Крихітний квас рецепт. Домашній квас для окрошки, рецепт (покроковий з фото). Спрощений рецепт квасу для окрошки

Крім того, гречана каша позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт. При цьому не має значення, чи була вона приготовлена ​​на молоці або воді. Організмом вона засвоюється в короткі терміни, очищаючи кишечник від токсинів та шлаків. З цієї причини страву часто включають до раціону харчування тих людей, які мають проблеми з ШКТ.

Як правильно варити гречку

Для початку візьмемо найкласичніший рецепт, що складається зі стандартних компонентів. Насправді ж гречка виявляється примхливим продуктом, і приготувати її новачкові буде непросто, тому потрібно приготуватися до будь-якого результату.

До того ж, у людей зовсім різні смаки, і хтось любить розсипчасту кашу, а інші розваристішу. Самі ж ядра у різних державах відрізняються один від одного за своїми якостями. Залишається тільки визначитися з часом і співвідношення води та крупи.

1. Найпростіший рецепт

Необхідні складові:

- Гречана крупа - склянка;
- 2 склянки води;
- вершкове масло 40 грам;
- сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• Налити в каструлю води та поставити на плиту.
• Поки вода закипає, гречану крупу переберіть та промийте під водою.
• Після закипання води додайте сіль та підготовлену гречку.
• Варити страву необхідно на середньому вогні протягом десяти хвилин. Ретельно стежте, коли води залишиться мало. Відріжте чверть пачки вершкового масла|мастила| і закиньте його в каструлю, перемішайте і поставте на слабкий вогонь.
• До повного приготування варіть під кришкою. Коли каша вже готова, а вода все одно залишилася в каструлі, злийте її та закрийте кришкою, зачекайте три хвилини.
• Коли після спроби виявилося, що каша не доварилася, а води більше немає, то доливати її в жодному разі не можна. Просто покладіть ще олії, щільно закрийте каструлю і вимкніть вогонь. Зачекайте чверть години, і каша має стати м'якою.

2. Рецепт гречаної каші з фаршем та овочами

Необхідні складові:

- Свинячий фарш 600 грам;
- Гречка 400 грам;
- Цибуля три штуки;
- Морква;
- Три штуки томатів;
- Томатна паста 3 столові ложки;
- Соняшникова олія половина склянки;
- лавровий лист;
- червоний та чорний перець за смаком;
- Сіль, паприка до смаку.

Покрокове приготування:

• Дрібно наріжте цибулю, попередньо нагрійте масло в сковороді і додайте цибулю. Пересмажте до отримання золотистого кольору.
• Додати фарш і, постійно помішуючи, обсмажте.
• Томати ошпарте окропом і відокремте від шкірки, поріжте на маленькі кубики.
• Налийте в каструлю води та поставте на вогонь, після закипання додайте лаврушку, всипте гречану крупу.
• Коли вариться гречка, моркву почистіть і поріжте. Додайте її до сковороди з фаршем і цибулею і перемішайте. Готуйте, доки не з'явиться золотистий відтінок.
• Після цього додайте решту інгредієнтів. Гасіть під закритою кришкою на слабкому вогні близько п'яти хвилин, щоб томати дали сік.
• Відкрийте кришку і готуйте п'ять хвилин, поки соус не загусне. Подати до столу у порційних тарілках.

3. Рецепт гречаної каші в горщику з грибами

Необхідні складові:

- Гриби 200 грам;
- Яловича печінка 400 грам;
- Склянку гречаної крупи;
- Бульйон 250 грам;
- Сметана 100 грам;
- цибуля;
- Лавровий лист 3 штуки;
- Сіль і перець за смаком.

Покрокове приготування:

• Наперед залийте гречану крупу водою, поставте на вогонь і додайте сіль.
• Після закипання води вимкніть плиту, щоб крупа не була доварена.
• Просушіть печінку серветками, побийте молотком і поріжте на маленькі шматочки. Обсмажте на соняшниковій олії з обох боків.
• Всипте цибулю, порізану на півкільця, і обсмажуйте до прозорого кольору.
• Потім всипте гриби платівками.
• Додайте всі інші інгредієнти та столову ложку сметани та розтопіть її. Зніміть з вогню, посоліть і поперечіть.
• У рівних частках розкладіть у три горщики, зверху викладіть печінку.
• У кожен горщик покладіть столову ложку сметани і лаврушку. Залийте бульйоном.
• Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів та залиште на півгодини. При подачі можна прикрасити зеленню.

