Йогурт борошно цукор що спекти. Торт із начинкою з йогурту. Чудовий пиріг з вишень та простроченого йогурту

Майже у кожної господині можна знайти невеликий запас товарів, як в холодильнику, так і в кухонних шафках. Це має на увазі не лише пакети з крупами, цукром та чаєм, а й овочі, напівфабрикати та, звичайно ж, молочні продукти. Хто з нас не любить поласувати йогуртом, причому бажання може виникнути несподівано, тому у господарок все напоготові.

Коли все свіже – це добре. Що робити, якщо запаси починають псуватись, наприклад, йогурт. Їсти прострочений вже не можна, але й викинути шкода, у цьому випадку його можна пустити у справу, тобто щось приготувати. Щоб не хворів живіт від приуроченості, ідеальний варіант- Випічка. Ось кілька рецептів.

Млинці із простроченого йогурту

З'єднуємо дві склянки йогурту, два яйця, три ложки цукру і дрібку солі, збиваємо в блендері, потроху додаємо півтори склянки борошна (може знадобитися трохи більше). Тісто вийде густуватим, тому млинці більше можуть бути схожими на американський варіант - панкейки. У суміш всипаємо дрібку соди для пишності і додаємо три ложки. рослинної оліїбез запаху.

Розжарюємо сковороду з ложкою олії, виливаємо невелику кількість тіста і смажимо з двох боків, як звичайні млинці. Подавати з будь-якими топиками, варенням, медом або згущеним молоком.

З цього ж тіста робляться оладки, тісто робиться трохи густішим і викладається в розпечену(!) олію на сковороді ложкою.

Шоколадний кекс та прострочений йогурт

У мисці з'єднуємо півтори склянки йогурту, дві склянки борошна, три яйця, склянку цукру, ложечку розпушувача (якщо його немає, підійде сода або ложечка лимонного соку). Готове тісто ділимо на дві частини, в одну вводимо 2-3 ложки какао (залежно від любові до шоколадної випічки).

Форму застилаємо пергаментом, змащуємо його вершковим маслом і викладаємо по ложці одного тесту, то іншого (можна по дві, щоб було швидше). Коли все тісто використане, відправляємо форму в духовку та випікаємо хвилин 30-40. Готовий пирігполиваємо, якщо хочеться шоколадною глазур'юабо розрізаємо вздовж і просочуємо кремом або згущеним молоком/варенням. Подаємо. Ще одна назва такого пирога "Зебра".

Чудовий вишневий пиріг з несвіжого йогурту

У глибокій мисці з'єднуємо компоненти на опару - склянку простроченого йогурту, склянку варення (будь-яке) в даному випадкувишневе та ложку соди. Даємо хвилин 10-14 постояти, слідом додаємо два збиті виделкою яйця, цукор на свій смак (врахуйте, що варення досить солодке), склянку подрібнених горіхів (знову ж за бажанням) і борошно. Її додаємо стільки, щоб тісто нагадувало густу сметану, ретельно все розмішуємо.

Форму застеляємо пергаментом, обов'язково змащуємо його вершковим маслом або маргарином і виливаємо тісто. Готуємо близько години, може трохи більше. Готовність найкраще перевіряти шпажкою з дерева чи зубочисткою.

Коли пиріг трохи охолоне, його можна полити збитими вершками чи сметанним кремом.

Прострочений йогурт - основа найсмачнішого бісквіту

З'єднуємо чарку какао, половинку ложечки розпушувача, грамів 300 борошна, шепітку солі та ложечку соди. До них додаємо цукор у кількості склянки. Окремо міксером доводимо до однорідності склянку йогурту, три яйця та півсклянки олії. Поєднати обидві суміші, добре вимішати. Вилити тісто на змащений|змазати| маслом|мастилом| пергамент у формі або на листі, відправити в духовку до повного пропікання. На готовність перевіряти зубочисткою.

Щоб бісквіт став ще смачнішим, готуємо крем. Кип'ятимо півтори склянки молока (свіжого) зі 120 грамами цукру і щіпкою ваніліну (можна навіть покласти ванільну паличку, запах буде чудовим). Ще склянка знову ж свіжого молоказбиваємо з 4 ложками борошна та одним яйцем. Готову сумішакуратно вливаємо в кипляче молоко (стоїть на мінімальному вогні) і кип'ятимо доти, доки маса не загусне.

Готовий і злегка остиглий бісквіт обрізаємо по краях (щоб була рівна форма тортика), розрізаємо вздовж і добре змащуємо кремом, накриваємо половинки, змащуємо верх. Обрізки бісквіту можна подрібнити ножем або руками і покласти вгору тортика, ще раз заливши кремом. Обмазуємо боки і даємо 60 хвилин просочитися. Якщо любите фрукти або ягоди, між коржами можна їх покласти, вийде ще смачніше та оригінальніше.

Йогурт люблять багато хто. А крім нього корисних властивостейз нього ще можна робити випічку. Така випічка з йогурту буде не менш смачною. Рецептів є дуже багато і деякі з них.

Пиріг з йогуртом

1 склянка йогурту, 150 гр цукру, 2 яйця, склянка борошна, яблука, розпушувач.

Яйця злегка збити з|із| цукром, додати|добавляти| йогурт і розпушувач. Потім обережно ввести борошно. У підготовлену форму вилити тісто та зверху укласти шматочки яблука. Вони почнуть тонути та вийдуть на всю висоту пирога. Випікати при 180 ° С не менше 30 хвилин.

Кекси з йогурту

Склянка цукру, дві ложки вершкового масла, склянка йогурту, 2 яйця, щіпка розпушувача, 250 г борошна.

Йогурт можна використати фруктовий. Це зробить кекси більш ароматними та смачними. Олію розтерти з цукром і додати яйця. Потім додати йогурт, розпушувач та борошно. Все добре перемішати до однорідної масита розлити за формами. Залежно від розміру форми випікати від 20 до 40 хвилин.

Торт з йогуртом

300 гр борошна, 200 мл молока свіжого, 200 мл йогурту персикового, 150 гр цукру, 100 мл олії, ваніль, розпушувач.

Змішати олію, цукор та йогурт. Все добре перемішати та поступово додавати молоко. Потім влити цю всю масу в борошно, змішане з розпушувачем. Добре перемішати за допомогою міксера. За бажання можна додати в тісто какао або шматочки шоколаду.
Випікати при 180 ° С до готовності.

Млинці на йогурті

По 250 мл молока та йогурту, 100 гр цукру, 3 яйця, борошно, ваніль, олія рослинна.

Яйця змішати з молоком та йогуртом, додати цукор і добре перемішати. Поступово всипати борошно, ваніль і влити в тісто 3-4 ложки олії. Добре перемішати та смажити на сковороді. Такі млинці не прилипатимуть через наявність олії в тесті.

Випічка з йогурту може бути найрізноманітнішою. Його часто застосовують для кексів, роблять пироги. Можна сміливо зробити оладки із йогурту. Вони обов'язково вийдуть смачними та ароматними. Йогуртом можна замінити кефір у рецепті. Але якщо це буде солодка випічка, то підійде різний смакйогурту, а для не солодкої випічкинайкраще використовувати йогурт без добавок.

Іноді в холодильнику навіть дуже уважних господарок цілком може завалятися якийсь продукт, і в нього може несподівано закінчиться термін придатності. Звичайно ж, найчастіше таку їжу варто викидати, і надалі намагатися проводити ретельнішу ревізію наявних запасів. Але кисломолочні продуктицілком можна пустити у справу, особливо, якщо термін закінчився лише кілька днів тому. І сьогодні ми поговоримо про те, що приготувати з питного йогуртуале простроченого небагато.

Пишні та солодкі оладки

Питний солодкий йогуртцілком може стати чудовою основоюдля дуже смачних і пишних оладок. Та й на цукрі вийде заощадити. На літр йогурту потрібно використовувати пару курячих яєць, пару чайних ложок розпушувача і кілька борошна (залежно від бажаної густоти тіста).

Вилийте йогурт у відповідну за розміром миску, введіть у нього яйця, всипте розпушувач. Просійте борошно в миску і перемішайте. У вас має вийти консистенція досить густої сметани.

Поставте на вогонь середньої потужності сковороду з олією. Розігрійте її добре, викладіть столовою ложечкою підготовлене тісто і підсмажте оладки з обох боків до приємної золотистості.

Смачні та дуже прості кекси

Йогурт з терміном придатності, що минув трохи, можна використовувати для приготування дуже смачних кексів. Для створення такої страви потрібно запастися склянкою йогурту, склянкою манної крупи, парою курячих яєць та деякою кількістю цукру в залежності від ваших страв. смакових уподобань. Також використовуйте чайну ложечку розпушувача, родзинки, лимонну цедру, горіхи, цукати - що є під рукою. Деякі господині успішно застосовують шматочки шоколаду та какао-порошок.

З'єднайте йогурт з манкою і залиште на півгодини, щоб набухла крупа. Додайте до отриманої суміші розпушувач, всипте цукор та введіть вибрані додаткові компоненти. Вбийте яйця, добре перемішайте. Розкладіть тісто ложкою формами для кексів (приблизно до половинки) і відправте в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів. Готуйте протягом 20-30 хвилин.

Пиріг на питному йогурті

Для приготування такого варіанта страви підійде йогурт із нейтральним смаком, наприклад, класична Активіа. Крім пляшечки йогурту (180мл) вам знадобиться сто шістдесят п'ять грам пшеничного борошна, столова ложечка крохмалю, пара курячих яєць, двісті грам цукру, двісті грам кураги та пакетик ванільного цукру. Ще використовуйте половинку чайної ложечки соди, чверть чайної ложечки солі, цедру з одного апельсина, сто двадцять мілілітрів олії.

Ошпарьте курагу киплячою водою, промийте її і відкиньте на друшляк. Після цього подрібніть її невеликими шматочками. Апельсин промийте під гарячою водою, використовуючи щітку. Промокніть фрукт насухо і натріть цедру на дрібній терочці.
Просійте борошно, з'єднайте його з сіллю, содою та крохмалем. Додайте до отриманої суміші розпушувач та перемішайте всі підготовлені компоненти.

Всипте до сипучих інгредієнтів курагу з апельсиновою цедрою, після чого знову перемішайте. Щоправда, деякі господині рекомендують окремо обвалювати курагу в невеликій кількостіборошна, після чого додавати до вже приготовленого тіста. У такому випадку сухофрукт може рівномірніше поширитися по пирога.

В окремій мисці з'єднайте йогурт з яйцями, ванільним цукром та олією. Перемішайте ці компоненти так, щоб одержати досить однорідну масу. Після цього всипте до таких інгредієнтів цукор і знову добре перемішайте. Цукор має розчинитись.

Візьміть форму для випікання. Постеліть на її дно пекарський папір, нанесіть тонкий шар олії. Найкраще готувати даний пирігу формі, діаметр якої дорівнює двадцяти сантиметрам.

Влийте готове тісто всередину форми для запікання і відправте майбутній пиріг в духовку, щоб він пекся за сто вісімдесят градусів протягом сорока - сорока п'яти хвилин. Для оцінки готовності страви необхідно проткнути її зубочисткою. Вона повинна виходити з тіста абсолютно сухий, без усіляких частинок.

Приготований пиріг витягніть із форми, остудіть. Його можна прикрасити залежно від своїх можливостей та фантазії – сиропом та цукровою пудрою, а також стружкою кокосу та ін.

Ще один варіант пирога

Для приготування такої страви читачам «Популярно про здоров'я» необхідно використовувати склянку йогурту, склянку цукру (або менше, залежно від солодощі йогурту), склянку манки та три чверті склянки борошна. Також запасіться трьома яйцями, пакетиком розпушувача (двадцятьма грамами), ста п'ятдесятьма грамами маргарину або вершкового масла|мастила|, деякою кількістю солі і пакетиком ванільного цукру.

Для початку вбийте яйця у зручну мисочку, додайте до них цукор із сіллю, а також ванільний цукор. Збийте добре отриману суміш, досягайте при цьому розчинення цукру.

Після цього введіть в яєчну масу манку з йогуртом і влийте розтоплений маргарин (або вершкове масло). Розмішайте добре і залиште, поки не набухне манка. На це у вас піде близько сорока п'яти-шістдесяти хвилин.

Форму для випікання змастіть вершковим маслом, присипте деякою кількістю борошна. Відправте в неї тісто і готуйте манник при температурі сто вісімдесят градусів протягом приблизно сорока - сорока п'яти хвилин. Для перевірки готовності використовуйте сірник.

Свіжість йогурту, що використовується, не важлива при приготуванні випічки, зайва кислота не тільки не проявиться в підсумковому блюді, але і стане основною підйомною силою в рецепті, роблячи випічку пишною. Декілька самих смачних рецептіввипічки з йогурту опишемо далі.

Манник на йогурті

Якщо ви шукаєте спосіб приготувати випічку з простроченого йогурту, то спробуйте цей насичений на свій смак кекс. Завдяки взаємодії кислоти йогурту з розпушувачем, випічка виходить дуже легкою, але водночас щільною.

Складові:

• мелений мигдаль – 45 г;
• борошно – 125 г;
• манка – 115 г;
• вершкове масло - 95 г;
• цукор – 135 г;
• - 230 мл;
• яйця – 3 шт.;
• цедра 2 апельсинів;
• розпушувач – 5 г.

Приготування

Схема приготування аналогічна звичайному бісквіту, єдина відмінність - пропорції. Перетворіть на крем м'яка оліяі цукор, додайте|добавляйте| до нього жовтки, а повторивши збивання, всипте цедру. Почніть поперемінно вводити до масляної сумішіманку та борошно з розпушувачем, влийте йогурт. Окремо перетворіть на піну яєчні білки. Обережно змішайте піну з готовим тестомта розподіліть у формі. Випікайте 40 хвилин|мінути| при 180.

Випічка печива з йогурту - рецепт

Складові:

• вершкове масло - 55 г;
• цукор – 85 г;
• - 75 г;
• яйце – 1 шт.;
• йогурт – 75 мл;
• борошно – 155 г;
• щіпка розпушувача;
• жменю шоколадної крихти.

Приготування

Приготуйте суміш із сухих складових – борошна та розпушувача. Першу трійку інгредієнтів збийте разом із яйцем, доки отримаєте однорідну суміш. До неї влийте йогурт, продовжуючи збивання. Додати заздалегідь приготовлену борошняну суміші, обережно перемішавши компоненти, сформуйте їх у кульки, викладіть на лист і доповніть шоколадною крихтою.

Печиво на йогурті випікають за 180 градусів 10 хвилин.

Складові:

Приготування

Збийте першу четвірку інгредієнтів разом, доки отримаєте пишну білу масу. Не зупиняючи ходу міксера, почніть вливати порціями оливкова олія. Окремо змішайте сухі компоненти, що залишилися. Всипайте порції сухої суміші до рідин і збивайте, доки отримаєте однорідне тісто. Перелийте тісто в прямокутну формуі залиште випікатися на годину за 180. Готовий кексможна покрити глазур'ю після остигання.

Що потрібно:

• борошно просіяне - 0,45 кг;
• йогурт (натуральний) – склянка;
• масло вершкове (не спред) - 0,075 кг;
• яйце – 1 шт.;
• розпушувач – 0,015 кг;
• цукор очеретяний – 0,005 кг.

Що робити:

1. В одну миску висипати борошно, розпушувач та сіль.
2. До них покласти вершкове масло|мастило|, перерубати ножем.
3. Влити йогурт, вимішати тісто. Зробити із нього тонкий пласт.
4. Формою, яка вам більше подобається, вирізати із пласта заготовки для печива.
5. Змастити заготовки, що вийшли, збовтаним яйцем.
6. На завершення посипати цукровим піском.
7. Приготування: духовку розігнати до 170° З випікати чверть години.

Кекси з йогурту

Що потрібно:

• борошно просіяне - 0,045кг;
• олія (не спред) - 0,04 кг;
• йогурт фруктовий будь-який- Півсклянки;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – склянка;
• розпушувач – 0,005 кг;
• родзинки - 0,095 кг.

Що робити:

1. Масло добре розтерти з цукром, курячими яйцями. Посолити.
2. Потроху засинати пшеничне борошно, розпушувач тіста. Усі інгредієнти ретельно розмішати міксером.
3. Взяти будь-який з ваших коханих фруктовий йогуртівЗалити його до тесту, добре перемішати до однорідної маси.
4. Додати заздалегідь вимочений у дистильованій воді родзинки, які, за бажання, можна вимочити не у воді, а в коньяку. Смак алкоголю не відчуватиметься, але коньяк дасть кексам вишуканий присмак.
5. Заздалегідь підготовлені порційні формидля кексів, змащені рафінованою олієюзалити тестом. Поставити формочки на лист жару і відправити в жарку шафу, розігнану до 180 ° С.
6. Готувати кекси до золотистої скоринки.

Меренги з йогурту

Що потрібно:

• білки яєчні – 7 шт.;
• цукор найдрібніший – 0,4 кг;
• сіль;
• ваніль – паличка;
• вершки 38% – 0,2 л;
• йогурт – 0,2 л;
• персики – 4 шт.;
• рожеві пелюстки- за смаком.

Що робити:

1. Взяти 6 білків і 0,3 кг дрібного цукру, збити міксером або блендером, додавши 1 г соди, до твердих піків.
2. Перекласти на заздалегідь підготовлений лист жарки, розстелений пергаментом, у формі двох округлих коржів.
3. Випікати в духовціпри 120 ° З рівно годину.
4. Що приготувати крем, потрібно збити жовтки з 0,05 кг цукру, додати йогурт і насіння ванільного, розмішати.
5. 1 яєчний білокзбити міксером із залишками цукрового піску.
6. Розібрати рожеві бутони. Пелюстка за пелюсткою промазати пробитим білком. Зручніше робити це пензликом. Після того, як пелюстка промазана, занурити її в цукровий пісок, акуратно викласти лист жару, розстелений пергаментом. Завантажити пелюстки в духовку. Тримати там 5 хвилин за 120°С.
7. Персики перемити. Ліквідувати кісточку. Нарізати часточками.
8. Промазати обидві меренги кремом. Розкласти на ній половину персиків. Накрити другою меренгою. Промастити кремом, викласти персики. По поверхні розкласти запечені пелюстки.

Йогуртовий пудинг

Що потрібно:

• йогурт натуральний – 0,5 л;
• молоко згущене – 0,38 л;
• масло або будь-який спред.

Що робити:

1. Взяти будь-який йогурт, який вам більше подобається, банку згущеного молока, з'єднати в одній ємності. Ретельно перемішати.
2. Перекласти в промащену олією, вистелену пергаментом форму для випікання.
3. Готувати в духовці при температурі 160° С поки верх не набуде золотистого відтінку.
4. Дістати пудинг із духової шафи, охолодити, перемістити у холодильник.

Рецепт цієї випічки можна доповнити за бажанням дрібнорубаним чорносливом, натертим. кокосовим горіхомабо будь-якими фруктами.

Йогуртове суфле з персиками

Що потрібно:

Для коржу:

• крохмаль картопляний – 0,05 кг;
• борошно – 0,05 кг;
• розпушувач тіста – 0,008 кг;
• цукор – 0,1 кг;
• ванілін – 0,005 кг;
• яйця – 2 шт.

Для суфле:

• яєчний білок;
• желатин – 0,02 кг;
• йогурт персиковий – 0,4 кг;
• персики консервовані – 1 баночка;
• цукор – 0,05 кг;
• вершки для збивання (35-38%) – 0,2 л;
• персиковий сік(з банки) – 0,1 л.

Декор із желе:

• желатин швидкорозчинний – 0,01 кг;
• сік мультивітамінний – 0,4 л;
• кокосова стружка.

Що робити:

1. Розігнати духовку до 180 °С.
2. Взяти роз'ємну круглу форму. Промастити її маргарином. Завчасно вийняти йогурт із холодильника, щоб він прийняв кімнатну температуру.
3. Просіяти борошно. Перемішати її з картопляним крохмалем. Всипати до них розпушувач тіста, знову просіяти.
4. В окрему миску розбити яйця. Всипати цукор та ванілін. Збити міксером до піни білого кольору.
5. Акуратно з'єднати з|із| мукою|борошном|, перемістити тісто у форму для випікання. Приготувати середню товщину корж.
6. Желатин розвести в сильно нагрітому соку, постійно розмішуючи.
7. Перемішати йогурт із цукром.
8. Дочекатися повного охолодження соку з желатином, влити його тоненьким струмком у йогурт. Суміш прибрати у холодильник ненадовго.
9. Персики вийняти з|із| банки, дати стекти залишкам соку. Нарізати середніми за розмірами кубиками.
10. Міксером збити вершки у густу, стійку піну.
11. Окремо збити яєчний білок із парою крапель лимонного фрешу до пишної піни.
12. Коли йогурт почне схоплюватись, дістати його з холодильника. Взяти міксер і на середніх оборотах збити його, щоб не було грудок.
13. Далі безперервно розмішуючи йогурт, ввести в нього збиті вершки. Потім, знову ж таки, безперервно розмішуючи, додати збитий яєчний білок. На завершення покласти персики.
14. Готовий коржвикласти на блюдо, кільцем кільцем форми для випікання, закрити засувку.
15. Акуратно перемістити крем на поверхню коржа та вирівняти його.
16. Поставити торт у холодильник на 4 години.
17. Підготувати соус із соку. Сік нагріти, щоб був гарячий, але не кипів. Розпустити в ньому желатин, охолодити.
18. Перелити соус на поверхню торта.
19. Перемістити готовий торту холодильник на ніч.

Декорувати можна кокосовою стружкоюта фруктами.

Булочки з йогурту

Що потрібно:

• дріжджі швидкорозчинні – 0,011 кг;
• борошно пшеничне – 0,33 кг;
• сіль морська – 0,003 кг;
• вода тепла – 0,1 л;
• мед – 0,015 кг;
• йогурт натуральний – 0,13 л;
• олія рафінована рослинна - 0,035 л;
• яйце - 1шт.;
• кунжут.

Що робити:

1. У гарячій водірозвести мед. Перемішати із йогуртом.
2. Покласти всі інгредієнти в чан хлібопічки. Влити в нього йогуртову суміш та олію. У режимі «Пельмені» приготувати тісто.
3. Покласти тісто на посипану мукою стільницю робочого столу. Сформувати кулю. Вкрити його рушником. Перемістити в тепле місце півгодини.
4. Обім'яти тісто, що підійшло. Порціонувати його на 8 рівних частин.
5. Формувати круглі булочкиабо можна (як більше подобається) надати їм форму пиріжків.
6. Викласти булочки у форму для випікання з низькими бортами, прокладену пергаментним папером. Відставити на вистоювання на півгодини.
7. Промазати верх булочок збовтаним яйцем, присипати кунжутом.

Солодкий пиріг на полуничному йогурті (відео)

Знову ваш стіл поповнився черговими смачними новинками. Продовжуйте радувати своїх рідних і близьких, вони дадуть вам відповідь тим же - любов'ю і теплом. А новинки на вашому столі не переведуть ніколи, принаймні поки політ фантазії нічим не обмежений.