Кухня без м'яса рецепти. Лінива піца з кіноа. Картопля з рум'яною скоринкою
Причина, через яку ви вирішили відмовитися від м'яса, може бути будь-якою. Ідейні міркування (вегетаріанство), тимчасова відмова (поправка здоров'я, пост, криза) та брак коштів. Все це не так важливе. Головне тут інше - не даючи спокою багатьом питання про те, що приготувати без м'яса швидко і смачно.
З цієї статті ви дізнаєтеся про продукти і страви, які нітрохи не поступаються м'ясним, а може навіть перевершують їх.
Супи
Якщо ви вважаєте, що приготувати неможливо, ви помиляєтесь. Є маса різних рецептів. До складу безм'ясних супів входять овочі, бобові, зелень. Для надання ситності в них можна додавати крупи, гриби, галушки або вермішель.
Томатний рисовий суп
Цей супчик дуже легкий, але водночас ситний, густий, ароматний та смачний.
Інгредієнти:
- два середні томати;
- один великий червоний болгарський перець;
- середня цибулина;
- 3 столові ложки рисової крупи;
- 2 столові ложки олії;
- три зубчики часнику;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- одне яйце;
- лавровий лист;
- Зелена цибуля;
- цукор, перець та сіль - по щіпці.
Приготування:
Готовий суп розлийте по тарілках, виклавши четвертинку яйця та присипавши зеленню.
Боби
Не варто забувати, що м'ясо – це білок. Для того, щоб організм не страждав через його відсутність, необхідно замінити м'ясо рівноцінним продуктом. Чудово з цією роллю справляється бобова культура. Тож приготувати на вечерю без м'яса можна різноманітні стравиз квасолі, гороху, сочевиці. Наприклад, кашу з нуту або червону сочевицю з овочами, а як вам ароматне лобіо з квасолі? Варіантів маса – вибирайте те, що сподобається саме вам.
Гриби
Гриби також відносяться до білкової їжі. Вони ситні та корисні. Є багато різних стравз різних грибів. Задається питанням, що смачного приготувати без м'яса ввечері? Будь ласка - грибний суп-пюре, смажені грибочкиз цибулею, грибний соус та інші страви, які стануть гідною альтернативоюм'ясних страв.
Рисова каша на молоці
Інгредієнти:
- склянка рисової крупи;
- склянка води;
- дві склянки молока;
- вершкове масло;
- сіль, цукор.
Приготування:
Рис насипте в каструлю і добре промийте під проточною водою. Залийте крупу водою, поставте каструлю на повільний вогонь. Коли рис вбере всю воду, додайте півсклянки молока, продовжуйте варити. Вливайте трохи молоко, не забуваючи періодично помішувати, щоб рис не підгорів. Коли каша буде практично готова, посоліть її, додайте цукор та вершкове масло. Готову молочну кашу закрийте кришкою та дайте трохи настоятися. Подавати можна просто так або зі шматочками фруктів та ягодами.
Риба
Якщо відмова від м'яса не має на увазі під собою відмови від риби, то діапазон страв стає набагато ширшим. Що приготувати на вечерю без м'яса? Рибу можна зварити, згасити, посолити, посмажити, запекти. З неї можна приготувати котлети, тефтелі, зрази, рулети та пироги, а також рибні супи . Рибу можна придбати за смаковим уподобанням, за цінової категорії, по жирності чи наявності кісток. Вибір величезний – залишилося лише його зробити.
Крім усього перерахованого вище, є маса страв, які, здавалося б, неможливо уявити без м'яса. Але йому можна знайти гідну заміну! Спробуйте такі страви: морепродукти, овочеве рагу з грибами, чебуреки з сиром, фрикадельки з гречаної крупи.
Виняток м'яса з раціону не означає прісне та мізерне меню. Трохи фантазії та креативного мислення, експериментів та проб – і ваше меню збагатиться безліччю нових корисних та поживних страв.
Зараз, коли вегетаріанська їжа для багатьох стає актуальною з ідейних міркувань, варто згадати, що вона буває дуже смачною. Вечеря без м'яса не означає, що доведеться задовольнятися кашею або паровими овочами - існує маса страв, які припадуть до смаку і не постять. Ми розповімо, як урізноманітнити свій стіл так, щоб не довелося готувати собі окремо, адже страви за нашими рецептами приємно здивують навіть м'ясоїдів.
