สิ่งที่ต้องปรุงจากไก่หนุ่ม สูตรอาหารไก่เนื้อ: “ku-ka-re-ku” แสนอร่อยสำหรับโต๊ะของคุณ
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
เนื้อ ไก่บ้านค่อนข้างแตกต่างจากไก่ มันมีรสชาติมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่า แต่แข็งกว่าเล็กน้อย ในสูตรของเราไก่จะนุ่มและฉ่ำมาก! ทุกอย่างเกี่ยวกับ "ปลอก" และแอปเปิ้ลที่เราจะใช้ยัดไส้ “ปลอก” การอบไม่อนุญาตให้ความชื้นระเหยและไก่ก็อบเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเอง. แอปเปิ้ลทำให้เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ แต่นั่นไม่ใช่สิ่งสำคัญ ขอบคุณ กรดผลไม้ซึ่งมีอยู่ในแอปเปิ้ล เนื้อไก่จะนุ่มและนุ่มมากขึ้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่แบบโฮมเมดในเตาอบจากสูตรของเรา อร่อยมาก ลองเลย! ลองทำอาหารด้วยบางทีสูตรนี้อาจมีประโยชน์สำหรับมื้อเย็นวันหยุดของคุณ
เราต้องการผลิตภัณฑ์:
- ซากไก่ – 2 กก.
- แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว – 3 - 5 ชิ้น
- กระเทียม – 3-5 กลีบ
- มายองเนส – 100 กรัม
- ซีอิ๊ว– 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ- รสชาติ,
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- แกง – 3 หยิก
- ส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์- 2 หยิก
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
มาเตรียมไก่กันเถอะ เรากำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากผิวหนัง: ขน, เศษรากขนนก หากจำเป็น ให้ผัดเบา ๆ ด้วยไฟแบบเปิด (จำเป็นหากเนื้อทำเอง ผิวของมันมักจะมีขนปุย) เรากำจัดไขมันส่วนเกิน (ถ้าต้องการก็ทิ้งไว้ได้) ตัดต่อมที่หางออกหรือตัดหางออกทั้งหมด เราเอาเครื่องในออกถ้าไก่ไม่ควักไส้ให้ล้างมันใต้น้ำไหล น้ำเย็น. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวที่ไม่มีขุย 
มาทำซอสกันดีกว่า ในถ้วยใส่มายองเนสกับซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ และเกลือ บีบกระเทียมปอกเปลือกตรงนี้ คนจนเนียน โปรดทราบว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม ดังนั้นควรระมัดระวังในการเติมเกลือ 
ค่อยๆ ทาซอสที่ได้ผลลัพธ์ให้ทั่วพื้นผิวของซากไก่และตรงกลาง ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 1 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งมันไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้ 
ในขณะที่ไก่กำลังหมักเราก็เอาแอปเปิ้ลไป จะดีกว่าถ้ามีรสหวานอมเปรี้ยว เราล้างมันใช้ผ้าขนหนูซับแล้วผ่าครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนหากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ให้ปอกเปลือกออกจากแกน 
วางไก่ไว้ใน "ปลอกอบ" และยึดขอบด้วยที่หนีบ 
วางบนถาดอบหรือกระทะแล้วนำเข้าเตาอบ 
เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราปล่อยให้จานของเราอบเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากเตรียมประมาณ 15 นาที คุณสามารถตัดปลอกที่ด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ไก่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง 
นั่นคือทั้งหมด! คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่แบบโฮมเมดในเตาอบ คุณแน่ใจหรือไม่ว่านี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย? ไก่อร่อยพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! เขาใจดีกับใครก็ได้ กับข้าวผักเช่นในรูปแบบ
นกที่พบมากที่สุดคือไก่ แต่เนื้อไก่ก็อร่อยไม่น้อย ฉันขอแนะนำให้ลองนกตัวนี้ร่วมกับผัก ไก่ตุ๋นผู้ชื่นชอบที่แท้จริงจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน จานเนื้อ!
