المواد الضارة في رقائق البطاطس. ما مدى سوء الرقائق؟ كيفية اختيار رقائق أقل ضررا

في الوقت الحاضر ، تعتبر الرقائق منتجًا شائعًا ، خاصة بين الشباب والأطفال. لكن لا أحد يفكر في ما هي مصنوعة منه ، وما يضاف أثناء تحضيرها ، وكيف تؤثر على الجسم وما سبب شعبيتها. ضع في اعتبارك الآثار الخطيرة للرقائق على جسم الإنسان.

المواد الخطرة في تحضير الرقائق

ليس سرا أن رقائق البطاطس مصنوعة من البطاطس. تحتوي البطاطس على كمية كبيرة جدًا من النشا ، والتي تتحول إلى جلوكوز في الجسم. ولكن في صناعة الرقائق ، مع تسخين سريع للغاية و درجة حرارة عاليةيتكون من نشا أكريلاميد. إنها واحدة من أخطر المواد المسرطنة. استخدام مادة الأكريلاميد كميات كبيرةويمكن أن يؤدي بانتظام إلى تكوين السرطان. تعتبر هذه المادة خطيرة بشكل خاص بالنسبة للنساء ، حيث تحدث الأورام تحت تأثيرها في الأعضاء التناسلية للمرأة (المبيض والرحم). بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للعلماء ، فإن هذه المادة لها تأثير مسرطن ويمكن أن تؤدي إلى طفرات جينية.

طرق أخرى لصنع الرقائق لها أيضًا آثار سلبية على الجسم. على سبيل المثال ، في كثير من الأحيان ، من أجل توفير المال ، تستخدم الشركة المصنعة زيتًا واحدًا دون تغييره لدُفعات مختلفة من البطاطس. وفي نفس الوقت يكتسب الزيت طعمًا مرًا وله تأثير سيء على صحة الإنسان ، لأنه يتسبب في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض.

ما يضاف إلى الرقائق

من أجل أن تكون الرقائق لذيذة ، يضاف إليها قدر معين من الكيمياء الصناعية. في بعض الأحيان يتجاوز هذا المقدار وزن البطاطس. الآثار الخطيرة على الجسم لها: محسنات النكهة والأصباغ والنكهات المماثلة للطبيعية. على أي حال ، تتم الموافقة عليهم عن طريق الفحوصات الطبية ، ولكن ليس بكميات كبيرة. مع الاستخدام المنتظم لهذه المواد في الطعام ، يزداد خطر حدوث عواقب وخيمة. هذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في المناعة ، إلى حدوث الحساسية ، لانتهاكات وظائف الهضم والتمثيل الغذائي. كما أن لهذه المواد تأثير سلبي على مينا الأسنان فتتلفه ، كما أنها تسبب رائحة الفم الكريهة ، حيث تبقى المواد المجهرية على سطح المريء.

ماذا يمكن أن يؤدي الاستخدام المنتظمرقائق

المشاكل التي يعاني منها محبو الرقائق وهذه حقيقة واقعة: ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، زيادة الوزن، النوبات القلبية ، السكري ، انسداد الأوعية الدموية ، مشاكل في البنكرياس. ومع ذلك ، وفقًا للعلماء ، فإن الإدمان يشبه إدمان المخدرات. التأثير السلبيرقائق على الجسم لا تنتهي عند هذا الحد. الأطباء من جامعة أكسفورد على يقين من أن هذه المنتجات لها تأثير قوي جدًا على الدماغ. يظهر العصبية ، تظهر أنواع مختلفة من الاكتئاب.

في السابق ، كانت الأشكال الحادة والمزمنة لأمراض الجهاز الهضمي نادرة عند الشباب. وفي الوقت الحاضر ، تظهر الإحصائيات أن مجموعة كبيرة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 14 و 15 عامًا يعانون من مثل هذه الأمراض بسبب الإفراط في الاستهلاكمنتجات ذات إضافات كيميائية. ليس سرا أنه إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي، لذلك لا يمكن أن تعمل بشكل صحيح. وبالتالي ، فإن هذا يؤثر أيضًا على الأعضاء الأخرى المهمة للحياة: الأوعية الدموية والقلب والأعصاب والكبد ، إلخ.

