Як робити аджику з хрону та помідорів. Сира аджика з хроном – рецепт. Найсмачніша домашня аджика з хріном

Рецепт аджики на зиму без варіння

Аджика без варіння - пекуча, схожа на пасту червоно-жовтогаряча приправа з сіллю, різними пряними травами, часником. Таку приправу зовсім нескладно готувати, проте, незважаючи на це, вона може бути чудовим доповненнямдо безлічі страв.

Існує безліч рецептів приготування аджики без варіння (багатьом дуже подобається з часником і помідорами). Для довгострокового зберігання її можна відварити та законсервувати, а можна і зберігати сиру в холодильнику. Другий спосіб набагато простіше першого, не кажучи вже про те, що в такому випадку в заготівлі збережеться Велика кількістьвітамінів, якщо порівнювати з консервованою.

Аджика на зиму без варіння з болгарським перцем

Необхідні для приготування інгредієнти:

• солодкий болгарський перець- 3 кг;
• кінза - 2 пучки;
• базилік - 2 пучки;
• петрушка - 2 пучки;
• часник - 2 головки;
• чилі (стручки) - 200 гр;
• виноградний оцет - 1 пляшка;
• сіль великого помелу.

Кожен компонент ретельно промити, перець очистити, насіння викинути. Інгредієнти перекрутити в м'ясорубці, додати|добавляти| 2-3 ст. л. солі. Акуратно перемішати, приправити оцтом (не всією пляшкою), ще раз змішати продукт, що вийшов. Сіль розтане не відразу, так що помішувати варто доти, доки вона повністю не розчиниться.

Розкласти у вимиті ємності та відправити аджику на зберігання (балкон, холодильник, підвал).

Рецепт аджики з помідорів та часнику без варіння (все свіже)

Знадобляться:

• томати - 3 кг;
• перець (солодкий) - 1 кг;
• часник – 0,5 кг;
• перець (пекучий) - 150 г;
• сіль - 0,5 ст.;
• цукор - 3 ст. л.

Інгредієнти подрібнити в блендері (перекрутити в м'ясорубці, кухонному комбайні і т.п.), перемішати, присолити. Вночі ємність з аджикою повинна бути на балконі (підвалі, в іншому місці з зниженою температуроюповітря). Вранці зайву водувилити. Залишок розподілити по банкам. Тримати у холодному місці.

Як заготувати гарбузовий сікна зиму: рецепт за посиланням

Негостра аджика зі сливами

Інгредієнти:

• 3,5 кг томатів;
• 1 кг солодких перців;
• близько 1 кг моркви;
• 1 кг злив;
• 100 г часнику;
• 0,5 ст рослинного масла;
• десяток таблеток аспірину.

Вимиті помідори, цибуля та сливи та інші овочі - прокрутити в м'ясорубці. Передавлені за допомогою часнику зубці часнику, сіль, приправи (дивлячись за перевагами), аспірин додати до пасти і ретельно розмішати.

Рецепт без варіння з хріном та часником

Мати при собі:

• 2 кг помідорів;
• 1 кг солодкого перцю;
• близько 300 г часнику;
• 0,3 кг чилі;
• 300 г свіжих кореневищ хрону;
• 1 ст. солі;
• 1 ст. 9% оцту.

Збити в блендері (провести) помідори та обидва види перцю, часник і коріння хрону теж перекрутити. Відповідно до смаку присипати сіллю і додати оцет, все змішати. Укласти масу, що вийшла, в вимиті і обсушені банки, закрити. Аджика має зберігатися в холодному місці. У результаті виходить приблизно 3 л. відмінної заготівліна зиму.

Рецепт аджики з баклажанами

складники:

• 3 кг обсмажених баклажанів;
• 1 кг солодкого червоного перцю;
• близько 0,5 кг цибулі;
• 500 г помідорів;
• 100 г часнику;
• 100 г очищеного гіркого перцю;
• 200 мл оцту;
• 250 г петрушки (зелені та кореня).

Компоненти для аджики без варіння нарізати дрібними шматочками, додати сіль відповідно до переваг, перетримати 2 дні, відправити на зберігання в холодне місце.