เนื้อหาสูตร:
ไก่บ้านตอนนี้เป็นสิ่งที่หรูหรา ไม่ค่อยมีขายในร้านค้า ดังนั้นเมื่อคุณได้จับนกตัวนี้แล้ว คุณคงอยากจะปรุงมันให้แปลกไป คุณสามารถปรุงเนื้อเยลลี่หรือซุปแสนอร่อยจากไก่ อบในเตาอบ หรือทอดในกระทะ ตัวเลือกอาหารทั้งหมดเป็นเทศกาลอย่างแท้จริงและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมและ รสชาติอันประณีต.
ใน สูตรนี้ฉันแนะนำให้ทอดกระทงแล้วตุ๋นกับผัก ชุดผักอาจแตกต่างกันมากไม่ว่าคุณจะชอบอะไรมากที่สุด คลาสสิคจะทำมันฝรั่งหรือแครอทกับหัวหอม ผักกาดขาวหรือ กะหล่ำ, พริกหยวกหรือ ถั่วเขียว. ผักทุกชนิดดีแค่ต้องเลือก ฉันใช้หัวผักกาดและ หัวหอมต้องขอบคุณจานที่สองที่ออกมาดีมาก: ตุ๋นนานเนื้อไก่ก็นุ่มและฉ่ำ
นอกจากนี้ฉันทราบด้วยว่าอาหารจานนี้สามารถเป็นเทศกาลได้เช่นกัน มันจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันยอดเยี่ยม เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับจานนี้อาจเป็นได้ มันฝรั่งต้มและสปาเก็ตตี้และข้าว แม้ว่าคุณจะใส่ผักเพิ่ม อาหารก็ไม่จำเป็นต้องเติมผักเลย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 95 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 50 นาที
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ - 2 ชิ้น (คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของนกได้)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- สีดำ พริกไทยป่น- หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- สำหรับการทอด
ทำอาหารไก่ตุ๋นกับผัก
1. ล้างเท้าข้างใต้ น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล คุณสามารถปรุงทั้งหมดได้ แต่ฉันชอบแบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อจะได้สุกเร็วขึ้น หากมีขนที่ยังไม่หลุดออกบนผิวหนัง ให้เผาด้วยเตาแก๊ส
2. ปอกหัวบีท หัวหอม และกระเทียม ล้างและหั่นเป็นเส้น
3. วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไปตั้งไฟ เมื่อน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง ให้ใส่ไก่ลงไปผัด ตั้งไฟให้สูงและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผิวเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันให้หมุนชิ้นส่วนหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ใส่ผักลงในกระทะพร้อมกับไก่ผัด
5. เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้ผักเป็นสีน้ำตาล
6. เทลงในกระทะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, ใส่ วางมะเขือเทศ, ใบกระวาน,พริกไทยดำแล้วเติมน้ำดื่มประมาณ 50 มล.
7. คนส่วนผสม ต้ม ลดไฟเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อประมาณ 1.5 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตัดไก่ด้วยมีดคม ๆ ถ้าเนื้อนิ่มก็พร้อม
เพื่อนำไปประกอบอาหาร จานอร่อยมันไม่เพียงพอที่จะรู้ สูตรที่ดี! วิธีการปรุงไก่อย่างถูกต้องเพื่อเป็นของประดับตกแต่งในทุกโอกาส ตารางเทศกาลในครอบครัวของคุณ? สิ่งสำคัญคือการเลือกคุณภาพและ สินค้าสด. และแน่นอน เพิ่มจิตวิญญาณของคุณลงในจานด้วย
