มะเขือยาวหมักด้วยกระเทียมเหมือนเห็ด ตัวเลือกในการเตรียมมะเขือยาวกระป๋องเช่นเห็ด ลิ้นมะเขือม่วงรสเห็ดของแม่สามี
ในฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผักมะเขือยาว ผลไม้เหล่านี้ได้ รสเผ็ดและดีต่อสุขภาพด้วย หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบมะเขือยาวเช่นกัน อย่าลืมใช้สูตรถนอมอาหารชุดนี้ ในนั้น "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะบอกวิธีปรุงมะเขือยาวเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทั้งหมดเรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว คุณจึงสามารถลองได้อย่างปลอดภัย
มะเขือยาวชนิดใดที่เหมาะกับการใช้??
ประการแรกควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าสำหรับสูตรบรรจุกระป๋องทั้งหมดที่จะนำเสนอในคอลเลกชันนี้คุณควรใช้สีน้ำเงินที่มีเมล็ดจำนวนเล็กน้อยอยู่ข้างใน มะเขือม่วงอ่อนเหมาะที่สุดเนื่องจากมีเนื้อนุ่มกว่า หากคุณไม่มีผลไม้เช่นนี้ให้ตัดผักบางส่วนที่มีเมล็ดธัญพืชออกมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถมีความคล้ายคลึงกับเห็ดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารได้ ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า
สูตรบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เห็ดสูตรที่ 1
วัตถุดิบ: มะเขือยาว – 2 กก. น้ำมันพืช - 300 มล.; น้ำส้มสายชู (9%) – 150 มล. กระเทียมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง - พวงกลาง; เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น; น้ำ – 2.5 ลิตร
มาเตรียมน้ำดองกันได้เลย เพื่อทำสิ่งนี้เราโทรออก ปริมาณที่ต้องการน้ำลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูแล้ววางบนเตานำไปต้ม ล้างผลไม้อ่อนให้สะอาด ตัดด้านข้างออก แล้วปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดใหญ่ วางชิ้นลงในน้ำดองที่เดือดแล้วต้มไม่เกิน 5 นาที ขอแนะนำให้ล้างขวดที่คุณจะใส่มะเขือยาวทันที ใส่ผักที่สับลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
สับกระเทียมและสมุนไพร หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ให้ค่อยๆ ผสมสีน้ำเงินกับผักชีลาวและกระเทียม ใส่ผักลงในขวดโหลสะอาดขนาดครึ่งลิตร เติมให้เกือบถึงด้านบน ตอนนี้พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำในกระทะกว้าง คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ก้นขวดและวางขวดแยมไว้ คุณสามารถใส่ฝาปิดไว้ตรงนั้นก็ได้ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว พักไว้ 20 นาที จากนั้นจึงนำขวดโหลออกและขันให้แน่น สีฟ้ามีรสชาติเหมือนเห็ดและพร้อมแล้ว แต่ก่อนอื่นต้องทำให้เย็นลงก่อนและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น
มะเขือยาวสูตรที่ 2
วัตถุดิบ: มะเขือยาว – 2 กก. หัวหอม – 3 หัว; กระเทียมหัวใหญ่ น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%); ใบกระวาน – 3 ชิ้น; พริกไทยดำ – 8 ชิ้น; น้ำมันพืช– 60 มล.; เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำ – 2.5 ลิตร
เราล้างสีน้ำเงิน ตัดส่วนด้านข้างออกแล้วลอกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเอาเมล็ดออก หน้าที่ของเราคือทำให้มะเขือยาวดูเหมือนก้านเห็ด จากนั้นใส่เกลือลงในชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
ในระหว่างนี้ เรากำลังทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เมื่อสีน้ำเงินปล่อยน้ำออกมา ควรโยนลงในกระชอนและบีบให้ละเอียด ตอนนี้เราจะทอดพวกมัน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่มะเขือยาวชุดแรกลงไป คุณไม่ควรทอดผักมากเกินไป ควรทำให้ผักนิ่มลงและเปลี่ยนสีเล็กน้อย
เมื่อสีน้ำเงินทั้งหมดทอดแล้ว พักไว้ให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มใส่ผักลงในขวดได้แล้ว เราจะทำสิ่งนี้เป็นชั้นๆ ชั้นแรกคือมะเขือยาว ตามด้วยหัวหอมและกระเทียม ทำซ้ำจนเต็มภาชนะ ปิดฝาภาชนะแล้วเตรียมน้ำดอง
ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใบกระวานและพริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เดือด เริ่มต้นได้ทันที กระบวนการต่อไป– เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือยาวแล้วปิดฝาขวด ใน บังคับเราดำเนินการฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าตามที่เราได้เตรียมมะเขือยาวไว้ใช้ในอนาคตด้วย
สูตรที่ 3
สูตรมะเขือยาวนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างคาว การเตรียมการนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากแขกที่โต๊ะรื่นเริง
วัตถุดิบ: มะเขือยาว – 2 กก. หัวกระเทียม พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น; น้ำมัน – 150 มล.; เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์– 300 มล.; พริกไทยดำ – 8 ชิ้น; กานพลู – 2 ชิ้น
ล้างลูกน้อยอย่าให้บาดผิวหนัง ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดใหญ่ วางชิ้นลงในชามแล้วเติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสม ผักจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก และจะต้องบีบมะเขือยาวออก วางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วเปิดไฟแรง ม้วนสีน้ำเงินในน้ำมันร้อนไม่เกิน 4 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมสับลงไป ผสมทุกอย่าง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำออกจากเตา
เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และใส่กานพลู หลังจากนำของเหลวไปต้มแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงสักครู่ ใส่ผักลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองร้อนปิดฝาขวด เราห่อชิ้นงานในผ้าห่มโดยคว่ำและเก็บไว้จนกระทั่งเย็นสนิท
