Аджика домашня рецепт самої з хроном. RAW аджика з хроном рецепт з фото. Способи приготування аджики

Нам дуже хочеться зберегти літній урожай та взимку радувати домочадців смачними та корисними заготовкамиось чому ми і закриваємо аджику з хроном на зиму. Подібні закрутки виходять надзвичайно корисними, вони насичені вітамінами і чудово гармонують з рибними та м'ясними стравами, дичиною.

Аджика з хріном сира

Для консервування подібної заготівлі вам краще заздалегідь підготувати ємності невеликого літражу, адже з великих банок вивітрюватиметься гострота. Приблизно 15 хвилин потрібно буде стерилізувати банки та кришки.

Добре вимийте 2,5 кг червоних помідорів, 2 кг червоного болгарського перцю (можна використовувати овочі та зеленого кольору). Овочі поріжте хоча б навпіл. Очистіть 6-8 головок часнику, у вас має вийти 300 г очищеного продукту. Підготовлені компоненти перекрутіть на м'ясорубці, тоді як блендер для цієї маніпуляції не підійде, т.к. він не зможе повною мірою розбити шкірку.

Наступними на чергу до м'ясорубки підуть 200 г кореня хрону. Перед їх перемелювання на головку агрегату слід прикріпити за допомогою гумки поліетиленовий пакет невеликого розміру. Ця хитрість дозволить вам уникнути сліз від різкого запаху під час перекручування.

Змішайте всі овочеві компоненти, в ємність до них додайте по склянці цукрового піску і 9% оцту, а також 2 великі ложкисолі. Все добре перемішайте, а потім розфасуйте по баночках, закрийте кришками і відправте на зберігання в холодильник.

Якщо вам подобаються більше гострі приправи, то сирий аджики з хроном рецептможна модифікувати: взяти 300 г коріння хріну і 250 г часничка на кіло томатів, болгарський перчикможна виключити зовсім або замінити на 50 г чилі. Для такого співвідношення інгредієнтів потрібно лише 30 г солі.

Аджика варена з хріном

- це, звичайно, добре, чудовий варіантдля зайнятої господарки, але класичне приготування аджики з хрономбуде включати стадію варіння.

Вимийте по кілограму основних компонентів: болгарського перцю, моркви, кисло-солодких яблукта цибулі. Вимийте і 2 кг помідорів.

Пропустіть томати через м'ясорубку (в даному рецепті ви можете скористатися комбайном, що істотно скоротить час подрібнення). Промийте 3 корінці хрону і натріть їх на тертці. Дрібно наріжте всі овочі, а яблучка очистіть від шкірки і, вирізавши серцевини, подрібніть так само. Поріжте 3-4 вимиті перчинки чилі, не видаляючи з них начинку.

Вилийте в каструлю томатну масу і закип'ятіть її, потім всипте туди всі подрібнені компоненти, влийте 0,5 л рослинного масла, всипте півсклянки солі та склянку цукру. Варево повинно нудитися на невеликому вогні протягом години, потім в нього слід влити півсклянки 9% оцту і додати 100 г часнику - це слід зробити за 5 хвилин до закінчення варіння.

Тепер вам залишилося лише розфасувати приправку по заздалегідь простерилізованих ємностях та закрити кришками. Заготовки повинні провести ніч у теплому місці, а потім їх слід переставити в льох або те місце, в якому у вас зберігаються баночки із зимовими смаколиками.

Аджика з хріном та помідорами

Візьміть кілограм томатів, промийте їх і трохи просушіть, потім наріжте половинками чи четвертинками – це залежатиме від розміру плодів. Помідори подрібніть за допомогою м'ясорубки.

Очистіть 60 г хрону і поріжте його шматочками, потім його пропустіть через м'ясорубку, повторивши хитрість з пакетом, описану раніше. 60 г очищеного часничку подрібніть подібним чином. Усі компоненти змішайте, додайте до них чайну ложечку цукрового піску та втричі більше солі. Розкладіть по заздалегідь простерилізованих баночках і поставте на зберігання в холодильник.

А ось кілька варіантів компонування кількості інгредієнтів, готується все за наведеним вище принципом.

