สูตรมะเขือเทศหมักอย่างรวดเร็ว เกี่ยวกับสูตรอาหารที่หลากหลาย มะเขือเทศยัดไส้เค็มเล็กน้อย

เราทุกคนได้ลองมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แตงกวาเค็มเล็กน้อยแต่คุณเคยเห็นมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยหรือไม่? ในบทความนี้เราจะไม่พิจารณาตัวเลือกสำหรับผลเบอร์รี่บรรจุกระป๋องในระยะยาว แต่จะพูดถึงมะเขือเทศดอง การปรุงอาหารทันทีเพราะสามารถรับประทานได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง!

ทำไมผู้คนถึงเริ่มทำผักดอง?

ลองจินตนาการถึงสถานการณ์: ผู้คนทำงานในทุ่งนาตลอดฤดูร้อน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ มีฤดูหนาวที่ยาวนานรออยู่ข้างหน้าซึ่งตามกฎแล้วในรัสเซียจะกินเวลานานกว่าสามเดือน ในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณควรมีเสบียงในคลังแสงเสมอเพื่อให้ง่ายต่อการเอาชีวิตรอดในฤดูหนาว

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง คนงานทุกคนออกไปเก็บเกี่ยว ผักบางส่วนจะถูกกิน แต่ผักที่เหลือจะเน่าเสียและอยู่ไม่ได้จนถึงฤดูหนาว คำถามเกิดขึ้น: “จะรักษารสชาติและความสดของผักไว้ได้นานได้อย่างไร?” การตัดสินใจที่ยอดเยี่ยมเกิดขึ้นโดยผู้ที่ตัดสินใจเดินตามรอยเท้าของบรรพบุรุษและทำผักดองครั้งแรก มีการใช้ทุกอย่างตั้งแต่แตงกวาไปจนถึงฟักทอง ผักดองช่วยเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน หากศึกษาประวัติศาสตร์จะพบว่าทั้งชาวเรือและ คนทางตอนเหนือเนื้อและผักแห้งและเค็มในถัง

ขณะนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมการอย่างเร่งด่วนเพราะสามารถพบผักดองได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ดองแบบโฮมเมดนักชิมทำเพื่อตัวเองและคนที่รัก ถ้าอย่างนั้นเรามาเรียนรู้วิธีปรุงมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วและอร่อยกันดีกว่า ใส่ผ้ากันเปื้อน มาเริ่มกันเลย!

มะเขือเทศหมักกับกระเทียมและน้ำผึ้ง

สูตรนี้มีรสเผ็ดและ กลิ่นหอมสดใส- ด้วยการใส่เกลืออย่างรวดเร็วมะเขือเทศตามสูตรจะได้ฉ่ำ แต่ไม่หลวม หากต้องการเตรียมมะเขือเทศหมักกับกระเทียมอย่างรวดเร็ว ให้ทำตามคำแนะนำ คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในสูตรนี้ แต่คุณจะสามารถเพลิดเพลินได้ ของว่างแสนอร่อยภายในสามชั่วโมง

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ (ยิ่งเล็กยิ่งดี) - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม (กานพลู) - 5-6 ชิ้น ขนาดกลาง
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำผึ้ง(ไม่หวาน)+ ซอสถั่วเหลือง- ส่วนผสมอย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก แนะนำให้เพิ่มรสชาติ
• มะรุม/มัสตาร์ด - 20 กรัม
• เติมน้ำตาลตามต้องการ ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน
2. บดกระเทียมบนเครื่องขูด
3. ผสมน้ำมันกับซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง เติมน้ำส้มสายชู เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำตาล ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือหากต้องการ
4. ตั้งส่วนผสมให้ร้อน (อย่าปล่อยให้เดือด!)
5. วางมะเขือเทศลงในชามลึก เทน้ำดองลงไป และผสมให้เข้ากัน
6. ปิดฝาแล้วหมักไว้สองชั่วโมง

หมักในถุง

วิธีปรุงมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วในถุงถ้าคุณไม่มีประสบการณ์เลย? ง่ายมาก: ปฏิบัติตามเคล็ดลับทั้งหมดที่ระบุไว้ในคำแนะนำ อย่ากลัวที่จะทดลอง และในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับการดองแสนอร่อยได้ ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที และของว่างจะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่วัน

