Печиво пісочне на молоці. Домашнє печиво на молоці на швидку руку

Домашнє печиво на молоці – рецепт, знайомий із дитинства. Але відомий класичний варіант можна урізноманітнити, додати до нього інгредієнти до смаку: мед, вівсяні пластівці, шоколад.

Класичне печиво на молоці та яйцях

Нам знадобляться:

Вершкове масло;
цукор;
куряче яйце;
борошно;
розпушувач;
молоко.

Готуємо послідовно:

1. До 50 г розм'якшеної олії додайте цукор (120 г) та яйце.
2. Змішайте з борошном (250 г) та розпушувачем (1/2 чайної ложки), поступово влийте молоко (60 мл). Можна додати ванільну пудру до смаку.
3. Тісто має вийти податливим та м'яким. Якщо при натисканні на тісто утворюється невелика вм'ятина, все зроблено правильно.
4. Перед тим, як розкотити тісто, обсипте поверхню столу борошном. Так тісто не чіплятиметься до поверхні столу. Руки також можна протерти борошном.
5. Розкотіть тісто так, щоб пласт вийшов завтовшки близько семи міліметрів.
6. Далі зробіть печиво такої форми, якої бажаєте. Можете просто вирізати ножем квадратики чи прості фігури, за допомогою склянки видавити кружечки чи використовувати фігурні формочки.
7. Покладіть шматочки тіста на лист так, щоб між ними залишався вільний простір.

Пам'ятайте, що печиво під час приготування збільшиться в обсязі, і якщо шматочки будуть надто близько один до одного, вони з'єднаються в одну велику основу.

8. Збийте вилкою жовток та змастіть печиво зверху.

З сиром та вівсяними пластівцями

Сир і вівсяні пластівці роблять вироби здоровими та корисними.

Підготуйте такі продукти:

Вершкове масло;
молоко;
вівсянка;
цукор;
яйце;
сода;
сир;
порошок какао.

Готуємо послідовно:

1. Розігрійте півпачки олії, щоб вона розм'якла. Можете заздалегідь викласти його з холодильника і залишити на столі, або помістити в мікрохвильову піч на режим розморожування продуктів.
2. Закип'ятіть склянку молока і залийте ним 2 склянки геркулесової каші. Перемішайте, щоб молоко рівномірно розподілилося, не залишилося сухих пластівців. Поставте відстоюватись на півгодини.
3. Додайте 250 г цукру, яйце, чайну ложку соди (заздалегідь загасіть її), ложку борошна та стільки ж крохмалю. До всього цього додайте масло, яке вже відтало і розігрілося. Спочатку замішувати тісто складно, але в міру танення цукру полегшає.
4. Пачку сиру розмішайте з 5 ложками какао. Додайте|добавляйте| в тісто і добре розмішайте.
5. Тісто вилийте тонким шаром на застелений пергаментом лист. Випікати півгодини.
6. Після того, як дістанете деко з готовим печивом із духовки, швидко поріжте його на маленькі квадратики. Дайте охолонути, затвердіти і посипте пудрою або корицею до смаку.

Якщо у вашій родині є діти, то печиво – це те, що завжди має бути на вашій кухні. Це гарний перекус перед обідом чи після нього. Цю випічку добре їсти з чаєм, компотом, киселем і, звичайно, молоком. Купити печиво у магазині, безумовно, простіше. Однак якщо приготувати його самостійно вдома, то вийде вдвічі смачніше. Приготуйте з вечора печиво з молока на швидку руку, робіть його відразу більше, щоб поїсти його не тільки з вечірнім чаєм, а й на сніданок.

Смак Інфо Печиво

складові

• Яйце – 1 шт.;
• Цукор – 2/3 ст.;
• Молоко – 60мл;
• Борошно – 2,5 ст.;
• Вершкове масло|мастило| 50 гр;
• Ванілін 1/4 ч. л.;
• Розпушувач 1 ч. л.

Як приготувати печиво на молоці на швидку руку

Вершкове масло|мастило| наріжемо на невеликі кубики, кладемо його в посудину. Насипаємо також у миску цукровий пісок.

Розтираємо всі інгредієнти так, щоб вийшла солодка масляниста крихта.

Додамо в миску до сипких інгредієнтів яйце.

Ретельно вимішуємо всі компоненти.

Наливаємо в миску молоко.

