Беремо в дорогу: лаваш із ковбасою та сиром. Варіанти оформлення та начинок до лавашу з ковбасою та сиром. Смачна закуска з лаваша з ковбасою
У домашніх кулінарних збірниках у будь-якої господині знайдеться з п'ят, а то й з десяток рецептів різних закусочних страв.
Найпоширенішими фуршетними стравами залишаються тарталетки з асортиментом начинок, однак і рулет з лаваша з ковбасою недалеко пішов від лідируючого місця! Лавашні роли готують з будь-якими наповнювачами — досить просто вийняти з холодильника всі запаси, і вже навскидку можна зробити дві-три різні закуски.
Водночас страва «рулет з лавашем» може мати не лише численні рецепти начинок з ковбасою, а й принципово різні методи приготування. Найчастіше готові рулети щільно загортають вакуумною харчовою плівкою або фольгою і кладуть у холодильник на кілька годин, щоб лаваш просочився, і рулет зміг тримати форму.
Однак не менш поширеним є варіант запікання рулетиків у духовці або обсмажування на сковороді у клярі!
Рулетики з лавашу з ковбасним сиром
Цей рулет із ковбасою та сиром досить оригінальний, адже для його начинки використовується не простий, а копчений сирок, який надасть готовій закусці характерного запаху серпанку.
Інгредієнти
- Вірменський коржик (лаваш) – 1 аркуш;
- Ковбасний сир – 80 г;
- Варена ковбаска – 120 г;
- Добірні яйця – 3 шт.;
- "CALVE" майонез легкий - 40 г;
- Сіль екстра – 1 щіпка;
- Перечна суміш - ч.л.
Як приготувати рулет із лаваша з ковбасою
- Два яйця для рулету потрібно зварити круто. На це піде третина години. Потім окріп з каструльки зливаємо і замочуємо яйця у холодній воді.
- Сир та почищені яйця стругати крупно на тертці. Ковбаску просто нарізаємо дрібною соломкою.
- Поєднуємо всі компоненти начинки, додаємо соус «Кальве», сіль (чверть чайної ложки), перець і змішуємо.
- Лист лаваша ріжемо на 4 рівні частини по згинах (хрестом). На кожен шматок коржика наносимо рівним шаром начинку, загинаємо всередину краю і згортаємо рулет.
- Укладаємо рулетики у вогнетривку форму швами вниз.
- Яйце, що залишилося, збиваємо вилкою, і силіконовим пензликом рясно промазуємо їм рулети.
Запікати рулетики в духовці до рум'яності, не більше 10 хвилин. При цьому температура готування має бути в межах 200°С.
Оригінальний рулет із лаваша з ковбасою
Незважаючи на те, що в приготуванні таке частування не дуже швидке, адже рулету обов'язково потрібно дати пару годин на просочення, витратити на нього свій час не просто можна, а й потрібно, адже це так смачно!
Інгредієнти
- Сир "Фета" - 0,1 кг;
- Томат свіжий – 1 плід;
- Куряча ковбаса – 0,1 кг;
- Зелень асорті – 30 г;
- Майонез – 20 г;
- Лаваш - ½ коржі.
Як робити рулет із лаваша з ковбасою
- У перетерту на тертці сирну крихту всипаємо дрібнорубану помиту зелень і додаємо майонез. Все перемішуємо.
- Ковбаску курячу кришимо дрібними кубиками, а томати – тонкими півколами.
- На половину аркуша лаваша рівномірно намазуємо сирну масу, посипаємо все ковбасними кубиками і укладаємо зверху помідори.
- Закручуємо коржик з начинкою в рулет і укутуємо у вакуумну плівку.
- У холодильнику рулет слід витримати від 5 до 10 години.
Краще готувати такий рулет на ніч, щоб на ранок він був готовий до подачі!
Обсмажений рулет із лаваша з картоплею
Дуже апетитні та ситні рулети виходять з лаваша з ковбаскою, грибами та картопляним пюре, обсмажені у клярі. Це чудова ідея для сніданку або навіть перекушування поза домашніми умовами, наприклад, для походу на пікнік чи поїздки на дачу, рибалку чи ліс за грибами.
Інгредієнти
- Картопля очищена - 0,7 кг;
- Гриби свіжі – 0,3 кг;
- Цибуля - 1 шт.;
- Ковбаса сервелат – 0,3 кг;
- Кріп свіжий – 1/3 пучка;
- Тонкий лаваш – 2 аркуші;
- Соняшникова олія – 120 мл;
- Молоко топлене – 250 мл;
- Добірні курячі яйця – 2 шт.;
- Олія вершкове - 1 ст.л.;
- Сіль - 1,5 ч. л.
Як зробити рулети з лаваша з ковбасою
- Картопляні бульби чистимо від шкірки, нарізаємо середніми шматками і ставимо варитися до готовності у підсоленій воді. Також воду, в якій вариться картопля, можна вмастити улюбленими спеціями.
- Тим часом шаткуємо дрібно цибулинку і обсмажуємо її в олії на сковорідці до рум'янцю. Потім додаємо дрібно нарізані печериці і досмажуємо до готовності грибів – 7-12 хвилин.
- Ковбаску кришимо тонкою соломкою. Зелень рубаємо дуже дрібненько ножем.