Іноді варто відмовлятися від м'яса на користь круп і овочів, щоб організм зміг відпочити від такого продукту, що складно перетравлюється. Звичайно, якщо залишити в раціоні рибу, основні питання буде знято, але що якщо прибрати і те, й інше?
Спочатку здається, що просто нічого, але це лише перше враження. На кухні різних народівможна зустріти пісні страви, які напевно припадуть вам до душі.
Один з класичних рецептіву пост. Якщо ви їх ще не куштували, обов'язково приготуйте, поєднання капусти та гречки тільки здається дивним, а на тарілці виглядає дуже спокусливо, та й смак чудовий!
Начинка
- Відварюємо склянку промитої гречки у солоній воді. За бажанням додаємо спеції або сіль із приправами.
- Чистимо і ріжемо цибулину, моркву трьом на тертці.
- Робимо на олії засмажку і, коли гречка приготується, викладаємо її на сковороду.
- Даємо потомитися з овочами, щоб крупа добре просочилася. Відставляємо убік остигати.
Капуста
Ставимо на вогонь велику каструлю з водою – в ній відварюватимемо невеликий качан. звичайної капусти. Як тільки вода закипить, опускаємо до неї капусту. Важливо, щоб вона була повністю вкрита. Тримаємо щонайменше 5 – 7 хвилин і виймаємо.
Акуратно зрізаємо у качан верхнє листя, намагаючись їх не зашкодити, в них загортаємо начинку. Знову ставимо качан, недовго варимо і зрізаємо листя. Робимо так доти, поки на тарілці не виявиться 10 – 12 проварених капустяних листків.
Якщо заважають дуже товсті жили, зрізаємо їх ножем.
Формуємо голубці
Тепер загортаємо у кожний аркуш по 1 – 2 ст.л. начинки і викладаємо голубці на глибоке деко загином вниз.
Укладемо їх щільніше - так вони точно не розвернутися, та й просочаться краще.
Заливання
Тепер готуємо соус-заливку: змішуємо 3 ст. томатної пасти, 2 ст. води, 3 ст. рослинної олії та 1 ст.л. гірчиці. Добре розмішуємо, додаємо перець, підсолюємо та рівномірно заливаємо голубці. За бажання рослинну олію замінюємо на пісний майонез.
Ставимо деко в гарячу духовку(220 ° С) на 30 - 40 хвилин. Якщо здасться, що верх підгоряє, прикриваємо кришкою від листа або фольгою. Подаємо голубці на вечерю гарячими.
Цей же рецепт можна трохи поміняти, зробивши, наприклад, начинку з тушкованих грибівз рисом або гриби з гречкою. Смак вийде ще більш насиченим, та й пост не буде порушений.
Якщо вже мова зайшла про гриби, то як не згадати про відмінною альтернативоюбудь-яким пиріжкам – зразах? Зробимо їх із картоплі, адже ці продукти чудово поєднуються між собою не лише у піст.
Спочатку готуємо начинку
- Обсмажуємо дрібно порізану цибулю (1 шт.), а потім, як тільки вона стане прозорою, додаємо порціями 500 г рубаних грибів (шампіньйонів або гливи).
- Солимо, приправляємо спеціями – мускатним горіхом, запашним та чорним перцем.
- Доводимо до готовності та відставляємо убік остигати.
Відварюємо 1 кг чистої картоплі, порізавши її на скибочки. Коли приготується, повністю зливаємо воду. Розминаємо часточки товкачем або міксером, солимо і додаємо трохи цукру - це зробить тісто набагато смачніше.
Втручаємо приблизно 5 ст.л. борошна, постійно орієнтуючись на консистенцію – тісто має бути пластичним. Якщо з мукою перестаралися, додаємо воду. Також трохи чайними ложками, весь час перемішуючи.
Як ліпити зрази
Як тільки все буде готове, змочуємо долоню водою – це значно полегшує процес, набираємо 2 ст. тіста і робимо на руці млинець. Кладемо на нього пару чайних ложок начинки і прямо закриваємо долонею, заліплюючи іншою рукою.