الآن جدا الشركات الكبيرةيدفع مصنعو الرقائق في أمريكا غرامات ضخمة للدولة. لكن في بلدنا ، لا يقوم أحد بإجراء فحوصات الجودة هذه. ونستمر في شراء الرقائق لأطفالنا.

إذا لم تتمكن من رفض الرقائق ، قلل من مقدار استخدامها إلى الحد الأدنى. يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج إلى آثار ضارة ، ولكن إذا كنت تستخدمه مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع ، فلا داعي للقلق. حاول استبدال علبة رقائق تفاحة أو موزة ، فليس سراً أن الفوائد ستكون أكبر بكثير. عند شراء الرقائق ، لا تكن كسولًا جدًا في الانتباه إلى التكوين المكتوب على العبوة ، فربما تفقد الرغبة في شرائها؟

الرقائق التي تباع في المتاجر ليست منتجًا طبيعيًا. تحتوي على الكثير إضافات كيميائيةضار حتى بعد الاستخدام مرة واحدة. لماذا تعتبر الرقائق ضارة بصحة الإنسان ، ولماذا تعتبر خطيرة؟

تاريخ المظهر

مرة واحدة في مطعم أمريكي ، أعاد عميل ساخط البطاطس المفرومة بشكل خشن عدة مرات. قرر الطاهي مزحة هذا العميل عن طريق تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا وقليها بالزيت ، مما يجعلها مقرمشة.

أعجب الزائر هذا الإصدار من الطبق ، وقام رئيس المنشأة بإضافته إلى القائمة. بعد ذلك ، بدأ بيع هذه الوجبة الخفيفة في أكياس.

التركيب الكيميائي

تعتبر رقائق أي مصنع خطرة على الجسم ، لأنه لا يوجد شيء طبيعي فيها تقريبًا. في البداية ، كان هذا الطبق مصنوعًا بالفعل من البطاطس. ومع ذلك ، الآن رقائق مصنوعة من الدقيق أو النشا. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام النشا من فول الصويا المعدل وراثيا.

وتشمل أيضًا النكهات ، الغلوتامات أحادية الصوديوم. هذا المنتج مقلي بكميات كبيرة زيت نباتي، ونتيجة لذلك تظهر المواد المسرطنة في الرقائق. على استخدام النشا و دهون نباتيةيقول أن الرقائق تحترق عندما تشتعل.

هل الرقائق ضارة؟

منتج طبيعيبطاطس مقلية. فلماذا تعتبر الرقائق مضرة بالصحة؟ في الواقع ، معظم الشركات المصنعة لها من دقيق البطاطس. هذا الطحين لا يحتوي على أي عنصر مفيد. تحتوي الرقائق أيضًا على الكثير من الملح الذي يحتفظ بالسوائل في الجسم. عدد كبير منيزيد الملح من احتمالية الإصابة بأمراض الكلى والجهاز الهضمي ، من نظام القلب والأوعية الدموية.

مختلفة ضارة جدا إضافات النكهة، النكهات المستخدمة في إنتاج هذا المنتج ، بالإضافة إلى أنها تسبب الإدمان. تمت إضافتها من قبل جميع الشركات المصنعة ، ولا تحفظ علامة تجارية واحدة على معززات النكهات والنكهات.

هذا جدا منتج عالي السعرات الحرارية: لكل 100 جرام - 510 سعرة حرارية. لذلك ، هناك رقائق للأشخاص الذين لديهم زيادة الوزنضار ولا ينصح به.

لماذا الرقائق سيئة؟ أي مكون في هذا المنتج ضار جدًا. إنها خطيرة بشكل فردي ، ولكن عندما يتم دمجها ، يتم الحصول على سم حقيقي.

