هل حصاد البنجر ضخم؟ قم بالتحضيرات وستكون سعيدًا في الشتاء! الفيتامينات ضرورية في الشتاء - تحضير البنجر لفصل الشتاء
جذر الشمندر لفصل الشتاء هو إعداد لذيذ ومريح. يسمح لك بإعداد الغداء بسرعة أو. يمكن تشكيل الفراغ في برطمانات على شكل خس ، كافيار شمندر ، متنوع مع خضروات أخرى.
يتم تحضير جذر الشمندر ببساطة وبسرعة. يتم استخدام محتوى الجرة بنجاح كطبق جانبي وسلطة وتتبيلة بورشت.
ستتعلم اليوم كيف يمكنك توفير الوقت عندما تكون هناك جرار من البنجر في صناديقك لفصل الشتاء.
حصاد البنجر الكامل لفصل الشتاء في الجرار
يسمح لك البنجر المطبوخ لفصل الشتاء ككل بالطهي بسرعة في الشتاء أو البرش. وأيضًا احتفظ بالمحاصيل الجذرية الصغيرة في الجرار ، لأنها ببساطة غير قابلة للتخزين.
المكونات لكل 1.5 لتر يمكن:
- 2 حبة البهارات البازلاء
- 5 حبات فلفل أسود
- 1 ورقة غار
للتتبيلة:
- 1 لتر ماء
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
- 1 ش. ملعقة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خل 9٪
خطة الطبخ:
1. نأخذ بنجر بقطر لا يزيد عن 5 سم وكمية 2.5 كجم ونشطفها ونضعها في قدر. تُسكب المحاصيل الجذرية بالماء وتُطهى لمدة 40-60 دقيقة حتى تصبح طرية. لا تحتاج إلى هضمها ، ويمكن التحقق من الجاهزية بسكين.
دع البنجر يبرد أو يمكنك وضعه تحت الماء الجاري البارد ليبرد.
2. بعد التبريد ، قم بقطع الأطراف من كلا الجانبين وإزالة الجلد.
3. في برطمانات جاهزة ، ضعي البهارات والبازلاء والفلفل الأسود وورق الغار. نضع البنجر المسلوق والمقشر على أكتاف العلب.
4. طبخ ماء مالح. صب الماء في قدر ، وضع الملح والسكر واشعل النار. يُغلى الماء ويُطهى لمدة دقيقتين. ثم نسكب الخل. كل شيء ، ماء مالح جاهز.
5. نسكب التتبيلة في برطمانات مع البنجر وتوضع على منديل في قدر لتعقيمها. نحن نغطي البرطمانات فقط بأغطية معقمة في الأعلى ، ولا داعي للالتواء.
6. املأ المقلاة بالماء الدافئ عند درجة حرارة 60 درجة مئوية على أكتاف العلب. نقوم بتعقيم البرطمانات من لحظة الغليان لمدة 30 دقيقة (نقوم بتعقيم البرطمانات بسعة 1 لتر لمدة 20 دقيقة).
7. نخرج البرطمانات ونلف الأغطية ونقلبها لأسفل ونعزلها حتى تبرد. البنجر لفصل الشتاء في الجرار جاهزة.
8. في الشتاء ، يمكنك فتح البرطمان ، والحصول على البنجر الجاهز ، وتقطيعه إلى مكعبات وصنع السلطة.
9. ويمكنك تقطيعها إلى شرائح وتحضير سلطة أخرى بالبذور.
10. أو جعل صلصة الخل سريعة وبسيطة وشعبية.
جميل أن يأكل!
الكافيار اللذيذ من البنجر والخضروات لفصل الشتاء
يمكن تناول كافيار الشمندر الجاهز كسلطة أو مقبلات أو إضافته إلى البرش.
مطلوب:
- البنجر - 4 كجم
- فلفل بلغاري - 0.5 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- طماطم - 3 كجم
- ثوم - 200 جم
- زيت نباتي - 1 كوب
- خل 9٪ - 1 كوب
- سكر - 200 جم
- الخضر والملح والفلفل الحار - حسب الرغبة
طبخ:
- ابشر البنجر.
- مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم.
- يقطع البصل والثوم والفلفل والأعشاب. أفضل خيار تقطيع هو محضر الطعام باستخدام المرفقات المناسبة.
- اخلطي جميع الخضروات المجهزة معًا واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
- رتب الكافيار الساخن في برطمانات معقمة ولفها بأغطية. مستعد.
بالعافية!
مخلل البنجر لفصل الشتاء في الجرار
يمكن تخزين البنوك وفقًا لهذه الوصفة في درجة حرارة الغرفة.
منتجات:
- البنجر - 1.6-2 كجم
للتتبيلة:
- ماء - 1 لتر
- خل التفاح - 100 مل
- البازلاء البهارات - 5 قطع.
- فلفل أسود حار - 10 قطع.
- قرنفل - 3 قطع.
- ملح - 30 جم
طريقة طهو:
- اغسل الشمندر وأزل القشرة.
- نقطعها إلى شرائح ، توضع في مرطبان سعة 0.5 لتر.
- أضف الملح والفلفل والقرنفل إلى الماء. يُغلى المزيج ويُضاف الخل.
- يُسكب البنجر مع التتبيلة الساخنة الناتجة. يجب أن يغطي ماء مالح الجذور بمقدار 1-2 سم.
- ثم قم ببسترة برطمانات البنجر لمدة 10 دقائق من لحظة غليان الماء.
- ثم نشمر الجرار مع الأغطية.
جميل أن يأكل!
فيديو عن مدى سهولة طهي جذر الشمندر
تعرف على مدى سهولة طهي جذر الشمندر ، والذي يمكن استخدامه لاحقًا للسلطة
بدلاً من ذلك ، يمكن إضافة هذا التحضير إلى البرش ، كطبق جانبي مع أي طبق لحم ، أو تناوله مع الخبز فقط. إنه لذيذ للغاية ومريح - جذر شمندر بارد ومتعدد الاستخدامات لفصل الشتاء.
سلطة بنجر لفصل الشتاء بدون تعقيم بالجزر والفلفل والبصل
التحضير شائع جدا.
