ปลาแลนเดอร์. วันปลา. ปลาทูน่าหรือ "ทูน่า"? Lakedra หรือหางเหลือง? ใครเป็นใคร

ปลาหางเหลืองมีรสชาติพิเศษในตัวเอง และเนื้อที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ จะนุ่มมากเมื่อปรุงสุก แม้ว่าจะยังคงความยืดหยุ่นและโครงสร้างไว้ก็ตาม Lacedra มีกระดูกไม่กี่ชิ้น ซึ่งช่วยดึงดูดมันมาสู่อาหารในครัวของเราด้วย เพราะมีแม่บ้านไม่กี่คนที่ต้องการทำความสะอาดเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ สามารถอบ ย่าง ตุ๋น ใส่เกลือได้ และในญี่ปุ่นก็ใช้ในการปรุงอาหารด้วย ประเภทต่างๆซูชิ มาฝึกนักล่าตัวนี้ในครัวของเรากันเถอะ! เราจะปรุงปลาหางเหลืองด้วยวิธีซิซิลี ซึ่งหมายถึงมะเขือเทศ มะกอก และกระเทียม กลิ่นของผักเหล่านี้จะช่วยเสริมเนื้อปลา และมะเขือเทศจะทำให้ปลามีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น

ครัว: ภาษาอิตาลี

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหางเหลืองที่ยังไม่ได้ทอด 1 ตัว – 600-700 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อลูกเล็ก 4 ลูก
• มะนาว 1 ลูก
• มะกอกหลุม 1 กระป๋อง
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทย
• ไธม์แห้งและออริกาโน อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

1. จะดีกว่าถ้าใช้ปลาที่ไม่ได้กินเพราะในรูปแบบนี้ไม่ได้ถูกน้ำค้างแข็งหลายครั้ง จะตัดออกจากกันไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรก ให้ละลายซากปลาหางเหลืองก่อน ควรปล่อยให้ละลายน้ำแข็งข้ามคืนในตู้เย็นเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างช้าๆ เอาเกล็ดออก เอาเครื่องในออก แล้วล้างปลา ตัดหัวออกแล้วเอาเนื้อออกด้วยมีดตามกระดูกสันหลัง อย่าทิ้งหัวและกระดูกสันหลัง เพราะสามารถนำมาใช้ทำน้ำซุปหรือซุปชั้นเลิศได้
2. ตรวจสอบว่าได้เอากระดูกทั้งหมดออกแล้ว แบ่งเนื้อออกเป็น แบ่งชิ้นส่วน.
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีก้นหนา แล้ววางด้านที่มีหนังหางเหลืองลง
4. 
   ในขณะที่ปลากำลังทอด ให้สับมะกอกให้ละเอียด
5. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด
6. 
   หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
7. เมื่อขอบปลาเปลี่ยนเป็นสีขาวก็ถึงเวลาใส่ผัก
8. 
   ใส่มะกอก กระเทียม มะเขือเทศ
9. 
   ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มโหระพาและออริกาโน กระจายผักไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างหมวกชนิดหนึ่ง
10. ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำออกแล้วเทลงบนปลาและผัก
11. 
    ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม
12. เสิร์ฟปลาหางเหลืองกับผักที่ตุ๋นด้วย ตกแต่งด้วยมะนาวซีก และอย่าลืมเทน้ำผลที่ได้ลงบนจาน น่าทาน!

ปลาชนิดนี้อาจกล่าวได้ประมาณว่าเป็นผู้โชคดีเพราะเป็นของหายากอยู่ในตระกูลปลาทูม้า ปลามีทั้งขนาดเล็กและใหญ่หนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งไม่มีอีกแล้ว

Lakedra เป็นปลานักล่าในทะเลที่อยู่ในตระกูลปลาทูม้า Lakedra ถูกจับได้ในเกาหลี ดินแดน Primorsky และที่ Sakhalin ด้วย มีประโยชน์มากและ ปลาอร่อย- เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของปลาชนิดนี้ ควรนึ่งหรืออบในเตาอบ ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยใบโหระพาและทาน้ำมันไว้ น้ำมันมะกอกแผ่นอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที และ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ โรยด้วยชีส