มะเขือยาวสุกคล้ายเห็ดมีมาก ของว่างแสนอร่อย- ด้วยเทคโนโลยีสูตรและการเตรียมที่ถูกต้อง จึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะความแตกต่างจากของจริง เห็ดป่า- ลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งด้วยตัวคุณเองแล้วมอบให้กับเพื่อน ๆ ของคุณ และดูว่าพวกเขาจะเดาได้ไหมว่าเจ้าตัวสีน้ำเงินกินอะไร? ช่องว่างดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมาก โต๊ะปีใหม่แต่เราแนะนำให้คุณเตรียมมากกว่านี้เพราะจะรับประทานได้อย่างรวดเร็ว
วันที่ตีพิมพ์: 10/01/2017
ถึงเดือนกันยายนแล้ว! เตียงในสวนค่อยๆ ว่างเปล่า เก็บเกี่ยวได้เกือบทั้งหมดแล้ว แต่มะเขือยาวยังคงแขวนอยู่บนพุ่มไม้สีเขียวมากและเพลิดเพลินกับผลไม้ที่ยืดหยุ่นและเป็นมัน และพวกเขาจะยังคงมีความสุข แต่กลางคืนเริ่มเย็นลง และกลางวันเริ่มมีฝนตกมากขึ้น ดวงอาทิตย์กำลังซ่อนอยู่ที่ไหนสักแห่งที่นั่น หลังเมฆ ถึงเวลาเก็บเกี่ยวผักเหล่านี้ด้วย
แน่นอนว่าเราจะทำของอร่อยๆ ออกมา เช่น ผัดหรืออบในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อย แต่คุณไม่สามารถกินทั้งหมดได้ในคราวเดียว ดังนั้นเราจะเตรียมผักที่เหลือสำหรับฤดูหนาว และวันนี้เราจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่เรียกว่า “มะเขือยาวเหมือนเห็ด”
ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าชื่อนี้มาจากไหน ฉันรู้แค่ว่าพวกเขาเตรียมมันอย่างไร สลัดฤดูหนาวหรือของว่าง (อะไรก็ตามที่พวกเขาเรียกมัน) มีมานานแล้ว หนึ่งในสูตรอาหารของฉันในหัวข้อนี้มีอายุมากกว่า 30 ปีแล้ว เขาปรากฏแก่ฉันเมื่อนานมาแล้วจนดูเหมือนว่าเขามาจากชีวิตอื่นของฉัน วันนี้ผมจะแบ่งปันอย่างแน่นอน
โดยทั่วไปแล้วสลัดเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยการเตรียมไม่ยากเลย การเตรียมอื่นๆ ที่ทำจากมะเขือยาว "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ตามที่เราเรียกกันติดปากว่ามะเขือยาวนั้นใช้เวลานานกว่ามาก ผัดหนึ่งชิ้นก็คุ้มค่า แต่ละชิ้นต้องทอดแยกกันในน้ำมัน จากนั้นเตรียมไส้ เลเยอร์ทุกอย่าง... โดยทั่วไปงานเยอะมาก
จำเป็นอย่างใดอย่างหนึ่ง จำนวนมากส่วนผสมอื่นๆ ส่วนใหญ่เป็นผัก ซึ่งผ่านการปรุงเป็นเวลานาน การรักษาความร้อน- สลัดจำนวนมากและคาเวียร์มะเขือยาวอันโด่งดังจัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้
วิธีการที่เสนอในวันนี้แตกต่างกันตรงที่เมื่อเตรียมสลัดโดยพื้นฐานแล้วไม่มีอะไรเพิ่มจากผักยกเว้นมะเขือยาวและหัวหอม ในการเลือกของเราสูตรนี้เป็นอันดับแรก เป็นที่นิยมและพบเห็นบ่อยที่สุด เรียกได้ว่าคลาสสิคเลยทีเดียว
แต่ฉันจะยังคงแบ่งปันสูตรอาหารอื่น ๆ ที่จะรวมส่วนผสมไว้กับคุณ พริกหยวกและแม้กระทั่งมายองเนส ตัวเลือกเหล่านี้ก็ดีมากเช่นกัน และถ้าคุณชอบแบบ “ลิตเติ้ลบลู” ก็สามารถปรุงเข้าไปได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกัน- แม้ว่าพวกเขาทั้งหมดจะมีชื่อเหมือนกัน แต่พวกเขาทั้งหมดก็มีรสนิยมที่แตกต่างกันไม่เหมือนที่อื่น
มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ด - สูตรที่อร่อยและรวดเร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในบรรดาตัวเลือกทั้งหมดที่นำเสนอในปัจจุบัน สิ่งที่ทำให้มันแตกต่างจากที่อื่นคือคุณสามารถเตรียมสลัดโดยใช้มันได้ค่อนข้างเร็ว แต่มันก็อร่อยสม่ำเสมอและไม่เคยเหลือไว้ในช่วงต่อไป ด้วยเหตุนี้สลัดจึงได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาสลัดอื่นๆ ทั้งหมดในหมวดหมู่นี้
ส่วนผสมก็เรียบง่ายเช่นกัน และส่วนใหญ่เป็นมะเขือยาว กระเทียม สมุนไพรสดและเผ็ด พริกซึ่งได้เพิ่มไว้ตามต้องการแล้ว
เราจะต้อง:
- มะเขือยาว - 1.5 กก
- กระเทียม - 2 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
- น้ำมันพืช - 80 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือทำให้มีรูปร่างยาวขึ้นเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว ไม่สำคัญเลยว่าเราตัดมันอย่างไร คุณสามารถตัดมันเป็นลูกบาศก์ วงกลม หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่งของความจุ วางบนไฟแล้วปิดฝาเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น
3. ใส่มะเขือยาวสับลงในน้ำเดือด การเดือดจะหยุดสักพัก แต่เพื่อให้กลับมาเดือดเร็วขึ้น คุณสามารถปิดฝาหม้อ โดยเหลือรูเล็กๆ ไว้ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้เปิดฝาออก
4. ปรุงชิ้นสับเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างนี้ ให้ย้ายเนื้อหาจากบนลงล่างเป็นระยะ ความจริงก็คือผลไม้นั้นเบามากและพวกมันทั้งหมดจะขึ้นสู่ผิวน้ำทันที และถ้าชิ้นล่างสุก ชิ้นบนก็จะวางชิ้นล่างโดยไม่มีน้ำเลย และสิ่งสำคัญคือเราจะต้องต้มพวกมันให้เท่ากัน นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องขยับพวกมันเบาๆ หรือพูดโดยนัยว่า "อาบ" พวกมันในน้ำเดือด
5. ขณะเดือด น้ำจะเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย ผิวของผลไม้จะมีสีเข้ม นอกจากสีแล้ว ความขมก็จะออกมาจากผิวหนังและเยื่อกระดาษด้วย ดังที่คุณทราบแล้วมะเขือยาวมี ความขมขื่นเล็กน้อยซึ่งอาจรบกวนการรับรู้รสชาติของอาหารโดยรวมได้ ดังนั้นจึงนำไปต้มหรือโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงนำไปล้าง
นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารชิ้นส่วนจะค่อนข้างโปร่งแสงโดยจะมองเห็นได้ชัดเจนจากเยื่อกระดาษโดยเฉพาะ เมื่อบรรลุสภาวะนี้แล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าพร้อมและสามารถระบายน้ำได้
เป็นการดีกว่าที่จะระบายมันผ่านกระชอน จากนั้นปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ส่วนที่เหลือทั้งหมดสามารถรวมกันได้
