Як зварити кисіль із заморожених ягід. Класичний кисіль із заморожених ягід та крохмалю. Як подавати таку страву

Смак чудового плодово-ягідного киселю багатьом із нас знайомий ще з дитинства. Цей напій чудово втамовує голод, насичує організм корисними вітамінами, мікроелементами. Краще варити кисіль із свіжих ягідфруктів, але коли вони ще не встигли, можна використовувати для приготування напою заморожені.

Принципи приготування киселю із заморожених ягід

Сучасний кисіль дуже відрізняється від тих напоїв, які робили за часів Стародавньої Русі. Раніше вони були самостійною стравою, яке готували протягом кількох діб шляхом заквашування борошна, пшениці або жита з водою Сьогодні кисіль із свіжих або заморожених ягід вважається десертним напоємта загущають його шляхом додавання крохмалю. Крім цього, є інші тонкощі приготування киселю:

1. Спочатку потрібно зварити відвар з ягід, їх можна попередньо не розморожувати, якщо це не вказано в рецепті.
2. Далі відваром необхідно розвести крохмаль. Його кількість визначається залежно від бажаної густоти напою.
3. Потім отриманий розчин потрібно ввести тонким струмком в киплячий відвар, постійно помішуючи. Варити напій довше 5 хвилин після введення крохмалю не варто, інакше його консистенція буде дуже рідкою. Можна також з'єднувати крохмалисту суміш із холодним ягідним відваром, а потім довести кисіль до кипіння.
4. Цукор додається до страви на етапі варіння заморожених ягід. Кількість піску можна варіювати на власний розсуд.
5. Після закінчення приготування не накривайте кришку кришкою, а щоб на поверхні рідини не з'явилися плівка або піна, посипте цукровою пудрою.
6. Якщо ви варите напій для дитини, розморозьте ягоди, покладіть їх у марлю і видавіть із них сік. Так кисіль вийде одноріднішим, без шматочків м'якоті.
7. Ягоди для киселя краще вибирати з більш насиченим смаком, ароматом: вишню, малину, чорницю, полуницю, смородину, журавлину або робити ягідний мікс. Наприклад, обліпиха, чорниця та лохина без додавання інших компонентів зроблять кисіль прісним. Поліпшити його смак у цьому випадку можна лимонною кислотою, соком та цедрою цитрусів.
8. Подавати частування краще не у звичайних склянках, а в гарних чашкахчи креманках.

Рецепт киселю із заморожених ягід

Існує багато рецептів (з фото) приготування киселю: з цілими свіжими та замороженими ягодами, варенням, фруктово-ягідним пюреі т.д. Для посилення ароматних якостей напою до нього можна додавати ванілін, корицю або будь-яку есенцію. Якщо ви не плануєте пригощати киселем дітей, влийте наприкінці приготування у відвар трохи коньяку чи лікеру. В результаті цього рідина набуде незвичайних ароматно-смакових ноток.

Класичний кисіль із заморожених ягід та крохмалю

• Час: 35-40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 53 ккал/100 г.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Рецепт киселю з крохмалем із заморожених ягід дуже простий. Для нього будуть потрібні будь-які заморожені ягоди, які є у вашій морозильній камері. Такий кисіль може подаватися як напій і як третя страва. Все залежить від його густоти, яка регулюється кількістю картопляного крохмалю. Подавати густа страваможна з морозивом чи вершками.

Інгредієнти:

• ягоди (будь-які) – 0,3 кг;
• крохмаль (картопляний) – 2 ст. л.;
• вода – 1,5 л;
• цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Покладіть заморожені ягоди в каструлю, залийте водою, закип'ятіть.
2. Зменшіть вогонь і варіть ще близько чверті години.
3. Процідіть відвар через сито, а потім перелийте проціджену рідину назад у каструлю.
4. Поставте на вогонь, знову закип'ятіть. Всипте бажану кількість цукру, перемішайте.
5. Розведіть крохмаль водою (100 мл), можна збільшити його кількість у 2 рази, якщо хочете, щоб кисіль був густішим.
6. Влийте крохмальну суміш у ягідний компоттонким струмком, постійно помішуючи.
7. Проваріть ще 2-3 хвилини, зніміть із вогню.