Хитрість у тому, що це не звичайне тістоі не варто чекати, що вийде зробити щось хитромудре на зразок вареників. Нам головне, щоб пиріжок, що вийшов, не розвалився.
Обсмажуємо порцію зраз на прогрітій сковороді на олії до рум'яної скоринки з обох боків. Подаємо гарячими, посипавши зеленню. Пісна вечеря готова!
Але якщо ви віддаєте перевагу вечері на щось більш європейське, рецепти італійської кухніповинні сподобається. У ній також є пісні страви.
Вечеря вийде ситною, але не важкою.
- Ставимо воду на спагетті і, як тільки вона закипить, солимо її і відправляємо готуватися. макаронні вироби.
- Невеликими скибочками ріжемо пару середніх баклажанів (400 г) і обсмажуємо на сковороді. оливковій оліїразом з 1 подрібненим зубчиком часнику.
- Солимо, приправляємо сушеним базиліком та розмарином.
- Поки вони готуються, очищаємо від шкірки 3 помідори і, коли овочі на сковороді зарум'яняться, перекладаємо в інший посуд, а на цій же сковороді обсмажуємо порізані помідори разом з ще одним зубчиком часнику.
- Приправляємо їх спеціями. Якщо соус виходить занадто рідким, тримаємо їх на вогні, щоб пішла зайва волога.
- Спагетті зливаємо і відразу перемішуємо з баклажанами - нехай постоять. Тим часом приготується та томатна заправка.
Розкладаємо спагетті по тарілках і поливаємо зверху томатно-часниковим соусом. За бажанням посипаємо зеленню.
Ця страва скрасить будь-яку вечерю без м'яса і риби, та й приготувати її не складе труднощів.
- Обсмажуємо в глибокій сковороді на оливковій олії спочатку 2 порізаних зубчики часнику, потім, коли вони зарум'яняться, відправляємо різані на кубики 1 болгарський перець, 1 свіжу моркву і, за бажанням, цибулю - без неї смак буде іншим, але не гіршим.
- Тим часом промиваємо водою склянку рису. Пам'ятаємо, що вона має стати абсолютно прозорою, як правило, для цього потрібно 8 – 9 споліскування.
- Висипаємо рис на сковороду до овочів і заливаємо його 1 склянку окропу або гарячого овочевого бульйону.
- Солимо, додаємо суміш прованських траві, перешкодивши прикриваємо кришкою. Нам знадобиться близько 2 склянок рідини, але щоб не вийшла каша, потрібно додавати її поступово.
Через 5 - 6 хвилин відкриваємо і вливаємо ще ? склянки і тримаємо під кришкою ще такий же час. Знову перевіряємо і, якщо рис ще не готовий, підливаємо рідину, що залишилася, якщо він вже м'який, знімаємо з вогню, даємо постояти ще пару хвилин і подаємо.
Прекрасне середземноморське пісне блюдоготове!
Закуски для пісної вечері
Коли не хочеться серйозної їжі, на допомогу приходять легкі овочеві перекушування.
Начинки можна варіювати до нескінченності, керуючись лише вашою фантазією та смаками!
- Відрізаємо у 3 – х середніх помідорів верхню частину (1,5 – 2 см) і дістаємо ложкою м'якуш – нам вона не знадобиться.
- Зливаємо рідину з консервованої білої квасолі (200 г) і подрібнюємо її в блендері разом із зубчиком часнику та 100 г волоських горіхів, солимо.
- Наповнюємо помідори сумішшю, що вийшла, і ставимо на годину в холодильник. Подаємо, розрізавши на четвертинки.
Аналогічно можна зробити помідори начинкою з грибів, які в цьому випадку можна порубати і обсмажити, не подрібнюючи в пасту. Готуємо їх із часником або додаємо його потім окремо сирим – це зробить закуску гострішою.
Якщо не хочеться возитися з подальшою нарізкою, оформимо блюдо трохи інакше: відразу наріжемо помідори на кільця, а зверху чайною ложкою викладемо начинку.
Також помідори в піст можна фарширувати сумішшю зеленого горошку, дрібнорубленого. відвареної картоплі, моркви та малосольних огірків. Начинка готується окремо та заправляється олією- Виходить практично вінегрет.