6. ระหว่างนี้มาเตรียมน้ำสลัดกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับผักชีฝรั่งและสับกระเทียม เป็นการดีกว่าที่จะหั่นกระเทียมแทนที่จะบดด้วยการกด ขนมจะดูดีขึ้นด้วยวิธีนี้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันใหญ่เกินไปเพื่อที่จะให้น้ำมะเขือยาวทั้งหมด และในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือกระบวนการหมักต้องไม่เริ่มต้นในขวดโหล ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะค่อนข้างสั้น
7. ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกขี้หนูร้อนๆ หั่นเป็นวง จะดีกว่าถ้าฝักเป็นสีแดง อย่างน้อยก็เพียงเล็กน้อยแต่จะเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับภาพรวม
สามารถปรับปริมาณพริกไทยได้ ไม่มีปริมาณพิเศษ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติและความเผ็ดร้อนของผลิตภัณฑ์
8. เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่น น้ำส้มสายชู และเกลือ ผสมทุกอย่าง
9. วางมะเขือยาวจากกระชอนลงในชามหรืออ่างขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำสลัดลงไปและคนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้เสีย รูปร่างของว่างคุณสามารถผสมเนื้อหาด้วยมือได้ หรือใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้พายอันเดียวกัน
แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อหากลายเป็นข้าวต้ม
10. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ส่วนผสมอิ่มตัวกับน้ำผลไม้ของกันและกัน
11. ในระหว่างนี้ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ เราจะต้องมีภาชนะขนาด 3 ลิตรครึ่งลิตร พลิกขวดคว่ำลงเพื่อระบายน้ำ
12. จากนั้นผสมเนื้อหาของกะละมังอีกครั้งแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวด พยายามจัดวางในลักษณะที่ไม่มีช่องอากาศเกิดขึ้นภายใน กล่าวคือ ค่อนข้างแน่น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช้อนกดเนื้อหาเบา ๆ
อย่างไรก็ตามหากฟองอากาศอื่นซ่อนอยู่ที่ไหนสักแห่งให้สอดที่จับช้อนโต๊ะเข้าไปในที่นี้ ฟองสบู่จะเด้งออกมาทันที
13. ปิดฝาขวดที่เต็มแล้ว
14. เทลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำอุ่นคุณสามารถได้โดยตรงจากการแตะ วางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหลไว้
น้ำควรจะถึงไหล่ขวด หากเทเกินความจำเป็น เมื่อเดือดน้ำจะกระเด็นออกมาและอาจไปอยู่ใต้ฝา หากมีน้ำน้อยกว่าที่กำหนด เฉพาะส่วนล่างของขวดเท่านั้นที่จะถูกฆ่าเชื้อ และด้านบนของขนมจะยังคงดิบอยู่ ซึ่งสามารถนำไปสู่กระบวนการหมักได้ และเป็นผลให้ยกฝาขึ้น มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกินอาหารที่เก็บรักษาไว้เช่นนี้
เปิดแก๊สแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือด จากช่วงเวลานี้คุณต้องจับเวลา สำหรับการฆ่าเชื้อเราต้องใช้เวลา 25 - 30 นาที สำหรับขวดครึ่งลิตร เมื่อเดือดแล้วจะไม่สามารถเปิดฝาได้อีกต่อไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอีกครั้ง
ฉันได้เจอสูตรที่แนะนำการฆ่าเชื้อตาม ขวดลิตรเพียง 15 นาที เชื่อว่าครั้งนี้ยังไม่พอ มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอนและการเตรียมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมมักจะ "ระเบิด" ปีนี้พี่ชายของฉันสูญเสียขวดผัดไป 10 ขวดเพราะเขาตัดสินใจฆ่าเชื้อมันเพียง 15 นาที
หากอย่างน้อยเราต้มอัน "สีน้ำเงินเล็กน้อย" เราก็ยังมีอยู่ กระเทียมดิบและผักชีฝรั่ง เขาจะมีเวลาอุ่นเครื่องและอบไอน้ำภายใน 15 นาทีหรือไม่? ในกรณีเช่นนี้ ฉันจะใช้ความระมัดระวังและฆ่าเชื้อให้นานขึ้นเสมอ นั่นคือสลัดประเภทนี้ใช้เวลา 25-30 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตร
ดังนั้นต้องฆ่าเชื้อขวด 650, 750 กรัมเป็นเวลา 40 - 45 นาทีและขวดลิตร - 1 ชั่วโมง
อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของสลัดแต่อย่างใด มันไม่สุกเกินไป
15. นำขวดออกมาทีละใบแล้วปิดฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องเย็บ จากนั้นพลิกภาชนะที่บรรจุและขันเกลียวแล้วคว่ำลง ห่อให้ทั่วด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรืออย่างอื่นแต่ต้องอุ่นเสมอ
ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หากเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ผ่านไปหนึ่งวันก็ยังอุ่นอยู่ และนั่นก็ดี! ในช่วงเวลานี้ กระบวนการฆ่าเชื้อและการทำเกลือยังคงดำเนินต่อไปภายใน
16. เมื่อขวดโหลเย็นลงจนสนิทแล้ว สามารถพลิกขวดโหลกลับสู่ตำแหน่งปกติได้ จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น
ตามกฎแล้วการเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดี! และเมื่อคุณเปิดขวดสำหรับวันหยุดหรือแค่สำหรับมื้อเย็น เนื้อหาเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันน่าทึ่งเสมอ
มะเขือยาวก็เหมือนเห็ด - สูตรเลียนิ้วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สูตรนี้ครองตำแหน่งอันทรงเกียรติในกระปุกออมสินของฉันมาเกือบ 30 ปีแล้ว มันปรากฏในสมุดบันทึกสูตรอาหารของฉันเมื่อฉันเพิ่งเริ่มทดลองเตรียมอาหาร ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าใครแบ่งปันกับฉัน แต่ถึงกระนั้นสูตรก็ยังติดอยู่และฉันก็เตรียมมะเขือยาวแบบนี้มาจนถึงทุกวันนี้
คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คือเตรียมในเตาอบและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่นี่อาจไม่ใช่ข้อความที่แท้จริงทั้งหมด มันจะถูกต้องมากกว่าถ้าพิจารณาว่าโดยการเตรียมเขาจะถูกทำหมัน นั่นคือกระบวนการทั้งสองเกิดขึ้นพร้อมกัน
เราจะต้อง:
- มะเขือยาว - 2.5 กก
- หัวหอม - 1 กก
- พริกหยวก - 700 - 750 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
