بطاطس مهروسة مع الحليب والزبدة. خصائص مفيدة من البطاطا المهروسة مع الحليب والزبدة. كم عدد السعرات الحرارية في البطاطا المهروسة مع شرحات؟

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة بدون زيت لكل 100 جرام هو 71 سعرة حرارية. 100 غرام من الطبق يحتوي على:

• 2.3 جرام بروتين؛
• 1.1 جرام دهون
• 14 جرام كربوهيدرات.

للتحضير، تحتاج إلى 650 جرام من البطاطس، 0.3 لتر من الحليب بنسبة 2.5 بالمائة، 2 جرام من الملح. تُقشر البطاطس وتُملأ بالماء والملح وتُطهى حتى تصبح جاهزة لمدة 20 دقيقة. ثم يُصفى الماء وتُهرس البطاطس المسلوقة وتُمزج مع 0.3 لتر من الحليب وتُضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

تحتوي البطاطس المهروسة على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الفيتامينات A، B1، B2، C، E، PP، الكالسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، الحديد، الفوسفور.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة مع الحليب والزبدة 105 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 2.1 جرام من البروتين و 3.6 جرام من الدهون و 15.1 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير حصة واحدة من البوريه بوزن 185 جرام، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 163 جرام بطاطس مسلوقة
• 7 غرام زبدة
• 15 جرام حليب.

خطوات الطبخ:

• تُسلق البطاطس حتى تنضج في ماء مملح قليلاً.
• يتم تصريف الماء.
• يتم تسخين الحليب وإضافته مع الزبدة إلى البطاطس المسلوقة.
• يتم هرس الخليط حتى يصبح هريساً.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة في الماء مع الزيت

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من البطاطس المهروسة في الماء مع الزبدة 89 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 2.4 جرام من البروتين و 2.5 جرام من الدهون و 15 جرام من الكربوهيدرات. لتحضير حصة واحدة من البوريه تحتاجين إلى:

• قشر 160 جرامًا من البطاطس المغسولة، مقطعة إلى 4 أجزاء، ثم اسكبها في وعاء من الماء لتطهى لمدة 20 - 25 دقيقة؛

• يجب أن تكون كمية السائل بحيث تكون قطع البطاطس مغطاة برفق ؛
• الماء مملح بـ 1 جرام من الملح.
• بعد غلي البطاطس، يتم تصريف مرق الماء بمقدار النصف تقريبًا؛
• تُسحق البطاطس في الماء المتبقي.
• يضاف 4 - 5 جرام من الزبدة إلى المهروس.
• يخفق الخليط الناتج بالخلاط ويصبح الطبق جاهزًا.

فوائد البطاطس المهروسة

فوائد البطاطس المهروسة كبيرة جدًا وهي كالآتي:

• المنتج غني بالفيتامينات C، B1، B2 المفيدة لصحة الجهاز العصبي وتقوية جهاز المناعة؛
• تساعد المعادن الموجودة في الطبق (بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم) على تحسين حالة القلب والأوعية الدموية وتقوية الشعر والأظافر.
• النشا من البطاطس المهروسة له تأثير مفيد على الأغشية المخاطية للمعدة، مما يساعد على منع تطور القرحة؛
• هريس السكر يشبع الجسم بالطاقة، ويعيد توازن الطاقة أثناء الإرهاق والنشاط البدني الثقيل؛
• نظرا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة لكل 100 جرام، يتم تضمين هذا الطبق في النظام الغذائي عند فقدان الوزن.

أضرار البطاطس المهروسة

يتجلى ضرر البطاطس المهروسة عند تناول الطبق مع:

• السمنة (في هذه الحالة يشار إلى هريس الماء بدون زيت) ؛
• التعصب الفردي للحليب والبطاطس.
• تفاقم التهاب المعدة والسكري.

