วิธีการปรุงคัพเค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์และมัฟฟินแสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ สูตรอาหาร เค้กชีสกระท่อมกับยีสต์

ค้นหาสูตรเค้กอีสเตอร์ที่พยายามและเป็นจริงซึ่งคุ้มค่าแก่ความสนใจบนพอร์ทัลไซต์การทำอาหารที่น่าตื่นเต้น ลองตัวเลือกที่มีเนยและมาการีน ลูกเกด ผลไม้หวาน และความเอร็ดอร่อย ตกแต่งคัพเค้กด้วยช็อคโกแลตหรือเปลือกน้ำฅาลไข่ขาว สร้างอารมณ์วันหยุดที่แท้จริง!

เค้กที่ไม่มียีสต์เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหรือกลัวที่จะเตรียมแป้งยีสต์ และฉันอยากจะทำอาหารอันโอชะตามเทศกาลในวันหยุดจริงๆ คัพเค้กทำจากส่วนผสมง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เตรียมง่าย อีกทั้งไอซิ่งและโรยหน้าสีสดใสจะสร้างความรู้สึกเฉลิมฉลองอย่างแน่นอน ความลับหลักในการอบที่ประสบความสำเร็จ: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรเค้กอีสเตอร์คือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. จัดเรียง ล้าง และเทน้ำเดือดลงบนลูกเกด (เทเหนือระดับลูกเกด 1 ซม.)
2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟู
3. ใส่เนยลงในแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว
4. ใส่ไข่ลงในแป้งทีละฟอง (ตีไข่ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ต่อไป)
5. หลังจากไข่ใบสุดท้ายเทคอนยัคและลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับน้ำ
6. ใส่แป้งที่มีเนื้อสัมผัสเหมือนครีมเปรี้ยวลงในถาดเค้กที่ทาน้ำมันไว้ (มีรูตรงกลางและมีปริมาตรอย่างน้อย 1.5 ลิตร)
7. อบที่ 200° เป็นเวลา 25 นาที
8. ลดความร้อนลงเหลือ 160° และปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
9. ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้
10. เมื่อเย็นแล้ว นำเค้กออกจากพิมพ์
11. เตรียมเคลือบ: เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ ให้คนให้เข้ากัน
12. คลุมคัพเค้กด้วยฟรอสติ้ง ตกแต่งด้วยโรยหลากสี

ห้าสูตรเค้กอีสเตอร์ที่เร็วที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
. สามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยการเติมผงเล็กน้อยและน้ำมะนาว
. หากคุณโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติม คุณจะได้ "คัพเค้กในสายหมอก" ที่สวยงาม

ขนมอบอีสเตอร์เป็นของตกแต่งโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มาโดยตลอด ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบเค้กอีสเตอร์ได้ แต่เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มฟูอร่อยสามารถทดแทนเค้กอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดาย ฉันขอเสนอสูตรการทำคัพเค้กที่สามารถอบในเทศกาลอีสเตอร์และตกแต่งด้วยไอซิ่ง

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย (มาการีน) – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (kefir) – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 หน้า
• ลูกเกด (ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง) - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1-2 ช้อนชา
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 150g
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้ก:

ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาล และทิ้งไข่ขาวไว้ 1 ฟองเพื่อเตรียมเคลือบ จากนั้นรวมกับเนยนิ่ม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) และครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลวานิลลาผงฟู

ขอแนะนำให้จัดเรียงลูกเกดล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้พองตัวเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วม้วนเป็นแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดจมลงไปที่ด้านล่างของคัพเค้ก แต่กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งผลิตภัณฑ์

ตอนนี้คลุกส่วนผสมกับแป้ง ขอแนะนำให้ร่อนแป้งแล้วมัฟฟินจะฟูมากขึ้น แป้งไม่ควรแข็งและแทบจะหลุดออกจากช้อน

จารบีกระป๋องมัฟฟิน เติมแป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนสุกที่ 180° ประมาณ 30 นาที เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมโดยใช้วิธี "จับคู่": ติดลงในแป้ง หากการแข่งขันออกมาแห้งแสดงว่าคัพเค้กก็พร้อม

ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมฟรอสติ้ง ตีไข่ขาวจนแข็ง จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวในส่วนเล็กๆ โรยหน้าคัพเค้กด้วยฟรอสติ้งและตกแต่งตามต้องการ