- น้ำมันพืช - 250 มล. (1 แก้ว)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก ปล่อยพวกเขาไว้เหมือนเดิม
2. เทน้ำประมาณครึ่งหนึ่งลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วต้ม เติมเกลือ น้ำเดือดควรมีรสเค็มมาก วางมะเขือยาวทั้งชุด พวกเขาทั้งหมดจะปรากฏขึ้นทันที แต่ไม่สำคัญ เราจะปิดฝากระทะและพวกเขาจะไม่เพียงปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังนึ่งด้วย
เวลาในการแช่ในน้ำเดือดคือ 5 นาที อย่าถืออีกต่อไป ไม่เช่นนั้นมันจะนิ่มเกินไป ในระหว่าง 5 นาทีนี้ ให้ใช้ช้อนมีรูคนให้เข้ากันเพื่อให้ทั้งด้านบนและด้านล่างสุก แม้ว่าแน่นอนว่าพวกเขาจะไม่ต้องการพลิกคว่ำก็ตาม ก้นมีน้ำอยู่แล้วและหนัก แต่ด้านบนไม่มีน้ำจึงเบา นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องปิดฝาผัก
3. เมื่อหมดเวลา ให้นำ “อันสีน้ำเงินเล็กๆ” ออกมาทันที พยายามอย่าลังเลเพื่อไม่ให้ผักสุกมากเกินไป หากสุกเกินไปเมื่อนั่งก็จะเกิดรอยย่น และมันจะยากมากที่จะตัดให้เรียบร้อย วางในชามหรือบนถาดแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันก็ใส่ส่วนผสมต่อไปลงในกระทะ
4. ในระหว่างนี้ในขณะที่เราไม่ได้ใช้งาน คุณสามารถปอกกระเทียมและสับผักชีลาวได้ จะดีกว่าถ้าตัดก้านผักชีลาวที่หยาบออกเท่านั้น หากก้านหยาบมีชัยกว่า ให้นำอีกครึ่งพวงเพื่อให้มีเพียงพอ ไม่ว่าในกรณีใดก็จะไม่ฟุ่มเฟือย
5. ปอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด คุณสามารถใช้สีใดก็ได้ แต่ถ้าคุณใช้ผักสีเหลืองและสีแดงสดใส สลัดจะดูร่าเริงและเป็นบวกมากขึ้น
พริกไทยต้องหั่นเป็นเส้น ในการทำเช่นนี้ให้ตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วตามขวางเป็นเส้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
6. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงให้บางที่สุด
7. เมื่อมะเขือยาวเย็นสนิทก็ควรหั่นด้วยเช่นกัน อย่าตกใจไปว่าผิวหนังของพวกมันถูกเคลือบด้วยสีขาวบางจุด นี่คือเกลือ คุณสามารถหั่นผักได้ตามต้องการ หากมีขนาดไม่ใหญ่มากก็สามารถตัดเป็น 6 - 8 ชิ้นได้ หากมีขนาดใหญ่กว่านั้นให้หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 ซม. และกว้าง 1.5 - 2 ซม.
8. ใส่ผักสับลงในชาม ใส่พริกหยวก กระเทียม และผักชีฝรั่งลงไป ผสมทุกอย่าง ดีกว่าด้วยมือของคุณ- พริกไทยเพื่อลิ้มรส ตามกฎแล้วเกลือควรจะเพียงพอ แต่ถ้าคิดว่ายังไม่พอก็เพิ่มนิดหน่อย หากต้องการทราบว่าจำเป็นต้องใช้เกลือหรือไม่ ให้ลองใช้มะเขือยาวสักชิ้น
ค่อยๆ คนอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมที่เป็นกลุ่มกระจายตัวทั่วส่วนผสม
9. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูเท่านั้น จากนั้นผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ 20 - 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัว
10. ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด มะเขือยาวค่อนข้างไม่แน่นอนเมื่อเก็บรักษาไว้ดังนั้นจึงควรใช้ดีกว่า ฝาโลหะสำหรับการรีดด้วยเครื่องจักร
11. เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวด พยายามกระจายของเหลวให้ทั่วทุกขวด คุณจะต้องเตรียมกระป๋องขนาดครึ่งลิตรประมาณ 5 - 6 ลิตร
12. ใส่ขวดโหลที่เติมและปิดฝาแล้วเข้าเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140 - 150 องศา ทิ้งขวดไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ซึ่งเป็นช่วงเตรียมและฆ่าเชื้อไปพร้อมๆ กัน
13. ใช้ถุงมือทำครัวแบบพิเศษเพื่อถอดชิ้นงานออกอย่างระมัดระวังทีละชิ้น และปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยเครื่องซีล สามารถใช้ฝาปิดแบบขันเกลียวเองได้ แต่ตัวเลือกแรกจะยังคงเชื่อถือได้มากกว่าโดยเฉพาะเมื่อคุณเก็บอาหารถนอมอาหารไว้ในอพาร์ตเมนต์
14. พลิกขวดโหลโดยที่มีเนื้อหาอยู่ด้านบนแล้ววางลงบนฝา คลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ในท่านี้เป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น
หลังจากนั้นให้พลิกกลับไปยังตำแหน่งปกติ เก็บในที่เย็นและมืด
มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด - สูตรวิดีโอ
ตามสูตรนี้สลัดใช้เวลาเตรียมนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นจึงควรสละเวลาในการเตรียมตัว
การปรุงอาหารจะดำเนินไปตามปกติและใช้เวลาเกือบเท่ากันกับตัวเลือกอื่นๆ แต่ใน ในกรณีนี้ต้องใช้เวลาในการยืนกราน และผู้เขียนสูตรแนะนำให้ทำสิ่งนี้เป็นเวลาสองวัน
นี่คือจำนวนวันที่เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้น
ฉันชอบสูตรนี้ไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพราะมันดูสดใสและสวยงามมากด้วย ประกอบด้วยสีสันของฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมด ด้วยการเปิดขวดสลัดในฤดูหนาวเราจะทำให้ตัวเองและคนที่เรารักไม่เพียงเท่านั้น ลักษณะรสชาติแต่รูปลักษณ์ภายนอกก็จะได้รับการชื่นชมเช่นกัน
มะเขือยาวทอดเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสและเครื่องปรุงรสเห็ด
สลัดนี้สามารถเตรียมและรับประทานได้ทันทีหรือจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้ ปรากฎว่ามีแคลอรี่และไส้สูงมากเนื่องจากมีมายองเนส นอกจากนี้ส่วนผสมหลักทั้งหมดยังทอดในน้ำมันพืช
แต่ถึงแม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่สลัดนี้ก็ยังมีแฟน ๆ มากมายดังนั้นเราจึงให้ความสนใจด้วย
เราจะต้อง:
- มะเขือยาว - 2.5 กก
- หัวหอม - 750 กรัม
- มายองเนส - 400 กรัม
- เครื่องปรุงรสเห็ด - ครึ่งแพ็ค
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ในการเตรียมสลัดคุณสามารถใช้มะเขือยาวขนาดใหญ่ได้
1. ควรล้าง ตัดก้าน และปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านขนาดไม่เกิน 2 ซม.