4. Рецепт гречаної каші з куркою

Необхідні складові:

- дві склянки гречаної крупи;
- Курячі крила 500 грам;
- Гриби 300 грам;
- 4 склянки води;
- 2 головки цибулі;
- Часник 2 зубчики;
- Соняшникова олія 50 мл;
- спеції та сіль за смаком.

Покрокове приготування:

• Підігрійте олію в каструлі або казані.
• Підготуйте цибулю і поріжте її на дрібні кубики, обсмажте, поки вона не стане прозорою.
• Промийте і сушіть курячі крила, покладіть в казан і підсмажте.
• Промийте гриби, половину з них поріжте на великі кубики, покладіть у каструлю і обсмажте до золотистого кольору, помішуйте, додайте спеції.
• Промийте гречану крупу і додайте курку, пересмажте протягом хвилини.
• Додайте окріп, сіль. Закрийте кришкою каструлю і готуйте, поки вода не виправиться.
• Розігрійте олію на сковороді і додайте цибулю, обсмажте.
• Гриби, що залишилися, обсмажте з цибулею і додайте сіль, часник і спеції.
• Змішайте гречку та гриби.

5. Гречана каша на молоці

Для цього рецепту знадобляться: 4 склянки молока, склянка гречки, 320 мл води, шматочок вершкового масла, сіль за смаком та 3 столові ложки цукру.

Щоб приготувати смачну кашу, її необхідно попередньо зварити до розм'якшення у воді. Промита крупа засипається у киплячу воду. Вариться, доки вода не випарується. Після цього залити кашу молоком та готувати на маленькому вогні. Крупа повинна увібрати всю рідину. Страву зняти з вогню та посолити, додати цукровий пісок та вершкове масло.

Перед тим як подавати на стіл, необхідно наполягти кашу під закритою кришкою. Спочатку каша може здатися рідкою, але потім вона набуде густоти.

6. Гречана каша в мультиварці

Цей рецепт особливо легко готувати, оскільки мультиварка дозволяє поставити необхідний режим приготування, і надалі займатися своїми справами. А щойно пролунає сигнал про готовність, страву можна подавати до столу.

Залишається лише приготувати 1,5 склянки гречки, 3 склянки води або молока, 35 грам вершкового масла, сіль та цукор за смаком.

На самому початку гречка ретельно промивається. Перебрати ядерця і прибрати все зайве сміття.

Після цього покласти гречку у мультиварку. При цьому немає необхідності додавати олію. Якщо вибрати режим «Випічка», продукт підсушиться і обсмажити. Готувати потрібно лише кілька хвилин. У результаті крупа має стати золотистого кольору.

Потім залити не холодну рідину і додати цукор та сіль.

Надалі вибрати один із кількох режимів «Плов», «Молочна каша» або «Греча». Закрити кришку та почекати близько 55 хвилин.

Як тільки пролунає сигнал про готовність, блюдо необхідно розкласти по порційних тарілках.

Перелічені рецепти лише мала частина з того, що є. Щоб приготувати смачну та ситну страву, не потрібно шукати якихось особливих інгредієнтів. Все готується досить просто та швидко. А в результаті можна отримати ароматну та розсипчасту страву, яка може стати доповненням до будь-яких продуктів.

Щоб гречана каша вийшла смачною і розсипчастою, необхідно підготувати крупу, підібрати відповідний посуд і дотримуватися всіх запропонованих умов. Завдяки нашим секретам приготування каша вийде дуже ароматною. У цій статті ми поділимося досвідом, як смачно приготувати гречану кашу, а також запропонуємо найкращі, на наш погляд, рецепти гречаної каші на Ваш суд.

Гречку можна варити на воді або на молоці, рецептів достатньо. І всі вони містять невелику кількість калорій і тому поряд з підійдуть тим, хто на дієті.

Переваги приготування гречаної каші

• Ідеальний гарнір. Крім вуглеводів, гречка містить цілих 13 г білка. Тому вона чудово підходить для харчування спортсменів та людей, які займаються важкими фізичними навантаженнями, а також хворим після оперативного втручання.
• Збереження корисних речовин. Якщо правильно відварювати крупу, то можна зберегти залізо, мідь та фосфор, кальцій та корисні амінокислоти, а також мінерали та вітаміни. Бажано, щоб страви з гречки були присутні в раціоні хоча б кілька разів на тиждень, особливо в дитячому харчуванні.
• Простота приготування. Щоб зварити розсипчасту гречку, треба дотримуватись простих правил щодо відварювання крупи, точний рецепт і пропорції.

