Окрошка на майонезі з ковбасою (класичний рецепт). Окрошка класична - рецепт з ковбасою на майонезі

Насправді способів дуже багато, варто тільки вибрати свій єдиний і найсмачніший. У жарку пору року страва може прикрашати будь-який стіл та подаватись на різних заходах. При цьому воно приємно освіжає та швидко насичує, його компоненти є корисними для нашого організму.

Найбільш популярним і легким вважається рецепт «Окрошка на майонезі». Для приготування нам знадобиться: варена ковбаса або сосиски (у кількості близько 300 г), огірки, яйця, картопля, зелень (всі перераховані вище інгредієнти беруться за смаком, орієнтовно на 300 г ковбаси - по 2 або 3 штучки кожного). Також нам знадобиться 250 г майонезу, сіль, мінеральна вода та кефір (по одному літру). Рецепт "Окрошка на майонезі" насправді дуже легкий. Для приготування потрібно нарізати огірками кубиками (іноді їх труть на тертці, але це за бажанням кухаря), варену картоплю, а також подрібнити зелену цибулю, кріп і отриману суміш залити кефіром, заздалегідь добре перемішавши. Наступний крок: змішати майонез із мінеральною водою та відварити яйця. На завершальному етапі слід порізати кубиками інгредієнти, що залишилися, і додати до крошки. Все це заправити мінеральною водою із майонезом. Не забудьте посолити блюдо, без солі деяким воно може здатися несмачним.

Є й інший рецепт «Окрошка на майонезі». Для нього також знадобиться картопля, яйця, огірок, відварене м'ясо (500 г), зелень, майонез та лимон. Приготування страви не займе багато часу, але страва потішить своїм незвичайним смаком. У цьому випадку картопля краще запекти в духовці (10-15 хвилин). Окрошку можна робити з м'ясом, ковбасою, сосисками, тобто будь-якими м'ясними продуктами. Отже, картоплю, яйця, огірки, м'ясо нарізаємо кубиками, змішуємо все разом і додаємо подрібнену зелень. Потім слід покласти до продуктів майонез (200-300 г) і добре розмішати. Можна додати в блюдо трохи холодної води (до бажаної консистенції). На останньому етапі видавлюємо в окрошку сік лимона. Для початку спробуйте взяти половинку, якщо кислоти буде недостатньо, тоді додайте, головне - не переборщити. Ось, власне, і все, страва готова до вживання. Насправді рецепт «Окрошка на майонезі» дуже простий, і його зможе втілити в життя будь-який кулінар-початківець або досвідчений. Також варто покладатися на свій смак (щодо солі, лимонного соку, зелені, консистенції та інших деталей).

Тепер кожен знає, як робити фарбу на майонезі. Крім того, будь-хто може спробувати приготувати й інші варіанти даної страви. Наприклад, дуже смачна окрошка на фруктовому відварі, а також на пиві, з редькою або з грибами. Різновидів страви дуже багато, варто лише трішки пофантазувати, і улюблені інгредієнти поєднаються в одне ціле.

Той, хто першим зрозумів приготувати малечу на майонезі, мабуть, був пристрасним любителем салату «Олів'є». Тому що окрошка на майонезі є асорті з подрібнених овочів, заправлених майонезом, а потім розбавлених рідиною: водою, мінералкою, квасом.

За принципом приготування окрошка на майонезі мало чим відрізняється від окрошки на квасі чи кефірі. Але все ж таки невеликі нюанси є.

