Рік вогняного півня, що готувати. Незвичайні страви з риби. Які продукти особливо любить Півень

Добре продумане меню – це невід'ємна складова свята. Та й не лише меню; все, що знаходиться на столі, має відповідати нагоді. Так, новорічний стіл 2017 року треба оформити відповідно до «вимог» символу наступного року. Цим символом стане Вогняний Півень. Як його можна порадувати і чим задобрити?

Закуски та салати

Астрологи стверджують, що Півень «кохає» все максимально натуральне, але при цьому барвисто оформлене. Цього й варто дотримуватися, вибираючи салати та закуски на Новий рік. Також напевно домашній птахне відмовиться «побачити» на столі себе чи своїх родичів, тому можна сміливо оформляти практично будь-які салати у вигляді півників та курочок. Наприклад:

1. Дрібно нарізане червоне філе копченої риби(200 г) викласти у формі пташки на плоскій тарілці.
2. На рибу, змащену майонезом, треба натерти 4-5 варених жовтків і полити їх майонезом.
3. Наступні шари: порізані кубиками томати (4 шт.) без насіння і натертий на великої тертцісир (150 г).
4. Нарешті, зверху салат посипають натертими на дрібній тертцівареними білками яєць (5 шт.)

Щоб звичайна біла пташка перетворилася на півня, їй треба зробити дзьоб і гребінець з томату чи болгарського перцю червоного кольору. Крила та хвіст також викладають із болгарських перців, порізаних соломкою, а очі – зі шматочків маслин.

Як закуска в меню на Новий рік 2017 є сенс включити кульки з яєць, оформлені у вигляді курчат. Для них знадобиться:

• варені яйця - 8 шт.,
• м'який сир- 250 г,
• майонез - 3 ст.л.,
• 5 зубчиків часнику,
• пара маслин та 1/2 вареної моркви для прикраси.

Яйця акуратно розрізати впоперек так, щоб край був не рівний, а із зубчиками. Вийняти жовтки та розім'яти їх вилкою, додати натертий на дрібній тертці сир, подрібнений часник, заправити майонезом. Все перемішати та скачати з маси кульки. Їх має бути вдвічі більше, ніж половинок білків. У кожну половинку покласти по 2 кульки, прикрасивши верхній шматочками оливок і морквою, наче це очі і гребінець курчати.

Гарячі страви

Східний гороскоп рекомендує при зустрічі 2017 року відмовитися від страв, виготовлених з курячого м'яса. Наголос варто зробити на овочеві страви, а з м'яса вибрати телятину чи рибу. Також не можна забувати про те, що півники дуже люблять зерна і ягоди, тому як доповнення до м'яса краще використовувати рис, журавлину, брусницю і т.п.

1. Шматок телятини (філе) вагою 800-1000 г вимити та промокнути паперовим рушником.
2. Окремо зробити маринад: 3 подрібнені зубчики часнику, 3 ст.л. соєвого соусу, 1 ст. цукру (краще очеретяного) і порізану півкільцями червону цибулю.
3. М'ясо нарізати на порційні шматки, Посолити і поперчити, покласти в миску, залити маринадом, закрити кришкою і прибрати на 1 годину в холод.
4. Журавлину (100 г) промити, видалити гілочки. Дістати м'ясо, у кожному шматочку зробити кілька надрізів ножем і покласти у кожен по ягоді.
5. М'ясо складають у пакет або рукав для запікання, зверху — журавлину, що залишилася, і цибуля з маринаду.
6. До повної готовностіблюдо запікається півгодини за 200°С, а потім ще хвилин 20-25 за 180°С.

Подавати найкраще таке м'ясна страваз овочами гриль червоного, жовтого, помаранчевого тощо. кольори — це те, що має бути на новорічному столі у 2017 році обов'язково, адже такі відтінки стосуються стихії вогню.

Говорячи про червоний колір, можна згадати про червону рибу і приготувати гаряче з неї. Наприклад, з форелі чи сьомги. Знадобиться:

• шматочки філе на шкірці - 750 г,
• по щіпці солі та перцю,
• приправа « Прованські трави» - 1 ст.л.,
• сік половини лимона.

Шматочки риби солять і перчать до смаку, посипають приправою, збризкують соком лимона. Кладуть у фольгу, закривають з усіх боків і відправляють на деку в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин. Потім рибу дістають, відкривають і залишають ще на 10-15 хвилин у духовці для утворення скоринки. Приготовлена ​​таким способом форель або сьомга збереже свій колір і добре поєднуватиметься з різнокольоровими овочами.