رقائق تحمل الضرر التالي:

1. مع الاستخدام اليومي لمثل هذه الوجبة الخفيفة ، بعد شهر ، يمكن لأي شخص أن يصاب بحرقة المعدة والتهاب المعدة.
2. الملح الموجود فيها يعطل عملية التمثيل الغذائي.
3. يمكن أن يسبب تكوين عدد كبير من المواد المسرطنة الأورام السرطانية.
4. يساهم كلوريد الصوديوم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما يعطل نمو العظام ، ويقلل من المناعة ، ويؤثر سلبًا على الكبد والكلى.
5. النساء أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي. في الرجال ، فإنه يؤثر سلبًا على الوظيفة الجنسية.
6. يتسبب استخدام الرقائق في حدوث اضطراب في الجهاز العصبي ، ويتجلى ذلك في الفاعلية والضعف في الذراعين والساقين.

وهل هناك فائدة؟

هل الرقائق جيدة لأي شيء؟ جميع الأطباء والخبراء على يقين من أن هذه الوجبة الخفيفة لا تقدم أي فائدة. هذا منتج فارغالتي يجب أن تلغى من نظامك الغذائي.

ما مدى سوء الرقائق؟ ما هي مخاطر استخدامها المنتظم؟ هذا المنتجيمكن أن يثير تطور الأمراض التالية:

• ردود الفعل التحسسية;
• النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• الأورام الخبيثة؛
• بدانة؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تورم؛
• أمراض الكلى والكبد.
• الاضطرابات الهرمونية
• تسمم الجسم.
• إدمان المكملات.
• اضطرابات في الجهاز العصبي.
• الاكتئاب وتقلبات المزاج.
• مرض التمثيل الغذائي
• ارتفاع الكوليسترول.

بطبيعة الحال ، هذه ليست كل المشاكل التي يمكن أن تسببها مثل هذه المقبلات. حتى الخبراء لا يعرفون الإجابة الدقيقة عن مدى خطورة هذا المنتج على جسم الإنسان.

يبحث العديد من محبي هذه الأطعمة عن الرقائق الأقل ضررًا ومقدار استهلاكها شهريًا بشكل آمن. ومع ذلك ، حتى عبوة واحدة يمكن أن تضر الجسم كله.

لا ينصح باستخدامها حتى على الإطلاق. الأشخاص الأصحاء. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لديهم الوزن الزائدأو بعض الأمراض المزمنة ، أمراض الجهاز الهضمي ، مثل هذا الطبق بطلان قاطع. علاوة على ذلك ، لا يمكنك تناول منتج منتهي الصلاحية.

حاليًا ، الرقائق الصناعية هي نتيجة عمل الكيميائيين ، والتي يجب التخلي عنها تمامًا أو استخدامها بحذر شديد. وأولئك الذين يقودون أسلوب حياة صحيالحياة وتناول الطعام بشكل صحيح ، هذا الطعام غير مناسب.

ضرر على الأطفال

على وجه الخصوص ، الرقائق والأطفال غير متوافقين. يجب على الآباء فعل كل شيء للتأكد من أن أطفالهم يستهلكون بشكل حصري أكل طبيعى، وإبعاده عن الرقائق الضارة.

الآباء الراعون لن يطعموا أطفالهم معهم أبدًا. أنها توفر ما يلي التأثير السلبيللأطفال:

1. تسبب السمنة.
2. المساهمة في تطوير الحساسية.
3. تهيج الجهاز الهضمي.
4. تقليل الشهية.
5. تؤثر سلباً على الكبد والكلى.

فيديو: الحقيقة الكاملة حول مخاطر الرقائق.

المكونات الخطرة

لقد أثبت العلماء أن استخدام الأيزومرات المتحولة في الغذاء أمر خطير للغاية ، فلا يوجد معدل آمن.

في العديد من البلدان المتقدمة ، يجب الإشارة إلى وجود الأيزومرات في تركيبة المنتج على العبوة. بشروط المبلغ المسموح بهالايزومرات العابرة في المنتجات - 1٪. ومع ذلك ، في 100 جم هذا الطبقهم حوالي 60٪. لذلك ، من خلال استهلاك عبوة واحدة يوميًا ، يتم تجديد النظام الغذائي بنسبة 3٪ -4٪ من الأيزومرات المتحولة.

Transisomers لها التأثير التالي:

• تقليل المناعة.
• مضاعفة خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يعطل عملية التمثيل الغذائي. يسبب سرطان البروستاتا والثدي.
• تزيد من احتمالية الإصابة بالعقم والسكري ومرض الزهايمر وفقدان البصر.

