وصفة السنيكرز. كيك ”اير سنيكرز. مكونات كيك سنيكرز

كيك سنيكرز

الوصفة الكلاسيكية مع صورة الطبخ بالهواء كعكة الشوكولاتةسنيكرز مع نوجا الجوزوالكراميل بدون مرينغ. كعكة السنيكرز سهلة التحضير في المنزل.

ساعتان و 30 دقيقة

410 سعر حراري

4.5/5 (4)

أدوات المطبخ:خلاط غمر ، وزوجين من الأطباق العميقة ، وكوب 200 مل ، وزوجين من القدور الصغيرة ، وموقد مع فرن ، وثلاجة ، وطبق خبز قابل للفصل ، وطبق أو طبق مسطح ، وملاعق كبيرة وملاعق صغيرة ، وسكين ، ورق زبدة، ملعقة سيليكون.

الجميع مألوف قطعة شوكولاتةسنيكرز ، لكن لم يجرب الجميع كعكة بهذا الاسم. في أثناء، هواءكعكة سنيكرز تستحق التجربة. لفترة طويلة لم أجرؤ على طهيها بنفسي. بحثت كثيرًا على الإنترنت مجموعة متنوعة من الخياراتواختار الأفضل و وصفة لذيذةكعكة السنيكرز بدون المرينغ (يستغرق إعداد كعكة السنيكرز مع المرينغ وقتًا أطول).

تكوين الكيك

نوجا

كورزه

1 كوب دقيق
0.5 كوب من السكر
0.5 كوب من مسحوق الكاكاو.
رشة ملح
100 غرام من الزبدة (نصف عبوة) ؛
2 صفار بيض.

الكراميل

1 كوب سكر
1 كوب كريم
100 غرام من الزيت
1.5 كوب فول سوداني محمص.

صقيل الشوكولاتة

100 غرام شوكولاتة الحليب (بار) ؛
50 جرام زبدة.

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

لكي تصبح الكعكة لذيذة ويتم تحضير كل شيء كما ينبغي ، من المهم مراعاة خصائصها عند اختيار المنتجات. لذلك ، من الأفضل اختيار الزبدة لهذه الكعكة أقصىمحتوى الدهون - 73 ٪ وما فوق ، من الأفضل أيضًا تناول الكريم بحد أقصى محتوى الدهون.

يمكن شراء الفول السوداني محمصًا على الفور ، ولكن سيكون ألذ إذا شويت المكسرات أثناء عملية صنع الكعكة. العسل سيفي بالغرضأي ، حتى مسكر - بعد كل شيء ، في عملية تحضير النوجا ، فإنه يسخن. لتثلج الشوكولاتة خذ ما شوكولاتة الحليب، والأسود المر - كما تريد.

كعكة السنيكرز: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع صورة

تحضير كعكة الرمل

أثناء خبز الكعكة ، ستتعلم من هذه الوصفة كيفية طهي نوجا لكعكة سنيكرز في المنزل.

تحضير نوجا

طبخ الكراميل

تحضير صقيل الشوكولاتة

كيفية تزيين الكيك وتقديمه

مثل أي كعكة ، يمكن تزيين كعكة السنيكرز بالمكسرات المقطعة أو شرائح الفاكهة المسكرة أو أنماط الكراميل (اترك بضع ملاعق من الكراميل على الكعكة). يمكن لكل مضيفة تزيين الكعكة ، كما يخبرها خيالها. أنا لا أزين كعكة سنيكرز فوق كريمة التزيين.

أنا أحب هذا بساطتها اللامعة المصقولة. اتضح مثل هذا شريط سنيكرز الكبير المستدير الضخم.

كعكة السنيكرز ، مثل لوح السنيكرز ، مغذية للغاية ، لذا قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة أكبر قليلاً من حجم الحلوى. إلى ذلك حلوى رائعةتقديم المشروبات غير المحلاة: الأسود ، الأخضر ، شاي الزهور ، الأوزفار.

أنا شخصياً أحب أن آكل كعكة السنيكرز بماء بارد نظيف غير مكربن (وليس بارد).

وصفة فيديو لعمل كعكة السنيكرز

حتى لو تم وصف عملية تحضير الطبق بأكبر قدر ممكن من التفاصيل وتم تزويدها بصورة ، فإن وصفة الفيديو لا تزال تستحق المشاهدة. في فيديو وصفة كعكة سنيكرز ، بدلاً من الكراميل ، يقدم المؤلف وصفة لكريم الجوز بالكراميل ويقترح خبز كعك يشبه البسكويت ، وهو أيضًا لذيذ بطريقته الخاصة.

للحصول على المذاق الصحيح للكيك ، من المهم نوع النوجا الذي تطبخه. إذا كان النوجا لزجًا جدًا (غير مطبوخ جيدًا) - سوف يلتصق بالأسنان ، إذا كان صعبًا جدًا (مفرط الطهي) - سيكون من غير المناسب تناول مثل هذه الكعكة. لذلك ، في مرحلة إعداد النوجا ، توخي الحذر بشكل خاص.
تأكد من استخدام ميزان حرارة للطهي إذا كان لديك واحد في مطبخك. لدي مقياس حرارة للحوم ، استخدمته.
أثناء تحضير الكراميل ، لا تبتعد عنه ، وإلا فإنك تخاطر بصنع كعكة بالكراميل المحترق ، ويكون مرًا ، وهو أمر غير مناسب في الكيك.

