Аджика з яблуками на зиму без стерилізації. Аджика на зиму: найкращі рецепти домашньої аджики – пальчики оближеш! Гостра аджика з хріном, яблуками, помідорами, часником на зиму

Ось і добігають кінця останні дні, коли ми можемо зробити смачні домашні заготовки про запас. Однією з таких заготовок є аджика. Багато гарні господиніроблять цю «смачність» у великих обсягах. Я не виняток, тож сьогодні готуємо аджику з яблуками. Цей досить гострий соусна основі томату користується дуже великим успіхом при вживанні других страв, особливо пасти, пельменів. не солодких вареників. м'яса чи птиці. Адже аджика додає неповторний смакі аромат нашим стравам і робить їх ще смачнішими. Приготуйте і Ви кілька баночок домашньої аджикиз яблуками. Я впевнена, що Ваші домашні залишаться задоволені.

Для приготування: 5 л. аджики,

Потрібно:

• Помідори (стиглі) - 2,5-3 кг.
• Морква – 1 кг.
• Перець болгарський – 1 кг.
• Яблука – 1 кг.
• Перець пекучий – 1-3 шт. (за смаком)
• Часник – 3-5 головок
• Сіль – 2,5 ст.л.
• Цукор - 1,5 склянки
• Олія - ​​300 мл.
• Оцет 9% – 150 мл.

Як приготувати аджику з яблуками на зиму?

Всі овочі чистимо і ретельно миємо. За допомогою м'ясорубки (я використовую електричну), пропускаємо: томати, болгарський та гіркий перець, моркву та яблука у велику каструлю.

Додаємо рослинна олія, сіль та цукор і ставимо на вогонь. Як овочева маса закипить, варимо її на середньому вогні (щоб добре кипіло) 40-50 хвилин. Потім додаємо в аджику дрібно рубаний часник або пропущений через прес і знову варимо аджику 20-30 хвилин. За 5-7 хвилин до кінця варіння додаємо в аджику 9% оцет і проварюємо. Готову аджику з яблуками розкладаємо по заздалегідь підготовленим стерильним банкам та закручуємо кришками.

Гарячі банки перевертаємо на кришки, закриваємо все ковдрою і даємо повністю охолонути. Ух, і чудова закусочка - Аджика! Взимку тільки встигатимемо мити банки і чекатимемо наступного врожаю.

Приємного Всім апетиту та завжди смачних домашніх заготовок бажає Світлана та моя домашня.

Як приготувати не менш смачну та корисну аджикуз кабачками - Ви знайдете у покроковому фото рецепті

Аджика варена з яблуками

Готуємо на зиму варену аджику з яблуками

Смак такої вареної аджики з яблуками та морквою сподобався мені ще в дитинстві. Багато років моя мама закочувала на зиму не один десяток апетитних баночок із цим гострим зимовим соусом. Тепер і я роблю її для своєї сім'ї за нашим фірмовим сімейним рецептом.

У моїй сім'ї ця аджика практично повністю витіснила покупний кетчуп (готуйте домашній кетчуп самостійно). Діти із задоволенням доповнюють цим кисло-солодким соусоммакарони, рис та м'ясні страви. Баночка за вечерею йде просто!

Приготувати таку аджику можна не лише на зиму, а й зробити невелику порцію на кілька разів.

Інгредієнти для аджики вареної з яблуками:

• 3 кг помідорів
• 1 кг моркви
• 1 кг цибулі
• 1 кг кислих яблук
• 1 кг солодкого болгарського перцю
• 5-7 шт гострого перцю
• 400 г часнику
• 1 склянка цукру
• 1 склянка оцту
• 1 склянка соняшникової олії
• 2 ст. солі

Вага продуктів вказана вже в очищеному вигляді!

Аджика варена з яблуками - покрокове приготування

Усі овочі вимити обсушити рушником, почистити та нарізати великими кубиками.

Всі овочі пропустити через м'ясорубку, але можна подрібнити в блендері. У цьому випадку аджика варена на зиму буде одноріднішою. Якщо ви пропускаєте через м'ясорубку, відчуватимуться невеликі шматочкиовочів. Робіть так, як вам подобається. Я віддаю перевагу першому варіанту подрібнення.

Гострий перець потрібно подрібнити разом з рештою овочів прямо з насінням, відрізавши лише зелену плодоніжку.

Так як у моїй сім'ї аджику дуже люблять діти, гострий перецья не додаю. Або можна зробити окремо дві порції аджики вареної з яблуками - гостру і не гостру відповідно. Баночки з аджикою потрібно підписати, щоб не переплутати.

Усі подрібнені овочі перелити у велику каструлю, довести до кипіння та варити на слабкому вогні 1 годину.

За 10 хвилин до закінчення варіння в каструлю з вареною аджикою з яблуками додати оцет, цукор, сіль і масло.

А також покласти пропущений через часник і перемішати.

Кип'ятити ще 5-7 хвилин|мінути|.

Готову варену аджикурозлити по стерилізованих банках та закатати.

З такої кількості продуктів аджики вареної з яблуками виходить близько 6-7 літрів.

Я одразу залишаю баночку аджики з яблуками на пробу.

Що стосується зберігання аджики з яблуками взимку, то вона без проблем стоїть у квартирі - під ліжком, на кухні в тумбочці або в коморі. За багато років консервування жодна баночка не вибухнула.

Аджика з яблуками

Аджика на зиму – одна з найсмачніших зимових заготовок. Готувати аджику можна з яблуками або без, навіть перець гіркий можна додати, а можна і не додавати – тоді діти теж їтимуть таку закуску із задоволенням, намазуючи її на хліб. Все залежить від ваших уподобань і того, хто буде їсти аджику. Готувати її дуже просто, найскладніше - перемолоти всі інгредієнти. А решта дуже просто! Готуйте та насолоджуйтесь взимку корисною та дуже смачною закускою.

Рецепт Аджика з яблуками на зиму:на 4-5 підлогу літрових баночок

солодкого червоного перцю,

очищених яблук (кислого чи кисло-солодкого сорту)

2-3 головки часнику

150 мл рослинної олії

100 мл оцту 9%

1.Все овочі ретельно вимити. Моркву, цибулю та яблука почистити, перець солодкий та яблука очистити від серцевини, помідори просто розрізати на 2-4 частини.

2.Морква та яблука подрібнити блендером, але можна і в м'ясорубці. Всі інші овочі пропускаємо через м'ясорубку - цибулю, помідори (не очищаючи шкірки), солодкий перецьі гіркий (разом із насінням).

3. Ставимо масу на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 1 годину після закипання, помішуючи час від часу.

4.За 15 хвилин до закінчення варіння додаємо в аджику сіль, цукор, оцет, олію, а за 5 хвилин до готовності - часник, порізаний дрібно ножем, ретельно все це розмішуємо і варимо ще раз. Спробуйте на сіль та цукор. Можливо, вам захочеться скоригувати.

5.Швидко розливаємо готову аджикупо стерилізованих баночках, закочуємо, перевертаємо, укутуємо до повного остигання.

Аджика на зиму з яблукамиготова!

Аджика з яблуками

Приємного для всіх апетиту!

Для вас - аджика з яблуками. Приготовлена аджика з яблуками на зимуза нашим рецептом виходить, як густий соус. На ваше бажання в даний рецепт аджикиможна додати трохи пекучого перцю, тоді його потрібно додавати одночасно з часником. Для подрібнення великих обсягів очищених та підготовлених овочів, зручно використовувати кухонний комбайн, він швидко з усією роботою впорається.

Рецепт аджики на зиму з яблуками

5 з 1 відгуків

Аджика з яблуками на зиму

Час на підготовку

Час приготування

1 Година 29 Мін

Загальний час

1 Година 29 Мін

Тип страви: Заготовки

Кухня: Українська

складові

• На п'ять літрів:
• Помідори – 2,5 кг,
• перець солодкий (червоний або червоно-жовтий) – 1 кг,
• морква – 1 кг,
• яблука будь-які - 1 кг,
• оцет столовий 9% - 1 ст.
• Олія 1 ст.
• цукор – 1 ст.,
• сіль - 60 г,
• часник очищений – 200 г.

Приготування

1. Спочатку добре промити помідори, крупно нарізати, видаляючи плодоніжку і подрібнити пюре.
2. Потім, перелити пюре з помідорів у велику каструлю, додати подрібнені разом із шкіркою яблука, без серцевини.
3. Солодкий перець промити, видалити насіння та плодоніжки, подрібнити та додати до загальної маси.
4. Далі моркву промити, почистити, подрібнити не сильно крупно, але і не дрібно, не в кашу. Додати до каструлі.
5. З моменту закипання варити 1 годину. Потім додати масло, сіль, цукор, оцет, подрібнений часник. Перемішати до однорідності.
6. Після цього аджику розкласти в стерильні банки і закрити.
7. Стерилізувати закриті банкине потрібно.
8. Зберігати у коморі.

Аджика ідеально підходить до відвареного рису, гречаної каші та картоплі в будь-якому вигляді.

Аджика з яблуками на зиму

Дуже гарний рецептдля вас – аджика з яблуками. Приготовлена ​​аджика з яблуками на зиму за рецептом виходить, як густий соус. За вашим бажанням у даний рецептаджики можна додати трохи пекучого перцю, тоді його потрібно додавати одночасно з часником. Для подрібнення великих обсягів очищених та підготовлених овочів, зручно використовувати кухонний комбайн, він швидко з усією роботою впорається. Рецепт аджики на зиму з яблуками 5 from 1 reviews Аджика з яблуками на зиму Роздрукувати Час на підготовку Час приготування 1 Година 29 Мін Загальний час 1 Година 29 Мін

Солодкувато-гостренька аджика – найвідоміша приправа з кавказька кухня. У соусу мільйони шанувальників у всьому світі, будь-яка господиня може його приготувати, і без особливих фінансових витрат заготовити домашню аджику на зиму. Рецепти на цій сторінці найкращі, як кажуть: "Спробуй і пальчики оближеш!"

Найкращий рецепт аджики на зиму з помідорів.

Найкраща аджика виходить з ідеального поєднаннясолодкого та гіркого перцю, соковитих помідорта спецій. Рецепт простий, процес приготування легкий, А результат виходить смачний та дуже корисний. Таку аджику можна закатати на зиму і використовувати як приправу до будь-яких гарячих страв, гарнірів або холодних закусок.

Для приготування потрібно:

Приготування:

Для початку підготуємо інгредієнти. Очистимо часник від лушпиння, перчики від насіння, а помідори розділимо на половинки і позбавимо плодоніжок.

Спочатку помідори та солодкий перець перепустками через м'ясорубку (можна порубати у подрібнювачі) і відправляємо гасити в каструльці. Варимо мінімум 20 хвилин, час можна збільшити, якщо захочеться, щоб аджика була густіша!

Далі подрібнюємо гіркий перець та часник, і цю пекучу суміш відправляємо в каструльку. За 2 хвилини до закінчення варіння вводимо інші інгредієнти: сіль, цукор, оцет та олію. Все ретельно перемішуємо і даємо аджики ще трохи покипіти. У гарячому вигляді закочуємо соус у стерилізовані баночки та ставимо на кришку.

Зелень у процесі приготування в аджику краще не додавати, можна порізати кінзу або петрушку відразу перед вживанням.

Зберігати заготовки можна на балконі і навіть у домашній коморі!

Рецепт гострої аджики – пальчики оближеш

Відомий кулінар Ольга Матвій пропонує рецепт смачної гострої аджики або домашнього кетчупу"Пальчики оближеш!". Готується швидко, просто і без зусиль, а продукти для корисної та смачної приправистоять копійки.

Інгредієнти для заготівлі:

Приготування:

1. Через м'ясорубку пропускатимемо очищені солодкі перчики, подрібнені помідори, пекучі стручкибез хвостиків, цибуля та морква. Наприкінці прокрутимо трохи імбиру та отримаємо гарну яскраву ароматну масу.
2. Ставимо каструльку на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 30 хвилин.
3. Додаємо соняшникова олія, що залишилися спеції, перемішуємо і томимо аджику близько 1 години на повільному вогні.
4. За 10 хвилин до закінчення варіння наливаємо яблучний оцетще трохи уварюємо і в гарячому вигляді розливаємо по банках.

Зберігається така аджика у будь-якому прохолодному місці та завжди під рукою у господині. Приємного вам гостренького післясмаку!

Аджика без варіння – рецепт на зиму

Аджику за таким простому рецептуготують у багатьох сім'ях у всьому світі. Смак свіжих овочіві приємна гіркуватість нагадують про літо, а заготівля на зиму без варіння зберігає вітаміни і корисні властивостіприродні інгредієнти. Увімкніть таку аджику в зимове менюта 100% захист від застуди вам забезпечено!

Інгредієнтів небагато:

Хід приготування:

Для майбутньої аджики приготуємо пластиковий контейнероб'ємом 5 л з кришкою, куди будемо скидати всі інгредієнти.

Поставимо м'ясорубку або подрібнювач і по черзі прокрутимо очищені овочі. Спочатку пропустимо помідори, потім солодкий перчик, коли черга дійде до гарячих стручків ні в якому разі не чіпайте очі та губи! Палить!

Овочеву масу приправляємо сіллю, цукром та оцтом, ретельно перемішуємо та закриваємо кришкою. Аджика трохи настоїться і буде готова до вживання. Смачного!

Аджика на зиму як у магазині

Грузинська аджика Оджахурі родом із СРСР. Ті, хто жив у тій великій країні, зможуть приготувати, скуштувати та згадати смак дитинства. Вона дуже схожа на ту приправу, що продавалася в магазинах і мала великий попит у невибагливих радянських громадян.

Продукти:

Приготування:

1. За допомогою ручного млинаперетворимо спеції на сипучий порошок. Помідори наріжемо часточками і позбавимо від плодоніжок, у перчиків видалимо хвостики.
2. Через м'ясорубку пропустимо часник, помідорки та пекучий перчик. У овочеве пюрезасипаємо перемелені спеції, цукор та сіль. Все ретельно перемішуємо та проваримо на маленькому вогні близько 4 годин.

Запах магазинної радянської аджики видавав присутність у складі грузинської приправиуцхо-сунелі. Саме вона надавала страві той незвичайний смак, що запам'ятовується.

Аджика «Оджахурі» за кольором темна і трохи суха. Але це справжній ароматний концентрат смачної та корисної кавказької кухні!

Рецепт аджики з яблуками

Рецепт смачної аджики з яблуками господині записували у свої кулінарні блокноти, постійно готували та зраджували маленькі пікантні секретивід батьків до дітей. Ще її називали аджикою по-домашньому. Але це була не просто гостренька приправа, а справжня осінній соусіз свіжими фруктовими нотками.

Заготовимо інгредієнти:

Приготування:

1. Соковиті томати пропускаємо через м'ясорубку або пробиваємо блендером. Пюре відправляємо в каструльку, туди ж закидаємо перемелену моркву. Слідом прокручуємо солодкий перчик і очищені від насіння яблучка.
2. Усі різнокольорові вітамінні інгредієнтиперемішуємо, закидаємо в суміш пекучі перчики прямо з насінням, і починаємо уварювати аджику.
3. Після закипання зменшуємо газ і варимо аджику 60 хвилин. За цей час прокручуємо часник і за 5 хвилин до вимкнення нагріву закидаємо його в суміш. Туди ж наливаємо олію, засипаємо цукор та сіль. Проварюємо ще 5-7 хвилин і розливаємо гарячу аджику по банках.

Якщо закриваємо приправу на зиму, то разом із часником додаємо в каструлю 2 столові ложки 9% оцту.

У результаті виходить яскравий, ароматний соусіз солодкувато-кисло-гостреньким смаком. Просто смакота!

І на останок. Аджику можна мазати на хліб, додавати в будь-яку страву нарівні з гарніром, їсти маленькими ложками та використовувати при випіканні італійських піц.

Вдалих заготовок та до нових рецептів!

Овочі

Опис

Аджика з яблуками на зимує густим ароматним соусом, який чудово поєднується з багатьма іншими стравами, а також з м'ясом і гарнірами. Приготувати його самостійно зовсім неважко, для цього достатньо лише зібрати необхідні інгредієнти, а також прочитати наш покроковий рецептз фото-підказками, завдяки рекомендаціям якого у вас обов'язково вдасться зробити смачну аджикуз яблуками і закрити її на зиму.

Найкраще така аджика поєднується з чорним хлібом та салом, її дуже часто подають на галасливих застілляхз будь-якого приводу, але ви можете подати таке частування і до сімейного обіду.Ваші рідні напевно будуть вдячні вам за таку смакоту.

Більшість смаку забезпечують саме помідори, тому їх потрібно вибирати особливо ретельно. Краще віддати перевагу томатам з твердою м'ясистою м'якоттю і досить тонкою шкіркою. Інші інгредієнти можете вибирати на свій розсуд.

Якщо ви є великим шанувальником гострої їжіможете додати до складу рецепту ще й пекучий перець.Він додасть аджику пікантності і зробить її гострішим, проте, постарайтеся не переборщити з пекучим перцем, щоб не зіпсувати закуску Також ви можете не використовувати моркву, але вона додає страві дуже оригінального смаку. Що стосується решти інгредієнтів, то помідори та часник повинні входити до складу страви незмінно. Також зрідка хазяйки додають до аджика кабачки.

Якщо ви скористаєтеся нашим рецептом з покроковими фото, щоб приготувати аджику з яблуками, помідорами та морквою на зиму, і приймете до відома всі рекомендації, то ваша страва вийде настільки смачною, що ви просто оближете пальчики! Швидше запасайтесь необхідними інгредієнтамиі приступайте до готування найсмачнішої закускина зиму в домашніх умовах.

складові

Кроки

Продукти, які ви використовуватимете для приготування аджики, краще підготувати заздалегідь і викласти перед собою на столі, щоб не витрачати час на їх пошуки під час приготування страви.



Насамперед потрібно промити всі помідори, вирізати плодоніжку і нарізати їх на чотири частини.Потім підготуйте м'ясорубку або блендер і за допомогою одного з цих кухонних гаджетівподрібніть томати до надбання пюре.



Отримане томатне пюреслід злити в глибоку велику каструлю, після цього взяти яблука, також нарізати на чотири частини, видалити серцевину з насінням, відправити фрукти в блендер і подрібнити. Яблучне пюреперекладіть у каструлю до помідорів.



Аналогічно слід вчинити і з болгарським перцем: промийте його, видаліть плодоніжку, розріжте навпіл і очистіть усе насіння.Потім перець потрібно промити всередині і відправити в блендер, щоб подрібнити, як і інші інгредієнти. Отриману масу покладіть у каструлю до яблук та помідорів.



Слідом промийте моркву, позбавте її шкірки, а потім натріть на максимально дрібній тертці. Морква має бути натерта досить дрібно, але не перетворитися на кашу. Ідеальний варіант– овоч, подрібнений таким чином, як показано на фото.



Тепер змішайте всі інгредієнти в одній каструлі та поставте її на вогонь. Регулярно помішуючи страву, доведіть до кипіння, після чого накрийте кришкою і варіть аджику протягом однієї години. За десять хвилин до кінця варіння додайте в суміш сіль, оцет, цукор, а також трохи олії та подрібнений у блендері часник.Перемішайте все це, проваріть до кінця та залиште наполягати, знявши аджику з плити.



Стерилізуйте банки заздалегідь, після чого розкладіть готову аджику з яблуками, щоб закрити її на зиму. На цьому процес приготування страви закінчено.



Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+