Смачні рибні котлети рецепт. Рибні котлети: найкращі рецепти. Для приготування знадобляться

Усім давно відомо, що риба має досить велику кількість корисних речовин. Продукт можна і потрібно включати до постійного раціону харчування. До того ж із риби готуються дієтичні страви. Розглянемо найпоширеніші рецепти котлет.

Рибні котлети за простим рецептом

• філе риби – 950 гр.
• яйце – 1 шт.
• білий хліб – 135 гр.
• молоко - за фактом
• сало (свиняче) – 120 гр.
• панірувальні сухарі - за фактом
• олія рослинна - для смаження

1. Влийте молоко в глибоку тарілку, помістіть у нього скибочки хліба. Наріжте рибне філе та свиняче сало невеликими шматочками. Пропустіть продукти через м'ясорубку.
2. З'єднайте готовий фарш, сіль, яйце курки та мокрий хліб. Ретельно вимішайте компоненти. В результаті у вас має вийти однорідна маса.
3. За необхідності додайте трохи пшеничного борошна. Виліпіть котлети звичної для вас форми. Розжарити сковороду з олією.
4. Викладіть продукт у тару, обсмажте рибний виріб по обидва боки до рум'яності. Подавайте соковиті котлети з картоплею, рисом чи гречкою.

Рибні котлети з квасолею

• тріска – 0,5 кг.
• стручкова квасоля – 50 гр.
• яйце курки – 1 шт.
• паста "Каррі" - 35 гр.
• цукор очеретяний - 30 гр.
• коріандр свіжий – 60 гр.
• рибний тайський соус – 25 гр.
• листя лайма – 3 шт.
• сіль - за фактом
• олія - ​​для смаження

Інгредієнти для кисло-солодкого соусу:

• цукор – 250 гр.
• винний оцет (білий) – 90 мл.
• соус рибний – 30 гр.
• чилі – 2 шт.
• вода очищена – 35 мл.

1. Обробіть рибу, залиште тільки філейну частину. Надішліть продукт у чашу блендера. Додайте до риби листя лайма, каррі, цукор, рибний соус, яйце та коріандр.
2. Всипте сіль, доведіть продукти до однорідної маси. Порубайте квасолю невеликими шматочками і додайте у фарш, перемішайте. Далі починайте приготування основного соусу.
3. З'єднайте у сотейнику цукровий пісок, винний оцет та очищену воду. Відправте тару на плиту, чекайте на розчинення кристалів. Після закипання склад потрібно томити близько 3 хвилин.
4. Заберіть сотейник із вмістом з вогню, додайте в заготовку подрібнений чилі та рибний соус. Ретельно розмішайте компоненти. Заправка готова.
5. Зробіть з фаршу котлети, розжарити тефлонову сковороду з олією. Обсмажте продукт до повної готовності з обох боків.
6. Викладайте котлети на паперові рушники, подібна маніпуляція допоможе позбавитися зайвої олії. Подавайте страву у гарячому вигляді із кисло-солодким соусом.

• філе риби – 0,9 кг.
• хліб білий – 140 гр.
• рослинна олія - ​​за фактом
• курячі яйця – 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• цукор – 8 гр.
• сіль - за фактом
• перець – 3 гр.
• листя лаврове - 2 шт.
• горошковий перець – 5 шт.

1. Помістіть хліб у чашу з водою, чекайте на розм'якшення. Паралельно очистіть цибулю, дрібно наріжте і обсмажте на сковороді до прозорості. Відправте готовий продукт у кухонний комбайн разом із рибним філе.
2. З'єднайте підготовлений фарш із яйцями, перцем, хлібом, цукром, сіллю. Вимішайте, зліпіть котлети. Надішліть готовий продукт на сковороду, обсмажуйте за класичною технологією.
3. За кілька хвилин до готовності перемістіть котлети в каструлю. Додатково покришіть цибулю, додайте горошковий перець і лаврове листя.
4. Влийте трохи води, посоліть. Томіть котлети близько 35-45 хвилин на повільному вогні з кришкою. Подавайте страву з крупою або макаронами у гарячому вигляді. Бульйон треба злити.

Рибні котлети з начинкою із грибів

• філе мінтаю - 550 гр.
• хліб пшеничний – 120 гр.
• цибуля - 1 шт.
• молоко – 100 мл.
• борошно вищого гатунку - 55 гр.
• сало – 45 гр.
• яйце – 1 шт.
• перець запашний - 2 гр.
• сіль - за фактом

Компоненти для начинки:

• печериці свіжі – 350 гр.
• цибуля - 2 шт.
• свіжа зелень – 140 гр.
• сіль – 8 гр.
• перець подрібнений – 3 гр.
• яйце – 1 шт.
• сухарі для панірування - за фактом

1. Починайте приготування начинки. Для цього потрібно дрібно нашаткувати цибулю і відправити на сковороду. Обсмажуйте овоч до бронзового відтінку. Промийте гриби та наріжте у довільній формі.
2. Помістіть їх у каструлю із водою. Проварити гриби після закипання протягом 5 хвилин. Після цього продукт слід перекласти до цибулі та протомити на повільному вогні деякий час. Відваріть яйце і порубайте на маленькі шматочки.
3. Змішайте курячий продукт із смаженими грибами, цибулею, сіллю, подрібненою зеленню та перцем. Далі потрібно підготувати фарш, влийте молоко в ємність, помістіть хлібні шматочки. Подрібніть філе мінтаю за допомогою м'ясорубки.
4. З'єднайте рибну кашку з подрібненою цибулею, порубаним салом, хлібом, перцем та сіллю. Перемішайте продукти, досягайте фаршу однорідності. Зробіть коржі, у центр кожної помістіть достатню кількість начинки.
5. Загорніть краї, зробіть котлети. Збийте яйце, обмажте їм кожен рибний шматочок. Потім обваляйте котлети в панірувальних сухарях. Обсмажуйте на розпеченій олії до хрусткої скоринки.

• банку рибних консервів – 1 шт.
• яйця – 3 шт.
• манна крупа – 220 гр.
• цибуля - 1 шт.
• сода харчова – 4 гр.
• перець свіжого помелу – 3 гр.
• сіль – 7 гр.