خيارات طهي أخرى

أي نوع من كعك سنيكرز لا يمكن العثور عليه على الإنترنت! خيال مضيفاتنا هو ببساطة لا حدود له. يتم تحضير السنيكرز على أساس كعك البسكويت الأبيض وكيك الشوكولاتة ، مع وبدون النوجا ، مع الكراميل والكراميل كريم كراميل. يظل الفول السوداني ومثلج الشوكولاتة بدون تغيير المكونات الإلزامية. إذا كنت تحب المرينغ ، فتأكد من الطهي. يتناسب المرينغ اللذيذ بشكل مثالي مع الشوكولاتة والمكسرات المحمصة.

ما هي كعكة السنيكرز المفضلة لديك؟ اكتب في التعليقات إذا كنت قد صنعت هذه الكعكة الرائعة. شارك بأفكار تزيين الكيك الخاصة بك.

في تواصل مع

أهلاً بكم. سيأتي 23 فبراير قريبًا ، مما يعني أن النساء سيبحثن مرة أخرى بشكل محموم عما يعطيه الرجال في يوم المدافع عن الوطن. كالعادة ، أقترح الطبخ هدية حلوةبيديك في المنزل.

ماذا يحب رجالنا؟ بالطبع الشوكولاته! واذا كان هناك مكسرات وحليب مكثف مسلوق بالاضافه ... مم. هل من الممكن البقاء هنا؟ خمن ما الحلوى التي سنطبخها؟ أقدم انتباهكم إلى كعكة سنيكرز اللذيذة بشكل غير واقعي.

هناك الكثير من الوصفات لهذه الحلوى على الإنترنت ، لكن معظمها يحتوي على الكثير من العناصر التي تدور في ذهنك. حاولت تبسيط الوصفة قدر الإمكان ، حتى لا أقف عند الموقد طوال اليوم. سيستغرق التحضير في وصفاتي وقتًا أطول من المعتاد. لكن الأمر يستحق ذلك. ستتضمن الكعكة كعك الشوكولاتة، فول سوداني محمص، . سنقوم بتسوية الكعكة ، لكن ليست عادية ، ولكن أيضًا بالشوكولاتة ، وفي الأعلى يوجد أيضًا مسحوق الشوكولاتة بالحليب.

في إطار مقال واحد ، لن أتمكن من وصف الإعداد بشكل كامل ، وسأقدم ببساطة روابط لكل ما نحتاجه. يصف بالتفصيل كيفية تحضير منتج واحد أو آخر نحتاجه. هنا سأكتب فقط المكونات التي أحتاجها لصنع هذه الكعكة.

كعكة بقطر 18-20 سم.

مكونات البسكويت: (لدي)

2.5 كوب دقيق
2 كوب سكر
2 بيض
0.5 كوب زيت نباتي
1 كوب حليب
6 ملاعق كبيرة كاكاو
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1 كوب ماء مغلي

زجاج - 250 غرام.

علبة حليب مكثف مسلوق (380 جرام).
1 علبة زبدة (180 غرام)

إذا كنت تفعل ذلك بدون محاذاة ، فقم بمضاعفة حصة هذا الكريم.

300 غرام الصحراء
200 مل كريم
100 غرام سمنة
قليل من الملح (اختياري)

لن تختفي كل أنواع الكراميل ، وستظل هناك حلويات أخرى متبقية.

تركت لي الفول السوداني عبوة 200 غرام ، مرة أخرى ، إذا قمت بتزيينها ، فقم بمضاعفة الكمية.

جبنة كريمية - 300 غرام
سمنة- 100 غرام
سكر بودرة -60-80 جرام.

مكونات الصقيل:

لوح شوكولاتة بالحليب
كريم من 30٪ - 30 مل.
زبدة - 10-15 غرام

يجب أن أقول على الفور أنه إذا كنت لا تحب أو لا تريد / تخشى طهيها ، فأنت لست بحاجة إلى تسوية الكعكة. فقط ضعي عليها كريمة الحليب المكثف ورشيها بالفول السوداني. سيوفر لك هذا المزيد من الوقت.

يمكنك استخدام أي كعكات شوكولاتة تستخدمها أكثر من غيرها. لدي وصفة بالفعل وأنا معجب أكثر بالخيار الثاني ، لقد طهيت منه.

لذا ، قم بإعداد الكعك مسبقًا ، يحتاجون إلى 3-4 قطع.

سيكون لدينا كريم يعتمد على الحليب المكثف المسلوق والزبدة. لقد قمت بطهي الحليب المكثف بنفسي ، لكن من الممكن جدًا شراء نسخة جاهزة لتوفير الوقت.

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع الكريم ، فإليك مقالًا لك -. يتم وصف العملية برمتها بالتفصيل هناك. لا يوجد شيء معقد. إذا كنت لن تطبخ ، فقم بمضاعفة الوجبة مع البطاطس المسلوقة. خلاف ذلك ، قد لا يكون الكريم كافياً لتغطية الكعكة بأكملها.

يمكن شراء الفول السوداني بالوزن الخام ، ثم تحميصه وتقشيره. أقترح استخدام جاهز نسخة مالحة. الكريمة الحلوة والفول السوداني المملح في الحشوة لعبة التناقضات التي أتمنى أن تستمتعوا بها. مرة أخرى ، نحن نوفر الوقت والجهد. بالمناسبة ، الملح الموجود في الكعكة نفسها غير محسوس على الإطلاق.