- З вареної картоплі зливаємо воду, а самі бульби переминаємо в пюре разом із гарячим молоком (0,2 л) та скибочкою вершкового масла. Додаємо в картопляну масу гриби з цибулею, зелень та ковбаску. Все перемішуємо, підсолюємо. Начинка готове!
- На один лаваш наносимо рівним шаром половину начинки і згортаємо в рулет. Також чинимо і з другим лавашем. Відразу ж нарізаємо рулети порційними шматочками завтовшки 15-20 мм.
- На плиту ставимо сковороду з налитим у неї маслом, яку потрібно добре прогріти на середньому вогні.
- Тепер нам потрібно зробити кляр. Для цього яйця збиваємо разом з молоком, що залишилося (50 мл) і щіпкою солі.
- Обмочуємо кожен шматочок рулету в клярі і відправляємо смажитися на сковорідку до впевненої рум'яної скоринки.
Експрес рулет з лаваша з ковбасою та огірком
Інгредієнти
- Ковбаса варено-копчена- 300 г + -
- Лаваш тонкий вірменський- 2 шт. + -
- - 1 шт. + -
- - 1 пучок + -
- - 50 г + -
- - 20 г + -
- Сир вершковий - 200 г + -
-
- Огірки на шатківниці ріжемо тонкими кружальцями, присолюємо і, через деякий час, зливаємо з них сік, що відокремився.
- На рівній поверхні розкладаємо лист лаваша та змащуємо його залишками вершкового сиру, укладаємо зверху листя салату та покриваємо другим лавашним листом. На поверхні другого коржика розподіляємо рівномірно яєчно-сирну масу, ковбасу, зелень дрібнорублену та огірки.
- Акуратно і дуже щільно скручуємо всю конструкцію в рулон, загортаємо рулет у плівку і забираємо на три години в холодильник.
Якщо ви шукаєте рецепти затребуваних частування, то наші нотатки будуть вам дуже корисні. Рулет з лаваша з ковбасою завжди виходить вище за всілякі похвали! Не пропустіть нагоди порадувати цим частуванням своїх домочадців.
Приємного апетиту!
Лаваш з ковбасою готується досить швидко, і ця оригінальна страва чудово підійде в тому випадку, коли до вас несподівано нагрянули гості, а почастувати їх зовсім нема чим. Давайте дізнаємося з вами про деякі рецепти приготування цієї закуски.
Лаваш з ковбасою та сиром
Інгредієнти:
- лаваш – 1 аркуш;
- ковбаса – 50 г;
- твердий сир – 50 г;
- кетчуп – 1 ст. ложка;
- майонез – 1 ст. ложки.
Приготування
Отже, спочатку готуємо начинку для лаваша, ковбасу нарізаємо кружальцями. Сир шаткуємо тонкими пластинками, або натираємо на тертці. Лаваш розрізаємо на кілька частин і промазуємо їх. Викладаємо ковбаску та засипаємо натертим сиром. Загортаємо лаваш туго в рулети і змащуємо трохи майонезом. Духовку нагріваємо до 200 градусів та запікаємо страву приблизно 10 хвилин.
Лаваш з ковбасою та помідорами
Інгредієнти:
- вірменський лаваш - 1 листок;
- ковбаса – 150 г;
- помідора – 3 шт.;
- сир – 100 г;
- часник – 4 зубчики;
- майонез – 100мл.
Приготування
Часник видавлюємо через прес та з'єднуємо з майонезом. Цією сумішшю намазуємо листочок, який заздалегідь розстеляємо на столі. Помідори дрібно нарізаємо, викладаємо на майонез. Ковбасу шаткуємо і теж рівномірно обкладаємо весь лист лаваша. Сирок натираємо на тертці, посипаємо їм всю начинку, трохи притискаємо її і скручуємо в тугий рулет. У такому вигляді він повинен полежати приблизно 30 хвилин, після чого розрізаємо його на порційні шматочки та розкладаємо на гарну страву.
Рулет з лаваша з ковбасою та плавленим сиром
Інгредієнти:
Приготування
Лаваш розрізаємо навпіл. Одну частину кладемо на стіл, змащуємо плавленим сирком. Ковбасу з помідорами нарізаємо на тонкі півкільця та розкладаємо на листі. Другу половину лаваша те ж таки промазуємо сиром і зверху викладаємо подрібнену зелень. Кладемо другий лаваш поверх першого та акуратно закручуємо в рулон.
Коли ви захотіли побалувати себе в їжі і з'їсти щось смачненьке, можна зробити рулетики з лаваша з начинками, або . Перевага таких закусок у тому, що для їхнього наповнення можна використовувати різні продукти. Плюс до всього приготування не займе багато часу.
Але, щоб їх правильно приготувати, потрібно розібратися з кількома питаннями — який краще вибрати лаваш і які найкраще використовувати продукти як начинку. Особисто я люблю їх готувати з тонкого вірменського лаваша, а чим його наповнювати — все залежить тільки від вашої фантазії.
Інгредієнти:
- Лаваш - 3 аркуші
- яйця курячі - 2 шт
- борошно - 2 ч. л
- помідори - 3 шт
- плавлений сир - 200 гр
- ковбаса - 250 гр
- кріп - 1 пучок
- соняшникова олія – для смаження.
Спосіб приготування:
Насамперед розтіляємо лаваш і намазуємо його по всій поверхні плавленим сиром.
