กินเนื้อสัตว์อย่างไรให้ไม่ต้องกลัว - คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ทำไมเนื้อสัตว์ถึงดีต่อสุขภาพ: คุณสมบัติ สรรพคุณ การบริโภค และคำแนะนำ
ทำไมคุณไม่สามารถกินไข่และชีสในมื้อเดียวกันได้? เวลาที่ดีที่สุดที่จะกินผลไม้คือเมื่อใด และคอทเทจชีสและแยมจะรวมเข้าด้วยกันได้อย่างไร? Natalya Davydova นักโภชนาการจาก Horizon Medical Center เล่าว่าอยู่คนเดียวได้อย่างไร สารที่มีประโยชน์อาจรบกวนกระบวนการดูดซึมของผู้อื่นที่รับประทานร่วมกัน
นาตาเลีย ดาวิโดวา
นักโภชนาการที่ Horizon Medical Center
ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์โปรตีนร่วมกับธัญพืช พาสต้า และมันฝรั่ง (คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน)
โปรตีนที่รับประทานพร้อมๆ กันกับมันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า รวมถึงแป้งใดๆ ก็ตาม “หยุด” กระบวนการทั้งหมดในกระเพาะ ประเด็นก็คือโปรตีนและแป้งขัดแย้งกัน สำหรับการแยกตามปกติ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน(พาสต้า ซีเรียล มันฝรั่ง) ต้องใช้สภาพแวดล้อมที่มีความเป็นด่างเล็กน้อย จำเป็นต้องใช้กรดในการย่อยโปรตีน
ถ้าท้องถูกกลืนเข้าไปพร้อมๆ กัน ผลิตภัณฑ์โปรตีน(เนื้อสัตว์ ปลา) ร่วมกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต (มันฝรั่ง พาสต้า) การย่อยอาหารเริ่มลื่น ทำให้เกิดการเน่าเปื่อยของโปรตีนในลำไส้ไปพร้อมกับการหมักคาร์โบไฮเดรต เอนไซม์ - อะไมเลสและเปปซิน (รับผิดชอบในการสลายคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน) - ต่อต้านซึ่งกันและกัน ส่งผลให้ร่างกายไม่ได้รับ ปริมาณที่เพียงพอทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
อาหารที่รับประทานไม่ถูกต้องจะถูก "จัดเก็บ" และแปลงเป็น เนื้อเยื่อไขมัน- มีอาการหนักท้อง ง่วงซึม เหนื่อยล้า และอ่อนแรง อาหารดังกล่าวเป็นพิษต่อเลือด กระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะ ท้องผูก แผลในกระเพาะอาหาร และผลที่แย่ที่สุดคือทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร (แน่นอน อย่างช้าๆ และมองไม่เห็น) ตับอ่อนเข้า ในกรณีนี้ถูกบังคับให้ทำงานหนักมากขึ้นหลายร้อยเท่าซึ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมานำไปสู่การสึกหรอและผลที่ตามมาคือตับอ่อนอักเสบ
เนื้อสัตว์และปลารับประทานร่วมกับสมุนไพรและผักได้ดีที่สุด
นั่นเป็นเหตุผลที่คนรักเนื้อสัตว์และปลารู้ดีว่าโปรตีนเข้ากันได้ดีกับผัก เมื่อเนื้อสัตว์ถูกย่อยและสลายตัวในลำไส้ก็จะก่อตัวขึ้น สารอันตราย(โมเลกุลเหล็กชนิดพิเศษ) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็ง
ทำให้เป็นกลางเธอ ผลกระทบที่เป็นอันตรายคุณสามารถใช้คลอโรฟิลล์ได้ สารนี้มีอยู่มากมายในทุกสิ่ง ผักใบ: ผักกาดหอม, ผักโขม, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีลาว, ใบโหระพา นอกจากนี้ยังพบได้ในอะโวคาโดอีกด้วย กะหล่ำปลีขาวบรอกโคลีและกะหล่ำดอก พริกหยวกและแตงกวา คื่นฉ่าย