Тепер, коли з гарячими стравами та закусками ми розібралися, давайте згадаємо про ласунів, яким зовсім не обов'язково відмовляти собі в піст у ласощі. Досить просто приготувати інакше і випічка для пісної вечері стане приємним сюрпризом.
Він називається так не тільки тому, що дуже смачний з чаєм, саме на ньому ми пектимемо наш кекс!
- Заварюємо міцний чорний чай – нам знадобиться 300 мл заварювання. Як тільки вона настоїться, додаємо 2/3 ст. цукру та 2 ст.л. меду та розмішуємо до повного розчинення.
- У блендері подрібнюємо ½ лимона та апельсина разом із цедрою. Масу, що вийшла, додаємо до заварки.
- Туди ж кладемо 300 г рубаних солодких цукатів та 150 – 200 г рубаних волоських горіхів.
- Всипаємо 1 склянку борошна, 2 ч. л. розпушувача, трохи підсолюємо, і, якщо тісто рідке (воно має бути густим!), додаємо ще пару столових ложок борошна.
- Викладаємо тісто у форму, змащену олією, а зверху посипаємо коричневим цукром– при запіканні він дасть карамельну скоринку.
За бажання за 5 хвилин до закінчення приготування оновлюємо цукрове посипання – це зробить глазур трохи товщі.
Печемо кекс 40-35 хвилин при 190°C.
Смак моркви добре наголошують на доданих у тісто. грецькі горіхита сухофрукти.
- По 50 г чорносливу та кураги замочуємо у воді – вони повинні постояти не менше півгодини.
- Щоб горіхи стали ароматнішими, прожаримо їх на сковороді протягом 10 – 15 хвилин при безперервному помішуванні – вистачить 100 г.
- Перемелюємо їх у блендері, а ще краще рубаємо ножем, тому що не варто доводити їх до консистенції борошна.
- Потім змішаємо 1 склянку цукру з|із| 8 ст.л. рослинної олії, додамо 1 склянку нектару (персиковий, апельсиновий сік – головне, він має бути з м'якоттю), всипаємо горіхи, 150 г тертої моркви та перемішаємо.
- Сухофрукти зливаємо, просушуємо серветкою, дрібно рубаємо і додаємо до моркви.
- 150 г борошна змішуємо із щіпкою солі, 1 ч.л. розпушувача та ваніліном на кінчику ножа, висипаємо в морквяно-цукрову суміш, перемішуємо міксером або ложкою.
- Що вийшло досить рідке тістозаливаємо у форму для випікання та ставимо в гарячу духовку (200 ° C) на 35 - 40 хвилин.
Готовому коржу даємо охолонути і прикрашаємо за власним бажанням. Якщо він вийшов високим, можна розрізати вздовж та промазати фруктовим пюреабо варенням, а зверху посипати цукровою пудроюта корицею. Десерт на вечерю готовий!
Але що робити, якщо горіхів під рукою не виявилося, а піст дотриматися хочеться? Зробимо дуже простий апельсиновий манник.
- Змішаємо 200 мл апельсинового соку(свіжовичавленого або покупного) з 200 г манки.
- Додамо 200 г цукру, 100 г рослинної олії та 1 ч.л. апельсинової цедри (можна використовувати суху).
- Все перемішаємо і залишимо на 25-30 хвилин, щоб манка набрякла.
- Потім порціями всиплемо 200 г борошна - її може піти менше, ч.л. соди та щіпку солі.
- Знову заважаємо – тісто має вийти сметанною консистенцією, і заливаємо у змащену форму. За бажання дно можна посипати панірувальними сухарями.
Випікаємо при 190 ° C 40 хвилин. Подавати манник можна не прикрашаючи, адже він виходить надзвичайного яскравого кольору!
Ось і готовий наш пісна вечеря! Як бачите, навіть без м'яса та риби їжа може бути дуже смачною, різноманітною та корисною!
Дотримуєтеся посту або просто вирішили влаштувати розвантажувальний день, то обов'язково прочитайте нашу статтю. У ній ми зібрали нескладні та цікаві рецептибез м'яса, які обов'язково сподобаються вам та вашій родині.
