สูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่ง กฎการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

แพนเค้กขูด มันฝรั่งดิบชาวเบลารุสทำได้ดีที่สุด ดังนั้นคำว่าแพนเค้กมันฝรั่งจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างน้อยก็ในโลกสลาฟ

ชาวเบลารุสเป็นส่วนหนึ่ง จานมันฝรั่งโดยทั่วไปแล้ว พวกเขาสามารถให้โอกาสกับชาติอื่นๆ ทั้งหมดได้ อาหารเบลารุสมีจานมันฝรั่งมากมาย: พ่อมด, zrazy, เกี๊ยว, drachena, babka ฯลฯ จากมันฝรั่งดิบพร้อมน้ำผลไม้จากมันฝรั่งที่มีน้ำคั้นจากมันฝรั่งต้มและบด... ใส่มันฝรั่งลงในแพนเค้กทำจากพายและไม่เพียงใช้สำหรับไส้เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับแป้งด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถไว้วางใจชาวเบลารุสในเรื่องมันฝรั่งได้อย่างปลอดภัย

วิธีการได้รับมาก แพนเค้กแสนอร่อยมีเปลือกกรุบกรอบเหรอ? มีเทคนิคหลายประการ

ภาพ: Shutterstock.com

การตระเตรียม

ต้องนำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งออกก่อนปรุงอาหาร เตรียมทุกอย่างเพื่อให้สามารถทำแป้งได้โดยเร็วที่สุด อย่าลืมผ้าขาวบางสำหรับบีบมันฝรั่งและเครื่องขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ

คุณต้องถูมันครั้งสุดท้าย บีบอย่างรวดเร็วและเติมนมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยทันที จากนั้นจึงใส่แป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในมันฝรั่ง

เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งนุ่ม

ควรขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ขูดหัวหอมพร้อมกับมันฝรั่ง ผสม. น้ำหัวหอมจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งดำคล้ำ

แทนแป้ง

ดรานิกิจะออกมาดียิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้ของเหลวที่บีบจากมันฝรั่งนั่งแล้วสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมแป้งที่ตกตะกอนลงในแป้ง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงในแป้ง

ง่ายยิ่งขึ้น

คุณสามารถยึดมวลมันฝรั่งได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ทั้งฟอง แต่แทนที่ด้วยไข่ขาวสองฟอง แพนเค้กจะฟูมากและถึงแม้จะทอดก็ตาม มันฝรั่งทอดในน้ำมันหมู การจำปริมาณแคลอรี่ในน้ำมันหมูเป็นเรื่องแปลก ซึ่งง่ายกว่าในกระเพาะอาหารและตับมากกว่าเมื่อใช้ไข่แดงเล็กน้อย

จะทอดด้วยอะไร.

แพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุดทำด้วยน้ำมันหมู ให้ความร้อนได้ดีกว่าเนื้อสัตว์และจับได้ดีกว่า แป้งมันฝรั่ง. และโดยทั่วไปแล้วเข้ากันได้ดีมากกับรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่ง แต่น่าเสียดายที่หลายๆ คนทนกลิ่นน้ำมันหมูทอดไม่ได้

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยใสที่ไม่มีกลิ่นก็ได้ เนยธรรมดาไม่ดี เมื่อถูกความร้อนมันจะส่งเสียงฟู่และ "ถ่มน้ำลาย" เนื่องจากมีน้ำอยู่ในนั้นและสิ่งสกปรกเพิ่มเติมทุกสิ่งที่ละลายออกจากน้ำมันจะไหม้และให้ตะกอนสีดำ

เปิดกระทะ

ควรวางดรานิกิบนกระทะที่มีความร้อนดีมาก และไขมันที่อยู่บนนั้นก็ควรจะอุ่นขึ้นเช่นกัน ดังนั้นหลังจากเทน้ำมัน (ถ้าคุณปรุงด้วยมัน) ให้รอสักครู่แล้วจึงวางส่วนผสมมันฝรั่ง

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

แพนเค้กมันฝรั่งร้อนมากกับครีมเปรี้ยวเย็นมาก หากทอดในน้ำมันหมูก็สามารถโรยหน้าด้วยแคร็กเกอร์ได้เช่นกัน

ตามเนื้อผ้า

คลาสสิค สูตรเบลารุสแพนเค้กมันฝรั่งไม่รวมถึงไข่และแป้ง เฉพาะมันฝรั่ง หัวหอม เกลือ และไขมันสำหรับทอด แต่ตอนนี้ไข่มักถูกเติมลงในแพนเค้กบ่อยที่สุด โดยปกติประมาณ 1 ฟองสำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น