คุณไม่สามารถรวมถั่วและเนื้อสัตว์ ไข่และเนื้อสัตว์ ชีสและถั่ว ชีสและไข่ในมื้อเดียวได้ กระรอกสองตัว ประเภทต่างๆและองค์ประกอบต้องใช้น้ำย่อยของตัวเอง นอกจากนี้ความเข้มข้นและเวลาในการปล่อยน้ำย่อยเหล่านี้ในกระเพาะอาหารยังแตกต่างกันอีกด้วย
เนื้อสัตว์และถั่วเข้ากันไม่ได้เนื่องจากมีปริมาณสูง ค่าพลังงาน- หลังจากอาหารจานนี้ความหนักเบาและอิจฉาริษยาเกิดจากการปล่อยกรดอย่างมากมาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินไข่กวนกับชีสขูด นี้ ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้- ขอแนะนำให้กินไข่เพียงอย่างเดียวหรือกับผักใบเขียว ( สลัดผักสด- มีกฎเพียงข้อเดียว: หนึ่งโปรตีนต่อมื้อ หากคุณต้องการความหลากหลายให้รับประทานในเวลาที่ต่างกัน
พัลส์เข้ากันได้ดีกับทั้งมันฝรั่งและผัก
ถั่วเลนทิล ถั่ว ถั่วชนิดต่างๆ ถั่วเหลือง และถั่วลันเตาสามารถรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ ได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ ลักษณะเฉพาะของความเข้ากันได้ของพืชตระกูลถั่วนั้นอธิบายได้จากลักษณะที่เป็นคู่ของมัน เนื่องจากเป็นแป้งจึงเข้ากันได้ดีกับไขมันโดยเฉพาะไขมันที่ย่อยง่าย - น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว ในฐานะที่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช พัลส์จึงเหมาะกับผักใบเขียวและผักที่มีแป้ง
ไม่ควรรับประทานเห็ดกับมันฝรั่ง
เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด: ผักใบเขียว ธัญพืช ขนมปัง ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ชีส และอาหารทะเล นอกจากนี้ยังเข้ากันได้กับผักอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะ "เข้ากันได้" กับมันฝรั่ง เนื่องจากมันฝรั่งมีแป้งมากเกินไป
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ธัญพืช พาสต้า มันฝรั่ง) - อาหารอิสระ
คุณไม่ควร "รวม" ซีเรียลกับเนื้อสัตว์ - ซีเรียลมีสารประกอบไฟตินที่ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ลดลง นอกจากนี้ที่ดีผักสำหรับโจ๊กหรือมันฝรั่งอบ เหมาะสำหรับทุกรูปแบบ: สด, ตุ๋น, อบ, ดอง (เค็ม)
ซีเรียลอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยอาหารทะเล สาหร่ายทะเล,เห็ด,สมุนไพร. ถ้าคุณรัก โจ๊กหวานจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงไปได้
คนรักพาสต้าควรหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ซอสเนื้อแต่การใช้ซอสที่ทำจากผักและสมุนไพรจะเหมาะกับ “รสชาติ” ของกระเพาะอาหารของคุณ
แนะนำให้บริโภคผลไม้แยกกัน
ผลไม้เข้ากันไม่ได้กับอาหารอื่นๆ (เช่น ซีเรียล) มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขามี น้ำตาลธรรมดาซึ่งถูกย่อยอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าผลไม้ไม่ควรอยู่ในกระเพาะเป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้กินผลไม้ไม่ก่อนหรือหลังอาหาร แต่เป็นมื้ออาหาร
อาหารด้วย เนื้อหาสูงไขมัน โปรตีน และแป้งจะใช้เวลาในการย่อยนานกว่ามาก หากรับประทานผลไม้ภายหลัง อาหารกลางวันแสนอร่อย, ที่ น้ำตาลผลไม้จะรอถึงวาระคือมันจะนิ่งและหมักอยู่ในท้อง
