A është e mundur që të gatuajmë pastë pa maja. Recetë e ëmbëlsirave të menjëhershme pa maja
Çdo amvise herët a vonë mendon se sa e vështirë është të gatuash brumë në shtëpi. Të gjithë e dimë se ato që blihen në dyqan shpesh përgatiten me yndyrna me cilësi shumë të ulët. Por ja çfarë duhet të ngatërroni në shtëpi, më së shumti - duket se është një proces shumë i ndërlikuar dhe kërkon kohë. Unë dua të shpërndaj këtë mit dhe të tregoj se si të bëjmë brumë të fryrë pa maja.
Kjo nuk do të thotë se kjo është një recetë e shpejtë. Por është mjaft e thjeshtë. Gjithçka që ju nevojitet është të kryeni një sërë veprimesh të ngjashme me testin disa herë me një pushim prej gjysmë ore. Për ta bërë më të kuptueshme përgatitjen e brumit të fryrë pa maja, bëra foto hap pas hapi. Dhe, më besoni, pasi e keni përgatitur një herë, nuk do të blini më të gatshme. Ëmbëlsira me gëzof dhe besimi në cilësinë e produktit do t'ju kënaqin.
Mund ta bëni këtë brumë para kohe dhe ta ngrini. Por për këtë, përdorni film ngjitës dhe letër pjekjeje - rrotulloni brumin e gatuar në të njëjtën mënyrë siç blini të gatshme. E shtrojmë me letër pjekjeje në mënyrë që pas shkrirjes të mund të shpaloset me kujdes. Dhe mbështilleni me film ushqimor. Dhe ngrini. Ju duhet të shkrini një brumë të tillë në frigorifer. Dhe shpalosni derisa të shkrihet plotësisht.
Dhe, sigurisht, më poshtë do të gjeni TOP-in e shembujve më të mirë të pjatave që mund të gatuani nga brumi i përgatitur më parë.
Përbërësit:
- 200 gram gjalpë
- 200 gram miell
- 150 ml ujë të ftohtë
- një majë e acidit citrik ose 1 lugë. lëng limoni
Gatim:
- Fillimisht duhet të shoshitni miellin. Shtoni një majë acid limoni në ujë të ftohtë për ta bërë brumin elastik. Dhe gatuajeni brumin. Vendosa të shpejtoj procesin dhe përdora një përpunues ushqimi.
Hiqeni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë. Është i butë, jo i shkrirë. Unë kam gjalpë shtëpi. Për t'i dhënë formën e një katrori, e vendos midis dy pjesëve të filmit ngjitës dhe përdor një oklla për të bërë një katror rreth 10 me 10 centimetra.
Spërkateni tryezën me miell. Brumin që rezulton e hap në një kombinat në një katror rreth 15 me 15 centimetra. Këto shifra janë konventa. Në realitet, nuk përpiqem të krijoj vetëm një rreth. Gjëja kryesore është që brumi të mbulojë gjalpin.
Vendosni gjalpin në qendër të brumit të mbështjellë. Dhe mbylleni në një zarf brumi.
Tani kapni mirë skajet. Do ta hapim brumin dhe gjalpi nuk duhet të rrjedhë.
Hapeni brumin në një drejtkëndësh. Kjo duhet të bëhet mjaft shpejt, drejtkëndëshi i brumit duhet të rritet me rreth 3 herë. Unë do ta quaja këtë hap Hapi 1.
Shkundni miellin e mbetur dhe palosni brumin në tre pjesë. Ky do të jetë hapi 2. Sa për mua, telashet me brumin pothuajse kanë mbaruar.
Përsëritni hapin 1 dhe hapin 2. D.m.th. Hapeni brumin dhe paloseni në të tretat. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Ky do të jetë hapi 3. Në këtë pikë, ka tashmë 18 shtresa në test.
Plani ynë i ardhshëm i veprimit është i thjeshtë. E nxjerrim brumin nga frigoriferi, e hapim, e palosim, e hapim, e palosim dhe e vendosim në frigorifer. Ato. përsërisni hapin 1, 2 dhe 3. Dhe më pas përsëritni hapin 1 dhe 2, hapni brumin dhe mund ta pjekim.