مطلوب:
- 3 كجم - بنجر مسلوق
- 1 كجم - فلفل حلو
- 0.5 كجم - بصل
- 200 غرام - زيت نباتي
- كوب من الماء المغلي البارد
- 200 غرام - سكر
- 1 ش. ملعقة - ملح
- 0.5 كوب خل
طريقة طهو:
1. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يُسكب 200 جرام من الزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك ، ويُغلى المزيج ويُخفض البصل فيه. يقلى البصل حتى يصبح شفافا.
2. ضعي الفلفل المفروم في المقلاة على البصل واخلطيهم. تقلى معا لمدة 15 دقيقة.
3. يُمزج البنجر المبشور على مبشرة خشنة مع الفلفل والبصل ويخلط. أضف 200 غرام من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح ، 0.5 كوب خل و 1 كوب ماء مغلي بارد.
4. اخلطي جميع المكونات واطبخي لمدة 20-25 دقيقة.
5. نضع السلطة النهائية في برطمانات معقمة.
6. شدّ الغطاء المغلي بإحكام. مستعد.
حظا سعيدا في تحضير السلطة لفصل الشتاء.
فيديو عن كيفية طهي تتبيلة البرشت مع البنجر
قطعة العمل مصنوعة بدون خل ويتم تخزينها بشكل ملحوظ.
تسليح نفسك بالوصفات التي أثبتت جدواها والبنجر لفصل الشتاء في الجرار سوف يفاجئ منزلك دائمًا بمذاقه الأصلي.
في منتصف الخريف ، تعد تحضيرات جذر الشمندر في مطبخي بمثابة الوتر الأخير لموسم الحفظ. عندما يتم تحضير أنواع مختلفة من المربى والمعلبات والكومبوت والسلطات ، وتوجد عدة صناديق من البنجر على الشرفة ، فلا يوجد مكان تذهب إليه ، وتحتاج بشكل عاجل إلى ابتكار شيء لذيذ وصحي من البنجر لفصل الشتاء.
لا تولي العديد من ربات البيوت الحديثات اهتمامًا خاصًا لتحضيرات البنجر ، معتقدين أن هذه الخضار متوفرة على مدار السنة. وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الوصفات الشيقة التي يمكن أن تثري بشكل كبير وتوسع نطاق تحضيراتنا الشتوية المعتادة ، خاصة خلال الصوم الكبير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستحضرات البنجر ، مثل خلع الملابس ، توفر الوقت وتسهل الحياة للمرأة العصرية.
لا تحتوي مجموعتي حتى الآن على الكثير من وصفات جذر الشمندر لفصل الشتاء ، لكنني أعدك بصدق بأنني سأجدد هذه الصفحة كل عام بوصفات جديدة وممتعة ولذيذة.
سلطة الشمندر لفصل الشتاء مع البصل المقلي
أود أن ألفت انتباهكم إلى إعداد ممتاز - سلطة الشمندر لفصل الشتاء مع البصل المقلي. لماذا هي جيدة؟ حسنًا ، أولاً ، تحتاج إلى مكونات بسيطة جدًا لإعداده - البنجر والثوم والبصل. ثانيًا ، يتم تحضير هذا الحفظ بسهولة شديدة ، لذلك حتى المضيفة التي ليست لديها خبرة على الإطلاق في الاستعدادات يمكنها التعامل معها. وثالثًا ، اتضح أنه حقًا لذيذ جدًا ، حار إلى حد ما ، مشرق وممتع. شاهد كيف تطبخ.
سلطة شمندر لفصل الشتاء مع الفلفل والبصل
إذا كنت تحب الاستعدادات البسيطة ولكن اللذيذة من مكونات ميسورة التكلفة ، فأنا أريد أن أقدم لك سلطة جذر الشمندر لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو والبصل. هذا الحفظ هو تأكيد آخر على حقيقة أنه لإعداد وصفة لذيذة ليس من الضروري على الإطلاق ابتكار شيء من هذا القبيل. يتوافر البنجر والبصل والفلفل الحلو بكثرة في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، لذا لن يكون صنع سلطة شمندر لذيذة لفصل الشتاء أمرًا صعبًا. شاهد كيف تطبخ.
في سبتمبر وأكتوبر ، عندما يبدأ موسم "خل الشمندر" اللذيذ ، لا أمانع في قضاء نصف يوم من وقتي في إنهاء بعض حصص هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة لفصل الشتاء. ولكن من أجل ذلك ، فهي مريحة للغاية في فصل الشتاء - فنحن نخرج برطمانًا من القبو أو المخزن ، ووجبة خفيفة لذيذة موجودة بالفعل على الطاولة ، ولا داعي لتحضير أي شيء بشكل خاص. وصفة .
صلصة لذيذة للبرش لفصل الشتاء مع الطماطم
على الرغم من حقيقة أن القرن الحادي والعشرين في الخارج ، لا يزال البرش في الجرار لفصل الشتاء مناسبًا! يمكن أيضًا تناول صلصة البرش هذه كسلطة ، ولا تختلف كثيرًا في المظهر عن سلطة الشمندر. وصفة .
شمندر منقوع لفصل الشتاء "خلف الزجاج"
هل تبحث عن فراغات جذر الشمندر مثيرة للاهتمام؟ جرب مخلل الشمندر! تبين أن البنجر المخلل كان لذيذًا جدًا: مع طعم واضح للتوابل التقليدية ، حلوة إلى حد ما ، بدون طعم الخل. وفي الجرار - الجمال لا يوصف ، ولهذا سميت الوصفة "خلف الزجاج". كتبت كيف أطبخ.
البنجر محصول جذري مفيد للغاية وبأسعار معقولة للجميع. ولكن نظرًا لوجود وفرة كبيرة من الخضروات والفواكه الأكثر شهرة على أرفف متاجرنا ، فإننا غالبًا ما ننسى ذلك وعبثًا تمامًا. بعد كل شيء ، يتم تحضير السلطات اللذيذة والمتنوعة من البنجر بحيث يمكنك تناولها باستمرار. هذه الخضار مفيدة لصحتنا. نقدم لكم بعض الوصفات اللذيذة والممتعة لتحضير الشمندر الصيفي.