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้ากันไม่ได้กับเนื้อสัตว์และขนมหวาน
ไม่แนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์กับอาหารจานเนื้อ (โดยเฉพาะของทอด) อันเป็นผลมาจากการรวมกันของเปปซินซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยโปรตีนจากสัตว์ อาหารที่มีไขมันและอาหารทอดจะทำให้แอลกอฮอล์รุนแรงขึ้นและยืดเยื้อ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มภาระให้กับตับและถุงน้ำดีเป็นสองเท่า
เมื่อผสมแอลกอฮอล์กับขนมหวาน (เค้กหรือช็อกโกแลต) เค้กจะเอาชนะการย่อยอาหารได้ ท้ายที่สุดแล้ว กลูโคสมีความสำคัญต่อร่างกายมากกว่า และแอลกอฮอล์จะถูกเลื่อนออกไปในภายหลัง ส่งผลให้ร่างกายมีเวลาที่จะ “เป็นพิษ” จากสารพิษต่างๆ
นมเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ
นมเข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งอธิบายได้จากการมีโปรตีนและไขมันอยู่ในองค์ประกอบ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผลไม้รสเปรี้ยว
ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร นมจะจับตัวเป็นก้อนและห่อหุ้มอนุภาคของอาหารอื่นๆ ในขณะเดียวกันก็แยกพวกมันออกจากการกระทำของน้ำย่อย ปรากฎว่าจนกว่านมจะสลาย อาหารอื่น ๆ ก็จะไม่สามารถเข้าถึงการย่อยได้ ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดคือผลิตภัณฑ์นมหมักเนื่องจากโปรตีนนมจากต่างประเทศถูก "ย่อยสลาย" โดยแบคทีเรียกรดแลคติคแล้ว
ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก่อนนอนดีที่สุด สิ่งนี้จะส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเมลาโทนินซึ่งรับผิดชอบคุณภาพการนอนหลับ
คอทเทจชีสไม่เข้ากันกับแยม
ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล แยม หรือน้ำเชื่อมลงในคอทเทจชีส หากคุณต้องการทั้งรสชาติและประโยชน์ ให้คอทเทจชีสหวานด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือน้ำผึ้ง คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดพืชได้
แยมมักจะมีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก ถ้าคุณกินคอทเทจชีสกับแยม ความหวานจะถูกย่อยก่อน จากนั้นจึงค่อยย่อยคอทเทจชีสเท่านั้น ในขณะที่กำลังรอให้ถึงคราวย่อย คุณอาจรู้สึกไม่สบายท้อง
บางครั้งก็เป็นการดีที่จะรู้วิธีการกินอย่างถูกต้อง อาหารหลากหลายเพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจ ค้นหาตัวเองในบางสถานการณ์ การต้อนรับอย่างเป็นทางการหรือการเฉลิมฉลอง แน่นอนว่าคุณสามารถตำหนิอาการอาหารไม่ย่อยได้ แต่การอดอาหารจะเป็นเรื่องยากเมื่ออากาศส่งกลิ่นหอมของอาหารอร่อยมากมายออกไป อาหารเลิศรสและทุกคนรอบข้างกำลังรับประทานอาหาร วิธีรับประทานเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องโดยมีหรือไม่มีกับข้าว - เราจะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหาและเรียนรู้กฎพื้นฐานของมารยาทบนโต๊ะอาหาร
เรายึดติดกับกฎเกณฑ์
