Салат маковий з копченою куркою. Салат з копченою курочкою та маком «Під кайфом. Її можна замінити скляною салатницею

Дивно — наскільки різними можуть бути ті самі страви при додаванні в них лише одного нового інгредієнта. Відмінним прикладом подібної метаморфози може служити салат з маком, помідорами та курячою грудкою, який ми сьогодні готуватимемо.

Ця чудова страва завдяки маковому зерну знаходить зовсім новий смакі консистенцію, тому здивує навіть тих гурманів, яким класична закускапорядком набридла.

Простий рецепт салату з копченою куркою, помідорами та маком

складові

• - 0,5 кг + -
• - 2-3 шт. середні + -
• Мак кондитерський- 1/2-1 пакетик + -
• - 200 мл + -
• Хліб білий або житній — кілька скибочок + -
• - 100 г + -
• Свіжа зелень - пучок + -

Як легко зробити салат з курятиною, помідорами та маком по-домашньому

Всі ми звикли до довгій підготовціі стоянню біля плити в період свят, адже потрібно накрити багатий стіл, щоб на ньому було максимально багато страв, здатних задовольнити будь-який, навіть найвишуканіший смак.

Однак часом на готування залишається зовсім небагато часу, а оригінальну холодну закускуПриготувати потрібно. У такому разі на виручку прийде найсмачніший салатикна швидку руку, рецептуру якого ми зараз розглянемо.

1. З копченої грудинкиспершу знімемо шкірку, а також відокремимо м'ясо від центральної кістки — зробити це можна навіть руками. Потім курятину нарізаємо на тонкі смужки і складаємо у глибокий салатник.
2. Суху чисту сковороду ставимо на середній вогонь прогріватись, тим часом скибочки хліба нарізаємо невеликим кубиком. За кілька хвилин висипаємо хлібну нарізку в сковороду і підсушуємо на повільному вогні, не забуваючи весь час помішувати.
3. Готові сухарики пересипаємо в окрему ємність, а самі тим часом ополіскуємо помідори. У них ми відриваємо зелений хвостик і розрізаємо навпіл. Серединку слід вирізати, оскільки вона занадто жорстка, а м'якоть ріжемо дрібним кубиком.
4. Сирок натираємо на великої тертці, а зеленушку промиваємо і рубаємо максимально дрібно.
5. Переміщуємо всі наші інгредієнти в салатник до курочки, крім сухариків, після заправляємо майонезним соусомі добре перемішуємо.

Перед самою подачею додаємо в миску сухарики і ще раз перемішуємо або ж насипаємо просто зверху на салатик.

Смачний салат з курячим філе, маком та болгарським перцем

складові

• Філейна частина курячої тушки- 0,5 кг;
• Перець солодкий червоний – 2 шт.;
• Помідори – 1-2 шт.;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Цибуля салатна – 1 головка;
• Майонез – 50 мл;
• Сметана – 150 мл;
• Зелень свіжа – 1 пучок;
• Сіль та перець чорний – за смаком;
• Мак кондитерський – 1 пакетик.

Робимо салатну закуску з курячою грудкою, маком та солодким перцем по кроках.

• Філейки курочки миємо, забираємо білі хрящові смужки і відправляємо в каструльку. Тут їх потрібно варити 20-25 хвилин після закипання води. Для аромату можна кинути у воду пару горошин перцю та лаврушку.
• Паралельно з цим варимо яйця круто.

Зверніть увагу, перетравлювати їх не варто - 12 хвилин після закипання води вистачить. Нам важливо зберегти яскравість та відтінок жовтка.

• Поки все це вариться, ми займаємося овочами. У перчика зрізаємо капелюшок, прибираємо насіння і нарізаємо його невеликими кубиками. Докладніше про те - як краще почистити болгарський перець— дивіться у покроковому кулінарному відеоуроці від шеф-кухаря порталу «Твій Кухар».

• Помідори миємо, розрізаємо надвоє, вирізаємо серединку і шаткуємо часточками.
• Цибулю чистимо і рубаємо досить дрібно.
• Вимиту і обтрусену від зайвої води зелень максимально подрібнюємо, пересипаємо в окрему миску. Сюди ж всипаємо макове насіння, а також майонез та сметану, все перемішуємо – це наша заправка.
• До цього часу курочка та яйця повинні зваритися. Виймаємо все із води. Курку ріжемо дрібним кубиком і висипаємо в миску для салату. Яйце очищаємо від шкаралупи і поділяємо на жовток та білок.
• Білок рубаємо дрібно, а жовток на якийсь час відставляємо убік.
• Змішуємо всі інгредієнти в нашій глибокій мисці, заливаємо заправку та вирівнюємо страву по солі та перцю.

• На тертці натираємо жовток і посипаємо салат зверху.

Звичайно, можна подрібнювати яйця разом із жовтками, але тоді подача буде не такою ошатною та незвичайною. Ще в такому салаті чудово буде відчуватися часник, але його потрібно пропустити через прес і додати до соусу.

Святкова салатна закуска шарами з м'ясом кури, маком та сухариками.

Кожен кулінар знає, що від святкового частуванняпотрібно не тільки бути смачним, а й мати відповідний зовнішній вигляд. Саме тому пропонуємо вам ознайомитись із цією святковою варіацією даного салату.

Подача буде здійснюватись для кожного гостя окремо, з використанням порційних салатних кілець, а тому заздалегідь подбайте про їхню наявність на своїй кухні.

складові

• Куряча грудинка – 0,4 кг;
• Яйця курячі великі – 3 шт.;
• Хліб білий – кілька скибочок;
• Цибуля жовта – 1 головка;
• Мак кондитерський – 1 пакетик;
• Томати – 2 шт.;
• Сир твердий чи напівтвердий – 150 г;
• Сметана – 200 мл;
• Сіль та перець – за смаком;
• Кріп та петрушка – по половині пучка;
• Рослинна олія – для смаження.

Готуємо святковий салат із курятиною, маком та сиром своїми руками

Обсмажуємо курячі шматочки в олії на сковороді

• Для початку підготуємо наше куряче м'ясо. Його ми промиваємо під проточною холодною водоюЗнімаємо плівки, видаляємо білі хрящики і вирізаємо кісточки, якщо вони є. Нарізаємо м'ясо невеликим кубиком (що менше, то краще).
• У сковороду наливаємо трохи соняшникової оліїі нагріваємо його на вогні трохи вище середнього, після цього перекладаємо шматочки курки всередину і обсмажуємо до появи золотистої скоринки. У цей момент злегка приперчуємо та присолюємо наше м'ясо.

Готуємо решту продуктів для багатошарового салату

• Курячі яйця нам слід відправити варитися в підсолену воду, щоб не тріснула шкаралупа. Вони повністю проваряться за хвилин 12-14 після закипання.
• З цибулі знімаємо шкірку і шаткуємо так дрібно, як тільки можна. Далі вибираємо: або маринуємо нарізку в оцті з додаванням цукру, або ж швидко обсмажуємо до золота на рослинному маслі.
• Помідорки обмиваємо та ріжемо дрібним кубиком, попередньо видаливши центральну частину.

Готуємо правильно смачну салатну заправку

• Тепер робимо заправку для нашого святкового салату. У невелику ємність перекладаємо всю сметану, сюди всипаємо тертий сир і дрібно порубану зелень. Також потрібно додати в миску мак і трохи підсолити вміст. Все перемішуємо та даємо настоятися.

Робимо грінки для незвичайного курячого салату

• Хліб нарізаємо на невеликі кубики - їх ми підсушуємо на сковороді до грінок. Якщо вам подобаються крутони з м'якою серединкою, то влийте трохи олії - так на кубиках утворюється хрумка скоринка, а всередині вони залишаться м'якими.

Збираємо салат за допомогою спеціальних роз'ємних кілець

• Встановлюємо обручки на тарілки. У самий низ укладаємо смажену курочку, змащуємо заправкою, потім формуємо шар з подрібнених на тертці яєць, після кладемо цибульку і знову чергу заправки.
• Тепер настала черга шару томатів, який ми в останній раз змащуємо соусом і посипаємо хрусткими сухариками.

Коли ви готуєте такий салат з маком, помідорами та курячою грудкою і підраховуєте кількість необхідних продуктівважливо врахувати кілька речей. Насамперед це кількість гостей, а також величина салатних кілець.

Так, якщо ваші кільця досить високі, то ви можете повторювати деякі шари і робити досить високі салатні композиції, які справлять незабутнє враження на кожного дегустатора.

Смачного!

Курка під кайфом - ще один простий і смачний салатвід нашої читачки Ельвіри. Ми часто готуємо салати за звичними, давно перевіреними рецептами, побоюючись куштувати щось нове. Адже іноді всього один незвичайний продуктможе змусити звичайна стравазаграти новими фарбами. Я маю на увазі кондитерський мак. Будь-який продукт, навіть той, який видається вам сумнівним, у розумній кількості може бути просто чудовим. Ось і цей салат із куркою посипаний. Спробуйте нове смакове поєднання, і під кайфом буде не тільки курка, а й ви самі)

Інгредієнти:

• куряча грудка копчена - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 0,5 шт (або Зелена цибуляза смаком).
• помідори дрібні – 3-4 шт.
• сухарики - 1 упаковка (або кілька скибочок хліба).
• мак – за смаком.
• майонез – 3-4 ст.
• оцет – 1 ст.
• сіль - 0,3 ч.л.
• цукор – 1 ст.
• вода – 100 мл

Як приготувати салат з маком, куркою та сухариками?

Приготування салату краще почати з маринування цибулі. Цей процес триватиме приблизно півгодини. Цибулю слід нарізати дрібними кубиками і скласти в піалу. У окремому посудідоводимо до кипіння воду з додаванням цукру та солі, перемішуємо. Як тільки рідина закипить, знімаємо її з вогню та виливаємо до цибулі. Додаємо оцет і ще раз перемішуємо. Коли цибуля в маринаді охолоне, вона стане м'якою і негострою, втратить свій гіркий присмак і стане відмінним доповненнямдо салату. Після закінчення часу маринад потрібно злити.

Основним інгредієнтом цього салату є, звичайно, куряче м'ясо. Зазвичай салат готують із копченої курячої грудки. Можна взяти і копчений окіст, але через присутність у ньому кісток процес приготування займе трохи більше часу. Отже, копчену грудку необхідно нарізати невеликими кубиками.

Помідори для салату потрібно брати зрілі, але щільні. Плоди помити та витерти серветкою, нарізати кубиками.

Сухарики можна використовувати як придбані, так і приготовані самостійно. Магазинні сухарики з пачки - це просто і швидко, але трапляються випадки, коли доводиться готувати сухарики самостійно. Для приготування домашніх сухариків візьміть 3-4 скибочки хліба, зріжте кірки, а м'якуш поріжте невеликими кубиками. Збризкайте їх оливковою олією, посипте сіллю та перцем, перемішайте. Викладіть на лист і підсушіть в розігрітій духовці 10-15 хвилин або в мультиварці в режимі «випікання» 30 хвилин.

Отже, інгредієнти підготовлені, і ми приступаємо до пошарового викладання салату. На дно салатника викладаємо шар маринованої цибулі, змащуємо його майонезом (я готую сьогодні з зеленою цибулею). До речі, за бажанням до майонезу можна додати пропущений через прес часник, тоді салат буде більш пікантним. Далі йде шар порізаної копченої грудкиповторюємо майонезний шар.

Після цього викладаємо шар помічених помідорів і знову змащуємо соусом.

На завершення викладаємо шар сухариків і, звичайно ж, змащуємо майонезом.

Посипаємо салат маком. Щоб відчути істинний незвичайний смаксалату Курка під кайфом, маку краще брати побільше.

Подавати салат можна не тільки в салатнику, але і на плоскій страві, використовуючи для формування кулінарне кільцебез дна, або в порційному вигляді. Салат з маком та копченою куркою- це страва, яка здивує вас і запам'ятається вашим гостям.

Смачного!!!

З повагою, Ельвіра.

Серед безлічі різноманітних закусокоднією з найменш відомих є салат "Наркоман". Напевно, господині інстинктивно уникають страв через його назву. Тим часом нічого наркотичного в салаті немає. І прозвали його так прикро виключно внаслідок присутності у списку інгредієнтів кулінарного маку. Адже булочок і пиріжків з ним ніхто не уникає! Відновимо справедливість, відкинемо упередження - і приготуємо смачну та нескладну закуску.

Рецепт салату «Наркоман»

Насамперед замаринуємо пару цибулин, нарубаних півкільцями, в розчині оцту. Хвилин через 5-10 сілимо рідину і залишимо овоч обсихати.

Тепер візьмемо шинку, наріжемо її соломкою середньої товщини та викладемо на блюдо. Зверху розмістимо цибулю, на неї - кружечки помідорів. Цей шар промажемо майонезом, але не надто рясно. Зверху насипаємо сухарики із пакета, бажано зі смаком бекону або шинки. Тепер наносимо майонез щедро, а зверху присипаємо маком.