ما هو البنجر المفيد
تحتوي هذه المحاصيل الجذرية على الكثير من فيتامينات المجموعة B ، PP ، وكذلك البيتين ومواد أخرى. يستخدم البنجر لتحسين الهضم ، كمنشط. هذا المحصول الجذري لديه القدرة على إزالة السموم وهو مصدر لفيتامين سي ، كما أن قمم البنجر الصغيرة غنية بفيتامين أ ، لذلك في الربيع يجب أن تؤكل كسلطة ، بالمناسبة ، لها طعم حلو.
نصيحة: "إن إدخال هذه الخضروات الجذرية في النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الشمندر على تجديد شباب الجسم بفضل حمض الفوليك الذي يساعد في تكوين الخلايا الشابة.
يفيد البنجر في أمراض الكبد ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، وله تأثير مضاد للتصلب على الجسم.
وصفات جذر الشمندر لفصل الشتاء
تتمتع هذه الخضار بجودة جيدة - بعد المعالجة الحرارية ، لا تفقد خصائصها المفيدة ، لذلك يمكنك صنع سلطة جذر الشمندر بأمان لفصل الشتاء دون خوف من موت جميع الفيتامينات بعد الطهي. هناك الكثير من الوصفات للسلطات منه ، يتم تحضيرها كطبق مستقل أو تحضير ، وفي صحبة خضروات أخرى ، مما يؤكد بشكل إيجابي على المذاق الدقيق لمحصول الجذر هذا.
سلطة "الينكا"
لهذه الوصفة الجنوبية ، نحتاج إلى المنتجات التالية:
- بنجر - 4 كجم ؛
- طماطم ناضجة - 1.7 كجم ؛
- خل 9٪ - 200 مل ؛
- حلو بلغاري - 0.7 كجم ؛
- ثوم - 3 رؤوس ؛
- ملح - 60 جم ؛
- فلفل أحمر حار - 2 قطعة ؛
- البقدونس - حفنة.
- سكر - 250 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 0.5 لتر.
يُبشّر البنجر على مبشرة خشنة ، يُطحن الطماطم في مفرمة اللحم حتى يصبح قوامها هريسًا ، ويُقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقطع البصل إلى مكعبات ، ويُسحق الثوم في الهاون ، ويُقطع الخضار جيدًا. من أجل التعامل بسرعة مع كمية كبيرة من البنجر - استخدم معالج الطعام ، يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم والبصل والثوم هناك ، ولكن من الأفضل تقطيع الفلفل بيديك بعناية.
اغمس البصل في الزيت الساخن واتركه ينضج لمدة 10 دقائق ، ثم اسكب الطماطم المبشورة وأضف الثوم والبقدونس والملح والفلفل والسكر واخلط كل شيء جيدًا وأضف البنجر والخل واخلطهم مرة أخرى واتركهم على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. عقم البرطمانات فوق البخار أو في الفرن واملأها بالسلطة الناتجة. قم بلفها على الفور ولفها بمنشفة حتى تبرد البرطمانات تمامًا. من هذه المكونات ، يتم الحصول على 9 علب من 0.7 لتر من السلطة اللذيذة.
سلطة مع طماطم و فلفل حلو
سيحب عشاق الطماطم والفلفل هذه السلطة وستذكرك بأيام الصيف.
مكونات:
- البنجر - 2.5 كجم ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- فلفل حلو - 300 غرام ؛
- بصل - 3 رؤوس ؛
- الثوم - (2-3 رؤوس) ؛
- ملح - 20 غرام ؛
- سكر - 130 غرام ؛
- خل 9٪ - 75 مل.
بالنسبة لهذه السلطة ، سيتعين عليك العمل قليلاً: نقطع البنجر إلى شرائح ، ونقطع الطماطم إلى مربعات ، ونقطع أيضًا الفلفل إلى شرائح. نضع جميع الخضروات المفرومة في وعاء ، حيث نضيف بالإضافة إليها الثوم ، الذي سبق طحنه في عصارة الثوم والملح والسكر. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. تُطهى الخضار لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء. قبل نهاية التسقية بدقائق قليلة ، اسكب الخل واخلط الكتلة مرة أخرى. بعد 40 دقيقة ، انقلي السلطة الساخنة إلى برطمانات معقمة ولفيها ولفيها حتى تبرد. عدد المنتجات مصمم ل 9 علب 350 غرام.
سلطة البنجر مع الفجل
ما يحدث بعد الطهي بالكاد يمكن أن يسمى سلطة ، إنه أشبه بالكافيار ، حيث سيتم طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم ، لذلك سيكون تحضير هذه السلطة أسهل بكثير من السابق.
علينا أن:
- البنجر - 3.5 كجم ؛
- الطماطم والبصل والجزر والفلفل الحلو - 0.5 كجم فقط ؛
- جذر الفجل - 0.5 كجم ؛
- ثوم - رأس واحد
- ملح - 20 غرام ؛
- سكر - 10 غرام ؛
- الخل - 2 غرام ؛
- زيت - 250 مل.
توضع جميع الخضار في مفرمة اللحم أو الخلاط وتطحن جيداً. يُسكب الزيت في قدر ويُضاف إليه الملح والسكر ويُسخن ويُوضع الخضار المطحونة فيه. اقليها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا. ضع الكتلة النهائية في مرطبانات تم تعقيمها مسبقًا وصب كمية متساوية من الخل في كل منها ، ثم لفها فورًا.
نصيحة: "تمت إضافة الخل بالفعل إلى السلطة الجاهزة ، لذلك لا يتبخر ، ويتم تخزين السلطة بشكل أفضل ولها مذاق أكثر إثارة للاهتمام."
التحضير لبرش أوكراني بالفاصوليا
يتم تحضير البرش التقليدي الأوكراني أو الأحمر دون أن يفشل مع الفاصوليا. تضيف الفاصوليا المخملية والنعومة والثراء إلى الطبق الأول.
