Міцелій ерінги боровик рецепти. Міцелій Королівської Глива, боровик (ерінги) (pleurotus eryngii). Шкідливість та протипоказання до вживання білого степового гриба

Дивіться також:

Привезли мені тут на пробу таке собі диво-юдо. гриби еринги(вони ж — королівські гливи, вони ж — степовий чомусь боровик, хоча загалом схожість із боровиком є). Втім, може, це для мене диво-юдо, оскільки за кордоном я з ним не стикався, а в магазини типу «Метро», де еринги зрідка продають, я не менш зрідка заглядаю. Щоправда, хлопець, який привіз мені ці гриби, повідомив, що вже у тестовому режимі функціонує в нашій матінці-Росії завод із виробництва, зокрема єрінгів. Тож, гадаю, через півроку вони у нас перестануть бути екзотикою.

Єринги виглядають брутально: що ні екземпляр, то порційний (у кілограмі їх — п'ять-шість штук). Грибний капелюшокпо відношенню до ніжки виглядає як дрібне додаток і дещо змінює уявлення про гриби взагалі, оскільки зазвичай домінантою в них виступає все ж таки капелюшок.

Поздовжній розріз ерінга лише посилює відчуття рудиментарності капелюшка, тому що ерінг на розрізі – це суцільна ніжка. Зате яка! Біла, щільна, без слідів будь-якої структури - ні дати, ні взяти філей!

Виявляється, існує маса способів приготування єрінгів, але, на жаль, у тих, які мені потрапили на очі, нічого вражаючого для себе я не знайшов. Пара експериментів з двома-трьома грибами (це стосувалося як різних варіантівнарізки, так і термообробки) теж не вразили. І я пішов найпростішим шляхом — інтуїтивним, чого й вам бажаю. Щоправда, експериментам, як завжди, особливо вдячний. З ерінгами вони показали, що як і більшості високоякісним продуктам, цим грибам нехтує перебір з термообробкою, дрібнити з ними теж не варто, як не варто (на мій смак, звичайно), зловживати прянощами і приправами. Коротше кажучи, всьому голова розумність, хоча якщо є любителі повністю натурального смакупродукту і для дотримання цієї стовідсотковості вони готові споживати продукти у сирому вигляді, без «солі та перцю», то це, думаю, теж розумно, нехай, може, й не зовсім смачно.

Словом, я зробив зрештою так. Гриби порізав навпіл уздовж. Акуратно, стримуючи температуру під сковорідкою, розпустив на ній шмат вершкового масла. Саме шматок, щоб у розпущеному вигляді олії на сковороді було щонайменше півсантиметра. Уклав на олію порізані навпіл гриби.

Через дві хвилини, знову ж таки стримуючи температуру під сковородою, гриби перевернув. І ще за дві-три хвилини виклав їх на тарілку, злегка приправивши сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Тарілку з грибами щільно накрив фольгою, як це зазвичай роблять із біфштексами, і залишив так хвилин на десять, щоб гриби дійшли і «відпотіли».

Тим часом влив у сковороду із залишками олії грамів 50 десятивідсоткових вершків та приблизно стільки ж білого вина.

довів до кипіння, відрегулював на цукор-сіль-кислотність (короче, кажучи, надав соусу ті балансуючі його смакові відтінки, які в даному випадку, на мій погляд, до місця), випарував частину вологи і додав соус до готовим грибам, трохи приправивши їх рубаним кропом.

За смаком еринги дуже близькі до глив, хоча в них відчуваються легені горіхові відтінки, а ось по консистенції - до добре приготовленої (чомусь) телячій вирізці. Якогось бажання готувати їх ще з чимось (з картоплею, наприклад) у мене б точно не виникло: вони гарні самі по собі. І дуже гарні. Проте, як кажуть, цілком можливі інші варіанти.

- При приготуванні використовуютьі капелюшки, і ніжки ерінгів разом, т.к. вони схожої структури та смакових властивостей.

- Консистенціяерінгів – щільна, трохи хрящувата.

- Смакерінга - трохи солодкуватий з горіховим присмаком. Часто порівнюють смак ерингів із білими грибами.

При варінні ерінги втрачають близько 10% ваги.

У паперовий пакету холодильнику ерінги зберігаютьпротягом 2 тижнів. У герметичній ємності ерінги псуються набагато швидше, за 3-4 дні.

Інші назвиерінгів - королівські гливи, степові боровики.

- Калорійністьерінгів – 40 ккал/100 грам.