Продукти для підливи:

• морква – 1 шт.
• сіль – 5 гр.
• запашний перець – 2 гр.
• томатна паста – 30 гр.
• олія соняшникова - за фактом
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• лаврове листя - 2 шт.

1. Розкрийте консервну банку, позбавтеся олії. За допомогою вилки вийміть продукт із залізної тари. Очистіть 1 цибулину і дрібно порубайте, домішайте рибу, приправи, яйця і манну крупу. Залишіть однорідну масу на 1:00.
2. За відведений час крупа розбухне повною мірою. Наріжте цибулю, що залишилася, дрібними шматочками. Пропустіть очищену моркву через дрібну тертку. Надішліть продукти на сковороду з розпеченим маслом.
3. Обсмажте овочі до золотистості, а потім домішайте томатну пасту. Зліпіть котлети і обсмажте до скоринки. Після цього продукт слід перекласти у каструлю. Покришіть цибулю півкільцями поверх котлет.
4. Подібним способом надійде з томатною засмажкою, лавровим листям та спеціями. Влийте 1 л. чистої води, томіть котлети на малому вогні щонайменше 15 хвилин. Гасіть страву за часом на власний розсуд.

1. Щоб котлети завжди залишалися соковитими, потрібно додавати більше цибулі, якщо риба маложирна. Враховуйте подібний факт і додайте овоч до смаку.
2. Також для збереження соку в рибному фарші слід вдатися до невеликої хитрості. Перед тим як пропускати філе через м'ясорубку, встановіть насадку з великими отворами в кухонний прилад.
3. Щоб котлети виходили ніжними, у кулінарному світі рекомендується додавати трохи свинячого сала. Альтернативою може бути домашній майонез. Нерідко в котлети як начинка додається скибочка вершкового масла.

Для хрусткої скоринки котлети слід обваляти в сухарях для панірування. Покладіть заготівлю на кілька хвилин, розжарюйте масло в сковороді. Повторіть процес обробки котлет у пануванні, відправляйте обсмажуватись. Подавайте рибний продукт у гарячому вигляді із різними гарнірами, свіжою зеленню.

Відео: як приготувати соковиті рибні котлети

Щоб котлети виявилися одноріднішими, рекомендують брати велику рибу. З неї швидше можна вийняти всі кісточки. Дрібну рибу потрібно перемелювати у м'ясорубці кілька разів. Тільки так всі кістки подрібняться і не відчуватимуться при вживанні готових котлет.

Секрети приготування смачних котлет із риби

При приготуванні такого блюда для дітей рибу варто пропускати через м'ясорубку двічі. Подрібнити її можна за допомогою кухонної машини або блендера. Котлети з рибного фаршу готують на пару, грилі, мультиварці, духовці або на звичайній сковороді. Секрети приготування:

• Важливо вибрати новий продукт. Зябра риби повинні бути світло-червоними. Неприємний запах свідчить про несвіжість.
• Краще вибирати не дуже жирну рибу. Підійде річкова, морська, озерна: тріска, палтус, піленгас, горбуша, мінтай, судак, щука.
• Якщо риба надто суха, покладіть у неї невелику кількість жиру.
• Можна купити готовий фарш, але якщо він заморожений, при розморожуванні продукт втрачає частину вологи. В результаті соковитість котлет із рибного фаршу погіршується.
• Для скріплення фаршу додають яйця, овочі, вимочений у молоці черствий батон, зелень, крупи, сало і навіть сир. Перед жаркою котлетки панірують у сухарях, муці, висівках, перемолотому крекері.
• Викладати вироби потрібно тільки в добре сковороду, щоб вони не втратили соковитість.
• Зі спецій для риби підійдуть куркума, ніжний каррі, мелений імбир, мускатний горіх.
• При формуванні руки слід занурювати в холодну воду. Попередньо фарш рекомендується потримати півгодини у холодильнику. Так котлетна маса стане густішою.

Рибні котлети з мінтаю

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Складність легка.

За цим рецептом рибні котлети з фаршу готують із додаванням кабачків. Їх м'якоть краще натерти на тертці, а не перебивати в блендері - так овочі в котлетах відчуватимуть на смак. Замість мінтаю для рецепту можна використовувати хек.

Складові:

• манна крупа - 3 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• сухарі панірувальні - 40 г;
• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• перець, сіль – на власний смак;
• кабачок - 1 шт.;
• філе мінтаю – 1 кг;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Чисте та обсушене філе подрібнити до стану фаршу разом із часником та цибулею.
2. Кабачок очистити від шкірки та насіння, натерти на тертці. Вбити до нього яйце, додати|добавляти| сіль|соль|, перець.
3. Змішати рибний фарш із кабачком, додати манку, перемішати.
4. Сформувати котлетки, панувати в сухарях.
5. Смажити на розпеченій олії до золотистого кольору з кожного боку.

Рецепт із річкової риби

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Складність легка.

Філе прісноводних риб для котлет підходить краще за інші види. Перевага їх у гарантованій відсутності алергії у дітей. Крім того, великі прісноводні риби мають жорсткість, тому котлети з них виходять як м'ясні.

Складові:

• цибуля ріпчаста біла – 1 шт.;
• сіль кухонна – на свій смак;
• риба річкова у вигляді філе – 200 г;
• манка – 3 ст. л.;
• мелений дрібний перець - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Філе риби промити, обсушити, оглянути наявність дрібних кісток.
2. За допомогою блендера перемолоти разом із очищеною цибулею, посолити, поперчити.
3. Додати манку, перемішати, забрати на годину в холодильник.
4. Сформувати котлети, обваляти у манці.
5. Обсмажити на розпеченій сковороді до золотистої скоринки.

Страва з горбуші

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Складність: середня.

Рибні котлети, як і м'ясні, можна готувати з різними соусами. Класичний варіант підливи – з томатної пасти. Її можна замінити на свіжі помідори, але перед подрібненням з них потрібно зняти шкірку.

Складові:

• цибуля – 1 шт.;
• горбуша – 1 кг;
• зелень – 1 пучок;
• вода – 200 мл;
• чорний мелений перець - щіпка;
• морква – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• олія – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Тушку промити, філе відокремити від кісток, шкіри, нарізати скибочками.
2. Одну очищену цибулю і одну моркву розрізати на 4 частини.
3. За допомогою м'ясорубки подрібнити зелень, овочі та рибу.
4. Вбити в готовий фарш яйце, посолити, додати перець, перемішати.
5. Зліпити котлети, обсмажити їх по обидва боки до рум'яного кольору.
6. Пасту розбавити водою, залити цю суміш на сковорідку із котлетками.
7. Томити близько 15 хв.

