Pelte me lëng mjedër. Ne ruajmë vitaminat, aromën dhe shijen e mjedrës! Ne do të përgatisim pelte dhe do ta hapim në shkurt! Pelte me mjedër dhe krem

Mjedrat kanë qenë prej kohësh ilaçi më i mirë kundër ftohjes përdorej për të trajtuar shumë sëmundje të tjera, prandaj stërgjyshet tona përgatisnin reçelin e mjedrës për dimër. Ka shumë përralla dhe këngë për këtë kokrra të kuqe; ajo u nderua nga të dy fiset sllave dhe romakët dhe grekët e lashtë.

Mjedra aromatike dhe e shijshme është e mirë edhe e freskët edhe në cilësi. boshllëqe të ndryshme për dimër. Duket se çfarë të veçantë mund të bëhet nga mjedra, përveç reçelit të njohur? Në fakt, ka shumë gjëra të dobishme dhe të shijshme: pelte, reçel, confitures, reçel, si dhe marmelatë dhe marshmallow. Nëse dëshironi, mund të kombinohet lehtësisht në përgatitjet me manaferrat e tjera, për shembull, manaferrat, qershitë dhe rrush pa fara. Me praninë e saj ajo do të dekorojë vetëm çdo pjesë pune.

Opsione për përgatitjet e mjedrës për dimër

Mjedra në lëng rrush pa fara

Komponentët:

• 0,5 litra lëng rrush pa fara.
• Një kilogram mjedër.

Teknologjia e gatimit. Renditni manaferrat dhe vendosini në një enë. Zbardhni rrush pa fara për një minutë dhe bluajini duke përdorur një sitë (mund ta shtrydhni lëngun duke përdorur garzë). Shtoni këtë lëng tek manaferrat, ngrohni masën dhe lëreni të ziejë për 6-7 minuta, më pas hidheni menjëherë në shishe dhe mbyllni kapakët.

Recetë në lëngun e vet pa gatim

Komponentët:

• Një kilogram sheqer.
• Një kilogram mjedër.

Teknologjia e gatimit. Vendosni manaferrat në tigan me smalt, shtoni sheqerin, prisni derisa të shfaqet lëngu, vendosni gjithçka në shishe. Rrotulloni dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

Receta për mjedrat e grira me sheqer

Komponentët:

• 220 ml ujë.
• 350 gr. Sahara.
• 800 gr. mjedra

Teknologjia e gatimit. Renditni manaferrat, vendosini në një tigan me smalt dhe shtoni ujë. Në zjarr të ulët, pasi të vlojë, gatuajeni për 4-6 minuta. Hiqeni përzierjen nga soba dhe, ndërsa është e nxehtë, bluajeni duke përdorur një sitë. Hidhni sheqerin në pure dhe lëreni masën të ziejë, por mos zieni. Hidheni në shishe dhe rrotullojeni.

Reçel me mjedër

Receta e "gjyshes".

Komponentët:

• 4 gota ujë.
• Një kilogram mjedër.
• 1 lugë gjelle. acid citrik.
• Sheqeri - 2 kg.

Mënyra e gatimit. Shtoni manaferrat, ujin dhe sheqerin në enën për përgatitjen e reçelit. Përpara gatishmëri të plotë gatuajeni në zjarr të ulët, duke e trazuar herë pas here. Përpara se të përfundoni gatimin, shtoni acid citrik.

Receta për reçelin e mjedrës "Pesë minuta"

Komponentët:

• Mjedra - 5 kg.
• Sheqeri - 3-4 kg.

Teknologjia e gatimit. Qëroni, lani dhe thani manaferrat. Më pas vendoseni në një enë të thellë, shtoni sheqerin dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët për 12 orë. Më pas vendoseni enën me masën në sobë, lëreni të ziejë dhe ziej për 5 minuta. Derdhni përzierjen e nxehtë në shishe dhe mbyllni kapakun.

Receta për reçelin e mjedrës “Aromë e mrekullueshme”

Komponentët:

• 8 kg sheqer.
• 3 limonë të mesëm.
• Mjedra - 5 kg.

Teknologjia e gatimit. Qëroni, lani dhe thani manaferrat. Lajmë limonët dhe i presim në rrathë të hollë, më pas i presim në gjysmë dhe i heqim farat. Mbuloni manaferrat e përgatitura dhe fetat e limonit me sheqer dhe vendosini në një vend të freskët dhe të errët për 12 orë. Enën me manaferrat që kanë dhënë lëng dhe fetat e limonit e vendosim në sobë, e lëmë të vlojë, e heqim shkumën, e ulim zjarrin dhe e kaurdisim për 45 minuta duke e përzier herë pas here. Më pas hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet. Vendoseni sërish reçelin në sobë dhe gatuajeni derisa të jetë gati, lëreni të ftohet, hidheni në shishe dhe mbylleni.

Receta për reçelin e mjedrës me pjepër

Komponentët:

Teknologjia e gatimit. Lëkura e limonit derdhni lëng limoni, shtoni sheqer dhe lëreni të qëndrojë për një orë. Qëroni pjeprin dhe priteni në copa të vogla. Hidhni sheqerin në ujë, shtoni sheqer limoni dhe gatuajeni duke e trazuar. Kur masa të vlojë, shtoni fillimisht pjeprin dhe më pas manaferrat. Gatuani gjithçka pa e përzier derisa të trashet. Reçel gati hiqeni nga sobë, hiqni shkumën dhe paketoni në shishe.

Receta për reçelin e mjedrës me qershi

Komponentët:

• Një kilogram mjedër.
• Një kilogram qershi.
• 2 gota ujë.
• Sheqeri - 2 kg.

Mënyra e gatimit. Në ujin e valuar shtojmë qershitë pa koriza, e lëmë të ziejë dhe e heqim nga soba. Vendoseni reçelin të ziejë 5 herë çdo 30 minuta. Për herë të fundit, nja dy minuta para gatimit, shtoni mjedrat, lërini të ziejnë dhe hiqeni menjëherë nga soba. Hidhni reçelin e përfunduar në shishe. Rrokullisje.

Komposto, lëngje dhe përgatitje të tjera për dimër

Receta për komposto "Për dimër"

Komponentët:

• Ujë - 3 l.
• Një kilogram sheqer.
• Një kilogram mjedër.

Teknologjia e gatimit. Renditni manaferrat, hiqni sepalet dhe gjethet. Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri. NË shurup i nxehtë shtoni mjedrat, përziejini, lërini të ziejnë, hiqeni nga zjarri dhe shisni. Lëreni komposton të ftohet dhe vendoseni në shishe.