З полуниці

• Час: 30 хвилин.
• Калорійність: 36 ккал/100 г.
• Призначення: напій, десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Кисель із замороженої полуниці можна варити будь-якої пори року. Такі ласощі «подарують» вам і вашим дітям шматочок теплого літа холодною зимою. У замороженій полуниці зберігаються всі корисні властивості свіжих ягід, якщо її правильно заготовити: вимити, ретельно просушити, а потім розфасувати по контейнерах і відправити в морозильну камеру.

Інгредієнти:

• полуниця (заморожена) ½ кг;
• крохмаль 2 ст. л.;
• цукор – 6 ст. л.;
• вода – 2 л.

Спосібприготування:

1. Воду закип'ятіть, всипте цукор, розмішайте.
2. Не потрібно чекати, поки полуниця розмерзнеться, кладіть її в киплячу воду прямо з морозилки.
3. Коли на поверхні рідини з'являться невеликі бульбашки, вийміть ягоди шумівкою та пюруйте блендером.
4. Крохмальний порошок розведіть невеликою кількістюводи, влийте тонким струмком в компот.
5. Додайте пюре із полуниці, перемішайте.
6. Дайте закипіти, зніміть із плити.

Зі смородини

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 58 ккал/100 г.
• Призначення: напій, десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Кисель із замороженої смородини вариться так само просто, як попередній. Будь-який різновид цієї ягоди (чорна, червона, біла) містить величезна кількістьвітаміну C, що сприяє зміцненню імунітету. Це особливо актуально взимку та навесні, коли вірусні, застудні захворюванняактивно атакують організм. Для заморожування більше підходить чорна смородина. Її ягоди більш пружні, мають щільну шкірку, яка не лопається від дії. низьких температур, зберігаючи всередині всі соки та корисні речовини.

Інгредієнти:

• смородина (заморожена) – 0,6 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 0,2 кг;
• крохмаль (картопляний) – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Воду закип'ятіть, всипте смородину. Проварити близько 5 хвилин.
2. Додайте цукор, перемішайте та варіть ще 5 хвилин.
3. Процідіть відвар, поставте на плиту, знову закип'ятіть.
4. Розчиніть крохмальний порошок водою (200 мл), вливайте тонким струмком у смородиновий відвар, безперервно помішуючи.
5. Після чергового закипання зніміть його з вогню.

З вишень

• Час: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 107 ккал/100 г.
• Призначення: напій, десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Вишня містить корисні речовини - антоціани, які не тільки надають їй червоно-бордовий колір, але ще сприяють зміцненню стінок капілярів, мають антиоксидантну дію, попереджають появу онкології. Вишневий кисіль із заморожених ягід виходить не лише смачним, ароматним, але й зберігає всі корисні властивості вишень. Тільки за умови, що вони були правильно заморожені: вимиті, підсушені та вміщені морозилку в герметичній упаковці (пакет або контейнер з кришкою).

Інгредієнти:

• вишня (заморожена) – 0,365 кг;
• цукор – 0,245 кг;
• крохмаль – 0,11 кг;
• вода – 1 л;
• стружка мигдальна – 65 г.

Спосіб приготування:

1. Вийміть із заморожених вишень кісточки.
2. Покладіть у каструлю, залийте водою, закип'ятіть і трохи проваріть.
3. Зніміть з плити, розштовхніть разом із водою за допомогою товкачки. Поставте знову на вогонь, проваріть 5 хвилин|мінути|.
4. Додайте мигдальну стружку, цукор, перемішайте та проваріть близько 5 хвилин.
5. Розчиніть крохмальний порошок водою (200мл). Влийте тонким струмком у вишневу масу, ретельно перемішуючи.
6. Зніміть із плити, наполягайте 20 хвилин.

З малини та журавлини

• Час: 35-40 хвилин.
• Кількість порцій: 16 осіб.
• Калорійність: 41 ккал/100 г.
• Призначення: напій, десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Деякі різновиди киселю є не тільки смачними, але й лікувальними. До таких, наприклад, відноситься журавлинно-малиновий напій. Обидва види ягід мають масу корисних властивостей. Малина містить саліцилову кислоту, що має здатність знижувати температуру тіла. Журавлина зміцнює імунітет, допомагає впоратися з авітамінозом та застудними захворюваннями. Напій на основі цих двох ягід дуже корисний для дітей, особливо в період загострення простудних захворювань.