Прикраси

Навіть самі смачні стравиможуть не сподобатися Півню, якщо вони не будуть відповідно прикрашені. Що використовувати як їстівний декор для страв на святковому новорічному столі в 2017 році?

• червону ікру;
• тонкі скибочкичервоної риби, з яких роблять «трояндочки»;
• жовтий, помаранчевий та червоний болгарський перець;
• морква;
• червону квасолю;
• томати і т.д.

Також деякі фарбують харчовими барвникамиабо соком буряка білок яєць, крем або тісто, з якого роблять десерт - а на Новий рік це напевно буде. Деякі змішують сік буряків із майонезом і малюють цією сумішшю візерунки на салатах.

Не варто забувати про таку універсальну прикрасу салатів та гарячих страв, як кріп. Перочки кропу такі ж легкі і повітряні, як пір'я птахів, тому будуть доречними на святі. За допомогою цієї зелені оформляють салат «Ялинка»: викладають гіркою на тарілці будь-який не листковий салат, а потім обсипають його порізаним кропом або накладають на гірку по одній гілочці зелені.

Звичайно, те, які страви мають бути на Новий рік 2017, кожна компанія, яка вирішила відзначати свято разом, придумає сама, але про рекомендації забувати не варто. Адже навряд чи хтось поручиться, що гороскопам не треба прислухатися.

Нашалившись і покривлявшись нам вдосталь, ось-ось покине нас пустунка-Мавпа, поступившись своїм почесним місцем Вогненному Півню - господареві 2017 року, натурі пристрасної, емоційної, активної та обожнюючої пригоди та авантюри. Але в той же час, як стверджують зірки, Півень цінує сім'ю та традиції.

Не встигнемо ми озирнутися, як настане Новий рік 2017. Усі ми вже запитуємо, що готувати на Новий рік? Адже попереду стільки справ! Час складати план дій і меню, задуматися про прикрасу будинку, столу і подарунки близьким. Але для цього, погодьтеся, треба ближче познайомитися з господарем наступного року, вивчити його звички та смакові уподобання.

Почнемо, мабуть, із того, що Півень, хоч він і Вогненний, а птах сільський. Встає рано, оком пильним стежить за порядком, дбайливо ставиться до всього свого господарства. Але ощадливий не означає жадібний. Господар року хлібосолений, любить велику кількість, ситне частування, але без вишукувань. Що ж, це нам на руку! Плануючи меню на Новий рік 2017 та думаючи, що готувати на Новий рік, винаходити колесо не варто. , салати на Новий рік, новорічні другі страви та десерти на Новий рік, припадуть до смаку будь-якій компанії.

Новорічний стіл 2017 року повинен бути невигадливим, але неодмінно яскравим і красивим. Півень - птах яскравий, що знає в красі толк. Припадуть до душі цьому птаху красиво і незвичайно нарізані різнокольорові овочі(помідори, болгарський перець, свіжі огірочки, морква) та зелень, викладені на великих плоских стравах. Порадують закуски у вигляді канапе та тарталеток, бутербродів, рулетиків з лаваша з різноманітними начинками, а також різні м'ясні, ковбасні та сирні нарізки, покладені на листя салату і прикрашені зеленню та овочами. Кажуть, що Півню дуже подобається сир, тож можна поекспериментувати у приготуванні закусок та салатів з додаванням сиру.

Наш Вогненний гість зовсім не проти присутності на столі домашніх заготовок: огірків, помідорів, маринованих грибочків. Тому сміливо діставайте запаси із заповітних льохів та ставте на святковий стіл. Півень взагалі прихильник всього натурального, він не поважає хімічні приправи та надто гострі та жирні страви.

Салати на святковому столі, як радять нам деякі кулінарні гороскопи, необхідно приготувати зовсім без яєць та курячого м'яса. Неймовірна вимога у наших російських реаліях, вам не здається? Як же обійтися в Новий рік 2017 без традиційного «Олів'є», «Оселедці під шубою», «Мімози», салатів з вареною або копченою курочкоюта багатьох інших? Ніяк! До речі, китайська новий рікнастане лише 28 січня. А ще, курка, це найдоступніше в Росії м'ясо, і ми без нього не обійдемося. Так що Півень спасли на вас образиться, якщо ви будете використовувати при приготуванні курку чи яйця. І всі ми розуміємо, що півень – це не курка, а курка – не півень.