Recetë natyrale lëng mjedër

Komponentët:

• 180-220 ml ujë.
• Një kilogram mjedër.

Teknologjia e gatimit. Qëroni manaferrat, grijini dhe vendosini në një enë me ujë të ngrohur më parë në 70°C. Ngrohni manaferrat, duke i përzier vazhdimisht, në 70°C, hiqni nga soba, mbyllni kapakun dhe shtrydhni lëngun pas 20 minutash. Kullojeni lëngun, lëreni të vlojë, hidheni menjëherë në shishe dhe rrotullojeni.

Receta për reçelin e mjedrës

Komponentët:

• Një kilogram sheqer.
• Një kilogram mjedër.
• Paketa Zhelfix.
• Një limon.

Teknologjia e gatimit. Qëroni manaferrat, lani dhe thajini. Hidhni mbi to lëng limoni, shtoni lëkurën dhe përzieni. Shtoni sheqer. Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr të ulët. Shtoni sheqerin e xhelit dhe gatuajeni për një minutë, duke e përzier vazhdimisht. Sterilizoni shishet, mbushni ato me një strukturë të nxehtë dhe mbyllni me kapak vidhash.

Receta e shurupit të mjedrës

Komponentët:

• Gotë ujë.
• Një kilogram sheqer.
• Një kilogram mjedër.

Teknologjia e gatimit. Bëni një shurup nga uji dhe sheqeri. Shtoni manaferrat në të. Lëreni të vlojë. Më pas ftoheni dhe kullojeni duke përdorur një sitë. Lëreni këtë shurup të ziejë dhe gatuajeni për 4-6 minuta, më pas hidheni të nxehtë në shishe dhe rrotullojeni.

Receta për pelte me mjedër për dimër

Komponentët:

• Një kilogram sheqer.
• Një kilogram mjedër.

Teknologjia e gatimit. Shpëlajini manaferrat dhe lërini të thahen plotësisht. Pure në një tenxhere. Kullojeni përmes një sitë. Vendoseni në sheqer. Përziejini derisa sheqeri të tretet dhe lëreni të qëndrojë gjatë natës. Më pas vendoseni në shishe dhe mbylleni fort. Kjo pelte duhet të ruhet në frigorifer.

Receta për reçelin e mjedrës

Komponentët:

• 1.6 kg sheqer.
• Një kilogram mjedër.
• 2 lugë gjelle. xhelatinë.
• 0,5 lugë gjelle. acid citrik.
• 1.5 gota ujë.

Teknologjia e gatimit. Qëroni manaferrat, lani me ujë dhe vendosini në një tenxhere duke shtuar sheqerin në shtresa. Hidh ujë. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Pas 20 minutash, ndizni pak zjarrin dhe ziejini reçelin derisa të piqet. Pas përfundimit të gatimit, shtoni acid citrik dhe xhelatinë të holluar me ujë. Hidheni reçelin në shishe dhe mbylleni.

Receta për reçelin e mjedrës me mollë

Komponentët:

• Një kilogram pure molle.
• Një kilogram pure me mjedër.
• 700 ml ujë.
• 900 gr. Sahara.

Teknologjia e gatimit. Mollët i ziejmë me avull në ujë të vluar dhe i grijmë. Peshojnë një kilogram. Grini mirë mjedrat dhe përziejini me purenë e mollës. Ziejeni përzierjen në një enë me fund të gjerë. Pas 25 minutash, shtoni sheqerin dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të gatuhet. Hidheni reçelin në shishe dhe mbyllni kapakët.

Receta për purenë e mjedrës pa sheqer

Pure nga kjo kokrra të kuqe mund të bëhet pa sheqer. Në dimër, ju mund të bëni pelte, pelte ose marmelatë prej saj. Grini manaferrat e freskëta duke përdorur një sitë. Kjo masë vendoseni në një tavë të smaltuar dhe vendoseni në sobë. Ziejeni për një minutë dhe hidheni në shishe.

Recetë për mousse me mjedër me dardhë

Komponentët:

• 350 gr. mjedra
• Një kilogram dardha (pa fara).
• Një lugë kardamom.
• Nja dy pika lëng limoni.
• 0,5 gota sheqer.

Teknologjia e gatimit. Lajmë dardhat, i presim dhe i heqim farat (nuk ka nevojë t'i qëroni). Pritini në kubikë të mëdhenj dhe vendosini në një tenxhere. Lani dhe thajini mjedrat. Vendosni manaferrat, sheqerin në një enë me dardha dhe përzieni gjithçka. Gatuani në zjarr të ulët për një orë, duke e përzier herë pas here. Më pas hiqeni tiganin nga sobë. Shtoni një majë kardamom dhe disa pika lëng limoni. Përziejini gjithçka me një blender dhe vendoseni në shishe.

Receta e marmelatës me mjedër (përgatitur për dimër)

Komponentët:

• 0,5 kg sheqer.
• Një kilogram mjedër.

Teknologjia e gatimit. Lani manaferrat, shpëlajini me ujë të valë, thajini dhe bluajini duke përdorur një sitë. Shtoni sheqer në këtë pure dhe gatuajeni në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht. Kur përbërja të trashet, hiqeni nga soba dhe vendoseni të nxehtë në shishe.

Recetë me marshmallow me mjedër

Komponentët:

• 120 gr. sheqer pluhur.
• 350 gr. Sahara.
• Një kilogram mjedër.

Teknologjia e gatimit. Lani manaferrat, vendosini në një enë të gjerë dhe vendosini në një furrë të parangrohur për një orë. Grini manaferrat e nxehta duke përdorur një sitë. Vendoseni këtë pure në zjarr të ulët, shtoni sheqerin dhe zvogëloni përgjysmë. Përzierje e nxehtë hidheni në një enë të veshur me Letër pergamene dhe lyhet vaj perimesh dhe thajeni në furrë në 80°C. Pritini marshmallow në copa dhe spërkatni sheqer pluhur dhe vendoseni në shishe.

Receta me uthull me mjedër

Kjo uthull ka një shumë shije të ndritshme dhe një erë të mrekullueshme. Përshtatet shumë për sallata me fruta dhe perime.

Komponentët:

• 250 gr. manaferrat
• 350 gr. uthull verë e bardhë.

Teknologjia e gatimit. Përgatitni një enë qelqi me kapak. Lani dhe thani manaferrat, vendosini në një kavanoz. Shtoni uthull dhe mbylleni fort. Ruani në një vend të errët për 2 javë. Në fund të kësaj kohe, kullojeni lëngun. Kjo është ajo, uthulla është gati!