Суп із грибів ерингів

Продукти
Гриби ерінги - 2 великі
Морква – 1 штука
Картопля - 2 штуки
Цибуля - 1 цибулина
Часник - 1 зубчик
Свіжа зелень – 1 пучок
Вода – 3 літри
Рослинна олія - ​​2 столові ложки
Сіль та перець - за смаком

Приготування
Гриби еринги помити, просушити, відрізати кінчик ніжки, розрізати навпіл.
Нарізати вздовж половинки, тонкими пластами по 5 міліметрів.
Моркву помити, почистити та натерти на великої тертці. Цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати. 2 картоплини почистити та нарізати невеликими кубиками стороною 1 сантиметр. Зелень промити, просушити і дрібно нарізати.
Налити в каструлю 3 літри води, трохи посолити, покласти туди гриби і варити 5 хвилин. При освіті невеликої кількостіпіни – зняти її.
У сковорідку влити 2 столові ложки рослинної олії, додати|добавляти| цибулю і обсмажити його до світло золотистого кольору. Потім додати терту моркву, посолити, поперчити та смажити ще 3 хвилини, постійно помішуючи. Після закінчення 5 хвилин варіння ерингів, додати до них пересмажену моркву, і нарізану картоплю. Варити на повільному вогні ще 15 хвилин|мінути|.
Подавати суп із грибів еринги, посипавши зверху нарізаною зеленню. На додаток можна додати сметану, яка добре поєднується з грибним супомі додає йому особливий вершковий смак.

Королівська глива родом із Середземномор'я та некорих частин Азії. Є найбільшим грибом у роді гливи, ці гриби легко впізнати - на довгих м'ясистих ніжках є невеликі плоскі капелюшки. Його як культивують, так і збирають на природі, росте він, на відміну від інших грибів не на стовбурах відмерлих деревах, а на коренях відмерлих стебел і йому потрібно більше, ніж іншим грибам, поживних речовин. Його називають королівської гливи або ерінги.

Ніжка становить більшу частину королівської гливи. Гриб може досягати 20,3 см у ніжці, які майже так само широкі як капелюшки, які очолюють їх. Капелюшки тонкі і плоскі, їх товсті стебла вимагають більше часу на приготування, ніж більшість видів грибів.

Королівська глива у сирому вигляді майже несмачна, але пройшовши термічну обробкуз'являється знайомий грибний смак. Хоча ці гриби важко знайти, вони завжди є на прилавках азіатських ринків. Термін зберігання королівської гливи більше, ніж у більшості видів грибів. Зазвичай гриби мають термін придатності від двох до семи днів, королівська глива зберігається 10 днів у холодильнику.

Гриби Еринги ми так називаємо виходячи з них наукової назви Pleurotus eryngii. У довіднику грибів СРСР ці гриби називають Степовий білий гриб. У природі гриби Еринги виростають по степових територіях Середземномор'я, Північної Африкита Близького Сходу.

На відміну від гливи звичайний грибЕринги має пружну хрящувату текстуру і приємне. грибним ароматом. Він вважаються дієтичним, лікувальним і добре засвоюється (на відміну багатьох інших грибів). Як і всі гриби, Ерінг містить велика кількістьвітаміну D 2, стимулює імунну системуі містить мінеральні речовинита мікроелементи, кальцій, хлор, мідь, залізо, йод, марганець, фосфор, калій, натрій, сірку та цинк.

За відгуками кулінарів із країн, де вже розкуштували цей гриб, Ерінгі – найсмачніший із культивованих грибів. Капелюшки та ніжки використовуються повністю і при тривалому приготуванніне втрачають своїх смакових якостей. Їдять їх і свіжими (у салатах, поєднуючи з помідорами, яблуками, зеленим салатом, цибулею порієм), тушкують, готують супи, жульєни, використовують для гриля. На смак Ерінг дуже ніжний, трохи солодкий, з присмаком горіхів кешью, приємної консистенції. Еринги можуть легко і без втрати смакових якостей замінити в рецептурі білий гриб, не кажучи вже про шампіньйони і гливи. Втрати при термообробці становлять трохи більше 5% , тоді як в інших грибів ця цифра може становити до 50%. Еринги має тривалий термінзберігання - у паперовому пакеті у холодильнику може зберігатися кілька місяців.