1. Важливий момент при приготуванні заготовки не зменшуйте кількість солі. Кладіть рівно стільки, скільки вказано в рецепті, інакше приправа запліснявіє або забродить.
2. Рекомендується використовувати всі продукти тільки червоного кольору (помідори, болгарський перець (червоніє він завжди ближче до осені), чилі), тому що з ними аджика виглядає апетитніше.
3. Щоб м'ясо на грилі приготувалося з яскравою, підсмаженою скоринкою, попередньо обваляйте його у гострій приправі.
4. Для отримання «кавказького» присмаку обов'язково додавайте в заготівлю мелений коріандр(1-2 ст. ложки на 2-3 кг помідорів буде достатньо) або пучок кінзи. Також можна додати волоські горіхи.

Безліч страв користується популярністю серед мешканців нашої країни. Але в кожній родині їх готують по-різному. Раніше рецептиулюблених страв передавали один одному на словах або записаними на листках. Зараз же у кожного з нас є доступ до всесвітньої мережі, і кожна жінка може досхочу експериментувати на своїй кухні, покладаючись на досвід інших господарок. Відмінним варіантомдля таких експериментів стануть заготівлі на зиму. І одна з них – це аджика з хріном та помідорами без варіння, а також з хріном та часником.

Аджика без варіння з хріном та помідорами

Для приготування такої заготівлі на зиму потрібно підготувати два кілограми червоних помідорів, чотириста грамів кореня хрону та двісті грамів часнику. Також вам знадобиться пара столових ложок солі, сто п'ятдесят грамів цукру і п'ятнадцять червоних солодких перців. Крім того, використовуйте два гострі перці і двісті грам оцту. З цього обсягу продуктів у вас має вийти три літри аджики.

Ошпарьте окропом помідори, остудіть і очистіть їх від шкірки. Очистіть корінь хрону і подрібніть невеликими шматочками. Салатний перець очистіть від насіння та наріжте середніми смужками. Очистіть часник, зріжте плодоніжку із гострого перцю.

Переверніть усі підготовлені компоненти через м'ясорубку. Додайте до них сіль, цукор та оцет. Добре перемішайте отриману суміш і залиште її на дванадцяту годину в прохолодному місці. Розлийте аджику чистими пропареними баночками, закупоріть і відправте в холодильник на зберігання.

Аджика з помідорами та хріном без варіння. Другий рецепт із зеленню

Для приготування такої страви потрібно підготувати два кілограми помідорів, десять болгарських перців, п'ять гострих перців, вісім головок часнику та сто грам хрону. Крім того, використовуйте чотириста грам зелені петрушки і двісті грам зелені кропу. Також вам знадобиться 25-35 грам солі.

Вимийте та очистіть овочі. Солодкий перець подрібніть і усуньте насіння. Гострий перець наріжте, усуньте насіння з перегородками, після чого не забудьте гарненько вимити руки.
Часник очистіть, корінь хрону очистіть і подрібніть довільними шматочками. Помідори наріжте, зелень накришіть дрібніше.
Переверніть помідори, перець, часник та корінь хрону через м'ясорубку. Вмішайте в підготовлену масу зелень, посоліть і добре розмішайте. Розкладіть аджику по стерилізованих банках, закупоріть і відправте в холодильник на зберігання.

Аджика з хріном та помідорами без варіння

Для виготовлення такого варіанта сирої аджики вам не знадобиться ні оцет, ні болгарські перці. Запасіться трьома кілограмами помідорів, двомастами грамами кореня хрону, трьома-чотирма головками часнику, чотирма-п'ятьма гострими перцями та трьома столовими ложками солі (залежно від ваших) смакових уподобань).

Помідори вимийте та розріжте на дві-чотири частини. Виріжте з них плодоніжку. Коріння хрону залийте водою і залиште на годину. Вимийте їх. Часник очистіть. Перець гіркий вимийте та очистіть. Всі компоненти пропустіть через м'ясорубку, перемішайте та присоліть до смаку.

Розкладіть готову аджику по чистим сухим банкам, прикрийте капроновими кришкамиі відправте на зберігання холодильник.

Аджика без варіння з хріном та часником

Для такої заготівлі потрібно підготувати дванадцять склянок свіжого томатного соку, кілограм болгарського солодкого перцю, склянка подрібненого часнику, склянка тертого хрону. Також використовуйте сто мілілітрів столового оцту (9%), сто грам цукру та деяку кількість солі (залежно від своїх смакових уподобань).