Хренодерна закуска

Велика головка часнику
5 кг томатів
4 коріння хрону значного розміру
Їдальня ложка солі

Хріновина зі сливами

По 100 г слив та корінців хрону
1 кг помідорок (можна неліквідних)
Голівка часнику
За смаком – сіль та цукор

Вятський хренодер

Великий корінь хрону
100 г часнику
1 кг томатів
За смаком – сіль та цукор-пісок

І насамкінець не можна не згадати про користь. Раніше ми вже згадували, що це чудовий противірусний засіб, також дана приправа сприятиме хорошій циркуляції крові, перешкоджатиме утворенню тромбів.

Існує також думка, що вживання в їжу такою вареною або здатне покращувати потенцію. Можна сказати, що це справді так, адже покращення кровообігу відбувається у всьому організмі. Ось чому чоловікам, які бажають довше залишатися в хорошій формі, рекомендується час від часу приправляти їжу такою гостренькою та корисною аджичкою.

Що ж до користі самого хрону, то ці коріння Народна медицинарекомендує вживати при проблемах з жовчною бульбашкою, цинге, гепатитах, захворюваннях підшлункової залози, гіпертонії, порушеннях травлення Це чудовий природний антибіотик, який стане справжнім порятунком при будь-яких запаленнях слизових оболонок. Наприклад, за допомогою лікувальної настойкиможна зняти запалення ясен і вгамувати зубний біль. У складі цього коріння можна виявити безліч ферментів, ефірних олій, солей магнію, кальцію, калію та фосфору. Є в них також цукру, крохмаль, гірчичне масло, смоли та гіркі речовини.

За запропонованими нижче рецептами можна заготовити на зиму смачну варену аджику з хроном. Така заготівля чудово зберігається при кімнатній температуріі не потребує наявності додаткового місця у холодильнику.

Варена аджика з хріном, помідорами та часником - рецепт на зиму

Інгредієнти:

• - 0,25 кг;
• помідори – 2,5 кг;
• часник – 5 головок;
• гіркий перець – 0,25 кг;
• червоний болгарський перець – 0,5 кг;
• рослинна рафінована олія- 125 мл;
• цукровий пісок- 110 г;
• сіль велика, не йодована – 60 г;
• оцет 6% - 200 мл.

Приготування

Вимиті помідори розрізаємо на кілька частин та пропускаємо через м'ясорубку. Таким же чином подрібнюємо попередньо вимиті та очищені від насіння та плодоніжок гострі та солодкі перці та корінь хрону. Не забуваємо надіти при роботі з гострим перцем гумові рукавиці.

Всі інгредієнти складаємо в емальовану ємність, додаємо олію, сіль і цукровий пісок, добре перемішуємо і визначаємо на вогонь. Проварюємо аджику протягом однієї години, наприкінці кидаємо видавлений через прес часник, вливаємо оцет і перемішуємо.

Ще гарячою розкладаємо аджику по заздалегідь підготовленим стерильним баночкам, закочуємо кришками прокип'яченими і ховаємо під теплу ковдру до повного остигання.

Варена аджика з хріном, морквою та яблуками - рецепт на зиму

Інгредієнти:

• помідори – 2 кг;
• солодкий болгарський перець – 1 кг;
• морква – 1 кг;
• яблука кисло-солодкі – 1 кг;
• цибуля – 1 кг;
• гострий червоний перець – 3-4 шт.;
• часник – 3-4 головки;
• корінь хрону – 3-5 шт.;
• сіль велика, не йодована – 120-150 г;
• цукровий пісок – 200 г;
• рослинна рафінована олія – 500 мл;
• оцет 9% - 100 мл.

Приготування

Помідори, яблука, гіркі та солодкі перчики миємо, просушуємо, позбавляємо плодоніжок і насіння і розрізаємо на кілька частин. При роботі з гострим перцем обов'язково надягаємо гумові рукавички, щоб уникнути печіння пальців рук.

Ріпчаста цибуля, моркву та корінь хрону очищаємо і при необхідності також подрібнюємо.

Тепер подрібнюємо підготовлені овочі, скориставшись м'ясорубкою, визначаємо в емальовану ємність та ставимо на вогонь. Після закипання витримуємо масу під кришкою на помірному вогні, помішуючи протягом шістдесяти хвилин. Потім додаємо сіль, цукровий пісок, олію та оцет, кидаємо попередньо очищений і видавлений через прес часник, проварюємо ще п'ять хвилин і вимикаємо плиту.