สิ่งที่เราต้องการสำหรับของว่าง:

• มะเขือเทศ (ไม่ใหญ่) - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม (กลีบใหญ่) - 6 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ก้านหรือ 1 พวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด
2. ใส่มะเขือเทศลงในถุง ถ้าไม่มีอะไรพิเศษ แพ็คเกจทำอาหารคุณสามารถใช้กระดาษแก้วหนาธรรมดาได้ รับรองว่ากันน้ำได้!
3. ฉีกผักชีลาวและกระเทียมที่สะอาดออกเป็นหลายๆ ชิ้นด้วยมือ จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในถุง
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาล
5. มัดถุงโดยไม่ต้องเติมน้ำเกลือเพื่อให้อากาศเหลืออยู่ข้างใน หากต้องการผสมเครื่องเทศ ให้เขย่าถุงเบาๆ แล้วพลิกกลับ ดังนั้นมะเขือเทศแต่ละลูกจึงจะถูกหมักไว้ น้ำผลไม้ของตัวเอง.
6. เก็บถุงไว้ประมาณ 3-4 วัน ไม่ว่าจะในที่มืดหรือในตู้เย็น

ดองมะเขือเทศสีเขียว

คุณเคยลองมะเขือเทศสีเขียวดองสำเร็จรูปแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้นก็รีบเก็บผลผลิตอย่ารับ เบอร์รี่สุกเพราะเราจะทำอาหารให้มากที่สุด ดองอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียว คุณจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟจานได้

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศสุก - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 8 กลีบกลาง
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• พริก (พริกแดงขม) - 2 ฝัก
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะเตรียมมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็ว ให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดข้างใต้ น้ำไหล- จากนั้นมะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้น
2. บดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในชามลึกใส่ผลเบอร์รี่สับ
3. สับพริกหยวกเป็นชิ้นยาวบาง ๆ แล้วหั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
5. ผสมให้เข้ากันและลิ้มรสน้ำดอง หากมีสิ่งใดขาดหายไป เราจะเพิ่มตามดุลยพินิจของเรา ปิดฝาหรือแรปพลาสติกแล้วพักไว้ให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกในน้ำดองได้บ้าง?

• คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศดองได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดลงไปได้
• อย่ากลัวที่จะทดลอง: เพิ่มโรสแมรี่หรือใบโหระพาสองสามก้านลงในน้ำดอง ผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาว
• ก่อนเสิร์ฟ ให้วางมะเขือเทศดองไว้บนจานอย่างระมัดระวัง และตกแต่งด้วยสมุนไพร ถั่ว หรือพริกไทยป่น

การทำน้ำสลัดขิงผสมน้ำผึ้งเพื่อความเผ็ดร้อน

แม้ว่าเราจะใช้สูตรสำหรับมะเขือเทศดองที่ปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งมักใช้กระเทียมเกือบทุกครั้ง แต่เมื่อเสิร์ฟก็มักจะขาดรสชาติที่ฉุนเฉียว ด้วยเหตุนี้เราจึงทำน้ำสลัดขิงน้ำผึ้ง คุณจะใช้เวลาเพียง 15 นาทีกับของว่างนี้

วัตถุดิบ:

• ขิง - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง (ไม่หวาน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับขิงเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เพิ่มขิง น้ำมัน และน้ำผึ้งลงในเครื่องปั่น
3. ตีจนเนียน

น้ำสลัดที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบนมะเขือเทศดองเมื่อเสิร์ฟเพื่อให้ได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์ รสเผ็ด- ตัวอย่างการให้บริการ: วางผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนเพื่อให้มีน้ำน้อยลง ราดน้ำสลัดลงบนมะเขือเทศเป็นเส้นบางๆ จากนั้นโรยหน้าด้วยก้านโรสแมรี่ ใบโหระพา หรือมิ้นต์ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มได้ วอลนัทกลีบกระเทียมหรือมะนาว

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับนักชิม

ด้วยสูตรนี้ คุณจะเพลิดเพลินกับการหั่นมะเขือเทศดองแบบทันทีภายในไม่กี่วันหลังดอง ในบรรดาสูตรทั้งหมด สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นานมาก แค่ 1 ชั่วโมงเท่านั้น อย่างไรก็ตามขนมจะเตรียมภายใน 5 วัน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ตามกฎแล้วให้เจือจางน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมตามชอบ น้ำเกลือต้มแล้วเทมะเขือเทศลงในชามลงไป ภาชนะถูกปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน ไม่จำเป็นต้องใส่ไว้ในตู้เย็น

• หากต้องการเตรียมมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็ว ให้ใช้น้ำสลัดแบบพิเศษแทนน้ำเกลือ สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดเวลาได้อย่างมาก
• เติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสเท่านั้น เพราะมันจะทำให้น้ำดองเสียได้ง่ายและทำให้มะเขือเทศมีรสเปรี้ยวและกินไม่ได้
• ใส่พาร์สลีย์หยิกและก้านขึ้นฉ่ายในสูตรมะเขือเทศดองจานโปรดของคุณ
• แทนที่จะเป็นผลเบอร์รี่ดองแบบคลาสสิกคุณสามารถทำสลัดฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแตงกวาสับ, พริกหยวกและมะเขือยาวทอดสองสามชิ้นในระหว่างการปรุงอาหาร
• สำหรับ หมักอย่างรวดเร็วขอแนะนำให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
• อย่ากลัวที่จะเติมน้ำผึ้ง ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน มะเขือเทศดองก็จะไม่หวานและไม่เยิ้มอย่างแน่นอน
• ลองใช้ส่วนผสมดั้งเดิม: น้ำผึ้ง+ขิง ออริกาโน+กระเทียม+น้ำมันมะกอก ใบโหระพา+กระเทียม สิ่งนี้จะทำให้คุณ มะเขือเทศกระป๋องรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ดีที่สุด
• ก่อน เกลืออย่างรวดเร็วคุณสามารถลวกผลเบอร์รี่เพื่อเอาเปลือกออกได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางมะเขือเทศลงในกระทะลึกอย่างระมัดระวังแล้วเทลงไป น้ำร้อน, รอ 7-10 นาที. จากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่คุณต้องเอาเบอร์รี่มาผ่าผิวหนังแล้วเอาออก
• ลองเติมมัสตาร์ดหรือเมล็ดมัสตาร์ดลงไปในน้ำดอง
• เพิ่มหัวหอมตามต้องการ หลังจากการดอง ความเผ็ดร้อนก่อนหน้านี้จะหายไปและหัวหอมก็จะมีรสหวาน
• นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณยังสามารถดองบวบและฟักทองได้ด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดลงไป ชิ้นเล็ก ๆหรือหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจึงเติมลงในน้ำดองทั่วไป

สรุป.

ด้วยสูตรอาหารเหล่านี้ คุณจะมีพร้อมเสมอ ของว่างดั้งเดิม- มะเขือเทศหมักเหมาะสำหรับทุกจาน คุณสามารถเพิ่มลงในสลัด เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับแฮมเบอร์เกอร์และแซนด์วิชโฮมเมด วิธีใดก็ตามที่คุณเสิร์ฟผักดองนี้จะช่วยให้คุณเป็นอัจฉริยะด้านการทำอาหารได้

และตามที่กล่าวไว้ข้างต้น อย่ากลัวที่จะทดลอง เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ใช้ผักเพิ่มเติมและปรุงอาหาร ปั๊มน้ำมันเดิม- จากนั้นมะเขือเทศดองของคุณจะเป็นที่ชื่นชมของครอบครัวและเพื่อนของคุณ

เร็ว ของขบเคี้ยวผัก- หนึ่งในอาหารบนโต๊ะยอดนิยมที่สามารถ "เตรียม" ได้อย่างรวดเร็วก่อนแขกที่ไม่คาดคิด แต่คาดว่าจะมาถึง หากในฤดูหนาวเรารอดได้ด้วยการเตรียมดองแสนอร่อยในขวดแล้วในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเราต้องการบางสิ่งที่สดใหม่และเบากว่า! ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศดองด่วนเหล่านี้เป็นเพียงการอยู่ร่วมกันเท่านั้น กลิ่นฤดูร้อนและรสชาติของใบโหระพา กระเทียม สมุนไพรสด และ น้ำมันมะกอก- เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นที่คุณสามารถดองมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ได้ ในเมื่อมันยังมีอยู่จริง หวาน อบอุ่น... รีบเขียนสูตรวิธีดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย! และอย่าลืมรับคำชมมากมายจากนักชิมที่คุณเคารพ และแน่นอนว่าจะต้องมีบ้าง!

ในการดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็วเพื่อรับประทานคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 0.5 พวง
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• สลัดหัวหอม – 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดเผ็ด – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 50-70 มล
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีดองมะเขือเทศเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว?

ก่อนที่จะดำเนินการกับมะเขือเทศโดยตรง ให้สับทุกอย่างก่อน สารปรุงแต่งรสด้วยความช่วยเหลือที่เราจะทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นำเปลือกด้านบนออกจากกระเทียมแล้วสับด้วยมีด (คุณสามารถบีบมันด้วยการกดลงในภาชนะ/ชามที่มีมะเขือเทศโดยตรงในภายหลัง) ฉีกใบโหระพาเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมือของคุณ หรือใช้มีดสับให้ละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำสลัด หมักอย่างรวดเร็ว- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม - น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊วขาว, ของเหลว น้ำผึ้งที่ชัดเจน, มัสตาร์ดเผ็ด, ขาวหรือ น้ำตาลทรายแดงเกลือหินและน้ำส้มสายชู ผสมน้ำสลัด

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หรือ มากกว่าส่วนถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่ เช่น ถ้าคุณใช้มะเขือเทศสีชมพู

วางชิ้นมะเขือเทศลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการหมักและเทน้ำสลัดลงไป

ใส่มะเขือเทศสับลงในชาม ผักใบเขียวหอมและกระเทียม

เรายังส่งหัวหอมสลัดไปที่นั่นด้วย ใช้หัวหอมสลัดหลากหลายชนิดตามดุลยพินิจของคุณสีแดงหรือสีขาว - ไม่สำคัญหรอกสิ่งสำคัญคือต้องเอาหัวหอมไปด้วย เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นน้ำตาลและลดเปอร์เซ็นต์ น้ำมันหอมระเหยที่ให้ความคมชัด รสฉุนและมีกลิ่นเฉพาะตัว คุณสมบัติดังกล่าวของหัวหอมธรรมดาไม่น่าจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับมะเขือเทศ แต่จะทำให้รสชาติเสียเท่านั้น วิธีสุดท้าย หากคุณยังไม่มีหัวหอมที่เหมาะสมในบ้าน ให้เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมสับหรือหมักในน้ำส้มสายชูก่อน

สุดท้าย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ค่อยๆ เคลือบมะเขือเทศในน้ำสลัดน้ำมัน กระเทียม และสมุนไพร ระวังอย่าให้ชิ้นมะเขือเทศบิดเบี้ยวหรือคนแรงเกินไป ในหนึ่งชั่วโมงและนี่คือช่วงเวลาสั้น ๆ ที่จำเป็นสำหรับมะเขือเทศ "ด่วน" ของเราในการหมักชิ้นจะให้น้ำผลไม้และทุกอย่างในของเหลวนี้จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แบบ! ก่อนอื่นเราทิ้งมะเขือเทศไว้ในครัวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าแขกจะมาถึง

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ตัวอย่างเช่น, ของว่างที่ดีปรากฎว่าถ้าคุณหมัก มะเขือเทศสุกกับกระเทียม แน่นอนว่าคุณจะต้องทำงานเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาพอสมควร แต่แล้วพวกมันก็จะสลายไปทันทีเพียงแค่คุณเปิดขวดโหลอันล้ำค่าออกมา

วัตถุดิบ:

วันที่ 3- โถลิตร :

หมัก :

วิธีหมักมะเขือเทศยัดไส้กระเทียมสำหรับฤดูหนาว

1 - จัดเรียงและล้างมะเขือเทศ เฉพาะผลไม้ที่ไม่เน่าเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง อย่าลืมรอให้มะเขือเทศแห้ง มะเขือเทศที่เปียกหรือเย็นจะทำให้ผิวหนังแตกเมื่อหมัก

2 . หัวหอมปอกเปลือก หั่นเป็นวงแล้ววางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้อย่างสะดวกและรวดเร็ว เตาอบไมโครเวฟดูวิธีการดำเนินการนี้อย่างถูกต้อง

3 - ปอกกระเทียมแล้วหั่นตามกานพลูเป็น 3-4 ชิ้น

4 - หั่นมะเขือเทศตรงส่วนที่ติดก้านไว้ หรือตัดรอยออกจากก้านอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เปลือกมะเขือเทศด้านนอกรูเสียหาย (ดูรูป)

5. ติดกระเทียมสักชิ้นในบริเวณที่เกิดภาวะซึมเศร้า

6 - เติมมะเขือเทศยัดไส้กระเทียมลงในขวด

7 - เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและกระเทียม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำเดือด 0.3 ถ้วย (เผื่อน้ำดองบางส่วนเดือดไป) ใส่เกลือและน้ำตาลรอจนละลายหมด เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เพื่อคำนวณให้ถูกต้อง ปริมาณที่ต้องการหลังจากเติมน้ำเดือดลงในกระทะแล้ว เช่น ใส่ลงไป โถสามลิตร.

8 - เทน้ำดองลงในขวดจนถึงคอ ปิดด้วยฝาปิด (อย่าขันให้แน่น) วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลเพื่อไม่ให้สัมผัสกันหรือติดกับผนังกระทะ เทน้ำร้อน (นำไปต้ม) ให้ห่างจากคอขวดประมาณ 1.5-2 ซม. สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของน้ำดองและน้ำในกระทะจะเท่ากันจากนั้นขวดจะไม่แตกระหว่างการฆ่าเชื้อ รอจนกระทั่งน้ำในกระทะเดือดประมาณ 5 นาที ถอดขวดออกแล้วขันฝาให้แน่น

9 - พลิกกลับด้านแล้วส่งไปใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท แล้วหย่อนลงไปใต้ดิน

มะเขือเทศหมักพร้อมกระเทียมแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

บาง ความลับพิเศษและไม่มีเทคนิคในการเตรียมมะเขือเทศดอง อย่างไรก็ตาม มีตัวเลขอยู่จำนวนหนึ่ง หลักการทั่วไปซึ่งไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ และขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้ปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้

1. เฉพาะมะเขือเทศเนื้อแน่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง สะดวกมากที่จะใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ไม่กลม แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าชวนให้นึกถึงลูกพลัม อย่าเตรียมผักที่ช้ำ แตกร้าว หรือเน่าเสียเล็กน้อย
2. มะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวต้องล้างและทำให้แห้ง อย่าใส่ผักที่เย็นลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป ในกรณีนี้ผิวหนังอาจจะแตก ดังนั้นให้พวกเขานั่งพักสักครู่ อุณหภูมิห้อง.
3. คำไม่กี่คำเกี่ยวกับจำนวนมะเขือเทศ ถือว่าเหมาะสมที่สุดที่ควรมีปริมาตรเท่ากับครึ่งหนึ่งของจำนวนกระป๋องที่ต้องการสำหรับการเตรียม ตัวอย่างเช่น ในการเติมมะเขือเทศขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้องเตรียมมะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
4. ภาชนะสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับฝาปิดที่จะม้วนขึ้น คุณต้องวางมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นเพียงพอ แต่เพื่อไม่ให้มองออกไป คุณต้องเติมน้ำดองให้เต็มจนถึงคอ หากน้ำดองที่เตรียมไว้ไม่เพียงพอสำหรับเติมขวดทั้งหมด คุณควรกระจายมันในภาชนะที่เตรียมไว้เท่า ๆ กันและเติมน้ำเดือดลงไป
5. คำไม่กี่คำเกี่ยวกับน้ำดอง ตามกฎแล้วจะใช้เป็นสารกันบูดในการดองมะเขือเทศ กรดอะซิติก- ไม่จำเป็นต้องต้มพร้อมกับน้ำดองทั้งหมด แต่สามารถเติมลงในอาหารกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับการปิดผนึกแล้วได้ อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก โชคดีที่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้กรดอื่น – กรดซิตริก – แทน ปริมาณในน้ำดองขึ้นอยู่กับสูตร แต่ควรจำไว้ว่ายิ่งมีกรดมากเท่าไหร่มะเขือเทศดองก็จะยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น
6. คุณสามารถเพิ่มเกลือธรรมดาลงในน้ำดองมะเขือเทศได้เท่านั้น เกลือสินเธาว์- เสริมไอโอดีนหรือ เกลือทะเลไม่เหมาะสมกับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศจึงมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์
7. โดยทั่วไปแล้วรสชาติของมะเขือเทศดองสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำดองและเครื่องเทศ ดังนั้นคำแนะนำของฉัน: หากคุณไม่แน่ใจว่าควรเพิ่มเครื่องปรุงนี้หรือเครื่องปรุงรสนั้นก็ควรปฏิเสธ

นั่นคือทั้งหมดที่ ถึงเวลาที่จะย้ายไปยังสูตรอาหารโดยตรง

สูตร 1 มะเขือเทศหมักกับกระเทียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง วางในกระทะ (ระบุปริมาณเครื่องเทศต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 7 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 7 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• ใบลูกเกด – 2 ชิ้น

เทน้ำลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที ดังนั้นสำหรับปริมาณน้ำที่มากขึ้น ปริมาณนี้จะต้องเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการบรรจุกระป๋องได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบตามยาวออกเป็น 2-3 กลีบ ล้างมะเขือเทศตัดเป็นรูปกากบาทบริเวณก้านแล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงไปที่นั่น ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้ควรใส่ในขวด เทน้ำเดือดลงไป แล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำเติมน้ำดองแทนแล้วเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%) ต่อของเหลว 1 ลิตรลงในแต่ละขวด ม้วนขวดที่มีฝาปิดทันที พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 12-24 ชั่วโมง ก็สามารถนำออกไปยังที่ที่จะจัดเก็บได้

สูตรที่ 2 มะเขือเทศกับกระเทียมและใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับมะเขือเทศดองด้วยกระเทียมและใบโหระพาคุณต้องเตรียม (ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม):

• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 4 ชิ้น;
• ใบโหระพาสด - 5 ก้าน;
• น้ำตาล – 7-8 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้ววางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ถั่วหวานลงไปด้วย เติมมะเขือเทศใส่ขวด ใส่ก้านโหระพาลงไป

ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากที่ละลายหมดแล้วให้เทสารละลายที่ได้ลงบนมะเขือเทศปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเทของเหลวจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ ต้ม เติมน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง ควรม้วนขวดขึ้นโดยมีฝาปิดทันที พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น

สูตร 3 มะเขือเทศหมักกับกระเทียมและมะรุม

สูตรนี้เหมาะสำหรับเก็บมะเขือเทศสีน้ำตาล (สุกไม่สุก) หรือมะเขือเทศเนื้อที่มีเนื้อแน่น น้ำดองสำหรับการเก็บรักษาประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม):

• มะรุม - รากหนึ่งชิ้นมีน้ำหนัก 25-30 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• พริกหยวกแดง – 1 ฝัก;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 6-7 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 9 กรัม;
• ใบกระวาน– 3 ชิ้น

ปอกกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกทั้งสองชนิด หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วบดให้เข้ากันในเครื่องปั่น เพิ่มขูดลงในส่วนผสมนี้ เครื่องขูดละเอียดมะรุม โดยวิธีการก่อนที่จะสับคุณต้องล้างมันและเอาผิวหนังออกด้วยมีดคม ๆ ได้รับ เครื่องปรุงรสเผ็ดต้องผสมให้เข้ากัน

ล้างมะเขือเทศ หั่นแต่ละอันประมาณตรงกลาง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยเข้าไปข้างใน แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรเติมน้ำตาลเกลือและต้ม เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มมันลงในน้ำดอง กรดซิตริกเทลงบนมะเขือเทศทันทีแล้วปิดฝาขวด

สูตร 4. มะเขือเทศกับกระเทียมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษจากแม่บ้าน นอกจากมะเขือเทศ (คำนวณสำหรับผลไม้ 2 กิโลกรัม) สำหรับอาหารกระป๋องประเภทนี้คุณจะต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาว:

• แครอท – ผัก 1 ราก (70-100 กรัม)
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 9 กรัม;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 6 ชิ้น;
• ใบมะรุมและลูกเกด

ปอกแครอท หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ วางกลีบกระเทียมปอกเปลือก พริกไทย มะรุม และใบลูกเกดไว้ที่นั่น ล้างมะเขือเทศใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในขวด หลังจากนั้นขวดจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาที

จากนั้นเทน้ำจากขวดลงในกระทะตั้งไฟใส่เกลือน้ำตาลกรดซิตริกแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ทางที่ดีควรเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตร 5 มะเขือเทศหมักกับกระเทียมในเยลลี่

มะเขือเทศขนาดเล็กและขนาดกลางเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษานี้ ทางที่ดีควรม้วนเป็นขวดที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ได้ ทำได้ค่อนข้างง่าย: (ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ 500-600 กรัม):

• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – สมุนไพรสด 1 พวง;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 30-50 มล.;
• เจลาติน – 35 กรัม

วางผักชีฝรั่ง พริกไทย และกลีบกระเทียมปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน มะเขือเทศลูกเล็กหรือมะเขือเทศเชอรี่สามารถวางทั้งลูกได้ แต่ก่อนอื่นให้แทงมะเขือเทศหลายๆ แห่งด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดหัวหอมเป็นวง วางมะเขือเทศและหัวหอมลงในขวดเป็นชั้น ๆ

เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่เจลาตินและคนน้ำดองจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศ

ไม่แนะนำให้พับฝาปิดการเก็บรักษานี้ทันที ดีกว่าธนาคาร.ปิดฝา วางในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อประมาณ 11-12 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำ คลุมขวดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท วางในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

สูตร 6 มะเขือเทศกับกระเทียมและอบเชยสำหรับฤดูหนาว

• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• อบเชยบด – 9 กรัม;
• ใบกระวาน – 8 ใบ;
• ใบโหระพา (แห้ง) – 6 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (แห้ง) – 7 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.

ใส่ใบโหระพา ผักชีลาว ใบกระวาน พริกไทย และกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงในขวดโหลที่แห้งแต่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปอกมะเขือเทศออกจากลำต้น เจาะหลายจุดในบริเวณที่มีก้านอยู่ แล้วใส่ในขวดให้แน่น

เทน้ำ 200 มล. ลงในกระทะ ใส่เกลือ อบเชย แล้วนำไปต้ม น้ำดองพร้อมเทลงบนมะเขือเทศ เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วปิดฝาทันที หลังจากนี้ จะต้องหมุนขวดโหลขึ้น/ลงหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วถึง ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการพลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็น อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใส่อาหารกระป๋องที่แช่เย็นแล้วลงในเครื่องทำความเย็นทันที ปล่อยให้พวกมันยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงไปที่สถานที่จัดเก็บถาวรเท่านั้น

มีสูตรอื่นในการทำมะเขือเทศดองกับกระเทียม แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยจากที่ได้อธิบายไปแล้ว ความแตกต่างที่สำคัญคือองค์ประกอบของน้ำดอง ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเป็นสารกันบูด แต่ใช้ น้ำแอปเปิ้ล- จริงอยู่นี่ไม่ใช่เกี่ยวกับ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าแต่เกี่ยวกับธรรมชาติและแน่นอนว่าปราศจากน้ำตาลโดยสิ้นเชิง

มะเขือเทศหมักกับกระเทียมสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น มีหลายวิธีในการเตรียมของว่างเพื่อการบริโภคภายใน 1-3 สัปดาห์หลังการเตรียม แต่นั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง...

สูตรวิดีโอ “มะเขือเทศในหิมะ (พร้อมกระเทียม)”

มะเขือเทศเป็นคลังเก็บวิตามินและ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์- ในฤดูร้อนเมื่อ ผักสดเริ่มน่าเบื่อนอกเหนือจากการดองในฤดูหนาวแล้วคุณยังสามารถเตรียมมะเขือเทศดองเค็มและ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศสีแดงจะไม่สูญเสียองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และการรักษาเลยเมื่อหมักอย่างรวดเร็ว

ทุกคนรักและชื่นชมมะเขือเทศดอง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้รับประทานได้บนโต๊ะเสมอและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือมันฝรั่ง ทุกคนชอบมะเขือเทศหมักเร็วเป็นพิเศษ ประการแรก วิธีการหมักวิธีนี้มีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ด้วยความเปรี้ยวและรสชาติดั้งเดิม.

และประการที่สอง สูตรอาหารที่คล้ายกัน ไม่ใช่เรื่องยากและมะเขือเทศจะสุกภายในเวลาเพียง 5-12 ชั่วโมงต่อวัน ขึ้นอยู่กับสูตร เพื่อประกอบอาหาร มะเขือเทศแสนอร่อยการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้มะเขือเทศ น้ำดอง และเครื่องเทศ ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศและสารเติมแต่งคุณสามารถใช้เครื่องเทศใบโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ กระเทียมหวานหรือ พริกไทยร้อน, หัวหอม, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

สูตรมะเขือเทศดองเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านในการเตรียมแบบโฮมเมด กับกระเทียมและผักชีฝรั่ง- กลีบกระเทียมและ สมุนไพรสดให้กลิ่นหอมความเผ็ดร้อนและรสชาติพิเศษแก่มะเขือเทศเค็ม

ไม่ใช่แค่เท่านั้น ของว่างที่ดีบน ตารางเทศกาลแต่ก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน สำหรับมื้อเย็นและมื้อกลางวันทุกวัน- จะใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาทีในการเตรียมน้ำดองและส่วนผสมสำหรับสูตร และในวันถัดไปคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย

เวลาในการปรุงและหมักเกลือจะนานกว่าเวลาที่รับประทานมะเขือเทศ! นี่เป็นข้อเสียเพียงอย่างเดียว สูตรด่วนมะเขือเทศทำอาหาร เพราะมันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และรวดเร็วมากด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด

มะเขือเทศสำเร็จรูปหมักด้วยกระเทียม

สูตรนี้ต้องใช้มะเขือเทศลูกเล็ก 2 กิโลกรัม กระเทียมขนาดกลาง 10 กลีบ และผักชีฝรั่งร่มเล็กๆ สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง: น้ำส้มสายชู 100 มล. (โต๊ะ), น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 3-4 โต๊ะ ล.

มะเขือเทศออกมาอร่อยและ มีกลิ่นกระเทียมอ่อนๆ.

มะเขือเทศด่วนพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

คุณสามารถกินมะเขือเทศดองตามสูตรนี้ได้ภายในหนึ่งวันหลังจากการดอง

ส่วนผสม(ต่อกิโลกรัมผัก):

ล้างมะเขือเทศและสมุนไพร- ใส่พริกไทย ใบกระวาน กระเทียมสับ และมะเขือเทศ พร้อมด้วยพาร์สลีย์ และผักชีฝรั่งลงไปบนฐานกระทะหรือภาชนะอื่นๆ

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำให้เดือดละลายเกลือแล้ว น้ำตาลทรายปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ

เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาภาชนะ จากนั้นนำมะเขือเทศออกเพื่อหมักในตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

มะเขือเทศ “ด่วน” พร้อมกระเทียมและพริกไทย

สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ควรล้างมะเขือเทศและแครอท ใส่ในขวด- ต้องราดผักด้วยน้ำสลัด

การเตรียมน้ำสลัด:

1. สับพริกหวานและพริกร้อนอย่างประณีตพร้อมกับสมุนไพรและกานพลูกระเทียม
2. ผสม 1 โต๊ะ ล. เกลือ 4-5 โต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างแรงและทั่วถึง

แล้ว เทลงไป น้ำสลัดอะโรมาติก มะเขือเทศ เขย่าภาชนะและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง เก็บมะเขือเทศดองไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ปิดฝาภาชนะดองให้แน่น

สูตรทั้งหมดเป็นสูตรดั้งเดิมและในเวลาเดียวกัน ง่ายต่อการเตรียม- ไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์พิเศษหรือเครื่องเทศสำหรับน้ำดอง เนื่องจากมีกระเทียมและผักชีฝรั่งอยู่ในทุกห้องครัว ดังนั้นแม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถรับมือกับงานเช่นมะเขือเทศดองกับกระเทียมที่ปรุงอย่างรวดเร็ว

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศหมักกลิ่นหอมนี้จะช่วยได้เป็นอย่างดี เวลาฤดูร้อน- เมื่อผักสดอยู่ในระยะที่สามารถเดินถึงได้ และคุณไม่สามารถทำให้แขกหรือครอบครัวประหลาดใจด้วยได้อีกต่อไป แต่ร่างกายของคุณต้องการสิ่งที่เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดอยู่แล้ว!

ขอบคุณที่เรียบง่ายและ วิธีการทีละขั้นตอนการปรุงมะเขือเทศสำเร็จรูปเป็นโอกาสที่ดีในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว การดองอะโรมาติก - ความเผ็ดของน้ำดองสำหรับสูตรดังกล่าวสามารถเพิ่มความเผ็ดได้โดยการเติมพริกขี้หนูแดงหรือ ปริมาณน้อยลุค.