ปลาชนิดนี้หายากมากและจับได้ไม่ง่ายนัก เป็นของตระกูลปลาทูม้า มีหลายวิธีในการเตรียมมัน การอบในเตาอบจะมีประโยชน์มาก เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่คุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยได้ คุณสามารถบีบมันลงในกระทะได้ นอกจากนี้ยังใช้ทำซูชิอีกด้วย

Lakedra เรียกอีกอย่างว่าปลาหางเหลืองหรือปลาหางเหลือง ปลาเป็นอาหารอันโอชะ จัดอยู่ในตระกูลปลาทูม้า เลคดราโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม

Lakedra เป็นอาหารแบบดั้งเดิม อาหารญี่ปุ่น- ซูชิ ซาซิมิ และปลากระป๋องทำจากเลคดรา

ตัวอย่างเช่นจาก เนื้อสด Lacedra สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด อาหารญี่ปุ่น ฮามาจิ นิกิริ- ในการทำเช่นนี้เนื้อ Lakedra จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนฐานข้าวเหนียว เสิร์ฟพร้อมวาซาบิและซีอิ๊ว

อบได้ด้วย เนื้อ Lakedra ในแป้งตัวอย่างเช่นจากชีสและงา

เกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการ Lacedars สามารถพบได้ที่นี่

Lakedra เป็นปลาทะเลที่อยู่ในตระกูลปลาทูม้า ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น เกาหลี ซาคาลิน และดินแดนปรีมอร์สกี ปลาชนิดนี้ดีต่อสุขภาพของมนุษย์มากและถือเป็นอาหารอันโอชะ มีขนาดค่อนข้างใหญ่หนักได้ถึง 10 กิโลกรัม แต่น้ำหนักโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1-1.5 กิโลกรัม ในญี่ปุ่น ปลาชนิดนี้รับประทานดิบและปรุงด้วยวิธีต่างๆ E นั้นมีพันธุ์พิเศษด้วยซ้ำ เพื่อประหยัดมากขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แนะนำให้อบปลาค่ะ เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

1) ครีมเปรี้ยว;

2) เครื่องเทศและเกลือ

3) หัวหอม.

ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เราทำความสะอาดปลาและแช่ไว้อย่างดีในส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่ได้ เราเริ่มต้นด้วยหัวหอมสับแล้วเย็บให้เรียบร้อย ใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

Lakedra เป็นปลาแห่งท้องทะเลซึ่งส่วนใหญ่จับได้ในทะเลญี่ปุ่นและใช้ทำซูชิเนื่องจากมีไขมันมากและดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์

เป็นของปลาแมคเคอเรล ปลา 1 ตัวมีน้ำหนักเฉลี่ยต่อกิโลกรัม

คุณสามารถเตรียมได้ตามปกติ ปลาทะเล

มันจะอร่อยถ้าคุณถูนิ้วด้วยกระเทียมแล้วถูผิวหนังของปลาที่อบแล้วแล้วกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกระเทียมจะดีขึ้น คุณภาพรสชาติ- แต่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีอบมะนาวไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำได้



Lakedra เป็นปลาทะเลในตระกูลปลาทูม้า เรียกอีกอย่างว่าปลาหางเหลืองหรือปลาหางเหลือง Lakedra แพร่หลายในน่านน้ำของดินแดน Primorsky, Sakhalin, เกาหลีและญี่ปุ่น ปลาชนิดนี้มีมูลค่าสูงและเพาะพันธุ์เป็นพิเศษในพื้นที่ที่มีรั้วกั้นเป็นพิเศษของทะเล เนื้อของมันถือเป็นอาหารอันโอชะและใช้ในการเตรียมซูชิและซาซิมิ Lacedra มีลักษณะดังนี้: ค่อนข้างใหญ่ (สามารถรับน้ำหนักได้ถึง 10 กิโลกรัม) ด้านแบน เกล็ดสีฟ้าเทาและมีแถบสีน้ำตาลบนลำตัว

เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ใน Lakedra แน่นอนว่าควรอบหรือนึ่งจะดีกว่า คุณยังสามารถทำ Lakedra ในแป้งหรือต้มก็ได้ คุณสามารถอบ Lakedra ได้เหมือนกับปลาทะเลอื่น ๆ: ใส่เกลือและพริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศของปลา, วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันมะกอกไว้ก่อนหน้านี้, ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวเข้มข้น, คุณสามารถโรยด้วยชีสได้หากต้องการ เปลือกชีส- อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา

ปลามีชื่อ. เลคดรามีอีกชื่อหนึ่งคือ หางเหลือง และ ปลาตัวนี้เป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ายกตัวอย่างที่ญี่ปุ่นครับ และที่นั่นก็ทานดิบๆ ได้ตามสูตรฮะ

ปลาชนิดนี้ก็เตรียมมาด้วย การรักษาความร้อนและมันถูกอบหรือต้มบ่อยขึ้น

นิยมนำมาทำซูชิหรือโรลด้วย

ในประเทศของเรา ปลาชนิดนี้พบได้ในภูมิภาคของฉัน และโดยเฉพาะในตะวันออกไกล พวกเขาทำเคบับจากมันหรือปรุงโดยใช้ตะแกรงโดยแช่ในน้ำดองแบบพิเศษเพื่อใช้น้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสต่างๆ คุณสามารถปรุงสเต็กแสนอร่อยได้ จาก lakedra ถ้าปลามีขนาดใหญ่ แต่ขนาดของมันแตกต่างกันและอาจมีขนาดใหญ่มากกลางหรือเล็กมากก็ได้ขึ้นอยู่กับโชคของคุณ



ปลาตัวนี้ก็ได้ ชื่อทางวิทยาศาสตร์มี:

Seriola quinqueradiata

อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก เป็นปลาเชิงพาณิชย์โดยเฉพาะในญี่ปุ่น และมักใช้เป็นอาหารมาก

ปลาชนิดนี้มาจากวงศ์ Carangidae

เรารู้จักมันดีกว่าในชื่อหางเหลือง

อย่างไรก็ตามในญี่ปุ่นอาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้เรียกว่าฮามาจิและบุริ

ในปัจจุบันนี้ มีคนเพียงไม่กี่คนที่ตกปลาในมหาสมุทร โดยส่วนใหญ่จะเลี้ยงในฟาร์มเลี้ยงปลาเพื่อเป็นอาหาร

ปลา Lakedra หรือปลาหางเหลืองเป็นปลาที่มีมูลค่าสูงในญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นกินทั้งดิบและสุก เป็นที่นิยมกันมากที่นั่น เช่น ชาวประมงมอบตัวอย่างเล็กๆ ที่จับได้ให้กับประมง เพื่อนำไปเลี้ยงและขาย

ชาวญี่ปุ่นเรียกปลาชนิดนี้ว่าฮามาจิ และมักใช้ทำซูชิโดยเฉพาะ

ในรัสเซียปลาชนิดนี้พบได้ในตะวันออกไกล มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงบนตะแกรงหลังจากแช่ในน้ำดองมาตรฐานสำหรับปลาทุกชนิด: เกลือ, มะนาว, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก

หากคุณต้องการปรุง Lakedra ใน สไตล์เอเชียให้เติมขิงหรือซีอิ๊วเล็กน้อย

มีการเตรียมการมากมายพอ ๆ กับปลาหลายชนิดด้วยซ้ำ อาหารอันโอชะดังกล่าวมีคุณค่ามากเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ วิตามิน และแร่ธาตุ ปลาถูกนำมาใช้ในเมนูอาหารต่างๆ ทั่วโลก รวมถึงอาหารญี่ปุ่นด้วย ที่นี่เป็นที่ที่ผลิตภัณฑ์เช่น Lakedra มีคุณค่า - ปลาที่พ่อครัวชาวญี่ปุ่นเตรียมซามาชิซูชิและอาหารกระป๋องต่างๆ ที่นั่นปลูกในสวนน้ำพิเศษซึ่งมีรั้วรอบทะเล แต่วัตถุเชิงพาณิชย์อันทรงคุณค่านี้คืออะไรและสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง? นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึง

คำอธิบายของLakedra

ลาเคดราจึงเป็นปลาที่อยู่ในปลาแมคเคอเรลซึ่งมีขนาดใหญ่ ลำตัวยาวบีบด้านข้างมีสีเทาน้ำเงิน มีแถบสีน้ำตาลแคบยาวตั้งแต่หัวจรดหาง หัวปลาแหลมและปากมีขนาดใหญ่ Lacedra ส่วนใหญ่มักจะมีความยาวไม่เกินหนึ่งเมตรและมีน้ำหนักมากกว่าสิบกิโลกรัม เธออาศัยอยู่ใน เอเชียตะวันออกประเทศญี่ปุ่น เกาหลี และยังสามารถพบได้ในน่านน้ำซาคาลินและพรีมอรี Lacedar ถือเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะของญี่ปุ่นที่นี่มีการเตรียมปลาที่เรียกว่า "ฮามาจิ" ซูชิและอาหารรสเลิศอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า...

ฮามาจิ นิกิริ

วัตถุดิบ: ข้าวซูชิสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัม, เนื้อเลดราดราห้าสิบกรัม, วาซาบิ, ซอสถั่วเหลือง,ขิงดอง.

การตระเตรียม

เนื้อปลาถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ โดยจุ่มมือลงในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูก่อน จากนั้นจึงสร้างฐานสำหรับซูชิ และบีบให้แน่นเพื่อให้ข้าวติดกันดี วางวาซาบิไว้ด้านบนและวางปลา Lakedra ไว้ซึ่งเป็นการเตรียมการที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ บีบซูชิในมือเบาๆ เพื่อป้อน แบบฟอร์มที่ถูกต้อง- Hamachi nigiri เสิร์ฟพร้อมขิงดองและซีอิ๊ว

Lakedra เกรอะกรังด้วยชีสและงา

วัตถุดิบ: เนื้อปลาห้าร้อยกรัม แป้งสามช้อนโต๊ะ หนึ่งร้อยกรัม ชีสแข็งไข่สองฟอง, หัวหอมหนึ่งอัน, เมล็ดงาหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืช, มะนาวหนึ่งลูก, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

Lakedra (ปลาพร้อมรูปถ่าย) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว คุณยังสามารถแปรงด้วยหัวหอมขูดได้หากต้องการ เนื้อหมักทิ้งไว้สิบห้านาที ในขณะเดียวกัน ตีไข่ ใส่เกลือ ชีสขูดและผสม ชิ้นปลาจุ่มลงในแป้งจากนั้นจึงผสมไข่และในเมล็ดงาด้วย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วจะโพสต์บน กระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟพร้อมผัก

ยัดไส้เลคดรา

วัตถุดิบ: ปลาเจ็ดร้อยกรัม, แครอทหนึ่งลูก, หัวหอมหนึ่งลูก, มะนาวครึ่งลูก, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

เลคดราอร่อยมาก การเตรียมจานเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดหางและครีบถูกตัดออกล้างและถูด้วยเกลือและพริกไทยด้านใน ในขณะที่ปลากำลังแช่อยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท ผักเหล่านี้ทอดในน้ำมันเล็กน้อย แผ่นอบปูด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งวางปลาไว้กับผักที่ยัดไส้ไว้แล้วและหน้าท้องที่เย็บไว้ คุณยังสามารถใส่มะนาวฝานไว้ข้างในก็ได้ Lakedra ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เลดรา (ปลา) กลายเป็นสีน้ำตาล