Потім рівномірно викладаємо на нього половину дрібно нашаткованого кропу та нарізані невеликими кубиками помідори та ковбасу.
І викладаємо на нього всю начинку, що залишилася.
Тепер накриваємо нашу страву третім листом, намазаною стороною донизу, злегка приминаємо і нарізаємо на порційні шматки.
Для кляра нам потрібно в глибоку миску вбити яйця, додати борошно і добре перемішати.
Обмочуємо з обох боків заготовки і обсмажуємо їх у маслі на сковороді з кожного боку до рум'яної скоринки.
Для того, щоб позбутися зайвого жиру, викладаємо готову закусочку на серветку або паперовий рушник, а потім подаємо для частування до столу.
Рецепт лаваша з начинкою запеченого в духовці
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий - 2 шт.
- шинка - 200 гр
- сир - 100 гр
- помідори - 2 шт
- майонез
- зелень - пучок
- яйце - для змащення рулетів.
Спосіб приготування:
Після того, як підготували всі продукти, шинку та помідори нарізаємо невеликими квадратиками, сир натираємо на великій тертці, а зелень дрібно шаткуємо.
Потім кожен аркуш лаваша розрізаємо на чотири рівні прямокутні частини, де на кожен відрізок наносимо шар майонезу, столову ложку з гіркою — шинки, стільки ж помідорів, натертого сиру і трохи зелені.
Тепер акуратно загортаємо всі рулетики, викладаємо на деко, змащуємо їх збитим яйцем і зверху посипаємо насінням кунжуту.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, до появи золотистої скоринки.
Рулетики виходять дуже смачні та ароматні, спробуйте приготувати і Ви!
Смачний рулет із лаваша з крабовими паличками
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий - 3 листи
- крабові палички - 200 гр
- сир плавлений - 250 гр
- масло вершкове - 100 гр
- зелень та майонез - за смаком.
Спосіб приготування:
Повністю розкриваємо лаваш і змащуємо його розм'якшеним вершковим маслом.
Не великими шматочками шаткуємо крабові палички і перекладаємо їх у глибоку миску. Туди ж додаємо дрібно нарубану зелень до смаку і ретельно перемішуємо всю масу.
Тепер після того, як всі інгредієнти рівно розподілили, починаємо загортати лаваш з начинкою в щільний рулет.
Загортаємо рулет, що вийшов, в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 1,5-2 години для того, щоб він гарненько просочився.
Потім витягаємо з плівки, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.
Простий рецепт приготування лаваша з ковбасою та сиром
Інгредієнти:
- Лаваш - 3 шт
- яйця курячі варені - 2 шт
- сир - 150 гр
- ковбаса - 250 гр
- вода - 1 ст. л
- цибуля зелена і петрушка - 1 невеликий пучок
- сметана - 3 ст. л
- гірчиця - 1 ч. л
- олія — для смаження
- сіль та чорний перець - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо невеликими кубиками ковбасу, натираємо на великій тертці сир, дрібно шаткуємо зелену цибулю і петрушку.
2. Перекладаємо всі ці компоненти в миску і додаємо до них сметану, гірчицю, трохи солі і меленого чорного перцю. Хороше все перемішуємо.
3. В окрему ємність вбиваємо яйця, трішки води, дрібку солі та меленого перцю, потім збиваємо все до однорідності.
Щоб було зручніше згортати лаваш і він набув форми трикутника, потрібно зрізати краї так, щоб їх кінці набули квадратної форми.
5. Тепер викладаємо одну столову ложку начинки на край смужки і розподіляємо її так, щоб вона набула форми трикутника.
6. Потім згортаємо лаваш так, щоб він повторив контур начинки.
7. Трикутники, що виходять, обмочуємо з двох сторін у збитому яйці і обсмажуємо в маслі на сковороді з кожної сторони на середньому вогні до золотистої скоринки.
Смажені трикутники з ковбасою та сиром готові, їжте на здоров'я!
Лаваш з копченою куркою та огірком (відео)
Приємного апетиту!
Рецепт рулету з лаваша з начинкою з ковбаси та сиру готується легко та просто. Відмінно підійде для сніданку чи перекушування. Воно смачне навіть холодним і другого дня. Сам по собі лаваш не дуже смачний, але якщо його правильно начинити, така страва додасть вишуканості будь-якому столу. Такі рулети з лаваша можна готувати з різними начинками як на свято, так і на кожен день.
Рулет із лаваша з ковбасою
Жоден святковий стіл не обходиться без відповідних закусок. Раніше ми готували фаршировані яйця з різною начинкою, і для мене та моєї родини стало вновинку робити на свята закусочні рулетики з лаваша з ковбасою та корейською морквою. Ідею підказала моя друга мама, саме такий рулет вперше випробувала у своєї подруги. Рулет з лаваша, як виявилося дуже легко готувати, а на просочення йде мало часу. Якщо чесно, ніколи б не подумала, що корейська морква відмінно гармонує із сиром та ковбасою.
Інгредієнти:
- лаваш вірменський
- корейська морква 200 гр.
- сир 150 гр.
- ковбаса 150 гр.
- майонез пару ложок
Спосіб приготування:
- Для того, щоб приготувати рулет з лаваша з ковбасою та корейською морквою, беремо звичайний вірменський лаваш. Біля мого будинку продають лаваш із двома аркушами, тому начинка прикриватиметься тільки ними.