Введемо борошно. Бажано борошно попередньо просіяти через сито. У такому разі борошно насочиться повітрям і тісто буде легким та повітряним. Також додамо розпушувач та ванілін.

Потрібно замісити тісто. Можна вимісити його у спеціальному комбайні, а можна це зробити просто руками.

Розкочуємо тісто в тонкий пласт приблизно 3-5 міліметра завтовшки. Візьмемо фігурні форми для печива і виріжемо ними красиві фігурки. Якщо форм немає, то використовуйте звичайну склянку, щоб «нарізати» печиво різної форми. Це може бути півмісяці, наприклад. На деко кладемо папір для випікання. А згори викладаємо нашу майбутню випічку. Відправляємо лист в духовку, розігріту до 180-200 градусів на 10-15 хвилин.

Печиво на молоці нашвидкуруч має вийти красивим, рум'яним. Таку домашню випічку не соромно подавати на стіл.

Тизерна мережа

Добре таке печиво їсти, запиваючи молоком – холодним чи гарячим.

Печиво на молоці – це основний рецепт. Його можна урізноманітнити різними спеціями та добавками.

Наприклад, це можливо:

• кориця (додайте 1 чайну ложку порошку кориці до тіста, ретельно розмішайте його);
• імбир (покладіть 1/4 чайної ложки порошку імбиру в тісто, добре перемішайте);
• какао (додайте 1 столову ложку порошку какао в тісто, розмішайте, суміш має стати світло-коричневого кольору);
• арахісова паста (можна покласти в тісто 1 столову ложку арахісової пасти, тоді випічка набуде неповторного аромату арахісу);
• цедра лимона (натріть на тертці акуратно цедру лимона, в кількості приблизно 1 столова ложка, введіть цедру в тісто).

Сформоване та викладене на деко печиво добре прикрашати будь-якими смачними інгредієнтами. Це можуть бути:

• кунжут (підрум'яньте насіння кунжуту на сухій сковороді, прикрасьте сформований виріб кунжутом);
• кокосова стружка (посипається перед випіканням);
• цукор (посипається перед випіканням).

На основі молока настільки багато, що можна готувати цей смачний десерт щодня і не повторюватись. Тому не шукатимемо свого улюбленого рецепту, поговоримо про все і відразу.

Чому печиво стало улюбленими ласощами?

Ще з дитинства кожен із нас пам'ятає чарівні бабусині руки, які, здавалося, могли спекти все на світі. Ароматне печиво, зняте з листа, неодмінно мало форму зірочок, сердець і півмісяців. Бабуся завжди пекла печиво на молоці, іноді на кислому молока. Щоразу, побачивши величезну тарілку зі свіжою випічкою, так хотілося набити нею свої кишені, перш ніж виходити надвір. Пахне смачно, хрумтить на зубах і тут же тане в роті, надзвичайно ситне, найкращий друг будь-якого чаювання, та ще й холодним набагато смачніше – це все про нього.

Рецепт печива на молоці з використанням жовтків та шоколаду.

Для приготування смачних ласощів нам знадобляться:

• Молоко – 1 склянка.
• Цукровий пісок – 1 склянка.
• Борошно – 2,5 склянки.
• Жовток яєчний – 3 шт.
• Шоколад – 2 плитки.
• Сметана – 2 ст. ложки.
• Розпушувач – 1 упаковка.

Домашнє печиво на молоці має вийти розсипчастим та повітряним. Тому борошно ми перед замісом тесту просіюватимемо. До того ж так нам вдасться позбутися непотрібних вкраплень. Тісто починаємо заводити із сипучих продуктів. Для цього беремо глибоку миску, зсипаємо туди просіяне борошно, цукор і розпушувач. Сипучу масу, що вийшла, перемішуємо.

Для приготування тіста для печива нам не вдасться обмежитися однією мискою. Нам знадобиться тара для відокремлення, а також для збивання жовтків. Акуратно розбиваємо шкаралупу не дві половинки, зливаємо у невелику ємність білки. Жовтки ж відправляємо в миску, потім гарненько збовтуємо їх вилкою. Молоко підігріватимемо приблизно до 30 градусів. Тепле молоко допоможе тесту швидше стати однорідним. Молоко з'єднуємо із жовтками і знову збиваємо. Потім поступово вливаємо рідку масу, що вийшла, в борошно і починаємо замішувати тісто. Тісто дуже скоро стане однорідним і клейким на дотик.