Pije alkoolike me bazë mjedra

Receta e verës me mjedër

Komponentët:

• 3 litra ujë.
• 800 gr. Sahara.
• 3 kg mjedra.

Teknologjia e gatimit. Nxjerrni lëngun nga mjedrat. Ngroheni ujin me sheqer derisa të tretet, ftohet. Hidheni në shishe, përzieni me lëngun e mjedrës dhe prisni që fermentimi të përfundojë në temperaturën e dhomës. Kur të mbarojë, kullojeni dhe rrotullojeni.

Receta e likerit me mjedër

Komponentët:

• 0,5 kg sheqer.
• 0,5 kg mjedra.
• Një litër vodka.
• 300 ml ujë.

Teknologjia e gatimit. Vendosni mjedra të pjekura në fund të shisheve dhe shtoni vodka në të. Mbylle mbulesë najloni me disa vrima. Vendoseni në një vend të freskët dhe të errët për një muaj. Bëni një shurup nga uji dhe sheqeri, lëreni të ftohet dhe shtoni në enë me mjedra. Përziejeni, kullojeni dhe shisni. Mbylleni me kapak. Sa më shumë kushton ky liker, aq më i shijshëm del.

Mjedra të thata dhe të ngrira të freskëta

Mjedra të thata

Për këtë ju nevojiten manaferra pak të papjekura dhe të dendura. Përndryshe, mjedrat nuk do të thahen, por do të bëhen të çalë. Thajini kokrrat në tharëse elektrike ose furrë për 3-5 orë në temperaturën 40-60C dhe kur të thahen rriteni temperaturën në 70C. Ftoheni manaferrat e thata dhe ruajini në kuti ose kavanoza të mbyllura hermetikisht.

Për të ngrirë, zgjidhni manaferrat e thata. Nuk ka nevojë t'i shpëlani ato. Për të parandaluar ngrirjen e mjedrës në një masë, ngrini ato duke i vendosur në një rresht në një tabaka ose dërrasë prerëse. Kur manaferrat janë ngrirë, vendosini në një enë frigoriferike.

Mjedra të ngrira me mjaltë

Vendosni manaferrat në një enë frigoriferike dhe shtoni mjaltë. Më pas vendoseni ngrirës. Ky preparat ka përfitime të dyfishta: edhe mjaltin edhe mjedrën. E përgatitur në këtë mënyrë për dimër, do të ruajë vetitë e saj dhe është gjithashtu mjaft e dobishme.

Në kohët e vjetra ata thoshin se përveç gjithçkaje të përshkruar më sipër, mjedrat kanë edhe fuqi shpirtërore: këto manaferra ndihmojnë në forcimin e marrëdhënieve të mira midis njerëzve. Me shumë mundësi, këtu filloi tradita e trajtimit të mysafirëve që vinin në shtëpi me çaj me reçel aromatik.

Hapi 1: përgatitni mjedrat.

Së pari, ju duhet të renditni mjedrat, duke hequr të gjitha degëzat dhe gjethet, si dhe manaferrat e prishura. Pas së cilës, natyrisht, e gjithë pelte e zgjedhur për përgatitje duhet të lahet dhe të thahet pak. Për lehtësi, përdorni një kullesë.

Hapi 2: gatuaj mjedrat.

Vendosni mjedrat e lara në një tigan me madhësi të përshtatshme dhe derdhni sasia e kërkuar ujë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani derisa mjedrat të mbyten në lëngun e tyre.
Pasi të keni zier kokrrat me avull, hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni në një enë me ujë të ftohtë që të ftohet.
Mjedra të ftohta që notojnë brenda lëngun e vet, duhet ta shtypni siç duhet me një pure në mënyrë që të fitoni një pure manaferre pothuajse homogjene në tigan.

Hapi 3: Shprehni lëngun.

Tani duhet të pastrojmë farat nga lëngu i mjedrës. Për ta bërë këtë, vendosni një kullesë mbi tigan dhe vendosni garzë në të në katër shtresa, dhe më pas derdhni purenë e manave në të. Ngrini skajet e garzës dhe kapini ato. Shtrydhni lëngun e manave nga pureja e mjedrës.

Hapi 4: gatuaj pelte me mjedër.

Peshoni lëngun e pastruar dhe mbani mend rezultatin. Për të bërë pelte të mirë me mjedër, duhet ta ziejmë këtë lëng me 40%.
Gatuani në disa faza, duke e ftohur lëngun pas çdo faze pothuajse temperatura e dhomës. Zakonisht duhen 3-4 qasje për të zvogëluar përfundimisht peshën e lëngut tuaj pothuajse përgjysmë.
Hidhni sheqerin në lëngun e mjedrës së zier. Kërkohet saktësisht aq sa peshon vetë lëngu.
Vendoseni tenxheren me të ardhmen pelte me mjedra kthejeni në sobë dhe lëreni të ziejë përsëri, duke tretur të gjithë sheqerin në të njëjtën kohë. Ftojeni tani shurup kokrra të kuqe në temperaturën e dhomës dhe më pas kthejeni në zjarr dhe ziejeni.

Hapi 5: përgatit pelte me mjedër për dimër.

E nxehtë shurup mjedre hidheni në kavanoza të përgatitura të sterilizuara dhe të ngrohura. Në të njëjtën kohë, është shumë e rëndësishme që ena të jetë e vogël në vëllim; kavanoza të ulët me një kapacitet deri në 400 mililitra janë të përshtatshme. I mbulojmë copat me garzë dhe i lëmë të ftohen.
Zakonisht shurupi i mjedrës kthehet në pelte 2-3 ditë. Zbulimi është shumë i thjeshtë: anoni kavanozin dhe nëse nuk del asgjë, atëherë pelte me mjedër është gati. Pasi përmbajtja e kavanozëve të jetë trashur siç duhet, mbyllni ato fort me kapak të zier dhe të thatë dhe ruajini në një vend të freskët, të paarritshëm nga rrezet e diellit.

Hapi 6: Shërbejeni pelte me mjedër.

Shtoni pelte me mjedra në byrekë, piqni biskota me të dhe përgatitni ëmbëlsira të tjera gjatë gjithë dimrit, duke shijuar ëmbëlsirat tuaja shtëpiake. Por edhe vetëm me çaj është shumë e shijshme.
Ju bëftë mirë!

Ju gjithashtu mund të sterilizoni kavanoza në furrë; për ta bërë këtë, duhet t'i vendosni në një furrë ende të ftohtë dhe pastaj t'i ngrohni gradualisht. Por vendoseni tashmë furrë e nxehtë enë qelqi Nuk mundesh, thjesht do të shpërthejë.