โรลกับเลดราดราและซอสเสาวรส

วัตถุดิบ: ข้าวซูชิหนึ่งร้อยสิบกรัม สาหร่ายโนเรียครึ่งแผ่น เสาวรสหนึ่งผล ยี่สิบกรัม ครีมชีสเนื้อส้มสิบกรัม, เนื้อเลคดราสามสิบกรัม, ผักกาดหอมสิบห้ากรัม, น้ำเชื่อมเกรนาดีน และเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

อาหารจานนี้ซึ่งรวมถึงเลดรา (ปลา) ด้วยจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างแปลกใหม่และน่าสนใจ ดังนั้นเนื้อเสาวรสจึงผสมกับน้ำส้มและเกรนาดีนแล้วปั่นในเครื่องปั่น จากนั้นจึงกรองและทำให้เย็นลง จากนั้นม้วนม้วนขึ้นโดยใส่ชีสปลาและเนื้อส้มไว้ ม้วนนี้ถูกตัดเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน บน จานใหญ่เทซอส วางใบผักกาดที่ปรุงรสด้วยส่วนผสมเสาวรสไว้ตรงกลาง แล้ววางโรลไว้รอบๆ จานพร้อมแล้ว!

ปลาคาร์ปาชโช

วัตถุดิบ: ปลาแซลมอน 100 กรัม, ลูกไม้ 100 กรัม, ใบโหระพา 10 กรัม, น้ำมันมะกอก 15 กรัม, แตงกวา 50 กรัม, ผักกาดหอม 30 กรัม

สำหรับน้ำดอง: สองร้อยกรัม น้ำส้มโป๊ยกั้กห้ากรัม น้ำตาลสามสิบกรัม เกลือและพริกไทยสองกรัม รากขิงห้ากรัม

สำหรับซอสนั้น: เนื้อเสาวรสหนึ่งร้อยกรัมหนึ่งอัน เสาวรสสุกน้ำตาลยี่สิบกรัม

การตระเตรียม

ในกระทะ นำเนื้อเสาวรสและน้ำตาลไปต้ม คนจนน้ำตาลละลายหมด ปลา Lakedra ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ควรเตรียมไว้แล้วในเวลานี้ - หั่นเป็นเส้น เทชิ้นส่วนต่างๆ น้ำดองพร้อม,ใส่ขิงสับ. หลังจากนั้นปลาจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหกชั่วโมง จากนั้นทาน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยใบโหระพาสับ แถบจะถูกรีดเป็นม้วนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่จานโรยด้วยซอสก่อนหน้านี้ แตงกวาและผักกาดหอมหั่นบาง ๆ วางอยู่ตรงกลาง จานพร้อมแล้ว!

ก่อนอื่น ข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับปลาตัวนี้และทุกสิ่งที่ฉันเคยพบเกี่ยวกับมัน

เลคดรา เป็นปลานักล่าที่ชอบความร้อนจากทะเล จัดอยู่ในวงศ์ Stavridae Lakedra ถูกจับได้ในเกาหลี ดินแดน Primorsky และ Sakhalin แต่ปลาชนิดนี้แพร่หลายที่สุดในญี่ปุ่น ที่นี่พวกเขาเตรียมซูชิและซาซิมิด้วย Lakedra เรียกอีกอย่างว่าปลาหางเหลืองหรือปลาหางเหลือง ปลามีความโดดเด่นด้วยเกล็ดสีเทาน้ำเงิน มีแถบสีน้ำตาลตามลำตัว และด้านข้างแบนเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้ว ทะเลสาบดราหนึ่งตัวมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม แม้ว่าจะมีบางกรณีที่จับปลาที่มีน้ำหนักมากถึง 10 กิโลกรัมและมีความยาวประมาณหนึ่งเมตรก็ตาม คุณประโยชน์จากเนื้อ Lakedra เนื้อปลา Lakedra มีความนุ่มและมีไขมัน ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้: วิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, K, อิ่มตัว, ไม่อิ่มตัว กรดไขมันรวมทั้งซีลีเนียม แมกนีเซียม ทองแดง โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก แคลเซียม Lakedra มีประโยชน์สำหรับปัญหาการเผาผลาญ ความดันโลหิตสูง,โรคหลอดเลือดหัวใจ นี้ การเยียวยาที่ดีเพื่อป้องกันหลอดเลือด ปริมาณแคลอรี่ของ Lakedra 100 กรัมคือ 240 แคลอรี่ วิธีเตรียมเลดราดรา เพื่อใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในเนื้อ Lakedra แนะนำให้นึ่งหรืออบในเตาอบ ในการอบปลา เกลือ และพริกไทยทั้งสองด้าน ให้วางในจานที่ทาน้ำมันมะกอก โรยด้วยใบโหระพาสับ เทครีมหรือ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มโรยด้วยชีสขูด ปลาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 15-20 นาที คุณสามารถอบ Lakedra ในแป้งที่ทำจากชีสและเมล็ดงา นอกจากนี้ Lakedra ยังเหมาะสำหรับทำซุปอีกด้วย เนื้อต้มสามารถเพิ่มลงในสลัดทะเลได้