ภาพ: Commons.wikimedia.org

ดรานิกิ

สูตรสำหรับมันฝรั่ง 5 ชิ้น

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

โซดาเล็กน้อย

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วเสียดสี สะเด็ดน้ำหรือบีบผ้าขาวบาง

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไข่ แป้ง โซดา เกลือ และพริกไทย คนทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางแพนเค้กโดยใช้ช้อน

ขั้นตอนที่ 4. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน เติมน้ำมันหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 5 เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Draniki กับเนื้อหรือพ่อมด

สูตรสำหรับมันฝรั่งขนาดใหญ่ 5 หัว

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง

เนื้อสับ 200 กรัม

เกลือและพริกไทย

น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่งและหัวหอม ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2 เกลือและพริกไทยเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางบางส่วนไว้ด้วยช้อน แป้งมันฝรั่งเกลี่ยให้เป็นแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อสับเล็กน้อยไว้บนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม

ขั้นตอนที่ 5. ทอดทั้งสองด้านแล้วปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

โอ้มันฝรั่งอร่อย! แทบจะไม่มีใครเห็นด้วยกับเรื่องนี้ จริงอยู่ที่มันฝรั่งไม่ได้เป็นที่นิยมเสมอไป ปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซียภายใต้พระเจ้าปีเตอร์มหาราช แต่ก็พบกับความเข้าใจผิด เป็นเวลานานเขาได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังและไม่ไว้วางใจ พวกเขาถือว่าเขาเกือบจะเป็น "แอปเปิ้ลเวร" พืชรากอาหารหลักในสมัยนั้นคือหัวผักกาด เฉพาะในช่วงรัชสมัยของแคทเธอรีนที่ 2 เท่านั้นมันฝรั่งจึงค่อย ๆ เริ่มได้รับความเห็นอกเห็นใจของชาวนาจากนั้นก็ผลักหัวผักกาดออกไปโดยสิ้นเชิงพวกมันกลายเป็นผักรากที่เคารพนับถือและเป็นที่รักอย่างสูง

มันฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีใน ต้มและทอดในรูปแบบของมันบดและแพนเค้ก แพนเค้กคือมันฝรั่งดิบสับจำนวนหนึ่ง โดยเติมไข่และแป้งลงไป ซึ่งทอดเหมือนแพนเค้กเล็กๆ ในกระทะที่มีน้ำมัน จานนี้มีให้เลือกหลายแบบ อาหารประจำชาติแตกต่างกันในตัวเลือกการเตรียมเล็กน้อยเท่านั้น - สามารถเพิ่มกระเทียม, แอปเปิ้ล, หัวหอมลงในแป้งหรือปรุงโดยไม่ใช้แป้งและไข่ แต่ส่วนผสมหลักมักจะเป็นมันฝรั่งเสมอ แพนเค้กมันฝรั่งเรียกอีกอย่างว่าต่างกัน ในยูเครนมักเรียกว่า "deruns" ในบางพื้นที่ - "kremzliks" หรือ "tertyukhi" ในโปแลนด์ - "plyatski" ในสาธารณรัฐเช็ก - "bramboraki" ในรัสเซีย - "teruntsy", "kakorki" , “deriks” ในเบลารุส - “แพนเค้ก” เป็นชื่อเบลารุสที่ติดและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด Draniki เสิร์ฟร้อนพร้อมเนย, ครีมเปรี้ยว, แครกเกอร์, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, มูสแอปเปิ้ล. บางครั้งแพนเค้กจึงทำจากเนื้อสัตว์ ชีส และเห็ดเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร

แพนเค้กมันฝรั่ง - การเตรียมอาหาร

การเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งค่อนข้างง่ายและสะดวก เพียงผู้เดียว, เพียงคนเดียว กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นกำลังสับมันฝรั่ง เชื่อกันว่าเพื่อให้แพนเค้กออกมาอร่อยและทอดโดยเฉพาะมันฝรั่งจะต้องขูดด้วยตนเองบนเครื่องขูดและบนชิ้นละเอียดอย่างแม่นยำ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนตัวก็ตาม ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งต้องล้างหัวปอกเปลือกและสับ นอกจากเครื่องขูดแล้ว เครื่องบดเนื้อและเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นยังทำงานได้ดีกับกระบวนการนี้อีกด้วย จากนั้นมุ่งเน้นไปที่ความต้องการหรือคำแนะนำสูตรของคุณ ใส่ไข่ แป้ง พริกไทย เห็ด กระเทียม เครื่องปรุงรสลงในแป้ง หรือจำกัดตัวเองไว้เพียงอันเดียว ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อน ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักออกมา เพื่อเร่งกระบวนการทอด คุณสามารถใช้กระทะสองใบพร้อมกันได้

แพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กมันฝรั่ง - แบบดั้งเดิม

แพนเค้กมันฝรั่งที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุด ไม่จำเป็นต้องบอกว่าอร่อยมากนี่เป็นที่ยอมรับโดยปริยาย มันฝรั่งไม่สามารถไม่มีรสจืดได้ หากคุณกำลังเตรียมมันเป็นครั้งแรก คุณสามารถเริ่มด้วยสูตรนี้ได้ แป้งประกอบด้วยมันฝรั่ง แป้งและไข่ แค่นี้ก็กรอบน่ารับประทานมีสีดอกกุหลาบแล้ว แพนเค้กมันฝรั่ง.

วัตถุดิบ: 4 มันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ล้าง ปอกเปลือก และขูดหัวมันฝรั่ง - ละเอียด หยาบ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนร้อน แล้วตักส่วนผสมมันฝรั่งออก เมื่อด้านหนึ่งทอดจนกรอบแล้ว ให้กลับด้าน แพนเค้กมันฝรั่งทอดค่อนข้างเร็วดังนั้นจึงไม่ควรออกจากกระทะ

สูตรที่ 2: แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ มังสวิรัติ และผู้ที่ถือศีลอด และกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกสลายระหว่างการทอด มีความลับอย่างหนึ่ง: คุณต้องขูดมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดแบบละเอียด ส่วนที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ และคุณจะต้องใช้น้ำมันมากกว่าการทอดแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีไข่เล็กน้อย

วัตถุดิบ: 5 มันฝรั่งขนาดกลาง, เกลือ, พริกไทย, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา แป้ง น้ำมันพืช โซดาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วเสียดสีตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ครึ่งหนึ่ง - บนเครื่องขูดที่ละเอียดและหยาบ บีบ. เพิ่มแป้งแป้งเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเกลี่ยส่วนผสมด้วยมือที่เปียกหรือช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านจนเกิดเปลือกโลก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ หรือทำด้วยตัวเอง ซอสมะเขือเทศ: ทอดหัวหอมครึ่งวงใส่ชิ้น มะเขือเทศสดปอกเปลือกและเค็ม หลังจากเคี่ยวประมาณสองถึงสามนาที ให้ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วปรุงจนข้น ซอสพร้อมแล้ว

สูตรที่ 3: แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

มันฝรั่งและแม้กระทั่งกับเห็ด มันวิเศษมาก! หากคุณเบื่อกับแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดาคุณสามารถทำแพนเค้กกับเห็ดได้ - ครอบครัวของคุณจะพอใจกับความอร่อยเช่นนี้ เห็ดควรสับละเอียดทอดกับหัวหอมจนของเหลวระเหยและเย็น จากนั้นจึงเติมลงในแป้งแล้วทอดเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งทั่วไป เสิร์ฟพร้อมครีม หากจู่ๆ แป้งกระจายตัวในกระทะและรวมเป็นแพนเค้กชิ้นเดียว ให้เติมไข่อีกฟอง

วัตถุดิบ:หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว (700-800 กรัม), เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, 2 โต๊ะ โกหก แป้ง, เกลือ, ไข่ 1 ฟอง, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป เก็บไว้ในกระทะประมาณสิบห้านาทีจนกระทั่งน้ำระเหย

ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัว ให้ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป เพิ่มเห็ดเย็นกับหัวหอมแป้งผสมให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

สูตรที่ 4: แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

อีกทางเลือกหนึ่งในการกระจายรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก ผลลัพธ์ที่ได้คือแฟลตเบรดทอดมันฝรั่งชีสที่มีรสชาติค่อนข้างคล้ายกัน ชีสชิป.

วัตถุดิบ: 5 มันฝรั่ง 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง, หัวหอม 1 หัว, ชีส 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ชีส หัวหอม และปอกเปลือก มันฝรั่งดิบตะแกรงหยาบหรือละเอียด ใส่ไข่, เกลือ, ใส่แป้ง, ผสมให้เข้ากัน

ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน

— เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินที่ทอดแพนเค้กมันฝรั่งหลังจากทอดแล้วจะต้องซับออก ผ้ากระดาษ.

— หากแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้ว สามารถนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบได้ และจะกลับมาร้อนและน่ารับประทานอีกครั้ง

— หัวหอมขูดละเอียดที่เติมลงในแป้งจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำอีกด้วย

- เพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งไหม้และมี เปลือกโลกที่สวยงามจำเป็นที่น้ำมันจะปกคลุมก้นกระทะประมาณสามมิลลิเมตร

— เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งคั่วได้ดีขึ้น คุณสามารถปิดฝาด้านบนของกระทะได้

ครั้งแรกกับแพนเค้กมันฝรั่ง ประเทศในยุโรปพวกเขาพบกันในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 19 เมื่อสูตรอาหารของพวกเขาได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือของ J. Szytler พ่อครัวชาวโปแลนด์ผู้โด่งดัง

ตั้งแต่นั้นมาอาหารจานนี้ก็ได้รับ เป็นจำนวนมากแฟน ๆ และในเบลารุสก็ถือเป็นของชาติ

เรารักษาประเพณี

แพนเค้กมันฝรั่งแท้มีความโดดเด่น รสชาติพิเศษซึ่งมั่นใจได้เนื่องจากคุณสมบัติของมันฝรั่งเบลารุส

คุณรู้ไหมว่าพันธุ์เหล่านี้มีหัว (หรือมันฝรั่ง) จำนวนมากแป้งและนี่คือสิ่งที่ทำให้เป็นไปได้สำหรับแบบดั้งเดิม อาหารเบลารุสจะอร่อยมากเหรอ?

สิ่งที่น่าสนใจ: ในกรณีที่แป้งกลายเป็นของเหลว พ่อครัวบางคนเติมแป้งแทนแป้ง

มาดูวิธีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอน::

เราเตรียมมันฝรั่งของเรา: ล้าง, ปอกเปลือก, สับด้วยเครื่องขูดพร้อมกับหัวหอม;

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่มันฝรั่งผลิตน้ำผลไม้จำนวนมาก ในกรณีนี้ควรบีบออกและสะเด็ดน้ำออก

ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัดหลังจากนั้นเราก็ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือสับละเอียดเช่นเดียวกับพริกไทยและเกลือ

รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมและเพิ่มครีมหรือนม

เราดูที่ผลลัพธ์ของแป้ง: หากความหนาสม่ำเสมอเพียงพอก็ไม่ควรเติมแป้ง

หากแป้งเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งลงไป

เตรียมกระทะสำหรับทอด: เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วพักสักครู่จนกระทะร้อน

ดำเนินการทอดโดยตรง

จานนี้เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่: สูตรพื้นฐาน

ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยคือสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องใช้แป้งหรือไข่

ในกรณีนี้หากแป้งกลายเป็นน้ำ ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ขณะที่น้ำคั้นอยู่ แป้งจะจมลงด้านล่าง จากนั้นจึงกลับคืนสู่แป้ง

ในการสร้างอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• หัวมันฝรั่งหนึ่งโหล
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและมันฝรั่งแล้วขูดผักบนเครื่องขูดแบบละเอียด

สิ่งที่น่าสนใจ: หัวหอมไม่เพียงถูกเพิ่มเข้ามาเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังเพื่อให้มันฝรั่งไม่เสียสี

จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยตามชอบลงในแป้ง เตรียมกระทะและน้ำมันสำหรับทอด ทอดแต่ละด้านสักสองสามนาทีจนเป็นเปลือกสีทอง เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

อีกทางเลือกหนึ่งแทนกระทะ: ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสในเตาอบ

แต่แพนเค้กมันฝรั่งไม่เพียงทอดบนเตาเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่แนะนำให้บริโภค อาหารทอดแต่ฉันอยากกินแพนเค้ก

เราใช้เป็นส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส (ควรใช้ พันธุ์ดูรัม) - 250 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชและเกล็ดขนมปังด้วย

ตอนนี้เรามาดูกันว่าการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสนั้นอร่อยแค่ไหน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง มันฝรั่งต้องล้างปอกเปลือกและสับให้สะอาด ต้องคั้นน้ำที่ได้ออกมาแล้วเติมเกลือ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงไป ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัดแล้วใส่ส่วนผสมก่อนหน้า

สุดท้ายในรายการ เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เตรียมท็อปปิ้ง: ขูดชีส (หรือใช้แบบหยาบ)

ขั้นตอนที่สอง: การอบ ทาแผ่นอบเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าเราจะพลิกแพนเค้กได้ง่าย

ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งแล้ววางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 200 องศา หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้พลิกกลับ โรยแพนเค้กมันฝรั่งด้วยชีส แล้วทิ้งไว้อีก 5-7 นาที

วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

ใช้เทคโนโลยีใหม่ล่าสุด: แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

แม่บ้านไม่ใช้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ กระทะทอดสุดคลาสสิคและหม้อ และเครื่องใช้ไฟฟ้าที่เป็นนวัตกรรมใหม่อื่นๆ เช่น หม้ออัดความดัน หม้ออเนกประสงค์ และอื่นๆ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถ "ปรุง" ได้เกือบทุกจานรวมถึงแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ

การเก็บสต๊อก:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - สองช้อน;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) – เพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ จำนวนเล็กน้อยน้ำมัน

เราเริ่มต้นตามรูปแบบดั้งเดิม: ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมสับละเอียด (ถ้ากลัวน้ำตาก็สับด้วยเครื่องปั่นได้) และเกลือ หลังจากนั้นให้เติมทีละฟอง: ไข่ที่ตีด้วยส้อมหรือปัดและแป้ง

นอกจากนี้เรายังเอาเนื้อสับพริกไทยและเกลือของเราออกด้วย หากคุณต้องการให้มันนุ่มขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อนเต็ม

เราเตรียม multicooker: เลือกโปรแกรม "Multicook" และตั้งอุณหภูมิเป็น160º

ทาชามด้วยน้ำมันหรือไขมันเล็กน้อย ขั้นแรกวางแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง จากนั้นค่อย ๆ กระจายเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงไปอย่างระมัดระวัง ชั้นที่สามเป็นแป้ง

สำคัญ: ควรกระจายเนื้อสับให้เกือบทั่วทั้งพื้นผิวของแพนเค้กมันฝรั่งและไม่ควรวางเป็นลูกบอลตรงกลาง มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้อาหารกึ่งสำเร็จรูป

ทอดแพนเค้กในหม้อหุงช้าทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและกรอบ เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้ล้างชามอเนกประสงค์แล้วตั้งเป็นโปรแกรม "อุ่น"

เราใส่แพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดไว้ที่นั่นแล้วรออีก 20-25 นาที หลังจากเวลานี้เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนพร้อมเนื้อสับลงบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด ครีมเปรี้ยว ซอสหรือแคร็กเกอร์

ปฏิเสธไม่ได้ ด้านบวก multicookers - การมีโปรแกรมรักษาอุณหภูมิ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจานจะเย็นลงและเสียรสชาติไป

ความลับของแพนเค้กแสนอร่อย

ดูเหมือนว่าในเรื่องนี้ จานง่ายๆไม่มีข้อผิดพลาด อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำและแพนเค้กนุ่มและมีเปลือกกรอบ

หลักการสำคัญในการเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำอย่าลืมใส่หัวหอมในระหว่างกระบวนการสับ
2. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม คุณต้องเปิดกระทะ (เตาอบ/ชามอเนกประสงค์) ก่อน
3. แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดนั้นทำมาจากมันฝรั่งหลากหลายชนิด เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นแป้ง;
4. มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะเป็นฐานเนื่องจากมีส่วนประกอบมาก เนื้อหาต่ำแป้ง;
5. แช่แพนเค้กหลังจากทอดด้วยกระดาษเช็ดปาก - ซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. หากคุณมักจะได้รับแพนเค้กที่เป็นยางเล็กน้อยจากแป้ง ให้ลองใช้แป้งแทน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่าลืมเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดแล้วมีไม่มากนัก แต่ถ้าคุณจำพวกเขาได้ครอบครัวของคุณจะคุยเรื่องอาหารของคุณให้เพื่อน ๆ ทุกคนฟัง

นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับ "คลาสสิก" และทดลองกับส่วนผสมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่ของความอร่อย

มันฝรั่งเองก็อร่อยได้เกือบทุกรูปแบบยกเว้นแบบดิบ มันฝรั่งบดทอดต้มอบ แต่วันนี้ขอเสนอทำอาหารอร่อยๆ แพนเค้กมันฝรั่ง.

Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจาก มันฝรั่งขูด. เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่ง เค้กมันฝรั่ง. ทุกมุมโลกของเรามีชื่อเป็นของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร มันก็จะมีรสชาติเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งและไม่มีอะไรอื่นอีก

Draniki ได้รับการจัดเตรียมตั้งแต่ Peter the Great นำมันฝรั่งมาที่รัสเซีย แน่นอนว่าไม่ใช่ในทันที แต่เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนเริ่มเข้าใจเพียงเล็กน้อยว่ามีคนจำนวนมากชอบอาหารจานนี้ แล้วทุกคนก็เริ่มปรากฏตัว สูตรที่เป็นไปได้เตรียมแฟลตเบรดเหล่านี้ โดยทั่วไปแล้วดรานิกิกับชีสกับเห็ดกับเนื้อสับสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี อย่าพูดนานเกินไปและเริ่มเตรียมแฟลตเบรดเหล่านี้กันดีกว่า

วัตถุดิบ.

• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร

1. เพื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง คุณต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง บดมันฝรั่งโดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้. คุณสามารถขูดมันหรือใช้เครื่องปั่น ในทั้งสองกรณีหลังจากการบดแล้วจะต้องบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก

2. หลังจากมันฝรั่งแล้ว ให้สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน

3. ผสมทั้งสองมวลลงในชาม ใส่เกลือ ไข่ พริกไทย แป้ง และผสมจนเนียน

พ่อครัวบางคนอ้างว่าคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งนี้เพื่อให้แป้งฟูขึ้นมาก สำหรับฉันแพนเค้กมันฝรั่งไม่ใช่อาหารที่คุณคาดหวังถึงความยิ่งใหญ่ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่เคยใส่ครีมเปรี้ยวลงในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณอยากลองไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำ

แป้งก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้แล้ว

4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางแป้งบางส่วนลงบนน้ำมันที่ร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะ

5. ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

คำแนะนำเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะไม่ไหม้และทอดได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องตั้งไฟใต้กระทะมากเกินไป เพื่อการทอดที่เหมาะสมที่สุด ควรเลือกไฟปานกลางหรือต่ำ จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ไหม้และอบจากด้านใน

6. เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยวและนม อร่อย.

ดรานิกิกับชีส

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีลาวครึ่งพวง

กระบวนการทำอาหาร

1. เรายังสับผักด้วย สำหรับฉัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่ทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อ ปรากฎทั้งรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ จริงอยู่คุณจะต้องล้างเครื่องบดเนื้อและนานกว่าเครื่องขูดเล็กน้อย โอเคเพื่อเห็นแก่แพนเค้กคุณสามารถล้างเครื่องบดเนื้อได้ :)

2. แต่คุณยังคงต้องใช้เครื่องขูดเนื่องจากคุณไม่สามารถบดชีสผ่านเครื่องบดเนื้อได้

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือสับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด สิ่งเหล่านี้จะเป็นส่วนประกอบของไส้คุณต้องเพิ่มชีสลงไปด้วย

4. ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว มาทำแป้งกันดีกว่า ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่ใบเดียว มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ไข่ ผสมและเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ดี

แป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้

5. ใช้ช้อนโต๊ะแล้ววางแป้งส่วนหนึ่งลงบนน้ำมันพืชร้อน แล้วเราก็เอา ไส้ชีสและวางไว้ด้านบน แป้งดิบและปิดด้วยแป้งมันฝรั่ง

6. ปรากฎว่าชีสยังคงปิดอยู่ทั้งสองด้านโดยมันฝรั่ง หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกไปอีกด้านแล้วทอดจนกรอบ

7. เราเตรียมตามหลักการเดียวกัน ตรวจสอบสูตรหากคุณยังไม่ได้ทำ belyashi เหล่านี้

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 1 กก.
• เนื้อสับ 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร

1. ขูดมันฝรั่ง เติมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาวครึ่งลูก และไข่ 1 ฟอง และผสม น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำและทำให้มันดูสวยงาม

2. เตรียมเนื้อสับตามแบบคลาสสิก เพิ่มเกลือพริกไทยและหัวหอมสับ ผสมให้เข้ากัน

3. วางมันฝรั่งขูดลงบนเนื้อสับเล็กน้อยบนฝ่ามือของคุณ จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไปอีก และปิดเนื้อสับไว้ด้านใน หากมีมันฝรั่งไม่เพียงพอคุณสามารถแบ่งส่วนเพิ่มเติมได้ สิ่งสำคัญคือต้องปิดขอบเพื่อให้น้ำจากเนื้อสับยังคงอยู่ในเนื้อทอดระหว่างการทอด

4. วางแพนเค้กที่ยัดไส้เสร็จแล้วลงบนจานหรือผ้ากระดาษ

ก่อนทอดคุณสามารถม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปังก่อน

5. ทอดในน้ำมันพืชจนสุก

6. คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์ตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นได้ และเช่นนั้นก็จะถูกต้อง คุณชอบสูตรไหนมากที่สุดคุณสามารถเขียนในความคิดเห็นด้านล่าง

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ชต. ช้อน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เห็ด 300 กรัม
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งโดยเตรียมไส้กันดีกว่า

1. คุณสามารถนำเห็ดที่คุณได้มามาได้ ตามความคลาสสิกฉันจะมีแชมเปญ

2. ฉันหั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม

3. ฉันส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องขูดแล้วเติมเกลือ, พริกไทย, ไข่และแป้ง ฉันจะนวดแป้ง

4. วางส่วนผสมลงบนน้ำมันที่อุ่นตามลำดับต่อไปนี้ มันฝรั่ง เห็ด มันฝรั่ง

5. ทอดทั้งสองด้าน เพื่อที่จะทอดได้ดีคุณต้องกลับด้านแพนเค้กหลาย ๆ ครั้ง

อร่อย.