Квасоля, тушкована з грибами та овочами
Капустяні котлети
Щоб приготувати блюдо без м'яса, вам знадобляться свіжі овочі, крупи та спеції. Завдяки простому складу, ці можна використовувати під час посту. Рецепт:
- Візьміть невеликий качан капусти, розріжте його на чотири частини та відваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин.
- Коли капуста буде готова, пропустіть через м'ясорубку.
- Очистіть від шкірки і дрібно наріжте ріпчаста цибуля, часник та зелень (ці компоненти слід брати до смаку).
- Змішайте овочі з капустяним фаршем, додайте до них по півсклянки манної крупи і пшеничного борошна. Покладіть сіль та ваші улюблені спеції.
- Ретельно перемішайте фарш, сформуйте котлети з нього, обваляйте кожну в сухарях і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
Готову страву подайте до столу з томатним соусомвласного приготування.
Сирники
Читайте, як приготувати ще одну смачну страву без м'яса:
- 500 г сиру змішайте з шістьма ложками цукру і шістьма ложками борошна.
- Додайте одне яйце та сіль за смаком.
- Ретельно перемішайте інгредієнти
- Сформуйте сирники, обсмажте їх на сковороді із двох боків, а потім доведіть до готовності в духовці.
Подавайте страву гарячим зі сметаною або молоком, що згущує|згущає|.
Плов із сухофруктами
Стане чудовим сніданкомдля всієї родини у звичайний день, а під час посту перетвориться на ситна вечерячи обід. Смачну страву без м'яса ми готуватимемо так:
- Очистіть дві моркви і натріть їх у великій тертці.
- Цибулину звільніть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.
- Підготовлені овочі обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Сухофрукти (курагу, родзинки та фініки) промийте, подрібніть і покладіть у сковороду до овочів.
- Всипте до продуктів склянку рису, залийте все водою, додайте сіль та лавровий лист.
Закрийте кришкою сковороду і готуйте доти, поки вода повністю не випарується.
Оладки з кабачків
Навіть під час можна робити собі послаблення у святкові дні. У звичайний час ці ласощі можна приготувати до чаю і пригостити їм друзів чи рідних. Ми впевнені, що смачна страва без м'яса припаде їм до смаку. Рецепт приготування:
- Невеликий кабачок (500 г) очистіть від шкірки, розріжте вздовж і видаліть ножем насіння. Натріть м'якоть на великій тертці.
- Додайте в миску два яйця (якщо ви постите, їх слід виключити), склянку борошна, сіль і трохи води. Готове тістомає бути густим.
- Посмажте оладки як завжди на розігрітій сковороді в невеликій кількості олії.
Подавайте частування з соусом зі сметани та часнику, майонезом або томатним соусом.
Драніки
Всупереч поширеній думці, смачні стравибез м'яса бувають досить ситними. Ми пропонуємо вам приготувати картоплю за особливим рецептом:
- Два кілограми картоплі очистіть від шкірки, ретельно вимийте та натріть на великій тертці.
- Пару цибулин очистіть і подрібніть ножем довільно.
- Змішайте овочі, додайте до них одне яйце, півсклянки борошна, сіль та мелений перець.
- Розігрійте сковороду, налийте в неї олію.
- За допомогою ложки викладіть картоплю на сковороду (у вас повинні вийти оладки) і обсмажте її з двох боків до готовності.
Готову страву подавайте на стіл гарячим із салатом зі свіжої чи квашеної капусти та улюбленим соусом.
Ми сподіваємося, що вам сподобаються рецепти без м'яса, які ми зібрали для вас у цій статті. Готуйте смачні та корисні стравидля всієї родини, і ваші рідні будуть вам вдячні.
Якщо ви не любите і не їсте мясні продукти, то напевно знаєте, як складно знайти смачні та поживні рецептибез м'яса. Ми підібрали для вас ситні та прості стравибез м'яса, які зроблять ваш раціон не лише смачним, а й різноманітним.
Страви без м'яса швидко та смачно на сніданок
Сніданок - поживна частина раціону, яка заряджає енергією на цілий день. Якщо ви вранці не можете вигадати, що приготувати без м'яса, ось вам парочка хороших ідей:
Рецепт 1. Сирні коржики
Вам знадобиться:
- 650 г борошна;
- 250 мл кефіру;
- 300 г сиру сулугуні або будь-якого іншого солоного сиру;
- чайна ложка цукру;
- половина чайної ложки соди;
- дрібка солі;
- пучок зелені.
Готується страва просто:
- з'єднуємо борошно, кефір, соду, цукор та сіль та замішуємо тісто;
- розкочуємо шість круглих коржів;
- натираємо сулугуні на тертці та викладаємо на половину кожного розкоченого кола;
- зверху посипаємо подрібненою зеленню;
- защипуємо краї коржів, щоб їхня форма нагадувала півмісяць;
- обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки.
Приготування займе небагато часу, а тому страва може стати повноцінною заміною на звичний ранковий омлет.
Рецепт 2. Овочеві котлети
Для приготування візьміть:
- 10 картоплин;
- 300 г печериць;
- цибулину;
- 100 мл молока;
- 4 столові ложки борошна;
- сіль та приправи.
Приготувати котлети можна так:
- відваріть картоплю;
- наріжте і обсмажте печериці;
- перетворите картоплю на пюре, додайте молоко і борошно, збийте все міксером;
- посоліть і поперчіть суміш;
- додайте гриби та сформуйте котлети;
- обсмажте на розпеченій сковороді до апетитної скоринки.
Страва виходить не менш ситною, ніж м'ясні котлети. Доповніть його овочевим асорті.
Щоб не готувати поспіхом вранці, посмажте овочеві котлетиз вечора. Вони не втратять свого смаку після розігріву на сковороді чи мікрохвильовій печі.
Якщо ви звикли починати день виключно з яєчні або омлету, урізноманітнюйте улюблена страваовочами, грибами, сиром, зеленню та прянощами.
Страви без м'яса: що можна приготувати на обід
Обід – час відновлення сил. Досягти бажаного ефекту можна і без м'яса, приготувавши обід швидко та смачно. Спробуйте наші рецепти, щоб переконатися:
Рецепт 1. Крем-суп з броколі
Для приготування першої страви знадобляться:
- качан брокколі;
- морквина;
- цибулина;
- 4 столові ложки борошна;
- по склянці вершків та молока;
- 4 склянки бульйону з овочів;
- 250 г сиру;
- мускатний горіх.
Приступаємо до приготування ніжного крем-супу:
- відокремлюємо суцвіття брокколі один від одного і занурюємо на 3 хвилини в окріп;
- подрібнюємо моркву, цибулю та обсмажуємо на сковороді;
- вливаємо в каструлю бульйон, вершки, молоко, додаємо засмажку та борошно;
- посипаємо не великою кількістю мускатного горіхаі залишаємо нудитися на 15 хвилин;
- додаємо броколі та варимо 15 хвилин;
- трьом на тертці сир, всипаємо в суп, збиваємо все блендером і залишаємо на повільному вогні ще кілька хвилин.
Навіть якщо ви не шанувальник брокколі, після першої ложки супу зміните свою думку. Доповнять страву грінки з часником.
Рецепт 2. Паста з грибами
Для приготування візьміть:
- 70 г сушених грибів;
- 2 столові ложки борошна;
- 50 г вершкового масла;
- цибулину;
- 300 мл вершків;
- сіль та приправи;
- макарони-гнізда.
Приготування страви складається з найпростіших кроків:
- замочуємо гриби на годину у воді;
- обсмажуємо борошно на вершковому маслі;
- додаємо вершки;
- окремо обсмажуємо гриби та цибулю;
- всипаємо засмажку в суміш із вершків;
- викладаємо макарони у форму, поливаємо соусом з грибами і запікаємо в духовці півгодини.
Таке ситна страваможна поїсти вдома чи взяти із собою працювати.
Рецепт 3. Гороховий салат
Для страви знадобляться такі інгредієнти:
- 400 г консервованого нуту;
- куркума;
- 2 авокадо;
- огірок;
- 400 г чері;
- 300 г тофу;
- листя салату;
- лимонний сік;
- сметана.
Готуємо салат так:
- обсмажуємо нут, посипаний куркумою;
- ріжемо авокадо і щедро збризкуємо соком лимона;
- ріжемо огірок та помідори;
- рвемо салатне листя;
- нарізаємо та обсмажуємо тофу;
- заправляємо все сметаною.
Для того, щоб страва стала дієтичною, використовуйте сметану низької жирності або знежирений йогуртбез добавок.
Страви без м'яса на вечерю
Останній прийом їжі повинен бути легким, саме тому вечеря без м'яса корисна для травної системи. Ми розповімо, що можна приготувати на вечерю швидко та смачно:
Рецепт 1. Овочева лазіння
Для приготування візьміть:
- 2 зубці часнику;
- 4 столові ложки кедрових горіхів;
- 2 пучка базиліка;
- 500 г рикотти (сироватковий сир);
- 100 мл вершків;
- 500 г готової листової лазаньї.
Готується овочева лазіннятак:
- розминаємо горіхи та часник, додаємо до них подрібнений базилік та половину рикотти;
- решту сиру збиваємо, додаємо вершки і з'єднуємо обидві суміші;
- варимо листи лазаньї 5 хвилин;
- викладаємо шарами листи у форму, перемазуючи її вершковою масою;
- випікаємо у духовці 15 хвилин.
Замість рикотти використовуйте будь-який інший сир кремоподібної консистенції.
Рецепт 2. Гарбузові галети
Рецепти на вечерю без м'яса включають і солону випічку. Спробуйте приготувати смачні овочеві галети. Вам знадобляться:
- гарбузове насіння;
- 200 г гарбуза;
- цибулина;
- картоплина;
- сіль та спеції;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- склянка цільнозернового борошна;
- 100 мл рослинної олії;
- 250 мл газованої води.
Приступимо до приготування випічки:
- з'єднуємо борошно, додаємо воду та вимішуємо тісто;
- відправляємо у холодильник на 20 хвилин;
- нарізаємо пластинами гарбуз та картопля;
- крупно ріжемо цибулю;
- ділимо тісто на дві частини, з кожної розкочуємо по круглій коржі;
- у центр кожної викладаємо картоплю, збризкуємо олією і посипаємо спеціями;
- викладаємо зверху гарбуз і приправляємо;
- кладемо зверху цибулю і знову посипаємо приправами;
- згинаємо краї кожного коржика, залишаючи серединки відкритими;
- відправляємо духовку і чекаємо, доки галети зарум'яняться.
Подавайте страву порційно, розрізавши трикутні частини, як торт.
Страви без м'яса вас не розчарують. Вони ситні, корисні та апетитні.
Навіть якщо ви вживаєте м'ясо, спробуйте урізноманітнити свій раціон цими ласощами. І вони стануть гідною альтернативою вашому звичайному меню.
Причин виключити з раціону м'ясні продукти може бути кілька. Ідейні міркування немає собі подібних призводять людей до вегетаріанству. Тимчасова відмова від м'яса з метою поправити здоров'я. Дотримання церковного постуабо криза та нестача грошей, що зараз особливо актуально. Що ж у такому разі готувати?
Вегетаріанські супивідрізняються особливою легкістю та простотою. Інгредієнти можуть бути найрізноманітніші, але переважно це овочі. Крім стандартних цибулі, моркви, капусти та картоплі чудово підійдуть томати, стручкова квасоля, зелень і корінь селери. Для надання ситності в суп можна додати гриби, квасолю, будь-яку крупу, вермішель або галушки. М'ясо – це білок і щоб організм не страждав, замінити його треба рівноцінним продуктом. Будь-які страви з бобових заповнять відсутній елемент. Крім звичних каш, можна приготувати щось оригінальніше. Лобіо з квасолі, каша з нуту чи сочевиця з овочами – варіантів багато, варто лише вибрати собі до смаку.
Вживати або не вживати м'ясні продукти – особиста справа кожного, якщо, звичайно, це не стосується здоров'я. Але виняток цього продукту з раціону зовсім не означає, що тепер меню стане мізерним та прісним. Треба ставитись до свого харчування як до частини способу життя. Намагатися, щоб їжа була корисною, поживною та естетично красивою.
Статті на тему