Єринги – саме так зветься білий степовий гриб, який ще називають «королівською вишнею». Це один із найпопулярніших сортів; його легко можна виростити в домашніх умовах. Він любимо і шанований східними кулінарами і певною мірою заповнює кулінарний сегмент нашої країни. Смакові якостігриби еринги схожі з часом і перевершують їх. Ці представники спорових не дуже вимогливі до умов довкіллятому підходять для вирощування навіть у домашніх умовах.

Маючи під рукою такий продукт як гриб ерінги (фото), ви завжди зможете доповнити свої кулінарні шедевриновими інгредієнтами або урізноманітнити раціон. Єринги, на відміну від білого гриба, доступний будь-якої пори року при вирощуванні в домашніх умовах.

У чому користь?

Білий степовий гриб славиться своїми корисними властивостями. Тому багато хто зазначає, що на цю тему можна говорити нескінченно. Це одночасно і дієтичний, і лікувальний продукт, збагачений комплексом вітамінів групи В та вітаміном аквадетрім (D 2) Тому при вживанні страв, у складі яких є гриб еринги, не виникає відчуття тяжкості в шлунку. Крім цього корисні властивостіпродукту позитивно позначаються на імунітет і нервової системилюдини.

та кулінарія

Кулінари відгукуються про еринги, як про чудовому продукті, що володіє тонким і ніжним ароматом, що чимось нагадує горіхи кешью. Дивним здається і той факт, що гриб не втрачає своїх корисних властивостей навіть після термічної обробки.

Гриб ерінги відмінно доповнює бульйони, незмінно гарний свіжому виглядіу складі салатів, основних страв, гарнірів. Степовий гриб можна піддавати різним методамобробки: сушіння, смаження, варіння, гасіння, приготування на грилі. Будь-яка страва, доповнена таким інгредієнтом, одразу ж наповнюється вишуканим смакомта насиченим ароматом.

Вирощування гриба в домашніх умовах

Для культивування грибів використовують деревину: пні або великі гілки дерев діаметром не менше 15 см і неушкодженою корою. Так процес заростання міцелієм затягнеться довше, а врожай грибів буде щедрішим. Смоли, які у корі деяких видів дерев (наприклад, у вишні, абрикосі, степовій сливі та інших.) уповільнюють процес зростання еринги. Хвойні породи дерев взагалі не придатні для вирощування описуваного гриба.

Також виростити гливи можна на пнях, тюках соломи, в поліетиленових мішках, ящиках із субстратом. Такий метод вирощування грибів у природних умовах називається екстенсивним.

Виростити гриб можна в спеціально обладнаних приміщеннях з регульованим мікрокліматом, що зумовлює стрімке зростання еринги. Перевагами такого способу є можливість цілорічного отримання врожаю за умови правильно організованого процесу. За рік можна отримувати до 4-х урожаїв глив. Один повноцінний цикл з моменту висіву міцелій до збирання грибів займає 8-10 тижнів. Як субстрат використовується подрібнена солома злакових культур: жита, рису, пшениці, проса, вівса.

Особливості вирощування під час використання міцелію

При вирощуванні в природних умовах прийнято використовувати міцелій на паличках, який вноситься в заздалегідь підготовлені отвори по периметру пня. Ці пази щільно закриваються бджолиним воскомабо пластилін. При проведенні такої процедури важливо стежити, щоб разом із спорами в отвір не потрапили сторонні предмети: пил, земля, насіння, сміття.

Чим більше спір міцелію буде внесено, тим швидше заросте колода, отже, тим раніше почнеться плодоношення гриба еринги. Вирощування такої культури не відрізняється складністю, але має деякі особливості:

1. Посівний матеріал купуйте лише у спеціалізованій лабораторії. Він повинен продаватися в прозорій упаковці, бути живим, характерного забарвлення без змін кольору і з витриманою за нормами вологістю (близько 65%). Яскраві плями або вкраплення плісняви ​​не повинні бути присутніми.
2. Заростання чурбаків проводять на відкритому повітрі, у підвальному приміщенні або спеціально викопаній для таких цілей траншеї.
3. Під час інокуляції важливо забезпечити підтримку стабільних умов: температури та вологості інакше грибниця може загинути.

Як бачите, не так і складно виростити вдома гриб еринги. Фото та опис, представлені у статті, допоможуть вам зрозуміти, як вирощувати гриб та правильно доглядати його. Сподіваємося, ця стаття стала для вас корисною, а врожай грибів виявиться щедрим.