الشيء الوحيد الذي لا يمكن استبداله هو الكراميل. وصفة كاملةهناك أيضا. لن أشرح هنا حتى لا أطيل المقال. بالمناسبة ، للتحضير ، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمكونات.

وسنقوم بتجميع كعكتنا.

كالعادة ، ضعي ملعقتين من الكريمة على الطبق حتى تقف الكيكة في مكانها أثناء التجميع.

ضع القشرة على القمة. أخذت أكثر الكعكة غير قابلة للتمثيل. نظرًا لأن كعكاتي كانت عالية جدًا (حوالي 2 سم) ، فقد غمرتها قليلاً بالقهوة. فقط بضع ملاعق. يمكنك اختيار تشريب آخر لنفسك ، ولدي مقال مفصل حيث أتحدث عن جميع أنواع الشراب -. سيكون لذيذًا جدًا إذا أضفت الكحول إلى التشريب. لكن بما أنني ما زلت أمًا مرضعة ، فقد استبعدنا هذا المكون.

إذا قمت بتقطيع البسكويت النهائي إلى كعكات بسمك 1 سم ، فيمكنك أيضًا عدم نقعها. البسكويت رطب جدا من الداخل.

منذ أن قررت تسوية الكعكة قبل وضع الكريمة ، صنعت جانبًا من الجبن الكريمي على حافة الكعكة حتى لا تتسرب الحشوة. إذا قررت أن تفعل الشيء نفسه ، فإليك رابطًا لمقال يصف بالتفصيل عملية تحضير هذا الكريم -. إذا كنت ستقوم بالاستغناء عنها ، فما عليك سوى تخطي هذه الخطوة. بالمناسبة ، أضفت الشوكولاتة المذابة إلى جبنة الكريمة. لكن في البداية قمت بتبريده بشكل سيء ، وتحول إلى رقائق الشوكولاته. لذا ، إذا قررت فجأة إجراء التجربة ، ففكر في تجربتي المريرة.

توضع طبقة من كريمة الحليب المكثف على الكيك.

بعد ذلك ، يرش بالفول السوداني. أخذت 200 غرام. التعبئة والتغليف أكثر من كاف. إذا كنت ستزين الكعكة بالمكسرات في الأعلى ، فمن الأفضل أن تأخذ عبوة أخرى. لقد قمت بطحن الفول السوداني قليلاً في الخلاط.

رشي عليها كراميل مملح. إذا كنت لا ترغب في طهيه ، فتخط هذه الخطوة. الطعم ، بالطبع ، لن يكون حارًا جدًا.

نكرر كل شيء مرة أخرى: كعكة - كريم - فول سوداني - كراميل.

حتى آخر كعكة.

إذا قررت ألا تهتم بتسوية الكعكة ، فقم ببساطة بتغطيتها ببقية كريمة الحليب المكثف ورش المكسرات فوقها.

وهنا قطعة من الحلوى الجاهزة.

رقائق الشوكولاته العصير، كاستردمن الحليب المكثف فستق مملحوالكراميل محلي الصنع ، وفوقه كريمة الجبنوالغاناش. أنا متأكد من أن هذه الكعكة ستصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك. حسنًا ، سيقدر الرجال بحق هذه الهدية.

ملاحظة بعد مرور بعض الوقت ، قررت إجراء بعض الإضافات.

أولاً ، يجب أن يكون جانب الكريمة مرتفعًا ، لكامل ارتفاع حشوة الكراميل والفول السوداني ، بحيث لا يطل هذا الحشو بشكل غادر من الكعكة.

ثانيًا ، أريد فقط إضافة صورة لهذه الكعكة ، ولكن باستخدام بسكويت مختلف ، يمكنك أيضًا تجربة بسكويت جديد ، حيث تكون الكعكة ببساطة لذيذة بشكل غير واقعي (فقط ما عليك سوى تناول الكاكاو الجيد - قلوي ، ومعه يتم الحصول على هذه الكعك). رابط البسكويت.

بالعافية.

على الرغم من حقيقة أنه يمكن شراء أي كعكة اليوم من متجر ، إلا أنني أوصيك بطهي هذه الأطعمة الشهية بنفسك. فقط في كعكة المنزليمكن أن يضع سنيكرز الكثير من الفول السوداني وطبقة سميكة من المرينغ. بالإضافة إلى ذلك ، سنضع طبقات الكيك مع الكراميل محلي الصنع ، وسنخبز أفضل أنواع بسكويت الشوكولاتة. بالكاد ستجد مثل هذه الكعكة على رف المتجر.

لقد جربت العديد من الوصفات من الإنترنت ، واليوم أشارك نسختي المفضلة من كعكة سنيكرز. وصفة مع صورة ، خطوة بخطوة ، يمكن الوصول إليها - حاولت ألا تفوت أي تفاصيل. ولكن إذا تبين أن شيئًا ما غير مفهوم ، فاسأل ، فأنا سعيد لكل تعليق ، كضيف طال انتظاره على عتبة الباب =)

مقادير كعكة السنيكرز:

ل بسكويت الشوكولاتةيأخذ:

بيض الدجاج (C1) - 4 قطع.
سكر - 200 جم
دقيق القمح - 200 جم (قد يستغرق أكثر أو أقل بقليل)
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة

ستحتاج إلى:

بياض البيض - 3 قطع.
سكر - 200 جم
نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة

لتشريب البسكويت:

كريم (محتوى دهني 10٪) - 0.5 كوب

يمكنك استخدام كريم أكثر سمكًا ، لكن خففه بالماء

للحصول على طبقة من الكيك وزخرفتها ، ستحتاج إلى 300 غرام من الفول السوداني.