من ماذا تصنع الرقائق؟ عنصر خطير آخر هو البروبيناميد (الأكريلاميد) ، مادة مسرطنة ، مطفرة.

مادة الأكريلاميد لها التأثيرات التالية:

1. يدمر الكبد والكلى.
2. يعزز تكوين السرطان.
3. يضرب الجهاز العصبي.
4. يسبب طفرات جينية.

لا يمكن أن يكون هناك شك فيما إذا كانت الرقائق ضارة. يجب ألا تشتريها لأطفالك أو لنفسك لتناول وجبة خفيفة. يجدر النظر في كيفية استبدال الرقائق واستخدامها أطعمة صحية. بعد كل شيء ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك التفكير في صحتك وصحة أطفالك.

إنتاج وتكوين الرقائق

يعتقد الكثير من الناس أن الرقائق مصنوعة من البطاطس. ولكن هذا ليس هو الحال. تستخدم معظم الشركات المصنعة للرقائق الذرة أو دقيق القمح، وكذلك خليط النشويات. غالبًا ما يكون نشا الصويا المعدل وراثيًا. بمجرد دخوله إلى جسم الإنسان ، يتحول إلى جلوكوز ، و الاستخدام المتكررتؤدي الرقائق إلى تراكمها المفرط في الكبد مما يؤدي بدوره إلى السمنة. تُعجن المكونات المذكورة أعلاه في عجينة ، تتشكل منها الرقائق ، ثم تُقلى في دهن مغلي عند درجة حرارة 250 درجة. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الدهون الرخيصة ، لأن الزيوت المكررة باهظة الثمن تؤثر بشكل كبير على السعر. المنتجات النهائيةمما يجعل الإنتاج غير مربح. وتجدر الإشارة إلى أن تقنية إنتاج الرقائق تتيح القلي لمدة لا تزيد عن 30 ثانية ، ولكن نادرًا ما يتم ملاحظة هذه القاعدة في الصناعات الحديثة.

يختلف طعم الرقائق المنتجة باستخدام هذه التقنية اختلافًا كبيرًا عن رقائق البطاطس ، لذلك يتم استخدام نكهات وتوابل مختلفة لتغييرها. المكمل الأكثر شيوعًا هو الجلوتامات أحادية الصوديوم. لقد كتب الكثير عن مخاطره ، ويمكن العثور بسهولة على المعلومات الضرورية في المجال العام. تجدر الإشارة فقط إلى أنه بفضل الغلوتامات أحادية الصوديوم ، حتى الطعام الذي لا طعم له يتحول إلى طعام ترغب في تناوله مرارًا وتكرارًا ، الأمر الذي يصب في مصلحة مصنعي الرقائق.

الآثار الضارة للرقائق على الجسم

تساهم الدهون المهدرجة ، التي تتراكم في شكل رقائق ، في تكوين الكوليسترول "الضار" الذي يسبب تصلب الشرايين والتهاب الوريد الخثاري وأمراض خطيرة أخرى. أثناء عملية الإنتاج ، تكون الرقائق مشبعة جدًا بالدهون ، وبعد تناول كيس صغير ، نحصل على حوالي 30 جرامًا من هذه الدهون. وماذا اقول عن أجزاء كبيرةرقائق.

هناك مصنعون يستخدمون البطاطس الحقيقية لصنع رقائق البطاطس. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم تعديله وراثيًا ، لأنه يحتوي على درنات كبيرة وسليمة - بعد كل شيء ، لا تأكله الآفات. كما تستخدم الدهون الرخيصة في قلي رقائق البطاطس.

مع عملية قلي البطاطس هذه ، يتم تدمير جميع خصائصها المفيدة ، وتظهر خصائص مثل المواد المسببة للسرطان. في عملية تكسير الدهون ، يتم تكوين مادة الأكرولين التي لها خصائص مسرطنة ومطفرة. يحدث تكوينها حتى مع مراعاة أحدث التقنيات. لتقليل كمية تكوين هذه المادة ، يجب تغيير زيت القلي بانتظام.