- Чому уточнила на рахунок аркушів, просто я бачила у продажу – інші магазини продавали лаваші із трьома аркушами. З трьома аркушами лаваша закуска вийде більше і товщі ну і начинки знадобиться трохи більше, ніж я написала.
- Буде краще, якщо ви заздалегідь натретє на тертці ковбасу та сир. Потім вам залишиться просто начинити лаваш смакота і все.
- Розкладаємо перший шар лаваша на столі та обмазуємо тонким шаром майонезу. Не перестарайтеся з майонезом, якщо майонезу покладете тостий шар, лаваш буде надто м'яким. Закуску ви, звичайно, не зіпсуєте, але зовнішній вигляд буде не айс.
- Тепер на цей шар необхідно укласти начинку з корейської моркви. Тут на ваш розсуд, бажаєте щоб закуска була гостріша - сміливо укладайте шар товстіший.
- Тепер прикриваємо корейську начинку шаром із лаваша
- І цей шар теж обмазуємо майонезом.
- На другий шар лаваша викладаємо спочатку натертий сир.
- На шар сиру викладаємо натерту ковбасу.
- Залишилося тільки скрутити лаваш із ковбасою та корейською морквою рулетиком. Бажано, щоб рулет деякий час перед подачею полежав.
- Залишається акуратно нарізати і подавати до столу.
Рулет з лаваша з сиром та ковбасою
Ситний та смачний рулет з лавашу з сиром та ковбасою – універсальна закуска для свят та буднів. Простий і швидкий у приготуванні рулет виходить поживним, барвистим і дуже апетитним як на вигляд, так і смак. Рулет за цим рецептом стане ефектною заміною бутербродам, канапе та закускам, і не завдасть клопоту на кухні.
Інгредієнти:
- Лаваш – 3 шт.
- Сир плавлений тостовий – 300 г (12-16 скибочок)
- Ковбаса напівкопчена – 200 г
- Салат листовий – 1 пучок
- Огірок – 300 г
- Перець болгарський – 200 г (1-2 шт.)
- Майонез - 100-150 г (за смаком)
Спосіб приготування:
- Підготуйте продукти для лаваш із начинкою.
- Вимийте та обсушіть листя салату. Наріжте тонкими смужками солодкий перець, ковбасу та огірок.
- Викладіть на робочу поверхню лист лаваша і змастіть його тонким шаром майонезу. (Для приготування рулету використовуйте свіжий, м'який лаваш. Такий лаваш не потріскається при згортанні.)
- Викладіть шар листя салату. Викладаючи салат і решту начинки, злегка відступайте від країв листа - це дозволить надалі акуратніше і щільніше згорнути рулет.
- Викладіть на салат ще один лист лаваша. Змастіть майонезом лаваш і викладіть тостовий сир в один шар. Залежно від розміру листя лаваша знадобиться 12-16 платівок сиру.
- Додайте ковбасу, розташувавши шматочки паралельно тій стороні лаваша, яка стане початком рулету.
- Викладіть останній лист лаваша. Змастіть лаваш майонезом і викладіть шматочки огірка та солодкого перцю, в тому ж напрямку, що й шматочки ковбаси.
- Рухаючись від вертикального лівого краю до правого, згорніть лаваш з начинкою в щільний рулет. При згортанні таким чином рулет вийде високим і пишним – такий варіант зручний, якщо рулет готується як заміна бутерброду і не розрахований на велику кількість порцій.
- Як альтернатива рулет можна згорнути по довгій стороні, попередньо розташувавши овочі паралельно горизонтальній стороні лаваша. У цьому випадку рулет вийде менш об'ємним, але довшим і зручнішим для подачі як порційна закуска.
- Загорніть рулет, що вийшов, в харчову плівку і помістіть в холодильник на 50-60 хвилин, щоб він настоявся.
- Потім наріжте рулет із лаваша з сиром та ковбасою на порційні шматочки бажаної товщини і подавайте до столу.
- Рулет з лаваша з сиром та ковбасою готовий.
Рулет з лаваша з ковбасою та сиром
Інгредієнти:
- Сир плавлений (твердий)
- Лаваш
- Майонез
- Зелена цибуля, кріп, петрушка (по можливості)
- Ковбаса (варена чи копчена)
- Помідори
Приготування:
- Лист лаваша необхідно промазати майонезом, особливо добре змащуємо краї, щоб не були сухими. Залишаємо просочуватися, але не дуже довго, щоб лаваш не перетворився на розмазню, а тим часом нарізаємо ковбасу (варену краще кубиками, а ось копчену бажано смужками). На великій тертці три плавлені сирки.
- Помідори ділимо навпіл, і тоненько нарізаємо кожну половину. Дуже дрібно нарізаємо цибулю (якщо немає ріпчастої, то можна використовувати зелену, і теж дрібно нарізати).
- Тим часом лаваш уже просочився і на нього можна викладати начинку. Правил у послідовності, що за чим класти немає. Але хочу відзначити, що не варто перестаратися, і трамбувати, лаваш не повинен рватися від ваги начинки. Потрібно просто посипати готовими інгредієнтами лаваш і загорнути його в рулет.