Салат «Наркоман» можна помістити в холодильник, щоб соус проникнув у нижні шари. Але ненадовго щоб грінки не розкисли. Маковий присмак робить закуску оригінальною, викликаючи ностальгію з дитинства з бабусиними плюшками і водночас дозволяючи відчути себе дорослим - якщо салатик вживається під градусні напої.

Фантазії на тему

Салат "Наркоман" називають також "Радістю", "Захватом" або "Мрією". При цьому деякі компоненти змінюються, але у блюді обов'язково беруть участь сухарики та мак.

Варіація №1: замість шинки – обсмажена свинина, замість томатів – корейська морква, цибуля не маринується, а обсмажується, пошаровість не дотримується, салат вимагає перемішування.

Варіація № 2: м'ясною складовою стає курятина (в ідеалі копчена), сухарики беруться з курячим смаком, Мак сиплеться на помідори, а зверху салат засипається тертим сиром.

У принципі, всі модифікації цілком варті уваги. Тому давайте обілимо репутацію незаслужено ігнорованого салату.

Курка під кайфом - салат, який не тільки має Оригінальна назва, але й може похвалитися своїм чудовим смаком. Ця страва цінна тим, що інгредієнти, що входять до неї, знайдуться на кухні будь-якої господині. Але є все ж таки один маленький нюанс, про який багато хто, приступивши до приготування, забуває. Адже саме завдяки йому салат «Куриця під кайфом» і отримав свою неоднозначну назву. Але про це трохи згодом. А поки давайте все ж таки дізнаємося, які продукти входять до складу страви.

Курочка

Перший та основний інгредієнт – це, звичайно ж, курка. Саме її ми і вводитимемо «в кайф». Для салату краще брати м'якоть, а для цього підійде не що інше, як грудка. Можна використовувати й інші частини курки, але тоді будьте готові до того, що доведеться повозитися з кісточками, вибираючи з них м'якоть. Курочку можна брати як копчену, так і відварену.

З копченою питань немає: купили, порізали м'ясо шматочками і приступаєте до приготування. А ось до вареної потрібно підійти з особливою увагою. По-перше, відварювати краще заздалегідь, щоб вона встигла охолонути і віддати зайву воду. По-друге, бульйон, у якому вариться курка, слід солити наприкінці, тоді м'ясо збереже соковитість та смак. Ну і, по-третє, не пересоліть. Оскільки салат заправляється майонезом, зайва сільтут зовсім не потрібна.

Отже, курочка готова. До речі, для звичайного салатуїї знадобиться приблизно 300-450 грамів. Це або одна велика грудка, або пара стегенець. До речі, вже порізану скибочками, краще ще обсмажити на сухій сковороді до золотистої скоринки: так буде смачніше.

Хліб

Другий інгредієнт, який потребує рецепту салату «Куриця під кайфом», - це хліб. Але не будь-який, а білий. До його вибору теж варто підійти уважно, адже від якої якості будуть шматочки батона в салаті, залежатиме і його смак.

Не варто брати дуже свіжу булку, вона погано різатиметься або кришиться. Оскільки хліб ми обсмажуватимемо, нарізати його потрібно ідеально рівними кубиками. Навряд чи це вийде зі свіжою випічкою. Тому краще взяти звичайнісінький батон, може навіть вчорашній, а ще краще - довгий багет.

Нарізати хліб необхідно гостро заточеним ножем із тонким лезом. Ось побачите: працювати такою зброєю – суцільне задоволення! Отже, половину багета або батона ріжемо акуратними кубиками, а потім обсмажуємо на гарячій сковородіз мінімальною кількістюолії. Підсумковий колір має бути золотистим. До речі, підготувати булочку для салату «Куриця під кайфом» можна і в духовці, і навіть злегка підсушивши на потрібному режимі. Головне, не пропустити час і зробити замість сухариків вугіллячки.

Що ще?

Інші продукти, які нам потрібні – це помідори, яйця, майонез. Трьох штучок стиглих томатівцілком достатньо. Зверніть увагу на те, щоб овочі не були перезрілими. У цьому випадку вони пустять сік і зроблять страву надто мокрою, а цього ох як не любить "Куриця під кайфом"! Салат має бути ідеальним.