Si rezultat, marrim më shumë se 243 shtresa (tre në fuqinë e pestë). Një figurë mbresëlënëse dhe një brumë shumë i butë. Këtu është një seksion kryq i brumit.
Dhe këtu është pasta më e thjeshtë - profiteroles. Ju mund të shihni se çfarë është marrë një pjekje me shumë shtresa.
Këshilla gatimi:
1. Për përgatitjen e brumit të fryrë pa maja, temperatura optimale e dhomës, pjatave dhe produkteve është 15-17 ° C. Në këtë temperaturë, vaji ruan plasticitetin dhe nuk ka nevojë të ftohet, por midis rrotullimit brumi duhet të lihet të shtrihet për ca kohë në qetësi, në mënyrë që shtresat të mos prishen gjatë rrotullimit të mëvonshëm.
Në shtëpi (në temperaturë më të lartë të dhomës), brumi midis roleve duhet të vendoset në frigorifer për 15-30 minuta.
2. Në një temperaturë më të lartë, vaji fiton një konsistencë të përhapur dhe përthithet në brumë në vend të petëzimit.
3. Në temperaturë të ulët vaji humbet plasticitetin, shkërmoqet, si pasojë grisen shtresat e brumit.
Për përgatitja e brumit.
Thyejeni vezën, vendoseni në një gotë ose enë tjetër me vëllim 250 ml dhe përzieni.
Shtoni vodka në vezë dhe derdhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që vëllimi i përgjithshëm i lëngut (vezë, vodka dhe ujë) të jetë 250 ml.
Lëngun me vezën e derdhni në një enë, shtoni uthull dhe përzieni.
Shtoni kripë dhe përzieni derisa kristalet e kripës të treten plotësisht.
Këshilla. Për të përgatitur brumin, mund të përdorni vetëm ujë (pa vezë dhe vodka), në këtë rast duhet të merrni 250 ml ujë. Por përdorimi i vezëve përmirëson cilësinë e produkteve të gatshme. Dhe shtimi i vodkës në brumë (ju mund të konjak ose rum) gjithashtu i bën produktet më madhështore dhe të shijshme.
Këshilla. Përdorimi i uthullës dhe kripës në brumë u jep jo vetëm shije produkteve të gatshme, por edhe përmirëson elasticitetin e brumit. Por duhet të shmangni përdorimin e tepërt të uthullës ose kripës, përndryshe do të ndikojë në shijen e pjekjes së përfunduar.
Duke derdhur gradualisht miellin e situr dhe në të njëjtën kohë duke e trazuar brumin me lugë, gatuajmë një brumë homogjen, mjaft të dendur.
Fillimisht mund të gatuani në një tas, dhe më pas vazhdoni të gatuani brumin në tavolinë për ~5-7 minuta.
Mund ta godisni në tavolinë disa herë. Brumi duhet të bjerë lehtësisht pas duarve tuaja. Brumi ndihet si dylli i butë në prekje. Pesha e brumit të përfunduar është afërsisht 630 g.
Brumin e përfunduar e mbështjellim me film ushqimor në mënyrë që të mos gërryhet (ose vendoset në qese) dhe lëreni në temperaturën e dhomës për ~ 30 minuta ose 1-2 orë.
Është e dëshirueshme që brumi të qëndrojë më gjatë në temperaturën e dhomës në mënyrë që gluteni të fryhet mirë dhe brumi të bëhet elastik.
Faza tjetër - përgatitja e gjalpit për fryrjen e brumit.
Gjalpë i ftohur (nga frigoriferi) i prerë në kubikë.
Vendosni gjalpin e grirë në tasin e kombinatit dhe shtoni miellin e situr (50 g).
Përzieni gjalpin me miellin në një procesor ushqimi.
Transferoni përzierjen që rezulton me gjalpë-miell në një fletë pergamenë.