يوصي خبراء التغذية بتجنب البطاطس المهروسة سريعة التحضير. غالبًا ما تحتوي مثل هذه الأطباق على مواد حافظة غير صحية ومحسنات للنكهة، مما يسبب الإدمان، ولا يخفف الشعور بالجوع إلا لفترة قصيرة.

يتمتع هذا المنتج الزراعي بخصائص مفيدة للغاية. ويستخدمه خبراء التغذية في التغذية العلاجية، خلال فترة إعادة التأهيل بعد العمليات الجراحية وفي البرامج الغذائية لإنقاص الوزن.

نظرًا لوجود النشا والليسين وكميات كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور في المزرعة، مما له تأثير مفيد على نشاط عضلة القلب والجهاز الهضمي والعديد من الأعضاء البشرية الداخلية، تحتل البطاطس المركز الأول فيها. توصف البطاطا المهروسة كغذاء رئيسي لمرضى القرحة الهضمية. وجود خصائص مغلفة، النشا له تأثير مفيد على الغشاء المخاطي في المعدة.

تميل البطاطس المهروسة المحضرة وفقًا لذلك إلى إخماد الألم وتخفيف الالتهاب، مما يعزز الشفاء السريع للعملية التقرحية. إن عنصر السولانين الكبير الموجود في البطاطس له تأثير إيجابي على عضلة القلب. فهو يساعد على تنظيم انقباضات القلب، وزيادة اتساعها وتخفيف عدم انتظام دقات القلب، مما يمنح القلب إيقاع عمل مدروس وهادئ.

البوتاسيوم، باعتباره العنصر النزرة الرئيسي الموجود في البطاطس، له أيضًا تأثير مفيد على عمل عضلة القلب. الخاصية الجانبية لكميته الزائدة في الثقافة هي تأثير مدر للبول، مما له تأثير مفيد على الجهاز البولي. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى وتحصي البول، يتم تضمين البطاطس المهروسة في الطبق الرئيسي لنظام غذائي خالي من الملح.

تدخل البطاطس في النظام الغذائي اليومي لكبار السن لتقوية الذاكرة القصيرة والطويلة المدى. يساعد مجمع الأحماض الأمينية الموجود في زراعة البطاطس على تحفيز المواد الموجودة في القشرة الدماغية المسؤولة عن هذه العملية.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق

اعتمادًا على كيفية تحضير البطاطس المهروسة، يختلف محتواها من السعرات الحرارية. يتم تحضير البطاطس المهروسة المدرجة في النظام الغذائي لرياض الأطفال أو المصحات باستخدام الحليب والزبدة. يوجد 3.3 جرام لكل 100 جرام من المنتج. دهون 2.1 جرام. بروتين 13.7 جم. الكربوهيدرات مع مؤشر نسبة السكر في الدم من 90.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة المحضرة بالحليب 90 سعرة حرارية / 100 جرام، ومع الزبدة الطبيعية 120 سعرة حرارية / 100 جرام. هذا منتج مفيد جدًا للجسم، خاصة لجيل الشباب. تتناسب البطاطس بشكل جيد مع الخضروات الأخرى، مثل السبانخ أو الجزر أو الخرشوف القدس، إذا كانت المكونات الإضافية لا تسبب الحساسية أو لا يستجيب جسم الطفل بفرط الحساسية للخضروات المخصصة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة المحضرة دون إضافة الحليب أو الزبدة 63 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي. وهذا أقل بكثير من البطاطس المسلوقة، التي يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ينصح باستخدام البطاطس المهروسة للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة، وكذلك خلال فترات تفاقم القرحة الهضمية أو التهاب المعدة. يشار إلى الهريس في الجدول الغذائي رقم 5 (نظام غذائي خالي من الملح) للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى والجهاز البولي التناسلي.

يتم تضمين البطاطس المهروسة منخفضة السعرات الحرارية في النظام الغذائي للمرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.