Сік стиглих червоних томатів підготуйте заздалегідь. Щоб отримати дванадцять склянок такого соку, потрібно використовувати приблизно п'ять кілограм помідорів. Також заздалегідь вимийте перці, часник і корінь хрону. Просушіть їх та очистіть. Перець вимийте, очистіть від серцевини та наріжте на чотири-шість частин. Переверніть усі компоненти на м'ясорубці. Додайте в отриману масу всі спеції, перемішайте та розкладіть по банкам. Зберігайте аджику у холоді.

Сира аджиказ хріном і часником без варіння, яке довго зберігатиметься

Для приготування такої заготовки запасіться трьома кілограмами помідорів, одним кілограмом болгарського перцю, двома-чотирма гострими перчиками, двома головками часнику, сіллю та аспірином. На десять літрів готової аджики потрібно використати сорок таблеток аспірину.
Для приготування особливо смачної заготівлікраще віддати перевагу дуже червоним та м'ясистим помідорам, а також м'ясистому болгарському перцю.

Вимийте овочі та просушіть. Подрібніть їх не великими шматочками, усуньте плодоніжки та серцевину. Переверніть підготовлені овочі через м'ясорубку. Вмішайте в отриману масу сіль та потовчений аспірин. Перемішайте добре, розлийте по стерилізованих банках, закупоріть щільними кришками і приберіть на зберігання в досить прохолодне місце.

Користь аджики

Сирий аджик – це не тільки відмінний стимулятор апетиту. Така смачна добавкаще й активізує травлення, покращує вироблення шлункового соку, прискорює обмінні процесита зігріває. Вона відмінно покращує імунітет, допомагає попередити ГРЗ та ГРВІ. Багато любителів упевнені, що аджика збільшує сексуальну силу, покращує потенцію та кровообіг в органах малого тазу. Крім того, вона приносить користь серцево-судинної системиочищаючи організм від «поганого» холестерину.

Існує маса варіантів приготування аджики з хріном на зиму, вона може бути приготовлена ​​в сирому або вареному вигляді, кожен із цих соусів можна закрити в баночки і прибрати на зберігання в холодильник або комору. Така приправа може готуватися з різноманітними добавками, але основою завжди є томати, часник та гострий хрін.
Можна побачити десятки рецептів, за якими господаркам запропоновано зробити цю гостру томатну закуску. Аджика з хріном на зиму готується досить просто, особливо в тому випадку, якщо її не потрібно варити. Усі інгредієнти просто подрібнюють за допомогою м'ясорубки, а потім до них додають спеції та сіль. Таким чином, виходить дуже смачна аджика. Нижче розглянемо кілька варіантів приготування цього соусу.

Аджика з хріном та помідорами

Інгредієнти:

Корінь хрону свіжий - 55 г;
сіль – 90 грам;
томати стиглі соковиті – 4,9 кг;
перчик гострий – 2 штуки;
перчик солодкий – 720 грам;
зубчики часнику – 4 штуки.

Приготування:

Аджика з хріном і помідорами без варіння готується за лічені хвилини, проте готовий соус виходить дуже смачним і гострим. Для початку варто підготувати інгредієнти, для цього часник очищають від лушпиння, із солодкого та гострого перчика видаляють насіння.

Також варто видалити верхній шар з кореня хрону і нарізати великими шматочками томати. Усі складові рецепту відправляють у блендер і подрібнюють до одержання однорідного пюре.

Якщо вдома блендера немає, можна використовувати м'ясорубку. У підготовлене пюре укладають сіль та перемішують склад. Тепер гостра аджика з хріном на зиму даному рецепту, Перекладається в чисті баночки і закривається кришками.

Порада!Варто використовувати для приготування аджики без варіння з хріном на зиму, тільки соковиті та червоні томати, без пошкоджень.

Аджика з хріном на зиму без варіння

Вам знадобляться:

Часник гострий – 5 зубчиків;
сіль – 20 грам;
оцтова кислота – 0,5 ложки;
свіжий корінь хрону – 240 грам;
томати стиглі – 2 кг;
цукровий пісок- 360 грам;
перчик болгарський – 520 грам;
гострий перчик- 2 штуки.