مادة مسرطنة أخرى وأكثر خطورة هي مادة الأكريلاميد ، والتي يمكن أن تتشكل حتى في المنزل إذا لم يتم اختيار الزيت بشكل صحيح أو إذا كانت المقلاة ساخنة للغاية.

في الآونة الأخيرة ، وجدت الأبحاث في الرقائق مادة تسمى الجلايسيداميد ، وهي أقرب قريب من مادة الأكريلاميد ، والتي لا يمكن أن تسبب فقط تطور الأورام السرطانية ، ولكن أيضًا تدمر الحمض النووي. وكم عدد السموم الموجودة في الرقائق التي لم يتم دراستها بعد؟

يوجد أيضًا نوع من الرقائق مثل رقائق الهواء ، والتي تحتوي على مواد أقل سمية من أنواع الرقائق الأخرى. توفر تقنية إنتاجهم للقلي لمدة 10 دقائق ، ومع ذلك ، فإنها تتراكم أيضًا كمية معينة من المواد المسرطنة. بشكل عام ، من المربح أكثر للمصنعين استخدام جميع أنواع المخاليط لإنتاج الرقائق ، حيث يلزم ما يصل إلى 5 كجم من البطاطس للحصول على 1 كجم من المنتجات.

لقد سمعنا جميعًا عن مخاطر رقائق البطاطس على صحة الإنسان ، ولكن لا يزال عشاق هذا المنتج يشترونها ، وغالبًا ما يعلمون أن تناول الرقائق يمكن أن يسبب التهاب المعدة وحرقة المعدة ومشاكل الأمعاء والحساسية. كمية كبيرة من الملح الموجودة في الرقائق تجذب العديد من محبي "المالح". ومع ذلك ، فإن فائضه في الجسم يؤدي إلى تثبيط نمو العظام الطبيعي ، وتطور أمراض القلب واضطرابات التمثيل الغذائي.

الرقائق هي علاج مفضل للشباب. يمكنك أن تشكر المليونير الأمريكي الشهير فاندربيلت على هذا المنتج. الفكرة ، التي خطرت بباله خلال حفل عشاء ، ولدت إطلاق أنحف شرائح البطاطس المقلية. بفضل إصدار الرقائق ، زادت ثروة فاندربيلت بشكل كبير.

سوف يتجادلون حول مخاطر أو فوائد الرقائق لفترة طويلة جدًا ، لذلك من الضروري فهم هذه المشكلة. يبدو أن هذا المنتج الشعبي يكبح الشهية بنجاح ، ويمضغ ببساطة بدافع الملل ، ولكن ليس كل شيء غير ضار كما يبدو عند الفحص الدقيق. الرقائق المصنوعة منذ 10 إلى 15 عامًا لا يزال من الممكن أن تسمى رقائق البطاطس بصعوبة كبيرة. بل منتج من إنتاج حديث الصناعات الغذائية- اي شي لكن رقائق البطاطس. هذا بديل يتكون من الدقيق العادي ونشا الصويا المعدل. النشا ، الذي يدخل جسم الإنسان ، يتحول إلى جلوكوز. يتراكم في الكبد ، وبعد فترة يصاب الشخص بسمنة "كاملة". راجع أيضًا مقالتنا حول مخاطر الوجبات السريعة.

1. أمراض القلب والأوعية الدموية. بشكل عام ، ليست هناك حاجة مطلقًا للحديث عن فوائد الرقائق. لقلي هذا المنتج ، لا يستخدم المصنعون زيتًا مكررًا عالي الجودة بسبب التكاليف العامة الكبيرة. تقضي المواصفة القياسية برقائق القلي لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة. مع وقت القلي الأطول قليلاً ، تتراكم الدهون المهدرجة الضارة ، والتي تساهم في تكوين الكوليسترول الزائد ، مما يؤدي إلى تكوين لويحات الكوليسترول وتطورها. أمراض القلب والأوعية الدموية.

2. أمراض الجهاز الهضمي. حتى الشاب الذي يتمتع بصحة جيدة بعد ذلك الاستخدام اليوميسوف تشعر الرقائق في الشهر بحرقة ، وهي نذير لأمراض الأمعاء والمعدة.