العناصر الغذائية الموجودة في البطاطس المهروسة

يحتوي المنتج على تركيبة كربوهيدرات غنية بالنشا. يحتوي على فيتامينات مثل A وC، بالإضافة إلى مجموعة من العناصر الدقيقة:

• البوتاسيوم
• المغنيسيوم
• صوديوم
• الفوسفور
• الكالسيوم

يُصنف كمنتج يغذي وينظف الجسم بسرعة. توصف البطاطس المهروسة لأي نظام غذائي، لأنه في تاريخ استهلاك البطاطس من قبل البشرية، لم يلاحظ تأثيرها السلبي على الجسم، أو أي آثار جانبية. قد يكون الاستثناء هو حالات قليلة من التعصب الشخصي للأطعمة في بعض الأمراض المنقولة على المستوى الجيني.

يمكن أن يحدث عدم تحمل البطاطس المهروسة فقط بسبب المكونات التي تملأها. على سبيل المثال، يمكن أن يحدث رفض الجسم لهذا المنتج بسبب إضافة السمن إلى البطاطس بدلاً من الزبدة أو خليط كريمة الخضار منخفض الجودة - وهو دهن لتقليل محتواه من السعرات الحرارية.

تنظيم السعرات الحرارية

يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي على وصفة صنع البطاطس المهروسة. الوصفة الأساسية هي غلي البطاطس المقشرة في الماء. يجب التعامل مع تقشير البطاطس النيئة بأقصى قدر من الاهتمام، لأن الدرنة التي قضت الشتاء في مكان مظلم قادرة على تراكم حمض الهيدروسيانيك تحت جلدها. تنظيف الدرنات باستخدام مقشرات الخضار الخاصة.

هناك عدة أنواع من البطاطس مصممة لأنواع معينة من الطهي. الأصناف التي تحتوي على كميات صغيرة من النشا مخصصة للقلي. لا تغلي في الزيت المغلي، وتحتفظ بشكلها المقطوع وتصبح مغطاة بقشرة ذهبية أثناء القلي. كقاعدة عامة، هذه درنات بيضاء أو صفراء قليلا. الأصناف المخصصة للطهي تحتوي على كمية كبيرة من النشا وتطهى جيداً. الدرنة المقشرة لها لون مصفر أو مصفر.

أسرار الطبخ

لتحضير البطاطس المهروسة، يتم وضع البطاطس المقشرة والمقطعة في الماء المغلي، مما يسمح بالحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية. للحفاظ على الفيتامينات، يتم تغطية الخضار المسلوقة في قدر بغطاء غير محكم. متوسط ​​وقت طهي البطاطس حوالي 20 دقيقة. عند طهي البطاطس، تتفكك بسهولة عند لمسها بسكين أو شوكة. عند تحضير البطاطس المهروسة بالماء، يوصى بتصريف الماء في وعاء منفصل ووضع المقلاة مع المحتويات مرة أخرى على نار خفيفة لبضع دقائق فقط، مع رج المحتويات بشكل دوري للحصول على بطاطس مهروسة أكثر تفتتًا.

بعد ذلك يجب أن تعجن محتويات المقلاة وتضرب بملعقة خشبية مع إضافة المرق المصفى تدريجياً. ولا ينصح باستخدامه عند تحضير البطاطس المهروسة باستخدام مرق الماء. عندما تضرب البطاطس مع مرق الخضار بالخلاط أو الخلاط، يمكنك الحصول على كتلة مشابهة لمعجون النشا - لزجة وزلقة.

لذلك، للطحن، استخدم مدقة خشبية أو ملعقة خاصة مصممة لصنع الهريس. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في طبق مرق الخضار هذا من 63 إلى 68 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج النهائي. يتم تضمينه في قائمة الأطعمة المقبولة للاستهلاك للمرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع إضافة الزيت النباتي حوالي 83 سعرة حرارية، ومع إضافة الحليب - حوالي 90 سعرة حرارية، مما يجعل الطبق ألذ وأكثر تغذية. الحليب يعزز حركية الأمعاء الجيدة. لا ينصح بسكب الحليب البارد على البطاطس الساخنة، لأن البطاطس المهروسة تأخذ صبغة رمادية ويتدهور مذاقها بشكل كبير.