คุณสมบัติของเนื้อไก่
ค่าพลังงาน:
- โปรตีน – 24.0 กรัม;
- ไขมัน – 18.6 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 230 กิโลแคลอรี
เนื้อไก่ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อเตรียมเนื้อเยลลี่ น้ำซุป และบอร์ชท์ เพิ่งเตรียมเป็นจานแยกต่างหาก ความจริงก็คือเนื้อของนกตัวนี้แข็งไม่เหมือนกับไก่หรือไก่งวง คุณต้องทำให้มันนุ่มลง เป็นเวลานานทำอาหาร แต่โชคดีที่มีพัฒนาการด้านการทำอาหาร เป็นจำนวนมากผลลัพธ์ที่ได้: เครื่องปรุงรส, ซอส, การหมัก
เนื้อของนกตัวนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนอันล้ำค่าที่เราต้องการ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อศูนย์กลางของเรามาก ระบบประสาท, A และ C เช่นกัน ปรับปรุงของเรา ระบบภูมิคุ้มกันและวิสัยทัศน์
แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ แต่ก็ถือว่า ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
วิธีเลือกเนื้อไก่สด
ขาย ไก่ที่ดีผู้ผลิตจะต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ: อาหารของไก่จะต้องหลากหลาย (ธัญพืช, ซีเรียล, ผัก) ควรสับไก่ตั้งแต่อายุยังน้อย (ยิ่งนกอายุมากเนื้อก็จะยิ่งแข็ง) น่าเสียดายที่ผู้ขายมักพยายามหลอกลวงเรา พวกเขาส่งต่อไก่เหมือนไก่ตัวผู้ หรือขายซากเก่าเหมือนนกตัวเล็ก
คุณสมบัติบางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อเลือกสัตว์ปีกสด:
- หากคุณรู้สึกถึงกลิ่นเนื้อเน่าแม้แต่น้อยก็ปฏิเสธที่จะซื้อ
- ดวงตาของนกสดสมบูรณ์และเป็นประกาย ผิวไม่ลื่นและแห้ง
- เนื้อควรจะแน่นและยืดหยุ่นถ้าฉีกขาดง่ายก็ไม่สด
- สีของกระทงหนุ่มเป็นสีขาวทั้งในเนื้อและผิวหนัง
- ในผู้ใหญ่ - สีชมพูผิวที่มีสีเหลืองเล็กน้อย
- ชายชรามีเนื้อสีเหลืองสดมักเป็นสีน้ำเงิน
เพื่อที่จะแยกไก่ออกจากไก่ตัวผู้ก็เพียงพอที่จะดูอุ้งเท้าของนก ส่วนอันหลังนั้นยาวกว่ามากและลำตัวก็ใหญ่กว่าและค่อนข้างโค้งมน
จะทำอย่างไรถ้าคุณยังซื้อนกตัวเก่าอยู่
หากเนื้อยังเหนียวอยู่ ก็ยังสามารถปรุงให้อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำได้ ส่วนใหญ่ไก่จะเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาสในรูปแบบของเนื้อเยลลี่ คุณยังสามารถใช้เนื้อที่แข็งกว่าสำหรับเนื้อเจลลี่ได้ โดยคุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อจะนุ่มและนิ่ม
คุณยังสามารถอบนกในเตาอบได้ด้วย ผักฉ่ำแต่คุณต้องอบสักสองสามชั่วโมง อีกวิธีที่น่าสนใจในการออกจากสถานการณ์คือการเคี่ยวกระทงลงไป ปริมาณมาก เนยหรือครีมเปรี้ยว
ความลับของการปรุงอาหารไก่
หากคุณซื้อไก่ที่ไม่ได้แต่งตัว ให้ระวังเมื่อควักไส้ออก สิ่งสำคัญคือพยายามไม่ตัด ถุงน้ำดีแต่หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ควรล้างด้วยน้ำไหลทันที
- โปรตีน - 10.9,
- ไขมัน - 8.0,
- คาร์โบไฮเดรต - 4.0
ส่วนผสม: (สำหรับ 10 เสิร์ฟ)
- ซากไก่ 2 กก.