2. วางชิ้นสับทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงไป น้ำเย็น- วางไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารขณะกวนประมาณ 7 - 10 นาที
หากกระทะมีปริมาตรน้อย หรือคุณต้องการปรุงส่วนผสมเป็นสองเท่า คุณสามารถปรุงในกระทะสองใบพร้อมกันได้ หรือในหนึ่ง แต่เป็นสองชุด
นอกจากนี้ยังมีวิธีการแช่ผักในน้ำเดือดทันทีอีกด้วย วิธีการนี้มีการอธิบายไว้แล้วในสูตรก่อนหน้านี้ และฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยน แม้ว่าใน สูตรนี้มันยังสามารถใช้ได้
3. ปล่อยให้มะเขือยาวที่เสร็จแล้วแช่ในน้ำเดือดต่ออีก 3 - 4 นาที จากนั้นจึงใส่ลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำทั้งหมดสะเด็ดน้ำ
4. ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พยายามตัดมันให้บางลงเพื่อที่มันจะไม่กัดฟันในภายหลัง หลายคนไม่ชอบสิ่งนี้
5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 4 - 5 ช้อนโต๊ะ หรืออาจมากกว่านี้เล็กน้อยหากคุณไม่กลัวที่จะเติมน้ำมันจำนวนมากลงในจาน ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นและเพิ่มหัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟแรงจนสุก
ความพร้อมนั้นพิจารณาจากการที่หัวหอมนิ่มลง ลดขนาดลงเกือบสองเท่าหรือมากกว่านั้น และกลายเป็นโปร่งแสง ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรปล่อยให้หน้าแดง สีของสลัดเนื่องจากมีมายองเนสจะเป็นสีขาว และคุณไม่ต้องการให้หัวหอมโดดเด่นเพราะมัน “มีสีแทน”
และเพื่อให้ได้สถานะนี้หัวหอมจะต้องถูกไฟประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องคนให้บ่อยขึ้น โดยเฉพาะเมื่อมันเกือบจะพร้อมแล้ว
6. วางหัวหอมที่เสร็จแล้วลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่นั่นคือที่ที่เราจะรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด
7. ไม่จำเป็นต้องล้างกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยประมาณสามช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้ให้อุ่น วางมะเขือยาวที่สะเด็ดน้ำไว้หมดแล้ว ทอดด้วยไฟปานกลางโดยคนเป็นเวลา 10 นาที พวกเขาเช่นเดียวกับหัวหอมไม่ควรมีสีน้ำตาลมากเกินไป
หากมะเขือยาวทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะ คุณสามารถทอดมะเขือยาวเป็นชุดแยกกันได้
8. วาง "สีน้ำเงิน" ที่ทอดด้วยวิธีนี้กับหัวหอม ผสมทุกอย่าง
9. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมายองเนสและนั่นจะเป็นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับวันนี้ แต่เราตัดสินใจสร้างมันขึ้นมาจริงๆ รสชาติเห็ดเรามาเพิ่มกันดีกว่า เครื่องปรุงรสเห็ด- เราต้องการเพียงครึ่งแพ็คเท่านั้น แทนที่จะปรุงรสแบบนี้ คุณสามารถใช้แม็กกี้ก้อนกับรสเห็ดแทนได้
เพียงเทเนื้อหาครึ่งแพ็คลงในส่วนผสมที่ได้ หากคุณใช้ลูกบาศก์ คุณต้องทุบให้ละเอียดก่อน
โดยวิธีการคุณสามารถใช้เห็ดที่เตรียมไว้เองได้ ส่วนผสมแห้ง- แต่สิ่งนี้จะต้องเตรียมล่วงหน้า ฉันมักจะมีแป้งนี้ เวลาเราไปเก็บเห็ด เราก็มักจะตากเห็ดบางส่วนอยู่เสมอ นี่คือสิ่งที่เรียกว่าต่ำกว่ามาตรฐาน: มาก เห็ดขนาดใหญ่แยกขาหรือหมวก เป็นเพียงตัวอย่างเงอะงะ
หลังจากการอบแห้งฉันก็บดเห็ดเป็นผงแล้วใส่ลงไป อาหารหลากหลาย- สารเติมแต่งเห็ดนี้ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารจานใดก็ตามที่เตรียมไว้
อย่างที่คุณสังเกตเห็น เราไม่ใช้เกลือในสูตร เครื่องปรุงรสเช่นมายองเนสมีรสเค็มอยู่แล้ว และตามกฎแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเลย แต่ถ้าคุณชอบสลัดที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยได้
10. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่มายองเนส พยายามรับมันให้เต็มที่ ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มี GMOs หรือวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายอื่นๆ
หรือทำมายองเนสของคุณเอง
11. คราวนี้เป็นครั้งสุดท้ายอีกครั้ง ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ คุณควรจะได้ประมาณ 5 ชั้น ขวดลิตร- เหลือเวลาอีกสักหน่อยในการลอง
ต้องวางมวลให้แน่นโดยไม่ทิ้งช่องอากาศไว้ด้านใน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ช้อนกดเนื้อหาลงเบา ๆ
12. เทน้ำอุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง วางขวดโหลลงในน้ำ โดยขวดจะต้องยื่นถึงไม้แขวนเสื้อพอดี ปิดฝาและฆ่าเชื้อด้วย นำน้ำไปต้ม
13. ควรฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที หากขวดมีขนาด 650 กรัม ให้นึ่งเป็นเวลา 40 - 45 นาที และถ้าเป็นลิตรก็จะเท่ากับ 1 ชั่วโมงพอดี
14. ขันสกรูบนฝาโดยใช้เครื่องเย็บ พลิกขวดโหลคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ อย่างน้อยหนึ่งวัน
จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด
เสิร์ฟเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และยังดูแลแขกที่โต๊ะในวันหยุดอีกด้วย
เหล่านี้คือความหลากหลายของสูตรอาหารที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ บางครั้งพวกเขาก็ถามว่า “มะเขือม่วงมีรสชาติเหมือนเห็ดจริงหรือ?” บางทีฉันอาจทำให้คุณผิดหวังเล็กน้อยแต่รสชาติก็ไม่เหมือนเดิม เห็ดกระป๋อง- และมันก็ไม่ได้เหมือนกับเห็ดเค็มด้วยซ้ำ บางทีอาหารเรียกน้ำย่อยอาจได้รับชื่อนี้เนื่องจากวิธีการปรุงอาหารซึ่งคล้ายกันเล็กน้อยในทั้งสองกรณี
บัดนี้วันอันแสนสุขเหล่านั้นได้เริ่มต้นขึ้นเมื่อพืชผลตกลงไปในถังขยะและขอให้วางไว้บนโต๊ะ รวมทั้ง มะเขือยาวแสนอร่อยซึ่งฉันเสนอให้ปรุงเพื่อให้รสชาติคล้ายเห็ด บาง ปีที่ผ่านมาอาหารจานนี้กลายเป็นเมนูยอดนิยมประจำฤดูกาลและสูตรอาหารก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก อย่าล้าหลังและทำมัน - เราจะทำให้ครอบครัวพอใจ และเราจะไม่ลืมตัวเราเอง
ตัวสีฟ้าตัวเล็ก ๆ หลายคนคุ้นเคยกับการเรียกพวกมันแบบนั้น พวกมันมีรสชาติเหมือนของขวัญจากป่า แต่หากผ่านการดองอย่างเหมาะสมหรือผ่านกระบวนการใช้ความร้อน ความคล้ายคลึงกันก็จะยิ่งทวีความรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น
วิธีปรุงมะเขือยาวอย่างเห็ดอย่างรวดเร็วและอร่อย