ل كراميل محلي الصنع:

سكر - 225 جم
ماء - 65 جم
كريمة ثقيلة - 200 جم
زبدة - 70 جم

بدلاً من الكراميل ، يمكنك استخدام الحليب المكثف المسلوق المخفوق بالزبدة (لقطعة واحدة عادية عبوة القصديرحليب مكثف 180 جم زبدة).

لغناش الشوكولاتة:

كريم دسم (لا يقل عن 33٪) - 100 مل
شوكولاتة (لدي داكنة) - 100 جم

وصفة كعكة سنيكرز بالصور خطوة بخطوة في المنزل

كيفية عمل المرينغ لكعكة سنيكرز

يجب أن يكون الوعاء الذي سنضرب فيه البروتينات نظيفًا تمامًا (حتى الصرير) ، ولا ينبغي أن يكون هناك قطرة من الدهون أو السائل على القاع والجدران. الأمر نفسه ينطبق على مضارب الخلاط. لكي أكون آمنًا ، أقوم بدهن الأطباق التي سأخفق فيها بقشر الليمون. حمض الليمونيذوب أي علامات للدهون.

افصل البروتينات (3 قطع) بعناية من الصفار حتى لا يدخل أدنى جزء من الصفار في كتلة البروتين. لا تتخلص من صفار البيض: ضعه في مكان صغير وعاء من البلاستيكووقع على الكمية حتى لا تنسى. ضع صفار البيض الفريزرسوف تحتاجهم بالتأكيد. يمكن استخدام صفار اللحم في اللحم المفروم للشرحات أو طاجن البطاطس، الخامس .

نبدأ في التغلب على البروتينات بسرعة منخفضة ، ونزيدها تدريجياً إلى الحد الأقصى.

نضيف السكر المحبب إلى البروتينات بعد أن تصبح كتلة بيضاء خصبة. في الصورة ، ترى الخلاط متوقفًا (لم أتمكن من إضافة السكر ، والعمل باستخدام الخلاط وأمسك الكاميرا في نفس الوقت). في الواقع ، الخلاط لا يحتاج إلى الإيقاف عند إضافة السكر!

من الضروري تقليل السرعة إلى الحد الأدنى وإضافة تدفق رفيع سكر محبببحيث يتداخل على الفور مع كتلة البروتين ، ولا يستقر في القاع. هذا حالة مهمةمن أجل نتيجة ناجحة.

عندما يُخفق بياض السكر في رغوة مرنة ويثبت في الوعاء ، إذا قلبته رأسًا على عقب ، تكون قد انتهيت. أضف الآن 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة نشا الذرة. سوف يساعد على استقرار المرينغ في الفرن.

انظر إلى الصورة لترى كيف يبدو كريم المرينغ قبل أن يدخل الفرن.

يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. ضع كتلة سميكة بيضاء على صفيحة خبز (لا يلزم تغطيتها وتزييتها). أقوم بتكوين كعكة بارتفاع 3-4 سم ، وقطرها 22-24 سم ، وأقوم بكل شيء بالعين ، ولكن يمكنك تحقيق الدقة إذا قمت بالخبز على ورق الخبز ، وقبل ذلك ارسم دائرة بالقطر المطلوب.

باستخدام ملعقة سيليكون ، قم بتسوية سطح الكعكة. تنعيم جوانب المرينغ.

نرسل المرينغ ليجف في الفرن. تُخبز الكعكة في أول 15 دقيقة على درجة حرارة 150 درجة مئوية (الوضع العلوي السفلي في الفرن) ، ثم اضبطي وضع الحمل الحراري واخبزيها لمدة 2-3 ساعات أخرى. يعتمد وقت تجفيف المرينغ بشكل مباشر على سمك الكعكة. أضع صينية الخبز على أدنى مستوى في الفرن.

ستكون طبقة الهواء النهائية للكيك باللون البيج الفاتح. لا نحتاج إلى بياض الثلج ، لأن الكعكة ستكون مخفية بالداخل. لكن لهذا ، حاولي تجفيف المرينغ لفترة أطول ، ولكن بدرجة حرارة منخفضة بحيث يظل أبيض ، مثل تنورة الباليه.

عندما يصبح المرينغ جاهزًا ، ينفصل بسهولة عن المقلاة. عادةً ما أتركه في الفرن ليبرد تمامًا ، وعندما أنظر إلى الداخل ، فإن المرينغ يخرج بسهولة دون أي جهد. إذا كنت تواجه صعوبة و كعكة الهواء"جف" على صفيحة الخبز ، قم بنزعها برفق باستخدام ملعقة معدنية من جميع الجوانب ، ثم قم بإزالتها.

بسكويت شوكولاتة لكعكة سنيكرز

لهذه الكعكة ، يمكنك صنع أي بسكويت من عجينة الشوكولاتةإي وحدة أعجبتك. يمكن أن تكون "شوكولاتة على الماء المغلي" ، أو التقليدية المعتادة مع إضافة الكاكاو.

أنا أخبز الكلاسيكيات ، لكنني أصنع مسحوق الكاكاو ماء ساخنواترك الخليط يشرب. بينما نخفق البيض ونخلط الدقيق للبسكويت ، سيكون الكاكاو في درجة الحرارة التي نحتاجها. خطوة بسيطة مثل تخمير الكاكاو بالماء الساخن ستجعل طعم الشوكولاتة الغنية بالبسكويت.