Існує велика кількість способів приготування такого корисного і смачного гарніру, тому кожен зможе підібрати для себе найкращий варіант.

1. Перш ніж варити гречку, крупу потрібно перебрати та промити. Робити це необхідно ретельно, тому що серед крупинок можуть виявитися небезпечні для зубів камінчики.
2. У процесі варіння не потрібно заважати кашу.
3. Для приготування краще використовувати казанок або каструлю із товстими стінками.
4. Готову кашу можна укутати в ковдру і залишити на півгодини для випаровування.
5. Подавати гречку можна як гарнір або з вершковим маслом, смаженою цибулею, зеленню, грибами або тушонкою.
6. Якщо утворюється піна, її необхідно зняти столовою ложкою.
7. Щоб прискорити процес приготування, воду з крупою потрібно довести до кипіння на великому вогні, а потім зменшити вогонь до середнього і готувати.
8. За бажання в гречану кашу можна додати сік лайма чи лимона, і навіть томатний чи соєвий соус.
9. Зазвичай гречку заливають холодною водою, але нічого не станеться, якщо всипати крупу в гарячу воду, вона буде готуватися на кілька хвилин довше.
10. При приготуванні гречаної каші використовують пропорції ½. Тобто води має бути вдвічі більше, ніж крупи.
11. річку солять спочатку варіння або закидають її у вже підсолену воду.
12. Каша у пакетику готується 15 хвилин. Для цього потрібно опустити пакетик з гречкою в підсолену воду, що кипить, потім дістати його вилкою і викласти вміст пакетика на тарілку.
13. При варінні обсяг гречки збільшується вдвічі.

Крім того, щоб каша була особливо смачною, потрібно використовувати крупу найвищого ґатунку, не подрібнену, а з цільного зерна. Найкраще підійде ядриця з найбільшими і не дуже темними зернами.

Розсипчаста гречана каша

Це спосіб приготування незвичайно смачної каші. До неї можна додати молоко, яйця або гриби, або з'їсти просто так, з додаванням невеликої кількості вершкового масла.

Інгредієнти:

• гречка – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• вершкове масло - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

Взяти необхідну кількість крупи, очистити її від сміття та зіпсованих зерен. Промити гречку холодною водою кілька разів та просушити. Після цього крупу необхідно смажити на сковорідці до золотистого кольору до появи аромату смаженого зерна. Цього можна і не робити, але саме підсмажені ядра надають пікантного смаку та приємного відтінку.

Потім потрібно розтопити олію у каструлі на маленькому вогні. Додати туди гречку та сіль і перемішати, залити гарячою водою. Як тільки вода закипить, треба максимально зменшити вогонь, а каструльку закрити на 20 хвилин кришкою. Відкривати кришку та заважати кашу не потрібно. Після того, як википить вся вода, каша готова. Потрібно лише додати олію і можна подавати на стіл.

Якщо каша вже готова, а вода в каструлі ще залишилася, потрібно додати вогонь і почекати, поки вся рідина випарується.

Гречана каша в термосі

Відповідаючи на запитання, як смачно приготувати гречану кашу, не можна не згадати про гречу, приготовлену в термосі. Цей рецепт дуже простий, тому що стояти біля плити та варити кашу не потрібно. Достатньо залити крупу водою в термосі на ніч, а вранці вже снідати смачною кашею. При такому способі приготування крупа зберігає більше корисних мінералів. Гречку можна використовувати у будь-яких кількостях, головне дотримуватися пропорцій.

Інгредієнти:

• гречана каша;
• вода;
• вершкове масло;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Крупу доведеться перебрати, промити і засипати в термос. Додати сіль, у пропорціях – 1 чайна ложка на пів літра води, але можна і на смак. Після цього гречку необхідно залити окропом (з розрахунку дві склянки води на одну склянку крупи) і закрутити кришку термоса. Кашу можна буде їсти вже за годину після цього. Але чим довше вона наполягатиметься - тим смачніше.

Гречана каша з грибами

Гриби завжди вважалися добрим доповненням до гречки. Їх необхідно обсмажити на рослинній або вершковій олії з цибулею і перемішати з кашею. Також їх можна зварити разом із крупою.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 1 склянка;
• цибулина – 1 штука;
• гриби – 300 грам;
• сіль та олія за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю потрібно почистити, нарізати та обсмажити до золотистого кольору. Порізати печериці та додати до цибулі на сковорідку. Обсмажувати протягом 5-7 хвилин.