Приготування:

Для початку варто підготувати томати, їх миють та очищають від шкірки за бажанням. Після цього томати розрізають на чотири частини. Також промивають солодкий і гострий перчик, у овочів видаляють плодоніжки та насіння, можна порізати його великими смужками. Часник очищають і ділять на часточки, також варто видалити біля кореня хрону верхній шар.

Всі описані інгредієнти укладають в одну ємність, після чого подрібнюють їх за допомогою блендера. Таку сиру аджику з хріном на зиму за цим рецептом, можна відразу заправляти сіллю і різними спеціями за смаком.

Тепер соус переливають у баночки невеликого об'єму та закривають кришками. Найкращим варіантомдля заготівлі, буде використовувати хмелі-сунелі, коріандр та грузинські прянощі. Можна дати настоятися соусу протягом шести годин.

Рекомендація!Для того щоб приготувати сиру аджику з помідорів з хріном за цим рецептом, варто використовувати щільні томати, які мають мінімальна кількістькісточок та соку. Так готова закуска буде не надто водянистою.

Аджика з болгарським перцем та хріном

Інгредієнти:

Часник – 4 зубчики;
перчик гіркий – 2 штуки;
томати стиглі – 1,2 кг;
корінь хрону – 230 грам;
сіль велика – 1,5 ложки;
перчик болгарський – 3 штуки.

Приготування:

Для початку варто підготувати овочі, щоб зробити аджику з хріном на зиму за цим рецептом. Для цього томати, гострий і солодкий перчик промивають у воді, після цього з перців видаляють насіння, а свіжі томатинарізують на половинки. Також варто підготувати корінь хрону, його очищають і нарізують шматочками, а з часнику просто видаляють лушпиння.

За допомогою м'ясорубки перекручують томати, потім туди ж відправляють часник із гострим та солодким перцем. Масу перемішують, через м'ясорубку пропускають додатково хрін, і готову аджику з помідорів, часнику та хрону солять. Якщо є бажання, то до складу додають трохи висушеної зелені петрушки чи кропу. Для зберігання соус перекладають у маленькі баночки, а потім закупорюють кришками та відправляють у холодильник.

Порада!Можна в аджику з свіжих помідорівіз хріном додати свіжу зелень, але тоді термін зберігання закуски значно скоротиться.

Аджика з хріном та часником

Інгредієнти:

Перчик солодкий – 540 грам;
сіль – 25 грам;
томати стиглі – 2,4 кг;
перчик гострий – 260 грам;
оцет столовий – 210 мл;
олія пісна - 35 мл;
цукровий пісок – 60 грам;
зубчики часнику – 15 штук;
корінь хрону свіжий - 185 грам.

Приготування:

Перш ніж приступити до приготування сирої аджики з хроном на зиму, необхідно провести підготовку всіх складових рецепту, для цього беруться томати та промиваються, потім з них знімається шкірка, а самі помідори нарізають на кілька частин. Тепер беруться перчики, з гострого та солодкого овочу видаляють плодоніжку та насіння, після чого можна болгарський перчикпорізати на кілька шматочків. Свіжий коріньхрону обережно очищається ножем від верхнього шару, а також з часнику видаляють лушпиння.

Усі перелічені складові по черзі відправляють до м'ясорубки, почати варто з томатів, а закінчити болгарським перчиком. Коли сира аджика з хріном та помідорами буде майже готова, у неї наливають столовий оцет, насипають трохи солі та цукрового піску. Компоненти перемішують між собою, на додаток туди ж наливають рослинне масло. Банки попередньо ошпарюють окропом і прожарюють в духовці, після чого наповнюють готовим соусом і закривають кришками, що закручуються. Зберігають соус у камері холодильника, там він збереже свіжість на всю зиму.

Рекомендація! Щоб аджика з хріном і часником з помідорів довше зберігала свою свіжість, найкраще наливати соус у маленькі баночки з-під томату. Тоді весь обсяг псуватися не буде, а 200 г продукту будуть швидко з'їдені.

Найсмачніша домашня аджика з хріном

Інгредієнти:

Столовий оцет – 100 мл;
перчик гострий – 5 штук;
корінь хрону свіжий - 210 г;
томати стиглі – 2,1 кг;
часник гострий – 4 головки;
цукровий пісок – 5 ложок;
болгарський перчик – 490 грам;
коріандр – 1 ложечка;
олія пісна - 110 мл;
сіль велика – 2 ложки.