لن يصدق أحد أنه لا يوجد سوى ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو في العجين ، سيشعر الجميع بوجود ألواح شوكولاتة باهظة الثمن.

لذلك ، 2 ملعقة كبيرة. شراب الكاكاو 0.5 ملعقة كبيرة. ماء ساخنيقلب ويوضع جانبا.

نكسر 4 بيضات في وعاء عميق مناسب (لدي فئة C1) ، نبدأ في الخفق باستخدام الخلاط. اضرب بسرعة منخفضة أولاً ، ثم زد السرعة تدريجيًا. فقط عندما يتم خفق البيض في الرغوة ، نبدأ في إضافة السكر المحبب (200 جم).

لا تقم بإيقاف الخلاط عند إضافة السكر (فقط قلل السرعة بواحد أثناء إضافة السكر). حاول ألا توجه تدفق السكر إلى المخافق حتى لا تتناثر حبيبات الرمل الحلوة في جميع أنحاء المطبخ.

مهمتنا هي توزيع حبيبات السكر في كتلة البيض بالتساوي قدر الإمكان.

بما أن عجينة البسكويت تعجن بسرعة كافية ، قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 170 درجة مئوية الآن.

انظر إلى الصورة لفهم التناسق واللون الذي يجب أن يظهر. كتلة خفيفة مع لمعان لامع. عند العمل باستخدام خلاط ثابت ، سيستغرق الخفق للحصول على هذه النتيجة من 4 إلى 5 دقائق ، إذا ضربت بالخلاط اليدوي ، مثل الخلاط اليدوي ، فسيستغرق الأمر من 8 إلى 10 دقائق ، لا أقل.

خلال هذا الوقت ، سوف يذوب السكر عمليًا ، إذا أخذت قطرة من السائل من وعاء وفركتها بين أصابعك ، فلن تشعر بالحبوب. على الرغم من أنه إذا كان البيض طازجًا من الثلاجة ، فلن يكون لدى السكر وقت ليذوب تمامًا ، فلا حرج في ذلك أيضًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق (200 جم) والبيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة) ، أولًا ، نخل كل شيء من خلال منخل جيد ، ثم خفقي / ملعقة وامزجي جيدًا هذه المكونات الجافة. كلما وزعنا مسحوق الخبز بشكل أفضل في الدقيق ، كلما زاد ارتفاع البسكويت بالتساوي.

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ، ويخلط مرة أخرى. يجب إضافة الدقيق بعناية فائقة إلى العجين ، محاولاً عدم فقد الهواء المتراكم. استخدم ملعقة أو ملعقة لهذا الغرض ، وليس الخلاط. الخلاط أداة قوية للغاية ، لا نحتاج إلى قوتها الآن. الآن نحن بحاجة إلى الصبر والدقة.

حان وقت مسحوق الكاكاو. بالطبع ، بعد التخمير بالماء الساخن ، لم يعد مسحوقًا ، بل سائلًا متجانسًا بلون الشوكولاتة. ننتظر حتى تبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة (وإلا فإن البيض سوف يتجعد) ونضيفه إلى العجين. نحرك.

هل أحتاج إلى تشحيم قالب البسكويت

أنصحك بدهن جوانب النموذج بالزبدة (خذ قطعة باردة ، ستكون أكثر ملاءمة) ، ومسحوق السطح بالدقيق. ضع ورقة من ورق الزبدة على قاع القالب جودة جيدةالتي أنت متأكد منها. يمكنك وضع دائرة حول الشكل بقلم رصاص وقص الورقة حول المحيط. إذا كانت المقلاة بها جوانب منقسمة ، ببساطة "اقرص" ورقة البرشمان ، ثم أغلق المقلاة واقطع أي ورق خبز زائد.

لماذا من المهم تشحيم الجوانب بهذه الطريقة: أولاً بالزيت ، ثم بالدقيق؟ الحقيقة انه عجينة البسكويتفي الفرن ، يبدأ في الارتفاع بنشاط ويتشبث بجوانب الشكل. إذا كان السطح زلقًا ، فإن جزيئات العجين سوف تتدحرج مرارًا وتكرارًا ، وسوف يرتفع البسكويت بشكل سيء للغاية. إذا قمت بإنشاء طبقة صلبة من الزبدة والدقيق على الجانبين ، فسوف يرتفع العجين بنجاح. ستكون كعكة البسكويت طويلة ومورقة.

تخلط كتلة الشوكولاتة جيداً مع العجينة الرئيسية. ثم صب العجين في القالب المعد. كما ترون ، لم أحضر العجينة إلى حالة متجانسة ، تظهر "خطوط" الشوكولاتة في الصورة. في البسكويت النهائي ، بقيت هذه الشرائط. على الرغم من أن هذا لم يؤثر على الطعم في أقل تقدير ، إلا أني أنصحك بتحقيق التوحيد والتقليب لفترة أطول.

يُخبز بسكويت الشوكولاتة لكعكة سنيكرز على درجة حرارة 170-180 درجة مئوية

مرة أخرى ، أذكرك أنه يجب تسخين الفرن مسبقًا. لا توجد تفاهات في خبز البسكويت ، كل خطوة مهمة. بمجرد سكب العجين في القالب ، يجب أن تبدأ على الفور في الخبز ، وهو أمر ممكن فقط درجة حرارة عالية. إذا قمت للتو بتشغيل الفرن ووضعت القالب مع العجين في الفرن ، فسوف تستقر العجينة ، وسيصبح البسكويت منخفضًا ولزجًا.