อย่างที่คุณเห็นคัพเค้กอีสเตอร์นั้นอบง่ายและสูตรก็ไม่ซับซ้อนเลย ขนมอบมีความโปร่ง นุ่ม และมีกลิ่นหอม คุณจะไม่ต้องคิดถึงวิธีการอบคัพเค้กอีกต่อไป

เมื่อมีเด็กเข้ามาในครอบครัวของเรา ฉันอยากจะแนะนำประเพณีการทำขนมอีสเตอร์จริงๆ แต่หลังจากอ่านสูตรอาหารมากมาย ฉันพบว่านี่เป็นงานที่จริงจัง มีความรับผิดชอบ และค่อนข้างต้องใช้ความอุตสาหะ

ในบรรดาสูตรอาหารที่เลือกทั้งหมด ฉันชอบเค้กเหล่านี้มาก คล้ายกับขนมปังบริยอชเล็กน้อย ผลลัพธ์ทำให้ฉันพอใจมาก ฉันและลูกเตรียมคัพเค้กเข้มข้นได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย และทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเราพึงพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย ดังนั้นหากคุณลังเลที่จะอบเค้กอีสเตอร์แบบจริงจังเช่นฉัน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มันจะออกมาดีมาก!

1. ฉันอยากจะทราบทันทีว่าฉันเริ่มเตรียมคัพเค้กที่มีลูกเกดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในตอนเย็นและอบในตอนเช้า เริ่มต้นด้วยการผสมส่วนผสมแห้ง ใส่น้ำตาลทรายลงในชามลึก

2. จากนั้นใส่เกลือและยีสต์แห้ง

3. ตอนนี้ร่อนแป้ง

4. และผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียด

5.ผสมใส่ไข่ไก่สดทีละฟอง

6. ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำพร้อมกับแนบแป้งผสมมวลแห้งกับไข่เป็นเวลาหลายนาที

7. เราได้แป้งที่เนียนและเนียนมาก

8. สองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง เพื่อที่จะผสมลงในแป้งได้ง่าย คุณสามารถอุ่นน้ำมันเล็กน้อยในอ่างน้ำได้

9. เติมน้ำมันและผสมแป้งอีกครั้งอย่างช้าๆ ด้วยความเร็วต่ำ

10. แป้งออกมาเป็นแบบนี้ คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

11. ทีนี้มาดูแลลูกเกดกันดีกว่า - ควรแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัวและชุ่มฉ่ำ

12. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แป้งก็ขึ้นอย่างสมบูรณ์และโปร่งสบาย ตอนนี้นวดแล้วปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้ง ฉันทำแตกต่างออกไป: ฉันวางแป้งไว้ในที่เย็นข้ามคืนเพื่ออบขนมปังที่มีกลิ่นหอมในตอนเช้า

13. แป้งออกมาเบาและโปร่งสบายมาก ตอนนี้คุณควรเพิ่มลูกเกด

14. เพื่อให้รวมลูกเกดเข้ากับแป้งได้ดีขึ้น ให้ผสมกับแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ

15. ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว

16. เสร็จแล้ว มาเริ่มใส่แป้งลงในแม่พิมพ์กันดีกว่า

17. ฉันใช้แม่พิมพ์คัพเค้กซิลิโคน ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ไม่มีอะไรติดอยู่ที่ใดก็ได้และอบได้อย่างมหัศจรรย์

18. ทิ้งแป้งไว้ในพิมพ์สักครู่ (ประมาณ 15-20) จนกระทั่งขึ้นฟู

19. แปรงด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

20. และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นาน 15-20 นาที

21. เปลี่ยนเป็นสีแดง - พร้อมแล้ว! คุณสามารถนำออกมาเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังอีสเตอร์แสนอร่อย

22. เมื่อซาลาเปาของเราเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ซิลิโคน

23. คุณสามารถทาด้านบนของคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงวิปปิ้งกับไข่ขาว และโรยด้วยการตกแต่ง

24. นี่คือลักษณะของคัพเค้กอีสเตอร์ที่มีลูกเกดในหน้าตัดขวาง ฉ่ำและมีรูพรุนมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สวัสดีที่รัก!