بمساعدة مثل هذه الصلصة ، من السهل جدًا طهي البرش الأحمر بسرعة ، ما عليك سوى سلق المرق بالبطاطس وإضافة جزء من الصلصة - هذا كل شيء ، الطبق جاهز!
سنختار المنتجات اللازمة:
- البنجر - 3.5 كجم ؛
- الجزر والبصل - 500 غرام لكل منهما ؛
- فاصوليا - 500 غرام ؛
- صلصة الطماطم - 450 غرام ؛
- زيت - 500 مل.
في البداية ، اغلي البنجر والجزر في القشر مباشرةً ، وقم أيضًا بطهي الفاصوليا حتى تنضج. تُطحن الخضار بمبشرة خشنة ، يُقطع البصل إلى حلقات. نضع كل هذه المكونات في وعاء واسع ، ويفضل أن يكون بقاع سميك. يُضاف الفاصوليا المسلوقة ومعجون الطماطم إلى الخضار والبصل ، ويُسكب زيت عباد الشمس. يُطهى الملح والفلفل على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. عندما تغلي السلطة ، ننقلها إلى برطمانات ونلفها. هذه الصلصة جيدة ليس فقط لوضعها في البرش ، ولكن أيضًا لاستخدامها كسلطة.
كافيار البنجر
كافيار البنجر شهي وطري ولذيذ للغاية.
مُجَمَّع:
- جزر - 2 كجم ؛
- طماطم - 3 كجم ؛
- الخل - 3 ملاعق صغيرة ؛
- البصل والبنجر - 500 غرام لكل منهما ؛
- ثوم - 100 غرام (2-3 رؤوس) ؛
- سكر ، ملح - 30 غرام لكل منهما ؛
- زيت عباد الشمس - 500 مل ؛
- سميد - 250 غرام ؛
- فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
طبخ:
تُطحن جميع الخضار في مفرمة اللحم وتُطهى لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم يُسكب السميد ببطء مع التحريك المستمر ويُطهى بالسميد لمدة 30 دقيقة. انقل الكافيار الجاهز إلى برطمانات.
طماطم متنوعة و شمندر
في هذه السلطة ، يتم تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة.
مكونات:
- طماطم - 5 كجم ؛
- البنجر - 0.4 كجم ؛
- سكر ، ملح - 30 غرام. لتر واحد من الماء
- الخل - 3 ملاعق صغيرة ؛
- الشبت والفلفل والبهارات.
لنبدأ الطهي
عمل محلول ملحي: أضف 30 جم إلى 1 لتر من الماء غير المغلي. سكر بالملح و 3 ملاعق صغيرة. الخل ، ضعي الأعشاب. ضع التوابل والبنجر المفروم في برطمانات تصل إلى ثلث البرطمان. ثم تضاف الطماطم وتسكب في التتبيلة الساخنة. ضع التعقيم لمدة 3-5 دقائق ، نشمر.
مخلل البنجر
يبدو جذر الشمندر فاتحًا للشهية ، ويمكنه تزيين أطباق مختلفة ، أو يمكن استخدامه كسلطة منفصلة.
اغلي محصول الجذر في القشر حتى يصبح طريًا. عندما يبرد ، صر الجزر الكوري - سيكون أكثر جمالية.
تحضير ماء مالح: خل -250 مل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 250 مل. ماء ، 3 فصوص. اغلي هذا التتبيلة لمدة 5 دقائق واتركيه يبرد. صب البرطمانات مع البنجر مع التتبيلة النهائية ولفها. لست بحاجة إلى التعقيم.
البنجر للبرشت
للتخليل ، تحتاج إلى اختيار 2.5 كجم من البنجر وطهيها حتى تنضج نصفًا لمدة 20-30 دقيقة. افرك على مبشرة جيدة بالقش. ضعي القليل من الفلفل والقرنفل وزوج من أوراق الغار في البرطمانات المعدة وأضيفي البنجر المبشور.
ماء مالح: أساس 1 لتر. يُسكب الماء ، ويُسكب 40 جرامًا من السكر والملح ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف 3 ملاعق كبيرة. ل. خل. صب البرطمانات مع البنجر بمحلول ملحي وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.
بنجر منقوع مع الخوخ
هذا الشمندر اللذيذ جيد كطبق جانبي لأطباق اللحوم وكطبق مستقل ، له طعم غير عادي بسبب إضافة الخوخ وحشوة عصير التفاح.
مُجَمَّع:
- البنجر - 1.5 كجم ؛
- البرقوق المجري الأزرق - 0.8 كجم ؛
- عصير التفاح (يفضل أن يكون طازجًا) - 1.3 لتر ؛
- سكر - 250 مل ؛
- ملح - 10 غرام ؛
- قرنفل - بضع قطع.
يُغسل البنجر غير المقشر جيدًا ويُغلى حتى ينضج نصفًا. اشطف المحاصيل الجذرية الساخنة بالماء البارد وقشرها. من الأفضل تقطيعها إلى دوائر ، لذلك سيكون من الأنسب وضعها في الجرار. ضع الدوائر في برطمانات في طبقات ممزوجة بالخوخ ، وقم بإزالة البذور منها مسبقًا. انشر فصًا واحدًا على كل طبقة.
ماء مالح: يُسخن عصير التفاح ويُضاف التوابل. صب الجرار المملوءة بهذا العصير وتعقيمها لمدة 20 دقيقة - لجرار 0.5 لتر ، و 25-30 دقيقة - 1 لتر. نشمر.
نصيحة: "لكي تنجح تحضيراتك دائمًا ، يجب عليك الالتزام الصارم بالوصفة ، بالإضافة إلى معرفة بعض الحيل."
حتى لا يفقد البنجر لونه اللامع أثناء المعالجة الحرارية ، فمن الأفضل عدم إزالة القمم والجذر تمامًا قبل ذلك ، ويجب على الفور إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل إلى الماء أو محلول ملحي ، يمكنك استخدام حامض الستريك ، لذلك سيتم الحفاظ على اللون تمامًا.
لتقشير هذه الخضار بسرعة وسهولة ، يجب غمر المحاصيل الجذرية المغلية بماء الصنبور البارد ، ثم يتحرك الجلد نفسه بعيدًا عن البنجر.