Інгредієнти:

• малина, журавлина (заморожені) – по 1 ст.;
• крохмаль – 3 ст. л.;
• цукор – за смаком;
• вода – 4 л.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятіть воду, додайте малину з журавлиною в однакових пропорціях. Проваріть 10 хвилин.
2. Процідіть кисіль, додайте бажану кількість цукру, перемішайте, поставте каструлю на вогонь.
3. Розведіть крохмальний порошок холодною водоющоб не було грудок.
4. Влийте в киплячий відвар тонким цівком, безперервно помішуючи.
5. Після загусання проварити близько 2 хвилин. Зніміть із плити.

У мультиварці

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8-9 осіб.
• Калорійність: 45 ккал/100 г.
• Призначення: напій, десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Для приготування будь-якого киселя не обов'язково використати плиту, мультиварка ідеально підходить для цього процесу. У кухонній помічниці створюються умови, що дозволяють ягодам максимально розкрити свої ароматно-смакові властивості. Варіння напою в мультиварці займе стільки часу, скільки і на плиті. Основні інгредієнти вибирайте на власний смак.

Інгредієнти:

• полуниця, чорноплідна горобина, Малина, смородина - 1 ст.;
• крохмаль – 2-3 ст. л.;
• вода – 2 л;
• цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Покладіть полуницю, горобину, малину та смородину у чашу мультиварки, залийте водою, встановіть програму «Варка на пару» на чверть години.
2. Після сигналу залиште мультиварку працювати на режимі «Підігрів».
3. Крохмальний порошок розчиніть водою, влийте розчин у ягідний відвар, перемішайте.
4. Вимкніть прилад після появи на поверхні киселя бульбашок.

Відео

Методи сухого заморожування продуктів, що застосовуються в сучасних холодильниках, дозволяють зберегти користь щойно зірваних фруктів та ягід до самої зими. А що потім можна приготувати із таких заготовок? Все те ж, що і з свіжих плодів! Наприклад, кисіль із заморожених ягід. Нижче наведено різні технологіїприготування цього напою.

Класичний кисіль із заморожених ягід та крохмалю

Для киселю із заморожених літніх заготовокпідійдуть абсолютно будь-які ягоди: малина, полуниця, чорниця, ожина, смородина та інші. Класична рецептуране передбачає розморожування плодів, що спрощує процес готування.

Набір продуктів для різних сортів ягід завжди буде однаковим:

• 2000 мл питної води;
• 500 г заморожених ягід;
• 120 г цукру;
• 100 г крохмалю.

Рецепт напою за кроками:

1. У каструлі відповідної місткості закип'ятити воду і відправити в неї заморожені ягоди. Після закипання варити п'ять хвилин.
2. Потім розім'яти толокушкою для картопляного пюрета пропустити все через залізне сито. Це допоможе отримати більш однорідний напій.
3. Повернути основу в посуд для варіння і знову дати закипіти.
4. У рідину, що булькає, всипати цукор і ввести розмішаний у склянці холодної води крохмаль. Енергійно все перемішати, щоб запобігти утворенню грудочок у киселі.

І як тільки вміст каструлі закипить, напій готовий, і його прибирають із плити.

Як зварити рідкий напій

Регулюючи кількість крохмалю, доданого в напій, можна проводити його густоту.

Так, якщо зменшити пропорції цього продукту щодо рідини, то вийде рідкий домашній кисіль:

• 2000 мл води;
• 300 г чорної та червоної смородини;
• 50 г крохмалю;
• 200 г цукру.

Технологія приготування:

1. Ягоди розморозити та продавити крізь сито.
2. Відставити убік сік, який вдалося отримати з ягід (він знадобиться пізніше), а вичавки перекласти в каструлю, залити водою і варити близько п'яти хвилин після кипіння.
3. Отриманий компот процідити через марлю, додати цукор і повернути на вогонь.
4. Відставлений сік раніше змішати з крохмалем. Отриману рідину тонким цівком влити в киплячий фільтрований компот і заварити протягом декількох хвилин, перемішуючи.