Тонкощі приготування

• Окрошка на майонезі виходить досить калорійною. Звичайно ж, через майонез. Щоб зменшити кількість калорій потрібно використовувати нежирний майонез. А також не варто класти в окрошку ковбасу та картопля.
• Якщо немає потреби обмежувати себе в їжі, то в цю крихту можна покласти крім овочів шинку, копчену ковбасу, варене м'ясо.
• Щоб у крихті не плавали шматочки нерозчиненого майонезу, його спочатку з'єднують з порізаними продуктами, зробивши салат, а вже потім заливають такою кількістю води, щоб вийшла окрошка потрібної густоти.
• Воду для окрошки кип'ятять заздалегідь, потім остуджують у холодильнику. Замість кип'яченої води можна взяти мінеральну воду чи квас.
• Якщо в окрошку додають картоплю, то її краще зварити «у мундирі». Тоді він не розвариться. При варінні вже очищеної картоплі не варто виливати отриманий відвар. Його потрібно остудити, а потім використовувати для приготування окрошки, тим самим додавши до неї ще одну порцію корисних речовин.
• Рідина в фарбуванні повинна бути підкисленою. З цим добре справляється лимонна кислота чи оцет.
• Закришка на майонезі не може довго зберігатися. Тому її роблять у малому обсязі. Але можна порізані овочі скласти в каструлю та прибрати у холодильник. Щоб зробити крихту, порцію овочів кладуть у тарілку, заправляють майонезом, перемішують. Потім розбавляють рідиною.
• Солять помірно, бо в майонезі вже є сіль. Зате гірчиця, хрін чи перець додадуть їй гостроти та пікантності.

Окрошка на майонезі з ковбасою

Складові:

• картопля – 4 шт.;
• ковбаса варена з мінімальною кількістю жиру – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• свіжі огірки – 2 шт.;
• кріп чи інша зелень – маленький пучок;
• редиска – 4 шт.;
• майонез – 200 г;
• вода кип'ячена – 1,5 л;
• сіль;
• лимонна кислота;
• чорний перець.

Спосіб приготування

• Відваріть картоплю «у мундирі». Остудіть. Очистіть від шкірки. Поріжте кубиками.
• Такими ж кубиками наріжте і ковбасу.
• Зваріть круто яйця. Очистіть. Подрібніть ножем чи вилкою.
• Огірки та редис натріть на середній тертці.
• Наріжте лук і зелень.
• Складіть всю нарізку в каструлю. Додати майонез. Перемішайте.
• Розбавте водою. Посолити. Покладіть лимонну кислоту. Знову перемішайте.

Окрошка на майонезі з кукурудзою

Складові:

• картопля – 3 шт.;
• свіжі огірки – 2 шт.;
• зелена цибуля – за смаком;
• кукурудза консервована – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• майонез – 200 г;
• кріп, петрушка – невеликий пучок;
• вода кип'ячена або мінералка – 1,5 л;
• сіль;
• лимонна кислота.

Спосіб приготування

• Зваріть картоплю у шкірці. Остудіть. Очистіть. Поріжте кубиками. Складіть у каструлю.
• Зваріть круто яйця. Потім покладіть їх у холодну воду та остудіть. Очистіть від шкаралупи. Подрібніть вилкою. З'єднайте з картоплею.
• Наріжте лук і зелень. Теж відправте до каструлі.
• З баночки з консервованою кукурудзою злийте рідину, а зерна додайте до інших овочів.
• Покладіть майонез. Перемішайте. Залийте холодною водою. Посолити. Підкисліть лимонною кислотою.
• Знову перемішайте. Охолодіть.

Окрошка на майонезі з м'ясними продуктами

Складові:

• яловичина варена – 200 г;
• шинка – 100 г;
• яйця – 4 шт.;
• огірки свіжі – 3 шт.;
• зелень (кріп, петрушка, кінза) – пучок;
• зелена цибуля – кілька пір'я;
• майонез – 200 г;
• мінералка - 1,5 л;
• сіль;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• оцет.

Спосіб приготування

• Відварену яловичину остудіть, не виймаючи з бульйону. Потім дістаньте, поріжте шматочками.
• Шинку наріжте кубиками.
• Такими ж кубиками поріжте огірки. Якщо вони гірка шкірка, обов'язково її зріжте.
• Зелену цибулю посипте сіллю і розітріть до виділення соку. Додайте гірчицю, трохи майонезу та перемішайте.
• Наріжте зелень.
• Складіть все в каструлю. Додати майонез. Перемішайте, зробивши салат.
• Залийте його водою. Посоліть, влийте оцет. Знову перемішайте. Подавайте у охолодженому вигляді.

Господині на замітку

• Смак окрошки залежить від майонезу. Тому купуйте той, що вас повністю влаштовує.
• Не варто купувати майонез із добавками. Краще буде, якщо ви самі покладете в хабар ті спеції і прянощі, які вам подобаються.
• Якщо замість води використовуєте квас, не кладіть в окрошку лимонну кислоту або оцет. Вона і так у вас вийде кислою.

Буває, що нам хочеться змінити звичну страву: додати новий інгредієнт, зробити його простіше у приготуванні або просто скуштувати інший смак.

Якщо у вас еспериментальний настрій, то спробуйте надати класиці оригінальності, окрошка з ковбасою на майонезі стане кращим перетворенням простоти на вишуканість. Хрумкі овочі, соковите м'ясо, м'якість яєць, свіжі ароматні трави та ситну картоплю – ось за що ми любимо цей освіжаючий літній суп.

Вважається, що класичну фарбу прийнято заправляти кефіром або квасом, але це підходить далеко не всім. Несолодкий білий квас продається досить рідко, а кефір надає супу густоти та специфічної кислинки, що не завжди потрібно в літню спеку, коли хочеться чогось легкого та освіжаючого.

Як приготувати легку класичну фарбу з майонезом.

складові

• Ковбаса - 300 г + -
• - 3 шт. + -
• - 3 шт. + -
• - 2 шт. + -
• Редиска - 5 шт. + -
• - 1 пучок + -
• Зелень - 1 пучок + -
• - за смаком + -
• - за смаком + -
• - 200 г + -

Класичний окрошка з ковбасою на майонезі: рецепт на швидку руку

Останнім часом саме майонез став однією з найпопулярніших і найсмачніших заправок для окрошки, завдяки універсальності та ніжному вершковому присмаку.

До того ж саме з майонезом дуже зручно регулювати густоту супу, а також зберігати його свіжим довгий час. Спробуйте приготувати за нашим покроковим рецептом, і ви здивуєтеся, наскільки це просто та апетитно.

• Чистимо або ретельно миємо картопля – це залежить тільки від ваших уподобань та ступеня зрілості овочів.
• Кладемо його в холодну воду, солимо і відправляємо варитися. Як тільки вода закипить, зменшуємо потужність вогню до середнього і варимо коренеплоди близько 15 хвилин.

Перевірити готовність дуже просто: протикаємо бульбу ножем, і якщо вона входить вільно – значить можна діставати. Охолоджуємо до кімнатної температури і, за потреби, прибираємо в холодильник.

• В окремій каструлі варимо яйця звичним способом, а потім остудити під холодною водою. Якщо все зробили правильно, то вони легко чиститимуться від шкаралупи.
• Коли варені продукти охолонули, приступаємо до збирання окрошки. Починаємо з ковбаси, саме вона є одним із головних компонентів.
• Незалежно від вибору, ріжемо ковбасу на кубики середньої величини і викладаємо в ємність відповідного розміру.
• Такими ж шматочками нарізаємо яйця і додаємо нарізку до м'яса. У приготуванні окрошки є негласне правило: всі компоненти мають бути приблизно однакового розміру, саме так суп вийде збалансованим за текстурою.
• Картопля має вийти аналогічними за розміром кубиками.
• Редиска та огірок ретельно миємо, а потім зрізаємо плодоніжки. У огірка, особливо якщо він вже досить зрілий, можна додатково зрізати шкірку, хоча це й не обов'язково.
• Усі подрібнюємо чверть кільцями. Окрошка спочатку вважалася простим сільським супом, так що вправи в дрібності та акуратності тут ні до чого: всі компоненти повинні добре відчуватися.
• Додаємо овочі до ковбаси та яйців, солимо і перчимо до смаку, ретельно перемішуємо. Найкраще зробити це безпосередньо перед подачею на стіл, тоді огірки не пустять сік і збережуть свою крихтість.

• Туди ж додаємо порізані цибулю та зелень.
• В окремій ємності майонез розводимо добре охолодженою водою, щоб не було грудочок. Густоту та насиченість регулюємо, залежно від свого смаку, від приємно тягучого до легкого.

Розкладаємо основу по тарілках та заливаємо майонезною сумішшю. Класичний окрошка з ковбасою на майонезі готовий, і рецепт, як ми переконалися, дуже простий. Зверху суп можна прикрасити зеленню чи половинкою яйця.

Поради щодо приготування смачної окрошки на майонезі з ковбасою

1. Як і в десятках інших варіантів приготування окрошки, якщо приготувати все заздалегідь, сама збірка займе всього кілька хвилин.
2. Перевага рецепту саме на майонезі в тому, що кожен із інгредієнтів окремо зберігається досить довго, що дуже зручно для тих, хто приходить пізно ввечері з роботи або збирається на дачу. Свіжа та ароматна окрошка завжди буде на вашому столі за лічені хвилини у кращому вигляді.

Зверніть увагу, що всі пропорції в інгредієнтах вказані приблизно, оскільки їх можна скоригувати за своїм смаком. Однак, якщо вас хвилює калорійність окрошки на майонезі з ковбасою, краще зробити акцент на овочах і не зловживати картоплею і м'ясною складовою.

100 грам «Докторської», в середньому обійдеться в 260 калорій, що в 3 рази більше, ніж така ж за вагою картопля, і майже в 18, ніж огірок!

Для класичного рецепту окрошки на майонезі використовуємо «Лікарську» ковбасу, але остаточний вибір залежить тільки від вас. Сервелат надасть супу пікантність, ковбаса з індички чи курки стане дієтичним варіантом, а шинка зробить його більш насиченим та ситним.

Смачного!

Покроковий рецепт з фото та відео

Літо – це найкращий час для приготування та вживання смачних і корисних холодних супів. Найпопулярніший і доступніший з усіх - улюблена окрошка. Варіантів приготування величезна кількість і, звичайно ж, у кожного свій смак. Пропоную приготувати ситну крихту на майонезі, яку я іноді готую для своїх домашніх.

Дівчата намагаються не їсти, а ось хлопчики обожнюють таку крихту. Не лякайтеся, майонез кладеться до смаку в невеликій кількості. Найкраще, звичайно, використовувати домашній майонез. Окрошку на майонезі краще заправляти домашньою сироваткою, але я люблю і квасом.

Візьміть такі продукти.

Швиденько відправляємо на вогонь каструльку з картоплею та курячими яйцями. Варимо до готовності. Окремо відварюємо свинину.

У воду, що закипіла, опустіть зелений горошок, свіжий або заморожений, хоча можна взяти і консервований. Проваріть 8 хвилин після кипіння, після відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Залишіть, щоб стекла зайва вода.

А поки що займемося іншими інгредієнтами. Промийте та обсушіть петрушку та кріп, наріжте довільно.

Наріжте промиту зелену цибулю разом із білою частиною. Все відправляємо у великий таз, тому що окрошечной маси вийде дуже багато.

Наріжте свіжі хрусткі огірочки невеликими шматочками і додайте до решти інгредієнтів.

До крихітної маси додайте охолоджений зелений горошок.

Свинину витягніть із бульйону, остудіть, дрібно наріжте.

Дрібно порубайте курячі яйця.

Очистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками.

Усі інгредієнти добре перемішайте. Відправте в холодильник на кілька годин для охолодження.

Заправте безпосередньо перед подачею до столу. Насипте маску змащену в глибоку порційну миску. Додайте до смаку майонез, підсоліть і добре перемішайте. Налийте сироватку. Окрошка на майонезі готова.

Смачного!

Якщо ви не надто хвилюєтеся про зайві кілограми, а просто любите смачно і щільно поїсти, то цей холодний супчик те, що потрібно. Приготовлена ​​за класичним рецептом окрошка на майонезі з лишком наситить і освіжить у спекотний літній день, залишивши приємний післясмак. Сьогодні ми докладно розповімо, як приготувати цю смачну літню юшку використовуючи звичайнісінький склад інгредієнтів.