نصيحة: "هناك طريقة لطهي البنجر بشكل أسرع: ضع الخضروات الجذرية غير المقشرة في كيس بلاستيكي ، وأضف بعض الماء واربط الكيس بإحكام. ضعها في وعاء (وليس معدنًا) وتضعها في الميكروويف لمدة 20 دقيقة.
من أجل إنقاص الوزن ، يمكن أيضًا تناول البنجر نيئًا كسلطة للطبق الرئيسي ، يكفي بشره رقيقًا ، وتتبيله بالملح والخل والسكر والزيت ، وهذا كل شيء - السلطة الغذائية جاهزة! بالإضافة إلى ذلك ، في فصل الشتاء ، سيكون مثل هذا الطبق مصدرًا للفيتامينات والمعادن القيمة.
كما ترى ، يمكن تحضير العديد من الاستعدادات لفصل الشتاء من البنجر ، الوصفات بسيطة ولن تستغرق الكثير من الوقت ، ومكونات السلطة اقتصادية للغاية ، لذلك اختر السلطات حسب ذوقك ، وجرب وصفاتك واسعد عائلتك معها في أمسيات الشتاء الطويلة.
وتجدر الإشارة هنا إلى أن البنجر ليس مجرد محصول جذري لذيذ ، ولكنه صحي أيضًا. من خلال عدد الفيتامينات الموجودة ، وبالتالي من خلال الفوائد التي تعود على جسم الإنسان ، فإن هذه الخضار هي الرائدة بين زملائها. تساعد أطباق الشمندر في محاربة الخلايا السرطانية والإمساك والتأثير على نشاط الدماغ وزيادة القدرة على التحمل بشكل كبير.
ببساطة ، هذه مجموعة كاملة من الفيتامينات ، والتي يُعرض علينا في الصيدليات شرائها مقابل الكثير من المال. لكن لماذا ، في حين أن الطبيعة تقدم لنا بالفعل مساعدة مجانية؟ واستعدادات الشمندر لفصل الشتاء هي أفضل تأكيد على ذلك.
والآن دعنا نتعرف على وصفات جذر الشمندر اللذيذة جدًا ، بالتأكيد هناك بعض في ترسانة المطبخ لأي ربة منزل.
الكافيار "الرقة"
المكونات المطلوبة:
- البنجر - 1.5 كجم ؛
- الباذنجان - 1.5 كجم ؛
- تفاح - 1.5 كجم ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 80 جم.
طحن البنجر والتفاح والباذنجان إلى أشرطة متساوية من أي سمك. تخلط المكونات المطحونة والملح والكميات المحددة. يحفظ على النار لمدة 55 دقيقة. ضعي الكتلة الناتجة في مقلاة وضعيها على أدنى مستوى للحرارة لمدة 30 دقيقة. يجب إغلاق الغطاء خلال هذا الوقت. ثم انزع الغطاء واتركه على الموقد لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد الطهي ، وزعي الكافيار في وعاء.
الطريقة الأسهل والمفضلة لتخزين البنجر لفصل الشتاء مع ربات البيوت هي الاستعدادات للبورشت. إنها مصنوعة ببساطة شديدة وبسرعة. يجب غسل البنجر جيدًا وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ضعي الخضار المقشرة في أكياس بلاستيكية وضعيها في الفريزر. تحظى هذه الطريقة بشعبية كبيرة ، حيث لا يكاد يوجد شخص ، في برد الشتاء ، يرفض الخضار الطازجة في البرش الغني. لاحظ أن المكونات الأخرى من البرش تضاف أيضًا إلى هذه الضمادات الشتوية من البنجر: الجزر ، والخس ، والطماطم الكرزية ، والفلفل (يمكن تخزينها في المجمد بنفس طريقة البنجر). بالإضافة إلى الخضار الطازجة المجمدة ، يمكن استخدام البنجر المخلل أو المخلل. ندعوك للتعرف على وصفة مثيرة للاهتمام للبورشت من البنجر المحصود لفصل الشتاء. بورش مع البنجر المتبل "Coquette" سوف يروق لممثلي أي مطبخ ، وبالتأكيد سيُطلب منك الوصفة. صحيح أن تحضيره سيتطلب تكاليف مادية معينة ، نظرًا لوجود مكونات هنا أكثر من البرش التقليدي. المكونات المطلوبة: لذلك ، نضع الدجاج ليغلي في ماء بارد حتى يغطي الماء الطائر قليلاً. هنا نضيف البصل والجزر المقشر والخضر على الفور. اغلي الماء وأزل الرغوة الناتجة ، ثم ضعه على نار صغيرة وأغلق الغطاء. ننتظر الاستعداد الكامل للدجاج (حوالي ساعة). للتأكد من عدم وجود رغوة في المقلاة ، يجب سحب الدجاج ، وتصفيته ، وغسل المقلاة ، ثم إعادة ملئه بالمرق المصفى. في هذا الوقت ، قشر الطائر عن الجلد وقسمه إلى ألياف رقيقة ، ورش المرق بشكل دوري حتى لا يجف الدجاج. بعد ذلك ، نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. باتباعًا لنصائح خبراء التغذية ، يمكن أولاً سكب هذه الخضار بالماء المغلي ، وتركها تغلي وتطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتم ذلك من أجل التخلص من العناصر النزرة للملفوف ، والتي تسبب الإحساس بالثقل في المعدة. بعد هذا الإجراء ، قم بإضافته إلى المرق. ثم نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور ونرسل الخضار لمدة 7 دقائق في الميكروويف. ثم نخرجها ونزيل الجلد بسهولة. تعد الطماطم المعلبة بديلاً رائعًا للطماطم الطازجة في فصل الشتاء. اطحنهم بالخلاط. نبشر الجزر ونضعه في مقلاة بقطعة من الزبدة (سيسمح ذلك للخضروات بالاحتفاظ بالمغذيات). بعد بضع دقائق من القلي ، أضيفي الطماطم المطحونة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أخيرًا ، وصلنا إلى البنجر. يمكن شراء مخلل البنجر أو صنعه بيديك. نستخرج الشمندر من البرطمان وثلاثة منهم على مبشرة خشنة. حبوب بلدي.