Сьогодні поговоримо про один із найкорисніших і найсмачніших напоїв. Влітку ми готуємо його із сезонних ягід, а в іншу пору року їх можна з успіхом замінити замороженими. Якщо заготовка зроблена правильно, у ягодах залишається велика кількістьвітамінів. Я розповім про те, як зварити неймовірно смачний кисіль із заморожених ягід та крохмалю. Перегляньте кілька моїх улюблених рецептів приготування цього чудового десерту.

Варимо смачний кисіль із заморожених ягід вишні та крохмалю

Кухонне начиння:каструля об'ємом 2 літри; мірний глечик; ємність, щоб заварити трави (глечик або чашка з кришкою).

Інгредієнти

Вибір інгредієнтів

• Щоб підсолодити кисіль, замість цукру можна використовувати сухе листя стевії. Вона приблизно в 10 разів солодше цукру. При цьому натуральна і містить велику кількість корисних для людського організмуречовин. Некалорійна, не містить вуглеводів. Цей природний цукрозамінник вільно продається в аптеках.
• Заморожені або свіжі ягоди можна замінити варенням із них.
• Для приготування киселю найбільше підходить картопляний крохмаль.Кукурудзяний, коли стикається з рідиною, робить її каламутною і не дає кисільної густини. Але якщо любите рідкий кисіль, то цілком можете скористатися ним.

Покроковий процес приготування киселю із заморожених ягід із крохмалем

Відеорецепт приготування

На цьому відео рецепт описаний вище. Подивіться, щоб приготувати смачний кисіль простіше та ефективніше.

Рецепт домашнього киселю із заморожених ягід чорної смородини з крохмалем

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 8-9.
Калорійність на 100 грам: 54 ккал.
Кухонне начиння:каструля на 2 літри; блендер; миска; 6-8 склянок; таця; пласка тарілка; ополоник.

Інгредієнти

Покроковий процес приготування

Відеорецепт приготування

Щоб краще зрозуміти, як зробити такий кисіль, перегляньте цей ролик, де процес готування показаний у всіх подробицях.

• Щоб кисіль був густий (після остигання він буде майже такий, як желе), то на 1 літр рідини візьміть 4 столові ложки крохмалю. Якщо любите рідкіший, то використовуйте 2-3 ложки. У разі, якщо віддаєте перевагу рідкий варіанткиселю, майже такий, як компот, використовуйте 1 столову ложку крохмалю на 1 літр води.
• Розводити крохмаль заздалегідь не варто, тому що він осяде на дно. Робіть це безпосередньо перед тим, як додати до напою.
• Щоб кисіль вийшов яскравішого, насиченого ягідного кольору та смаку, перед початком приготування перетріть ягоди (з цукром). А потім уже опускайте масу в киплячу воду.

Як подавати таку страву

Кисіль, як правило, подають на десерт. Якщо він густий, його пропонують у креманках або спеціальних формахз вершками, кулькою морозива чи з молоком. Якщо середньої густоти або рідкий – то у чашках чи склянках.

Такий напій можна використовувати так само, як підливку до запіканок або млинців. Прекрасним доповненнямдо негустих киселів буде шматочок солодкого пирога чи печиво.

Корисна інформація

• Спробуйте чудовий. Відомо, що - вівсяний кисільз вівсяних пластівців- здатний очистити та зцілити організм від багатьох недуг, надає енергії та сприяє довголіттю.
• Не пропустіть також. Він не менш смачний і корисний, широко застосовується в дієтології як засіб для лікування та профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту.
• Дуже просто готується смачний. Подивіться, як зробити його правильно та швидко. - це не тільки смачний напій. Він зміцнює імунітет і з давніх-давен є найпершим засобом у боротьбі з застудними захворюваннями.
• А ще можна зробити. З цим рецептом впорається навіть кулінар-початківець. Випічка виходить ніжною і смачною. Читайте у нас також про те, . Навіть якщо це ваш перший кулінарний експериментна кухні, то з нашим керівництвом ви без сумніву впораєтеся.

Дякуємо за увагу до наших рецептів. Сподіваюся, що у вас вийшов смачний кисіль, як і було задумано. Надсилайте свої враження, доповнення та коментарі. Готуйте із любов'ю.

Кисель – це драглистий напій, який виготовляють з лісових ягід, натуральних соків або зернових культур з додаванням натурального загусника. Кисель із свіжих ягід та фруктів не можна порівняти ні з консервованим, ні із замороженим варіантом. Але де взяти їх у холодному сезоні? Давайте познайомимося з смачними рецептамигустого домашнього киселя, звареного із заморожених інгредієнтів.