Різати помідори треба тим самим ножем, що й хліб, тобто дуже гострим. Перед тим як приступити до нарізування інших продуктів, подбаємо про приготування яєць. Їх треба зварити. І бажано зробити це заздалегідь, щоб вони встигли охолонути. Пам'ятаєте простий секрет? Яйця остуджуємо під холодною водою, тоді вони не занепокоять під час чищення. Нарізаємо їх та помідори невеликими кубиками і, не змішуючи, відставляємо убік.

Основний секрет

Всі інгредієнти начебто перераховані: курка, томати, яйця, білий хліб, Майонез ... Про що ж забули? Що це за загадковий продукт, завдяки якому «Куриця під кайфом» – салат, в принципі, невигадливий – отримав таку назву?

Відкриємо мак. Так-так, саме він. Звичайно, зараз у продажу є маса різних упаковок з кондитерським макомЙого широко використовують у приготуванні тортів, булок, тістечок і, як ви вже зрозуміли, салатів. Ну і тепер зовсім нескладно здогадатися, чому наша курка опинилася під кайфом. Щоб повністю відчути смак салату, маку краще брати якомога більше. Посипати їм будемо верхній шар, але в тарілці все одно все перемішається.

Салат «Куриця під кайфом»: рецепт

Тепер, коли всі продукти готові, можна розпочати формування салату. Викладається він шарами. До того ж робити це можна як у глибокому салатнику, так і на плоскій страві: вибір завжди залишається за господинею. Першим (нижнім) шаром викладаємо курочку, порізану кубиками (якщо вона варена – обсмажену до золотистої скоринки). Трохи змащуємо майонезом, а ще краще – робимо тонку сіточку з нього.

Наступний шар - помідори, також із майонезною сіточкою. На них акуратно викладаємо яйця. Їх можна не змащувати, а відразу посипати грінками, тобто обсмаженими кубиками батона. До речі, замість грінок, приготовлених в домашніх умовах, деякі пропонують використовувати покупні сухарики типу «Компашок». Це на ваш розсуд, але сухарики з пачки можуть бути занадто черствими, що негативно позначиться на якості страви. Отже, останній шарполиваємо майонезом і густо посипаємо маком. Курка під кайфом - салат, який здивує всіх. І він готовий!

Маленький секрет

До речі, якщо ви вирішите формувати салат на плоскій тарілці, це можна зробити дуже красиво. Для цього знадобиться спеціальна кругла форма без дна, через неї і викладатимемо інгредієнти. Потім, акуратно знявши форму, отримаємо салат, в якому проглядатимуться всі шари. Якщо є невеликі кільця, то курку під кайфом можна подати порційно. Прикрашаємо салат зеленню та помідорами чері.

Оригінальна назва та прості інгредієнти- Все це Курка під кайфом. Одна з найголовніших переваг салату: наявність всіх складових практично у будь-якої господині.

При приготуванні салату можна використовувати як відварену, так і копчену курку. Єдина відмінність у тому, що до відвареної потрібно підійти з особливою акуратністю.

Насамперед, курка не повинна бути пересолена, тому що до складу входить майонез.

По-друге, варити потрібно за вказаним часом. Друге у списку інгредієнтів курки під кайфом – хліб. Але тільки білий, жодних інших. Далі йдуть помідори та яйця, які додають смаку та доповнюють зовнішній вигляд.

Салат «Куриця під кайфом» може стати відмінним доповненням як до святкового, так і звичайному столу. Приготування досить просте, тому впоратися з ним зможе людина з будь-якими кулінарними здібностями. Страва вже давно має велику популярність на святковому столі.

Інгредієнти:

Курка - 140 г

Яйце куряче - 1 шт.

Помідор – 1 шт.

Сухарики - 1 уп.

Мак - 1 ст. л.

Майонез

Рецепт:

1. Курочку відварити, потім нарізати шматочками.

2. Яйця також зварити, а потім подрібнити.

3. Помідор нарізати дрібними кубиками.

4. На святкову круглу тарілку викласти підготовлену курочку, покласти на неї кубики помідорів, а зверху подрібнені яйця.

5. Тепер настала черга сухариків, якими слід посипати ваш салат.

6. Не забуваємо кожен новий шарпромазувати на смак майонезом. Сухарики також зверху промазуємо.

7. Для прикраси святкової стравипосипаємо його щедро маком.

Салат "курка під кайфом" можна подавати до столу. Смачного!