بورش مع البنجر
جذر الشمندر "كوكيت"
لتحضير سلطة شمندر شتوية ، يمكنك أن تأخذ أي وصفة تقدمها ربات البيوت الخبيرات وتتبع تنفيذها خطوة بخطوة. ستتحول إلى وجبة خفيفة مشرقة لذيذة ، وهي مثالية في فصل الشتاء لتقديمها مع أطباق اللحوم والأسماك والأطباق الجانبية. يمكنك تنويعها بإضافة الخضار أو البهارات.
الاستعدادات لفصل الشتاء من البنجر
كيف لطهي الاستعدادات الشتوية من البنجر ، فكرت كل ربة منزل أكثر من مرة. هذه الخضار الصحية مثالية للتعليب لأنها تحتفظ بلونها ومحتواها من الفيتامينات. يمكنك دحرجته بالكامل في تتبيلة خل بسيطة أو صنع سلطات معقدة محلية الصنع ستحبها جميع أفراد الأسرة. يمكنك الجمع بين البنجر والطماطم والفلفل والتفاح والعديد من المكونات الأخرى.
للحصول على السلطة الصحيحة المتوازنة مع البنجر لفصل الشتاء ، يجب عليك تحضير المكونات الأساسية والبرطمانات للالتواء. ليست كل أنواع البنجر مناسبة للحفظ - فمن الأفضل تناول ثمار المائدة الطازجة ذات اللون الأحمر الداكن المصري أو بوردو ، وتحتاج إلى شرائها قبل الحصاد مباشرة. بالإضافة إلى تتبيلها بالكامل ، تقطيع السلطة ، يمكنك الاحتفاظ بالخضروات كصلصة للحساء. ثم في الشتاء ليس عليك قضاء الوقت في الطهي.
يوجد تصنيف يمكن بموجبه تمييز سلطة جذر الشمندر لفصل الشتاء في الحالة التالية للخضروات:
- طبيعي - يتم لف الثمار في محلول ملحي ؛
- مخلل - استخدم الملح والقمع ؛
- مخلل - مع التوابل والبهارات والخل.
- سلطات - مع البصل والتوابل والخضروات الأخرى ؛
- بهارات حساء.
تحضير الجرار للتعليب
لكي تبقى وجبة جذر الشمندر لفترة طويلة في الشتاء ، فإن الأمر يستحق تحضير الجرار والأغطية بشكل مسؤول. تحتاج أولاً إلى فحص جميع الحاويات بعناية بحثًا عن الرقائق والأضرار والشقوق. يجب أن تكون أغطية الإغلاق جديدة وناعمة ونظيفة. إذا تم استخدام أغطية معدنية ، فيجب أن تكون مع حشية جديدة ، خالية من الصدأ ، ملتوية - مناسبة بشكل مثالي لرقبة الجرة ، وليس لها أي ضرر.
من النقاط المهمة في تحضير سلطة البنجر لفصل الشتاء تعقيم البرطمانات بحيث لا تدخل الكائنات الحية الدقيقة في الوجبة الخفيفة الجاهزة ولا تضر بالصحة. يمكن القيام بذلك على النحو التالي:
- البخار - قم بغلي الماء في قدر ، ضع شبكة أو غربال عليه ، ضع الجرة رأسًا على عقب. تستغرق العملية 20 دقيقة ، ثم تحتاج إلى الانتظار حتى يتم تصريف قطرات البخار ، وإزالتها ، ووضع القاع على منشفة نظيفة.
- في الماء - ضع لوحًا ، جرة في قاع المقلاة ، صب الماء. يغلي لمدة ربع ساعة.
- في غلاية مزدوجة - ضع الجرار في الجهاز ، وقم بتشغيل وضع الطهي لمدة ربع ساعة.
- في الميكروويف - اسكب سنتيمترًا من الماء في جرة ، ضعها في الفرن بأقصى طاقة لمدة 2.5 دقيقة.
- في الفرن - سخني الخزانة إلى 160 درجة ، سخني البرطمانات حتى تجف قطرات الماء.
وصفات سلطة البنجر
هناك وصفات مختلفة لجذر الشمندر لفصل الشتاء ، وهي سهلة وبسيطة للتحضير بإرشادات خطوة بخطوة مقدمة على شكل صورة أو فيديو. يمكن أن تكون المكونات المدرجة في كل طبق مختلفة - البهارات والتوابل والبصل بالثوم والملفوف والتفاح والجزر والفلفل. يمكن للطهاة الأكثر خبرة استخدام مزيج مثير من التوابل والمخللات لصنع سلطة الشمندر لفصل الشتاء ، والذين سيصنعون تحفة أخرى من التعليب.
مع الجزر
تتميز فراغات الشمندر والجزر لفصل الشتاء بألوانها الزاهية وفوائدها التي لا شك فيها. من الجيد استخدامها كطبق مستقل أو حشو الحساء. لتسهيل العملية ، وتوفير الوقت ، يمكنك تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ، وستضيف الطماطم المقشرة رقة إلى المقبلات. إذا كان الطعم يبدو حلوًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بالبصل والفلفل الحلو.
مكونات:
- بنجر - 3 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- ثوم - 0.1 كجم ؛
- زيت نباتي - 400 مل ؛
- سكر - نصف كوب ؛
- فلفل أحمر مطحون - ملعقة صغيرة.
- ملح - 0.1 كجم ؛
- جوهر الخل - 30 مل.
طريقة طهو:
- شطف الخضار والقشر والسيقان. ابشر الجزر والبنجر. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
- يُسكب الزيت في قدر ، ويُسخن على نار متوسطة ، ويُوضع نصف البنجر ، ويُرش بالسكر ، ويُعرق حتى يصبح طريًا ، ثم يُسكب الباقي. بعد استخراج العصير ، يضاف الجزر ، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- تُضاف الطماطم والثوم المسحوق ويُسكب الخل ويُتبل بالبهارات والملح. يغلي ويطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- رتبيها في برطمانات ولفيها وباردها وخزنيها في مكان بارد ومظلم.