- Рулет бажано акуратно зігнути, щоб він помістився у блюдо. Потім поставити в мікрохвильову піч, на всю потужність на 1.5 хвилини.
- Дістати і дати трохи охолонути, нарізати навскіс часточками, і подавати до столу, якщо хочеться, можна прикрасити злегка зеленню. Просто та смачно!
Бюджетний рулет з лаваша з простою начинкою з ковбаси
Я ось тут подумав, не все ж таки готувати страви з продуктів, які треба спеціально йти купувати. І може бути якийсь студент у гуртожитку сидить, жерти хочеться, та ще й дівчина повинна прийти (ну, підтягнути по якомусь предмету…) і щоб зовсім не виглядати лохом, справити потрібне враження, можна приготувати простий, але гідний поваги, бюджетний рулетик з лаваша .
Інгредієнти:
- Лаваш вірменський
- Сир плавлений
- Ковбаса варено-копчена
- Маринований огірок
Спосіб приготування:
- Нарізаємо красиво, довгими скибочками ковбасу та мариновані огірки. Це швидше, але ефект гарантується.
- Беремо сам лаваш, розкриваємо його на стіл і акуратно промазуємо плавленим сиром, всю поверхню млинця. І ось настала творча робота. Викладаємо по черзі, смужками, нарізані скибочки ковбаси, потім огірки і так чергуючи, розподіляємо по всьому лавашу. Виходить така «картина маслом».
- Тепер залишається загорнути це полотно в рулет.
- Отримуємо вже майже закінчений продукт. Ну таку трубу не подаватимеш жінці (можна злякати ...), тому красиво нарізаємо на невеликі шматочки.
- Отримуємо, практично кулінарний витвір мистецтва. Реакція очікуваної жінки можна припустити.
- Ось так просто можна здивувати та смачно нагодувати очікуваних (і не дуже…) гостей.
- Все це були представлені, переважно досить прості рецепти страв з лаваша. Але, існують у житті та свята і їх хочеться красиво та смачно відзначити.
Лаваш (рулет) з ковбасою та сиром
Інгредієнти:
- копчена ковбаска грам 100;
- сир твердий російський теж грам 100;
- пучок зеленого цибульки;
- 100 г сметани;
- 2 ложки майонезу (можна не додавати);
- сік лимона (приблизно чайна ложка);
- якщо не на роботу, додайте пару зубчиків часнику (через часник);
- сіль|соль|, перець.
Спосіб приготування:
- У чашку кладемо сметану, додаємо туди 2 ложки майонезу, сіль, перчик. Витискаємо сік лимона. Я ще додавала трохи сухої зелені кропу. Все перемішуємо – наш соус готовий.
- Тепер нарізаємо дрібним кубиком ковбаску, трьом сирок, зелену цибульку нарізаємо - начинка для нашого лаваша з ковбасою і твердим сиром готова.
- Розгортаємо на столі лист лаваша, змащуємо 1/3 частину сметанним соусом, викладаємо начинку. Спочатку кладемо ковбаску, потім зверху посипаємо сиром, потім уже цибулькою. У сезон можна додавати огірок або помідор, теж смачно виходить і до того ж соковито.
- Загортаємо, потім нарізаємо на брусочки і у нас виходять такі собі домашні млинці з лаваша. Так само чинимо і з другим листом.
- Гріємо сковороду, кладемо на неї олію, і потім, коли олія нагріється, буквально на 1 хвилину з кожного боку – нашу закуску. Вона відразу стає рум'яною та ароматною.
- Можна зверху полити соусом чи майонезом, але й так смачно з чаєм – смакота! Наш рулет з лавашем та сиром готовий до вживання, приготуйте до нього корисний імбирний чай – і ваш сніданок перетвориться на найкорисніший та найсмачніший.
Рулет з лаваша з ковбасою та помідорами
Інгредієнти:
- лаваш - 1 шт.;
- ковбаса варена - 200 г;
- помідори - 4-5 шт.;
- сир твердий - 200 г;
- сметана - 1-2 ст. л.;
- кріп, петрушка - за смаком;
- сіль, перець - за смаком;
- яйце для змащування;
Спосіб приготування:
- Тонкими кружальцями нарізати ковбасу та помідори.
- Сир натерти на тертці, додати до нього подрібнені петрушку та кріп, перемішати.
- На столі розстелити лаваш, змастити його трохи сметаною. Викласти рядами, чергуючи, помідори та ковбасу, але не до кінця, а залишаючи край вільним (як на фото) — так зручніше буде загорнути лаваш. Помідори посолити та поперчити.
- Посипати зверху сиром, змішаним із зеленню.
- Швидко згорнути лаваш, починаючи з краю з начинкою, поки він не встиг розмокнути. Вільний край змастити|змазати| збитим яйцем. Також змастити рулет збитим яйцем з усіх боків.
- Духовку розігріти до 200 градусів і запікати рулет із лавашу з ковбасою та помідорами 15-20 хвилин. Гарячий рулет вийняти з духовки, розрізати і одразу подати до столу. У остиглому вигляді рулет теж смачний, особливо до чашки кави або чаю.
Рулетики з лаваша з морквою та ковбасою
Що приготувати з лаваша? Звісно ж, рулетики! Начинок для рулетиків з лаваша існує безліч, я Вам дам сьогодні один з найбільш популярних рецептів.