Обов'язково викладіть один із своїх улюблених салатів у вигляді півня, зробіть хвіст у вигляді різнокольорових і яскравих овочевих смужок або, щедро посипавши салат подрібненою зеленню, посадіть у центр салату півня, зробленого з курячого яйця. Дзьоб, крила і хвіст зробіть з різнокольорового болгарського перцю, гребінець - зі свіжої моркви, а очі - з горошин чорного перцю. Ну хіба встоїть перед такою красою наш Півник?! До речі, і закуски, і новорічні салатитакож можна подавати на святковий стіл у човниках із овочів, фруктів або у формах із тіста.

Новорічні другі бюди, тепер поговоримо про них. Що приготувати на Новий рік? На стіл можна подавати і свинину, і баранину, і яловичину. Словом, все, що завгодно, головне, щоб не було надто жирним. Ті, хто остерігається засмутити символ року, навряд чи готуватиме улюблену запечену курочку на новорічний стіл. А дарма! По-перше, рік Півня по-справжньому настане майже наприкінці січня. А по-друге, тут також можна піти на компроміс: не можна подавати курочку, так би мовити, «у чистому вигляді», а ми її подамо з вигадливим овочевим гарніромабо запечемо в духовці з картоплею, болгарським перцем та баклажанами. Наче й курочка, але ні - це вже інша страва. Вирішили не ризикувати? Варіантів, що готувати на Новий рік із птиці, багато: приготуйте качку з яблуками або фаршировану індичку. Нашому пернатому гостю сподобаються смачні овочеві запіканкиз грибами, рагу.

Не забудьте і про рибні страви. Рибу можна запікати окремо, разом із овочами, робити з неї смачні рибні котлети. Причому, якщо немає можливості купити лосось чи форель, приготуйте запечену в духовці з овочами та лимоном скумбрію. Вона виходить неймовірно смачною, ароматною і обов'язково припаде до смаку близьким та гостям.

Пам'ятаєте приказку: «Курочка по зернятку клює»? Так ось, протягом всієї новорічної ночі варто дотримуватися одного простого правила: не наїдатися до відвалу, а є потроху, щоб були сили веселитися, адже Півень любить веселощі
Що дійсно може приємно здивувати Вогняного Півня, то це новорічна випічка. Її може бути скільки завгодно. Не забороняються пироги та пиріжки з різними начинками, оригінальні торти, прикрашені кремом, та різне печивоу вигляді ялинок, сніжинок, сніговиків, зірочок. До десертів на новий рік можна також віднести фруктові салати, морозиво, фрукти в шоколадної глазурі, ялинки з безе та багато іншого. Політ вашої фантазії у приготуванні та прикрасі десертів не обмежений. Солодких страв має бути багато. На те й існує це чарівне свято.

Декілька слів про напої. Традиційне шампанське і на цей раз займе своє почесне місце на святковому столі. Крім нього, можна дозволити собі і що-небудь міцніше: горілку, коньяк, гарне вино, оригінальні коктейлі(між іншим, слово коктейль у перекладі означає «півнячий хвіст»), але це не означає, що все це потрібно пити в величезних кількостях, тут, як і в їжі, потрібна міра. Дітям можна приготувати смачні молочні коктейлі.

Сервірувати стіл теж потрібно для Вогняного Півня. Для цього випадку ідеально підійде скатертина червоного кольору. Якщо у вас є синя або зелена – теж добре. Посуд для сервірування, якщо є можливість, також візьміть яскравий. Таке сервірування Півень гідно оцінить. Щоб зовсім йому догодити, сервіруйте стіл у сільському стилі: полотняні скатертини, серветки. Не використовуйте пластик, віддайте перевагу скляному, дерев'яному, керамічному або фарфоровому посуду. Дерев'яні свічники, плетені вазочки та кошики додадуть чарівному вечору відчуття домашнього тепла та затишку. У салати покладіть ложки з дерева – і красиво, і оригінально. Гарячі страви можна подавати прямо у глиняних горщиках.

І найголовніше, сервіруючи стіл, не забудьте в центр поставити тарілочку з пророщеним зерном або просто з якоюсь крупою. Це частування для символу року. Можете поставити таку ж тарілочку і під ялинку і поруч з нею посадити півника - м'яку іграшку, керамічного чи дерев'яного - щоб Вогняний Півень побачив, що в цьому будинку йому раді й чекають з нетерпінням. Тоді і він, у свою чергу, зробить все можливе, щоб ваше свято було яскравим та незабутнім, а Новий рік 2017 – найщасливішим у вашому житті.

Лариса Шуфтайкіна

Новий рік входить до числа найкращих святі багато хто навіть віддає йому перевагу, ставлячи вище за день народження. Тому є низка причин, і щороку ми чекаємо від наступного року чогось незвичайного, сподіваємося, що збудуться всі мрії і відбудуться зміни на краще. Щоб відбулося задумане, ми готові на багато, і намагаємося відсвяткувати Новий рік правильно, і в цьому випадку важливо догодити тварині, під знаком якої проходитиме рік. 2017 рік минепід заступництвом вогняного півня. Їжа на новий рік 2017 і чим порадувати півня – таке питання задають ті, хто звик святкувати новий рік за встановленими правилами, дотримуючись східних традицій, а саме зі східного світу прийшла до нас традиція пов'язувати новий рік з тваринами та птахами.

Що можна їсти у новорічну ніч 2017 року

Сказати конкретно, яка має бути їжа в новорічну ніч 2017 року складно, адже кожен має свої певні уподобання, а багато хто взагалі живе за встановленими ними самими правилами. Головне, щоб була смачна корисна їжана Новий рік 2017 – рік вогняного півня. Якщо ж ви все-таки вирішили догодити символу року, зробіть так, щоб їжа була не тільки смачною, а й яскравою, як сам півень. Не варто також забувати про те, що півень – особина чоловічої статі, яка дуже любить представниць протилежної статі. Тому, складаючи меню, не забудьте про продукти, які підвищують сексуальну активність – морепродукти, рибу, горіхи та інші продукти. Якою ж має бути новорічна їжа 2017?

• Справжньою окрасою святкового столу, особливо якщо йдетьсяпро святкування нового року, є основне блюдо, для приготування якого можна використовувати певний сорт м'яса. Враховуючи той факт, що півень – це насамперед птах, не варто подавати страви з курки та іншого птаха, включаючи дичину. Тим не менш, доречними будуть холодець та інші страви з яловичини та свинини.
• Їжа на Новий рік 2017 року – це традиційні салати, причому найбільш правильним рішенням буде використання овочів, що мають яскраві кольори, таких як морква, буряк, солодкий болгарський перець різних кольорів, зелений горошокта багато інших. Як завжди буде доречний оселедець під шубою та олів'є, без якого багато хто не уявляє собі новорічний стіл.
• Їжа на столі у Новий рік вогняного півня 2017 – це гарна можливістьпроявити себе людям, які мають кулінарні здібності. Страви повинні бути яскравими і незабутніми. І в цьому випадку особлива увагаслід приділити морепродуктам та рибі із сімейства лососевих (семга, форель) – справжня прикраса святкового столу.
• Тим, хто ніяк не вирішить, ніж порадувати півня, «Приватності. Ком» рекомендують подати гарні десерти, і особливо ті, які виготовлені з свіжих фруктіві ягід, якими не гидує півень.
• Новорічний стіл 2017 року і що має бути на столі – таке питання часто ставлять, маючи на увазі, які напої подати. Незважаючи на те, що півень не споживає спиртних напоїв, вони будуть цілком доречними, а що пити в новорічну ніч – вирішувати вам самим.

Сервірування страв на новорічний стіл 2017 – це окрема історія, і тут ви можете проявити всю свою фантазію. Головне в цьому випадку, щоб усе було красиво та яскраво, як пір'я у півня. Добре для цього використати яскраві овочі: морква, буряк, огірки та томати, не забудьте і про продукти, які любить півень. На столі доречно буде поставити, наприклад, блюдце з пшеницею або іншою крупою, а до складу компонентів для салату можна внести, наприклад, пророщені зерна пшениці.

Що їдять на 2019 рік? Згідно зі східним гороскопом, наступний рік буде роком Жовтої Свині, а основний його колір – жовтий. Салати та закуски, які ви подасте до святкового столу, мають бути легкими. Можна і потрібно запропонувати гостям страви з овочів, фруктів та зелені.

Що їдять, зустрічаючи 2019 рік Свині?

Свині особливо подобаються овочі як, наприклад, зелений перець, морква, страви з яких бажано подати до столу. Також буде добре, якщо на святковому столі будуть страви зі злаків та бобових. Рис, кукурудзяна крупа, квасоля гідна замінатрадиційні гарніри з картоплі. А при правильному приготуванні та подачі вони будуть справжнім цвяхом святкового меню!

Блюла з м'яса в 2019 році готувати не можна. Однак, щоб не скривдити Свиню, тварину господиню року, доведеться відмовитися і від страв зі свинини. Інші види м'яса, яловичина, баранина, птиця цілком допустимі як інгредієнти як гарячих страв новорічного столу, так і для салатів та закусок.