Shija e preparateve varet nga cilësia e përbërësve, ndaj zgjidhni vetëm të pjekur dhe mjedra të ëmbla, atëherë pelte juaj do të jetë absolutisht e mahnitshme.

Pelte me mjedër është një ëmbëlsirë e shkëlqyer. Në dimër njerëzit jo vetëm pinë çaj me këtë delikatesë, por e përdorin edhe si ilaç për ftohjet. Të gjithë e dinë se mjedrat janë diaforetiku më i mirë. Ju gjithashtu mund të shtoni pelte me mjedër në produktet e pjekura. Nëse e doni një delikatesë të tillë, por nuk keni pasur ende përvojë në përgatitjen e saj, "Popullore për shëndetin" do t'ju tregojë se si ta përgatisni një pelte të tillë për dimër. Ne do të shohim disa receta, duke përfshirë përgatitjen e pelte pa gatim, një recetë pesë minutëshe.

Receta pelte

Lista e përbërësve për trajtimin: mjedra dhe sheqer (për kilogram), dhe gjithashtu na duhet shumë pak ujë - 100 ml. Nëse dëshironi që delikatesa të mos humbasë ngjyrën e saj të ndritshme, mund të përfshini edhe një lugë çaji acid citrik në këtë listë.

Ne patjetër marrim mjedra të freskëta. Pasi ta keni mbledhur, gati për të gatuar pelte me shije Këshillohet që të filloni menjëherë ose brenda maksimumit 10 orësh. Pikërisht nga manaferrat e freskëta rezulton më e mira reçel aromatik, reçel ose pelte. Shpëlajini frutat duke përdorur një kullesë. Sigurohuni që të thani manaferrat në mënyrë që të largohet e gjithë lagështia.

Më pas do t'ju duhet një tenxhere me madhësi mesatare, në të cilën dërgojmë 100 ml ujë, i cili duhet të zihet. Hidhni mjedrat aty dhe përzieni. Gatuani fjalë për fjalë për 2 minuta derisa frutat të bëhen shumë të buta. Pasi ta hiqni enën nga soba, merrni një pure dhe grijini kokrrat. Tani do t'ju duhet një sitë e veshur me garzë (paloseni në të paktën tre shtresa) dhe një tas të pastër. Masën e manaferrave e derdhim në një sitë dhe e bluajmë me lugë. E gjithë pulpa pa fara duhet të përfundojë në një enë të pastër. Shtrydhni tulin e mbetur me dorë.

Vendosni në zjarr një tas me tul mjedër, shtoni sheqer dhe acid. Lëreni të ziejë, duke e trazuar. Pastaj hiqni shkumën, përndryshe ëmbëlsira do të dalë e turbullt dhe jo transparente. E ziejme pelten per 30-40 minuta derisa te trashet. Në këtë kohë, ju mund të sterilizoni enët në të cilat do të ruhet pelte në dimër. Trajtim i gatshëm shpërndajeni në kavanoza dhe mbylleni.

Le të përgatisim mjedra pa gatuar për dimër!

Kjo recetë do të reduktojë ndjeshëm kohën e përgatitjes së produktit dhe nuk do të marrë shumë përpjekje nga amvisa, pasi përgatitja e dimrit në në këtë rast të përgatitura pa gatuar.

Përbërësit: mjedra dhe sheqer i grimcuar - një kilogram secila; pektin - 10 g.

I rendisim mjedrat, i lajme dhe i thajmë. Vendosni manaferrat në një sitë të freskëta, gatuaj dhe bluaj. Lëngun e përftuar e vendosim në një tenxhere, e vendosim në zjarr duke shtuar sheqer. Derisa lëngu është duke vluar e përziejmë vazhdimisht në mënyrë që sheqeri të tretet më shpejt. Sapo përzierja të marrë një valë, hiqeni shkumën dhe lëreni mënjanë për 3 minuta. Pas kësaj kohe shtoni pak nga pak pektinën e përzier me sheqer (1 lugë gjelle). Përziejeni përsëri pelte derisa të tretet aditivi. Pas 2 minutash hiqeni tiganin nga zjarri. Derdhni trajtimin e nxehtë në enë të pastra dhe rrotullojeni.

Shënim. Edhe pse receta për mjedrat quhet "pa gatim", produkti duhet ende t'i nënshtrohet trajtimit minimal të nxehtësisë. Në këtë rast, pasi të kemi zier masën e kokrrave e ziejmë për 5 minuta, në vend që ta ziejmë për 40 minuta. Një trajtim termik pesë-minutësh nuk kontribuon në trashjen e masës, kështu që pektina, e cila ka veti xheli, i shtohet produktit.

Asnjë gatim fare

Pelte me mjedër mund të përgatitet pa gatuar fare, por në këtë rast do t'ju duhet përsëri një përbërës xhelatizues - ose pektinë ose xhelatinë. Masa e mjedrës me sheqer thjesht vihet në valë dhe më pas shtohet shtesë ushqimore, pas një minute soba fiket, dhe masa e kokrrave mbyllet. Disavantazhi i këtij preparati është se do të duhet të ruhet në frigorifer, përndryshe pelte do të fermentohet.

Recetë pesëminutëshe e mjedrës

Përbërësit: mjedra 1 kg; sheqer xhelues (përqendrimi i pektinës 1:1) – 1 kg.

Lajmë mjedrat dhe i grijmë në sitë duke i hequr farat. Lëngu që rezulton me tul duhet të jetë rreth 850 gram. E vendosim në sobë, presim të vlojë dhe e heqim shkumën. Shtoni sheqer xhelues. Gatuani pelten për saktësisht 5 minuta. Në kohën e caktuar, sheqeri do të shpërndahet plotësisht dhe më pas mund të filloni të rrotulloni.

Receta e përgatitjes pesëminutëshe të dimrit nr.2

Nëse nuk keni mundur të merrni sheqer xhelues, atëherë përdorni një recetë tjetër pesëminutëshe për përgatitje. Ai përdor sheqer të grimcuar të rregullt. Pelte do të trashet në këtë rast për shkak të teknologjisë së gatimit.

Të gjithë përbërësit janë të njëjtë - mjedra dhe sheqer në sasi të barabarta, opsionale - acid citrik (1 lugë). Përpunoni manaferrat siç përshkruhet më sipër dhe bluajini. Vendoseni përzierjen e manave me sheqer në zjarr. Pasi të vlojë, prisni 5 minuta dhe fikeni djegësin. Të nesërmen, përsërisni gatimin pesëminutësh. Në ditën e tretë, bëni përsëri të njëjtën gjë. Gatuani për 5 minuta dhe derdhni delikatesën në kavanoza dhe vidhosni. Ju keni përgatitur pelte pesë minutëshe.