ดังนั้นหากคุณบังเอิญไปร่วมงานดังกล่าว และคุณไม่เพียงแค่นั่งแต่ยังทานอาหารด้วย คุณต้องจำไว้ว่า จานเนื้อในงานเลี้ยงดังกล่าวพวกเขามักจะปรากฏเป็นอาหารจานหลัก ตามมารยาทแล้วควรรับประทานโดยใช้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแบ่งเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกเป็นเศษส่วนเล็กๆ เพียงตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใช้ส้อมจิ้มได้อย่างง่ายดายและสวยงาม
สตูว์มักจะเสิร์ฟพร้อมซอส ในกรณีนี้คุณต้องใช้ส้อมและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง วางอย่างระมัดระวังบนขอบจาน
รับมือกับ สับ(ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อลูกวัว) จะสะดวกกว่ามากหากคุณแบ่งพวกมันออกเป็นสองหรือสามส่วนด้วยมีดก่อน
เนื้อติดกระดูก- ควรจำไว้ว่าเพื่อที่จะแทะกระดูกคุณต้องมีความหนาแน่น กระดาษ parchmentออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เฉพาะในกรณีที่มีจำหน่ายเท่านั้น คุณจึงจะกระดูกมันได้หลังจากห่อด้วยกระดาษหนังแล้ว หากไม่มีกระดาษให้สับด้วยมีดและส้อม
ถ้าจะเสิร์ฟจานเดียว ชิ้นใหญ่ในกรณีนี้สิทธิ์ในการตัดและเสิร์ฟเป็นของแขก สุภาพสตรีที่มีอายุมากกว่าคนอื่นๆ ในแผนกต้อนรับนี้ในแง่ของอายุจะได้รับสิทธิ์เป็นคนแรกที่ได้ลิ้มลองอาหาร ผู้ที่มีเกียรติสูงสุดก็จะได้รับเกียรติเช่นเดียวกัน
การรับประทานเนื้อสับ
สโตรกานอฟเนื้อ, สตูว์เนื้อวัว, zrazy รวมถึงเกี๊ยว, เนื้อทอด, เหล้ายินเซลและสตูว์ทุกชนิด - ทั้งหมดนี้เป็นอาหารจาก เนื้อสับ- มารยาทแนะนำให้รับประทานด้วยส้อม แต่ควรถือด้วยมือซ้าย สตูว์เนื้อวัวถ้ามันใหญ่เกินไปสามารถใช้มีดหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นได้ แต่คุณต้องใช้ส้อม แต่นี่เป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎ ในกรณีอื่น ๆ ไม่แนะนำให้หั่นเนื้อสับด้วยมีด
กินเนื้อหั่น
เนื้อหนาประกอบด้วย:
- ชาชลิก;
- สับสเต็ก;
- นก;
- เกม;
มีสองวิธีในการลิ้มรสอาหารจานเนื้อ: อเมริกันและคลาสสิก ประการแรกเกี่ยวข้องกับการรับประทานเนื้อสัตว์ที่ร้อนพร้อมกับกับข้าว ดังต่อไปนี้: ใช้มีดจับส้อมหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นต้องวางส้อมไว้ในมือขวาแล้ววางมีดไว้ทางด้านขวาของจาน วิธีที่สองคือการกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยถือมีดและส้อมอยู่ในมือตลอดเวลาในขณะที่ตัดส่วนที่มีขนาดที่ต้องการออกจากชิ้นหลักอย่างต่อเนื่อง: กินแล้วตัดอีกครั้ง
หากเสิร์ฟ ชิ้นเนื้อจะถูกเอาออกจากไม้เสียบ ตัวไม้เสียบนั้นวางอยู่บนขอบจาน (ไม่ควรวางบนผ้าปูโต๊ะไม่ว่าในกรณีใด) ควรหั่นชิ้นเนื้อบนจานทีละชิ้นขณะบริโภค หากใช้ชิชเคบับเป็นของว่าง ในกรณีนี้ให้รับประทานโดยตรงจากไม้เสียบ
จำเป็นต้องใช้ซอสเป็นผลิตภัณฑ์ประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลายชนิด และตามกฎแล้วจะเสิร์ฟในภาชนะพิเศษ (เรือซอส) ราดซอสลงบนเนื้อ แต่คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถราดซอสลงบนกับข้าวได้ มารยาทห้ามสัมผัสซอสที่เหลือบนจานหลังจากรับประทานเนื้อสัตว์