Розкладаємо гарячу аджику по заздалегідь приготовленим баночкам, що простерилізуються, і укупорюємо стерильними кришками. Визначаємо під теплу ковдру до повного остигання і ставимо на зберігання до інших заготовок.

Смачна варена аджика з хріном та зеленню

Інгредієнти:

• помідори – 2,5 кг;
• солодкий болгарський перець – 0,7 кг;
• гострий червоний перець – 2-3 шт.;
• часник – 3 головки;
• корінь хрону – 3-5 шт.;
• зелень петрушки – 0,5 пучка;
• зелень кропу – 0,5 пучка;
• зелень (за бажанням) – 0,5 пучка;
• сіль велика, не йодована – до смаку;
• цукровий пісок – 50 г або до смаку;
• рослинна рафінована олія – 100 мл;
• оцет 9% - 30 мл.

Приготування

Промиваємо та просушуємо помідори, перці миємо та позбавляємо від плодоніжок та насіння. Корінь хрону та часник очищаємо і за необхідності промиваємо. Всі овочі розрізаємо на частини, пропускаємо один або два рази через м'ясорубку та складаємо в емальовану каструлю.

Прогріваємо масу до кипіння і проварюємо на повільному вогні 30 хвилин, помішуючи. Потім додаємо попередньо очищений і пропущений через прес часник, дрібно нарубану зелень, кидаємо на смак сіль, цукровий пісок, оцет і вливаємо олію. Можна також цьому етапі приправити аджику різними спеціями. Даємо заготівлі прокипіти ще п'ять хвилин, відразу ж розкладаємо по стерильним баночкам, укупоруємо прокип'яченими кришками і ховаємо до повного остигання під теплу ковдру.

У нашій країні про аджику з хроном на зиму дізналися вже багато років тому. Сьогодні господині додають у закуску на основі томатів такі інгредієнти, як часник, різну зелень, солодкий перчик, яблука та кабачки. Всі ці добавки надавали готовому соусу неповторний смакЗ цієї причини закуска стала дуже затребуваною в російській кухні.

• Аджика з хріном та помідорами
• Сира аджика з хроном на зиму
• Аджика з перцем та хріном
• Аджика з хріном та часником
• Рецепт аджики для мультиварки

Аджика з хріном та помідорами

Інгредієнти:

Перці гострі червоні – 10 штук;
перець червоний солодкий – 1 кг;
часник гострий – 210 грам;
сіль велика – 3 ложки;
томати стиглі – 2 кг;
цукровий пісок – 2 ложки;
хрон свіжий - 155 грам.

Приготування:

Всі овочі промивають і обсушують, насіння перцю залишають усередині. Хрін ріжуть не великими кубиками. З часнику видаляють лушпиння, а з перців солодких видаляють насіння та плодоніжку. Тепер знадобиться м'ясорубка, щоб зробити аджику з хріном та помідорами без варіння.

У неї укладають по черзі два кілограми томатів, кладуть солодкий та гострий перчик, часник, а потім хрін. У готову масунасипають необхідна кількістьсолі та цукрового піску. Весь склад дуже добре перемішують.

Соус залишають на три години, а тим часом стерилізують банки, якщо є необхідність, то в заготівлю насипають солі або цукру за смаком.

Приправу розкладають у баночки, закривають кришками, а потім зберігають за кімнатної температури.

Сира аджика з хроном на зиму

Інгредієнти:

М'ясисті та соковиті томати- 1 кг;
часник – 1 головка;
корінь хрону – 125 грам;
сіль дрібна – 2 ложечки;
цукровий пісок – 2 ложки.

Приготування:

Для початку варто підготувати продукти на сиру аджику, приготовлену з хроном на зиму. Спочатку готують томати, тут ідеальними стануть овочі сорту "Сливка", за бажання з томатів видаляють шкірку, але це не обов'язково.

Помідори ріжуть на чотири частини, також очищають від лушпиння часник, нарізають невеликими кубиками хрін. Усі нарізані інгредієнти подрібнюють м'ясорубкою із дрібними отворами.

До томатної маси додають цукровий пісок та сіль, після чого все перемішують. Варто підготувати банки для аджики без варіння з хріном на зиму, їх миють та стерилізують.

Готовий соуспереливають у баночки, а потім закривають кришками. Таку приправу можна намазати на хліб або навіть використовувати як маринад для м'яса.

Порада!Замість металевих кришок, можна використовувати закручуються, вони зручніші в експлуатації.