عند إضافة الزبدة إلى البطاطس المهروسة، يزداد محتوى السعرات الحرارية في المنتج النهائي بشكل ملحوظ ويبلغ حوالي 120 سعرة حرارية/100 جرام. المهروس جيد التهوية وله رائحة فريدة وطعم كريمي ناعم. أثناء عملية الطهي، من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة، من غير المرغوب فيه للغاية استبدال الزبدة بالسمن. من المقبول استخدام خليط كريمة الخضار أو الدهن. ولكن في هذه الحالة، يجب أن يكون الانتشار عالي الجودة فقط.

من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي، يضاف الزيت النباتي إلى المهروس.

نظرًا لأنه من غير المرغوب فيه إضافة مكونات باردة إلى البطاطس، يُقلى البصل بالزيت النباتي ويُسكب ساخنًا في المهروس المُجهز. لكن مثل هذا الطبق لا ينتمي إلى فئة الأطعمة الغذائية. يصل محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة المطبوخة المصنوعة من الحليب مع إضافة الزبدة الطبيعية إلى حوالي 130 إلى 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام. توجد نسبة أعلى من السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة المحضرة مع إضافة بيضة مسلوقة. مثل هذا المنتج ليس لطيفًا، ويوصف في علم التغذية فقط في حالات قمع الحثل الجسدي.

في الختام، كتوصيات، بضع كلمات حول إعداد البطاطس المهروسة. يوصي خبراء الطهي بإضافة ما لا يزيد عن 50 جرامًا من الزبدة لكل 0.5 كجم من البطاطس. للحصول على هريس ذو محتوى منخفض من السعرات الحرارية وطعم إضافي، عند غلي البطاطس، يمكنك إضافة الجزر الأبيض أو الكرنب أو السبانخ أو البروكلي أو اللفت، مع مراعاة وقت الطهي لكل مكون.

يمكنك التعرف على وصفة البطاطس المهروسة من الفيديو - فهي ليست لذيذة فحسب، ولكنها صحية أيضًا:

برقية

إقرأ مع هذا المقال:

• 
  كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المهروسة وخصائصها المفيدة و...

تحتاج كل امرأة ثالثة في العالم إلى إنقاص الوزن، وأكثر من نصف السكان الإناث يراقبون شكلهم بدقة ويحاولون تجنب استخدام التوابل والمواد المضافة الأخرى في أطباقهم. في هذه الحالة، يقوم ممثلو الجنس العادل بحساب السعرات الحرارية. على سبيل المثال، هل تعرف كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المهروسة؟ من الصعب جدًا التخلي عن هذا الطبق الجانبي اللذيذ أثناء اتباع نظام غذائي! لا ينبغي أن تحرم نفسك من طبق لذيذ، ويكفي تجنب استخدام المكونات الدهنية مثل الزبدة والحليب في الوصفة.

كيفية صنع البطاطا المهروسة؟

يجب أن يتم التعامل مع تحضير أي طبق بمسؤولية كبيرة. يعد شراء المنتجات عالية الجودة، بالطبع، النقطة الأكثر أهمية، ولكن يجب أيضًا التفكير في خوارزمية الإجراءات في المطبخ مسبقًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فاحسب السعرات الحرارية التي تتناولها. تبلغ قيمة الطاقة في البطاطس المهروسة مع الحليب 90 سعرة حرارية ومع الزبدة 120 سعرة حرارية. إذا لم تخيفك هذه الأرقام على الإطلاق، قم بتخزين جميع المكونات وابدأ في تحضير الطبق الجانبي.