Крупу добре перебрати і помити. Засипати гречку в каструлю, залити водою, додати сіль, гриби, цибулю, моркву і закипіти. Після цього зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити так на 30 хвилин, поки|доки| повністю не википить рідина. Періодично необхідно перевіряти кількість води у каструлі, щоб каша не підгоріла. Вже готову кашу треба перемішати і подавати до сімейного столу.

Ароматна гречка у горщиках

Ця страва не тільки дуже смачна, але ще й гарна, бо готується в горщиках. У гречку додається свинина, телятина чи м'ясо птиці. Таку апетитну страву в горщиках можна подавати гостям на вечерю як гарячу. Інгредієнти вказуються із розрахунку на один горщик.

Інгредієнти:

• гречка – 100 грам;
• м'ясо – 150-200 грам;
• цибуля - 50 грам;
• морква – 50 грам;
• склянка води;
• сіль перець;
• невеликий лавровий лист;
• зелень;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

М'ясо потрібно порізати невеликими шматочками і трохи обсмажити на сковороді з нашаткованою цибулею та морквою. Крупу помити та перебрати, розсипати по горщиках та залити водою. Додати сіль, мелений перець, лавровий лист.

Зверху поступово розкласти м'ясо з овочами. Накрити кришками і відправити в духовку на 40 хвилин. Горщики потрібно ставити в холодну духовку, щоб вони нагрівалися поступово. Посипте гречку запашною зеленню перед подачею на стіл.

Гречка у сковороді з м'ясом

Не всі люблять їсти гречку як гарнір. Але приготовлена ​​«флотською» каша з домашнім фаршем мало кого залишить байдужим. Спробуйте приготувати кашу за цим цікавим рецептом.

Інгредієнти:

• фарш домашній – 350 грам;
• крупа – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• сіль та мелений перець на смак;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• трохи петрушки;
• олія рослинна - 35 грам.

Спосіб приготування:

Цибулю потрібно дрібно порізати і обсмажити в олії. Потім додати до нього м'ясний фарш зі спеціями, перемішати і трохи протушкувати. Всипати промиту гречану крупу, залити водою або бульйоном, перемішати та закрити кришкою. Перед подачею додати петрушку.

Гречана каша з цибулею та морквою

Простий рецепт гречаної каші, яку можна приготувати нашвидкуруч. Він підійде і як гарнір і як самостійна страва. Таку кашу можна їсти хоч щодня, і вона не набридне.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 1 склянка;
• вода – 2 склянки;
• морквина – 2 штуки;
• цибулини – 1 штука;
• олія топлена - 70 грам;
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Гречану крупу потрібно перебрати та помити. Потім злити воду. У каструльку покласти трохи топленого масла|мастила| і обсмажити крупу. Після цього необхідно залити гречку водою, додати сіль та варити до повної готовності. Цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на великій тертці. Потім розтопити олію на сковороді, обсмажити цибулю та моркву, готувати до настання м'якості. Наприкінці можна додати улюблені спеції. Всипте готову гречку до засмажки, перемішайте і залиште на маленькому вогні під кришкою на 3 хвилини. Смачного!

Невеликі хитрощі приготування ароматної та смачної гречаної каші

При варінні гречаної каші краще не випускати пару і не відкривати зайвий раз кришку. Якщо так робити, то верхній шар каші не повністю довариться, а частина ядер залишиться жорсткими.

Якщо додати трошки олії в кашу під час варіння, то це зробить страву набагато смачнішою. Крім того, для отримання незвичайного аромату можна покласти горошину перцю чи зубчик часнику. Лавровий лист можна встромити в готову каструлю гарячої каші.

Для того, щоб надати грибний аромат страві, достатньо при варінні покласти в казанок невеликий сушений грибочок.

Коли на дні пакета з гречкою виявляється пил, це говорить про погану якість продукту. Така крупа може віддавати земляним смаком, тому перед готуванням її краще промити кілька разів.

Гречана каша - що може бути простіше цієї їжі? Наші діди та прадіди варили ядрицю на воді та подавали як окрему страву з молоком, шкварками, цибульним соусом. Та й зараз у багатьох господинь така страва в честі – смачна, ситна, дешева.

Гречка проста в готуванні, але потрібно дотримуватись деяких пропорцій, щоб продукт вийшов апетитним і корисним.