Аджика з перцем та хріном

Інгредієнти:

Трави сухі – 2 ложечки;
корінь хрону – 310 грам;
сіль велика – за смаком;
перчик гострий червоний – 480 грам;
часник гострий – 3 головки;
соковиті томати – 2 кг.

Спосіб приготування:

Насамперед миють овочеві інгредієнти. Далі очищається перчик, а томати нарізаються на чотири частини, плодоніжку попередньо видаляють. Корінь хрону очищають і промивають, з часнику видаляють лушпиння. Всі підготовлені овочі пропускають через м'ясорубку, до соусу додають трохи солі та сухих трав. Найбільш підходящими стануть сухий базилік, хмелі-сунелі та кінза.

Аджика з хріном та часником

Інгредієнти:

перчик гострий - 13 стручка;
оцет столовий 9% - 1\2 склянки;
томати соковиті – 1,3 кг;
часник гострий – 155 грам;
цукровий пісок – 120 грам;
перець салатний солодкий – 1 кг;
хрін свіжий - 35 грам;
рослинна олія - ​​75 мл;
сіль велика – 1 ложка.

Приготування:

Усі складові добре миють і нарізують шматочками. Перчик та томати очищають від плодоніжки, також можна почистити часник та гострий перець.

Продукти укладають у чашу блендера. Всі складові подрібнюють до стану пюре, таким чином створюючи гострий соус.

Тепер, в аджику з часнику та хрону з помідорами, додають тертий хрін. У підготовлену закуску наливають оцтову есенцію, додають трохи цукру та ложечку солі, а потім все перемішують, щоб спеції розійшлися.

Готову аджику з хріном і часником з помідорів переливають у баночки, а потім закривають кришками.

Найкраще зберігати закуску в холодильної камери, там вона точно збереже свої корисні властивостіта смакові якості.

Порада!Для такого рецепту господаркам варто брати стиглі та дуже соковиті томати. Якщо використовувати яскраві помідори, то і готова закуска вийде яскравішою.

Домашня аджика з хріном, рецепт найсмачнішої домашньої аджики

Інгредієнти:

Сіль – 170 грам;
помідори зелені – 5 кг;
часник гострий – 210 грам;
хрон свіжий - 190 грам;
перець червоний гострий – 6 штук;
олія рослинна - 1 ложка.

Приготування:

Для приготування аджики з помідорів та хрону, необхідно промити всі овочі, а потім видалити з томатів шкірку. Перчик очищають від дрібного насіння та перегородок. Часник і хрін очищають, а потім промивають у чистій воді. Підготовлені овочі нарізають невеликими кубиками, щоб їх було зручніше подрібнити. Шматочки овочів відправляють у чашу для блендера, а потім подрібнюють до однорідного стану.

Готові інгредієнти перемішують, отримуючи тим самим соус. До нього додають трохи рослинної олії та солять за смаком. Якщо є бажання, можна додати до закуски трохи пряних трав. Готову аджику на зиму, зроблену з хріном та часником, перекладають у сухі баночки об'ємом 0,5 літра, а потім закривають кришками.

Рекомендація!Щоб готовий продукт зберігався довше, можна закрити баночки кришками з капрону, а потім прибрати в камеру холодильника. Можна зробити таку аджику з хріном на зиму варену, тоді термін зберігання збільшиться.

Аджика з хріном часником та яблуками

Інгредієнти:

Кислі яблука – 1 кг;
томати стиглі – 2,5 кг;
пекучий перець- 3 штук;
сіль велика – 2 ложки;
цукровий пісок – 1 склянка;
часник – 3 головки;
морквина – 1 кг;
перчик солодкий – 1 кг;
оцет столовий – 110 мл;
олія рослинна - 1 склянка;
хрон - 120 грам.

Приготування:

Для початку подрібнюють солодкий та пекучий перчик. До них додають уже перекручений часник. Далі можна покласти томати, моркву та болгарський перець у м'ясорубку, а потім перемолоти. Тепер можна зварити аджику з хріном, помідорами та часником на зиму. Для цього ємність із соусом поміщають на вогонь, а потім зменшують полум'я до мінімального.

Варять закуску сорок п'ять хвилин. Через відведений час, масу додають слабку оцтову кислоту, 255 грам цукрового піску, невелика кількістьсолі та олії. Гадають все ще п'ять хвилин, а потім розливають аджику з хріном на зиму, даному рецепту, по баночках.