اسلقي البطاطس المقشرة في ماء مملح. نذوب الزبدة ونخفق بيضة الدجاج ونحضر الحليب. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم والبصل المقلي. ضعي البطاطس الساخنة في وعاء آخر واقطعيها بالشوبك، وأضيفي الحليب والبيض المخفوق والزبدة المذابة بشكل دوري. استمر في خفق الخليط حتى تحصل على البطاطس المهروسة (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام سيكون 132 سعرة حرارية).

ثلاث طرق للطهي

في المطبخ، يجب أن يكون لدى ربة المنزل جميع المعدات اللازمة التي يمكنها من خلالها إعداد طبق من أي تعقيد واتساق. للحصول على البطاطس المهروسة المثالية ذات السعرات الحرارية التي تتراوح بين 80 إلى 130 سعرة حرارية، يمكنك استخدام ثلاثة أجهزة - لكل منها مميزاته الخاصة، والأمر متروك لك لتحديد الجهاز الذي تفضله.

1. الخلاط: باستخدام وحدة المطبخ التي لا غنى عنها، يمكنك تحضير الهريس من أي منتج. ضعي البطاطس المسلوقة الساخنة في وعاء وأضيفي إليها البيض والزبدة والحليب والبهارات. في بضع دقائق فقط، سيكون لديك طبق جانبي رائع جاهز. سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة المحضرة بهذه الطريقة 132 سعرة حرارية.
2. غربال. الأطعمة المهروسة رائعة للأطفال وكبار السن. صحيح أنك لن تتمكن من تمرير بيضة مع الزبدة من خلال منخل، لكن البطاطس المهروسة ستكون أكثر غذائية - فقط 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
3. كسارة خشبية . بمساعدتها يمكنك تحضير هريس من أي تجانس. هذه الطريقة أسرع بكثير من فرك الغربال.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المهروسة: حساب مستقل

وجود بيانات أولية عن قيمة الطاقة لجميع المنتجات، سيكون من السهل عليك معرفة كمية الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والمكونات الأخرى في الطبق النهائي. يوضح الجدول محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع مراعاة المكونات الإضافية (الحليب والزبدة والبيض) لكل 1.5 كجم و100 جرام. من خلال معرفة هذه البيانات، يمكنك حساب قيمة الطاقة لأي حصة من أي وزن في أي وقت.

وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع الحليب والزبدة المحضرة حسب هذه الوصفة مع إضافة بيضة واحدة سيكون 132 سعرة حرارية لكل مائة جرام. إذا قمت باستبعاد أحد المكونات، فستكون قيمة الطاقة للطبق الجانبي أقل بكثير.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة مع الماء. أفضل وصفة لنظام غذائي

قم بغلي العديد من درنات البطاطس المقشرة في ماء مملح قليلاً. اهرسي البطاطس بدون تبريد. قليل من الفلفل الأسود والملح سيحسن طعم الطبق الجانبي. سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع الماء المحضر بهذه الطريقة 80 سعرة حرارية فقط. يُمزج هذا الطبق الجانبي مع الخضار المسلوقة أو النيئة وقطعة صغيرة من السمك. أثناء اتباع نظام غذائي، لا تقدميه مع مكونات اللحوم أو الخبز، وتتخلى عن الصلصات الدهنية، وبعد ذلك في وقت قصير ستتمكن من ترتيب جسمك.

بطاطس مهروسة دايت "الأصلية"

أثناء فقدان الوزن، يجب عليك تجنب تناول الملح والتوابل الأخرى التي يمكن أن تؤثر سلبًا على قوامك. ومع ذلك، لن يكون الجميع قادرين على التخلي تماما عن التوابل العطرية، لأن الأطباق سوف تصبح لا طعم لها تماما. إذا كنت لا تقبل الأطباق الجانبية بدون بهارات، فقم بإعداد البطاطس المهروسة الأصلية: سيكون محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام 80 سعرة حرارية فقط. ويكمن السر في إضافة مكونات فريدة من نوعها، والتي بفضلها يصبح المهروس لذيذًا ورائحته حتى بدون استخدام الزبدة والحليب. الكرفس المسلوق والنعناع والبازلاء الخضراء والبصل الأخضر والمريمية والفلفل الحلو وعصير الليمون وجوزة الطيب هي توابل ليست فقط غير ضارة ولكنها مفيدة أيضًا أثناء النظام الغذائي. بإضافتها إلى الأطعمة المهروسة المصنوعة من الماء، ستعمل على تحسين طعم الطبق الجانبي بشكل كبير وستستمتع بهذا الطبق بكل سرور.

مرق الخضار والفطر واللحم للبطاطس: طريقة التحضير ومحتوى السعرات الحرارية

في بعض الحالات، يكون الطبق الجانبي أقل حمية من الطبق الرئيسي. ستكون قيمة الطاقة للخضروات المطهية 50 سعرة حرارية فقط، في حين أن محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة المطبوخة في الماء هو 80 سعرة حرارية. نقطع الباذنجان والفاصوليا الخضراء والكوسا والجزر والبصل ونضعها في مقلاة. يُطهى على نار خفيفة في زيت عباد الشمس مع إضافة معجون الطماطم والبهارات. يُقدم يخنة الخضار المُجهزة مع البطاطس المهروسة.

يوصى أيضًا بتقديم صلصة الفطر مع الأطباق الجانبية ذات السعرات الحرارية العالية. اعتمادًا على النوع ، يمكن قلي الفطر أو غليه أو تعليبه. ما هو محتوى السعرات الحرارية النهائي للطبق؟ تحتوي البطاطس المهروسة المحضرة بالحليب على قيمة طاقة تبلغ 90 سعرة حرارية، بينما تحتوي الفطر المطهي على ما يزيد قليلاً عن 60 سعرة حرارية.

إذا لم تكن خائفًا على شخصيتك وتفضل تناول المرق الدهني كطبق جانبي، فإن اللحوم المقلية هي ما تحتاجه تمامًا. ستكون إضافة رائعة للبطاطا المهروسة الطرية، لكن ضع في اعتبارك أن محتواها من السعرات الحرارية يصل إلى 200 سعرة حرارية تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال اللحوم بالنقانق أو النقانق.

وصفة الجدة للبطاطا المهروسة: محتوى السعرات الحرارية

"ليس من السهل أن تكون حفيدًا!" يقول أولئك الذين يقضون وقتًا كل صيف في منزل ريفي مع أقاربهم المسنين. الجدات، كقاعدة عامة، طهي جميع الأطباق في الزبدة، وبعد ذلك تكتسب الفتيات النحيفات رطلا إضافية. إذا كنت تريد حقًا أن تدلل نفسك بشيء لذيذ ومحلي الصنع، فاصنع البطاطس المهروسة بنفسك بالزبدة (محتوى السعرات الحرارية - 120 سعرة حرارية) أو بالحليب (90 سعرة حرارية). بكميات صغيرة، بالطبع، لن تضر بشخصيتك، لكن لا ينبغي عليك إساءة استخدام هذه الأطعمة الشهية كل يوم.

تضاف الزبدة إلى البطاطس المسلوقة الساخنة مع الحليب والبهارات. ضع في اعتبارك أن الطبق الجانبي المبرد سيصبح أكثر صلابة. طعم هريس "الجدة" الرائع أفضل من أغلى المطاعم. أضف الشبت والبقدونس للنكهة.