Çdo recetë përdor vetëm kavanoza dhe kapakë të sterilizuar. Përpunimi i duhur do të ndihmojë në ruajtjen e pelte mjedrës për një kohë të gjatë. Për të parandaluar fryrjen e kavanozëve, kontrolloni cilësinë e përdredhjes duke i kthyer enët. Në të njëjtin pozicion i lëmë të ftohen, të mbështjella me rroba të ngrohta.

Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi për përgatitjen e pelte me mjedër - zgjidhni teknologjinë që ju duket më pak e mundimshme dhe e besueshme. Në çdo rast, ëmbëlsira do të dalë tepër e shijshme dhe aromatike, dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme.

Pelte me mjedër - shumë delikatesë aromatike, në të cilën sasi e madhe vitaminat Mund ta përgatisni në shtëpi vetëm për të shijuar një delikatesë për ëmbëlsirë, ose mund ta përgatisni për dimër në verë.

Ky opsion nuk do t'ju lejojë të harroni shijen e manave me lëng, do t'ju kujtojë ditët me diell dhe do t'ju ngrejë humorin.

Pelte me mjedër - parime të përgjithshme të përgatitjes

Jelly mund të bëhet në bazë të pure kokrra të kuqe, lëng ose zierje. E gjitha varet nga receta e përdorur, si dhe nga sasia e mjedrave. Nëse ka shumë manaferra, atëherë mund të përgatisni një delikatesë të pasur me një shije të theksuar. Nëse keni vetëm pak mjedër, atëherë është më mirë të përgatisni një zierje; mund të shtoni lëngje dhe komposto të tjera në të, pastaj të bëni pelte nga ky lëng. Masa thjesht mund të zihet, pasi manaferrat përmbajnë agjentë xhelues. Por gjithnjë e më shumë, procesi po thjeshtohet; xhelatina e zakonshme e tryezës përdoret për pelte. Produkti vjen në pjata, por nuk shitet kudo. Është më e lehtë për të blerë pluhur të lirshëm në çanta; çdo dyqan e ka atë.

Rregullat themelore për përdorimin e xhelatinës:

1. Produkti duhet të matet në mënyrë strikte; merrni sasinë e specifikuar në recetë. Ju mund të merrni parasysh raportin me lëngun e specifikuar në udhëzime.

2. Ju duhet të derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë ose temperaturë dhome.

3. Xhelatinës i duhet kohë që të fryhet. Është në udhëzime. Edhe produktet e menjëhershme duhet të qëndrojnë për 7-10 minuta, dhe ato të thjeshta edhe më gjatë.

4. Nuk këshillohet zierja e xhelatinës, me përjashtim të përgatitjeve për dimër. Pas gatimit, aftësia e produktit xhelatizues zvogëlohet.

5. Jelly nuk ngrihet kurrë, kjo vetëm do ta prishë atë. Për t'u forcuar, thjesht mbajeni në frigorifer për disa orë. Koha e saktë varet nga pajtueshmëria me teknologjinë, sasia e aplikuar dhe temperatura.

Pas përgatitjes, xhelatina bashkohet me bazën e lëngshme të pelte dhe nxehet. Nëse ëmbëlsira është menduar për konsum të menjëhershëm, atëherë ngroheni pak. Më pas masa shtrohet në kallëpe ose hidhet në një tas të madh dhe lihet të forcohet.

Pelte me mjedra për ëmbëlsirë

Receta pelte e thjeshtë nga mjedrat, të cilat mund të përgatiten për ëmbëlsirë. Këtu mund të përdorni manaferrat e freskëta ose të ngrira, gjë që ju lejon të bëni një trajtim në çdo kohë të vitit.

Përbërësit

100 g mjedra;

400 ml ujë;

10 g xhelatinë;

30 g sheqer;

1 majë vanilje (opsionale)

Mënyra e gatimit

1. Hidhni 40 ml ujë, përzieni me xhelatinë të lirshme. Është e rëndësishme të përdorni lëng në temperaturën e dhomës. Nëse uji është i nxehtë, menjëherë do të shfaqen gunga. Lëreni mënjanë xhelatinën dhe prisni kohën e treguar në paketim.

2. Përzieni mjedrat me ujin e mbetur, vendoseni në sobë dhe ziejini për nja dy minuta pasi lëngu të vlojë.

3. Kullojeni supën, bluani manaferrat përmes të njëjtës sitë. Hidhni farat dhe membranat.

4. Shtoni sheqerin e grimcuar në lëngun e mjedrës dhe përzieni. Në përgjithësi, sasia e sheqerit dhe ëmbëlsia e tij mund të rregullohen sipas gjykimit tuaj. Shtoni një majë të vogël vanilinë dhe përzieni përsëri.

5. Xhelatina tashmë është fryrë në këtë pikë. Thjesht transferojeni në masën e nxehtë dhe përzieni. Nëse baza është ftohur tashmë, vendoseni në sobë dhe ngroheni pak në nxehtësi të ulët. Të gjitha mpiksjet duhet të shpërndahen.

6. Hidhni shurupin me xhelatinë në kallëpe, tasa ose vazo, mund të përdorni vetëm gota. Bën tre racione të plota.

7. Lëreni në frigorifer për tre orë. Gjatë servirjes, mund të vendosni sipër disa mjedra dhe t'i dekoroni me një gjethe nenexhiku.

Pelte me mjedër për dimër pa xhelatinë

Recetë për të ndritshme dhe përgatitje e shijshme për dimër. Për të, ju mund të përdorni manaferrat më të buta, të grira, si dhe lëngun e grumbulluar në fund. Gjëja kryesore është të zgjidhni gjithçka dhe të hiqni mjedrat e prishura. Nëse manaferrat nuk janë më të freskëta dhe kanë shije si vera, atëherë përdorni ato korrje dimëroreështë e ndaluar.

Përbërësit

1 kg mjedra;

100 g ujë;

3 gram acid citrik;

1 kg sheqer.

Mënyra e gatimit

1. Vendosni manaferrat e pastra në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë.

2. Duke përdorur një shtypës, gatuajeni gjithçka tërësisht. Nuk ka nevojë ta lini, siç bëhet kur bëni reçel, thjesht vendoseni menjëherë në sobë.

3. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët derisa të tretet e gjithë rëra. Më pas ziejini për 30 minuta.