Інгредієнти:
- лаваш – 2 штуки
- майонез (краще домашній) - за смаком
- ковбаса копчена, напівкопчена або шинка - 200 г
- бринза або інший солоний сир – 200 г
- морквина по-корейськи - 200 г
- зелень - будь-яка, на Ваш смак
Спосіб приготування:
- Сир натерти на тертці або подрібнити в інший спосіб.
- Ковбаску дрібно посікти.
- Зелень вимити, струсити воду і подрібнити.
- Цілий лаваш покласти на стіл, половину його змастити майонезом.
- Посипати рубаною ковбаскою та подрібненим сиром.
- Накрити іншою половинкою лаваша.
- Цю половинку також змастити зверху майонезом, посипати зеленню та корейською морквою.
- Згорнути з лаваша рулет і покласти його в морозилку на 20 хвилин.
- Вийняти з морозилки, нарізати невеликими рулетиками та скласти на плоску страву.
- Подати до столу.
Рулет з лаваша з морквою та ковбасою
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий - 3 листи
- Морква сира – 1 шт.
- Сир – 100 г
- Часник – 4 зубки
- Майонез – 60 г
- Яйця – 5 шт.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Майонез – 40 г
- Ковбаса варена – 300 г
- Зелена цибуля – невеликий пучок
- Майонез – 40 г
Спосіб приготування:
- Овочевий лаваш з корейською морквою.
Приготування лаваша із овочевою начинкою займе 15 хвилин. - Сир подрібнити, скориставшись середньою терткою.
- Огірок натерти на тертці, призначеної для корейської моркви. Кріп порубати.
- На перший лист розгорнутого лаваша нанести тонким шаром майонез. Заповнити весь простір лаваша тертим сиром, кропом і шматочками порваного листя салату.
- Накрити все другим шаром лаваша. Розподілити цим лавашем корейську моркву.
- І натерті огірки. (Сіль у цій начинці не знадобиться, тому що сир та майонез містять достатню її кількість.)
- Згорнути рулет, щільно притискаючи шари. Рулет запечатати в плівку і покласти в холодильник.
- Через годину овочевий рулет просочиться і буде готовим до вживання. Зберігати в холодильнику такий лаваш із овочевою начинкою можна протягом доби.
- М'ясний лаваш із болгарським перцем.
- Цей рулет складається з трьох шарів лаваша з трьома різними начинками.
- На приготування м'ясного рулету потрібно трохи більше часу, близько півгодини.
- Моркву подрібнити на середній тертці. Також подрібнити сир. Змішати сир, моркву, видавлений пресом часник та майонез.
- Яйця відварити, нарізати|нарізати| кубиком. Нарізати болгарський перець кубиком.
Заготовка для начинки №2 готова. - Ковбасу нарізати довгими смужками. Зелену цибулю дрібно порубати. Заготовка для начинки №3 готова.
- Процес складання м'ясного лаваша: Перший лист лаваша намазати начинкою №1.
- Зверху укласти 2-й шар лаваша. Усю поверхню лаваша тонко змастити майонезом.
Поступово розподілити начинку з яєць і болгарського перцю (заготівля № 2) - Накрити начинку 3-м листом лаваша. Змастити майонезом поверхню лаваша.
Поступово розподілити на листі прошарку ковбасу і зелену цибулю (заготівля № 3). - Акуратно, притискаючи пласти лаваша з начинками, згорнути рулет. Запечатати рулет у плівку та відправити у холодильник.
- Вживати та зберігати м'ясний рулет з лаваша слід аналогічно овочевому варіанту.
- Витягнувши рулети із харчової плівки, нарізати їх гострим ножем на порційні шматочки (ширина одного шматочка – приблизно 3 см).
- Чаруючи яскравими квітами, зріз рулету неодмінно приверне здивовані погляди, радуючи дружню компанію всіма квітами минулого літа.
Рулет з лаваша з сиром та шинкорубаною ковбасою
Рулет з лаваша з сиром та шинкою - це страва з розряду «якщо до вас несподівано нагрянули гості», тому що для начинки можна використовувати практично все, що є в холодильнику. Щоправда, три інгредієнти мають бути обов'язково - це лаваш, сир і яйце. А в іншому сміливо керуйтеся своїм смаком чи уподобаннями гостей.
Інгредієнти:
- лаваш тонкий вірменський-2 штуки
- шинка - 350 грам
- сир-300 грам
- часник 1-2 зубчики
- яйце 1-2 шт
- зелень
- приправи за смаком
- олія рослинна-1-2 ст.ложки
- сметана 4 ст. ложки
Спосіб приготування:
- На тертці, крупній або дрібній, натираємо сир та шинку.
- До речі, ви можете варіювати кількість продуктів на свій смак, наприклад, можна взяти 200 г сиру і 500 г шинки, або віддати перевагу сиру.
- Замість шинки можна використовувати варену чи копчену ковбасу, а шанувальники всього натурального можуть замінити ковбасу обсмаженим м'ясним чи рибним фаршем.
- Кришимо зелень і часник (можна скористатися терткою
- У чашці змішуємо всі інгредієнти, додаємо одне-два яйця (дивіться, щоб начинка була занадто рідкою), спеції і ретельно все перемішуємо.
- Загальна вага начинки приблизно 650 грам, ви можете сміливо збільшити цю кількість, тоді рулет з лаваша з сиром та шинкою буде калорійнішою і більшою.