Mbuloni gjalpin me një fletë të dytë pergamenë dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë.
Vendoseni brumin dhe shtresën e miellit me gjalpë në frigorifer për 15-20 minuta.
Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe rrotullojeni në një drejtkëndësh të madh ~ 30x25 cm, me trashësi 5-7 mm.
Vendosni një kek me gjalpë në një shtresë brumi në mënyrë që të zërë rreth 2/3 e të gjithë brumit dhe të mos arrijë buzët, të paktën ~ 1-1,5 cm.
Shtroni me kujdes pjesën e lirë (1/3) e brumit në anën e yndyrshme dhe shtrëngoni anët.
E mbulojmë pjesën e sipërme me pjesën e vajit të brumit dhe shtrëngojmë skajet. Me një furçë të butë lyejmë me furçë miellin.
Mbulojeni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për ~ 15-30 minuta (koha varet nga temperatura e dhomës).
Më pas hiqeni brumin nga frigoriferi, pudrosni sipërfaqen e punës dhe brumin me miell.
Rrotullimi i parë i brumit(Formohen ~ 9 shtresa brumi)
Vendoseni brumin me anën e shkurtër drejt jush, shtypni petullën disa herë në të gjithë sipërfaqen e brumit, nga qendra deri te skajet (shtypeni mesatarisht në mënyrë që të mos e shtyni brumin), më pas rrotullojeni në një shtresë ~ 10 mm e trashë.
Fshijeni miellin me një furçë.
Brumi duhet të hapet me lëvizje të shpejta, me përpjekje, por kjo duhet bërë me kujdes. Hapeni brumin nga qendra në skajet dhe nga skajet në qendër. Është shumë i përshtatshëm të hapni brumin me një gjilpërë të trashë rrotulluese.
Kthejeni brumin me anën e gjerë drejt jush, ngjiteni anën e majtë të brumit lart dhe mbulojeni brumin me anën e djathtë - merrni një shtesë të trefishtë dhe fletët e brumit ngjajnë me faqet e një libri.
Kthejeni anën e majtë të brumit lart
Shtim i trefishtë (fletët e testit ngjajnë me faqet e një libri)
Brumi i dytë i rrotullimit(Krijohen 27 shtresa brumi)
Vendosni "faqet" e brumit drejt jush dhe hapeni në një trashësi ~ 8 mm.
Këshilla. Peta sfumrike vendoset gjithmonë për rrotullim me anën e shkurtër drejt jush, më pas fitohet shtresimi. Mund ta rrotulloni lehtë brumin djathtas dhe majtas (por vetëm pak, në mënyrë që të jepni formën e një drejtkëndëshi).
Fshijeni miellin nga brumi dhe paloseni përsëri në tre.
Nëse brumi dhe veglat janë ende të ftohtë, nuk mund ta vendosni brumin në frigorifer, por bëni një rrotullim tjetër (nëse brumi nxehet, duhet të ftohet në frigorifer për ~ 15-30 minuta, i mbuluar me film ngjitës).
Brumi i tretë i rrotullimit(Krijohen 81 shtresa brumi)
Brumin e ftohur e pudrosni me miell, vendosni "faqet" drejt jush dhe hapeni përsëri në një trashësi ~ 7-8 mm.
Paloseni përsëri brumin me shtim trefish, fshijeni miellin dhe vendoseni në frigorifer duke e mbuluar me film ushqimor.
Rrotullimi i 4-të i brumit(Krijohen 243 shtresa brumi)
Brumin e ftohur e pudrosim sërish me miell dhe e hapim.
Kështu, gjithsej, 4 herë brumi duhet të paloset në shtim të trefishtë dhe të shtrihet në një trashësi ~ 7-8 mm. Rrotullimi i mëtejshëm i brumit nuk rekomandohet pasi shtresat e holla të brumit mund të çahen.
Pasta pa maja është gati
Këshilla. Brumi mund të paloset me një shtesë katërfish (të dy skajet e brumit palosen në qendër, më pas brumi paloset në gjysmë, si një libër) dhe gjithashtu prodhohen 4 role. Më pas, pas 4 roleve, në brumë formohen 256 shtresa brumi. Por hapja e një katërfishi është pak më e vështirë se ajo e trefishtë, pasi shtresa e brumit është më e trashë.
Brumi i përfunduar duhet të pritet me një thikë të mprehtë në mënyrë që të mos shtypen skajet e brumit.
Këshillohet që të lyeni me vezë vetëm sipërfaqen e produkteve, pa lubrifikuar anët në të njëjtën kohë - veza do të ndërhyjë në ngritjen e brumit gjatë pjekjes.
Përpara se të pjekni produktet e pastave të spërkatura, spërkatni fletën e pjekjes me ujë të ftohtë.
Brumi duhet të jetë i ftohur mirë para pjekjes.
Para pjekjes, brumi mund të shpohet në disa vende me thikë në mënyrë që të mos ketë flluska.
Piqni produktet në 180-200°C për rreth 10-25 minuta ose më gjatë, në varësi të recetës dhe madhësisë së produkteve.
Të bëftë mirë!
Kjo recetë shumë e thjeshtë me foto hap pas hapi do t'ju tregojë në detaje se si ta bëni vetë pastën tuaj të menjëhershme pa maja. Çdo zonjë dhe madje edhe një fëmijë do ta përballojë atë. Bonusi i dytë i këtij testi është se me një çmim është shumë më i lirë se sa blihet. Ekziston një sekret i vogël: sa më i hollë të hapim brumin, aq më pak shtresa marrim në produktin e përfunduar. Dhe anasjelltas. Produktet e gatshme nga një pastë e tillë e shpejtë fitohen, si në një pastiçeri franceze. Dhe ky është një argument tjetër i mirë për të bërë me nxitim brumin e fryrë pa maja.
Përbërësit:
- ½ kilogram miell gruri premium;
- 1 e verdhë veze;
- 100 gram salcë kosi 15%;
- 180 gram gjalpë 72%;
- një majë kripë.
Si të bëni shpejt pastë me duart tuaja
Shosh miellin në një tas të thellë së bashku me një majë kripë. Shtoni gjalpin e ftohtë, i cili mund të zëvendësohet me margarinë dhe fërkojeni të gjithë përzierjen në një thërrime të mirë.
Shtoni të verdhën e verdhë dhe salcë kosi në thërrime. Tani, përzieni të gjithë përbërësit nga lart poshtë, duke kaluar midis gishtave.
Mblidhni brumin e brumosur në një top të lëmuar. E vendosim në sipërfaqen e punës për punë të mëtejshme.
Spërkatni pak miell në pergamenë. Rrafshoni petën e brumit në duar në gjendjen e një keku. E hedhim në letër dhe vazhdojmë ta shtypim brumin me duar duke e shtrirë pak dhe duke i dhënë formë drejtkëndëshe. Spërkateni sipër edhe me miell.
E mbulojmë me një fletë të dytë pergamenë dhe e hapim me një petull në trashësinë e dëshiruar, duke e kthyer brumin disa herë në letër. Rrotulloj në 7-8 mm.
Më pas, hiqni me kujdes fletën e sipërme të letrës. Siç mund ta shihni, ndahet lehtësisht nga brumi.
E kthejmë brumin në formë roleje dhe e vendosim në të ftohtë për 30 minuta.
Përpara përdorimit, pasta pa maja, e bërë me nxitim, duhet të shtypet dhe mund të hapet.
Shtresat janë qartë të dukshme në foto. Gjithçka, pasta e menjëhershme pa maja, të cilën e kemi bërë me duart tona, është gati për pjekje të pufkave, byrekut, briosheve dhe shijeve të tjera të shijshme.
Nëse keni nevojë të përgatisni pasta të shijshme, gatuajeni pasta të menjëhershme në shtëpi. Vetëm 15 minuta, dhe ju mund të zgjidhni një recetë. Unë ofroj tre opsione - më të thjeshtat, me gjalpë, më të pasura - me salcë kosi dhe brumin e majave në shtresa të holla. Brumi është i lehtë dhe i ajrosur. I përshtatshëm për pjekjen e ëmbëlsirave, duke përfshirë Napoleonin e shquar, samsën, gjuhët, pastat e fryrë, byrekët e shijshëm. Dhe shumë gjëra të tjera të shijshme.
Struktura me shtresa e brumit jepet nga gjalpi dhe mielli i grirë me thërrime. Fakti është se me gjithë dëshirën për të shpërndarë në mënyrë të barabartë yndyrën është e pamundur. Falë kësaj teknologjie gatimi, fitohen shtresa.
Kujdes! Shfaqja e acidit citrik ose uthullës në receta nuk duhet t'ju ngatërrojë. Një mjedis acid përmirëson shtresimin. Mos raportoni - ndarja do të ulet, në vend të produktit të dëshiruar do të merrni brumë bukë të shkurtër. Ka mjaft acid në recetën me salcë kosi.
Pasta e menjëhershme
Receta më e lehtë për gatimin e shpejtë dembel në shtëpi me gjalpë ose margarinë. 10-15 minuta, dhe në duart tuaja është një bosh për çdo pjatë të shijshme brumi.
Merrni:
- Miell - 500 gr.
- Gjalpë - 400 gr.
- Ujë - 200 ml.
- Kripë - ½ lugë e vogël.
- Lëng limoni - një lugë gjelle (mund të zëvendësohet me një lugë çaji uthull tavoline).
Receta me foto
Hapi i parë i rëndësishëm është vendosja e ujit në frigorifer për pak kohë, duhet të jetë shumë i ftohtë, pothuajse i ftohtë në akull. Më pas hidheni në një tas. Në të njëjtën kohë, dërgoni vajin në frigorifer.
Rrihni në një vezë, kripë, spërkatni lëng limoni.
Rrihni mirë me një kamxhik dhe vendoseni në raftin e frigoriferit. Bëni gjithçka shpejt në mënyrë që përmbajtja të mos ketë kohë për t'u ngrohur.
Spërkateni me miell sipërfaqen e punës. Nxirreni gjalpin nga ngrirja. Gjalpin e ngrijmë për një qëllim - fërkohet shumë më lehtë pa u lyer në rende.
Filloni të fërkoni vajin me ashkla në qelizat e mëdha të rendes. E spërkasim vazhdimisht rende me miell në mënyrë që gjalpi të mos ngjitet. Për të njëjtin qëllim, zhytni vazhdimisht copën në miell.
Fërkojeni në pjesë të vogla, duke përzier menjëherë patatet e skuqura me miell. Kur vaji të ketë mbaruar, të dy përbërësit duhet të përzihen plotësisht.
Mblidhni thërrimet në një grumbull, bëni një prerje. Hidhni përzierjen e vezëve të ftohta.
Shtoni vezët gradualisht duke i trazuar.
Kur masa ka mbaruar, mbetet për të bërë hapin e fundit - për të mbledhur brumin në një gungë.
Brumi nuk ka nevojë të gatuhet, thjesht verbojeni në një top.
Transferoni në një pjatë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Pas një kohe të paracaktuar, mund të piqni pasta të shijshme nga pasta e përfunduar.
Pasta e shpejtë pa maja e bërë në shtëpi me salcë kosi
Një brumë pastiçerie shumë i shijshëm i bërë në shtëpi merret në kefir ose salcë kosi. I përshtatshëm për pjekjen e produkteve të pasura për një dorë të shpejtë.
do të duhej:
- Miell - 500 gr.
- Margarinë për pjekje - 200 gr.
- E verdha e një veze.
- salcë kosi (kos, kefir yndyror) - 100 ml.
- Kripë - një majë.
Si të gatuaj:
- Margarinën e ngrini, më pas e prisni me thikë në thërrime ose e fërkojeni në rende.
- Palosni në një tas, shtoni të verdhën e verdhë, salcën e thartë. Merrni salcë kosi vetëm të ftohur.
- Hidhni miellin në pjesë duke përzier përbërësit.