4. Reçel me mjedër Ftoheni, fërkojeni përmes një sitë, hiqni të gjitha farat.

5. Kthejeni purenë që rezulton në sobë.

6. Shpërndani acidin citrik në ujë. Hidhni peltenë e ardhshme një lugë në një herë, duke e sjellë atë në një valë çdo herë. Ziejeni edhe për një çerek ore.

7. Gjatë përgatitjes së përzierjes, duhet të zieni kavanozët me avull dhe të përvëloni kapakët e mbyllur me ujë të valë.

8. Hidheni peltenë në kavanoza të përgatitura, rrotullojeni dhe ruajeni. Në një vend të freskët masa do të bëhet më e trashë.

Pelte me mjedër për dimër me xhelatinë

Sigurisht, pelte pa xhelatinë është shumë e shijshme dhe e butë, por konsistenca nuk është gjithmonë ashtu siç duhet. Zakonisht delikatesa thjesht i ngjan konfitit; mund të përhapet edhe në bukë. Për ata që duan të gatuajnë më shumë pelte e trashë nga mjedrat për dimër, kjo recetë do të bëjë.

Përbërësit

1 kg mjedra;

700 g sheqer pluhur;

30 g xhelatinë;

1 lugë. acid citrik;

250 gram ujë.

Mënyra e gatimit

1. Hidhni xhelatinë me ujë, përdorni 150 gramë tani për tani, sepse kjo sasi pluhuri do të jetë mjaft e mjaftueshme. Lëreni mënjanë dhe lëreni të ulet dhe të fryhet.

2. Vendosni manaferrat në një tenxhere, shtoni sheqerin e grirë, përzieni dhe grijini pak që të lëshohet lëngu. Për shkak të shtimit të xhelatinës, ka më pak sheqer se manaferrat.

3. Vendosni mjedrat në sobë dhe ziejini derisa të zbuten. Meqenëse vetë manaferrat janë shumë të butë, mjaftojnë dhjetë minuta.

4. Kullojeni lëngun, fshini manaferrat e mbetura. Hidhni çdo tepricë.

5. Vidhosni masë e ëmbël në sobë, ziejini për dhjetë minuta të tjera.

6. Shtoni të holluar ujë i nxehtë acid citrik, gatuajeni për pesë minuta të tjera.

7. Shtoni xhelatinën e fryrë. Përziejini. Gatuani pelten për dhjetë minuta të tjera, por tani kthejeni nxehtësinë në nivelin më të ulët. Masa nuk duhet të gurgullojë ose të ziejë në mënyrë aktive. Thjesht ngroheni plotësisht.

8. Kavanozët i përgatisim paraprakisht: i ziejmë me avull ose i skuqim në furrë, i ngrohim mikrovalë, duke derdhur pak ujë. Trajtoni kapakët me ujë të valë.

9. Hidhet pelte sa është e nxehtë, konsistenca është e lëngshme.

10. Rrotulloni shpejt kavanozët dhe kthejini ato. Sapo delikatesë me mjedër Pasi të ftohet, mund ta vendosni për ruajtje.

Pelte me mjedër dhe krem

Opsioni i më tenderit ëmbëlsirë pelte e cila përgatitet me krem. Xhelatinë ushqimore e rregullt, krem ​​me përmbajtje yndyre 33%.

Përbërësit

150 g mjedra;

200 ml ujë për manaferrat;

40 g sheqer;

150 g krem;

21 g xhelatinë;

3 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;

90 ml ujë.

Mënyra e gatimit

1. Ndani 14 gramë xhelatinë, hidhni 60 ml ujë në të, lëreni të fryhet. Bashkoni gjithashtu 7 g xhelatinë dhe 30 ml ujë.

2. Ziejini manaferrat me ujin e recetës, ziejini për një minutë dhe fërkoni me një sitë. Shtoni sheqer të grimcuar.

3. Ziejini sërish mjedrat, shtoni 14 gr xhelatinë të fryrë, përzieni dhe pasi treten i largoni nga zjarri.

4. Hidhni shurupin e mjedrës në pjesë, duke e mbushur vetëm përgjysmë. Vendoseni në frigorifer për një orë.

5. Rrahim kremin me pluhur. Shtoni vaniljen sipas shijes.

6. Shkrini 7 g xhelatinë të fryrë. Ju mund të bastni banjë me ujë ose ngrohni pak në mikrovalë. Hidheni në krem ​​duke vazhduar të përzieni.

7. Mbi pelte me mjedra vendosim kremin. Mund të shtrydhet qese pastiçerie me grykë.

8. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer edhe për 2-3 orë të tjera, e lëmë të forcohet plotësisht.

Pelte me mjedër me manaferrat

Opsioni trajtim i shijshëm me kokrra të plota brenda. Ëmbëlsira përgatitet edhe me xhelatinë, por me lëng mjedër. Mund ta përzieni me lëngun e mollëve, portokallit, frutave të tjera ose manaferrave.

Përbërësit

300 ml lëng mjedër;

150 g manaferra;

15 g xhelatinë;

2 lugë gjelle. l. Sahara;

30 ml ujë.

Mënyra e gatimit

1. Përzieni ujin dhe xhelatinën, shtoni 30 ml lëng, lëreni masën të fryhet.

2. Shtoni sheqerin e grirë në lëngun e mbetur dhe shpërndajeni.

3. Renditni manaferrat, shpëlajeni dhe thajini.

4. Shkrihet xhelatina dhe bashkohet me lëngun.

5. Hidhni një shtresë pelte në kallëp, gjysma e shurupit duhet të jetë zhdukur. Vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Pelte nuk do të ngrijë, por pjesa e sipërme do të ngurtësohet pak.

6. Hiqni kallëpin dhe rregulloni mjedrat.

7. Përdorni një lugë për të hedhur mjedrat sipër. Nuk ka nevojë të shtohet shpejt, pasi shtresa e poshtme nuk është ende mjaft e fortë. Hidhni me kujdes shurupin e mbetur dhe vendoseni në frigorifer për dy orë.

Pelte me mjedër dhe portokall

Është mirë që këtë pelte ta mblidhni në gota të gjera pa model. Nëpërmjet xhamit transparent mund të vlerësoni bukurinë e ëmbëlsirës.

Përbërësit

250 ml lëng portokalli;

150 g mjedra;

20 g xhelatinë;

260 ml ujë;

Sheqer për shije.