Рецепт киселю із замороженої полуниці

Подаруйте собі серед суворої зими шматочок теплого літа. Для цього в сезон ягід наморозьте на зиму полуницю, а взимку насолоджуйтесь ароматним киселем із протертих ягід. Для цього стиглу полуницю подрібніть, розкладіть у лотки, накрийте кришками та поставте в морозильник. Готувати кисіль у домашніх умовах легко, залишиться лише взяти

Інгредієнти:

• 400 г мороженої полуниці;
• дві ст. л. крохмалю;
• 6 ст. л. (або трохи менше) цукру;
• 2-2,5 літри води.

Приготування:

1. Змішайте цукор із водою, закип'ятіть.
2. Після цього в каструлю висипайте полуницю, доведіть до кипіння і вийміть.
3. Полуницю подрібніть у блендері (якщо була заморожена цілою) до стану пюре.
4. Крохмаль розведіть холодною водою.
5. У киплячий компот спочатку акуратно введіть загусник, потім полуничне пюре.
6. Доведіть напій до кипіння та вимикайте.
7. Пити полуничний драглистий відвар бажано після остигання.

Варимо вишневий кисіль із заморожених ягід

Наморожена на зиму вишня також корисна здоров'ю, як і свіжа. Калорійність її становить лише 48 ккал/100 грам, а цінні речовинита вітаміни після заморожування зберігаються. Але щоб плоди довго не втрачали корисних властивостей, заморожувати їх потрібно за технологією шокової (миттєвої), вже промитими, просушеними, не зіпсованими. Вишні з кісточкою зберігаються в морозилці соковитішими, а отриманий відвар нічим не відрізняється від напою, звареного влітку зі свіжими плодами.

Вам знадобляться:

• 2 склянки мороженої вишні(З кісточкою);
• 1 ст. цукру;
• 3 ст. л. крохмалю;
• 2 літри води.

Приготування:

1. Цукровий пісок розчиніть у воді, що закипіла, потім додайте вишню.
2. Поки сироп закипає, приготуйте крохмаль, розчинивши його у холодній воді та розмішавши до однорідності.
3. Після того, як вишня підніметься, кілька хвилин почекайте, потім додавайте підготовлений загусник, швидко помішуючи воду.
4. Доведіть напій до кипіння, вимкніть, потім додайте ще трохи вишні, яка залишиться живою, покращуючи смак фруктового десерту.

Як зварити кисіль із замороженої смородини

Чорна смородина – найпоширеніша ягода в нашій місцевості, тому її легко зустріти у будь-якому городі. Її плоди вважаються самим доступним джереломвітаміну С, а величезна кількість мінералів і органічних кислот роблять смородину незамінною в зимовий періоддля поповнення організму корисними речовинами Кисель із замороженою чорною смородиною зміцнить імунітет, проявить тонізуючі та противірусні властивості.

Вам знадобиться:

• 450 г морозива чорної смородини;
• 3 ст. л. крохмалю;
• 2-3 ст. л. цукру;
• близько 2х літрів води.

Приготування:

1. Чорну смородину, не розморожуючи, викладіть у каструлю, налийте півсклянки води, закип'ятіть.
2. Протріть плоди через сито, а сік збережіть.
3. Протерту смородину поверніть у каструлю, залийте 1,5 літрами окропу, додайте цукор, 8-10 хвилин варіть на малому вогні, потім з'єднайте зі смородиновим соком.
4. Тим часом розведіть крохмаль 1 склянкою холодної води, акуратно вливайте в киплячий напій, помішуючи, щоб не було грудок.
5. Проваріть кисіль пару хвилин і вимикайте.
6. Дайте йому настоятися ще 30 хвилин, потім пийте на здоров'я!

Кисель із заморожених ягід малини та журавлини

Як приготувати кисіль із заморожених ягід з крохмалем, щоб він не лише сподобався дорослим, а й став улюбленим десертом для дитини? Для цього потрібно правильно поєднувати ягоди. Дивно смачне поєднаннявиходить, якщо варити напій з малини та журавлини. Брати можна заморожені цілісні чи протерті ягоди.