Приготування:

За допомогою м'ясорубки необхідно подрібнити щільні томати, які були нарізані на чотири частини. Тепер можна туди ж відправити гостре корінняхрону, очищений солодкий та гострий перчик, а також чотири головки часнику.

Як тільки продукти перетворяться на однорідну масу, можна додати до такого пюре необхідна кількістьрослинної олії, велику сільза смаком, ложечку коріандру та цукровий пісок. Тепер аджика з хріном на зиму варена, добре перемішується, а потім вирушає на плиту.

Там соус вариться не менше сорока хвилин, як тільки час закінчиться, до цієї маси можна додати оцтову есенціюі все перемішати. Зварена аджика з хріном, часником та помідорами на зиму, перекладається в чисті банки, а потім закручується кришками. Таку закуску можна зберігати без холодильника, достатньо забрати її в комору.

Аджика з хріном та яблуками

Інгредієнти:

Оцет столовий – 140 мл;
томати стиглі – 3 кг;
морквина велика – 1 кг;
перець гіркий – 3 штуки;
цукровий пісок – 145 грам;
часник молодий – 210 грам;
перчик солодкий – 1 кг;
сіль велика – 125 грам;
яблука стиглі – 1 кг;
олія пісна - 210 мл.

Приготування:

Цей рецепт аджики з помідорів з хріном відрізняється тим, що в його складі буде присутня морквина та яблука. Для початку варто очистити всі овочі та нарізати їх не великими шматочками. Інгредієнти пропускають через м'ясорубку, або подрібнюють блендером до стану пюре.

Така суміш для аджики на зиму з хріном і часником, переливається в глибокий казан, можна накрити соус кришкою і залишити нудитися на повільному вогні. Коли маса закипить, їй дають проваритись не менше години, після чого вогонь на плиті вимикають. Додають за п'ять хвилин до готовності необхідні спеції, сіль та олію.

Порада!Щоб солодка аджика довше зберігалася, потрібно обов'язково стерилізувати банки.

Варена аджика з хріном часником та зеленню

Інгредієнти:

Перець гіркий – 210 грам;
червоний болгарський перець – 520 грам;
сіль велика – 55 грам;
петрушка – 2 пучки;
цукровий пісок – 120 грам;
часник свіжий – 5 головок;
корінь хрону – 245 грам;
томати свіжі – 2,5 кг;
олія рослинна - 120 мл;
оцет 6% - 210 мл.

Приготування:

Це рецепт найсмачнішої домашньої аджики з хріном, для нього всі складові подрібнюють через м'ясорубку або із застосуванням блендера. У готовий соус можна додати спеції, цукровий пісок, велику сіль і налити олію. Як тільки складові будуть перемішані, можна поставити соус на вогонь та проварити годину. У закуску додають подрібнений часник і оцтову кислоту. Готову заправкупереливають у баночки.

Аджика з хріном без оцту

Склад:

Томати – 5 кг;
часник – 490 грам;
сіль – 1 ложка;
перець солодкий – 1 кг;
гострий перець- 15 штук;
олія пісна - 0,5 склянки.

Приготування:

Для приготування аджики з помідорів і хрону, необхідно перетворити овочі на пюре, а потім додати до них сіль. Масу ставлять на вогонь і варять двадцять хвилин. Після закипання додають олію. Після варіння наливають оцет і додають часник.

Порада!Варити склад краще довше, інакше, без консерванта аджика може зіпсуватися.

Таку сиру аджику з хроном можна робити влітку для повсякденного вживання. Аджика – це умовна назва, яка підкреслює гостроту страви, але до традиційної автентичної аджики ніякого відношення цей соус не має. Ця аджика з помідорів, часнику та хрону готується без варіння і для тривалого зберіганняна зиму не призначено. Зазвичай така аджика довго не зберігається – з'їдається за кілька днів, і доводиться готувати наступну порцію.

До речі, томати для приготування аджики можна використовувати трохи прим'яті. Це зовсім не обов'язково, просто таким чином ви знайдете застосування помідорам, які не витримали дорогу з ринку до будинку. Довго зберігатись вони вже не будуть, а аджика – гарний спосібзнайти їм застосування. Чим стиглий томати, тим краще. Добре ще, якщо вони будуть м'ясистих сортів.

Щоб приготувати сиру аджику з хроном потрібно:

• помідори середнього розміру – 10 прим. (можна більше чи менше)
• часник – 5 зубців (можна більше)
• корінь хрону – приблизно 6 см
• перець пекучий – 1 шт. (можна більше чи менше)
• перець болгарський – 4 шт. (або до смаку)
• сіль за смаком

Аджика з хріном та часником з помідорів на зиму без варіння – рецепт з фото:

Болгарський перець для приготування аджики краще взяти червоний, м'ясистих сортів, але підійде будь-який. Сьогодні ми використовуємо жовтий перець. Гострий перець також краще взяти червоний, але це тільки для візуального ефекту: на смак аджики колір перцю абсолютно не впливає. Головне, щоб перець був пекучий, але і це теж справа смаку. У нашому випадку досить великий стручок пекучого перцю, аджика вийде дуже гострою, якщо використовувати його весь. Тут уже дивіться самі, скільки гострого перчика треба додати: можна половину стручка, а можна зовсім трохи. Смак соусу від цього не погіршиться, зміниться лише його гострота, а ця справа індивідуальна.

Часник і корінь хрону почистимо, з болгарського перцю видалимо серцевину та насіння. Гострий перець пропускаємо через м'ясорубку, тільки видалимо хвостик.

Помідори можна натерти на тертці без шкірки, можна пропустити через м'ясорубку.

Пропустимо через м'ясорубку солодкий перецьта часник.

Додамо до нього перець пекучий.

Корінь хрону натираємо на самій дрібній тертці. Хрін теж можна пропустити через м'ясорубку, але в нашому випадку корінь виявився твердим, здерев'янілим. М'ясорубка від нього може забитися і подрібнити його буде важко.

Додамо до маси томати.

Потім подрібнений корінь хрону.

Перемішаємо масу, до смаку посолимо. Цукор додавати не потрібно. Наша сира аджика з хріном вже готова!

Розкладаємо гострий соуспо чистих баночках, закриваємо кришками та ставимо в холодильник.

У нашій країні про аджику з хроном на зиму дізналися вже багато років тому. Сьогодні господині додають у закуску на основі томатів такі інгредієнти, як часник, різну зелень, солодкий перчик, яблука та кабачки. Всі ці добавки надавали готовому соусу неповторний смакЗ цієї причини закуска стала дуже затребуваною в російській кухні.

• Аджика з хріном та помідорами
• Сира аджика з хроном на зиму
• Аджика з перцем та хріном
• Аджика з хріном та часником
• Рецепт аджики для мультиварки

Аджика з хріном та помідорами

Інгредієнти:

Перці гострі червоні – 10 штук;
перець червоний солодкий – 1 кг;
часник гострий – 210 грам;
сіль велика – 3 ложки;
томати стиглі – 2 кг;
цукровий пісок – 2 ложки;
хрон свіжий - 155 грам.

Приготування:

Всі овочі промивають і обсушують, насіння перцю залишають усередині. Хрін ріжуть не великими кубиками. З часнику видаляють лушпиння, а з перців солодких видаляють насіння та плодоніжку. Тепер знадобиться м'ясорубка, щоб зробити аджику з хріном та помідорами без варіння.

У неї укладають по черзі два кілограми томатів, кладуть солодкий та гострий перчик, часник, а потім хрін. У готову масунасипають необхідну кількість солі та цукрового піску. Весь склад дуже добре перемішують.

Соус залишають на три години, а тим часом стерилізують банки, якщо є необхідність, то в заготівлю насипають солі або цукру за смаком.

Приправу розкладають у баночки, закривають кришками, а потім зберігають за кімнатної температури.

Сира аджика з хроном на зиму

Інгредієнти:

М'ясисті та соковиті томати- 1 кг;
часник – 1 головка;
корінь хрону – 125 грам;
сіль дрібна – 2 ложечки;
цукровий пісок – 2 ложки.

Приготування:

Для початку варто підготувати продукти на сиру аджику, приготовлену з хроном на зиму. Спочатку готують томати, тут ідеальними стануть овочі сорту "Сливка", за бажання з томатів видаляють шкірку, але це не обов'язково.

Помідори ріжуть на чотири частини, також очищають від лушпиння часник, нарізають невеликими кубиками хрін. Усі нарізані інгредієнти подрібнюють м'ясорубкою із дрібними отворами.

До томатної маси додають цукровий пісок та сіль, після чого все перемішують. Варто підготувати банки для аджики без варіння з хроном на зиму, їх миють та стерилізують.

Готовий соуспереливають у баночки, а потім закривають кришками. Таку приправу можна намазати на хліб або навіть використовувати як маринад для м'яса.

Порада!Замість металевих кришок, можна використовувати закручуються, вони зручніші в експлуатації.

Аджика з перцем та хріном

Інгредієнти:

Трави сухі – 2 ложечки;
корінь хрону – 310 грам;
сіль велика – за смаком;
перчик гострий червоний – 480 грам;
часник гострий – 3 головки;
соковиті томати – 2 кг.

Спосіб приготування:

Насамперед миють овочеві інгредієнти. Далі очищається перчик, а томати нарізаються на чотири частини, плодоніжку попередньо видаляють. Корінь хрону очищають і промивають, з часнику видаляють лушпиння. Всі підготовлені овочі пропускають через м'ясорубку, до соусу додають трохи солі та сухих трав. Найбільш підходящими стануть сухий базилік, хмелі-сунелі та кінза.

Аджика з хріном та часником

Інгредієнти:

перчик гострий - 13 стручка;
оцет столовий 9% - 1\2 склянки;
томати соковиті – 1,3 кг;
часник гострий – 155 грам;
цукровий пісок – 120 грам;
перець салатний солодкий – 1 кг;
хрін свіжий - 35 грам;
рослинна олія - ​​75 мл;
сіль велика – 1 ложка.

Приготування:

Усі складові добре миють і нарізують шматочками. Перчик та томати очищають від плодоніжки, також можна почистити часник та гострий перець.

Продукти укладають у чашу блендера. Всі складові подрібнюють до пюре, таким чином, створюючи гострий соус.

Тепер, в аджику з часнику та хрону з помідорами, додають тертий хрін. У підготовлену закуску наливають оцтову есенцію, додають трохи цукру та ложечку солі, а потім перемішують, щоб спеції розійшлися.

Готову аджикуз хріном і часником з помідорів переливають у баночки, а потім закривають кришками.

Найкраще зберігати закуску в холодильної камери, там вона точно збереже свої корисні властивостіта смакові якості.

Порада!Для такого рецепту господаркам варто брати стиглі та дуже соковиті томати. Якщо використовувати яскраві помідори, то і готова закуска вийде яскравішою.

Домашня аджика з хріном, рецепт найсмачнішої домашньої аджики

Інгредієнти:

Сіль – 170 грам;
помідори зелені – 5 кг;
часник гострий – 210 грам;
хрон свіжий - 190 грам;
перець червоний гострий – 6 штук;
олія рослинна - 1 ложка.

Приготування:

Для приготування аджики з помідорів та хрону, необхідно промити всі овочі, а потім видалити з томатів шкірку. Перчик очищають від дрібного насіння та перегородок. Часник і хрін очищають, а потім промивають у чистій воді. Підготовлені овочі нарізають невеликими кубиками, щоб їх було зручніше подрібнити. Шматочки овочів відправляють у чашу для блендера, а потім подрібнюють до однорідного стану.

Готові інгредієнти перемішують, отримуючи тим самим соус. До нього додають трохи рослинної олії та солять за смаком. Якщо є бажання, можна додати до закуски трохи пряних трав. Готову аджику на зиму, зроблену з хріном та часником, перекладають у сухі баночки об'ємом 0,5 літра, а потім закривають кришками.

Рекомендація!Щоб готовий продуктдовше зберігався, можна закрити баночки кришками із капрону, а потім прибрати в камеру холодильника. Можна зробити таку аджику з хріном на зиму варену, тоді термін зберігання збільшиться.

Аджика з хріном часником та яблуками

Інгредієнти:

Кислі яблука – 1 кг;
томати стиглі – 2,5 кг;
пекучий перець- 3 штук;
сіль велика – 2 ложки;
цукровий пісок – 1 склянка;
часник – 3 головки;
морквина – 1 кг;
перчик солодкий – 1 кг;
оцет столовий – 110 мл;
олія рослинна - 1 склянка;
хрон - 120 грам.

Приготування:

Для початку подрібнюють солодкий та пекучий перчик. До них додають уже перекручений часник. Далі можна покласти томати, моркву та болгарський перець у м'ясорубку, а потім перемолоти. Тепер можна зварити аджику з хріном, помідорами та часником на зиму. Для цього ємність із соусом поміщають на вогонь, а потім зменшують полум'я до мінімального.

Варять закуску сорок п'ять хвилин. Через відведений час, масу додають слабку оцтову кислоту, 255 грам цукрового піску, невелика кількістьсолі та олії. Гадають все ще п'ять хвилин, а потім розливають аджику з хріном на зиму, за цим рецептом, по баночках.

Варена аджика з яблуками хріном та часником

Інгредієнти:

перчик солодкий, морквина, яблука та цибуля - по 1 кг;
томати – 2 кг;
сіль – 120 грам;
олія соняшникова - 450 мл;
часник, перчик червоний та корінь хрону – по 210 грам;
цукровий пісок – 1 склянка;
оцет столовий – 110 мл.

Приготування:

Така хроніка на зиму готується просто, для цього овочі миють і очищають, а потім ріжуть шматочками. Усі складові перекручують м'ясорубкою, а потім ставлять на вогонь соус. Як тільки склад закипить, вогонь зменшують і гасять солодку аджикущонайменше години.

До закуски додають цукровий пісок, трохи солі та олія. Наприкінці кладуть часник і варять ще п'ять хвилин потяг. Готова закусказакривається до банків.

Порада!Якщо є бажання, у закуску додають пряні травидля смаку та аромату.

Варена аджика з хріном, часником та зеленню

Інгредієнти:

Перець солодкий – 10 штук;
часник – 1 головка;
кріп та петрушка - 250 грам;
томати – 2 кг;
перчик гострий – 5 штук;
сіль – 40 грам;
хрон свіжий - 125 грам.

Приготування:

Зелень дрібно кришать, а овочі нарізають не великими скибочками. Тепер, томати, солодкий червоний перець та інші овочі подрібнюють м'ясорубкою. Пюре ставлять на вогонь і уварюють близько години, після чого додають туди сіль, цукор та зелень. Готовий соус розливають у банки.

Варена аджика з помідорів, часнику та хрону

Інгредієнти:

Корінь хрону – 410 грам;
перець гострий – 2 штуки;
цукор – 145 грам;
часник – 190 грам;
перець солодкий – 15 штук;
томати – 2 кг;
сіль – 2 ложки;
оцет 9% – 155 мл.

Приготування:

Це рецепт найсмачнішої домашньої аджики з хріном, для неї продукти подрібнюють, а потім варять соус сорок хвилин. Наприкінці варіння додають оцет, сіль, цукровий пісок, потім залишають соус на п'ять годин настоюватися. Повторно кип'ятять і розливають у банки.

Цікаво! Приготувати сиру аджику, з додаванням помідорів і хрону, за цим рецептом, можна і зі свіжими травами, але в цьому випадку соус менше зберігатиметься.

Аджика сира з хріном без оцту

Інгредієнти:

Корінь хрону – 210 грам;
сіль – 95 грам;
перчик солодкий – 1 кг;
томати стиглі – 5 кг;
часник – 145 грам;
гострий перчик – 2 штуки.

Приготування:

Інгредієнти готують, а потім подрібнюють м'ясорубкою. У таку сиру аджику з хріном за рецептом на зиму укладають часник шматочками і трохи солі. Заготівлю наливають у баночки та закупорюють кришками.

Рецепт аджики для мультиварки

Інгредієнти:

Перець солодкий – 510 грам;
цибуля біла - 210 грам;
яблука – 420 грам;
перець гострий – 2 штуки;
часник – 1 головка;
томати – 1,5 кг;
цукор – 145 грам;
оцет – 85 мл;
олія пісна - 1,5 склянки;
хрон свіжий - 55 грам.

Приготування:

Щоб зробити аджику з помідорів із хріном за цим рецептом, необхідно подрібнити м'ясорубкою томати, солодкий та гіркий перчик, часник із хріном та яблука. Інгредієнти перекладають у казан і варять півтори години. За п'ять хвилин до готовності, до гострій аджиціз хріном на зиму за цим рецептом, додають цукор, трохи солі та олії, також наливають оцет. Заготівлю розливають у банки.