Всім відомо, наскільки багатий рибний легкозасвоюваний білок мікроелементами і як важливо хоча б 1 день на тиждень зробити рибним, як у старому доброму радянському громадському харчуванні: хочеш не хочеш - а в четвер рибний день! Купити рибу всіляких сортів у наш час і на ринку і в супермаркеті не є проблемою, а якщо в сім'ї хтось любить рибалку, то рибку готувати доводиться і частіше.

Серед багатої рибної кухні – рибні котлети на почесному місці. Для їх приготування годиться м'якоть будь-яких видів риби, але частіше вибирають товстолобика, мінтай, тріску, хека, коропа, судака та щуку. Можна купити готовий рибний фарш, але досвідчені господині більше довіряють вихідному рибному матеріалу, філе та цілій тушці риби свіжої чи замороженої.

Готувати рибні котлети не складніше, ніж м'ясні і на смак вони при успішному виконанні не тільки не гірше - навіть краще або не відрізняєш, наприклад, від курячих.

У вихідний фарш можна включити терту сиру картоплю, сирі яйця, м'якуш батона, свиняче сало, майонез і навіть трохи жирного свинячого фаршу - все на розсуд господині. Готують рибні котлети так само, як і м'ясні – особливих правил немає. Їх можна смажити, запікати в духовці, варити на пару, з чимось гасити, використовуючи свою побутову техніку: від сковороди та духовки до мультиварки та електрогрилю.

Які продукти потрібно, щоб приготувати рибні котлети?

Вирішили готувати фарш самі? Знадобиться філе риби або ціла тушка, наповнювачі фаршу: сира терта картопля, сире яйце, м'якуш білого хліба або батона, цибуля, кілька часточок часнику та спеції за списком інгредієнтів. Виготовити фарш можна на класичній м'ясорубці з великою решіткою, щоб якнайбільше втримати соку риб'ячої плоті. Перед прокручуванням м'яса риби видаляються всі видимі кісточки, а філе кісткових риб можна прокрутити двічі.

Рибні котлети - простий домашній рецепт

За цим простим рецептом можуть бути приготовлені смажені рибні котлети з фаршу будь-якої риби. Для соковитості у фарш із нежирних риб (щука, судак, мінтай та хек) додати рубаного на м'ясорубці свинячого сала.

Складові:

• філе з риби – 1 кілограм;
• куряче яйце свіже – 1 штука;
• м'якуш батона або білого хліба – 150 грамів;
• свиняче свіже сало – 100 грамів;
• рослинна олія – 100 мілілітрів;
• спеції та сіль - за смаком;
• панірувальний матеріал - сухарі, манна крупа, борошно.

Рибні котлети за домашнім рецептом готуємо так:

1. Прокрутити рибний фарш і закласти в нього необхідні добавки: намоклий в молоці і злегка віджатий м'якуш батона, сире яйце, свиняче рубане сало, спеції за рецептурою та особистим вибором. Все вимісити і збити для пишності ложкою,
2. Наліпити котлети з використанням панірувального матеріалу. Розігріти чисту суху сковороду на плиті, влити в неї необхідну кількість олії та викласти рибні котлети для обсмажування з обох боків до готовності. Любителі яскравої скоринки наприкінці смаження додайте вогню. Готові котлетки викласти на блюдо і дати трохи охолонути - це зменшить явний запах риби.

Рецепт рибних котлет зі смаженою цибулею

Для котлет за цим рецептом можна використовувати найдешевші види риб, тому що запах смаженої цибулі усуне і облагородить запах будь-якої риби, а решта смакових переваг рибних котлет залежатиме від майстерності господині та правильного підбору інгредієнтів.

Складові:

• філе риби – 800 грамів;
• м'якуш білого хліба – 150 грамів;
• яйце куряче свіже – 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 2 цибулини;
• цукровий пісок – 0,5 чайної ложки;
• молоко свіже – 100 мілілітрів;
• панірувальні мелені сухарі - 1 склянка.
• для гасіння:
• цибуля - 1 цибулина;
• лавровий лист – 1 штука;
• сіль, перець чорний та запашний горошок - за смаком;
• вода – 1,5 склянки.

Готуємо рибні котлети зі смаженою цибулею так:

1. Готовий рибний фарш змішати з рубаною цибулею, смаженою на олії, і пропустити на м'ясорубці або прокрутити в блендері.
2. Хлібний м'якуш розмочити в молоці, додати в пропущений зі смаженою цибулею фарш разом із сіллю та спеціями - все ретельно вимісити. Залишається наліпити котлети, обваляти їх у панірувальному матеріалі.
3. Розігріти суху сковороду, налити в неї рослинну олію і викласти почергово сформовані рибні котлетки для обсмажування на сильному вогні з обох боків до гарної смаженої скоринки.
4. Напівготові рибні котлети перекласти в каструлю, залити гарячою водою, щоби тільки покривала котлетки. Зверху посипати рубаною свіжою цибулею, сіллю, додати лавровий лист, перець чорний мелений і зерна запашного горошку.
5. Гасити рибні котлети слід на помірному вогні під кришкою протягом 30-40 хвилин. За цей час котлети дійдуть до повної готовності, наберуть соковитість та аромат цибулі та спецій. Готові котлети викласти на блюдо та подавати з гарніром та овочами.

Рецепт рибних котлет із консервів

Як фарш для рибних котлет можна використовувати навіть рибні консерви. Звучить трохи дивно, але варто спробувати – виходить смачно. Рецепт бюджетний – достатньо однієї консерви будь-якої риби в олії, стандартної ваги. Додавання манних круп робить цей фарш об'ємним, і котлети потрібно ліпити невеликі, тому що при жарінні вони вдвічі збільшуються. У ролі основного наповнювача фаршу з консервів можна використовувати борошно, відварений рис та сиру картоплю, терту на тертці.