ما هي فوائد البطاطس المهروسة؟

هذا الطبق الجانبي هو الأكثر لذة، ولكنه أيضًا من أكثر الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية. البطاطا المهروسة المحضرة وفق وصفة محسنة، والتي يتراوح محتواها من السعرات الحرارية من 80 إلى 130 سعرة حرارية (حسب كمية المكونات الإضافية)، تشبع جسم الإنسان بالعناصر الدقيقة. الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور لها تأثير مفيد على حالة الجلد والأسنان والعظام. على الرغم من أن البطاطس تحتوي في الغالب على الكربوهيدرات والنشا، إلا أنه لا ينبغي عليك تجنبها تمامًا. ويجب ألا ننسى أيضًا أن البطاطس المهروسة تحتوي على فيتامينات A وC، لذا فإن تناول هذا الطبق الجانبي ليس ضارًا فحسب، بل صحي أيضًا. بالعافية!

غالبًا ما تنتهي البطاطس المهروسة على طاولتنا. بالإضافة إلى ذلك، يتم تضمينه في النظام الغذائي للمصحات ورياض الأطفال، وكذلك القوائم الغذائية للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يعد هذا الطبق الجانبي المفضل لكثير من الناس، ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والخضروات والنقانق.

على الرغم من أنها أول كربوهيدرات يتم إزالتها من النظام الغذائي عند فقدان الوزن بسبب مؤشر نسبة السكر في الدم (90 وحدة)، إلا أن كمية صغيرة من الخضار المهروسة ضرورية لأنها ذات مذاق ممتاز وليست مسببة للحساسية (ليس المقصود منها التعصب الشخصي) .

تكوين والقيمة الغذائية للبطاطس المهروسة

البطاطس هي أساس البطاطس المهروسة، ويعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي على الدهون الإضافية المضمنة في الوصفة.

المكونات الرئيسية للبطاطس، وبالتالي تكوين البطاطس المهروسة، هي الكربوهيدرات، وخاصة النشا. تحتوي البطاطس المهروسة أيضًا على فيتامينات C، A، E، B1، PP، B2، البروتين، المكونات المعدنية (المنغنيز، الحديد، البوتاسيوم، المنغنيز، الكالسيوم، الفوسفور، الصوديوم)، الألياف. في البطاطس المهروسة يمكن حسابها من خلال قراءة هذا المقال.

إن تركيبة البطاطس المهروسة المحضرة من البطاطا المسلوقة في الماء ثم البطاطس المهروسة دون إضافة الحليب أو الزبدة تتوافق مع 1.8 / 0.4 / 14.6 جرام لكل 100 جرام من المنتج النهائي. إذا تمت إضافة مكونات إضافية إلى البطاطس المهروسة، تبدو BJUs مختلفة:

محتوى السعرات الحرارية من هريس

تعتمد قيمة الطاقة كليًا على الوصفة التي يتم أخذها كأساس. لذا فإن 100 جرام من البطاطس المهروسة مع الماء، بدون الزبدة والحليب، تحتوي على حوالي 68.9 سعرة حرارية. سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع الحليب أعلى بالطبع. نقدم أدناه مؤشرات بعض الاختلافات في محتوى السعرات الحرارية لأطباق البطاطس المهروسة:

كيفية صنع البطاطس المهروسة

البطاطس التي تكون صفراء قليلاً من الداخل هي الأنسب للبطاطا المهروسة. يجب تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة ووضعها في الماء المغلي وإضافة الملح حسب الرغبة وطهيها لمدة 15 أو 20 دقيقة حتى تنضج. يجب أن تتفكك البطاطس المطبوخة عند تقطيعها. إذا كنت تحضر البطاطس المهروسة باستخدام الماء، فيجب سكب جزء من السائل الذي تم طهي الخضار فيه في وعاء منفصل، وعند هرس البطاطس، يضاف إلى البطاطس المهروسة في أجزاء صغيرة. يجب عدم استخدام الخلاط أو الخلاط عند تحضير البطاطس المهروسة.