ไม่มีความยุ่งยากเป็นพิเศษ ไม่มีทักษะพิเศษ ส่วนผสมที่ซับซ้อนไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร ความลับสองสามข้อที่คุณต้องรู้เพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดและสูตรอาหาร
เคล็ดลับสำหรับแม่บ้านมือใหม่:
- ข้อเสียอย่างหนึ่งของมะเขือยาวคือความขม แต่ถ้าไม่ได้แปรรูปอย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหาร
- หากต้องการขจัดความขม ให้หั่นผักเป็นชิ้นกลมแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มสักครู่ มีอีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความขมขื่น - เกลือเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้สักครู่ น้ำผลไม้ตามที่คุณคงเข้าใจแล้วจึงถูกระบายออก
- อย่างไรก็ตาม ผักจะดูดซับไขมันน้อยลงหลังจากการแปรรูป และยังเพิ่มคุณประโยชน์ของการแปรรูปล่วงหน้าด้วย
- ไม่จำเป็นต้องลอกผิวของตัวอย่างที่อายุน้อยที่สุด แต่จะต้องดำเนินการนี้กับมะเขือยาวที่มีอายุมากกว่า
- ลวกผักด้วยน้ำเดือด - ซึ่งจะทำให้กระบวนการเอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะตัวอย่างที่มีอายุมากกว่า
- น้ำมันสดเป็นกุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารที่ประสบความสำเร็จ ตัวสีน้ำเงินตัวเล็กสามารถดูดซับน้ำมันได้ดี ผลิตภัณฑ์เก่าจะทำให้รสชาติของผักเสียและผลที่ตามมาคุณจะไม่ได้รับรสชาติของเห็ด แต่เป็นรสหืนหลังรับประทานอาหาร
สูตรมะเขือยาวผัดกับครีม
มะเขือยาวทอดกับครีมเปรี้ยวนั้นเหมาะที่จะร้อนและจะไม่ทำให้เสียความสุขแม้จะเย็นก็ตาม ใส่น้ำซุปแม็กกี้ก้อน กลิ่นเห็ดและรสชาติ
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาว – 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
- กระเปาะ
- น้ำมันสำหรับทอด.
- เห็ด น้ำซุปก้อนแม็กกี้ (ใช้แทนเครื่องปรุงอื่นได้ตามความต้องการ)
- สีเขียว.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำออกมาและปล่อยให้ของเหลวไหลออก
- ในขณะที่ชิ้นส่วนกำลังแห้งให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ อย่ารอช้า เปลือกโลกสีทอง,หัวหอมผัดจนโปร่งใส
- เพิ่มสีน้ำเงินลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ทอดจนสุก
- สุดท้ายเทครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว
สีน้ำเงินผัดกับเห็ดและไข่
ไข่จะเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งให้กับจาน บางทีนี่อาจเป็นความลับที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยม
- มะเขือยาว – 4 ชิ้น
- หลอดไฟมีขนาดใหญ่
- ไข่ – 2 ชิ้น
- ก้อนปรุงรสเห็ด.
- น้ำมันสำหรับทอด.
- เตรียมมายองเนสและหัวหอมเพื่อเสิร์ฟ
การตระเตรียม:
- ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนขนาดใดก็ได้
- แยกไข่ออกจากกัน ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วเทลงในชามที่มีมะเขือยาว ผัดและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้คนชิ้นงาน 2-3 ครั้ง ปล่อยให้ชิ้นงานซึมซับอย่างทั่วถึง
- ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอม
- ทอดชิ้นปลาบลูฟิชในน้ำมันที่ร้อนจัด ใส่หัวหอมแล้วทอดต่อ
- เมื่อรู้ว่าจานใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนที่ร่วนลงไป ก้อนเห็ดและปรุงด้วยกันประมาณห้านาที
- เพิ่มมายองเนสและหัวหอมสีเขียวสับลงในจาน
มะเขือม่วงหมักอร่อยเหมือนเห็ด
มีหลายทางเลือกในการทำให้สีฟ้าเล็กๆ ดูเหมือนเห็ด ในรูปแบบ ของว่างเบาๆรวดเร็วทันใจด้วยรสชาติเกาหลีที่หลายๆคนชื่นชอบ แต่ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติของมะเขือยาวจะมีลักษณะคล้ายกับของขวัญจากป่า
สูตรที่ 1 ในปริมาณที่พอเหมาะ ของว่างรสเผ็ดด้วยรสชาติเห็ดที่เห็นได้ชัดเจน
เอา:
- มะเขือยาวอ่อน – 2 กก.
- กระเทียม – หัวขนาดกลาง
- น้ำมัน - หนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 10 ช้อนขนาดใหญ่.
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำ – 2.5 ลิตร
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ กองเล็ก
การตระเตรียม:
- หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ยาวไม่เกิน 2 ซม. แล้วใส่ลงในน้ำเดือด ละลายเกลือในน้ำล่วงหน้าแล้วเทน้ำส้มสายชู
- ต้มประมาณห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ทิ้งไว้ปล่อยให้น้ำไหลออกจากชิ้นแล้วเย็น
- ค่อยๆ สับผักชีฝรั่งและกระเทียมในขณะที่สีน้ำเงินกำลังเย็นลง รวมกับน้ำมันในช่วงเวลานั้นกลิ่นของเครื่องเทศจะอิ่มตัวเล็กน้อยและของว่างจะมีรสชาติดีขึ้น
- วางชิ้นลงในน้ำสลัดน้ำมัน คนและแช่เย็นเป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมง (คุณสามารถทำในขวดได้ทันที)
- หมดเวลาที่กำหนดแล้ว ลองเลย รับรองรสชาติเห็ดดองแน่นอน
มะเขือยาวดองด่วน
ลองทำอาหาร - คุณจะชอบเห็ดเหล่านี้ ต่างจากสูตรแรกตรงนี้ เครื่องเทศมากขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของบลูเบอร์รี่ดอง
เอา:
- มะเขือยาว – 1.5 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- น้ำ – 2.5 ลิตร
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น
- กระเทียม-หัว
- กานพลู – 4 แท่ง
- ออลสไปซ์ – 8 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - ใช้เพื่อลิ้มรส
- น้ำดองเตรียมจากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ขนาดใหญ่ 6 ช้อน
การตระเตรียม:
- หั่นสีน้ำเงินเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป (อย่าใส่เกลือลงในน้ำหรือเติมน้ำส้มสายชู - ให้ความสนใจ) หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
- วางชิ้นส่วนลงในขวด โรยกระเทียมกับหัวหอมสับ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปที่นั่น รัก อาหารรสเผ็ด– เพิ่มพริกไทยร้อน
- ต้มน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชู
- เทน้ำดองลงไป หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยหากต้องการ
สูตรเห็ดมะเขือยาวในภาษาเกาหลี
เวอร์ชั่นเกาหลีมีความโดดเด่นด้วย มากกว่าผักและเครื่องเทศมากมาย
คุณจะต้องการ:
- สีฟ้าตัวเล็ก – 2 กก.