Варена аджика з яблуками хріном та часником

Інгредієнти:

перчик солодкий, морквина, яблука та цибуля - по 1 кг;
томати – 2 кг;
сіль – 120 грам;
олія соняшникова - 450 мл;
часник, перчик червоний та корінь хрону – по 210 грам;
цукровий пісок – 1 склянка;
оцет столовий – 110 мл.

Приготування:

Така хроніка на зиму готується просто, для цього овочі миють і очищають, а потім ріжуть шматочками. Усі складові перекручують м'ясорубкою, а потім ставлять на вогонь соус. Як тільки склад закипить, вогонь зменшують та гасять солодку аджикущонайменше години.

До закуски додають цукровий пісок, трохи солі та олія. Наприкінці кладуть часник і варять ще п'ять хвилин потяг. Готова закусказакривається до банків.

Порада!Якщо є бажання, у закуску додають пряні травидля смаку та аромату.

Варена аджика з хріном, часником та зеленню

Інгредієнти:

Перець солодкий – 10 штук;
часник – 1 головка;
кріп та петрушка - 250 грам;
томати – 2 кг;
перчик гострий – 5 штук;
сіль – 40 грам;
хрон свіжий - 125 грам.

Приготування:

Зелень дрібно кришать, а овочі нарізають не великими скибочками. Тепер, томати, солодкий червоний перець та інші овочі подрібнюють м'ясорубкою. Пюре ставлять на вогонь і уварюють близько години, після чого додають туди сіль, цукор та зелень. Готовий соус розливають у банки.

Варена аджика з помідорів, часнику та хрону

Інгредієнти:

Корінь хрону – 410 грам;
перець гострий – 2 штуки;
цукор – 145 грам;
часник – 190 грам;
перець солодкий – 15 штук;
томати – 2 кг;
сіль – 2 ложки;
оцет 9% – 155 мл.

Приготування:

Це рецепт найсмачнішої домашньої аджикиз хріном, для неї продукти подрібнюють, а потім варять соус сорок хвилин. Наприкінці варіння додають оцет, сіль, цукровий пісок, потім залишають соус на п'ять годин настоюватися. Повторно кип'ятять і розливають у банки.

Цікаво! Приготувати сиру аджику, з додаванням помідорів і хрону, за цим рецептом, можна свіжими травамиАле в цьому випадку соус буде менше зберігатися.

Аджика сира з хріном без оцту

Інгредієнти:

Корінь хрону – 210 грам;
сіль – 95 грам;
перчик солодкий – 1 кг;
томати стиглі – 5 кг;
часник – 145 грам;
гострий перчик – 2 штуки.

Приготування:

Інгредієнти готують, а потім подрібнюють м'ясорубкою. У таку сиру аджику з хріном за рецептом на зиму укладають часник шматочками і трохи солі. Заготівлю наливають у баночки та закупорюють кришками.

Рецепт аджики для мультиварки

Інгредієнти:

Перець солодкий – 510 грам;
цибуля біла - 210 грам;
яблука – 420 грам;
перець гострий – 2 штуки;
часник – 1 головка;
томати – 1,5 кг;
цукор – 145 грам;
оцет – 85 мл;
олія пісна - 1,5 склянки;
хрон свіжий - 55 грам.

Приготування:

Щоб зробити аджику з помідорів із хріном за цим рецептом, необхідно подрібнити м'ясорубкою томати, солодкий та гіркий перчик, часник із хріном та яблука. Інгредієнти перекладають у казан і варять півтори години. За п'ять хвилин до готовності, до гострій аджиціз хріном на зиму за цим рецептом, додають цукор, трохи солі та олії, також наливають оцет. Заготівлю розливають у банки.

Сира аджиказ хроном на зиму - це гостра, апетитна приправа до м'ясним стравам, макарони, які готуються без теплової обробки. Аджика це приправа, яка прийшла до нас із Грузії. А там, як відомо, дуже люблять усе гостре.

Важливо щоб наша аджика з хріном та помідорами без варіння була неоднорідною консистенцією. Для цього скористаємося звичайною механічною м'ясорубкою.