Складові:

• рибні консерви в олії – 1 баночка 240 грамів;
• курячі яйця свіжі – 3 штуки;
• манна крупа – 6-8 столових ложок;
• цибуля ріпчаста свіжа - 1 цибулина;
• сода харчова – 0,5 чайної ложки;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Підлива:

• морква свіжа – 1 корінь;
• цибуля ріпчаста - 2 цибулини;
• томат паста – 1 столова ложка;
• олія рослинна - 2-3 столові ложки;
• лавровий лист – 1 штука;
• сіль та перець - за смаком.

Рибні котлети з консервів готувати так:

1. Консерви відкрити та злити з них бульйон. Вміст перекласти у відповідну ємність і ретельно розім'яти вилкою.
2. У рівномірно подрібнені консерви ввести всі необхідні інгредієнти за рецептурою: сирі яйця, подрібнену цибулю, манну крупу та спеції - все залишити для набухання протягом 40 хвилин.
3. Через 40 хвилин фарш слід ретельно вимісити і наліпити невеликі за розміром котлети з огляду на їх подальше збільшення. Обсмажити котлетки на сильному вогні до рум'яної скоринки з обох боків на олії до напівготовності.
4. Котлети викласти в каструлю, на дно якої попередньо помістити рубану свіжу цибулю. Влити в котлети достатню для їх покриття кількість теплої води, зверху викласти попередньо обсмажені з томатом на олії дрібно рубану цибулю і терту моркву, лавровий лист, сіль і спеції.
5. Котлети спочатку можуть випливти, але в процесі гасіння на середньому вогні наберуть вологу і повернуться на дно. Через 15-20 хвилин рибні котлети із консервів будуть готові. Вийде приблизно 15-20 котлет.

Рецепт рибних котлет із сиром

Рибні котлети з сиром – звучить своєрідно, але виходить дуже смачно. Сир, як відомо, хороший «союзник» багатьох продуктів – і тут він у кращому поєднанні. Котлети виходять соковиті з сирним вершковим акцентом – варто спробувати. Чи готовий у вас фарш або зробите в домашніх умовах із рибного філе, знадобляться рубані овочі. Якщо фарш готовий, овочі можна подрібнити на тертці.

Складові:

• філе риби – 1 кілограм;
• сир будь-якої жирності – 125 грамів;
• м'якуш батона або білого хліба - 200 грамів:
• молоко свіже – 100 мілілітрів;
• яйце куряче - 1-2 штуки;
• олія рослинна - 100 мілілітрів;
• цибуля ріпчаста - 2 цибулини;
• морква свіжа – 1 корінь;
• сіль, перець мелений і приправи до риби – за смаком.

Котлети рибні з сиром готувати так:

1. Замочити у молоці чи у воді м'якуш білого хліба чи батона. Приготувати рецептурні овочі, дрібно подрібнити їх бажаним чином. Можна дрібно посікти свіжий кріп за бажання - він непогано поєднується з рибним фаршем.
2. Приготувати за всіма правилами рибний фарш, максимально не допускаючи наявності кісточок, - краще пропустити через велику решітку м'ясорубки.
3. Усі подрібнені інгредієнти (хлібний м'якуш, намочений у молоці, сир, овочі та спеції) змішати, додати сирі яйця та ретельно вимісити рибний фарш, з якого наліпити котлети будь-якої форми – фарш досить пластичний.
4. Підготовлені рибні котлети обваляти в панірувальному матеріалі, викласти по черзі в фритюр, що кипить у сковороді, і швидко обсмажити з обох боків на сильному вогні до рум'яної скоринки без кришки. Далі вогонь зменшити до мінімального і продовжити деякий час смажити під кришкою до готовності, щоб вони стали соковитішими і м'якшими.

1. Кількість цибулі ріпчастої в рибному фарші залежить від жирності рибного філе: чим жирніша риба, тим менше потрібно вводити у фарш цибулі і відповідно навпаки: чим менше жирність риби, тим більше потрібно цибулі для соковитості фаршу.
2. Пропускаючи філе риби через велику решітку, ви зберігаєте природний сік рибної м'якоті, чому рибні котлети виходять смачнішими.
3. Приємну соковитість котлеткам з риби надають добавки у вигляді подрібненого свинячого сала або нежирного майонезу. Як варіант додайте всередину фаршу при формуванні кожної котлети маленький куб вершкового масла.
4. Любителям особливо хрусткої скоринки потрібно панувати котлети в мелених сухарях або манній крупі двічі, даючи намокнути першому шару, доки гріється сковорода. Обваляти в паніровці котлети повторно і викласти в киплячий фритюр як завжди.

Сьогодні у нас рибний день! А приготуємо ми пишні, ніжні, «з запалу з жару» рум'яні котлети. Вони смачні, корисні та зовсім некалорійні.

Риба – звична страва наших сімейних та святкових столів. Популярність її обумовлена ​​доступністю, простотою приготування та поживною користю. Білок, яким багато рибного м'яса в 2-3 рази засвоюється швидше, ніж тваринний білок. А риб'ячий жир, незважаючи на пристойну калорійність, стимулює обмінні процеси і сприяє схуднення. І це одна з головних причин, яка зобов'язує включати страви з риби в низькокалорійне, пісне та дієтичне харчування.

Урізноманітнюють рибне меню котлети, виготовлені з філе або цілої риби. Можливо, вони не такі популярні, як м'ясні, проте анітрохи не поступаються їм за смаковими якостями. Особливо якщо котлети приготовані з надзвичайно смачного м'яса сьомги, судака, окуня, хека або щуки. А котлети із тріски взагалі визнані делікатесом. Хоча в цьому випадку – про смаки сперечаються. Жителі узбережжя Азовського моря пишаються найкращими, на їхню думку, котлетами з бичків. Цей вид риби хоч і з надлишком кісток, але вони тонкі, і за триразового пропускання риби через м'ясорубку можна отримати м'яку, однорідну м'ясну масу.

Часто рибні котлети готують із фаршу кількох видів риб, різних за рівнем жирності. Це дозволяє зробити котлети соковитими, в міру жирними та з більш виразним смаком. Важливу роль тут відіграють спеції та інші натуральні добавки: пряні трави, свіжа зелень, овочі, свиняче сало, крупи, оливки, лимон, гриби та навіть сир. Саме з несподіваного поєднання і виходять рибні котлети, які прикрасять стіл, і зроблять життя смачнішим та яскравішим.