- น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเปาะ
- แครอท – 3 ชิ้น
- พริกหวาน – 3 ชิ้น
- กระเทียม-หัว
- น้ำตาล – 2 ช้อน
- เกลือ - ช้อน
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช - ละ 150 มล.
- พริกไทยแดงและดำป่น - อย่างละช้อนชา
- ผักชี – 2 ช้อนเล็ก
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วปรุงโดยเติมเกลือลงในน้ำ (หลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที)
- เมื่อน้ำระบายออกและสีน้ำเงินเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตัดพริกและแครอทเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง รวมกับสีน้ำเงิน ใส่กระเทียมสับละเอียด
- ทำน้ำดอง: รวมเกลือและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนผัก
มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยรสเห็ด
สูตรมะเขือยาวเช่นเห็ดของฉันไม่เพียงพอ - ดูวิดีโอที่ฉันเลือกมีอีกอันที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ขอให้อาหารของคุณประสบความสำเร็จเสมอ! ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา
วัตถุดิบ
ในการเตรียมมะเขือยาวที่ทอดเหมือนเห็ด คุณจะต้อง:
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
มะเขือยาว - 0.5 กก.
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
เครื่องปรุงรสเห็ดเกลือดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
วางมะเขือยาวสับลงในชาม เทน้ำเดือดลงไปจนน้ำท่วมมะเขือยาวทั้งหมด และปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น
ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง กวนเป็นครั้งคราว
ทอดด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนมะเขือม่วงสุก (ประมาณ 5-7 นาที) จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสเห็ด
ใส่มะเขือยาวที่ทอดเหมือนเห็ด ลงในชามสลัด และสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
น่าทาน!
ผลไม้ตระกูล nightshade นี้มีคุณค่าสำหรับโพแทสเซียมซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแกร่ง ระบบหัวใจและหลอดเลือด- ของเธอ คุณค่าทางโภชนาการทำให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ ผลไม้สุกเป็นการดีที่จะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินตลอดทั้งฤดูกาล หมัก ทอด เติม ผลิตภัณฑ์ต่างๆจะช่วยกระจายเมนูด้วยการทำ อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติเห็ด
มะเขือยาวเช่นเห็ด - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย
คุณสามารถเตรียมจานผักแสนอร่อยได้จาก:
- มะเขือยาว - สองชิ้น;
- หัวหอม - 1 ใหญ่;
- กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
- เครื่องปรุงรสเห็ด
- เกลือพริกไทยดำ
- ไขมันพืชสำหรับทอด
ใช้เวลาไม่ถึง 25 นาทีในการเตรียมบลูเบอร์รี่ จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการถอดออก ผลไม้สุกความขมขื่น ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไประยะหนึ่งผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาพร้อมกับความขมขื่นหลังจากนั้นจะต้องล้างและเตรียมตามสูตรต่อไป
หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสำหรับทอด ควรจุ่มในไขมันอุ่นแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กลีบกระเทียมบด เกลือ และเครื่องเทศ
หากต้องการ คุณสามารถแทนที่เครื่องปรุงรสเห็ดด้วยเห็ดแห้งซึ่งใส่ลงในจานขณะปรุงเห็ดสีน้ำเงินในกระทะ พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ต้องการให้กับจานทำให้ดูเหมือนเห็ดมากยิ่งขึ้น
เตรียมตัวรับหน้าหนาวอย่างไร?
คุณจะชอบวิธีการเตรียมความเร็วนี้ (คุณสามารถลองแบบสีน้ำเงินได้หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง) และรสชาติดั้งเดิมของเห็ด
ในการเตรียมผลไม้สุกสำหรับฤดูหนาว คุณควรตุน:
- มะเขือยาว – 6 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม – 8 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร
- เกลือ – 60 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำ – 6-7 ชิ้น;
- ไขมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวานกานพลู - 3 ชิ้น
ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แยกต้มน้ำในภาชนะที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นกระเทียม ไขมัน และสมุนไพร ต้มประมาณ 4-6 นาที จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์หลักลงในน้ำดองและปรุงในนั้นประมาณ 4 นาทีหลังจากเดือด เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ลูกสีน้ำเงินเล็กๆ จะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอน
ในชามลึกเตรียมน้ำสลัดเผ็ดจากกระเทียมผ่านการกดสมุนไพรสับและไขมัน พวกเขายังได้รับการแนะนำที่นั่น มะเขือยาวสำเร็จรูปนวดใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนปิดฝา ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็นเท่านั้น คุณสามารถลองมะเขือยาวเป็นเห็ดสำหรับฤดูหนาวในวันถัดไป
มะเขือยาวขาวรสเห็ด
มะเขือยาวสีขาวมีลักษณะคล้ายเห็ดทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสหลังการทอด หากปรุงรสหลังปรุงด้วยกลิ่นหอม น้ำมันดอกทานตะวันคุณจะได้อาหารที่ใครๆ ก็ต้องชอบ ไม่มีข้อยกเว้น
เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:
- มะเขือยาวสีขาว – 3 กก.
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- เกลือ – 70 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน;
- กลีบกระเทียม (เพื่อลิ้มรส)
ต้มผลอ่อนสีขาวจนนิ่ม โดยเติมน้ำลงไปก่อน เตรียมน้ำหมักหัวหอม เครื่องเทศ และน้ำแยกกัน
วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสม สลับชั้นด้วยกระเทียมสับ เทน้ำดองลงไป โดยเอาหัวหอมออกก่อน และวางในที่เย็นเพื่อหมัก หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำลูกสีฟ้าเล็กๆ ออกมารับประทาน ปรุงรสด้วยน้ำมันและเติมหัวหอมสดเพื่อลิ้มรส มะเขือยาวขาวรสเห็ดสามารถเก็บไว้ได้ เวลานานในตู้เย็นก่อนหน้านี้ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
สลัดเลียนิ้วแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ของว่างเตรียมจาก:
- มะเขือยาว - สองสามกิโลกรัม
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- ก้านผักชีฝรั่ง;
- ไขมันพืช - 170 มล. สำหรับน้ำดองและอีกเล็กน้อยสำหรับทอด
- น้ำ – 170 มล.;
- น้ำส้มสายชู – 155 มล.
ผลไม้สุกจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน หากต้องการขจัดความขม ให้โรยด้วยเกลือ (ประมาณ 45 นาที) แล้วล้างออก น้ำสะอาด- หลังจากนั้นให้ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เตรียมน้ำ (ต้ม) น้ำส้มสายชู และไขมัน ทุกอย่างต้มและเทลงในขวด สีน้ำเงินร้อนควรปิดจุกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์อุ่น
ปรุงอาหารด้วยมะเขือยาวทอด
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือ มันฝรั่งบดหรือจะกินเป็นของว่างกับขนมปังก็ได้
ในการเตรียมจานคุณควรตุน:
- สีน้ำเงิน - 2.5 กก.