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• แครอท 1 อัน
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร

1. ขูดมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

2. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ไข่จะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ ดังนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจึงคงรูปร่างได้ดีเมื่อทอด

4. ใส่แป้งลงในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดทั้งสองด้านสลับกันจนเกรอะกรังดี

• หลังจากที่แพนเค้กมันฝรั่งสุกแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยขจัดน้ำมันพืชที่เหลือออกจากแพนเค้กมันฝรั่ง

• แพนเค้กมันฝรั่งที่เย็นแล้วสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะที่มีฝาปิดได้ตลอดเวลา และจะกลับมาหอมอร่อยอีกครั้ง

• เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งขูดคล้ำ ให้เติมหัวหอมหรือน้ำมะนาวลงไป คุณสามารถสับหัวหอมหรือสับละเอียดก็ได้

• เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่ง ให้เทน้ำมันลงไปประมาณ 3-4 มม. และอย่าให้ร้อนมากเกินไป นอกจากนี้ หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้ว คุณสามารถเคี่ยวมันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ได้

• หากต้องการเติมไส้เพิ่มเติม ให้ใช้แครอท ซูกินี และกะหล่ำปลี

• คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในแป้งแพนเค้กได้ และจะให้อะไร. รสเผ็ดเพิ่มกระเทียมขิงหรือพริกไทยร้อน

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน สารานุกรมหลายฉบับกล่าวว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นของอาหารเบลารุส ฉันรู้ด้วยว่านี่เป็นอาหารจานสำคัญในอาหารเบลารุส แต่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่นิยมในรัสเซีย ยูเครน และยุโรป และพวกเขาก็ปรากฏตัวภายใต้อิทธิพลของอาหารเยอรมัน

พูดง่ายกว่าว่าดรานิกิเป็นแพนเค้กมันฝรั่ง ใน ประเทศต่างๆพวกมันถูกเรียกต่างกัน ฉันจำได้ว่าคุณย่าและแม่ของฉันมักจะเรียกพวกเขาว่าคนขี้เมา และเพื่อนบ้านของเราเรียกพวกเขาว่าแพนเค้กมันฝรั่ง ในยุโรปนี่คือสิ่งที่พวกเขามักเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่ง เอาล่ะ มันไม่สำคัญขนาดนั้น

หลักการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งจะเหมือนกันเสมอ: ขูดหรือสับมันฝรั่งด้วยวิธีอื่น ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะทันที ส่วนผสมอาจแตกต่างกันทั้งชีสและเห็ดและสิ่งอื่นที่คุณชอบ

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามกฎแล้วแพนเค้กมันฝรั่งจะถูกเตรียมโดยการเติมเกลือไข่และแป้งลงในมันฝรั่ง ก็มีคนอื่นเก่งอะไรสักอย่าง สิ่งเดียวที่แพนเค้กมันฝรั่งมีเหมือนกันคือต้องกินร้อนๆ ดีที่สุดตั้งแต่กระทะจนถึงโต๊ะ พวกมันเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยฉันรักมันมากกับ adjika มาทำอาหารกันก่อน

เมนู:

1. สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 หัว
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ชีสขูด - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก แล้วล้างอีกครั้ง กรอก น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ดำและถูไปมา เครื่องขูดหยาบ. มันฝรั่งชนิดนี้มีของเหลวเล็กน้อยเกิดขึ้นและถ้าคุณขูดมัน เครื่องขูดละเอียดก็จะมีของเหลวมาก และไม่จำเป็นอย่างยิ่งเมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่ง

2. หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่ง จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้ง และหั่นสี่ส่วนให้บางที่สุด (ในกรณีนี้มันจะสลายตัวเป็นหลอดได้เอง) เราต้องการหัวหอมครึ่งหัวสำหรับมันฝรั่ง 3 หัว

3. เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งแล้วผสมทุกอย่าง เกลือเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่ามันฝรั่งต้องใช้เกลือมาก ถ้าชอบก็พริกไทยได้เลย ฉันมักจะพริกไทยถ้าไม่มีเด็กอยู่ที่โต๊ะ คุณสามารถพริกไทยกับพริกไทยใดก็ได้ แม้แต่พริกไทยร้อนก็ได้เพื่อลิ้มรส

4. ใส่ชีสเล็กน้อยลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ผสมและตีไข่ลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ไข่ผสมกับมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์

5. ใส่แป้งลงไป ใส่แป้งในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะแป้งต่อมันฝรั่ง 1 หัว เหล่านั้น. 3 มันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ แป้งก็ครึ่งหัวหอมครึ่งช้อนเพียง 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โดยทั่วไป เมื่อใดก็ตามที่คุณปรุงและเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ให้พยายามผสมเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

6. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน บางคนชอบราดน้ำมันเยอะๆ แล้วทอดแบบมันๆ มันๆ ฉันไม่เคยทอดแพนเค้กแบบนี้ มันฝรั่งดูดซับน้ำมันได้มาก เทเท่าไหร่ก็จะดูดซับได้มากเช่นกัน ดังนั้นจึงควรค่อย ๆ เพิ่มทีละน้อยจะดีกว่า

7. น้ำมันอุ่นขึ้นแล้วเราก็เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่ง ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มันฝรั่งทอดได้ดีกว่า เพราะหากใช้ไฟแรง มันฝรั่งอาจทอดอยู่ด้านบนได้ แต่ด้านในจะแฉะ

8. ตักส่วนผสมมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะ ใช้ช้อนอันที่สองเราช่วยหั่นแพนเค้กมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อให้กลมขึ้นและใช้ช้อนกดเล็กน้อยเพื่อปรับระดับให้บางลง

ทอดทั้งสองด้านจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง. โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว

แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว พวกมันกลายเป็นสีน้ำตาลทองและมีเปลือกกรอบ

ทุกคนที่โต๊ะในขณะที่พวกเขากำลังร้อน

อร่อย!

1. แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมความลับเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับการให้บริการ

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ที่นี่ขูดหัวหอมลงในมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดแบบเดียวกัน บีบน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชาแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

2. วางมันฝรั่งขูดลงในตะแกรงแล้วคนเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนกดเพื่อให้น้ำไหลออกมา ปล่อยให้นั่งบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที

3. คั้นน้ำออก เทออก เราไม่ต้องการมัน

4. โอนมันฝรั่งลงในถ้วย เติมเกลือ ไข่ แป้ง และสีดำเล็กน้อย พริกไทยป่น. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก ดูสิว่ามันฝรั่งสีขาวของเรานั้นสวยงามแค่ไหน

ความลับของสูตรนี้คือเราเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในมันฝรั่งขูด แน่นอนคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้และหัวหอมจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำเกินไป แต่ น้ำมะนาวดีกว่า.

5. มันฝรั่งของเราพร้อมแล้ว เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตักส่วนผสมลงในกระทะในรูปแบบของแพนเค้ก กดลงเล็กน้อยเพื่อให้บางลงและทอดได้ดี

6. ลดไฟลงเหลือไฟกลางหรือน้อยกว่าไฟปานกลางนิดหน่อย ขึ้นอยู่กับวิธีการให้ความร้อนเตาของคุณ ทอดประมาณ 3-3.5 นาที

7. พลิกแพนเค้ก ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 3-3.5 นาที

8. ดรานิกิทอด นำออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน วางในกระทะ ส่วนถัดไปและทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดแบบนี้

ดูสิแพนเค้กมันฝรั่งกลายเป็นสีทองสวยงาม

อย่าคาดหวังอะไร เริ่มรับประทานอาหาร

อร่อย!

1. สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ขูดมันฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เติมโซดาครึ่งช้อนชา ไข่ กระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวเล็กน้อย

2. ผสมทุกอย่าง

3. ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมมันฝรั่งในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ

6. ฉันชอบแพนเค้กมันฝรั่งแผ่นบาง ดังนั้นให้เติมส่วนผสมเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนปรับระดับให้แพนเค้กบางลง ถ้าชอบข้นๆ ก็ใส่ส่วนผสมเพิ่มในคราวเดียว

7. ทอดจน เปลือกโลกสีทองแล้วพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

8. เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว ให้วางลงบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เราโอนแพนเค้กมันฝรั่งของเราไปที่ จานสวยและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เสิร์ฟ adjika หรือครีมเปรี้ยวกับแพนเค้ก

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+