Сковороді обсмажуємо до золотистого кольору борошно і вливаємо вершки помішуючи, щоб не було грудочок. Виливаємо цю суміш до грибів та м'яса. У булочок зрізаємо низ і видаляємо м'якуш. Робимо "човники". Наповнюємо їх жюльєном, посипаємо і в духовку на 10-15 хв. за 180 гр.

З рисом чи овочами!

Як приготувати гриби єрінги (рецепт та фото)

Єринги". І ще пояснення, що з цих виходить смачний суп. Дай, гадаю, спробую.

Купила я ці єрінги, принесла додому. Дізналася, що єрінги - корейський гриби, що вирощуються на спеціальних середовищах. Користуються популярністю в Європі, там вони називаються Королівськими гливи. Найбільше мені сподобалося, це ці гриби добре засвоюються (на відміну інших грибів).

Стала за рецептом супу із грибів. На 3 літри води: два великі гриби, одна морква, дві картоплини, одна цибулина, зубчик часнику.

Гриби порізала на шматочки. На розрізі еринги виявилися щільними, білими, дуже гарними. Відправила їх у каструлю з водою та поставила варити. Трохи посолила. Піни майже не було.

Загальний час супу – 30 хвилин.

Вже в тарілки поклала часник, зелень, сметану.

Суп із цих екзотичних грибіввийшов смачним, трохи з присмаком горіхів. На другий день, після того, як суп настоявся, він став ще смачнішим. Щоправда, із супом із наших білих грибів не порівняти! Мені здається, що еринги краще використовувати для смаження, вони м'ясисті, мають приємний смак, швидко готуються.

Смачного!

Гриби смажені, 71 рецепт / готуємо.ру

Смажені гриби- одне з популярних страв європейської кухні, відмінне доповнення як до святкового, так і до повсякденному меню. У жарку добре йдуть печериці, гриби, опеньки, рижики, маслюки, гливи. Зазвичай рекомендують попередньо поварити гриби до напівготовності в підсоленій воді, а потім відкинути на друшляк; Необхідно доутворення скоринки. гриби готують з овочевими інгредієнтами (цибуля, морква, цукіні, кольорова капуста, картопля), зі шкварками, запікають у омлетах або на грінках, смажать у клярі та в сухарях. Традиційно до смажених грибів роблять сметанний соус, нерідко з часником, а також томатний соусз імбиром. Смажені гриби подаються як закуска у холодному вигляді, або як основна гаряча страва або гарнір. Як кулінарне вишукування послужать котлети з грибного фаршуабо фаршировані гриби.

У розділі "Гриби смажені" 71 рецепт

Єринги

Дивіться також:

Експромт випадково знайдених опеньків

Привезли мені тут на пробуедаке диво-юдо - гриби єрінги (вони ж - королівські гливи, вони ж - степовий чомусь боровик, хоча в цілому схожість з боровиком є). Втім, може, це для мене диво-юдо, оскільки в закордонах я з ним не зіштовхувався, а в магазини типу "Метро", де еринги зрідка продають, я не менш зрідка заглядаю. Щоправда, хлопець, який привіз мені ці гриби, повідомив, що вже в тестовому режимі функціонує в нашій матінці-Росії завод з виробництва, зокрема, ерингів. Так що, гадаю, через півроку вони у нас перестануть бути екзотикою.

Єринги виглядають брутально: що ні екземпляр, то порційний (у кілограмі їх - п'ять-шість штук). капелюшок по відношенню до ніжки виглядає як дрібне додаток і дещо змінює уявлення про гриби взагалі, оскільки зазвичай домінантою в них виступає все ж капелюшок.

Поздовжній розріз ерінга тільки посилює відчуття рудиментарності капелюшка, тому що ерінг на розрізі - це суцільна ніжка. Зате яка! Біла, щільна, без слідів якоїсь структури - ні дати, ні взяти філій!

Виявляється, існує маса способів приготування єрінгів, але, на жаль, у тих, які мені потрапили на очі, нічого вражаючого для себе я не знайшов. Пара експериментів з двома-трьома грибами (це стосувалося як різних варіантів нарізки, так і термообробки) теж не вразили. І я пішов найпростішим шляхом інтуїтивним, чого і вам бажаю. Щоправда, експериментам, як завжди, особливо вдячний. З ерингами вони показали, що як і більшості високоякісних продуктів, цим грибам нехтує перебір стермообробкою, дрібнити з ними теж не варто, як не (на мій смак, звичайно), зловживати прянощами і приправами. Коротше кажучи, всьому голова - розумність, хоча якщо є любителі стовідсотково натурального смаку продукту і для дотримання цієї стовідсотковості вони готові споживати продукти в сирому вигляді, без "солі та перцю", то це, думаю, теж розумно, нехай, може, і не зовсім смачно .