Формуємо фігурки

Щоб тісто краще схопилося і в нас вийшло печиво на молоці, таке ж смачне, як у дитинстві, ліпимо з нього велику грудку і залишаємо на деякий час полежати. 20-30 хвилин тесту цілком достатньо. У цей час готуємо робочу поверхню. Добре, якщо в будинку є спеціальна велика дошка для куховарства. Якщо ні, то підійде чиста суха стільниця. Посипаємо борошном, кладемо тісто, що зачекалося, і починаємо розкочувати тоненький коржик. Слідкуємо, щоб товщина отриманого коржика знаходилася в межах 1 см. Якщо зробимо товщі, печиво буде занадто м'яким, якщо тонше - занадто хрустким, майже сухарик. Якщо виникне проблема з прилипанням окремих ділянок формується коржі до столу, додатково присипаємо цю ділянку борошном.

Фігурки вирізатимемо за допомогою спеціальних формочок або скористаємося вузькою склянкою. Вирізані фігурки краще відразу викладати на змащене деко. Шматочки тіста, що залишилися, знову зберемо в грудку, розкотимо і повторимо все знову.

Розігріваємо духовку

Щоб печиво на молоці не набуло надто коричневого відтінку, довго розігрівати духовку не станемо. Включаємо таймер на 10 хвилин, а температуру задаємо трохи більше 180 градусів. Не забуваємо, що печиво під час перебування в духовці збільшиться в розмірах, тому залишаємо на деку зазор між кружальцями в 1 сантиметр. В іншому випадку вироби злипнуться, і їх доведеться ламати, що зашкодить їхньому вигляду. Незабаром по кухні пошириться приємний солодкуватий аромат. Час перебування дека з печивом у духовці – 10-15 хвилин.

Готуємо глазур

Рецепт печива на молоці був би неповним без прикраси випечених виробів шоколадною глазур'ю. Ставимо каструлю з водою на вогонь, а всередину поміщаємо ємність меншого діаметру. Поміщаємо у внутрішню ємність шоколад і чекаємо, коли вода закипить. Водяна баня негайно почне плавити шоколад, тому його потрібно почати помішувати. І ось коли він перетвориться на соус, до нього додають сметану і доводять обидва компоненти до маси однорідного кольору. Соус готовий. Наносити візерунки ми будемо вже на печиво, що остигло, за допомогою вузенької насадки кулінарного шприца. Печиво можна подавати до столу. Приємного чаювання!

Печиво на кислому молоці: рецепт без яєць

Наступний рецепт буквально створений для того випадку, якщо в холодильнику випадково завалялося прокисле молоко. І чим кислішим буде молоко, тим смачніше вийде наше печиво. Як компоненти беремо:

• Розм'якшене вершкове масло - 100 г.
• Борошно – 3 склянки.
• Кисле молоко – 1 склянка (можна замінити кефіром).
• Цукровий пісок – 0,5 склянки.
• Харчова сода – 0,5 чайної ложки.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки.
• Небагато солі.
• Мак – 50 г.

Готувати тісто на це і, як бачимо, у рецепті відсутні яйця. Спочатку розм'якшене вершкове масло розтираємо з частиною борошна, для цього цілком вистачить однієї склянки. Потім відразу додаємо кисле молоко, цукор і виступає як розпушувач. Якщо її не погасити, печиво набуде неприємного характерного присмаку. Залишилося додати рослинне масло і дрібку солі, а масу добре вимішати. Додаємо частину борошна, що залишилася, і замішуємо тісто. Без яйця тісто не липне до рук.

Далі тонко розкочуємо його і змащуємо верх олією. Попередньо запарюємо макові крупинки та змішуємо з невеликою кількістю цукру (приблизно 0,5 склянки). Маково-цукрову масу збиваємо, а потім рівномірно розподіляємо по поверхні тесту, що розкотив. Потім згортаємо весь шар у рулет. Нарізаємо заготовку на однакові по товщині шматочки - приблизно в 1,5 см. Викладаємо на змащений лист і поміщаємо в духову шафу. Печиво на кислому молоці стане ще м'якшим, якщо після половини відведеного на випікання часу дістати з духовки деко і збризкати макові рулетики солодкою водою. Готове печиво нагадує маленькі макові булочки.

Печиво з прошарком з вареного згущеного молока

Печиво на згущеному молоці не печуть, проте традиційно використовують густу як прошарок. Виходить надзвичайно смачно. Для майбутнього ніжного печива беремо наступні компоненти:

• Кисле молоко – 1 склянка.
• Вершкове масло - 1 пачка.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно – 1,5 склянки.
• Розпушувач – 1 пакетик.
• Варене згущене молоко для прошарку.
• Ванілін та цукрова пудра для посипання.

Печиво на молоці та яйцях дуже поширене та улюблене у господарок за те, що подобається всім домочадцям. Збиваємо яйця з цукром у густу пишну піну, додаємо ванілін. Кладемо м'яке вершкове масло і знову збиваємо. Борошно змішуємо з розпушувачем і починаємо поступово додавати до збитої маси. Беремо ложку і ретельно вимішуємо. Потім додаємо молоко та оцінюємо результат. Консистенція тесту має вийти густою.

Випікання єдиним пластом

Це печиво на молоці ми не розкочуватимемо в тонкий млинець. Для цього суміш тесту трохи рідкувата. Вистилаємо змащене маслом лист пергаментним папером, а поверх виливаємо половину тягучої маси. Якщо це потрібно, розрівняємо склад ложкою. Випікатимемо при температурі 180 градусів. Ту ж процедуру повторимо і з другою частиною тесту і отримаємо два однакові пласти, що дуже нагадують бісквіт.

Формуємо та скріплюємо елементи печива

Отже, наше ніжне печиво на молоці та яйцях майже готове. Залишилося трохи охолодити пласти і нарізати за допомогою склянки круглі печиво. Тепер скріплюємо елементи попарно за допомогою прошарку з вареного згущеного молока і посипаємо готові вироби цукровою пудрою. Перед такими апетитними ласощами не встоїть жодна людина!

з молоком"

Також в тісто для печива на молоці добре додавати розчинну каву. При цьому виходять досить пікантні на смак вироби. Складові:

• Вершкове масло – 100 грамів.
• Цукровий пісок – 2/3 склянки.
• Яйце - 2 шт.
• Молоко – ¼ склянки.
• Розпушувач - 2 чайні ложки.
• Борошно - 2 склянки.
• Розчинна кава - 1 чайна ложка.

Молоко підігріваємо, додаємо в нього каву і розводимо до зникнення грудочок. Окремо розтираємо олію та цукор, потім додаємо яйця, збиваємо віночком. З'єднуємо компоненти з обох чаш. Додаємо борошно, розпушувач та замішуємо не дуже круте тісто. Прямо в долонях формуватимемо невеликі світло-коричневі коржики. Укладаємо кругляшки на деко, змащене маслом, і відправляємо в розігріту духову шафу. Загальний час випікання – 15 хвилин. Приємного чаювання!

Складові:

• молоко – 100 мл,
• масло вершкове – 100 г,
• яйце – 1 шт.,
• цукор – 1 ст.,
• сіль - 0,3 ч. л.,
• ванілін – 1 г,
• розпушувач – 1 ст. л.,
• борошно - 450 г,
• пудра цукрова – при подачі.

Як приготувати печиво на молоці.

Насамперед змішуємо цукор і вершкове масло. За кількістю цукру. З 1 ст. печиво виходить злегка солодкуватим. На мій смак це ідеально. Але якщо ви любите випічку посолодше, краще додати ще третину склянки.

Туди ж у миску одразу кидаємо ванілін. Можна збити їх міксером або просто перетерти вилкою – особливої ​​різниці немає. Головне, маса має стати однорідною. З процесом перетирання складнощів не виникне, якщо олія буде м'якою.

Вимішуємо масу до однорідності, просіюємо її борошно разом з розпушувачем і поступово втручаємо їх у тісто.

Спочатку тісто досить легко вимішується віночком (ложкою/вилкою). Потім, коли віночком справлятися буде неможливо, вимішуємо його руками. У вас повинен вийти колобок дуже м'якого, приємного у роботі тесту. До рук воно може трошки прилипати, але борошна більше додавати не потрібно, інакше готове печиво вийде твердим, як калатало.

Ховаємо тісто в кульок і відправляємо його в холодильник на півгодини. Після виймаємо колобок, припиляємо трохи робочу поверхню і формуємо печиво. Розкочуємо тісто в пласт товщиною 5-10 мл (чим товстіший пласт, тим м'якше вийде печиво). Форму печінкам надаємо будь-яку. Бабуся завжди нарізала пласт ромбами і пекла їх, виклавши на величезних розмірів лист, у справжній печі. У мене це кругляші, які випікатиму в духовці.

Промащуємо або вистилаємо лист папером для випічки і викладаємо на нього печиво на деякій відстані один від одного. Якщо ви не посипатимете готове печиво пудрою, то краще верхівки трошки присипати цукром.

Прогріваємо духовку до 180 градусів і завантажуємо в неї лист з печивом на 15-20 хв. За цей час печенюхи повинні злегка зарум'янитися. Цього вже достатньо, можна виймати. Даємо печінкою охолонути, рясно присипаємо цукровою пудрою і подаємо. Смачного!

Пісочне домашнє печиво на молоці та яйцях нашвидкуруч може приготувати кожен. якщо під руками перевірений рецепт з фото та покроковим описом. Ви такий вже знайшли, тож можете приступати до приготування.

З домашнього молока, як відомо, можна приготувати дуже багато всього, варто лише пофантазувати. Наприклад, вранці можна готувати молочну кашу для дітей (і не тільки) - манку, вівсянку, кукурудзяну або пшоняну. А ще, з хорошого домашнього жирного молока виходить чудовий сир та йогурт. Ну і, звичайно ж, на молоці виходить чудова випічка, особливо дріжджова, яка набагато смачніша і ніжніша за ту, що була приготовлена ​​на воді.

Багато «молочних» рецептів пам'ятаю з дитинства. Саме тоді я почала вчитися готувати – мені подобалося поратися з мамою на кухні. А коли я навчилася писати, то одразу ж завела зошит, до якого записувала рецепти. Своїми записами я дуже пишалася і часто показувала її подружкам зі школи.

Звичайно, свій зошит я переписувала кілька разів, адже найперша була списана зовсім дитячим почерком. Але при переписуванні мій зошит щоразу доповнювався новими рецептами, якими зі мною ділилася мама.

Звичайно, на сьогоднішній день більшу частину рецептів з цього зошита я пам'ятаю напам'ять, адже часто ними користуюся. У тому числі й цей рецепт печива на молоці, яке мама навчила мене готувати саме у дитинстві. І про нього я вам сьогодні розповім.

Мені подобається цей рецепт тим, що на його приготування не треба витрачати багато часу і сил - воно готуватися досить просто. До процесу приготування можна навіть залучити дітей – впевнена, їм сподобатися возитися з тестом та вирізати печиво.

складові

• Яйце – 1 шт.
• Вершкове масло – 50 г
• Молоко – 1 склянка
• Майонез – 1 склянка
• Цукор – 1/2 склянки
• Ванільний цукор – на кінчику ножа
• Коньяк – 1 ст.
• Розпушувач тесту – 1 год.
• Борошно – скільки візьме

Вершкове масло у цьому рецепті можна замінити на маргарин. Щоправда, з олією печенюшки виходять смачніше.

Рецепт печива на молоці та яйцях

1. У велику та зручну ємність для замішування тіста вливаємо молоко та додаємо майонез. Молоко я використала домашнє.
2. Вершкове масло краще завчасно вийняти з холодильника, щоб на момент приготування печива воно було м'яким, щоб добре змогло розподілитися по тесту. Всипаємо цукор і вбиваємо яєчко.
3. Вливаємо ложку коньяку. Якщо немає коньяку – лийте горілку.
4. І потім додаємо просіяне борошно і розпушувач. Потім замішуємо м'яке та пластичне тісто.
5. Далі тісто розкочуємо та вирізаємо печиво. Зробити це можна різними способами - спеціальними формами для печива, звичайною склянкою, звичайним ножем або фігурним ножем для тіста. Проколюємо заготовки вилкою.
6. Потім акуратно перекладаємо заготовки на змащене деко. Зазвичай для змащування дека я використовую невелику кількість олії без запаху. Ставимо в духовку лист і випікаємо молочні печінка до красивого золотого кольору. Температуру ставимо на позначці 160 градусів. Після печінкою даємо час охолонути до зручної температури. Якщо ви любите печиво посолодше, то його можна зверху присипати цукровою пудрою. Або намазати медком.

Отже, коли печиво готове, ставимо чайник і пробуємо смачне домашнє печиво на молоці та яйцях, яке готується нашвидкуруч! А ще воно дуже смачне не лише з чаєм, а й зі склянкою молока. Смачного!