พวกเขากินด้วยมือที่บ้านเท่านั้น ในงานราชการ นกจะถูกกินด้วยมีดและส้อม ตัดชิ้นเนื้อออกโดยเริ่มจากด้านนอกแล้วค่อย ๆ เคลื่อนไปทางกระดูก กระดูกที่เอาเนื้อออกจะถูกวางไว้บนขอบจาน
ข้อยกเว้นคือ เกมกฎมารยาทในกรณีนี้อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยมือ
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ
ในงานพิเศษสามารถบริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างสวยงามและหรูหรา แต่อย่าลืมว่ายังมีอย่างอื่นที่เรียกว่า ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: ปาเต้, ไส้กรอก, ไส้กรอกตัด- ควรรับประทานไส้กรอกด้วยมีดหรือส้อม แซนด์วิชไส้กรอกเสิร์ฟในบรรยากาศเป็นกันเอง จะรับประทานเฉพาะในงานฉลองที่เป็นมิตรเท่านั้น กบาลรับประทานโดยใช้ส้อมขนมหรือ ช้อนขนมมันถูกเสิร์ฟเป็น จานอิสระ- กฎมารยาทอนุญาตให้คุณทาขนมปังปิ้ง ขนมปังปิ้งนี้กินด้วยมีดและส้อม
ตัวเลือกในการรับประทานเนื้อสัตว์กับข้าวอาจแตกต่างกัน: ผักที่ไม่มีแป้งในรูปแบบของสลัด, พริกหวานและสลัดกะหล่ำปลี (คุณสามารถเพิ่มได้ น้ำมันมะกอก) เช่นเดียวกับสลัดแตงกวามะเขือเทศและชีสกับมะกอก
ผู้คนถกเถียงกันอย่างแข็งขันและดุเดือดเกี่ยวกับคุณประโยชน์และโทษของเนื้อสัตว์มาหลายชั่วอายุคน แต่ถ้าไม่อยากยอมแพ้ ชิ้นอร่อยสับแทนอาหารมังสวิรัติต้องรู้จักกินเนื้อสัตว์ให้ถูกวิธีจึงจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ร่างกายต้องการเนื้อสัตว์มากแค่ไหน อะไรดีต่อสุขภาพที่สุด กินอย่างไรให้ถูกวิธี?
เนื้อสัตว์ครอบครองส่วนใดในอาหาร?
ตั้งแต่สมัยโบราณ มนุษย์ล่า ผู้ชายล่าแมมมอธแล้วพาพวกมันไปที่ถ้ำ ส่วนผู้หญิงก็เอาพวกมันมาทำอาหาร อาหารหลากหลายดังนั้นในระดับพันธุกรรมจึงมีความจำเป็นในการสร้างร่างกายโดยบุคคลนั้นจะต้องบริโภคโปรตีนจากสัตว์ ไม่ว่าผู้ทานมังสวิรัติจะกล่าวอ้างอย่างไร ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชไม่ได้ให้โปรตีนแก่ร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์ โปรตีนจากเนื้อสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนจึงใช้ในการสร้างร่างกายได้ เนื้อคุณภาพสูงมีชั้นไขมันจึงช่วยเสริม ฟังก์ชั่นพลังงานไขมันทำหน้าที่สร้างโปรตีน นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังมีวิตามินบี วิตามินดี และเอค่อนข้างมาก เนื้อสัตว์และเครื่องใน เช่น ตับ หัวใจ ลิ้น สมอง ถือเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นต่อชีวิต พบได้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในรูปแบบที่ย่อยง่าย
แต่เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มากเกินไปและปริมาณโปรตีนที่มากเกินไปสามารถนำไปสู่ แทนที่จะได้รับประโยชน์ ผลลัพธ์เชิงลบเพราะเนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยสารสกัด เบสไนโตรเจน และสารประกอบที่ไม่ใช่ไนโตรเจน
คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ชนิดใดได้บ้าง?
มีเนื้อสัตว์ค่อนข้างมากที่คนเรากิน แต่เนื้อที่พบมากที่สุดคือเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว และเนื้อวัวมีสารสกัดมากกว่า แต่ก็มีไขมันมากกว่าด้วย และเนื้อจะแข็งกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นสัตว์แก่ อาหารจานแรกและสตูว์ปรุงจากเนื้อวัว และใช้เนื้อลูกวัวเป็นอาหารหรือ อาหารทารก- หลายๆ คนชอบเนื้อหมู มันมีไขมันเยอะ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ จึงเป็นเนื้อสัตว์ยอดนิยมที่ใช้ทำบาร์บีคิว เคบับ และสตูว์ ลูกแกะเป็นที่รักและกิน ตะวันออกอ่าเมื่อเตรียม pilaf และสตูว์จากนั้นคุณสามารถทอดได้ แต่คุณต้องรู้วิธีทำอาหารเนื่องจากมีไขมันและมีกลิ่นเฉพาะ การรับประทานเนื้อสัตว์ปีก ได้แก่ ไก่ ไก่งวง ห่าน และเป็ด ถือเป็นเรื่องดีต่อสุขภาพ พบน้อยคือเนื้อนกกระทา เนื้อกระต่ายและนูเตรียมีคุณสมบัติทางโภชนาการ
ในบางพื้นที่ของประเทศของเรา พวกเขากินเนื้อม้า เนื้อกวาง และเนื้อสัตว์ป่า มีคุณค่าและ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพพิจารณาถึงผลพลอยได้จากสัตว์ปีกและสัตว์ โดยเฉพาะตับและหัวใจ แต่คุณสามารถกินปอด ไต สมอง และกระเพาะนกได้
ประเพณีที่ถูกต้อง
ชาวคอเคซัสสามารถบอกคุณถึงวิธีการกินเนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้อง โดย โอกาสพิเศษพวกเขาฆ่าลูกแกะแล้วกินภายในไม่กี่ชั่วโมง อย่าแช่แข็ง อย่าเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่แปรรูป ควรรับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณที่จำกัดและนี้ แนวทางที่ถูกต้องในด้านโภชนาการหากบริโภคมากเกินไป จำนวนมากเนื้อสัตว์สุขภาพของคุณอาจแย่ลง เนื้อสัตว์จำนวนมากที่มีอยู่ในอาหารทำให้เกิดหลอดเลือดแข็งตัวทำให้ตับและไตทำงานหนักและอาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้
แล้วมันมีอยู่เท่าไหร่ล่ะ?
คนทั่วไปที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 40 ปีที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่มี น้ำหนักส่วนเกิน,ปัญหาทางเดินอาหารสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ 3-5 ครั้งต่อสัปดาห์ การสลับเนื้อแดงและสัตว์ปีกในอาหารของคุณมีประโยชน์ อย่างไรก็ตามหากการเผาผลาญถูกรบกวนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคเกาต์การเผาผลาญของพิวรีนจะถูกรบกวนด้วยการก่อตัวของหินฟอสเฟตคุณจะต้องลดปริมาณเนื้อสัตว์ลงเหลือ 1 หรือ 2 มื้อต่อสัปดาห์หรือน้อยกว่านั้น ถ้าไม่ยกของหนัก แรงงานทางกายภาพหลังจากนั้นสี่สิบปีคุณจะต้องลดความอยากทานเนื้อสัตว์ลง โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้สองมื้อหรือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่อสัปดาห์ แต่แตกต่างกัน ไส้กรอกไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ตแทบจะเรียกได้ว่าเป็นเนื้อสัตว์ ดังนั้นเราจะไม่นับบางส่วนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณควรหลีกเลี่ยงทั้งหมด
เราได้ตัดสินใจว่าจำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์บ่อยแค่ไหน แต่เราถามคำถาม: ควรมีเนื้อมากแค่ไหนในการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง วิธีที่ถูกต้องในการกินคืออะไร ปันส่วนรายวันแจกจ่ายอาหารจานเนื้อให้ดูดซึมได้เต็มที่และเกิดประโยชน์สูงสุด?
ในการคำนวณบรรทัดฐานของการบริโภคเนื้อสัตว์คุณจำเป็นต้องรู้บรรทัดฐานของการบริโภคโปรตีนและสรีรวิทยาของผู้ใหญ่:
- โดยเฉลี่ยแล้วผู้หญิงบริโภคโปรตีนจากสัตว์เกือบ 40 กรัมต่อวัน
- ผู้ชายต้องการโปรตีนจากสัตว์ประมาณ 50 กรัมต่อวัน
- ต่อวัน ร่างกายของเด็กต้องการโปรตีน 20 ถึง 35 กรัม
- ผู้สูงอายุต้องการโปรตีนประมาณ 30 กรัมต่อวัน
เนื้อสัตว์คุณภาพสูงประกอบด้วยโปรตีน 14 ถึง 25% ดังนั้นจากข้อมูลเหล่านี้ คุณจึงสามารถคำนวณได้ค่อนข้างแม่นยำ การบริโภคประจำวันเนื้อ. ผู้หญิงต้องการโดยเฉลี่ย 130-150 กรัม ผู้ชาย 150-180 กรัม เด็ก 50-80-100 กรัม และผู้สูงอายุ 50-100 กรัมของเนื้อสัตว์ต่อวัน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหยุดพักรับประทานอาหารเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นมังสวิรัติหรือ วันปลาเพื่อให้ระบบเผาผลาญ ตับ และไตได้พักผ่อน และเอนไซม์ต่างๆ จะถูกตั้งค่าให้ทำงาน คุณต้องจำไว้ว่าหากคุณกินอาหารอื่นๆ ที่มีโปรตีน เช่น ปลา นม คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์จากนม ชีส ไข่ คุณต้องลดปริมาณเนื้อสัตว์ลง
เวลาที่ดีที่สุดคือเมื่อไหร่?
แน่นอนว่าโปรตีนมีประโยชน์ แต่เพื่อให้ร่างกายไม่ได้รับความไม่สะดวกและไม่สบายและได้รับประโยชน์สูงสุด สารอาหารก็ต้องรับประทานให้ถูกวิธี โปรตีนจะถูกย่อยภายในสี่ถึงหกชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ยิ่งเนื้อนุ่มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งย่อยได้เร็วขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้อาหารประเภทโปรตีนยังมีแคลอรี่สูงและต้องการอีกด้วย งานที่ใช้งานอยู่ต่อมย่อยอาหารสำหรับการผลิตเอนไซม์ในตับอ่อนและตับ กรดไฮโดรคลอริกในท้อง
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องกิน จานโปรตีนในตอนเช้าและตอนบ่ายเมื่อร่างกายยังตื่นตัวและสามารถทำงานได้ เวลานาน- ในตอนเช้า ควรทานอาหารเบาๆ เช่น ไก่หรือกระต่ายต้ม เนื้อชิ้นเล็ก ลูกชิ้น และเนื้อวัว สเต็ก เคบับ และเนื้อสัตว์ประเภทที่เคี้ยวนานสามารถรับประทานได้ในช่วงบ่าย น้ำลายจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการเคี้ยว ซึ่งเป็นการฝึกกรามและเหงือก ดังนั้นต่อมย่อยอาหารจึงเริ่มทำงานแบบสะท้อนกลับ และน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยเนื้อสัตว์ให้เต็มที่
ทำไมคุณไม่ควรกินเนื้อสัตว์ตอนกลางคืน?
คำตอบนั้นง่ายมาก เนื่องจากต่อมย่อยอาหารจะลดกิจกรรมลงในช่วงกลางคืน ชิ้นส่วนของเนื้อในลำไส้จะย่อยได้ไม่ดี และคุณจะเข้านอนพร้อมกับอาหารที่เหลือ สิ่งนี้จะทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้เนื่องจากมีจุลินทรีย์อยู่ในนั้น การเน่าเปื่อยจะทำให้ร่างกายมึนเมา ซัลเฟอร์ไดออกไซด์และผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับการเผาผลาญความรู้สึกไม่สบายและท้องอืดในช่องท้อง คุณจะไม่พักผ่อนข้ามคืน แต่จะตื่นมาอย่างเหนื่อยล้า มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากร่างกายและปาก นอกจากนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวยังย่อยได้ไม่ดีและอาจทำให้ท้องผูกได้
แน่นอนว่าเนื้อสัตว์นั้นอร่อย แต่ต้องรับประทานให้ถูกต้องจึงจะดีต่อสุขภาพ แล้วคุณจะกินดีและมี อารมณ์ดีและ สุขภาพที่ดี.
บทความเพิ่มเติมในหัวข้อ “โภชนาการสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร”:
เนื้อสัตว์ควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างแน่นอน! ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย และไม่แนะนำให้แยกผลิตภัณฑ์ออกจากเมนูแม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงควบคุมอาหารก็ตาม - เพียงแค่ปรุงอาหาร อาหารแคลอรี่ต่ำและเรียนรู้วิธีการเลือกเครื่องเคียงที่ถูกต้อง
เราก็จะเลือกเนื้อสัตว์มาเตรียมให้อร่อยและ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ- การจัดส่งเนื้อสัตว์จะช่วยคุณได้ - เร็ว ๆ นี้ สินค้าสดจะอยู่ในครัวของคุณ
อะไรที่ไม่เข้ากันกับเนื้อสัตว์?
การเตรียมเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมาะสมสามารถลบล้างประโยชน์ทั้งหมดที่มีต่อร่างกายได้ นอกจากนี้ยังใช้กับเครื่องเคียงที่เสิร์ฟบนโต๊ะด้วย เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงที่ต้องการ ระบบทางเดินอาหารจะต้องหลั่งเอนไซม์ออกมาในปริมาณมาก ดังนั้นควรทานอาหารให้ “เบาๆ” มากที่สุดพยายามละทิ้งเครื่องเคียงตามปกติและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อและสับ - พาสต้าหรือมันฝรั่ง เนื้อเข้ากันไม่ได้ด้วย พืชตระกูลถั่ว- อย่าทำถั่วหรือสตูว์ถั่ว พวกเขามีโปรตีนจากพืชจำนวนมากซึ่งไม่เป็นมิตรกับโปรตีนจากสัตว์ คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดได้ เมื่อเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไม่รวมผลิตภัณฑ์นมและถั่วออกจากเมนู เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำดองและซอสตาม ผักเปรี้ยวและผลไม้ น้ำส้มสายชู
ทานกับเนื้อสัตว์อะไรดี?
ปรากฎว่าไม่ควรเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ "ปกติ" หลายอย่างพร้อมเนื้อสัตว์ แต่ไม่ต้องกังวล คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้น เครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ- ดูบนอินเทอร์เน็ต - คุณอาจพบส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรนี้รสชาติของสับจะได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผัก;
- ผักใบเขียวสด
เตรียมตัวให้พร้อม สตูว์ผักและสลัดก็ทำซะ ซอสอร่อยไปจนถึงเนื้อสัตว์ น้ำมันพืช– คุณเองจะแปลกใจที่อาหารจานนี้จะอร่อยมากแม้ไม่มีพาสต้าก็ตาม
ตามนั้นครับ อาหารเย็นแสนอร่อยอย่ารู้สึกท้องอืดให้พักระหว่างมื้ออาหารอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างจานด้วยของเหลวและแอลกอฮอล์ปริมาณมาก
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen
บทความในหัวข้อ