Словом, я зробив зрештою так. Гриби порізав строго навпіл уздовж. Акуратно, стримуючи температуру підсковорідкою, розпустив на ній шмат вершкового масла. Саме шматок, щоб у розпущеному вигляді олії на сковороді було не менше пів сантиметра. Уклав на олію порізані навпіл гриби.

Через дві хвилини, знову ж таки стримуючи температуру під сковородою, гриби перевернув. І ще через дві-три хвилини виклав їх на тарілку, злегка приправивши сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Тарілку з грибами щільно накрив фольгою, як це зазвичай роблять сбіфштексами, і залишив так хвилин на десять, щоби гриби дійшли і "відпотіли".

Тим часом влив у сковороду з залишками мастила грамів 50 десятивідсоткових вершків і приблизно стільки ж білоговина.

Довів до кипіння, відрегулював насахар-сіль-кислотність (коротше, кажучи, надав соусу ті балансуючі його смакові відтінки, які в даному випадку, на мій погляд, до місця), випарував частину вологи і додав соус до готових грибів, трохи приправивши їх рубаним кропом.

За смаком ерінги дуже близькі до глив, хоча в них відчуваються легкі горіхові відтінки, а ось по консистенції - до добре приготовленої (чомусь) телячої вирізки. Якогось бажання готувати їх ще з чимось (з картоплею, наприклад) у мене побутово не виникло: вони гарні самі по собі. І – дуже гарні. Однак, як кажуть, цілком можливі й інші варіанти.

Смажені еринги в соусі - покроковий кулінарний рецепт на кухар.

Код для блогу/сайту BB-код для вставки:

BB-код використовується на форумах HTML-код для вставки:

HTML-код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Гриби еринги у пряному соусі - готуємо вдома кулінарні рецепти - mecook - я готую! - найкращі кулінарні рецепти з фотографіями. готуємо вдома самостійно. кулінарний форум. статті про здоров'я

• Збити віночком або пробити в блендері соус чилі, лаймовий або лимонний сік, кунжутну олію, рисовий оцеті соєвий соус. Гриби нарізати скибочками та змастити соусом.
• Обсмажити гриби на грилі з обох боків. Викласти гриби на тарілку, полити соусом, що залишився, і посипати дрібно нарізаним. зеленою цибулеюта насінням кунжуту.

Гриби еринги на грилі

• СІМ'Я

  • Вагітність та Пологи
  • Діти 0-3
  • Діти 4-6
  • Діти 7-16
  • Дитячі хвороби
  • Виховання дітей
  • Відносини
  • Свята
  • Відпочинок
  • Гороскопи та тести
  • ЖЖ Студія

• ХАТА

  • Помічники по дому
  • Дизайн інтер'єрів
  • Ремонт
  • Декор
  • Сад і город
  • Десерти та напої
  • Супи та салати
  • Основні страви
  • Пісні та дієтичні страви
  • Домашні тварини
  • Наш Домашній Журнал

• КРАСА

  • Космо-консультант
  • Мода та стиль
  • Догляд за тілом
  • Волосся та зачіски
  • Догляд за обличчям
  • Макіяж
  • Домашня косметика
  • Манікюр та педікюр
  • Парфумерія і косметика

• ЗДОРОВ'Я

  • Психологія
  • Здоровий спосіб життя
  • Захворювання
  • Фітнес
  • Дієти
  • Здорове харчування
  • Жіноче здоров'я

• КАР'ЄРА

  • Саморозвиток
  • Офісний стиль
  • Професійний ріст
  • Життя в офісі
  • Сім'я та робота
  • Особистий бізнес
  • Гроші
  • Корисні пристрої та програми

Гриби еринги в пряному соусі. рецепт з фото, ми підкажемо, як приготувати!

Єринги - спеціально культивовані великі гриби, що користуються великою популярністю не тільки в Азії, а й у Європі, де їх називають степовими боровикамиабо королівськими гливи, є в них і більш образна назва "королівський трубач".

Вважається, що з інших видів грибів еринги відрізняються кращою засвоюваністю.

Закуповуючи продукти в гіпермаркеті МЕТРО, побачила ці гриби – єрінги та згадала, що був у мене в одній із книг кулінарний рецептз ними.