- قدميها كفاتح للشهية.
مع الثوم
سريعة وسهلة لتحضير سلطة شمندر صحية مع الثوم. من الجميل أن تفتحه في الشتاء أو خلال موسم البرد للاستمتاع بطعم حار لاذع ، لحماية نفسك من العدوى. تعتبر الوجبة الخفيفة المعطرة مفيدة لتلك اللحظات التي يصل فيها الضيوف بشكل غير متوقع ، ويستغرق الأمر وقتًا لمعالجتها. يسير الطبق جيدًا مع خبز الجاودار البسيط.
مكونات:
- البنجر - نصف كيلو ؛
- ثوم - 25 جم ؛
- زيت نباتي - 55 مل ؛
- جوهر الخل - ملعقة كبيرة.
- خليط من الفلفل الأسود والأحمر المطحون - 15 جم ؛
- ملح - 50 جم ؛
- سكر - 30 جم.
طريقة طهو:
- قشر البنجر ، مقطّع إلى شرائح طويلة رفيعة.
- يُسحق الثوم ويُقلى بالزيت في مقلاة مع قشره لمدة دقيقة على نار خفيفة ، ويُغمس قش الشمندر هناك. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ويتبل بالبهارات ، ويُغلق الغطاء. ينضج لمدة 17 دقيقة ، بعد 12 دقيقة يضاف الخل.
- ضع على برطمانات معقمة ، نشمر ، لف ، اتركها تبرد. اهدء.
مع الكرنب
كيف تطبخ سلطة فيتامين من الملفوف والبنجر بالخل ، ستخبر الوصفة. الخضار المطبوخة وفقًا لها تحتوي على فيتامين شحنة ، مظهر جميل ، تبدو جيدة في الصورة. يحب البالغون مقبلات المخلل كطبق مستقل ، ولكن من الجيد أيضًا استخدامه كصلصة لحساء صحي سهل التحضير.
مكونات:
- بنجر - 1 كجم ؛
- ملفوف أبيض - 1 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- خل 10٪ - نصف كوب.
- سكر - كوب ؛
- ماء - 0.3 لتر ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- اشطف البنجر ، اغلي في الماء حتى يصبح طريًا ، باردًا ، أزل القشر ، وابشره بخشونة.
- قشر الملفوف من الأوراق الذابلة ، وقطع رأس الملفوف إلى 4 أجزاء ، وقطع الساق ، وقطع إلى شرائح.
- يقطع البصل إلى مكعبات. اخلطي جميع الخضروات في وعاء كبير مع الخل.
- اصنع تتبيلة من السكر والملح والخل في الماء المغلي. تبرد ، تنقع في خليط السلطة ، تهرس ، اضغط لأسفل بضغطة ، اتركها لمدة يوم.
- رتب في برطمانات ، وعقم لمدة نصف ساعة ، وأغلقها بالغطاء ، ثم غلفها ، وقم بتبريدها ، واحفظها في مكان بارد ، محمي من أشعة الشمس.
بالفلفل
تعتبر سلطة الشتاء مع البنجر والفلفل ، المحضرة مع إضافة خل الخل ، لذيذة جدًا. اتضح أنه حار بإضافة البصل والثوم ، وهو بمثابة وجبة خفيفة ممتعة للحوم والأطباق الجانبية والأسماك. يمكنك استكماله بعصير الطماطم أو الخيار أو الفاصوليا للحصول على دوران أكثر إرضاءً. يتميز الطبق بشكله الحالي بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية والتوجيه الغذائي.
مكونات:
- البنجر - 2 كجم ؛
- طماطم - ¾ كجم ؛
- فلفل حلو - 250 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- رأس الثوم
- ملح - 50 جم ؛
- سكر - نصف كوب ؛
- خل 9٪ - نصف كوب.
طريقة طهو:
- اغسل الخضار وقشرها ، وقطع المحاصيل الجذرية والفلفل إلى شرائح ، وقطع الطماطم إلى مكعبات ، وقطع البصل ، وادفع الثوم من خلال مكبس.
- يُمزج مزيج الخضار مع الملح والسكر ويُوضع على النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 2/3 ساعات. قبل 10 دقائق من النهاية ، اسكب الخل ، رتب في مرطبانات ، نشمر.
مخلل البنجر
لعشاق الذوق الطبيعي ، سيكون من المثير للاهتمام تعلم كيفية عمل مخلل البنجر لفصل الشتاء لتزيين رائحته والحفاظ على جميع الفوائد إلى أقصى حد. للقيام بذلك ، هناك عدة وصفات للمخللات باستخدام مزيج من التوابل والتوابل. اتضح طبقًا لذيذًا يؤكد على المذاق الطبيعي للخضروات ، ويبدو جيدًا في الصورة ، ويسعد جميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- بنجر - 1 كجم ؛
- جذر الفجل - 30 جم ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- الخل 9٪ - 1 كوب ؛
- الفلفل - 5 قطع ؛
- القرفة - عصا.
- سكر - 30 جم ؛
- ملح - 20 جم ؛
- قرنفل - 3 أزهار.
- فلفل حار - 2 قرون.
طريقة طهو:
- غلي المحاصيل الجذرية ، تبرد ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات ، توضع في الجرار.
- اصنع ماء مالح من لتر من الماء ، جميع البهارات ، اغلي ، انقع الخليط في برطمانات.
- نشمر ، في يوم واحد الطبق جاهز للاستخدام.
مع طماطم
سلطة مع البنجر والطماطم لها لون مشرق وعصير ، والتي تصبح أكثر إشباعًا بإضافة الفاصوليا إليها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال البقوليات بأي نوع آخر من الحبوب أو البازلاء أو إزالتها تمامًا من الوصفة لمذاق نقي. يمكن تتبيل الطبق ، ثم يتم تمييزه بحلاوة لاذعة ، ولكن بالنسبة لمحبي التوابل ، يُسمح بإضافة الثوم والبصل والفلفل الحار هناك.
مكونات:
- البنجر - 2 كجم ؛
- جزر - 2 كجم ؛
- بصل - 2 كجم ؛
- طماطم - 2 كجم ؛
- فاصوليا - 800 جم ؛
- زيت نباتي - 500 مل ؛
- ماء - نصف لتر
- سكر - كوب
- 9 ٪ خل - 200 مل ؛
- ملح - نصف كوب.
طريقة طهو:
- نقع الفول في الماء لمدة 9 ساعات. افركي المحاصيل الجذرية بخشونة ، وقطع الطماطم إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات.
- في قدر ، اخلطي الماء والزيت والخل والتوابل وضعي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين.
- رتب في برطمانات معقمة ولفها ولفها حتى تبرد.
سلطة الشمندر المسلوق
تحظى السلطات مع البنجر المسلوق بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، لأنها تتحول إلى عصارة ورائعة وذات ملمس ناعم. من الجيد استخدام المنتج كطبق مستقل أو كطبق جانبي أو بالإضافة إلى البطاطس المخبوزة. يضيف الخوخ وسكب عصير التفاح التوابل إلى هذه الوصفة ، مما يجعل طعمها غير عادي.
مكونات:
- بنجر - 1500 جم ؛
- البرقوق الأزرق - 800 جم ؛
- عصير التفاح الطازج - 1300 مل ؛
- سكر - كوب
- ملح - 10 جم ؛
- قرنفل - 3 أزهار.
طريقة طهو:
- شطف المحاصيل الجذرية ، وتغلي حتى تنضج نصف ، صب الماء البارد ، وإزالة القشر.
- تقطع إلى دوائر ، وتوضع في طبقات في برطمانات مخلوطة مع خوخ مقطوع إلى نصفين.
- اصنع ماء مالح من العصير والتوابل ، وصب في الجرار ، وعقم لمدة ربع ساعة للحاويات نصف لتر أو نصف ساعة لحاويات اللتر. نشمر.
الينكا
يتحول لون الياقوت المشبع إلى ضوء النكا الشهير المطبوخ مع إضافة الثوم والطماطم والفلفل. بسبب التوابل والتوابل ، فإن المقبلات لها نكهة حارة وطعم حار قليلاً ورائحة غنية. من الجيد التقديم مع طبق جانبي أو بدلاً من تناوله مع الخبز أو البطاطس المسلوقة. سيحب جميع عشاق وجبات الشمندر الخفيفة طبقًا خفيفًا.
مكونات:
- بنجر - 4 كجم ؛
- طماطم - 2500 جم ؛
- فلفل حلو - نصف كيلو ؛
- بصل - 200 جم ؛
- ثوم - رأسان ؛
- ملح - 100 جم ؛
- سكر - 30 جم ؛
- زيت عباد الشمس غير المكرر - كوب ؛
- خل - نصف كوب.
طريقة طهو:
- يُسلق البنجر ذو الألوان الزاهية المشبعة ويُبشر بخشونة ويوضع في قدر.
- مرر الطماطم عبر مفرمة اللحم وأضفها إلى كتلة البنجر.
- نقطع البصل ونقطع الفلفل إلى مكعبات ونرسلها إلى السلطة. يتبل بالملح والسكر والزبدة.
- يغلي ويطهى لمدة 25 دقيقة. مرر الثوم من خلال مكبس ، واسكبه في السلطة مع الخل. يغلي لمدة 5 دقائق.
- رتب في مرطبانات ، وأغلقها بأغطية.
مع التفاح
وصفة سلطة الشمندر مع التفاح لفصل الشتاء غير معتادة ، لأن الجمع بين حموضة التفاح وقوام البنجر يضيف نكهة إلى الذوق. اتضح أنه طبق معطر ، من الأفضل اختيار التفاح الحامض. لإضفاء طعم غير عادي على المقبلات ، يمكنك الجمع بين مزيج من التوابل والبهارات ، ولكن حتى بدونها ، فهي محبوبة من قبل الكثيرين ومرحب بها على الطاولة.
مكونات:
- بنجر - 3 كجم ؛
- جزر - 1.2 كجم ؛
- تفاح - 2 كجم ؛
- زيت عباد الشمس - 250 مل ؛
- ملح - 200 جرام ؛
- ماء - 600 مل.
طريقة طهو:
- اغسل الخضار الجذرية ، قم بإزالة القشر من الجزر. نقطع التفاح إلى جزأين ونظف البذور والأقسام وأزل القشر.
- اسلقي البنجر حتى ينضج نصفه ، أزيلي القشرة. ابشر جميع الخضار على مبشرة خشنة ، ثم اسكبيها في المقلاة.
- يقلب ويتبل بالملح والزيت ويصب في الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- رتب الخضار المطهية في برطمانات معقمة.
مربى حقيقي
يُطلق على الكافيار النباتي أيضًا اسم سلطة الشمندر لفصل الشتاء ، وسوف تلعق أصابعك ، والتي لها طعم رائع. يتم تحقيق ذلك من خلال استخدام التوابل والأعشاب العطرية والمكونات الطازجة والتركيبات غير العادية. لتعزيز المذاق ، يتم إضافة الجزر والتفاح والفطر والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى السلطة ، ولكن بدونها تحصل على طبق لذيذ جدًا لفصل الشتاء.
مكونات:
- بنجر - 1 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- زيت نباتي - 150 مل ؛
- معجون الطماطم - 4 ملاعق صغيرة ؛
- الأعشاب بروفنسال - قرصة.
- جوهر الخل - 20 مل.
طريقة طهو:
- شطف المحاصيل الجذرية ، وتغلي حتى تنضج نصف في ماء مملح مع التوابل.
- يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه كتلة البنجر المبشور. ينضج لمدة ثلث ساعة.
- يتبل الخليط بمعجون الطماطم ، الملح ، السكر ، الفلفل ، البازلاء ، ورق الغار ، الأعشاب. يُترك على نار خفيفة مع فتح الغطاء لمدة 8 دقائق ، وفي النهاية يُضاف الثوم المفروم ويُسكب الخل.
- دعها تبرد قليلاً ، رتبها في مرطبانات ، نشمر ، احفظها على الشرفة.
فيديو
مقالات ذات صلة