3. أمراض الأورام. من المعروف أن محتوى المواد المسرطنة في الرقائق يزيد بمقدار 500 مرة عن المعتاد. كمية مواد مؤذية، التي هي جزء من الرقائق ، يمكن إدراجها لفترة طويلة جدًا. هذا هو الأكرولين ، وهو منتج تكسير للدهون التي لها خصائص مطفرة. التالي هو مادة الأكريلاميد المسرطنة الخطيرة ، والتي تتشكل أثناء المعالجة الحرارية للمنتجات التي تحتوي على النشا. يشجع مادة الجلايسيداميد المسرطنة التي تم اكتشافها مؤخرًا على تكوين الأورام السرطانية ، وتدمر الجينات البشرية. هل مازلت تريد شيبس؟

فوائد الرقائق

لكي نكون منصفين ، عند مناقشة مشكلة ضرر أو فائدة الرقائق ، من الضروري أن نقول عنها جانب إيجابيسؤال. الرقائق لذيذة بشكل مثير للدهشة. ربما ، عند تناولها ، يعاملها بعض الناس على أنها نوع من مثير للشهوة الجنسية - مصدر للمتعة والهدوء وتخفيف التوتر. بعد أن هدأت ، بعد أن استمتعت بتناول رقائق البطاطس ، انسَ أمرها لبعض الوقت ، دع الجسم يتعافى. بالمناسبة ، يقدم الطهي الحديث رقائق جيدة التهوية ، فهي أقل سمية ، ووقت القلي 10 ثوانٍ. أيضًا ، من المريح ، عند الذهاب في نزهة أو الأماكن التي لا توجد بها متاجر ، أن تأخذ معك كيسًا من رقائق البطاطس ، إنه أمر رائع المنتج القلبية تخزين طويل المدى. ربما تكون هذه هي الأعذار الوحيدة التي تتحدث عن ضرر أو فائدة الرقائق.

بغض النظر عن عدد الرقائق التي تم إدانتها ، فقد اشترى العشاق هذا المنتج وشرائه وسيشترونه ، حتى وهم يعرفون الحقيقة الكاملة عنه. ما يجب فعله ، يختار كل شخص الطعام بنفسه ويدفع ثمنه بنفسه أخطائهم. الخيار لك.

رقائقهي واحدة من أكثرها ضررًا وفي نفس الوقت واحدة من أكثرها المنتجات الشعبيةخاصة بين الشباب. يذهبون بشكل رائع لمشاهدة الأفلام ويقضون جيدًا على الشعور بالجوع.

إن الحديث عن فوائد ومضار الرقائق أمر سخيف إلى حد ما ، أو بالأحرى يتعلق بفوائد هذا المنتج. قد تعتقد: لماذا هذا؟ بعد كل شيء ، إنه مجرد بطاطس مقليةالتي يستهلكها الكثيرون في الطهي في المنزل. لكن في الواقع ، كل شيء ليس بهذه البساطة كما يبدو.

عن أي خصائص مفيدةلا داعي لقول رقائق البطاطس ، حتى لو كانت مصنوعة من مواد طبيعية بطاطس كاملة، لأنه في عملية القلي جميع الفيتامينات و مكونات مفيدةهذه الخضار ، لذلك تفقد أي منها القيمة الغذائيةمن أجل صحة أجسامنا إذا تحدثنا عنها على شكل رقائق. الجمال الوحيد للرقائق هو طعم ممتاز، وهو ما يتحقق مع مزيج ناجحالمنكهات والنشا ومجموعة متنوعة من المواد الكيميائية الأخرى.

رقائق الضرر

إضافات كيميائية؟ - أنت تسأل. - نعم ، ما هي المنتجات الموجودة الآن فقط غير موجودة! - سوف تكون ساخط. لكن دعنا نتذكر أيضًا أن الرقائق منتج مقلي، وهي قلي النشا ، الذي تصنع منه معظم الشركات المصنعة الرقائق الآن ، في زيوت منخفضة الجودة يؤدي إلى تكوين مواد خطرة جدًا على جسم الانسانمواد:

• أكريلاميد. هذا مادة سامة، والتي تتشكل في القضية تفاعلات كيميائيةبين السكريات وقت القلي. يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي والكلى والكبد والغشاء المخاطي للعين.
• جليسيميد. يختلف في زيادة الخصائص المسببة للسرطان ، مما يؤدي إلى تكوين الأورام الخبيثة. لكن ضرره لم يتم فهمه بالكامل بعد. تتشكل هذه المادة أثناء التحلل غير الكامل لمادة الأكريلاميد.
• أكرولين. يترافق تكوينه مع تحلل الدهون أثناء المعالجة الحرارية. هذه مادة شديدة السمية يمكن أن تسبب تهيجًا شديدًا اعضاء داخلية. هذا هو السبب في أن مادة الأكرولين مدرجة في قائمة أكثر المواد الخطرةالموجودة فقط.

حتى الرقائق عالية الجودة المصنوعة من البطاطس الكاملة ، والتي لا تحتوي على نكهات مضافة ولا نشا أو مواد كيميائية ضارة أخرى ، لا تزال ضارة جدًا بالجسم ، لأنها تطلق الكثير من المواد المسرطنة التي تظهر عند قلي البطاطس بزيت رديء الجودة.

نعم ، وتستخدم البطاطس في هذه الحالة ، على الأرجح معدلة بمواد كيميائية مختلفة ، لأنها أكبر بكثير وأكثر سلاسة وبدون أي ضرر. ونتيجة لذلك ، يؤدي استخدام هذه الرقائق إلى أمراض معوية والتهاب المعدة وحرقة المعدة واضطرابات التمثيل الغذائي بسبب زيادة الملح وأمراض القلب والأوعية الدموية وضعف نمو العظام.

المادة المسرطنة الرئيسية التي يتم إطلاقها أثناء عملية قلي البطاطس هي مادة الأكريلاميد المذكورة سابقًا ، والتي ، إذا تم تناولها بانتظام ، ستؤدي في النهاية إلى الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مادة الأكريلاميد لها تأثير ضار على الأعضاء التناسلية عند النساء ، مما يتسبب في تطور الأورام الخبيثة.

لكن من غير المحتمل أن تجد رقائق البطاطس على أرفف المتاجر في أي مكان ، حيث يتم تحضيرها من الآن دقيق صافيفي تركيبة مع النشا ، وليست عادية ، ولكنها معدلة ، مصنوعة من فول الصويا. بمجرد دخول الجسم ، يتحول هذا النشا إلى جلوكوز يتراكم في الكبد ، وهو محفوف بالسمنة. من بين أشياء أخرى ، تحتوي الرقائق على ثلث الدهون ، لكنها تحتوي على طعم ممتازيجعلنا لا نفكر في عواقب استخدامها.

من الممكن التعرف على الرئيسي عواقب سلبيةلجسمنا من الاستخدام المنتظم للرقائق:

• تطور مرض السكري.
• انخفاض في مستويات هرمون التستوستيرون وتدهور في تكاثر الجسم.
• اضطراب التمثيل الغذائي الذي يؤدي إلى السمنة.
• زيادة مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يزيد من خطر تكوين لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية ، ويعطل الدورة الدموية ، ويضعف وظائف القلب ويضعف نشاط الدماغ.
• إثارة تطور الأورام السرطانية.
• ظهور التهاب المعدة والقرحة والعديد من المشاكل الأخرى في عمل الجهاز الهضمي.

سيكون من السذاجة لأي شخص عاقل أن يعتقد أن مفهوم فوائد الرقائق موجود في الطبيعة على الإطلاق. ضرر وفقط ضرر لا يمكن إصلاحهيتم تطبيق الرقائق على أجسامنا ، واستخدامها المنتظم ، كما فهمت بالفعل مما قرأته ، يهدد بالإصابة بالسرطان. فكر في كم هو غبي - أن تكسب مرضًا قاتلًا بسبب هذا. لذا فالخيار لك - لتتناول الطعام اللذيذ و الوجبات السريعة، لا تفكر في صحتك ، أو لا تزال تنقذ نفسك ، وربما حتى حياتك.