Вдома взяла книгу "Паназіатське меню" і там, дійсно дуже скоро цей рецепт відшукала, в оригіналі він називався "Гриби еринги з соусом spiciponzu", але у мене кількох інгредієнтів для того не було, а гриби ж чекати не стануть, їх треба реалізовувати, поки свіжі, ось і довелося імпровізувати на основі базового рецептувід шеф-кухаря ресторану KINKI Аарона Стота.

Цю страву можна подавати, як самостійну гарячу або холодну як закуску, а можна до неї гарнір подати, я їла з фунчезою - рисовою вермішеллю, чудово поєднується.

Гриби єрінги в пряному соусі - рецепти на foodnex.ru

• 1 кг курячі стегна
• 2 ст.л гірчиця американська для хот-догів
• 1 ст.л соєвий соус
• 1 ст.л соус табаско
• 1 ч.л лимонний перець
• 1 ст.л меду
• 1 ст.л протертий на дрібній тертціімбир
• 1 ст.л кунжутна олія
• 1 ст.л базилік
• 1 ч.л куркума(турмерик)
• 1 ст.л спецій для курки
• 4 часточки часнику (через прес)
• оливкова олія
• кунжутні насіння
• Для гарніру з макаронів:
• макарони-бантики 250 гр
• 1 цибуля
• 4 часточки часнику
• гриби 400 гр
• густі вершки 250 гр(у мене нестле)
• молоко 100 гр
• кориця 1 ч.л
• грибний кубик 1 шт (можна без)
• базилік 1 ст.л

Порада: у вас немає одного з інгредієнтів? Виключіть подібні рецепти, скориставшись формою у лівій частині екрану!

Ольга шенкерман - легкий суп в азіатському стилі з грибів ерінги та шимеджі

Вже кілька місяців блогери тестують нові для наших країв екзотичні гриби. Мені писали, пропонували, потім кудись зникли. Але я, як кулінар, люблю бути в курсі всіх продуктових новинок. Тому я купила Ерінг сама, в Метро. І вже, до речі, неодноразово. Дуже мені сподобалися ці грибочки. Передати їх смак складно, але вони чудові. Дуже раджу всім спробувати. Та й дорогими Ерінг назвати складно. А минулої п'ятниці я їздила в гості до журналу "Домашнє вогнище". Про мене буде стаття у вересневому номері, а також про Олену Козирєву та Олену Усанову. Тема – блогери-кулінари. Так ось, з Оленою Усановою я познайомилася вперше, вона популярний фудюлогер на ФБ, а ще ведуча теле і радіо. І вона подарувала мені ще одні заморські грибочки під назвою Шімеджі, за що їй дякую! Олена Козирєва мені нічого не подарувала, вона просто розумниця та красуня!)

Еринги зазвичай продаються по дві штуки в упаковці, це великі грибиз тонким капелюшком. Їдять і ніжку і капелюшок, основна м'якоть якраз у ніжці. Шимеджі схожі на опеньки. Смак у них не такий виражений, як у Ерінг, зате ніжніший.

Про Ерінг можна прочитати у dejur, і заразом подивитися, я не здогадалася сфотографувати їх до нарізки. А що робити, 30-й тиждень, мізків все менше:)

Рецепт супу моя абсолютна імпровізація. Вийшов дуже легкий, літній суп, з п'янким грибним ароматом.

2 великих Ерінга

2 невеликі упаковки шимеджі

3 стебла молодої зеленої цибулі

1 середня морква

1 ст. пасти місо (опціонально)

1 ст. вершкового масла

локшина на ваш вибір (у мене була пшенична)

1. Еринги нарізати кубиками, обсмажити в вершковому маслідо золотистого кольору. Так краще розкриється їхній смак на мій погляд.

2. Залити еринги водою в каструлі (2 літри), додати пасту місо, довести майже до кипіння, зменшити вогонь, поварити 5 хвилин.

3. Моркву нарізати тоненькими кружальцями, додати в суп разом із шимеджі. Через 5 хвилин вимкнути*.

4. Локшину відварити згідно з інструкцією на упаковці.

5. Цибулю дрібно посікти.

6. У миску покласти локшину, налити суп, зверху посипати зеленою цибулею.

* мені дуже подобається, як азіати варять овочі, щоб вони залишалися ще хрусткими. Тут з морквою я наслідувала той же принцип. Я б із задоволенням поклала ще брокколі, і теж би залишила її трохи хрумкою, але в мене не виявилося брокколі.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+