10 рецептів як приготувати рибні котлети

Рецепт 1. Тайські рибні котлети з тріски та квасолі в кисло-солодкому соусі

Інгредієнти на 3-4 порції: 450 г тріски, 40 г зеленої квасолі, 1 яйце, 1 ст. ложка червоної пасти каррі, 1 ст. ложка коричневого цукру, 2 ст. ложки свіжого коріандру, 1 ст. ложка тайського рибного соусу, лист лімети «кафір», олія для сковорідки, сіль.

Для кисло-солодкого соусу: 4 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки білого винного оцту, 1 ст. ложка рибного соусу, 2 шт. гострого маленького перцю чилі, 1 ст. ложки води.

1. Підготувати для фаршу продукти та перекласти в чашу комбайна чи блендера: шматочки тріски та листка лайма, пасту каррі, рибний соус, коріандр, цукор, вбити яйце та посолити. Усі інгредієнти перемолоти в однорідний фарш.
2. Зелену квасолю нарізати невеликими часточками по діагоналі. Пересипати у фарш.
3. Приготувати цукровий соус з додаванням води та оцту. Складники помістити в сотейник і нагрівати до розчинення цукрового піску. Як закипить – варити кілька хвилин.
4. Заготовку соусу зняти з плити, додати|добавляти| дрібно нарубаний чилі, влити рибний соус. Кисло-солодка заправка готова.
5. Фарш розділити на 16 невеликих кульок і сформувати круглі котлети.
6. На гарячу поверхню сковорідки з|із| маслом|мастилом| викласти порції котлет і обсмажити до рум'яності обидві сторони.
7. Золотисті рибні котлети з тріски промокнути паперовими серветками, подавати гарячими.

Рецепт 2. Рибні котлети з мінтаю з грибною начинкою та зеленню

Інгредієнти на 4-5 порцій:
Для фаршу: 500 г мінтаю, 100 г білого хліба, цибулина, 0,5 склянки молока для замочування хліба, 50 г борошна, шматочок сала, яйце, перець, сіль.
Для начинки: 300 г печериць або інших грибів, 2 цибулини, яйце, 150 г зелені (кріп, петрушка), сіль та перець.
Для паніровки: яйце, панірувальні сухарі.

1. Дрібнорубану цибулю обсмажити до карамельного кольору. Додати злегка відварені та довільно нарізані гриби. Разом цибулю та гриби протушкувати ще дві хвилини.
2. Відварити яйце і порізати кубічною формою, висипати до нього посічену зелень та обсмажені гриби з цибулею. Усі складові начинки перемішати, притрусити сіллю та перцем.

1. Черствую булку залити молоком і відставити для розмокання.
2. Дістати з мінтаю всі кісточки, м'ясо риби перемолоти, використовуючи м'ясорубку.
3. До мінтаю додати вимочений хліб, перемелений у кашку цибулю, порубане сало. Масу присипати сіллю та перцем, вбити яйце. Фарш вимісити до гладкої однорідної консистенції.
4. З готового фаршу сформувати невеликі коржики. На половинку кожного коржика помістити маленьку ложку начинки і накрити другою половиною, акуратно з'єднуючи краї.
5. Котлетні «пиріжки» змастити збитим у піну яйцем, обкатати в крихті панірувальної.
6. Котлети обсмажити на розпеченій до високої температури рослинній олії з одного та з іншого боку до утворення апетитної скоринки.

Рецепт 3. Щучі котлети від відомого шеф-кухаря Олексія Семенова

Інгредієнти на 5 порцій:
Для фаршу: 600-700 г філе щуки, 2 невеликі цибулини, 100 г білої булки, 100 мл жирних вершків, яйце, пучок кропу, олія, сіль, свіжомелений чорний перець.
Для винного соусу: 2 ст. ложки борошна, 3 ст. ложки вершкового масла, 150 мл білого вина, 150 мл овочевого або рибного бульйону, 150 г жирної сметани, сіль.

Приготувати винний соус:

1. Борошно загустити вершковим маслом|мастилом| на сковорідці. Через пару хвилин в сковорідку влити біле вино і дати суміші залишити ще дві хвилини.
2. Коли вино трохи вивариться, додати бульйон, а ще за три хвилини – сметану.
3. Соус посолити, розмішати та зняти з варильної поверхні.

Щучий фарш.

1. Білий хліб покришити у вершки, залишити наполягати.
2. Дрібно нашатковану цибулю протушкувати в розжареному сотейнику з олією.
3. Рибну м'якоть позбавити зайвої вологи і з'єднати з розмоклим хлібом, обсмаженим золотистим луком.
4. Всі складові перемелоть у фарш і добре вимісити з яйцем, посіченим кропом, сіллю та перцем.
5. Щучий фарш ретельно відбити дерев'яну дошку для нарізок. Перекласти в холодильник на годину.
6. З охолодженого фаршу зліпити овальні котлети та зарум'янити на розпеченій сковорідці з двох боків.
7. Гарячі котлети скласти в жаростійку ємність і завершити приготування в духовій печі. При температурі 170 °С котлетам потрібно 10-12 хвилин.

Щучі котлети під винним соусом Олексій Семенов рекомендує подавати з картоплею, перебитою у пюре.

Рецепт 4. Рибні котлети із сьомги із сиром пармезан

Інгредієнти на 4 порції: 500 г м'яса сьомги без шкіри та кісток, 100 г сиру пармезан, цибулина, яйце, лимонна цедра, зелень кропу, 150 г панірувальної крихти, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль та перець.

1. Філе сьомги та цибулину перемолоти у м'ясорубці.
2. Пармезан подрібнити на тертці через дрібні отвори.
3. Сир з'єднати з сьомгою та цибулею, вбити яйце, додати протерту цедру одного лимона, нарубаний кріп, перець/сіль. Замісити і трохи збити фарш.
4. Сформувати однакові котлети та обкатати їх у сухарях, утворюючи тонкий шар скоринки.
5. Готові рибні котлети викласти на дошку або тацю і остудити протягом півгодини в холодильнику.
6. На гарячій олії зарум'янити сьомгові котлети (по хвилині з кожного боку).
7. Обсмажені заготовки перемістити у форму. Вони повинні 15-20 хвилин випікатися в духовці з температурою близько двохсот градусів.

