطر على الشواية ، نأخذ الفطر (لشواء الفطر ، يُنصح باختيار فطر أكبر ، وسيكون العمل معهم أكثر ملاءمة ، وستكون النتيجة ألذ) ، ونغسل جيدًا.

ملح وفلفل وصب المايونيز (مثالي في المنزل ، وليس سميكًا جدًا). يمكنك خلط الفطر مع المايونيز عن طريق هز قدر مغطاة بغطاء. نترك الفطر لينقع لمدة ساعة تقريبًا ، وفي هذه الأثناء نشارك في حريق أو شواء.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تتبيلها طوال الليل في الثلاجة. لطهي الفطر على الشواية ، ضعي الفطر على الشواية واقليه على نار خفيفة ، لأسياخ الفطر ، وسلسلة الفطر على سيخ. نحضر إلى الاستعداد ، لا تنسى أن تسلم.

تقدم مع هذه الصلصة: مايونيز ، ثوم مفروم ناعماً ، خضار مفرومة ناعماً.

الفطر على الشواية طبق فاتح للشهية ولذيذ للغاية. هناك العديد من الوصفات للمخللات. يمكن تقديم هذا الطبق لجميع الضيوف ، وخاصة إذا كانوا نباتيين. هذا الطبق مثالي للنزهة. إنه مُرضٍ ومغذي ، لكن ليس فيه الكثير من السعرات الحرارية كما هو الحال في اللحوم العادية. لن يظل أحد غير مبال إذا جرب هذا المنتج مرة واحدة على الفحم.

كيف لطهي الفطر على الشواية

سيتمكن الجميع من طهي الفطر على الشواية ، وصفة ماء مالح بسيطة للغاية. بطبيعة الحال، يجب اتباع التوصيات وقواعد الإعداد:

من الضروري نقع الفطر قبل خبزه. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم الاحتفاظ بجميع العصائر بالداخل أثناء المعالجة الحرارية.
يمكن أن يتكون ماء مالح من العديد من المكونات والعادية (الملح وخليط الفلفل والزيت النباتي).
يتم تحضير هذا الطبق على شواية أو على أسياخ.
اعتمادًا على حجم الفطر ، يتم خبز الوقت من 5 إلى 15 دقيقة.

الوصفة الكلاسيكية

في الوصفة الكلاسيكية لأسياخ الفطر على الشواية ، ليست هناك حاجة إلى العديد من المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضيره بسرعة وبساطة ، والذوق مذهل.

حتى لا ينقطع طعم المكون الرئيسي ، لا ينبغي إساءة استخدام التوابل.

المنتجات المطلوبة هي:

الفطر - 1 كجم.
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح المطبخ وخليط الفلفل.
زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 100 مل.
الخضر - 1 حفنة متوسطة.

وفقًا لوصفة ماء مالح هذه ، يتم تحضير الفطر على الشواية بكل بساطة. يجب عليك إجراء التلاعبات التالية:

يجب شطف الفطر وتنظيفه إذا لزم الأمر وتجفيفه قليلاً.
عندما تستنزف الرطوبة الزائدة ، تحتاج إلى وضع المكون الرئيسي في وعاء التخليل ، وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم إضافة عصير الحمضيات والزيت النباتي ، وكذلك الخضار المقطعة المغسولة. تخلط جيدا وتترك لمدة 30 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، يجب تعليق عيش الغراب على سيخ أو وضعه على شواية شواء وقلي فوق الفحم المشتعل.

ماء مالح مع مايونيز

عن طريق صنع ماء مالح من المايونيز ، يمكنك الحصول على فطر فاتح للشهية للغاية. لجعل الطعم أكثر تشبعًا ، تحتاج إلى إضافة القليل من الثوم المضغوط والتوابل للفطر إلى التحضير. يجب أن يكون المنتج متوسط الحجم. يشمل تكوين الطبق المكونات التالية:

فطر طازج - 1 كجم.
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فصوص ثوم - 2 قطعة.
ملح المطبخ وخليط الفلفل - حسب تقدير الطباخ.
صلصة المايونيز وتوابل الفطر.

في الزيت النباتي

من أجل صنع فطر شامبينيون عطري ولذيذ على الشواية ، يمكن تحضير التتبيلة من زيت الزيتون ، مع إضافة كمية صغيرة من الزعتر والأعشاب الإيطالية. وسيجعل عصير الليمون قطعة العمل أكثر وضوحًا في الذوق.

منتجات ماء مالح هي:

يتم نقع المنتج وفقًا لهذه الوصفة بسرعة وببساطة:

اغسل وجفف الفطر. ضعيها في وعاء وأضيفي التوابل الجافة ، وكذلك الزيت وعصير الليمون. تخلط جيدا.
اترك قطعة العمل تختمر لمدة ساعتين ويمكن تعليقها بعناية على سيخ.
يتم الطهي على جمر مشتعل لمدة 10 دقائق.

مع حشوة الجبن

يمكن أن يكون الفطر المطبوخ على النار والمحشو بالجبن هو المفضل في أي نزهة. هذا الطبق له طعم رائع ، ويتم تحضيره بكل بساطة وسرعة. بالنسبة للطهي ، يجب عليك اختيار العينات الكبيرة فقط ، لأن العينات الصغيرة الموجودة على الشبكة ستفشل ببساطة ومن غير المناسب البدء بها. يشمل الطبق مجموعة المنتجات التالية:

فطر كبير - 1 كجم.
أجبان صلبة - 150 جم.
زبدة - 100 جم.
البهارات والاعشاب وكذلك الفلفل المطحون وملح المطبخ.

تحضير الطبق بسيط للغاية. لهذا تحتاج:

نظف الفطر ، اشطفه جيدًا ، جفف قليلاً واقطع الساقين.
ابشر الجبن على مبشرة كبيرة.
زبدة دافئة إلى درجة حرارة الغرفة.
يُمزج الجبن والزبدة. يمكنك إضافة الثوم المهروس والأعشاب الجافة والأعشاب المقطعة والتوابل الأخرى إذا كنت ترغب في ذلك وتذوق.
اخلطي كل شيء جيدًا وضعي الحشوة في قبعات الفطر.
ضع الأغطية المحشوة على الشبكة واطبخها على الفحم الملتهب لمدة 10 دقائق (تحتاج إلى إذابة الجبن).

احباط الخبز

يمكن تزيين أسياخ الفطر بأي شكل من الأشكال. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك خيال. في هذه الوصفة ، يجب خبز الفطر بورق قصدير. بفضلها ، سيبقى الفطر طريًا قدر الإمكان ولذيذًا بشكل غير عادي. كملء للقبعات ، يمكن أن يكون هناك أي شيء يرغب فيه المالك: الخضار والجبن والنقانق واللحوم المفرومة وغيرها من المنتجات.

مع قدوم الصيف يبدأ وقت النزهات حيث يكون الطبق الرئيسي شيش كباب. بالطبع ، نربط هذا الطبق باللحوم الساخنة والعصرية الشهية (لحم العجل ولحم الخنزير والدجاج). بعضها مصنوع على شكل شرائح لحم أو مطبوخ بالكامل على أسياخ. لكن مجموعة المنتجات التي يمكن طهيها على نار مفتوحة أوسع بكثير. سيكون لذيذًا جدًا صنع الفطر على سيخ ، باذنجان ، فلفل حلو ، طماطم وخضروات أخرى. سيكون مثل هذا الشواء خفيفًا ، ولن يكون عبئًا على المعدة ، ولكنه في نفس الوقت مرضٍ. في مقالتنا ، سنركز على كيفية استخدام الأسياخ. سنصف أدناه وصفات مختلفة لصنع الفطر وكذلك الصلصات الخاصة بهم.

فطر على أسياخ بالمايونيز

الوصفة من خمس إلى ست حصص. نحتاج إلى 700 جرام من الفطر الكبير ومائتي جرام من المايونيز والملح والفلفل الأسود المطحون. يُنصح بتناول عيش الغراب صغير الحجم ومتوسط الحجم مع قبعة مغلقة. نغسلها جيدًا وننظفها ونضعها في وعاء منفصل. هناك نضيف الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة والمايونيز. من الأفضل ألا تأخذ زيتًا شديدًا - ثلاثون بالمائة ، الاتساق السائل مناسب. اتركيه منقوعًا لمدة أربع ساعات على الأقل. بعد ذلك يمكنك استخدام الشامبو. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الحرارة ليست قوية ، وإلا فإن الفطر سيحترق ولن يقلى. تقدم مع الصلصة.

وصفة صلصة "الثوم"

نأخذ مايونيز سميك ، بقدونس ، شبت ، فلفل أسود مطحون طازجًا و 2 أو 3 فصوص من الثوم. نقطع الخضار ناعماً ، ونمرر الثوم في عصارة الثوم واخلطهم مع باقي المكونات. مستعد!

صلصة حارة

سنحتاج إلى خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وملعقتين كبيرتين من نصف ملعقة كبيرة من الخردل ، وثلاث فصوص من الثوم معصورة في عصارة الثوم ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتان صغيرتان من السكر. نقدم جميع المكونات واحدة تلو الأخرى ، أثناء خفقها بمضرب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. صلصة الفطر جاهزة!

الفطر على أسياخ. وصفة بالأعشاب

خذ كيلوغرامًا من الفطر الكبير ، ومجموعة صغيرة من الكزبرة والريحان والشبت والزعتر وإكليل الجبل. سنحتاج أيضًا إلى عدة طماطم كبيرة ، وخمسين جرامًا من الزيت النباتي ، وأربعة فصوص من الثوم ، وملعقة صغيرة من الخل ، وخمسين جرامًا من الماء النقي ، والتوابل حسب الرغبة. اغسل الفطر جيدًا واثقبه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والثوم والأعشاب إلى الفطر. بشكل منفصل ، اخلطي الزيت والماء والخل. أضف الخليط الناتج إلى الفطر. ملح ، فلفل ويترك لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر. اطهيه على الفحم لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

فطر على سيخ "متنوع"

بالإضافة إلى الفطر ، تدخل الخضروات أيضًا في هذه الوصفة ، والتي يمكن تقديمها كسلطة أو وجبة خفيفة بعد الخبز. نأخذ 700 جرام من الفطر و 300 جرام من الطماطم متوسطة الحجم وقطعتين من الفلفل الحلو والكوسة والباذنجان والبصل. نحتاج أيضًا إلى ليمونة وزيت زيتون وملح وفلفل حسب الرغبة. نقطع الكوسة والباذنجان إلى شرائح ونقشر الفلفل ونقطع البصل إلى شرائح. ضعي الخضار والفطر في وعاء والملح والفلفل وأضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون. يقلب ويترك لينقع لمدة ساعة على الأقل. بديل الفطر على سيخ مع الخضار الأخرى ويقلى على الفحم على نار متوسطة.