Смак Інфо Соуси

складові

• стиглі червоні помідори – 0,5 кг;
• перець солодкий сорт"Ратунда" або будь-який болгарський червоний - 200 г;
• часник – 50 г;
• корінь хрону – 50 г;
• перець гіркий – 50 г;
• цукор – 1 ст. л. (без гірки);
• сіль - 1 ч. л. (Рівно по краю);
• оцет – 1 ст. л.

Як приготувати сиру аджику з хріном без варіння з аспірином

Усі овочі для аджики подрібнюємо не в блендері, а в м'ясорубці. Аджика смачніша, коли має неоднорідну масу. Хоча для тих, хто звик до однорідної консистенції блендер непоганий і швидкий спосібподрібнення овочів.

Спочатку приготуємо потрібна кількістьовочів та приправ, як і передбачає рецепт. І займемося приготуванням аджики.

Ретельно помиємо помідори.

Для аджики вибираємо помідори з багатою м'якоттю та малою кількістю соку. Вимивши помідори, обсушуємо їх, щоб краплі сирої водине потрапили до аджика. Потім вирізаємо у помідорів місця кріплення плодоніжок, розрізаємо плоди на частини.

Часник поділяємо на часточки, очищаємо отримані часточки від лушпиння.

Для аджики без варіння можна використовувати не лише болгарський перець сорту «Ратунда», а й будь-який солодкий червоний перець. Тут важливо, щоб плоди були соковитими, м'ясистими. Вимитий перець обсушуємо, розрізаємо, вичищаємо насіння, нарізаємо його на частини, зручні для подрібнення в м'ясорубці. І відправляємо до томатів та часнику.

Тепер візьмемо корінь хрону, його ретельно вимиваємо (краще з мочалкою), очищаємо від шкірки, дрібно нарізаємо. Шматочки хрону перекручуємо на м'ясорубку разом із перцем, часником та помідорами. Це дозволить нам не втратити гострих приправ (вони в малих кількостях) і при цьому пом'якшити процес перекручування хрону. (Він дуже щипає очі).

Вимитий та обсушений гіркий перець очищаємо від насіння. І теж провертаємо через м'ясорубку. Гіркий перець додаємо в останню чергу, регулюючи гостроту аджики на власний смак.

Перекручені на м'ясорубку овочі перемішуємо дерев'яною ложкою. Додаємо до них сіль за рецептом.

В останню чергу потрібно класти в овочеву масу цукор, додаємо його строго за рецептом.

Вливаємо кількість оцту, що відміряла за рецептом, добре все перемішуємо. Наша приправа аджика готова. Її вже можна вживати, але для поліпшення смаку бажано, щоб вона постояла години зо три при кімнатній температурі.

Сиру аджику накладаємо в стерильні банки, накриваємо пластмасовими кришечками. Наша аджика без варіння з хріном і часником зберігається в холоді, тому її потрібно поставити в холодильник або холодний підвал.

Для більшої надійності можна додати до баночки аспірин. На літр аджики достатньо однієї таблетки. Аджика без варіння з аспірином та хроном дуже добре зберігатися.

Часу на приготування соусу піде не більше 30 хвилин. У нас має вийти 600 р. готового продукту. Так що вийти півлітрова баночка і ще трохи спробувати.

Безліч страв користується популярністю серед мешканців нашої країни. Але у кожній родині їх готують трохи по-різному. Раніше рецептиулюблених страв передавали один одному на словах або записаними на листках. Зараз же у кожного з нас є доступ до всесвітньої мережі, і кожна жінка може досхочу експериментувати на своїй кухні, покладаючись на досвід інших господарок. Відмінним варіантомдля таких експериментів стануть заготівлі на зиму. І одна з них – це аджика з хріном та помідорами без варіння, а також з хріном та часником.

Аджика без варіння з хріном та помідорами

Для приготування такої заготівлі на зиму потрібно підготувати два кілограми червоних помідорів, чотириста грамів кореня хрону та двісті грамів часнику. Також вам знадобиться пара столових ложок солі, сто п'ятдесят грамів цукру і п'ятнадцять червоних солодких перців. Крім того, використовуйте два гострі перці і двісті грам оцту. З цього обсягу продуктів у вас має вийти три літри аджики.

Ошпарьте окропом помідори, остудіть і очистіть їх від шкірки. Очистіть корінь хрону і подрібніть невеликими шматочками. Салатний перець очистіть від насіння та наріжте середніми смужками. Очистіть часник, зріжте плодоніжку із гострого перцю.