Корисні та смачні котлети з сьомги подають із салатом зі стручковою квасолею.

Рецепт 5. Котлети з манкою із судака на пару

Інгредієнти на 6-8 порцій: 800 г філе судака, 2 яйця, 2 цибулини, 2 тверді плавлені сирки, 2 ст. ложки манки, 2 сухарики з білого хліба, 100 г сала, соняшникова олія, сіль, спеції.

1. Філе риби перемолоти будь-яким доступним способом. У щільну масу додати замочений та ретельно віджатий хліб, шматочки цибулі. Фарш ще двічі перемолоти, щоб досягти ідеально гладкої текстури.
2. У перемелене сало, яйце і терті сирки висипати манку, дати їй розбухнути і просочитися смаками всіх компонентів (чверть години).
3. Манну та рибну маси з'єднати, повторно вимісити та сформувати круглі котлетки.
4. Рибні вироби помістити у пароварку. Для готовності їм потрібно від 15 до 20 хвилин. Заготівлі можна пропарити і в мультиварці з програмою «Парова варіння», а якщо нижній контейнер заповнити рисом, то одночасно приготується гарнір.

До рибних відльотів ідеально підійде нежирний йогуртовий або сметанний соус із зеленню.

Рецепт 6. Котлети із консервованого тунця з кардамоном

Інгредієнти на 6 порцій: 400 г консервованого у власному соку тунця, 300 г картоплі, 3 великі часникові зубки, 3 см свіжого імбирного кореня, 2 яйця, 2 цибулини, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложка цукру, 3 лаврові листи, 1 ст. ложка меленої кориці, 2 ч. ложки куркуми, зерна з 8 коробочок кардамону, щіпка меленого перцю чилі, сіль, панірувальні сухарі, олія.

1. На розпеченій вершковій олії просмажити 5 хвилин подрібнені цибулю, часник та імбир. Висипати порізану кубиком картопля.
2. Тунець позбавити від соку і викласти до овочів, що смажаться, перемішати. Приправити чайною ложкою куркуми, додати трохи гарячої води та лаврове листя.
3. Після 15 хвилин гасіння під кришкою листя лавра дістати та додати розтерті зерна кардамону.
4. Фарш зняти з вогню. Масу розім'яти, приправляючи сіллю, цукром, корицею, чилі і куркумою.
5. Сформувати вологими руками дюжину котлет. Кожну занурити в «повітряну» масу яєчну і сухарі.
6. Завершити приготування котлет обсмажуванням у фритюрі до утворення «рум'янцю» (4-5 хвилин). Промокнути зайвий жир серветкою.

Рецепт 7. Мексиканські рибні котлети, запечені у духовці

Інгредієнти на 4 порції: 450 г тріски, цибулина, крупний часниковий зубок, яйце, 3 скибочки черствого білого хліба, 0,5 шт. лайма, по 0,25 ч. ложки кориці та кмину, 1 гострий перчик, 2 гілки кінзи, 0,5 ч. ложки солі, олія.

1. Порубану цибулю підрум'янити на олії, додати дрібнорубаний часник, корицю, кмин і готувати ще півхвилини.
2. Кусок хліба розкришити, висипати до засмажки.
3. З риби видалити кістки, з перцю – насіння. Дрібно нарубати.
4. У чашу комбайна викласти половину рубаної кінзи, рибні шматочки, перець, обсмажений часник із цибулею. Збовтати яйце і разом із лаймовим соком заправити майбутній фарш, посолити та поперчити. Замісити рибний фарш.
5. Сформувати чотири «колобки» і злегка приплюснути, надаючи форму котлети розміром 8 см у діаметрі.
6. Хліб, що залишився, розім'яти в крихту, змішати з кінзою і в отриманій паніровці обваляти котлети.
7. Заготовки викласти в оброблену олією форму, перенести до духовки з температурним градусом 180-200, на чверть години.

Дуже смачні рибні котлети з тріски подають «з запалу-з жару».

Рецепт 8. Котлети з окуню та сиру від Олени Чекалової

Інгредієнти на 2-3 порції: 0,5 кг філе окуня (щуки, морозива тріски), 150 г сухого сиру, яйце, сіль, перець, рисове панірувальне борошно, олія, зелень кропу, петрушки.

1. Філе окуня перемолоти у фарш і дуже добре віджати всю рідину. Додати сир (він ідеально замінить і цибулю та хліб), ретельно з'єднати маси вилкою.
2. Яйце розбити, трохи збовтати та заправити сіллю/перцем – вилити до фаршу.
3. У рибну масу висипати традиційну для російської кухні зелень – петрушку та кріп, подрібнені ножем. Вимісити щільний і водночас повітряний фарш.
4. Сформувати на півдолоні котлети, з кожного боку присипати рисовим борошном, щоб заготовки краще тримали форму.
5. Обсмажувати рибно-сирні котлети на незначній кількості олії до готовності.

Рецепт 9. Дієтичні котлети з товстолобика «Калейдоскоп»

Інгредієнти на 3 особи: 350 г філе товстолобика, третина великого солодкого червоного перцю, третина цибулини, третина моркви, по 1,5 ст. ложки консервованої кукурудзи та горошку, готові спеції до риби.

1. Підготовлене філе товстолобика подрібнити у блендері/м'ясорубці. Додати горошок, кукурудзу, розрізані на рівні дрібні кубики цибулю та солодкий перець.
2. Фарш із товстолобика присмажити травками-приправками, сіллю.
3. З маси зліпити котлети або розкласти фарш за силіконовими формами (наприклад, для маффінів).
4. Лікувально-дієтичні котлети приготувати на пару або мультиварці. Щоб вони залишалися ніжними, не варто готувати їх довше 20 хвилин.

Калейдоскоп фарб та смаків у рибних котлетах гідно оцінять навіть діти.

Рецепт 10. Оригінальні котлети з двох видів риби у вершковому соусі

Інгредієнти на 5-6 порцій: 500 г філе судака, 300 г філе лосося, велика цибуля ріпчаста, зубик часнику, 200 г кірка білого хліба, 0,5 л молока, 2 яйця, склянка панірувальної крихти, 2 ст. ложки вершкового масла, олія для обсмажування, 3 ст. ложки петрушки/кропу,
Для соусу: часниковий зубок, невелика цибулина, 50 мл сухого білого вина, 20 мл вершків (20%), пару шафранових рилець, 0,5 ч. ложки цедри лимона.