- หัวหอม 3 ชิ้น;
- แครอท 2 ชิ้น;
- พริกไทย 15 ชิ้น.;
- เกลือ 2 ช้อนชา;
- กระเทียม 6 กลีบ;
- เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
- รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นนกเป็นชิ้นๆ แล้วล้างแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ (แต่คุณสามารถปรุงทั้งตัวได้ ซึ่งในกรณีนี้เวลาในการปรุงจะนานขึ้น) นำกระทะที่มีความจุ 4-5 ลิตร เทน้ำ 3 ลิตรลงไป จุ่มไก่ลงไป น้ำเย็นจากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 60-90 นาที ในบางครั้งเราจะเอาไขมันออกจากด้านบนเพื่อให้เนื้อเยลลี่ไม่ขุ่นจนเกินไป หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นเจลาติน ทิ้งไว้ประมาณ 60-90 นาที เรายังคงกำจัดไขมันต่อไป หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดเราก็เอาขาออกแล้วดูว่าเนื้อแยกออกจากกระดูกอย่างไรถ้าง่ายแสดงว่านกของเราล้มเหลวดีถ้าไม่ก็ปรุงต่ออีก 20-30 นาที
เมื่อเนื้อหลุดออกจากกระดูกดีแล้ว ให้นำไก่ออกมาแล้วกรองน้ำซุป
เตรียมเจลาตินเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปประมาณ 5-10 นาทีจนละลายหมด ในขณะเดียวกัน แบ่งนกออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามข้างใต้ จานพร้อม. เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อ ทิ้งไว้ให้เย็นที่ อุณหภูมิห้องและนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ที่บ้านไก่ตุ๋นสามารถปรุงในเตาอบในหม้อหุงช้าหรือในกระทะ หลักการทำอาหารก็ไม่แตกต่างกันมากนัก สามารถเตรียมได้จากไก่โดยการตุ๋นในปริมาณมาก อาหารหลากหลาย. เช่น การเติมไวน์ เบียร์ การทำซอส หรือการเตรียมเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่นลองเอาสูตรไก่ในไวน์แดงแล้วเอามันฝรั่งมาเป็นกับข้าว
ค่าพลังงาน: (ต่อการเสิร์ฟ 1 ครั้ง)
- โปรตีน - 25.8,
- ไขมัน - 15.1,
- คาร์โบไฮเดรต - 10.3
ส่วนผสม: (สำหรับ 8 ที่เสิร์ฟ)
- ซากไก่ 1.5-2 กก.
- มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น;
- น้ำมันพืช(มะกอกหรือทานตะวัน) 100 มล.
- หัวหอม 2 ชิ้น;
- ไวน์แดงแห้ง 250 มล.
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
- มะเขือเทศ 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ: พริกแดงหวาน, พริกไทยดำ, เกลือ, ยี่หร่า
ต้องตัดนกล้างและแบ่งเป็นชิ้นก่อน ปอกมันฝรั่งแล้วนำไปตั้งไฟในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน จากนั้นไก่จะถูกถูด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก (เกลือหนึ่งช้อนชาต่อ 400 กรัม) รวมถึงเครื่องเทศอื่น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตและสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น วางจานสตูว์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C หลังจากนั้นหนึ่งนาทีให้เติมน้ำมันลงในจาน หลังจากรออีกนาทีก็ใส่ทุกส่วนของไก่ลงไปและเคี่ยวจนเดือด เปลือกสีน้ำตาลทอง. จากนั้นใส่หัวหอม รอห้านาทีแล้วเทไวน์ลงไป เปิดฝาเพื่อระเหยไวน์ รอสองนาทีแล้วใส่พริกแดง พริกไทยดำ ยี่หร่าลงในเตาอบ เพียงไม่กี่นาทีจานของคุณก็จะพร้อม หากคุณปรุงไก่ทั้งตัวในชาม ควรปิดปีกไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำเข้าเตาอบ เนื่องจากมีเนื้อน้อยและไหม้เร็ว ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของอาหารทั้งจาน ในตอนท้ายเมื่อคุณเติมไวน์เพื่อให้ได้เปลือกขี้เมาเล็กน้อยคุณต้องแกะฟอยล์ออก
ถ้าคุณไม่มี เครื่องครัวที่เหมาะสมคุณสามารถอบไก่ตัวเล็กด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกพลาสติก
คุณยังได้เนื้อฉ่ำเมื่อไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า
ไก่ตัวเล็กแสนอร่อยสามารถปรุงในกระทะได้ แต่ควรเพิ่มลงในกระทะจะดีกว่า น้ำมันมะกอกเนยอีก 50 กรัมทุบกระเทียมทั้งหมดด้วยค้อนแล้วเติมลงในส่วนผสมน้ำมันเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นจึงนำออกจากที่นั่น สิ่งนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าจดจำให้กับจานของคุณ!