خلال النظام الغذائي، ستساعد الأعشاب والتوابل على تنويع المذاق، حيث يمكنك استخدام جوزة الطيب وقشر الليمون والبابريكا والمريمية والزعتر. كما أن البازلاء الخضراء والفطر المسلوق أو الكرفس والأعشاب وهريس الجزر كمرق لن تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة. وإذا قمت بقلي البصل بالزيت النباتي وأضفته إلى الطبق، فإن البطاطس المهروسة ستصبح ألذ بكثير، لكن محتوى السعرات الحرارية لن يزيد.

لا تنس هذا الأمر، فهذا سيوفر لك مشاكل في الجهاز الهضمي واكتساب الوزن الزائد.

1. يجب أن يكون الحليب الذي تضيفه إلى البطاطس المهروسة دافئًا، أما الحليب البارد فسوف يفسد طعم الطعام ومظهره.
2. يجب إزالة جميع "العيون" الموجودة من الخضار.
3. كلما عجنت وضربت المهروس لفترة أطول، كلما أصبح أكثر طراوة ورقيقًا.

في الوقت الحاضر، من النادر العثور على البطاطس في أي منزل ريفي أو حديقة. تعتبر هذه الخضروات الجذرية واحدة من الأطعمة الأساسية في العديد من الدول. تأتي البطاطس من أمريكا الجنوبية، وقد تم جلبها إلينا مؤخرًا نسبيًا وسرعان ما اكتسبت اعترافًا وطنيًا. هذا لأنه، بالإضافة إلى حقيقة أنه من السهل جدًا زراعته، فهو منتج مغذي ولذيذ جدًا يمكنك من خلاله تحضير الكثير من الأطباق.

هذا الطبق، الذي يُطلق عليه غالبًا اللحم المفروم، جاء إلينا من أوروبا، حيث يطلق عليه بالفرنسية اسم البطاطس. هناك العديد من الوصفات الكلاسيكية لإعداده. وأكثرها شيوعًا: البطاطس والبيض والزبدة. هذا الطبق له طعم دقيق ومغذي للغاية.

للإجابة على سؤال ما إذا كان من الممكن تناولها أثناء اتباع نظام غذائي، من الضروري معرفة محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة بشكل عام، وكذلك مع الحليب والزبدة بشكل خاص. دعونا نحاول حساب محتوى السعرات الحرارية لكل مكون على حدة وفهم مدى أهمية هذا الطبق. إذا تم استخدام 1 كجم من البطاطس (800) + 0.5 لتر لتحضير المهروس. حليب (260) + بيضة (74) + زبدة 25 جم (187) = 1321 سعرة حرارية، أي في 100 جم حوالي 132 سعرة حرارية. هذا ليس مرتفعًا بالسعرات الحرارية، لكن يجدر النظر في أن الحصة التي يتناولها الشخص العادي هي 150-160 جرامًا، وهو ما يعادل بالفعل حوالي 200 سعرة حرارية. ويترتب على ذلك أن محتوى السعرات الحرارية في المهروس مع الحليب والزبدة يسمح باستخدامه في التغذية الغذائية بل كاستثناء وليس كطبق يومي.

لدينا رقم آخر متى حساب محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة مع الماء. يحتوي هذا الطبق على البطاطس والماء فقط، على التوالي، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع الماء حوالي 70 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، مما يعني حوالي 110 سعرة حرارية لكل وجبة. وهذا الطبق مفيد أيضًا لأنه لا يحتوي على دهون حيوانية، وهو ما يجب أخذه في الاعتبار عند إنشاء قائمة النظام الغذائي. يمكنك أيضًا صنع هريس بالحليب وبدون الزبدة، مما يقلل قليلاً من محتوى السعرات الحرارية، ولكنه يقلل بشكل كبير من كمية الدهون الحيوانية، والتي يوصى بالحفاظ على استهلاكها عند الحد الأدنى أثناء الوجبات الغذائية. سيكون هذا المهروس مع الحليب، ولكن بدون الزبدة، 124 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج أو حوالي 186 سعرة حرارية لكل وجبة (150-160 جرام).