Салати та закуски можна подати в салатниках, на великому блюдіабо порційно, у «кошинках» зі шкірки апельсина, лимона чи ананаса. Можна також запропонувати гостям салати-коктейлі у прозорих фужерах чи келихах. Їх ставлять не на стіл, а на серветки, що стелять на тарілки.

Що, крім цього, прийнято їсти на Новий рік 2019? За старих часів на Русі до цього свята готували холодець, смаженого порося, баранячий бік з кашею, окіст, качку з капустою, гусака з антоновськими яблуками, а також домашні ковбаси.

Основну страву святкового столу можна приготувати з м'яса чи птиці, це може бути запечена свинина, яловичина або гуска з яблуками.

Опишемо один перевірений спосіб приготування гусака: тушку птиці посоліть усередині та зовні, натріть кількома зубчиками часнику. 800 г яблук очистіть від шкірки, видаліть середину, розріжте кожне яблуко на 4 частини.

Наповніть гусака яблуками, викладіть його на деко спинкою вниз і запікайте 2-3 години на олії. Час від часу поливайте птицю соком, що виділяється. Подавайте до столу з печеними яблуками, маринованими овочами чи рисом.

Що ще можна їсти на Новий 2019?

На святковому столі мають бути салати та десерти з різних фруктів. За традицією для цих страв, переважно, використовуються банани, апельсини, мандарини, ківі, ананасів та інші тропічні фрукти, які, хоч і не входять до раціону тваринного символу року, але цілком допустимі. Свиня – тварина всеїдна, тому навряд чи відмовиться від цих фруктів.

Страви новорічного столу мають виглядати ефектно, адже колір символу року — червоний. При їх оформленні бажано використовувати інгредієнти яскравих кольорів, у тому числі червоного та оранжевого. Не забудьте про оформлення столу.

Між тарілками можна покласти букетики з ялинових або ялицевих гілок, перев'язані червоними стрічками, поставити невеликі скляні вази, наповнені ялинковими іграшками, цукерки в червоній фользі і соснових шишок.

Новий рік – найулюбленіше свято слов'ян різного віку. Щоб він пройшов вдало та запам'ятався надовго, слід заздалегідь продумати всі деталі – від вбрання до подарунків близьким. Давайте розбиратися, як зустрічати Новий рік 2017 і яке має бути меню на вашому столі, щоб догодити гордого птаха і домогтися його прихильності.

Новорічне застілля – це не звичайна вечеря, а привід зібрати разом усю сім'ю, показати гостинність як запрошеним друзям, і покровителю року – Вогненному Півню. А він, як відомо, птах свавільний і неординарний, і святкове менюмає відповідати його смакам, щоб залучити до будинку удачу та достаток.

Основні засади підготовки столу

Продумуючи святкове меню, слід пам'ятати, що Півень віддає перевагу достатку у поєднанні з простотою. Так, новорічний стіл у 2017 році має бути різноманітним, ситним, але без зайвих вишукувань та делікатесів. Найкраще взяти за основу традиційну російську кухню. У меню повинні переважати всілякі овочі та зелень. Однак це не означає, що від м'яса потрібно відмовитись – вибирайте будь-яке м'ясо, окрім птиці. Закуски та салати мають бути легкими, без додавання майонезу.

Півень любить і солодке, так що на столі обов'язково повинні бути присутніми десертні стравикраще порційні. Як аперитив підійдуть легкі коктейлі. До основної страви запропонуйте гостям лікери, наливки, настоянки та вина.

Святкові закуски та салати на Новий рік 2017

Звичайно, не варто відмовлятися від приготування коханого всіма членами сім'ї салату «Олів'є» або «Місто». Листкові салатиможна подати як у традиційному вигляді, і у формі рулетів. Але важких, ситних салатівмає бути на столі якнайменше. Найкраща заправкадля салатів – рослинна олія(Соняшникова або оливкова). Якщо ви не уявляєте собі життя без соусів, краще приготувати їх самим натуральних продуктів, адже Півень не терпить штучності, та й для організму буде менше шкодивід такої їжі. Для приготування майонезу ретельно збийте 2 яйця, 3 ст. лимонного соку 1 ч.л. гірчиці, трохи солі та перцю та 1 ст.л. оливкової олії.

Не можна забувати і про відповідне оформлення святкового столу на новий рік 2017 року, рік вогняного Півня. Обов'язково наявність червоних елементів, будь то скатертина, серветки або посуд. На столі розмістіть гарні свічки, адже вогонь буде стихією цього року. На завершення сервірування додайте червоних фруктів – мандаринів, апельсинів, яблук.

Не бійтеся експериментувати зі стравами! І приємного вам апетиту у новорічну ніч!