สูตรที่ง่ายที่สุด
การย่างไก่ตัวผู้ด้วยเกลือ ยี่หร่า และพริกไทยเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม
ไก่อบมีความนุ่มและอร่อยแน่นอน เคลือบไก่ด้วยเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 400 กรัม) และเครื่องเทศ (ยี่หร่าและพริกไทยอย่างละ 3 กรัม) เราใช้จานลึก (คุณสามารถใช้ปลอกพลาสติก) ใส่ไก่ลงไปคุณสามารถเพิ่มกับข้าวลงไปได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางนกลงไป อย่าลืมคลุมปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกไหม้
1. เตรียมน้ำดองในภาชนะขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้รวมมายองเนส, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยป่นและเครื่องเทศ: khmeli-suneli จันทน์เทศและปาปริก้า
2. ผสมซอสให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วถึง
3. ล้างไก่ใต้น้ำไหล ทำความสะอาดขนและรอยดำ ถ้ามี ไส้ข้างในด้วย เช็ดด้วยผ้าแห้งและเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านและด้านใน
4. วางนกไว้บนพื้นผิวที่สบายแล้วพันไว้ ติดฟิล์ม. หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 วัน แต่เก็บได้นานขึ้นเนื้อจะนุ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลารอนานขนาดนั้น ให้ทิ้งนกไว้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
5. เมื่อไก่พร้อมที่จะอบ ให้ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ใช้มีดพิเศษเอาแกนออกแล้วหั่นผลไม้ออกเป็น 2-4 ส่วน แม้ว่าจะมีแอปเปิ้ลก็ตาม ขนาดเล็กก็สามารถใส่ลงไปในนกทั้งตัวได้
6. ยัดไส้ไก่ด้วยแอปเปิ้ล
7. ห่อซากด้วยปลอกสำหรับอบ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 1.5 ชั่วโมง เวลาในการอบที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ โดยปกติเวลาจะคำนวณดังนี้: สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม - การปรุงอาหาร 45 นาทีบวก 25 นาทีสำหรับซากทั้งหมดสำหรับการทำสีน้ำตาล วิธีการปรุงไก่บางชนิด จานมอลโดเวีย
2014-09-22
คำอธิบาย
ชาวมอลโดวาเป็นคนร่าเริงและมีอิสระ อาหารของพวกเขาอร่อยและหลากหลาย มักจะเตรียมจาก ผักสดเนื้อสัตว์หรือปลา “ Inyya” จากไก่ (inyyka) - มอลโดวา อาหารประจำชาติ. “อินยา” เสิร์ฟพร้อมมามาลิกาและชีสแกะ ผลงานชิ้นเอกนี้ถูกล้างด้วยไวน์แดงแบบโฮมเมด ดังนั้นในการเตรียม "Inyika" จากไก่คุณจะต้อง:
วัตถุดิบ
- ไก่บ้าน – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 หัว;
- มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) – 1 ลูกใหญ่และฉ่ำ
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวงใหญ่;
- สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่;
- ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
- ไวน์โฮมเมดแห้ง - 100 มล.
- เกลือพริกไทยดำป่น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด – 70 มล.
- น้ำดื่ม – 500 มล.
ขั้นตอนการเตรียม “อินยิกิ”:
เด็ดซากไก่สด เผาแล้วล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง
สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างหัวหอมสีเขียว สีน้ำตาล และผักชีลาว แล้วสับตามต้องการ
เทน้ำมันพืชลงในภาชนะปรุงอาหาร ควรเลือกภาชนะทรงลึกที่มีก้นและผนังหนา
ทอดชิ้นไก่ด้วยไฟแรงสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มหัวหอมทั้งหมดลงในเนื้อ ปรุงที่อุณหภูมิเดิมอีก 3 นาที
เกลือและพริกไทยเนื้อไก่และหัวหอมเพื่อลิ้มรส เติมน้ำแล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่มแต่ไม่หลุดออกจากกระดูก
เพิ่ม ส่วนผสมสตูว์ หัวหอมเขียว. ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
เพิ่มสีน้ำตาล
มะเขือเทศหั่นบาง ๆและเพิ่มผักชีลาวเป็นครั้งสุดท้าย ลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือ
บทความในหัวข้อ