ปีที่แล้วฉันสัญญาว่าจะบอกคุณ สูตรเค้กอีสเตอร์ในกระป๋องมัฟฟินที่เราอบ

อีสเตอร์ของเรา

เราห่อเค้กอีสเตอร์เหล่านี้ด้วยฟิล์มแล้วแจกจ่ายให้กับเด็กๆ ในวันฉลองการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ บทความนี้จะมีสูตรอาหารพร้อมคำแนะนำในการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เพื่อให้คุณทำทุกอย่างได้ทันเวลาและไม่เหนื่อย

สูตรเค้กอีสเตอร์นั้นง่ายมาก เหมาะสำหรับคุณแม่ที่มีงานยุ่งดังนั้นจึงไม่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ในกระป๋องมัฟฟิน

• นม - 2 ถ้วย (ละ 200 มล.)
• ยีสต์กด - 50 กรัม (หรือ 2 ช้อนชาแห้ง)
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย + 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย + 6 ถ้วย
• เนย - 130 ก
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• ลูกเกด – 100 กรัม

สำหรับเคลือบสีขาว:

• ไข่ขาว - 1 ฟอง (ไข่แดงจะใช้ทาเค้กก่อนอบ)
• น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด

ตอนนี้ขั้นตอน.

1. แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์

เราอุ่นนมไว้ที่ 40 องศา (อุณหภูมิเมื่ออุ่นแต่ยังไม่ร้อนก็พอเอานิ้วได้)

ละลายยีสต์ (ชนิดใดก็ได้) และน้ำตาล 1/3 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 1 ถ้วยในนม มาคุยกันเถอะ. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น (ใกล้เตา ในเตาอบที่อุ่นและปิดแล้ว บนชามหลายเมนูที่อุ่น)

2. นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ในขณะที่แป้งอุ่นคุณต้องละลายเนย 130 กรัม เรายังล้างและแช่ลูกเกดในน้ำเย็น

เมื่อฟองปรากฏในแป้งให้ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้วใส่แป้งอีก 5-6 แก้วแป้งเนยละลายลูกเกดแห้งและรีดแป้ง

ผสมแป้ง

วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ควรมีขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นเราก็นวดและปล่อยให้มันขึ้นมาอีกครั้ง

3. ปั้นเค้กในพิมพ์มัฟฟิน

วางแป้งลงในพิมพ์ 1/3 เต็ม ปล่อยให้เป็นสองเท่าขณะอุ่น ทาไข่แดงแล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที สามารถทำได้เร็วขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้ง สุกเล็กน้อย สุกพร้อม

4. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์

สำคัญ! เฉพาะเค้กอีสเตอร์ COOL เท่านั้นที่สามารถเคลือบด้วยโปรตีนเคลือบได้ไม่เช่นนั้นจะละลาย

สูตรเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

ตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาลผง 1/2 ถ้วยตวง และน้ำมะนาว 1 หยดจนตั้งยอดแข็ง

ปิดหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยลูกบอลหลากสี หรือแค่ช็อกโกแลตชิป หรือมะพร้าวก็ได้

เราจัดวางเค้กอีสเตอร์ด้วยกระดาษที่สวยงาม

และนี่คือเรา เค้กอีสเตอร์ในพิมพ์มัฟฟินพร้อมแล้ว!

สุดท้ายนี้ ฉันจะเล่าว่าปีที่แล้วเราเตรียมการสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยและไม่เหนื่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็ก ฉันใช้อัลกอริทึมนี้จากการวิ่งมาราธอนเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ในวันพฤหัสบดีก่อนวันพฤหัส เราได้เตรียมเค้กอีสเตอร์ และสิ่งเหล่านี้ก็ถูกแบ่งส่วนและเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ในหม้อหุงช้า (แต่ตามสูตรอื่น)

ในวันศุกร์เราทาสีไข่ (เรามักจะทาสีเปลือกหัวหอม - ในความคิดของเราไข่แบบนี้จะอร่อยที่สุดนี่เป็นวิธีดั้งเดิมและง่ายในการตกแต่งไข่)

ในวันศุกร์ ขณะที่ไข่กำลังเดือด เราก็เตรียมช็อคโกแลตอีสเตอร์พร้อมรสชาติของชีสเคลือบ เราปล่อยให้มันไหลเข้าตู้เย็นข้ามคืน