- เกลือ – 170 กรัม;
- กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - สองชิ้น;
- น้ำ – 2.5 ลิตร;
- ไขมันพืช – 220 มล.;
- กรดอะซิติก – 1.5 ช้อนโต๊ะ
ต้มน้ำและเกลือบนไฟ เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทผลไม้ที่เตรียมไว้ หั่นเป็นลูกเต๋า ในน้ำดอง ต้มเป็นเวลา 6 นาที แล้ววางบนตะแกรง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อต้มลึกแล้วทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกลีบกระเทียมบดลงไป พริกไทยร้อน, หลน, ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก หลังจากผ่านไปสองสามวันคุณสามารถลองของว่างได้
สูตรอาหารเกาหลี
เดิมทีมะเขือยาวนำมาจาก ตะวันออก- ที่นั่นพวกเขาได้เรียนรู้วิธีทำให้สมบูรณ์แบบและปรุงรส เครื่องเทศร้อนและเครื่องเทศ สูตรอาหารเกาหลีจะทำให้คุณประหลาดใจกับความละเอียดอ่อนของมัน รสฉุนกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมและความคล้ายคลึงของผลไม้กับเห็ด ต่างจากขนมที่ซื้อตามร้านค้าตรงที่ราคาจะถูกกว่ามาก
- มะเขือยาว – 1.2 กก.
- หัวหอม - สองชิ้น;
- พริกหวาน (แดง, เหลือง, เขียว) – 300 กรัม
- กลีบกระเทียม - ประมาณ 9 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
- แครอท – 1 กก.
- ผักชี – 2 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
- เมล็ดงา - สองสามช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไขมันพืช – 165 มล.;
- เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีสด, ผักชีฝรั่ง
ล้างผลไม้หั่นเป็นเส้นเพื่อให้แต่ละอันมีผิวสีเข้ม วางในกระชอนใส่เกลือกดลงแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูดเนื้อซี่โครงแบบพิเศษ ตัดพริกไทยเป็นเส้น พริกไทยร้อนเป็นครึ่งวง สับผักใบเขียวสับกระเทียมอย่างประณีตสับหัวหอมเป็นวงสวยงาม
บีบมะเขือยาวที่เตรียมไว้ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำไปใส่ภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มไขมันลงในกระทะอีกเล็กน้อย ใส่พริกไทยสับ และเมล็ดผักชี เพิ่มผลไม้รสเผ็ด หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมัน ทอดเล็กน้อย และเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์หลัก
มะเขือยาวเช่นเห็ดทอดในครีม
ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เวลาน้อย และสดใส ของว่างผักพร้อมรสเห็ด
ในการเตรียมตัวคุณควรตุน:
- มะเขือยาว – 4 ชิ้น;
- หัวหอม - สองชิ้น;
- เครื่องปรุงรสเห็ด
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- เกลือเครื่องเทศ
นำก้านออกจากมะเขือยาว สับเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือ ทอดผลไม้ที่ล้างและล้างด้วยไขมันร้อนเป็นเวลา 8 นาที ใส่หัวหอมสับ ปรุงอาหารต่ออีก 8-12 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่ออีก 18 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียม (ไม่จำเป็น) สตูว์เสิร์ฟ
ตัวเลือกที่เพิ่มมายองเนส
ของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดอย่างลงตัวจัดทำจาก:
- มะเขือยาว – 500 กรัม;
- ลุค;
- ซอสมายองเนส - สองสามช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุงรสเห็ด
- ใบกระวาน;
- กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ (โหระพา, ใบโหระพา);
- เกลือ;
- ไขมันดอกทานตะวัน
สีน้ำเงินปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งเรียบร้อย หัวหอมสับในลักษณะเดียวกันและกลีบกระเทียมจะถูกส่งผ่านการกด
หัวหอมทอดในไขมันอุ่นตามด้วยมะเขือยาว เติมเครื่องเทศและเกลือลงไปหลังจากผ่านไป 12 นาที ซอสมายองเนสและปิดท้ายด้วยกระเทียม จาก จานสำเร็จรูปแนะนำให้เอาใบกระวานออกเพื่อป้องกันความขมเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ในการเตรียมของว่าง คุณควรตุน:
- มะเขือยาว – 950 กรัม;
- หัวหอม;
- กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
- ออลสไปซ์และถั่วดำ - 5 ชิ้น;
- กานพลู – 4 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
- ลอเรล
น้ำดองเตรียมบนพื้นฐานของน้ำ - 1.2 ลิตร, เกลือ - 30 กรัม น้ำตาลทราย– 90 กรัม น้ำส้มสายชู – 6 ช้อนโต๊ะ ล.ไขมันพืช (80 มล.) ล้างผลิตภัณฑ์หลัก หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 50 นาที
เตรียมน้ำดองแยกกัน เพิ่มชิ้น และต้มเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและกลีบกระเทียมในตอนท้าย กรดอะซิติก- ต้มประมาณ 2 นาที
วางเครื่องเทศลงในขวดปลอดเชื้อที่ด้านล่างแล้วเติมมะเขือยาวและน้ำดอง ปิดด้วยฝาปิดแล้วห่อ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง คุณสามารถลองของว่างได้
ลิ้นมะเขือม่วงรสเห็ดของแม่สามี
ตกแต่ง ตารางฤดูร้อนจะช่วย ของว่างที่ดี การปรุงอาหารทันที– รสเผ็ดจัดจ้านพร้อมรสเห็ด
เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:
- มะเขือยาว – 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุก – 3-5 ชิ้น;
- กระเทียม – 8 กลีบ;
- ซอสมายองเนส – 150 มล.
- ซีอิ๊วขาว - สองสามช้อนโต๊ะ;
- ไขมันพืช
- แป้ง;
- เกลือ;
- ผักใบเขียว
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วแช่เพื่อขจัดรสขม บีบแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระหว่างทอดแป้งในกระทะอาจไหม้ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรเปลี่ยนน้ำมันในภาชนะโดยเติมน้ำมันชุดใหม่
ผสมมายองเนส ซอสถั่วเหลืองกับกระเทียม หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมสับผักใบเขียว วางมะเขือเทศและสมุนไพรลงบนซอสภายในมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถทำของว่างหน้าหนาวโดยใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันได้
มะเขือยาวเช่นเห็ดผัดไข่
จานนี้เตรียมจาก:
- มะเขือยาว – 650 กรัม;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 180 กรัม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น
- ไขมันพืช
ล้างผลไม้สีฟ้า หั่นเอาความขมออก ตีไข่ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดบลูเบอร์รี่กับไข่ในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงประมาณ 30 นาที เกลือและพริกไทย
มะเขือยาวที่ทอดเหมือนเห็ดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ พวกเขาเข้ากันได้ดี ซอสต่างๆ– มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับจานมันฝรั่ง
บทความในหัวข้อ