لا تفتح باب الفرن لأول 20-25 دقيقة ، فهذا محفوف بانخفاض حاد في درجة الحرارة داخل الخزانة والهبوط عجينة البسكويت. بعد نصف ساعة يمكنك التحقق من جاهزية الخبز من خلال فتح الباب. أقوم بإجراء اختبارين للجاهزية:

ألمس منتصف البسكويت بأطراف أصابعي (يجب أن يعود ، بعد الإحماء ، ويعود إلى شكله الأصلي).
أخترق منتصف البسكويت بعصا خشبية (يجب أن تجف).

عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، أغلق الفرن وأزل القالب. دع البسكويت يرتاح في القصدير لمدة 10 دقائق ، ثم مرر سكينًا حادًا حول محيط القصدير لفصل البسكويت عن القصدير. قد لا يكون هذا مطلوبًا ، فالبسكويت غالبًا ما يترك القالب جيدًا من تلقاء نفسه.

ها هي هذه الشوكولاتة الجميلة التي حصلت عليها. قطر الشكل 24 سم ، ارتفاع البسكويت 5.5 سم.

من الأفضل ترك الكيك على الرف السلكي حتى يبرد تمامًا (هذه تهوية أفضل من جميع الجوانب). لكن أولاً ، قم بإزالة الرق من قاع البسكويت. لا تقلق بشأن الجسيمات المتبقية على الورق عجينة جاهزة: بفضل هذه الحقيقة ، يصبح البسكويت مساميًا أكثر ويتم نقعه بالكريمة بشكل أفضل.

ولجعل بسكويت الشوكولاتة أكثر نعومة وأكثر ثراءً في المذاق ، دعنا نذهب إلى خدعة صغيرة: لفها في غلاف بلاستيكي وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين. إذا كان لديك وقت ، يمكنك تركه بين عشية وضحاها.

ما الذي يحدث في الثلاجة في هذا الوقت؟ يجب أن تتبخر الرطوبة من فتات البسكويت المسامية ، ولكن بسبب طبقة الطعام لا يمكنها فعل ذلك ، وبالتالي يتم توزيعها بالتساوي على سطح البسكويت بالكامل. أنا أصر دائمًا على البسكويت (العادي والشوكولاتة). من الأفضل خبز كعك البسكويت مسبقًا للسماح لهم بالراحة في الثلاجة (على سبيل المثال ، طوال الليل) ، وجمع الكعكة في اليوم التالي. مثل هذا البسكويت سوف ينهار بشكل أقل عند تقطيعه ، سيكون أكثر مرونة ولذيذ للغاية.

نقطع البسكويت المبرد إلى قسمين. استخدم منشار السكين الطويل أو خيط الحلويات لهذا الغرض.

لتشريب البسكويت في هذه الوصفة أحب استخدام الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون 10٪. أغمس الفرشاة وركضت على السطح الكامل لكلا الكعكات.

حشوة كعكة السنيكرز: كراميل منزلي وفول سوداني

تتميز كعكة السنيكرز محلية الصنع عن تلك التي يتم شراؤها من المتجر بطبقة سخية من الكراميل محلي الصنع. سنقوم بإعداده من المكونات التقليديةلكن الطعم مذهل!

يُمزج الماء (65 جم) مع حبيبات السكر (220 جم). ضعيها على نار متوسطة وانتظري (بدون تقليب) حتى يذوب السكر تمامًا. إذا بدأت في التقليب في هذه المرحلة ، سيبدأ السكر في تكوين بلورات لا نحتاجها.

عندما يذوب السكر ، أضف الحرارة وراقب بعناية لون المحتويات. بمجرد أن ترى تغييراً في لون الفقاعات ، أطفئها واتركها جانباً. إذا كان هناك القليل من الكراميل المفرط في التعرض للنار ، في جاهزستكون مريرة.

نقدم الكريمة الدافئة 200 جرام في الكراميل الساخن (سخنيهم في الميكروويف أو على الموقد). كن حذرًا ، سيبدأ الخليط في تكوين الفقاعات والتساقط ، لأن الاختلاف في درجة الحرارة كبير ، على الرغم من حقيقة أننا قمنا بتسخين الكريم. حاول ألا يكون لديك أطفال بالقرب منك في هذه اللحظة ، كن حذرًا أيضًا.

قلّب بملعقة حتى تنحسر الرغوة عاجلاً.

عندما يصبح الكراميل متجانسًا ولا توجد فقاعات تقريبًا ، أضف الزبدة (70 جم) وقلّب مرة أخرى حتى يذوب تمامًا. إذا كنت تريد نكهة مالحة ، أضف القليل من الملح في هذه المرحلة.

اترك الكراميل يبرد جيدًا قبل وضعه على الكيك. للقيام بذلك ، من الأفضل سكبه في وعاء آخر ووضعه في الثلاجة.

كعكة "سنيكرز" لا يمكن تصورها بدون الفول السوداني المحمص الذي لن نوفر عليه. تحميص المكسرات للحصول على لون لطيف ورائحة ثابتة. أقلي في مقلاة مع التحريك لمدة 6-7 دقائق. يمكنك صب الفول السوداني على صفيحة خبز وتحميصه في الفرن.