1. Просушені філе обох видів риби перемолоти і скласти у різний посуд.
2. На вершковому маслі припустити (3 хвилини) порубану цибулю. Половину пересипати в окрему ємність, а до половини, що залишилася, висипати зелень, і ще потримати на тихому вогні 3 хвилини.
3. Розмочені та віджаті кірки хліба розділити на 2 частини. Відправити до цибулі без зелені, перекласти лососевий фарш, довести до солено-перченого смаку, розмішати. До цибулі із зеленню перекласти фарш із судака, другу частину хліба, приправити спеціями, змішати.
4. Червоний фарш розділити на кульки та зліпити коржики (10 см у діаметрі). У середину кожної закутати по 1 ст. л. білий фарш з судака, утворюючи акуратні котлети.
5. Заготовки обваляти в паніровці, засмажити на олії (по 4 хвилини з двох боків). Після – протушкувати під кришкою ще 3 хвилини.
6. Для соусу потрібно обсмажити нашаткований часник і цибулю, влити вино і випарувати суміш до третини об'єму. Вершки, шафран, сіль та перець ввести в кінці, загуснути.
7. Готовий соус пропустити через дрібне сито, позбавляючи його грудок, перелити в соусницю і всипати натерту лимонну цедру.

Хитрощі досвідчених кулінарів допоможуть приготувати апетитні рибні котлети:

1. Перевагу слід віддати живій чи охолодженій рибі. Допускається заморожене філе. Головне, позбавляти його зайвої вологи доведеться ретельніше.
2. Рибний фарш вийде набагато якісніше, якщо всі кухонні інструменти будуть добре охолодженими, а сам фарш фахівці радять замішувати в посуді, який стоїть у кубиках льоду.
3. Рибу краще вибирати великих розмірів. Якщо вона дрібна – не біда. Потрібно лише видалити великі кісточки, а тушки з дрібними - перемолоти кілька разів. Філе краще рубати ножем, так котлети будуть соковитішими.
4. Зберегти соковитість також допоможе «шокова обсмажування» на розпеченій сковорідці. Ця технологія передбачає подальше приготування в духовці.
5. Котлети з риби краще триматимуть форму, якщо дотримуватися перевірених пропорцій: на півкілограма риби додавати не більше 150 г вимоченої хлібної маси.
6. Особливо смачно вийде, якщо деко з котлетами, що запікаються в духовці, влити овочевий бульйон на травах, покласти сметану або олію і засипати тертим сиром.

Рибні котлети перестануть бути звичайним «радянським» стравою, якщо фантазія дозволить включати в їхню рецептуру оригінальні продукти. Такі котлети стануть бажаним гостем на святковому столі, і їх із задоволенням уплітатимуть діти. Наприклад, школярі не зможуть встояти перед сніданком, якщо його оформити у вигляді сендвіча з рибними котлетами, листям салату та томатами.

Котлети з риби готують не в кожній родині, хоча вони майже такі ж корисні, як і сама риба. Справа в тому, що не всі господині знають, як зробити рибні котлети смачними та соковитими. Насправді впоратися з цим завданням під силу навіть кулінару-початківцю, якщо він знатиме кілька секретів.

Особливості приготування

Приготування рибних котлет вимагає особливого підходу, хоча цей процес зовсім не такий складний, як здається з першого погляду. Опанувавши потрібну інформацію і підібравши відповідний рецепт, приготувати котлети з риби зможе будь-яка господиня.

• Виготовити котлети можна як зі свіжої, так і замороженої риби, хоча перший варіант, зрозуміло, є кращим. Проте головне, щоб риба була зіпсованою. Її якість можна визначити візуально. Свіжа риба не має неприємного запаху, покрита нелипким прозорим слизом, у неї чисті опуклі очі, червоні або рожеві зябра, луска щільно притиснута, на поверхні немає темних плям.
• Котлети можна зробити з риби будь-якого сорту, проте соковитіші і ніжні виходять з риби великих порід, наприклад з тріски. Не варто лякатися, якщо навіть сорт риби вам здасться недостатньо жирним: ситуацію можна виправити, додавши у фарш свиняче сало, вершкове масло, куряче м'ясо разом зі шкіркою, майонез чи сметану. Соковитість фаршу додадуть такі компоненти, як цибуля, болгарський перець, морква. Ніжче він стане завдяки додаванню розмоченого в молоці хліба, манки. Разом з яйцями вони допоможуть також зробити котлети, які добре зберігають форму.
• Для котлет доречно використовувати рибне філе, яке необхідно оглянути і нарізати, з нього треба вийняти руками кістки, що потрапили на очі. Після цього філе потрібно прокрутити на м'ясорубці. Якщо риба не костиста, прокручувати досить один раз, причому через ґрати з великими отворами. Якщо котлети готуються з риби кісткових сортів, провернути її філе через м'ясорубку потрібно як мінімум два рази, причому вдруге використовувати доцільно дрібні ґрати, оскільки навіть найменші кісточки, що залишилися у фарші, зіпсують смак готової страви.
• Щоб котлети з рибного фаршу було простіше формувати, його бажано охолодити протягом години, а руки при ліпленні котлет потрібно частіше змочувати холодною водою.
• Якщо ви збираєтеся посмажити котлети з риби на сковороді, їх краще запанировать. Панування дозволить утворитися скоринці, яка "запечатає" сік усередині.
• Викладати напівфабрикати слід на розпечену сковороду з достатньою кількістю олії. Тоді вони не прилипнуть на дно і добре збережуть форму. Котлети смажать спочатку на сильному чи середньому вогні, потім доводять до готовності під кришкою на полум'ї меншої інтенсивності.
• При запіканні в духовці котлети не заважає спочатку обсмажити на сковороді, але, якщо хочеться отримати корисну дієтичну страву, без цього можна обійтися. Тоді достатньо змастити форму олією, викласти в неї вироби і запекти до готовності.
• Найкорисніші рибні котлети готують на пару. Використовувати для цього краще мультиварку або пароварку, хоча можна обійтися і без кухонної техніки. Для цього в каструлю наливають воду, над нею поміщають решето з котлетами, ставлять каструлю на вогонь і готують на пару 20-30 хвилин (точний час залежить від розміру).

Час та особливості приготування рибних котлет можуть залежати від конкретного рецепту. Якщо слідувати викладеним у ньому рекомендаціям, неприємних сюрпризів чекати не доводиться.

Простий рецепт рибних котлет на сковороді

• рибне філе – 1 кг;
• свиняче сало - 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• м'якуш білого хліба – 150 г;
• молоко – 80 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• панірувальні сухарі - скільки знадобиться;
• рослинна олія – скільки потрібно.

Спосіб приготування:

• Пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером свиняче сало, попередньо помив і обсушивши.
• Помийте, обсушіть серветками рибне філе. Наріжте шматками, виймаючи кістки. Двічі переверніть через м'ясорубку та з'єднайте із салом.
• М'якуш білого хліба залийте теплим молоком, дайте йому час розм'якнути, потім відіжміть зайве молоко і додайте фарш.
• Розбийте у фарш яйце. Підсоліть, поперчіть до смаку.
• Ретельно вимісити його руками, поставити в холодильник.
• Через годину вийміть фарш. Розігрійте на сковороді олію.
• Сформуйте довгасті котлети розміром з половину долоні, запануйте в сухарях і покладіть у сковороду.
• Обсмажте із двох сторін: по 7–8 хвилин із кожної сторони. Смажити потрібно на середньому вогні без кришки.

Подавати рибні котлети слід із гарніром. Вони добре поєднуються з картопляним пюре та рисом, свіжими та тушкованими овочами.

Рибні котлети з цибулею та морквою

• рибне філе – 0,5 кг;
• цибуля – 150 г;
• морква – 100 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• зелень – 50 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• рисове борошно або панірувальна суміш - скільки потрібно;
• рослинна олія – скільки знадобиться.

Спосіб приготування:

• Відваріть моркву, очистіть і натріть.
• Очистіть цибулю, дуже дрібно поріжте ножем.
• Прокрутіть через м'ясорубку філе та перемішайте його з овочами.
• Додайте сирі яйця, сіль та спеції, а також посічену ножем зелень. Ретельно вимісити фарш руками і остудити.
• Сформуйте невеликі довгасті котлети. Запануйте їх у рисовому борошні.
• Обсмажте в киплячому маслі по 5 хвилин із кожного боку.
• Покладіть на лист, поставте його в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом 10 хвилин.

Перед тим, як поставити котлети в духовку, їх можна посипати тертим сиром - вийде ще смачніше. Подавати такі котлети найкраще з рисом. Приємним доповненням до них стануть пікулі.

Рибні котлети з рисом у мультиварці

• філе тріски – 0,4 кг;
• сир 9-відсоткової жирності – 0,25 кг;
• яйце куряче - 1 шт.;
• пшеничний хліб – 50 г;
• молоко – 20 мл;
• зелень – 50 г;
• вершкове масло – 50 г;
• рисова крупа – 0,36 кг;
• вода – 0,5 л;
• рослинна олія – 50 мл;
• морква – 0,2 кг;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• часник – 3–4 зубчики;
• сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

• Хліб вимочіть у теплому молоці чи воді. Відіжміть.
• Пропустіть через м'ясорубку філе, попередньо видаливши з нього видимі кістки. Змішайте з|із| білим хлібом.
• Додайте яйце, пропущений через прес часник, сіль, спеції, дрібно порубану ножем зелень. Ретельно перемішайте.
• З'єднайте фарш із сиром і добре вимісіть його руками.
• Охолодіть фарш та сформуйте з нього невеликі котлети. За бажання їм можна надати круглу форму. Зробіть пальцем заглиблення у кожній котлеті, вкладіть у нього маленький шматочок олії, закладіть фаршем.
• Добре промийте рис.
• Очистіть моркву, натріть на тертці для корейських салатів або наріжте тонкою соломкою.
• Очистіть перець від насіння, наріжте четвертинками кілець.
• У чаші мультиварки, увімкнувши її в режимі смаження або випічки, розігрійте масло та обсмажте овочі. Цей процес має тривати 10–15 хвилин.
• Покладіть у чашу мультиварки рис, залийте водою.
• Зверху помістіть грати для приготування продуктів на пару, викладіть рибні котлети.
• Готуйте страву півгодини, активувавши програму Плов або аналогічну (Рис, Каша).

За цим рецептом ви зможете приготувати одразу і рибні котлети, і гарнір до них. Котлети вам напевно сподобаються, тому що виходять дуже соковитими та надзвичайно корисними. А рис, просочившись їх ароматом, стає напрочуд смачним. Завдяки перцю та моркві він виглядає ще апетитнішим.

Рибні котлети у духовці з цибулею

• рибне філе – 0,5 кг;
• молоко – 100 мл;
• біла цибуля – 100 г;
• червона цибуля – 0,5 кг;
• бальзамічний оцет – 20 мл;
• соєвий соус – 20 мл;
• батон - 100 г;
• сметана – 50 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Філе наріжте шматками і подрібніть м'ясорубкою.
• М'якуш білого хліба замочіть у молоці, відіжміть і покладіть до рибного фаршу.
• Кубиками поріжте білу або звичайну цибулю, додайте туди ж.
• Розбийте в миску з фаршем яйце, додайте сіль, перець та сметану. Вимісити його руками, щоб він став досить щільним, тобто оптимальним для формування котлет.
• Охолодіть фарш, зробіть з нього котлети і покладіть їх на змащене маслом деко.
• Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, залежно від розміру котлет.
• Поки вони запікаються, поріжте півкільцями червону цибулю, покладіть на сковороду, залийте соєвим соусом і оцтом, поставте на слабкий вогонь і тушкуйте під кришкою, поки цибуля не стане м'якою.

Котлети, приготовлені в духовці за цим рецептом, найкраще подавати з тушкованою в оцті та соєвому соусі цибулею. Він може замінити гарнір. Якщо ви з якоїсь причини не готові подати цибулю на гарнір, замініть її картопляним пюре та овочевим салатом – теж буде смачно, хоч і менш оригінально.

Приготувати чудові рибні котлети можна і в домашніх умовах. Зробивши таку страву разів, ви майже напевно все частіше включатимете її до свого раціону.