- Розкладаємо на столі два лаваші один на інший, тобто основа рулету виходить двошаровою.
- Розподіляємо рівномірно начинку по всій поверхні лаваша, залишаючи пару сантиметрів по краях, щоб начинка не випала у процесі скручування.
- Скручуємо лаваш по ширині у рулет.
- Виходить довгий і широкий такий рулончик, який на звичайне деко не поміщається (перевірено!), тому розрізаємо його гострим ножем навпіл і акуратно укладаємо вже два рулети швом вниз на деко, змащене маслом.
- На поверхню кожного рулету викладаємо сметану (приблизно по 1 ст.л на штуку) та рівномірно розподіляємо.
- Моє диво-духовка пече тільки зверху, тому після того, як одна сторона рулетів підсмажилася, я перевернула їх, змастила сметаною і знову відправила до духовки.
- Загальний час випікання 15 хвилин при температурі 200 градусів.
- В принципі, замість духовки можна використовувати НВЧ із грилем, щоб розплавився сир та рулет підсмажився.
- Ось такі два «красені» вийшли. Звичайно, вони тут же були безжально нарізані та з'їдені.
- Щоправда, якимось дивом кілька шматочків дожили до ранку і були з'їдені холодними.
- Втім, як з'ясувалося, рулет з лаваша з сиром і шинкою незрівнянний і в гарячому і холодному вигляді.
Рулет з лаваша з ковбасою та кукурудзою
Рулет з лаваша з ковбасою та сиром – ошатна та дуже ситна закуска. Тісто вірменського лаваша дуже ніжне, що тане в роті. Рулет можна наповнити різними начинками: наприклад, тертими солоними огірками, вареним яйцем, крабовими паличками, помідорами, шинкою, петрушкою і т.д. Тут відкривається простір для творчості, стежте, щоб маса в рулеті була досить густа. Начинка в цьому рецепті - звичні, але улюблені нами продукти. Рулет наповнюється відвареними овочами, консервованою кукурудзою, ковбасою, тертим сиром та зеленню. Це безпрограшне поєднання для будь-яких салатів та закусок, виходить дуже барвисто та смачно.
Інгредієнти:
- 1 тонкий вірменський лаваш;
- 200 г моркви;
- 300 г картоплі;
- 150 г консервованої кукурудзи;
- 100 г вершкового масла;
- 150 г майонезу;
- 80 г солодкої кримської цибулі;
- 150 г твердого сиру без дірочок;
- 200 г ковбаси;
- пучок салату айсберг;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Промиваємо і відварюємо в мундирах моркву та картопля. Можна варити овочі в одній ємності. Достатньо 20-30 хвилин, але якщо плоди великі, то довше. Також враховуйте, що морква зазвичай вариться трохи довше, ніж картопля. Читайте також:
- Якщо сорт картоплі швидко розварюється, то краще варити овочі окремо або не забути вчасно дістати картоплю із загальної каструлі. Солити воду необов'язково, краще додати цей інгредієнт у саму начинку. Готовність перевіряємо вилкою: овочі повинні бути м'якими.
- Такий спосіб варіння зберігає більше користі в продуктах, картопля виходить ароматнішою, а м'якоть моркви залишається яскравою. А щоб плід легко очистився, обдайте його холодною водою відразу після того, як витягнете з каструлі.
- Очищаємо овочі від шкірки: її можна просто підчепити ножем і потягнути, вона легко зніметься. Це ще один плюс варіння у мундирі, адже при чищенні сирого овочу шкірка знімається з частиною м'якоті. Натираємо овочі на великій тертці та складаємо в окремі миски.
- Картоплю перемішуємо з м'яким вершковим маслом та половиною майонезу, солимо та перчимо. Якщо не хочете використовувати шкідливий та жирний майонез, його можна замінити сметаною.
- Червону салатну цибулю дрібно нарізаємо. Можна брати і звичайну ріпчасту, але червону кримську цибулю має солодший смак і не гірчить, а ще фіолетовий відтінок красиво виглядає в начинці.
- Із сиру вирізаємо сніжинки, залишки натираємо на дрібній тертці.
- Аркуш лаваша розрізаємо вздовж, щоб рулет не вийшов занадто товстим. Другу половину можна використати для аналогічного рулету.
- Викладаємо шар картоплі на половинку лаваша. Відступайте від краю трохи, щоб рулет добре і міцно загорнувся, і продукти не випали.
- Зверху кладемо тонкі пластики ковбаси. Важливо використовувати не жорстку ковбасу, відмінно підійде варені та варено-копчені сорти ковбасних виробів, шинка або бекон.
- На другу половину кладемо моркву, солимо. Далі на овочі в три ряди розміщуємо кукурудзу, цибулю та тертий сир. Усі інгредієнти намагаємось викладати вздовж, щоб вони вигідно виглядали у згорнутому рулеті.
- Збоку від картоплі буде останній шар – салат.
- Акуратно згортаємо лаваш із начинками в рулет. Таким чином, шар із зелені виходить прямо по центру, а морквяний – зверху.
- Можна зрізати край, щоб при подачі виглядало красивіше. Для нарізки використовуйте гострий ніж, щоб вийшов рівний зріз.
- Викладаємо рулет на блюдо і змащуємо майонезом, що залишився.
- Листя салату рвемо руками і прикрашаємо ними рулет поверх майонезного шару. Найкраще саме рвати руками, а не різати. Шматочки салату садимо на майонез, щоб рулет покрився гарним та пишним шаром зелені. Інший рулет я прикрасила петрушкою та маслинами.
- Останній штрих: прикрашаємо святковий рулет сніжинками із сиру, викладаючи їх прямо на салат. Рулет можна їсти одразу. Але якщо помістити закуску ненадовго в холодильник (досить 10-15 хвилин), то простіше нарізати її при подачі. А щоб не зав'яв салат та не завітрився сир, рулет краще акуратно прикрити зверху кришкою.
- Рулет із вірменського лаваша з начинкою готовий. Ставимо на святковий стіл, нарізаємо та із задоволенням їмо.
Наша стаття розповість про те, як приготувати лаваш із ковбасою. Ця закуска може стати паличкою-виручалочкою у разі несподіваних гостей. Варто згадати про цей рецепт і післясвятковий день, коли від застілля залишилися продукти, які потрібно кудись вжити. Більшість рецептів підкуповує простотою та швидкістю приготування, тому подібне частування чудово підійде для сніданку, вечері після важкого дня, «собойойки».
Різноманітність рецептів
Лаваш можна назвати просто унікальним інгредієнтом, адже відкриває величезні простори для творчості. У нього можна загорнути солону та солодку начинку, згорнути тугим рулетом та нарізати на порційні шматочки. Можна зробити з лаваша конверти з різноманітними варіантами наповнення, а потім запекти їх у духовці або над вугіллям багаття. На Кавказі на свята з тонкого хрусткого лаваша роблять ачму - високий листковий пиріг з м'ясом, сиром або сиром. А нарізавши тонкий лист на невеликі прямокутники, ви легко і швидко зможете приготувати чудові хрусткі пиріжки. Словом, варіантів різноманітних страв існує безліч. Навіть таке просте, як лаваш із ковбасою, можна приготувати по-різному.
Запечені рулети
Для приготування закуски з одного листа лаваша нам знадобиться таке:
- ковбаса, шинка або сосиски – 50 г;
- сир твердий – 50 г;
- кетчуп та майонез - по 1 ст. ложці.
Отже, спочатку потрібно підготувати начинку. Ковбаску нарізаємо тонкими кружальцями. Сир шаткуємо або натираємо на тертці. Лист лаваша розрізаємо на кілька смуг і змащуємо їх сумішшю кетчупу та майонезу. Розкладаємо ковбасу, посипаємо сиром. Туго згортаємо рулетики.
Можна залишити трохи майонезу та сиру, щоб зробити хрустку скоринку.
Рулети складаємо на противень зрізами догори. Запікати ковбасу в лаваші у духовці потрібно близько 10 хвилин. При подачі оздоблюємо закуску зеленню.
Таку страву можна подавати і в гарячому, і холодному вигляді.
Літня закуска з помідорами
Цей варіант лаваша з ковбасою гарний для спекотної пори, коли зовсім не хочеться поратися з духовкою. Але готувати його потрібно заздалегідь, щоб лаваш просочився.
Знадобиться таке:
- лаваш – 2 листи;
- ковбаса – 300 г;
- помідор – 5 шт.;
- сир (будь-який, можна плавлений) - 200 г;
- часник – половина головки;
- майонез – неповна склянка.
Пропустіть часник через прес, додайте майонез. Розмажте суміш по листочку вірменського лаваша. Помідори наріжте дрібніше, покладіть рівномірним шаром. Ковбасу можна нарубати кубиками та розкидати поверх помідорів. Останній шар – натертий на тертці сир.
Утрамбуйте начинку пальцями, щоб вона лягла щільно. Поверніть рулет і дайте йому полежати приблизно 30 хвилин. За цей час закуска просочиться соками та ароматами. Наріжте рулет на порційні шматочки, рівно або під кутом, красиво покладіть на тарілку сервіровки. Найкраще готувати стільки рулетиків, скільки можна буде з'їсти за один раз. Довго зберігати лаваш із ковбасою та свіжими помідорами не варто – овочі пустять рясний сік, закуска розмокне.
Варіант для пікніка
Зробіть заготівлі вдома і візьміть собою на природу чи на дачу – друзі неодмінно оцінять це частування. Цей варіант рецепту лаваша з ковбасою та сиром відмінно підійде для приготування на решітці або запікання у фользі.
Одного листа вистачить на приготування двох порцій. Розрахуйте потрібну кількість продуктів, виходячи з апетитів вашої компанії.
Розріжте кожен лист лаваша навпіл і змастіть майонезом. Додайте по 50 г шинки та сиру. Для рецепту відмінно підійдуть не тільки тверді, але й сорти розсолу: бринза, сулугуні. Влітку можна посипати сир щедрим шаром дрібно нарізаного кропу та молодого часнику. Щоб зробити страву ще смачнішою та яскравішою, у кожний конверт можна додати по половинці помідора та болгарського перцю, нарізаних кубиком. Поверніть лаваш у тугий конверт, покладіть у контейнер.
На пікніку залишиться лише запекти закуску над вугіллям. Їсти такий лаваш із ковбасою треба, поки він не охолонув.
Статті по темі