Переверніть усі підготовлені компоненти через м'ясорубку. Додайте до них сіль, цукор та оцет. Добре перемішайте отриману суміш і залиште її на дванадцяту годину в прохолодному місці. Розлийте аджику чистими пропареними баночками, закупоріть і відправте в холодильник на зберігання.

Аджика з помідорами та хріном без варіння. Другий рецепт із зеленню

Для приготування такої страви потрібно підготувати два кілограми помідорів, десять болгарських перців, п'ять гострих перців, вісім головок часнику та сто грам хрону. Крім того, використовуйте чотириста грам зелені петрушки і двісті грам зелені кропу. Також вам знадобиться 25-35 грам солі.

Вимийте та очистіть овочі. Солодкий перецьподрібніть і усуньте насіння. Гострий перець наріжте, усуньте насіння з перегородками, після чого не забудьте гарненько вимити руки.
Часник очистіть, корінь хрону очистіть і подрібніть довільними шматочками. Помідори наріжте, зелень накришіть дрібніше.
Переверніть помідори, перець, часник та корінь хрону через м'ясорубку. Вмішайте в підготовлену масу зелень, посоліть і добре розмішайте. Розкладіть аджику по стерилізованих банках, закупоріть і відправте в холодильник на зберігання.

Аджика з хріном та помідорами без варіння

Для приготування такого варіанта сирої аджики вам не знадобиться ні оцет, ні болгарські перці. Запасіться трьома кілограмами помідорів, двомастами грамами кореня хрону, трьома-чотирма головками часнику, чотирма-п'ятьма гострими перцямиі трьома столовими ложками солі (залежно від ваших смакових уподобань).

Помідори вимийте та розріжте на дві-чотири частини. Виріжте з них плодоніжку. Коріння хрону залийте водою і залиште на годину. Вимийте їх. Часник очистіть. Перець гіркий вимийте та очистіть. Всі компоненти пропустіть через м'ясорубку, перемішайте та присоліть до смаку.

Розкладіть готову аджику по чистим сухим банкам, прикрийте капроновими кришкамиі відправте на зберігання холодильник.

Аджика без варіння з хріном та часником

Для такої заготівлі потрібно підготувати дванадцять склянок свіжого томатного соку, кілограм болгарського солодкого перцю, склянка подрібненого часнику, склянка тертого хрону. Також використовуйте сто мілілітрів столового оцту(9%), сто грам цукру та деяку кількість солі (залежно від своїх смакових уподобань).

Сік стиглих червоних томатів підготуйте заздалегідь. Щоб отримати дванадцять склянок такого соку, потрібно використовувати приблизно п'ять кілограм помідорів. Також заздалегідь вимийте перці, часник і корінь хрону. Просушіть їх та очистіть. Перець вимийте, очистіть від серцевини та наріжте на чотири-шість частин. Переверніть усі компоненти на м'ясорубці. Додайте в отриману масу всі спеції, перемішайте та розкладіть по банкам. Зберігайте аджику у холоді.

Сира аджика з хріном і часником без варіння, яке довго зберігатиметься

Для приготування такої заготівлі запасіться трьома кілограмами помідорів, одним кілограмом болгарського перцю, двома-чотирма гострими перчиками, двома головками часнику, сіллю та аспірином. На десять літрів готової аджикипотрібно використовувати сорок таблеток аспірину.
Для приготування особливо смачної заготівлікраще віддати перевагу дуже червоним і м'ясистим помідорам, а також м'ясистому болгарському перцю.

Вимийте овочі та просушіть. Подрібніть їх невеликими шматочками, усуньте плодоніжки та серцевину. Переверніть підготовлені овочі через м'ясорубку. Вмішайте в отриману масу сіль та потовчений аспірин. Перемішайте добре, розлийте по стерилізованих банках, закупоріть щільними кришками і приберіть на зберігання в досить прохолодне місце.

Користь аджики

Сирий аджик – це не тільки відмінний стимулятор апетиту. Така смачна добавкаще й активізує травлення, покращує вироблення шлункового соку, прискорює обмінні процесита зігріває. Вона відмінно покращує імунітет, допомагає попередити ГРЗ та ГРВІ. Багато любителів упевнені, що аджика збільшує сексуальну силу, покращує потенцію та кровообіг в органах малого тазу. Крім того, вона приносить користь серцево-судинної системиочищаючи організм від «поганого» холестерину

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+