افركي المكسرات المبردة بين راحة يديك ، وسوف تقشر بسهولة. كمية صغيرة منضعي المكسرات جانبًا - فهي مفيدة للزينة. أرسل الباقي إلى الخلاط لطحنه إلى فتات متوسطة الحجم.

ليس من الضروري تحويل الفول السوداني إلى غبار ، مع قطع صغيرة ومتوسطة الحجم سيكون ألذ.

طريقة عمل غاناش الشوكولاتة لكعكة سنيكرز

يتم تحضير غاناش الشوكولاتة بكل بساطة وبسرعة. نحن نحتاج كريمة ثقيله(100 جم) ، يُحضر إلى حالة شديدة السخونة وشريحة من الشوكولاتة (100 جم). نقطع الشوكولاتة أولاً قطع صغيرة(في صورتي ، يتم تقسيم البلاط ببساطة إلى مربعات ، لكن يُنصح بتقطيع أقل) ، ثم نغمس الشوكولاتة المقطعة في الكريمة.

اختر الشوكولاته التي تحبها. إذا كانت عائلتك تحب الحليب ، فمن الأفضل أن تأخذ واحدًا فقط حتى لا يشعر أحد بالمرارة في الغاناش.

يقلب الشوكولاته القاناشللكيك بحيث يذوب بشكل أفضل.

تجميع وصفة كعكة سنيكرز بالصور خطوة بخطوة

لا يزال الأمر أكثر متعة - لجمع كعكة سنيكرز من الشوكولاتة كعك البسكويت، كراميل محلي الصنع ، فول سوداني ومرنغ. توضع على قاعدة كعكة أو طبق حلوىأول كعكة بسكويت (أذكرك أننا غمرنا البسكويت بالقشدة). الآن ضعي طبقة غنية من الكراميل محلي الصنع.

يرش الكراميل بالمكسرات. يجب أن يغطي الفول السوداني المحمص بسخاء بسكويت الكراميل. إلى جانب الخليط المسحوق ، أضع أيضًا بعض المكسرات الكاملة - عندما تصادفها في الكعكة - إنها لذيذة جدًا!

الآن ضع طبقة من المرينغ. المرينغ العالي هش للغاية ، كن حذرًا. ولكن حتى لو كان هناك حادث وتصدعت الكعكة أو تحطمت ، فلا بأس بذلك. في الكعكة النهائية ، لن تشعر بهذا على الإطلاق.

نقوم بتغطية المرينغ بالكراميل ، ونقوم بتنعيمه بالتساوي على سطح الكيك بالكامل.

بناء على تفضيلات الذوقعائلتك. إذا كنت تريد توازن النكهات (مالح حلو) ، فتأكد من استخدامه الكراميل المملح. يكشف الملح حقًا عن المذاق ، فقد اتضح أنه ليس حلوًا بشكل متقطع ، ولكنه كعكة أصلية لذيذة.

تجمع كعكة سنيكرز بشكل متناغم بين طعم الكراميل وطعم الفول السوداني المحمص والمرنغ المقرمش مع طعم بسكويت الشوكولاتة وغاناش الكريمة. الكعكة اللذيذة المثالية.

ولكن إذا كنت لا تريد مثل هذه "التطورات" مثل إضافة الملح إلى حلوى الكراميلاتركها حلوة. ستظل لذيذة.

ستكون الكعكة العلوية عبارة عن بسكويت مرة أخرى. اقلبها مع الجانب الأكثر نعومة لأعلى لجعل الكعكة أكثر إتقانًا.

غطي كعكة السنيكرز بغناش الشوكولاتة. إذا شعرت بشكل بديهي أن هناك حلاوة كافية في الكعكة ، قم بتغطية الكيك بطبقة رقيقة من الغاناش. إذا كنت تريد أن تنتشر من القلب ، انتظر حتى يبرد غاناش الشوكولاتة تمامًا ويصبح سميكًا ويمكن دهنه بطبقة سميكة. باستخدام ملعقة المعجنات أو الملعقة ، يمكنك جعل الكعكة متساوية وجميلة.

غطيته بطبقة رقيقة من الغاناش. اتضح أنها ليست جميلة كما هو الحال مع الطلاء السميك ، عندما يتم تلطيخ كل العيوب ، ولكنها غير عادية وجميلة (أحببت أن كعكة المرينغ تلمع من خلال الغاناش).

تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالفول السوداني.

اتركي الكيك للشراب لمدة 2-4 ساعات درجة حرارة الغرفةونفس القدر من الوقت في الثلاجة. كعكة "سنيكرز" مع المرينغ سوف تنقع جيدًا وغنية بالطعم واللون.

في تواصل مع

5-6 حصص

8-9 ساعات

449 سعر حراري

لا تكتمل أي عطلة بدون الحلوى ، ولا سيما بدون كعكة. بالطبع يمكنك شراء كعكة من المتجر. لكن كل واحد منا يريد مفاجأة الضيوف بما يتم القيام به بأيدينا. أريد أن أدعوك لخبز كعكة سنيكرز. هناك العديد من أنواع هذه الكعكة. اليوم سوف تتعرف على اثنين من أفضل وصفات كعكة سنيكرز بدون مرينغ. ستستغرق الكعكة بعض الوقت لتخبز. لكن الأمر يستحق ذلك. سوف يسعد ضيوفك بعلاجك.

كعكة السنيكرز أسهل وصفة

أجهزة وأدوات المطبخ:ثلاجة ، فرن ، ميكروويف ، خلاط ، خلاط ، طبق خبز بقطر 24 سم ، وعاء ، وعاء ، سكين ، لوح ، ملعقة.