Як правильно варити гречку – класичний рецепт

Для приготування розсипчастої каші беріть гречку та рідину у співвідношенні 1:2. До речі, за старих часів гречу варили на капустяному розсолі, розведеному навпіл у воді, і згодом не солили.

• Насипте склянку крупи в чавунок, залийте водою, поставте на вогонь.
• Дочекайтеся закипання, посоліть до смаку, приверніть газ. Закрийте кришкою каструлю.
• Варіть кашу чверть години. Зазирайте в котелок, щоб не пропустити моменту википання води до дна.
• Коли обсяг крупи збільшиться вдвічі, підніметься нагору, а рідини в сотейнику не залишиться – їжа готова.

Знімайте кашу, ставте на стіл і загортайте теплою хусткою. Через півгодини подавайте, додавши в порційні тарілки вершкове масло.

Як правильно варити гречку за методом Похлєбкіна

Ви любите експериментувати? Зваріть знамениту кашку за порадами вченого-кулінара Вільяма Похлєбкіна. Особливість методу полягає в чіткому дотриманні тимчасової послідовності куховарства.

• У казанок із товстим дном налийте 300 мл води, додайте склянку гречки.
• Поставте на плиту, варіть на спеку 5 хвилин до закипання.
• Десять хвилин, що залишилися, готуйте на слабкому вогні. Кришку не знімайте після того, як зменшите полум'я. Через 15 хвилин вимкніть газ і залиште каструлю на плиті на 7 хвилин.

Перед подачею кашу посоліть. Відомий історик рекомендує таку гречку їсти з топленим маслом, тушкованими овочами, відвареними сушеними грибами або рубаними крутими яйцями із зеленою цибулею.

Як правильно варити гречку методом запарювання

Спосіб хороший, якщо вранці потрібно щільно закусити перед далекою дорогою або тяжкою фізичною роботою, а часу на приготування повноцінного сніданку немає.

Очищену та вимиту крупу покладіть у каструлю, залийте окропом, посоліть, перемішайте. Обмотайте вовняним пледом, залиште до ранку. У цьому випадку дотримуйтесь пропорції – 1:3, а ємність візьміть містку, щоб каша за ніч не втекла. Наступного дня розігрійте їжу на сковорідці зі олією або додавши в гречку гаряче молоко.

Як правильно варити гречку на молоці

Іноді молоко, особливо у молоденьких матусь, пригоряє навіть у алюмінієвих каструлях, і каша стає гіркою та неїстівною. Секрет простий – потрібно розбавляти незбиране молоко водою наполовину.

У ємність покладіть 150 гр. гречки, налийте стільки ж води, варіть, помішуючи хвилин п'ять. Після цього додайте 200 мл молока і готуйте ще 12 хвилин. Кашу заправте цукром.

Що можна приготувати з вареної гречки

Якщо у вас від вечері чи іншого перекушування залишилася недоїдена гречка, використовуйте її для приготування різних смаколиків за нашими порадами.

Крупень з сиром

Гречку - усі залишки, з'єднайте з трьома сирими яйцями, 250 гр. сиру, 70 гр. цукру. Масу викладіть на посипаний сухарями лист. Готуйте в духовці 30 хвилин при 180 º. Подавайте з молоком, ряжанкою або компотом із сухофруктів.

Запіканка рибна

Візьміть кашу, банку рибних консервів, два яйця, обсмажену цибулю, 2 ст. л. майонезу. Перемішайте, посипте тертим сиром, покладіть у форму. Запікайте 15 хвилин. Готове блюдо непогано поєднується з томатним соусом.

Гречаники

Так раніше називали млинці з гречаної муки, але зробити їх можна і з відвареної гречки.

Змішайте кашу із сирими яйцями, 150 мл молока, борошном до отримання сметаноподібного тіста. Додати 0,5 ч. л. питної води, столову ложку олії, 1 ч.л. крохмалю. Смажте на оливковій олії до смаженої скоринки. Гречаники смачні зі сметаною, медом, густим варенням.

Ось так, дотримуючись нескладних правил, готуйте смачні страви зі звичайної гречки. Причому ця їжа і урізноманітнить ваше меню, і принесе користь всьому організму.

Найсмачніша окрошка виходить на домашньому квасі. Хоча його цілком можна замінити і магазинним, але не дуже солодким. Як приготувати окрошку на квасі і як зробити власне квас, і мова піде в цій статті.