Mënyra e gatimit

1. Ndani xhelatinën në gjysmë, në secilën pjesë hidhni 30 ml ujë.

2. Zieni mjedrat në një gotë me ujë, fshijini ose thjesht shtrydhni lëngun me napë. Sheqer për shije.

3. Shtoni një pjesë të xhelatinës në mjedrat e nxehta dhe shpërndajeni.

4. Në çdo gotë hidhni 1,5-2 cm lëng mishi me mjedër. Vendoseni në frigorifer.

5. Shkrini pjesën e dytë të xhelatinës. Kombinoje me lëng portokalli. Nëse nuk është mjaft e ëmbël, mund të shtoni sheqer të grirë.

6. Nxirrni pelten e mjedrës, e cila tashmë është ngurtësuar, derdhni një shtresë me lëng portokalli. Vendoseni në frigorifer.

7. Sapo shtresa e portokallit të ngurtësohet, hidhni përsëri lëngun e mjedrës.

8. Numri i shtresave dhe trashësia e tyre janë arbitrare, kryesorja është t'i lëmë të forcohen pak në mënyrë që lëngjet të mos përzihen.

Nëse ka xhelatinë në pjata, atëherë sasia e saj është e njëjtë me atë të treguar në recetë. Thjesht është zhytur ujë të ftohtë, e cila nuk merret parasysh në recetë. Dhe lëngu që ndodhet aty i shtohet thjesht puresë ose shurupit. Pllakat e njomura nxirren nga uji, shtohen në masën totale dhe treten.

Ashtu si me përgatitjen e reçelit, është e rëndësishme që të fshihet shkuma që krijohet kur mjedrat ziejnë. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur përgatiteni për dimër. Mbeturinat dhe ajri grumbullohen në shkumë, gjë që shkurton jetëgjatësinë e trajtimit dhe prish pamjen e saj.

Mjedrat shkojnë mirë me gjethet e mentes dhe balsam limoni, mund të shtoni disa copa në saldim, por mos i vendosni në kavanoza.

Përveç xhelatinës, agar-agar mund të përdoret për të trashur masën; ai shitet në departamentet e ëmbëlsirave, doza tregohet në paketim.

Pelte me mjedër për dimër, një recetë e thjeshtë për të cilën mund të gjendet lehtësisht në çdo botim të kuzhinës, është një trajtim i shkëlqyeshëm për ahengjet e çajit të dimrit. Ata po e përgatisin menyra te ndryshme me shtimin e xhelatinës, xhelatinës, agar agarit, ose pa shtimin fare të agjentëve xhelatorë.

Si të bëni pelte me mjedër?

Pelte me mjedër për dimër është një delikatesë që mund të shërbehet si ëmbëlsirë e pavarur. Mund ta përhapni edhe në bukë ose ta hani si meze të lehtë me çaj. Ka disa nuanca në përgatitjen e pelte që mund t'i trajtoni pa asnjë problem, duke marrë parasysh rekomandimet e mëposhtme.

1. Manaferrat për pelte duhet të jenë të plota, pa shenja dëmtimi ose prishjeje.
2. Nëse mjedrat janë nga komploti juaj, atëherë preferohet t'i mblidhni në mot të thatë.
3. Në mënyrë që pelte të trashet, sheqeri dhe manaferrat duhet të jenë në një raport prej të paktën 1:1.
4. Nëse receta përdor agjentë xheli, mund të përdorni më pak sheqer.
5. Jelly mund të përgatitet edhe me fara, por do të jetë më e shijshme dhe e butë nëse fillimisht i hiqni ato nga mjedrat duke i bluar manaferrat përmes një sitë. Përndryshe, ju mund të bëni pelte nga lëng kokrra të kuqe. Më pas mjedrat kalohen thjesht në një shtrydhëse frutash e perimesh.

Pelte me mjedër për dimër "Pesë minuta"

Reçeli i mjedrës për dimër "Five Minute" është shumë i thjeshtë dhe i shpejtë për t'u përgatitur. Vështirësia kryesore këtu është të fërkoni manaferrat përmes një sitë, por kjo nuk është aspak e vështirë, sepse pas zierjes ato kthehen në pure. Është më mirë të ruani pelte me mjedër të përgatitur sipas kësaj recete në një vend të freskët.

Përbërësit:

• mjedra - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg.

Përgatitja

1. Vendosni mjedrat në një tenxhere, shtypni mirë manaferrat me një pure dhe vendosini në sobë.
2. Ziejeni në zjarr të ulët për 5 minuta pasi të vlojë.
3. Masa pak e ftohur fërkohet në një sitë.
4. Masa që rezulton vendoset sërish në zjarr, shtohet sheqeri i grimcuar, përzihet mirë dhe zihet edhe 5 minuta të tjera.
5. Pelte e nxehtë e mjedrës për dimër pa xhelatinë vendoset në kavanoza sterile dhe mbyllet menjëherë.

Pelta e mjedrës me xhelatinë nuk është e lezetshme, por më tepër e ëmbël dhe e thartë. Këtu përdoret shumë pak sheqer, sepse ka xhelatinë, falë së cilës masa do të ngurtësohet patjetër. Është e rëndësishme vetëm të mbani mend se masa me xhelatinë nuk mund të zihet. Sapo shfaqen flluskat e para në sipërfaqe, soba fiket.

Përbërësit:

• mjedra - 800 g;
• ujë - 800 ml;
• sheqer - 6 lugë gjelle. lugë;
• xhelatinë e menjëhershme - 3 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Grini mjedrat përmes një sitë.
2. Uji përzihet me sheqerin dhe vihet në valë.
3. Shtoni kekun e mbetur, lëreni të vlojë dhe ziejini për 2 minuta.
4. Kullojeni lëngun përmes një sitë dhe shtoni xhelatinë në lëng dhe përzieni.
5. Hidhe brenda pure e mjedrës, lëreni të ziejë dhe hidheni në enë sterile të përgatitura.

Pelte me mjedër me agar-agar për dimër

Pelte me mjedër për dimër është një recetë e thjeshtë dhe përgatitet me shtimin e një trashësi në formën e agar-agarit. Që pelteja të mos bëhet shumë e ëmbël, shtojeni sipas dëshirës. lëng limoni. Në fillim masa mbetet e lëngshme, kjo është normale, siç duhet. Do të trashet pasi të jetë ftohur plotësisht.

Përbërësit:

• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 750 g;
• limon - 1 copë;
• agar-agar - ½ lugë çaji.

Përgatitja

1. Vendosni mjedrat në një tenxhere dhe grijini me një pure derisa të lëshojë lëngu.
2. Vendosni enët në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
3. Kaloni përzierjen në një kullesë për të hequr farat. Mund ta kaloni këtë hap nëse nuk janë pengesë.
4. Shtoni lëngun e një limoni, agar-agar, ziejini përzierjen për rreth një minutë tjetër dhe më pas derdhni pelten në enë sterile dhe mbylleni.