مكونات

كيفية صنع كعكة السنيكرز - أفضل وصفة

طبخ البسكويت

الوتر الأخير

وصفة الفيديو

تأكد من مشاهدة فيديو وصفة كعكة الشوكولاتة سنيكرز.

كعكة إيري بينت سنيكرز - أفضل وصفة

وقت الطبخ: 7-8 ساعات.
حصص: 5-6.
أجهزة وأدوات المطبخ:ثلاجة ، فرن ، صحن خبز بقطر 21 سم ، حلقة خبز ، خلاط ، مقلاة ذات قاع سميك ، لوح ، سكين ، وعاء ، ورق رق ، فيلم التشبثفرشاة فيلم خلات.

مكونات

بيض	5 قطع.
الكاكاو ليس حلوًا	40 جرام
زيت نباتي	50 غ
دقيق	200 جرام
لبن	400-450 مل
سكر	580 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
ملح	قرصة
ماء مغلي	200 جرام
ماء	130 جرام
الكراميل المملح	200 جرام
كريم دهني من 30٪	750 مل
سمنة	40-50 جم
ملح البحر اختياري	1 ملعقة صغيرة
الجيلاتين	28 جرام

وصفة خطوة بخطوة لأشهى كعكة سنيكرز في المنزل

طبخ البسكويت

تكديس الكعكة

بحلول 11.10.2015

بار سنيكرز محبوب من قبل الكثيرين ، خاصة من قبل الأطفال والمراهقين. لكن تكوينها مخيف للنظر! دعنا نحاول الطبخ كعكة لذيذةعلى أساس الشوكولاتة الشهيرة ، فقط من الطبيعي و منتجات مفيدة. تتكون الكيكة من ثلاث قطع بسكويت وطبقتين سميكتين من الكريمة ، لذا اتضح أنها مرضية للغاية. تزيين في الأعلى شوكولاتة مثلجة، ثم سيكون طعم الشهي هو الأكثر تشبعًا.

مكونات

بيض دجاج - 4 قطع
سكر - 180 جم
دقيق القمح - 130 جم
الصودا (مسحوق الخبز) - 0.5 ملعقة صغيرة
حليب مكثف مسلوق - 1 علبة
فول سوداني - 200 جم
تكسير - 200 جم
زبدة - 200 جم

عملية الطهي في المنزل خطوة بخطوة

نحن نعد المنتجات. من الأفضل تناول الفول السوداني في السوق ، بعد أن جربته مسبقًا حتى لا تكون رطبة. يجب أن تكون المفرقعات كريمية وليست مالحة. لسوء الحظ ، تم نسيانه في الصورة. نأخذ الحليب الطبيعي بدون بدائل حليب دسم. ثم سيكون الكريم لذيذًا ، بدون مذاقات دخيلة.
لنحضر بعض البسكويت. افصل البيض عن الصفار واضرب جيدًا. يكمن سر نجاح البسكويت في الجلد طويل الأمد. نحن نقضي ما لا يقل عن 10 دقائق على البروتينات. بعد الدقائق الخمس الأولى ، أضف السكر في تيار رفيع.

أضف صفار البيض واستمر في الخفق. مرة أخرى سوف يستغرق 10 دقائق. يجب أن تكون الكتلة سميكة جدًا وبيضاء ومورقة. ننام مسحوق الخبز أو نسكب الصودا ، مغمورة خل حمض التفاحأو عصير ليمون.

يضاف الدقيق المنخل بالتدريج مع التحريك باستمرار. يوصى بالتقليب بالملعقة ، لكنها تعمل جيدًا مع الخلاط. لا داعي للخفق لمدة طويلة ، 30 ثانية كافية ، العجين خصب وجيد التهوية.

نضع في قالب مدهون بالزيت. يمكنك استخدام طباخ متعدد ، كما في الصورة. عند درجة حرارة 200 درجة في الفرن ، اخبز لمدة ساعة تقريبًا. في جهاز الطهي المتعدد ، نضبط البرنامج وفقًا للإرشادات. بعد انتهاء الخبز ، لا تفتح الفرن (طباخ بطيء) لمدة 15 دقيقة.

بسكويت جاهزأخرجه من القالب وضعه على رف سلكي ليبرد تمامًا. يُنصح بتركها طوال الليل ، ثم عند القطع لن تنهار.

دعنا نصل إلى الكريم. تحمص الفول السوداني في مقلاة جافة على نار خفيفة. يجب أن تكتسب رائحة ومظهرًا فاتح للشهية ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تفحم. قلّب المكسرات باستمرار أثناء القلي.

نقوم بتبريد الفول السوداني الجاهز وتنظيفه من القشر عن طريق فركه بأيدينا. ليست هناك حاجة للوصول بها إلى المثالية ، إذا بقي القليل ، فلن يحدث شيء رهيب.

نكسر الكسارة بأيدينا أو نضعها في كيس ولفها بدبوس دوار. يجب أن يبقى قطع كبيرة.

اخفقي الزبدة المخفوقة مع الحليب المكثف. في الكتلة النهائيةأضف المكسرات والمفرقعات ، واخلطها. يجب القيام بكل شيء بسرعة حتى لا يتساقط الكريم. إذا كان المطبخ ساخنًا جدًا ، فبعد الطهي ضع الوعاء في الثلاجة لفترة من الوقت.