สูตรของฉันสำหรับอบเลดราดรา.

วัตถุดิบ:

เลคดรา 1.5 กก.

หัวหอมหัวผักกาด 60-80 กรัม (1 หัวใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย)

1 แครอท (กลาง)

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยว 250-300 กรัม

ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดไม้ทะเลสาบ ถอดเนื้อในและส่วนหัวออก ตัดเป็นส่วนๆ ฉันได้สเต็กดีๆ 3 ชิ้น

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ ถ้าแครอทขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งวงกลม และแครอทขนาดกลางเป็นวงกลม

ปรุงรสปลาที่หั่นแล้วด้วยเกลือพริกไทยและจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว

ในเวลานี้เราเตรียมแบบฟอร์ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ในกรณีนี้ฉันทามันด้วยเนย วางปลาลงในพิมพ์แล้วเทซอสที่ได้ลงไป เราเติมหัวหอม แครอท และผักชีลาวลงในปลา: ด้านบนและด้านในตัวปลา

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราปิดปลาในกรณีนี้ฉันปิดด้วยฝากระทะ อบที่ 180-200 องศา 30 นาที

ในขณะที่ปลากำลังปรุงอยู่ ฉันก็เตรียมข้าวไว้ด้วย เมื่อความร้อนต่ำ เนยตุ๋นหัวหอมและมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาที ฉันเติมข้าว ล้างแต่ดิบ และเติมน้ำ เติมเกลือ พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 25-30 นาที ไม่มีทางอื่นที่จะพูดได้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันก็เอากระทะที่มีปลาออกจากเตาอบแล้วเปิดฝา ใครที่ชอบปลานึ่งก็สามารถเริ่มมื้ออาหารได้

ฉันใส่ส่วนของฉันในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที หลังจากผ่านไป 7 นาทีปลาก็พร้อม เราเย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มรับประทานอาหาร

น่าทาน!

ปลา а̮̮̮̮̮̮̮̮́́́́́́́̌̒̃ โอ้ ไม่ เลดราว่ายเข้าไปในครัวของฉัน ทำให้ฉันสับสน ไม่เคยแม้แต่จะดูหางเหลือง (ชื่ออื่นของ Lakedra) ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการกินของมันเลย วิธีที่ถูกต้องเตรียมและทานคู่กับอะไร :) . ฉันต้องขอความช่วยเหลือจาก Google ซึ่งอธิบายว่า Lakedra เป็นปลาในตระกูลปลาทูม้า คนญี่ปุ่นมักใช้ในการเตรียมอาหาร อาหารดิบประเภทซาซิมิ และโดยทั่วไปนิยมรับประทานแบบดิบ เนื่องจากเนื้อเลคดราถือเป็นอาหารอันโอชะ นอกจากนี้ยังมีข้อมูลที่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาหางเหลืองไว้จะดีกว่าหากอบแม้ว่าความคิดเห็นเกี่ยวกับการอบจะขัดแย้งกันเนื่องจากหลายคนบ่นว่าหลังจากปรุงปลาแล้วแห้งมาก

หลังจากรวบรวมข้อมูลแล้วฉันตัดสินใจทำ Lakedra ใต้ผักซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อในเตาอบแห้งและเพิ่มรสชาติให้กับปลา ชุดเพิ่มเติมกลิ่น

สิ่งที่คุณต้องการ:

1. เลดราหนักหนึ่งกิโลกรัม

2. แชมปิญอง - 300 กรัม

3. หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง

4. แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;

5. มะเขือเทศลูกเล็กสองลูก

7. ดัตช์ชีส - 200 กรัม

8.เครื่องปรุงรสปลา พริกไทย เกลือ

เราล้างและทำความสะอาดเลเกอร์ดา แต่เราเปิดมันจากด้านหลังเพื่อเปิดไส้ โดยกรีดด้านหนึ่งใกล้กับฝาเหงือก แล้วใช้มีดแล่ปลา ตัดตั้งแต่หัวถึงครีบหาง เปิดซากออก ตัดสันออก (จะปล่อยไว้เฉยๆก็ได้) แล้วล้าง ข้างในอย่างดี

ผักทั้งหมดจะต้องหั่นและทอดตามลำดับที่กำหนด ไม่จำเป็นต้องสับเราสับทุกอย่างตามภาพ

แชมปิญอง-

มะเขือเทศ-

ตอนนี้เข้าแล้ว ปริมาณน้อยทอดเห็ดในน้ำมันที่ร้อนจัดประมาณ 5-7 นาที...

หลังจากที่กลิ่นหอมของฤดูร้อนแผ่กระจายไปทั่วห้องครัวและ ความชื้นส่วนเกินเห็ดแชมปิญองระเหยหมดแล้ว ใส่หัวหอมลงไป ผัดให้เข้ากันกับเห็ดประมาณสามนาที ใส่แครอทลงในกระทะ ผัดผักต่อไปด้วยไฟแรง คนตลอดเวลาอีกประมาณ 3-4 นาที... ,

นาทีก่อนปิดเตาปรุงสุก" เคลือบผัก“ควรเติมเกลือเล็กน้อย และหลังจากปิดแก๊สแล้ว ควรนำกระทะออกไปที่ระเบียงเพื่อทำให้อุณหภูมิเย็นลงตามอุณหภูมิห้อง

เตรียมส่วนผสมเกือบทั้งหมดสำหรับหม้อปรุงอาหารในอนาคตสิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดชีส เครื่องขูดหยาบและทันทีที่ผักเย็นลงแล้ว ให้เริ่มผสมส่วนผสมต่างๆ

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในขณะที่กำลังร้อนขึ้น ให้วางทุกอย่างบนถาดอบตามลำดับนี้... สถานที่แรกบนผิวหนังคือเลดราดราซึ่งทาด้วยมายองเนสเกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรส...

และราดหน้าด้วยผักทอด

ผักถูกหล่อลื่นอีกครั้งด้วยมายองเนสและ

โรยด้วยชีสดัตช์ขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

โปรดทราบ ฉันดึงกระดูกสันหลังออกเท่านั้น กระดูกซี่โครงยังคงอยู่ในปลา หากคุณทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน ให้กินจานอย่างระมัดระวังมากขึ้น อย่ากัดนิ้วของคุณและอย่าพลาดกระดูก -

สำหรับปลาตัวนี้ 20 นาทีก็เพียงพอแล้วน้ำจะต้องอยู่บนถาดอบไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บ Lakedra ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพราะมันจะแห้ง

เราชอบมันมากและหวังว่าคุณจะ เรียกน้ำย่อย- ในความเป็นจริงแล้ว สามารถแทนที่ปลาด้วยปลาชนิดอื่นได้ เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาไพค์คอน ปลาคอด หรือเบอร์บอต รสชาติจะแตกต่างออกไป แต่ก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน