แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน: ชิ้นและทั้งชิ้นพร้อมน้ำผึ้งและมะนาว แยมลูกแพร์ใสกับมะนาว - สูตรวิดีโอ แยมลูกแพร์ป่าใสเป็นชิ้น - สูตรภาพถ่ายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งในการเตรียมความหวานที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมพร้อมชิ้นที่เปล่งประกายภายใต้แสงแดดสามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด ฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ลูกแพร์สุก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้

ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกไม่ควรพบในร้านขายขนม แต่ควรเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง แยมลูกแพร์จะกลายเป็นแหล่งวิตามินอันล้ำค่าสำหรับคุณ ช่วยคุณจากโรคหวัดและความเจ็บป่วย และจะทำให้งานเลี้ยงน้ำชามีความพิเศษ

เมื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นในการทำแยม คุณควรใช้ลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น มะนาวหรือดัชเชส คุณสามารถเลือกพันธุ์อื่นๆ ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่สุกเกินไป ตัวเลือกในอุดมคติคือลูกแพร์ทั้งตัวที่มีผิวยืดหยุ่นของพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนปรุงอาหารโดยตรงควรล้างผลไม้ให้พ้นจากแกนและก้านหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเอาบริเวณที่เน่าเสียออก

จุดสำคัญต่อไปในการทำแยมลูกแพร์คือการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม ควรปรุงความหวานในชามทองแดงหรืออลูมิเนียมจะดีกว่า ในสินค้าคงคลังดังกล่าว ส่วนผสมจะไม่ไหม้หรือติดด้านล่าง ควรใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันแล้วตักโฟมใส่จาน การทำหมันขวดเป็นเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในระยะยาว

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมลูกแพร์ให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• ความละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล กล้วย มิ้นท์ อัลมอนด์ หรือเครื่องเทศ
• ควรเก็บเกี่ยวผลผลิตเพื่อปรุงอาหารในวันที่มีแสงแดดสดใสเฉพาะในกรณีนี้ผลไม้เท่านั้นที่จะสามารถเผยกลิ่นหอมได้ดี
• แยมลูกแพร์ไหม้อย่างรุนแรงดังนั้นจึงควรตรวจสอบกระบวนการทั้งหมด
• หากต้องการเอาเปลือกออกจากลูกแพร์อย่างง่ายดาย คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที
• ขอแนะนำให้ตัดเปลือกที่แน่นเกินไปออกเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่หยาบเกินไป
• สามารถรับทั้งชิ้นได้จากการปรุงอาหารสามขั้นตอนเท่านั้น โดยแต่ละชิ้นใช้เวลายี่สิบนาที

วิธีการเลือกและเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

เพื่อให้แยมมีรูปลักษณ์สวยงามและอร่อย คุณต้องคัดแยกก่อนปรุง ที่สุด ถือเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดพวกที่สุกแล้ว แต่ยังไม่มีเวลาสุกเกินไป ลูกแพร์หลากหลายชนิดรวมถึงขนาดสามารถเป็นได้ แต่ถึงกระนั้น ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ฉ่ำที่มีกลิ่นหอมหวานจากนั้นจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการทำแยม หากแม่บ้านต้องการให้แยมมีรสชาติหรือกลิ่นพิเศษคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไปได้ นี่อาจเป็นมะนาวหรือกรดซิตริก อัลมอนด์ ส้ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

แต่ทุกครั้ง สูตรที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะเปลี่ยนไปดังนั้นคุณควรระมัดระวังกับการทดลอง หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม แยมลูกแพร์จะไม่หวานอีกต่อไปและจะมีรสเปรี้ยว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ต้องปรุงแยมนานแค่ไหนนั้นจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยในสองขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าจะเย็นสนิทในระหว่างนั้น

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการทำขนมลูกแพร์? รสชาติของแยมจะเป็นอย่างไร แม้แต่อาหารก็สามารถมีผลกระทบได้ซึ่งมันสุกแล้ว สิ่งที่ดีที่สุดคือเครื่องครัวอะลูมิเนียมหรือทองแดง ควรมีความกว้างมากกว่า วิธีนี้จะช่วยให้แยมไม่ไหม้หรือติดกับผนัง และยังคงกลิ่นหอมของน้ำผึ้งตามธรรมชาติเอาไว้ ยังดีกว่าเก็บแยมในขวดซึ่งต้องล้างให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

โดยปกติแล้วเมื่อปรุงแยมใดๆ โฟมปรากฏบนพื้นผิวซึ่งถูกเอาออกด้วยไม้พายหรือช้อนไม้พิเศษ จำเป็นต้องปิดแยมที่หกแล้วลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเนื่องจากแยมลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีและการหมัก

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรในการทำแยมลูกแพร์:

1. คลาสสิค.
2. เป็นชิ้น
3. โปร่งใส.
4. อำพัน.
5. ห้านาที.
6. ทั้งหมด.
7. ด้วยมะนาว
8. อื่น.

แต่ก็ยังอยู่เสมอ ปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารแต่ละสูตรคงสัดส่วนไว้ซึ่งจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แม่บ้านหลายคนต้องการทราบวิธีเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ผลไม้จะถูกคัดแยกล่วงหน้า ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น พวกเขา พับเป็นกระทะเดียวซึ่งพวกเขาจะปรุงและในกระทะอื่นคุณควรเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง โฟมจะถูกเอาออกอย่างต่อเนื่องและจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมดเท่านั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด แยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

แยมลูกแพร์ห้านาทีด่วน - เลียนิ้วของคุณ

ผลไม้สารพัดประโยชน์นี้สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารทุกประเภทและสามารถนำไปใช้ในการทดลองทำอาหารทุกประเภท หากคุณคิดว่าแยมลูกแพร์ควรทำเป็นชิ้นโดยปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แสดงว่าคุณคิดผิด สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ภายในเวลาเพียงห้านาทีและไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้เลย

แยมลูกแพร์รสเผ็ดสามารถใช้เป็นซอสเหลวสำหรับอาหารจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับห้านาที:

• ผลไม้ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

แยมผิวส้มทำดังนี้:

เราแปรรูปผลไม้ของต้นแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกกัน ปรุงน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำ ขจัดฟองที่อยู่ด้านบนออกระหว่างปรุงอาหาร วางชิ้นลูกแพร์ลงในส่วนผสมหวานที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนกระทั่งความสม่ำเสมอกลายเป็นสีโปร่งใส เทแยมมาร์มาเลดลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมอำพันจากลูกแพร์แข็งเป็นชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์ที่ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายดูน่าดึงดูดมาก เนื่องจากการต้มสามครั้งน้ำเชื่อมจะได้สีอำพันและมีความหนาที่น่าพอใจและชิ้นที่มีความหนาแน่นจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลอย่างทั่วถึงและมีลักษณะคล้ายกับผลไม้หวาน คำแนะนำทีละขั้นตอนอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดและวิดีโออธิบายแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจนและช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็เชี่ยวชาญวิธีการทำแยมจากลูกแพร์แข็งเป็นชิ้น ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

• ลูกแพร์ - 1.5 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 400 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแยมอำพันจากลูกแพร์แข็ง

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ตากให้แห้ง เอาก้านออก แบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง เอาแคปซูลเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเรียบร้อย
2. เทน้ำตาลลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำและตีฟองเล็กน้อยเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง คนเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ จนกว่าผลึกจะละลายหมด
3. เมื่อน้ำเชื่อมใสและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วคนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ของเหลวห่อหุ้มชิ้นผลไม้ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. จากนั้นนำภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นกลับเข้าเตานำไปต้มและต้มประมาณ 5-6 นาที
5. เย็นอีกครั้ง แล้วต้มซ้ำอีกครั้ง
6. ปรุงแยมที่ต้มครั้งที่สามเป็นเวลา 10 ถึง 45 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ) เมื่อร้อน บรรจุลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นนำไปที่โรงนาหรือห้องใต้ดิน

สูตรแยมลูกแพร์ใส

การทำแยมใสไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษใดๆ แยมลูกแพร์ใสก็ได้ เก็บในที่เย็น ๆแม้กระทั่งบนชั้นวางของในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว สภาวะการเก็บรักษาหลักคือไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ในด้านรสชาติแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติที่สวยงามที่สุดและยังเหมาะสำหรับชาหรือกาแฟอีกด้วย

ในการเตรียมแยมใสจากลูกแพร์คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

อาหารปริมาณเท่านี้ก็ทำแยมได้ 2 ลิตรแล้ว ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีที่จะเริ่มต้นด้วย ล้างใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดมีความแน่นและไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ มีการเติมน้ำตาลที่นั่นด้วย เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาคุณต้องทิ้งมวลลูกแพร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง วางกระทะที่ผสมส่วนผสมไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที แล้ว ปิดและออกข้ามคืนเพื่อให้มวลเย็นลงอย่างทั่วถึง ในตอนเช้าแยมก็ต้มอีกครั้งเช่นเดิมและตอนนี้ทิ้งไว้ทั้งวันจนถึงเย็น ตอนเย็นต้มอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน แต่ละครั้งที่ชิ้นจะเปลี่ยนสีและเข้มขึ้น ในตอนเช้า ให้เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ด้วยวิธีนี้มวลจะหนาขึ้นและชิ้นจะได้สีโปร่งใส สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำแยมลูกแพร์หนาและหวานที่บ้าน

เพื่อให้แยมลูกแพร์มีความหนาสม่ำเสมอต้องเตรียมโดยไม่มีน้ำ ความหวานที่เพิ่มขึ้นจะมอบให้กับอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลซึ่งตามสูตรจะต้องรับประทานมากกว่าผลไม้ถึง 1/3

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมลูกแพร์หนาที่บ้าน

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆในการทำแยมลูกแพร์หนา

1. สุกแต่แน่นไม่บูด ล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก เอาแกนเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามสะดวก
2. วางผลไม้แปรรูปในอ่างปรุงอาหาร โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลส่วนหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมคั้นออกมา
3. จากนั้นวางภาชนะลงบนกองไฟ นำไปต้มและต้มประมาณ 35-30 นาที โดยต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกแล้ว
4. นำอ่างออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เย็นสนิท
5. ในตอนเช้าต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 35-40 นาที เทลงในขวดที่ร้อนแล้วขันด้วยฝาดีบุก พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าหนาอุ่น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่แห้ง มืด และเย็น

วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวและส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับหม้อหุงช้า

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำแยมลูกแพร์ดั้งเดิมและแปลกตาด้วยมะนาวและส้มในหม้อหุงช้าที่บ้าน ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลไม้ที่มีความหลากหลายและมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น หากคุณเลือกลูกแพร์ที่นิ่มเกินไป มันจะเปียกระหว่างการแปรรูปและทำให้รูปร่างเสียไป การปรากฏตัวของผลไม้รสเปรี้ยวจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับรสชาติและเติมแต่งจานด้วยกลิ่นหอมที่สดใสกลั่นกรองและน่าจดจำ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์กับส้มและมะนาว

• ลูกแพร์ - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 150 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมด้วยลูกแพร์ส้มและมะนาวในหม้อหุงช้า

1. ล้างผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ปอกลูกแพร์ เอาก้านและเมล็ดออก แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ หากผลไม้มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย
2. หั่นมะนาวและส้มพร้อมเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ นำเมล็ดออกจากผลส้มแปรรูป
3. เทน้ำลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของทั้งหมด ตั้งโปรแกรม "สตูว์" บนจอแสดงผลของเครื่องโดยไม่ต้องปิดฝา นำไปต้ม ปรุงจนเม็ดน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด
4. เมื่อน้ำเชื่อมมีความหนาเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมลูกแพร์สับแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนการตั้งค่า
5. จากนั้นปิดเครื่องใช้ในครัวเรือนและทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง โดยปกติจะใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดใช้งานโหมด "สตูว์" อีกครั้ง และนำลูกแพร์แช่น้ำเชื่อมไปต้ม
7. ใส่น้ำตาลที่เหลือ ใส่มะนาวและส้มสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง คนแยมเป็นประจำเพื่อไม่ให้ติดก้น
8. บรรจุผลิตภัณฑ์หวานสำเร็จรูปแบบร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนไว้ใต้ฝาดีบุก พลิกกลับ ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็นอย่างทั่วถึง เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงบนขวดโหล

การปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้นที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใสถือเป็นความสมบูรณ์แบบที่สมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามความแตกต่างในการทำอาหารและเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องก็สามารถทำได้ค่อนข้างมาก ของหวานที่สวยงามนี้ถูกชงในครอบครัวของฉันมาหลายปีแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณนั้นเมื่อมีการรวบรวมสูตรอาหารจากเพื่อนและคนรู้จักและผ่านการลองผิดลองถูกจึงได้คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุด

คอลเลกชันสูตรอาหารของฉันค่อยๆ ถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ ฉันปรุงขนมด้วยส้ม มะนาว เกรปฟรุต ฉันเพิ่มลินกอนเบอร์รี่ ลูกพลัม แอปเปิ้ล และทุกครั้งที่กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น - สูตรง่าย ๆ (ทีละขั้นตอน)

แยมอำพันแท้ไม่สามารถทำจากลูกแพร์ชนิดใดก็ได้ เลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นแต่อาจไม่สุกเล็กน้อย ใช้ลูกแพร์สุกเกินไปสำหรับแยมหรือแยมผิวส้ม

เอา:

• ลูกแพร์คว้านเมล็ดแล้ว – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.
• น้ำตาล – 1 กก.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ บางครั้งก็เพียงพอที่จะทิ้งชิ้นงานขนาดเล็กไว้ครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ตัดสินใจด้วยตัวเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำชิ้นบาง ๆ คุณยังสามารถตัดสินใจได้ว่าจะลอกเปลือกออกหรือทิ้งไว้ด้วยตัวเอง

2. ทำน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำกับน้ำตาล คนจนความหวานละลายหมด

3. วางชิ้นลูกแพร์ลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมความสมบูรณ์ของมันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

4. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วให้ส่งเครื่องปรุงไปปรุง ต้มด้วยไฟอ่อน ต้มเป็นเวลาห้านาที

5. นำออกจากเตาให้เย็นชิ้นผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นปรุงอีกครั้งหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

6. ปรุงแยมเป็นสามชุด ครั้งสุดท้ายปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย - ทันเวลา 15-20 นาที ใช้เวลาของคุณปรุงช้าๆ คุณจะค่อยๆสังเกตเห็นว่าขนมเดือดลง หนาขึ้น และกลายเป็นสีอำพันโปร่งใส

7. ใส่ขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมทิ้งไว้เพื่อการทดสอบ เพราะยังต้องรออีกนานจนถึงฤดูหนาว

ล้างแยมออกจากลูกแพร์ทั้งหมด

ลูกแพร์ปรุงด้วยแยมทั้งหางสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมตกแต่งของหวานและขนมอบได้ เกมป่าหรือผลไม้เล็ก ๆ หลากหลายชนิด แต่ไม่ใช่ผลไม้นิ่มเหมาะกว่า พวกเขาจะต้มโดยตรงกับผิวหนัง ลูกแพร์ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมจะไม่ทำให้ใครเฉยคุณสามารถเสิร์ฟให้แขกของคุณได้อย่างปลอดภัยและแสดงทักษะของคุณ

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ – 1 กก.
• น้ำ-แก้ว
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

เราทำของหวานจากลูกแพร์ทั้งลูก:

1. หากคุณกำลังปรุงลูกแพร์ป่าหรือลูกแพร์แข็งมาก ให้ใช้เข็มแทงผลไม้หลายๆ จุด
2. มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร คุณสามารถโรยผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งได้น้ำผลไม้
3. วิธีที่สองเร็วกว่า ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
4. โยนลูกแพร์ลงไป ปล่อยให้เย็น
5. วางไว้บนไฟ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เย็นอีกครั้ง
6. ปรุงอาหารใน 3 ขั้นตอน ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดและเทใส่ขวดทันที น้ำเชื่อมจะกลายเป็นโปร่งใสลูกแพร์ทั้งตัวจะลอยอยู่ในนั้นอย่างสวยงาม

สูตรวิดีโอแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

แยมลูกแพร์หนากับนม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

นมข้นลูกแพร์เรียกว่าแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ หลายคนแปลกใจกับของหวานนี้ ปรากฎว่ามีความหนาคล้ายกับนมข้น

• ลูกแพร์ – 17 ชิ้น
• น้ำตาล – 6 แก้ว
• นม – 5 แก้ว
• เบกกิ้งโซดา - ช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้เอาส่วนตรงกลางออก
2. บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มโซดาและน้ำตาลลงในส่วนผสม คน.
3. เทนมลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โดยเกลี่ยลูกแพร์บดให้ทั่วส่วนผสม
4. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้ม
5. ปรุงด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นจะหนาเกินไปและไหม้ได้
6. เมื่อเห็นว่าปริมาตรน้ำซุปข้นลดลงประมาณ 4 เท่า ให้นำออกจากเตาแล้วเติมลงในขวด

แยมลูกแพร์กับชิ้นส้ม

ความละเอียดอ่อนอันประณีตด้วยช็อกโกแลตและผลไม้รสเปรี้ยว รสชาติอธิบายไม่ถูก! สิ่งมหัศจรรย์ เชื่อฉันสิ การใช้สูตรนี้คุณสามารถทำแยมลูกแพร์และเกรปฟรุตได้

เอา:

• ผลไม้ – กิโลกรัม
• ส้ม - สองสามชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัมบาร์
• น้ำตาล-กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่ง ตัดแกนออก โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้น
2. แช่ส้มในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ซึ่งจะทำให้สามารถสกัดน้ำผลไม้ออกมาได้มากขึ้น
3. เอาความสนุกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
4. ใส่ลูกแพร์ฝาน ผิวด้าน และน้ำผลไม้ลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล
5. ผัดแล้วส่งไปปรุง
6. หลังจากเดือดแล้ว ใส่ช็อกโกแลตแท่งลงไป โดยแบ่งเป็นชิ้นๆ
7. คนจนความหวานละลาย นำออกจากเตาทันที
8. นำของหวานไปแช่เย็น. นำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทขนมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่วและมะนาว

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อย แต่น่าเบื่อ มันง่ายและสะดวกในการเตรียม การเติมวอลนัทจะทำให้การเตรียมการกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แสนอร่อย

• แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ – 500 กรัม
• น้ำตาล-กก.
• เมล็ดวอลนัท – 200 กรัม
• มะนาว – ครึ่งส่วน
• วานิลลิน - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้น เราจะไม่เอาเปลือกออกจากนั้นหลังจากการแปรรูปที่ร้อนแล้วเปลือกจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและแยมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน
2. แทงชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน วางในชามปรุงอาหารใส่ถั่วลงไป โรยชั้นของส่วนผสมด้วยน้ำตาล
3. เขย่าอ่างหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาและดูดซับความหวาน
4. ปล่อยให้ขนมเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง เมื่อสัญญาณปรากฏขึ้น ให้ลดความรุนแรงของไฟลง
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กันไว้. หยุดพักสัก 8-12 ชั่วโมง
6. ทำซ้ำการจัดการนี้อีกสองสามครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้เติมวานิลลินและน้ำมะนาว หลังจากเดือดจัดแล้ว ให้นำออกจากเตา บรรจุหีบห่อและบิด

วิดีโอ: แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาว

สูตรวิดีโอของหวานลูกแพร์แสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับปาร์ตี้น้ำชายามเย็นในฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ Pyatiminutka สำหรับฤดูหนาวสูตรง่ายๆ

แยมปรุงอาหารมักจะค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน ความยากที่สุดอยู่ที่การกวนแยม แต่แยมลูกแพร์ 5 นาทีถือเป็นข้อยกเว้นโดยสิ้นเชิง เราปรุงมันในชุดเดียวในเวลาเพียง 5 นาที และมันไม่เคยไหม้ ไม่ว่าฉันจะปรุงในกระทะใดก็ตาม ฉันได้รับสูตรอาหารจากอดีตเพื่อนร่วมงานที่มักจะเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวไว้เยอะมาก และสูตรอาหารอื่นๆ ของเธอก็ซับซ้อนเกินไปสำหรับฉัน

วัตถุดิบ

- ลูกแพร์ 300 กรัม

- น้ำตาล 100 กรัม

— โถพร้อมฝาปิดขนาด 250 มล. (บิดออก)

อัตราผลตอบแทน: 250 มล. + แยมบางส่วนสำหรับการทดสอบ

ทำแยมลูกแพร์อย่างรวดเร็ว

คุณต้องเตรียมแยมนี้ล่วงหน้าในตอนเย็น

ปอกลูกแพร์ เอาเมล็ดและก้านออก คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกถ้าคุณมีลูกแพร์พันธุ์แรกๆ ที่มีผิวสีอ่อน แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแยมของคุณจะเข้มกว่าในภาพเล็กน้อย

ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นตามใจชอบ ฉันแค่ตัดสี่ส่วนออกเป็นเส้นบาง ๆ พยายามเก็บชิ้นส่วนให้คล้ายกันมากที่สุด คุณสามารถตัดเป็นก้อนเท่ากันได้

ใส่น้ำตาล

ปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

หากคุณกำลังทำอาหารในตอนเช้า ให้ผสมลูกแพร์กับน้ำตาล จะทำให้น้ำคั้นออกมาได้ง่ายขึ้น และวางไว้ในที่อบอุ่น (ใกล้เตาหรือเตาอบ)

อย่างที่คุณเห็นลูกแพร์ปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากมายและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

วางกระทะบนไฟแล้วรอจนเดือด ลอกโฟมออกแล้วต้มประมาณ 5 นาที

ลบจากความร้อนและเย็นสนิท โดยปกติแล้วหากมีแยมเพียงเล็กน้อย 2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ใส่กลับบนไฟ ตักฟองออกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เย็นแล้วทำซ้ำอีกครั้ง ครั้งนี้จะไม่มีโฟม

ในขณะที่ลูกแพร์กำลังสุก มาเตรียมภาชนะ - ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีปกติ

ใส่แยมลงในขวดแล้วเทลงในน้ำเชื่อม

ขันฝาขวด

ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วค่อยๆ เย็นลง โดยปกติแล้วการแช่ข้ามคืนก็เพียงพอที่จะทำให้ขวดโหลเย็นสนิท

หลังจากนี้กระดาษติดก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม

แยมที่ทำจากลูกแพร์ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ซึ่งส่วนใหญ่มักอธิบายได้จากการขาดความตระหนักรู้ของผู้คนเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบที่หวานและมีกลิ่นหอมสามารถปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และบรรเทาอาการไอและเป็นไข้ ของหวานที่เตรียมเป็นชิ้นจะคงปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ สิ่งนี้จะกำหนดผลยาแก้ปวดน้ำยาฆ่าเชื้อและยาขับปัสสาวะ หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์โดยไม่ใส่น้ำตาล ก็สามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้

จุดสำคัญ

เมื่อปิดผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ แม้ว่าลูกแพร์จะไม่ใช่ส่วนผสมที่จุกจิก แต่ก็มีวิธีปรับปรุงคุณภาพขององค์ประกอบขั้นสุดท้ายได้

1. เราเลือกผลไม้ที่สุกแต่ไม่นิ่ม ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกกลายเป็นแยมที่ไม่แสดงออกโดยไม่มีกลิ่นหรือรสชาติ อาหารที่สุกเกินไปจะสุกเกินไปและผลิตภัณฑ์จะสูญเสียเนื้อสัมผัส
2. หากคุณวางแผนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องใช้ผลไม้ที่มีความสุกเท่ากันและมีเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้น
3. ไม่ว่าจะใช้สูตรไหนก่อนปิดผลไม้สำหรับฤดูหนาวต้องแกะกล่องเมล็ดและปอกเปลือกออกก่อน
4. ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางในน้ำเค็มเล็กน้อยและเก็บไว้ที่นั่นจนสุก จากนั้นส่วนประกอบจะไม่มืดลงและคงสีที่สวยงามไว้
5. ลูกแพร์ลูกเล็กสามารถปรุงเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้ ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
6. แยมผลไม้หวานไม่ต้องการน้ำตาลมากนัก สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทดังกล่าว 2 ส่วนก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลทรายละเอียด 1 ส่วน
7. ไม่ว่าส่วนประกอบหลักจะถูกประมวลผลนานแค่ไหนก็อาจไหม้ได้ ดังนั้นจะต้องคนมวลเป็นประจำด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน

ความเสี่ยงของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์สามารถลดลงได้อย่างมากหากคุณปรุงผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้งเป็นเวลานาน แต่ทำหลายวิธีในระยะสั้น

สูตรอาหารสำหรับแยมลูกแพร์ที่มีส่วนผสมเดียว

การทำแยมลูกแพร์คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:

• ตัวเลือกด้วยยาต้มลูกแพร์ผลไม้ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วต้มจนผลิตภัณฑ์นิ่ม (แต่ไม่ควรแตกสลาย) เราเทน้ำซุปลงในชามแยก โดยเราต้องการผลิตภัณฑ์ 2 ถ้วย ในภาชนะปรุงอาหาร ผสมน้ำซุปที่เตรียมไว้กับน้ำตาล คนให้เข้ากันและนำไปต้ม จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด คุณต้องปรุงจนชิ้นโปร่งใส วางผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นไว้ในขวดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ: หากหลังจากคัดแยกผลไม้แล้ว ยังมีตัวอย่างที่ยับหรือสุกเกินไป อย่าทิ้งทิ้ง มันเป็นผลไม้เหล่านี้ที่ทำแยมลูกแพร์อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณเพียงแค่ต้องต้มผลิตภัณฑ์จนนุ่มเติมน้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (วานิลลิน, กระวาน, อบเชย)

• ตัวเลือกคลาสสิกเราใช้ลูกแพร์และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน หั่นผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อนหรือชิ้น วางของที่เตรียมไว้ในภาชนะปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นประจำ จากนั้นทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงทิ้งไว้อีก 6-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราใส่แยมลงในขวดแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

รสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์และปริมาณน้ำตาลที่ใช้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มองค์ประกอบเล็กน้อยก่อนเพื่อกำหนดสัดส่วนของส่วนประกอบ

ตัวเลือกในการเตรียมของหวานจากลูกแพร์และผลไม้รสเปรี้ยว

ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับมะนาว ส้ม และมะนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่เกะกะ และความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

• อาหารอันโอชะกับลูกแพร์และมะนาวสำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม มะนาว และน้ำ 1 แก้ว เราหั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ มะนาวเป็นชิ้น ๆ ตามผิวหนัง แต่ไม่มีเมล็ด เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วทิ้งไว้ 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก เรากรองมวลเราต้องการแค่ยาต้มมะนาวเท่านั้น จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมข้น ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลซึ่งเทลงในชิ้นลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องวางชิ้นงานบนไฟร้อนปานกลางและปรุงจนสุกนั่นคือ ความโปร่งใสของชิ้นและความหนาของน้ำเชื่อม เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

• ลูกแพร์และส้มรุ่นของหวานสำหรับลูกแพร์สไลด์ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม โซดาเกือบเต็มแก้ว และส้มลูกใหญ่ครึ่งลูก เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ ควรปรุงมวลไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นต้มส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง ทำซ้ำทั้งรอบอีกครั้งหลังจากนั้นใส่ส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก (เอาเมล็ดออก) ลงในองค์ประกอบ เก็บแยมที่เกือบเสร็จแล้วไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ วางของหวานลงในขวดและปิดผนึก

เมื่อทำสูตรเหล่านี้ คุณไม่ควรใช้น้ำตาลมากเกินไป เป็นที่ชัดเจนว่าจะต้องนำเสนอในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่การมีมากเกินไปอาจทำลายเสน่ห์ของของหวานทั้งหมดได้

ลูกแพร์ที่อร่อยและแปลกตา

เพื่อเตรียมของหวานที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ประณีตและพิเศษ คุณควรลองสูตรอาหารต่อไปนี้:

• แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์ใช้ลูกแพร์และน้ำตาล 2 กิโลกรัม วานิลลาครึ่งช้อนชา อัลมอนด์ครึ่งแก้ว น้ำ 1.5 ลิตร ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นหรือก้อน ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำซุปผสมกับน้ำตาลแล้วเตรียมน้ำเชื่อม เทลงบนผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ปรุงอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาทีทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง ตอนนี้ต้องปรุงองค์ประกอบเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนปิด ใส่ถั่วสับและวานิลลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแยมลงในขวดและปิดผนึก

• ชิ้นผลไม้กับสะระแหน่ใช้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม กรดซิตริก 1 ช้อนชา และสะระแหน่เล็กน้อย เราปอกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้นตามเนื้อ ระวังอย่าให้เสียรูปร่างของชิ้น และปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน ในระหว่างนี้ผลไม้ควรให้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้น้ำตาลละลาย หากผลไม้แห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ คนผลิตภัณฑ์วางบนเตาแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นประจำ ก่อนปิดแยมประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสม และหลังจากนั้น 10 นาที ให้วางสะระแหน่ลงบนพื้นผิวของมวลโดยไม่ปล่อยให้จม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอากิ่งออกเมื่อของหวานพร้อมแล้วเทลงในขวด

โดยทั่วไปแล้ว แยมลูกแพร์จะไม่ทำให้เป็นน้ำตาลหรือตกผลึก แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นขอแนะนำให้ต้มผลิตภัณฑ์อีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรืออุ่นในอ่างน้ำจนกระทั่งมวลกลับคืนสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ

แม่สามีของฉันเป็นผู้หญิงที่น่ารักในทุกด้าน เขาปฏิบัติต่อฉันอย่างอ่อนโยนและด้วยความเคารพ มักจะทำให้ฉันเสียด้วยของขวัญจากสวนของเขา เมื่อวานเธอให้ลูกแพร์สุกสองถังให้เรา และฉันก็แปรรูปมันทันที - ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกและแยมใสหลายขวดทันที ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าฉันมักจะปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ฉันมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายสูตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

หมายเหตุ: ผลไม้สุกและเนื้อแน่นที่ไม่สุกเกินไปเหมาะสำหรับแยม พันธุ์ปลายจะดีที่สุด ปรุงของหวานเป็นชุดเล็กๆ ในชามกว้างที่มีก้นหนา

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ให้ปรุงด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1.3 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 300-350 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• มิ้นต์และวานิลลาเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีเตรียมตัว:

1. เราล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถปอกเปลือกได้ แต่ฉันชอบปรุงด้วยเปลือก - แล้วผลไม้ก็จะคงรูปร่างไว้ดีกว่า เอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราล้างกระป๋องโซดาและฆ่าเชื้อและฝาปิด วางชิ้นลูกแพร์ลงในขวด
3. เทน้ำลงในชามเคลือบที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล ตั้งไฟให้เดือด คนจนน้ำตาลละลาย
4. เทน้ำเชื่อมลงในลูกแพร์ในขวดแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาที เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวด ทิ้งไว้อีก 5 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ เติมกรดซิตริก วานิลลาเล็กน้อย สะระแหน่แห้งเล็กน้อย แล้วต้ม

เติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมอะโรมาติกเป็นครั้งที่สามแล้วม้วนขวด ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงใต้ผ้าห่ม - และอาหารอันโอชะก็พร้อมแล้ว

แยมลูกแพร์ชิ้น “อำพัน”

สูตรที่สะดวกมากสำหรับโถขนาด 3 ลิตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราปรุงอาหารในสองขั้นตอนเพื่อให้น้ำเชื่อมนุ่มและโปร่งใสเหมือนอำพันและชิ้นลูกแพร์ไม่ต้มเป็นโจ๊ก แต่กลายเป็นเหมือนผลไม้หวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 2.2 กก. หั่นเป็นชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5-2 กก.
• น้ำ 2 แก้ว

หมายเหตุ: ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ หากผลไม้ไม่หวานเกินไปเราก็ใช้น้ำตาลน้อยลง

วิธีเตรียมตัว:

1. ตัดลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน โดยตัดตรงกลางด้วยเมล็ดพืช จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ: ใส่น้ำตาล, เทน้ำลงไป ความร้อนกวนจนเดือด ไม่ต้องกลัวน้ำไม่พอน้ำตาลจะละลายเร็ว
3. เทน้ำเชื่อมหนาๆ ลงบนชิ้นผลไม้ ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาเร็วๆ นี้ และจะมีน้ำเชื่อมเพิ่มด้วย
4. หลังจากที่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้ว ให้วางลงบนเตา ตั้งไฟให้เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท
5. ใส่น้ำเชื่อมกับลูกแพร์บนเตาอีกครั้ง ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมลูกแพร์หลังจากการต้มครั้งที่สอง? ขึ้นอยู่กับความหนาของจานที่คุณต้องการ โดยปกติ - จาก 10 ถึง 45 นาที ในเวลาเดียวกันให้ล้างและลวกขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือด

เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดแห้งแล้วปิดฝาด้วยสกรู ปล่อยให้มันเย็นลงใต้ผ้าห่ม ปรากฎว่าแยมอำพันอร่อยมากและเป็นสีเหลืองอย่างแท้จริง!

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• 0.5 ชิ้น มะนาว;
• น้ำ 120 มล.

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้มีรสขม เติมน้ำไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราจะเทของเหลวลงในชามอีกใบ เราจะต้องใช้ในภายหลัง
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ตั้งน้ำและน้ำตาลในกระทะให้ร้อน คนให้เข้ากันจนเนียน เมื่อมันเดือด ให้ใส่มะนาวฝานแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เรามาเอามันออกจากไฟกันเถอะ
3. ปอกลูกแพร์แล้ววางไว้ในน้ำมะนาวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตัดตรงกลางออกด้วยเมล็ดพืชแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ลูกแพร์ลงในส่วนผสมน้ำตาลมะนาวแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
5. วางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ปิดไฟอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
6. ใช้ช้อนมีรูตักลูกแพร์และมะนาวฝานเป็นชิ้น เราใส่มันลงในขวด

นำน้ำเชื่อมที่เหลือไปต้มแล้วเทใส่ขวด ขันสกรูบนถาดใสด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมดที่

แยมลูกแพร์ห้านาที

ในห้านาทีเป็นการยากที่จะปรุงลูกแพร์จนสุกเต็มที่ ดังนั้นก่อนอื่นเราทิ้งมันไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อที่ในตอนท้ายเราจะได้แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำมะนาว 25 มล.
• วานิลลา 0.5 ช้อนชา

วิธีเตรียมตัว:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางผลไม้ลงในชามปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล น้ำผึ้งเหลว น้ำมะนาว และวานิลลา คลุมด้วยผ้ากอซที่พับแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (สามารถข้ามคืนได้)
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดชิ้นงาน
4. จากนั้นนำผลไม้ที่แช่ไว้ไปตั้งไฟจนเดือดกวน จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ลูกแพร์หอมพร้อมใน 5 นาที!

แยมลูกแพร์ทั้งหาง

การทำแยมเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ แต่ต้องใช้ความอุตสาหะเล็กน้อย มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือต้มผลไม้ทั้งผลพร้อมกับหาง คุณสามารถนำลูกแพร์ลูกเล็ก ๆ ก็ได้ แต่พันธุ์ Limonka นั้นเหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ที่แข็งแกร่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 900 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและเล็มหางเล็กน้อย ใช้ส้อมแทงผิวหนังหลายๆ จุด
2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำ ความร้อนกวนจนเดือด
3. ตอนนี้แช่ลูกแพร์ทั้งหมดในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. จากนั้นเราก็นำจานที่มีผลไม้แช่อิ่มกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงจนเสร็จ (ประมาณ 30 นาที) คน. ในตอนท้ายเติมกรดซิตริก

ในขณะที่ลูกแพร์กำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราใส่ผลไม้ร้อนลงในขวดเติมน้ำเชื่อมที่เหลือไว้ด้านบนหากจำเป็นแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวลงใต้ผ้าห่มแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมลูกแพร์และวอลนัทสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักชิม ฉันจะบอกวิธีทำแยมคาวจากลูกแพร์กับถั่ว รวมถึงอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการเติมโรลหวาน พาย และขนมหวานอื่นๆ และไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟมันในแจกันสำหรับชงชา

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• วอลนัท 60 กรัม (0.5 ถ้วย)
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• 1 แท่งอบเชย;
• 5 กานพลู;
• กระวานบด 0.5 ช้อนชา

วิธีเตรียมตัว:

1. เตรียมลูกแพร์: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าบางๆ
2. เทน้ำเดือดลงบนถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. เราฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดเพื่อการเย็บ
4. วางลูกแพร์ที่แช่ไว้บนกองไฟ ใส่อบเชยสับ ถั่ว กระวาน และกานพลู ปรุงหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง เรามั่นใจว่าขนมไม่ไหม้

เราบรรจุอาหารอันโอชะอันร้อนแรงพร้อมกลิ่นหอมของการเดินทางระยะไกลลงในขวดและปิดฝา ง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

และเพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอโดยละเอียดนี้

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรแยมลูกแพร์ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันม้วนกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนนี้หลายขวดในแต่ละครั้ง โดยเตรียมในรูปแบบต่างๆ ฉันชอบเวลาที่มีให้เลือกหลากหลาย เพราะความซ้ำซากจำเจจะน่าเบื่อ โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและยาวนาน และคุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดีและแสนหวาน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+