Pelte e verdhë e mjedrës përgatitet sipas të njëjtit parim si pelte me mjedër të kuqe. NË këtë recetë pelte përgatitet me shtimin e xhelatinës, kështu që nëse kokrrat e përdorura janë të ëmbla, mund të shtohet më pak sheqer. Pjesa e punës rezulton e ndritshme ngjyrë të verdhë. Aktiv tavolina e dimrit ajo patjetër do të jetë një mysafire e mirëpritur, që të kujton një verë me diell.

Përbërësit:

• mjedra të verdha - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 700 g;
• xhelatinë - 30 g;
• ujë - 250 ml;
• acid citrik - 1 lugë çaji.

Përgatitja

1. Xhelatina hidhet në 150 g ujë.
2. Kokrrat mbulohen me sheqer, brumosen, vendosen në sobë dhe zihen për 10 minuta.
3. Kullojeni masën përmes një sitë.
4. Vendoseni përsëri purenë në sobë dhe ziejini për 10 minuta.
5. Shtoni të holluar sasi e vogël ujë me acid citrik dhe ziejeni për 5 minuta.
6. Shtojmë xhelatinën e fryrë, e përziejmë derisa të tretet, masën e lëmë të vlojë, e hedhim në kavanoza të përgatitura dhe e mbyllim.

Pelte rrush pa fara dhe mjedër për dimër, një recetë e thjeshtë për të cilën është paraqitur më poshtë, është një delikatesë jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Në këtë rast, përgatitja bëhet nga lëngu i manave, i cili nuk zihet, por vetëm sillet në valë. Këtu nuk do të mund të kurseni sheqer, sepse nëse shtoni më pak, masa nuk do të trashet ashtu siç duhet dhe pelte nuk do të funksionojë.

Përbërësit:

• lëng mjedër - 2,5 gota;
• lëng rrush pa fara e zezë - 2,5 gota;
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg.

Përgatitja

1. Hidhni të dyja llojet e lëngjeve në tigan dhe shtoni sheqer.
2. Duke e trazuar, lëreni përzierjen të ziejë dhe hidhni menjëherë rrush pa fara dhe pelte me mjedër në kavanoza sterile të përgatitura.

Jelly from, një recetë e thjeshtë për të cilën është paraqitur më poshtë, përgatitet me shtimin e lëngut dhe lëvores së portokallit. Rezulton jashtëzakonisht e shijshme dhe shumë aromatike. Nëse përdorni zest, atëherë duhet qëruar në një shtresë shumë të hollë, pa ndikuar në shtresën e bardhë. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me rende e imët. Nëse dëshironi, kësaj pelte mund t'i shtoni edhe pak kanellë.

Përbërësit:

• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 350 g;
• portokalli i madh - 1 copë;
• Zhelfix - 1 qese.

Përgatitja

1. Mjedrat e renditura vendosen në një tenxhere dhe nxehen deri në valë.
2. Mbulojeni tavën dhe lërini kokrrat në avull për rreth 10 minuta dhe më pas kalojini në një sitë.
3. Purenë e kthejmë në tigan dhe e shtojmë lëng portokalli, rrezet sipas deshires, shtohet xhelfiksi me sheqer dhe zihet per 2-3 minuta ne vale te ulet.
4. Pelte me mjedër derdhet e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbyllet menjëherë.

Pelte me mjedër pa fara për dimër, një recetë e thjeshtë për të cilën është paraqitur më poshtë, do të ruhet në mënyrë të përkryer edhe pa një bodrum në një apartament të qytetit. Përgatitja ia vlen kohe e gjate dhe nuk shpërthen për faktin se në të përdoret shumë sheqer i grimcuar dhe më pas masa zihet për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• mjedra - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg;
• ujë - ¾ filxhan.

Përgatitja

1. Mjedrat e renditura dhe të lara derdhen me ujë dhe zihen për 15 minuta pasi ziejnë në zjarr të ulët.
2. Masa që rezulton grihet në sitë, kthehet në tigan, shtohet sheqeri, vihet në valë dhe zihet për rreth një orë.
3. Gatishmëria e pelte kontrollohet si më poshtë: një pikë e masës së zier hidhet në një tigan të ftohur. Nëse pika ngurtësohet menjëherë, kjo do të thotë se pelte është gati.
4. Pelte me mjedër pa fara për dimër derdhet në kavanoza sterile dhe mbyllet.

Mjedrat me shtimin e një trashësi në formën e agar-agarit përgatiten tepër shpejt dhe lehtë. Gjëja kryesore është të kthehet manaferrat natyrale në lëng Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një shtrydhëse frutash e perimesh. Pelte do të ruajë maksimumin substancave të dobishme, sepse lëngu vihet vetëm në valë, dhe jo i zier.

Përbërësit:

• agar-agar - 1,5 lugë çaji;
• lëng mjedër - 3 gota;
• sheqer i grimcuar - 50 g.

Përgatitja

1. Agar-agari përzihet me sheqer dhe hidhet në lëngun e zier të mjedrës.
2. I trazojmë mirë derisa të treten kristalet e sheqerit.
3. Hidheni përzierjen në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni.

Mund ta përgatisni pa përdorur fare sheqer të grimcuar. Në këtë rast, shtimi i një agjenti xhelues është i detyrueshëm. Ky produkt duhet të ruhet në një vend të freskët. Pas shtimit të xhelatinës, masa nuk zihet, nxehet në temperaturën më të ulët të mundshme për rreth 5 minuta dhe më pas hidhet në kavanoza dhe mbyllet.

Përbërësit:

• mjedra - 1 kg;
• xhelatinë - 30 g;
• ujë - 250 ml.

Përgatitja

1. Xhelatina hidhet në 150 ml ujë.
2. Kokrrat derdhen me pjesën tjetër të ujit dhe zihen për 5-7 minuta, masa fërkohet në sitë, ëmbëlsira hidhet dhe lëngu që rezulton derdhet përsëri në tepsi.
3. Shtoni xhelatinën e fryrë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.
4. Vendoseni pelten e mjedrës në kavanoza të përgatitura, mbylleni dhe ruajeni në të ftohtë.

Reçeli i mjedrës, si pelte për dimër, mund të përgatitet pa trajtim termik. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të copëtoni manaferrat, të bluani përmes një sitë për të hequr qafe farat, dhe më pas përzieni purenë që rezulton me sheqer. Preparate të tilla duhet të ruhen ekskluzivisht në një vend të ftohtë. Në ngrohtësi, pelte do të fermentohet shumë shpejt.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+