Як готувати домашній квас для окрошки

Для квасу приготуйте:

• чорний хліб без кмину – 1 буханець;
• вода – 5 л;
• цукровий пісок – 300 г;
• родзинки світлого кольору – 2 жмені.

Хліб наріжте скибочками та підсушіть у духовці. Складіть сухарі у велику каструлю та залийте двома склянками води. Сюди додайте і 250 г цукру. Масу перемішайте і дайте настоятися 2-3 години. Поки сухарі розмокають, доведіть до кипіння воду, що залишилася, і остудіть її до 40-42 градусів. Цю воду вилийте до розмочених сухарів і додайте всі родзинки. Накрийте каструлю марлею і поставте її у тепле місце (20-25 градусів). Якщо ви все зробите правильно, то через 2-3 дні в каструлі у вас утворюється солодка пінна рідина зі слабким кислим присмаком. Тепер процідіть квас через кілька шарів марлі і додайте в нього 50 г цукру, що залишилися. Розлийте квас по пляшках, покладіть по парі родзинок та щільно закрийте пляшки кришками чи пробками. Тримайте пляшки в теплі не більше 8 годин, а потім надішліть їх на полицю холодильника або в холодний підвал. Коли квас охолоне, на ньому можна готувати окрошку.

Як готувати окрошку на квасі

Технологія приготування страви досить проста:

• Відваріть прямо в шкірці 6 шт картоплі. Коли овочі охолонуть, очистіть їх від шкірки і наріжте маленькими кубиками.
• Відваріть 4 шт яйця і після остигання теж їх подрібніть. Відкладіть окремо 1 варений жовток - він знадобиться для заправки.
• 4 шт свіжих огірків поріжте кубиками. Якщо любите окрошку з редисом, то візьміть його 100 г і подрібніть кубиками.
• 300 г відвареної телятини або курки наріжте кубиками. М'ясо або курку можете замінити на варену ковбасу вищого ґатунку.
• Змішайте підготовлені продукти у великій каструлі та залийте їх холодним квасом.
• Зробіть заправлення. Для неї невеликий пучок зеленої цибулі та щедру жменю великої солі перетріть у ступці до кашоподібного стану. Сюди ж додайте відкладений яєчний жовток та 2 чайні ложки готової гірчиці. Перемішайте до однорідного стану і змішайте з 200 г сметани.
• Заправку викладіть у каструлю з окрошкою. Все ще раз перемішайте та посоліть до смаку. Якщо квас вийшов кислим, то додайте щіпку солі.
• Охолодіть харошку в холодильнику 2-3 години і розлийте її по глибоких тарілках. Посипте свіжим кропом та зеленою цибулею.

А чи знаєте ви, що для приготування справжньої окрошки не прийнято брати ні квас промислового виробітку, ні квас, при виготовленні якого були використані концентрати квасного сусла? Справа в тому, що обидва ці напої надто вже солодкі для окрошки. Тому для «літнього» супу потрібен кисліший – фарбувальний квас. Як приготувати квас крихітний домашнійсамостійно?

Необхідні інгредієнти

Для приготування квасу, вам знадобляться такі інгредієнти:

• вода – 3, 5 літри
• хліб житній – 500 гр
• цукор – 75 гр
• дріжджі свіжі – 15 гр.

Приготування крихітного домашнього квасу

Для приготування домашнього квасу, поріжте хліб скибочками і підрум'яньте його в духовці. Викладіть сухарики в трилітровий сулія і залийте двома літрами гарячої (близько 800) води. Потім дайте майбутньому квасу настоятися - накрийте кришкою і поставте на 1,5 години в тепле місце. Після цього напій процідіть. Отриману хлібну масу залийте гарячою водою, що залишилася, і витримайте в теплому місці близько двох годин.

У невеликій кількості теплої води розведіть дріжджі.

Акуратно злийте другий настій, процідіть і змішайте з першим. У вас вийде приблизно 2,7 літри рідини. Всипте в неї цукор, розчиніть його, а потім додайте|добавляйте| розведені дріжджі. Перемішайте. Температура сусла буде близько 25-270 °C. Поставте сусло у тепле місце на 12 годин для бродіння.

І насамкінець квас знову процідіть, розлийте по пляшках. Тару закупоріть і поставте в холодильник на 6-8 годин. Ось тепер наш квас крихітний домашній повністю готовий! Зберігайте його в холодильнику, і найкраще у лежачому положенні!