Калорійність окрошки на воді з майонезом

Представлена ​​калорійність і бжу окрошки на воді з майонезом є приблизними і можна орієнтуватися. Залежно від інгредієнтів, що використовують, калорійність і харчова цінність готового холодного супу може значно змінитися.

Якщо ви не звикли підраховувати з'їдені калорії, цей рецепт окрошки на воді з майонезом вам сподобається, а наочні фото допоможуть правильно приготувати холодний суп.

Складові:

• Картопля - 3 шт.
• Майонез - 200 гр.
• Вода - 1,5 л.
• Варена ковбаса – 300 гр.
• Куряче яйце відварене круто - 4 шт.
• Свіжий огірок – 3 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Зелень кропу - 1 пучок
• Зелень цибулі - 1 пучок

Як приготувати

1. Приготування починаємо з відварювання картоплі у мундирі. Це найпростіший і багатьом звичний метод доведення препарату до необхідного стану. Можна поекспериментувати та приготувати картоплю у духовці у фользі. З готових бульб зніміть "мундир" (шкірку) і наріжте невеликими кубиками.

2. Заздалегідь відварені круто яйця очистіть і дрібно наріжте.

3. Свіжі огірочки та зелень ретельно промийте у проточній воді. Шкірку з огірка зрізати не обов'язково, якщо вона не гірчить. Дрібно-дрібно наріжте огірочок і подрібніть зелень.

4. Варену ковбаску наріжте кубиками дрібного розміру.

5. Приготуйте глибоку каструлю, в яку потім перекладіть усі інгредієнти. Заправте майонезом та ретельно перемішайте вміст.

6. Кип'ячену і охолоджену воду влийте в салатик, що вийшов. Води не повинно бути багато, вона лише трохи повинна покривати інгредієнти.

7. Щоб у нашої окрошки на воді з майонезом вийшов пікантний смак, додайте свіжий сік лимона.

8. Залишилося посолити літній суп і поставити остигати в холодильник на 30 хвилин.

Окрошка з оцтом та майонезом

Другий варіант того, як можна приготувати малечу на майонезі, буде цікавий людям, які люблять супи з кислинкою. Цю характерну пікантність надасть додавання оцту. Багато господинь починають готувати класичну окрошку з оцтом і майонезом саме з рідкої складової, куди спочатку кладуть дрібно нарізану зелень і потім всі інші інгредієнти. Радимо спробувати обидва варіанти приготування цього холодного літнього супу і вибрати для себе оптимальний.

Складові:

- Яйце куряче - 5 шт.
- Огірок - 4 шт.
- Картопля - 5 шт.
- Вода - 1,5 л.
- Майонез - 200 гр.
- Оцет 9% - 1 ст. ложка
- Редиска - 5 шт.
- Ковбаса - 200 гр.
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Кріп - 1 пучок

Спосіб приготування

1. Ситну окрошку на воді з оцтом та майонезом починаємо готувати з відварювання картоплі. Бульби ретельно промийте і не чистячи відваріть до готовності. Потім даємо охолонути, очищаємо від шкірки та дрібно ріжемо на кубики.

2. Курячі яйця відваріть круто, потім поставте охолоджуватися під проточну холодну воду. Такий спосіб зробить очищення яєць зручнішим. Видаліть шкаралупу і наріжте дрібними кубиками.

3. Свіжі огірки та зелень ретельно обмийте та подрібніть. Те саме зробіть і зі свіжою редискою.

4. Варену ковбаску наріжте за аналогією з картоплею, огірками та яйцями - кубиками однакових розмірів.

5. У глибокій тарілці або каструлі поєднайте всі інгредієнти. Додайте в крошку майонез і оцет, перемішайте і залийте холодною водою.

Закрийте на оцті з майонезом в холодильник на 30 хвилин, а потім подавайте на стіл. Смачного!

Схожі рецепти: