Картопляний салат з яйце і авокадо. Картопляний салат з авокадо Картопляний салат з авокадо

підходить веганам
містить цибулю

Застільна вакханалія потихеньку сходить нанівець, їй на зміну приходить час каяття. Зізнайтеся, громадяни, хто вживав у стані святкової ейфорії жирне, смажене, висококалорійне, га? Я вже посипаю голову попелом, бо їла і свою кохану, і, і …

Щоправда, я урочисто пообіцяла сама собі, що після свят увімкну розвантажувальний режим. Три, два, один, запуск! Стартова страва – картопляний салат з авокадо без майонезу, без сметани і навіть без олії. Супер!

Для пісного картопляного салату з авокадо нам знадобиться:

• 650 грам картоплі;
• 1 авокадо;
• 1/2 червоної цибулини;
• 1 свіжий огірок;
• 30 грам кропу;
• 1 ст. готової гірчиці;
• 1 ст. лимонного соку;
• сіль та чорний перець за смаком.

Салат - картопляний, значить картопля починає і виграє. Для цього страви можна картоплю різними способами приготувати: відварити в мундирі, запекти в духовці, зварити в пароварці. Вибирайте найзручніший! Особисто я в мундирі варила, просто.

Поки картопля вариться і остигає, червону цибулю і кріп ріжемо дуже дрібно. Чим дрібніше, тим краще.

Огірок ріжемо дрібними кубиками та відправляємо до цибулі із зеленню.

Авокадо нарізаємо абияк.

Тепер з'єднуємо все, що нарізали з гірчицею, лимонним соком, сіллю та перцем. І не просто перемішуємо, а добре розминаємо авокадо вилкою. Стигле авокадо без проблем перетворюється на пюре, тож проблем не буде.

Далі все просто та зрозуміло. Картоплю, що остигнула, нарізаємо кубиками.

…і заправляємо приготовленою сумішшю-соусом із овочів. Якщо потрібно, додаємо солі. Пісний картопляний салат готовий!

Тепер пробуємо. Смачно? Мені так! І ще як!

А сама-фішка цього картопляного салату в тому, що він, незважаючи на відсутність сметани, майонезу або будь-якої іншої звичної нам заправки, зберігає властиву всім картопляним салатам "кремовість". Справжня знахідка для вегана, на мій смак. Смачного!

Картопляний салат з яйцем та авокадо підходить і для святкового столу, і для звичайної сімейної вечері. Смачна та здорова заправка без майонезу надає ніжності, так що цю страву можна сміливо готувати навіть тим, хто сидить на дієті – ні грама зайвого жиру, лише корисні інгредієнти, низькокалорійний йогурт та трохи запашних спецій.

Склад продуктів для салату

• картопля - 7-8 шт.
• яблучний оцет - 2 с. ложки
• густий йогурт - 250 мл.
• гірчиця - 1 ст. ложка
• чорний мелений перець - 1/4 ч. ложки
• сіль - 1/2 ч. ложки
• курячі яйця, зварені круто - 4 шт.
• плоди авокадо - 2 шт.
• солодкий салатний лук - 1/2 цибулини
• стебло селери - 1/2 шт.
• свіжа зелень кінзи або петрушки - 2-3 гілочки

Як готувати смачний картопляний салат з яйцем та авокадо

1. У добре підсоленій воді відваріть картоплю в шкірці до повної готовності. Потім злийте рідину, картопля трохи остудіть, очистіть, наріжте невеликими кубиками.

2. У великій мисці з'єднайте густий йогурт, гірчицю, яблучний оцет, чорний перець та сіль. Ретельно перемішайте.

У цьому рецепті замість йогурту можна використовувати нежирну сметану.

3. Яйця та плоди авокадо очистіть, наріжте кубиками. Стебло селери поріжте також. Салатну цибулю поріжте найтоншими півкільцями. Зелень кінзи чи петрушки подрібніть.

Селера і кінза роблять смак салату яскравішим, але якщо ви їх не любите - можна обійтися і без них. Все одно буде дуже смачно! До речі, авокадо можна замінити на свіжі огірочки. Смак при цьому зміниться, але салат стане менш калорійним.

4. Всі інгредієнти перекладіть у миску із заправкою, перемішайте і відразу ж подавайте до столу. Частування виглядає яскраво, красиво, апетитно та чудово підходить навіть для святкового столу або фуршету.

Чудовий картопляний салат з яйцем та авокадо готовий! За бажанням, можна додати до страви гострий червоний перець або іншу приправу на ваш смак.

Салат може зберігатися у холодильнику в герметичному контейнері протягом 2-х діб. Авокадо можуть трохи змінити колір і стати більш коричневими, але вони все одно годяться в їжу і абсолютно безпечні.

18:00 2017

Салат з авокадо та картоплею- Ситний овочевий салат, який можна приготувати до обіду або вечері. Це яскрава страва, в якій на перший погляд немає нічого особливого, але на смак воно чудове! Завдяки авокадо та яйцям салат виходить дуже поживним, так що ви цілком можете подати його як основну страву.

Складові:

1. Картопля 1 кілограм
2. Олія кукурудзяна кілька столових ложок
3. Авокадо 1 штука (стиглий)
4. Перець болгарський 1 штука
5. Цибуля зелена 3–4 пера
6. Маслини 150 грам (без кісточок)
7. Яйця 3 штуки
8. Сіль за смаком
9. Перець чорний мелений за смаком
10. Соус соєвий 2-3 столові ложки
11. Сік лимонний за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Інвентар:

Каструля, ніж кухонний, обробна дошка, столова ложка, салатниця.

Приготування:

Крок 1: варимо картоплю.

Картоплю зваріть у мундирі до готовності, потім остудіть та очистіть. Готова картопля м'яка і легко протикається вилкою, так що якщо ви сумніваєтеся, чи зварилися ваші овочі, просто перевірте це, наколовши їх.


Очищену картоплю наріжте великими шматочками, так щоб вони при додаванні в салат і розмішуванні не перетворювалися на пюре.

Крок 2: нарізаємо інші інгредієнти.

Промийте зелену цибулю, обсушіть її і наріжте кільцями.
Маслини наріжте також тонкими кільцями.
Перець очистіть і наріжте кубиками або короткими смужками.
Додайте все до салатниці.


Принагідно з картоплею відваріть яйця, остудіть їх, очистіть від шкаралупи і наріжте кружальцями або великими скибочками.
Авокадо після чищення потрібно нарізати досить крупно, так само як картопля та яйця до цього.

Крок 3: заправляємо салат з авокадо та картоплею.

Змішайте всі інгредієнти у глибокій тарілці, додайте соєвий соус, кукурудзяну олію, лимонний сік, сіль та чорний перець до смаку. Акуратно перемішайте все, щоб не розчавити картоплю, авокадо та яйця.
Можна поставити салат на 10-15 хвилину холодильник, щоб він просочився заправкою, але це необов'язково.

Крок 4: подаємо салат з авокадо та картоплею.

Подавайте салат з авокадо та картоплею охолодженою або відразу після приготування як основну страву. Він дуже ситний і поживний, тому після такого обіду ви ще довго не зголоднієте. Крім того, салат виходить дуже смачним. Спробуйте обов'язково!
Смачного!

– Маслини можна замінити каперсами або солоними/маринованими огірками.