Вам знадобляться:

• по 1 склянці морозива журавлини, малини;
• 3 ст. ложки крохмалю;
• цукор – за бажанням;
• 4 літри води.

Приготування:

1. Воду налийте в ємність, дайте закипіти.
2. Після закипання додайте малину та журавлину, варіть не більше 10 хвилин.
3. Після закінчення часу отриманий напій процідіть, ягідки можна забрати - вони більше не потрібні.
4. У ягідний компот додайте потрібна кількістьцукру та знову поставте на вогонь.
5. Крохмаль холодною водою розведіть.
6. Дочекайтеся, поки компот закипить, потім вміст розмішуйте ложкою за годинниковою стрілкою, одночасно вливаючи крохмаль. Слідкуйте, щоб він вливався тонким струмком.
7. Після того, як напій перетвориться на прозорий густий відвар, варіть пару хвилин, потім вогонь вимикайте.

Якщо бажаєте, щоб вийшов легкий питний напій, додайте пару столових ложок картопляного крохмалю. Для любителів густого фруктово-ягідного десертузбільшуйте кількість загусника вдвічі без додавання води.

Якщо варити драглистий напій строго по технологічної карті, то це буде не тільки смачний, а й цілющий питний десерт. Щоб фруктовий відвар вийшов ніжною консистенцією та приємним на смак, треба дотримуватися деяких правил:

1. Після закипання кисіль потрібно одразу прибирати з вогню та дати настоятися під закритою кришкою.
2. Фруктовий відвар довго варити не слід, щоби вітаміни збереглися. Після додавання загусника, тільки доводьте його до кипіння, а після одразу прибирайте з вогню.
3. Пам'ятайте, що остигаючи, крохмаль густіє. Щоб отримати густий фруктовий десерт, рідкий гарячий напійрозлийте креманками, дайте охолонути.
4. Якщо кисіль варите зі солодкою ягодою, для розведення смаку додайте трохи лимонної кислоти.
5. Збиті вершки густому фруктового десертудодадуть тонкий смак. Їм можна поливати морозиво, оладки, млинці, свіжоспечену випічку.

Киселем називається напій напіврідкої консистенції, схожий на желе. Готується десерт з різним рецептам, але дуже популярний домашній кисільіз заморожених ягід, тому що його можна зробити навіть узимку, коли на прилавках магазинів немає свіжих сезонних фруктів із ягодами. Найбільш поширені вишневий кисіль, смородиновий, малиновий, чорничний та журавлинний. Про останній у нас уже була стаття, в якій усе розказано у найдрібніших подробицях.

Смородиновий кисіль

Чорна смородина є однією з найпоширеніших ягід у нашій країні, тому вона продається у всіх супермаркетах у замороженому вигляді. Ягоди багаті аскорбіновою кислотою, а безліч органічних кислот та мінералів роблять її чудовим джерелом корисних речовин, яких потребує організм.

Так само як і якого є на нашому сайті, кисіль з ягід чорної смородини багатий на вітаміни. Навчившись готувати густий кисільіз заморожених ягід смородини, ви зможете з його допомогою зміцнювати імунітет, а також отримаєте непоганий тонізуючий та противірусний засіб із чудовим смаком.

Калорійність киселю зі смородини становить приблизно 60-70 ккал, але багато залежить від кількості цукру, що додається. Розглянемо смачний, але не самий калорійний рецепт. Для нього вам знадобиться:

• 600 г ягід (підійде біла, чорна або червона смородина);
• половина або повна склянкацукру;
• крохмаль – 4 ложки;
• півтора літри води.

Воду потрібно закип'ятити (залишіть окремо 150 мл) і викласти в неї ягоди (не обов'язково розморожувати їх). Поваріть п'ять хвилин, додайте|добавляйте| цукор і потримайте ще кілька хвилин|мінути|. Процідіть напій і влийте в киплячий морс 150 мл холодної води, в якій розчинили попередньо крохмаль. Доведіть до появи бульбашок, але не кип'ятіть. Розлийте по чашках і залиште остигати.

Малиновий кисіль

Із замороженої малини теж виходить смачний і поживний кисіль, багатий на вітамін С та інші вітаміни. Дуже корисний цей десерт для дітей зимовий часроки, коли навколо ходять застудні захворювання та грип. Домашній кисіль із замороженої малини - відмінне профілактичний засіб. При цьому у напою не дуже висока калорійність, що становить 35-45 ккал (залежить кількості цукру). Правильно зварити кисіль із замороженої малини неважко - вам знадобляться:

• 300-400 г ягід;
• 3 ложки крохмалю;
• 1-2 ложки цукру;
• 4 літри води.

Залишіть частину холодної води (до 200 мл) і розведіть у ній крохмаль, а решту закип'ятіть і всипте малину в каструлю (можете не розморожувати). Поваріть 7-8 хвилин і процідіть. Макуха більше не потрібна, а в рідину потрібно додати цукор і поставити на плиту. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи і влийте воду з крохмалем. Чим повільніше її вливатимете, тим краще. Продовжуйте заважати, поки напій не загусне, а потім поваріть ще пару хвилин і прибирайте з вогню. Розливайте та охолоджуйте.

Кисель із заморожених ягід чорниці

Тепер навчимося готувати смачний домашній кисіль із заморожених ягід чорниці та крохмалю. Медики відзначають, що за регулярному вживаннітакого киселя можна частково відновити зору, а також запобігти його погіршенню, якщо змушені постійно працювати за комп'ютером. Заморожені чорниці некалорійні - всього 44 ккал на 100 грам, але в киселі ще є крохмаль і цукор. Від кількості останнього залежить фінальна калорійність, яка в середньому варіюється в межах 55-70 ккал на 100 г.

Для приготування десерту потрібні такі інгредієнти:

• 500 г чорниці;
• 3-6 ложок цукру;
• 5 ложок крохмалю;
• 2 літри води.

Рецепт приготування смачного киселяз ягід чорниці не відрізняється від двох попередніх: кип'ятимо воду, варимо в ній ягоди, проціджуємо, додаємо цукор і окремо розводимо крохмаль, який потім додаємо в гарячу воду. Поваривши пару хвилин після закипання, прибираємо з вогню та розливаємо по чашках.

Кисіль із замороженої вишні

Вишневий кисіль із заморожених ягід - це натуральний дезінфектор, який з давніх-давен застосовується для чищення та захисту організму від шкідливих сторонніх впливів. Серед інших корисних якостейцього киселя виділяють:

• протимікробний;
• протиінфекційний;
• протибактеріальний;
• відхаркувальний ефекти.

Кисель із замороженої вишні дає організму речовини для нормального функціонування кровоносної системи. Медики іноді радять своїм пацієнтам такий десерт при хворобах дихальних органівчерез його антисептичні властивості.

Можна приготувати вишневий кисіль за наведеними вище рецептами, а можна не зливати морс, а зробити кисіль разом з вишнею. Вам знадобиться:

• 500 г вишні;
• 4 ложки цукру;
• літр води;
• 2 ложки крохмалю.

Калорійність цього киселю складає 65 ккал на 100 г, а готується він просто. Найдовше – це видалення кісточок та черешків після розморожування вишні. Коли завдання буде виконане, промийте вишню, закип'ятіть більшу частину води (150-200 мл залиште для розведення крохмалю) і всипте вишню в окріп вишню з цукром.

Поваріть кілька хвилин, щоб компот набув яскраво-червоного насиченого кольору. Влийте холодну водуз розчиненим крохмалем тонким цівком, постійно помішуючи. Розмішайте кисіль і варіть до закипання, але не кип'ятіть. Розлийте по чашках і остудіть.

При варінні киселю з солодких ягід можна не використовувати цукор (це знизить калорійність) і навіть додати пару крапель лимонної кислоти - вона покращить смак напою.

Кількість крохмалю впливає на густоту напою, тому можете її зменшити або збільшити, залежно від особистих переваг. Щоб зберегти максимум вітамінів та приготувати максимально густий кисіль, не слід довго кип'ятити заморожені ягоди – достатньо 5-6 хвилин.

Шкода та протипоказання

Приготування киселю з будь-яких заморожених ягід та крохмалю не забирає багато часу, але багато хто задається традиційним питанням – чи може цей десерт нашкодити? Насправді цей десерт приносить тільки користь, якщо дотримуватись найпростіших правил його вживання: при цукровому діабетіі ожиріння не варто налягати на цей десерт, але одна чашка точно не зашкодить. До протипоказань можна віднести лише особисту непереносимість тих чи інших ягід, що проявляється алергічними реакціями.