- Ziejeni brumin, rrotullojeni në një gungë, dërgojeni në të ftohtë për disa orë.
Një recetë e shpejtë për brumërat me maja në shtëpi
Për byrekët e ëmbël, ëmbëlsirat, është më mirë të rrihni brumin me maja. Receta përdoret në përgatitjen e Napoleonit.
- Miell - 550 gr. + për pluhur.
- Gjalpë - 200 gr.
- Vezë.
- Maja e thatë - 7 gr.
- Qumësht - 130 ml.
- Kripë - një lugë çaji.
- Sheqeri - 3 lugë të vogla.
- Ujë - 85 ml.
Si të gatuajmë brumin:
- Ngrohni ujin, shtoni majanë dhe sheqerin, përzieni. Vendoseni në nxehtësi për t'u tretur dhe afrojeni për 10 minuta.
- Më vete, derdhni qumështin në një tas, rrihni në një vezë. Përziejeni shpejt, derdhni zierjen. Dërgo përsëri në një vend të ngrohtë.
- Siperfaqen e punes e sperkasim me miell, shtojme nja dy luge sheqer, nje kripe. Përziejini.
- Pritini gjalpin në copa të vogla direkt mbi miell. Pritini me thikë ose fërkoni dhe i spërkatni menjëherë me miell.
- Nuk keni nevojë të gatuani brumin, thjesht përzieni. Në fund, mblidhni në një grumbull.
- Ngadalë filloni të shtoni përzierjen e brumit të thartë. Hidhni pak, përzieni. Më pas shtoni edhe pak dhe përzieni sërish.
- Mbani mend pak topin e provës, por mos u mundoni shumë, ai duhet të formësohet në një top. Bëni gjithçka shpejt në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet.
- Mbështilleni topin me fletë metalike, fshiheni në frigorifer për 1,5-2 orë.
Brumë i shpejtë në 15 minuta - video hap pas hapi
Pershendetje miq te dashur! Sot dua të vazhdoj serinë se si të bëjmë brumë në shtëpi. Dhe ne do të flasim se si të përgatisim një bazë pastiçerie në vetëm pak minuta kohë.
I qëndroj besnike vetes dhe përpiqem të përshkruaj më shumë receta të shpejta, sepse dëshirat për të gatuar ka shumë, por nuk ka kohë. Ose thjesht dëshironi të relaksoheni pas punës.
Ky brumë është shumë i pëlqyer në gatim dhe me të mund të bëni çdo brumë. Dhe mos kini frikë ta bëni atë. Unë do t'ju ofroj receta kaq të thjeshta me përshkrime të hollësishme që do të habiteni.
Përbërësit këtu janë të gjithë të zakonshëm dhe buxhetor. Teknologjia është vërtet e thjeshtë. Është e nevojshme ta palosni disa herë me një zarf dhe ta hapni. Dhe ka receta kaq dembele sa nuk keni nevojë ta bëni këtë.
Dhe, sigurisht, duhet të keni një humor të mirë me ju.
Një recetë universale për dembelët. E përkryer për çdo lloj pjekjeje. Përfunduar në vetëm 5 minuta.
Përbërësit:
- Miell 4-5 gota
- Gjalpë - 300 gr.
- Vezë - 1 pc.
- Kefir - 1 filxhan
- kripë - 0,5 lugë çaji
Tani le të fillojmë gatimin:
1. Trazojeni vezën dhe shtoni kripë atje. Hidhni kosin dhe përzieni.
2. Rrotulloni gjalpin e ftohur në miell dhe grijeni në rende të trashë.
Pak gjalpë zëvendësohet me margarinën. Mund ta përdorni edhe këtë zëvendësues, por më duket se do të jetë më i shijshëm me gjalpë.
3. Më pas derdhni përzierjen e vezëve-kefirit në të dhe përzieni.
4. Nuk është e nevojshme të gatuani brumin për një kohë të gjatë, përndryshe nuk do të dalë i fryrë. Thjesht mblidheni në një top, vendoseni me kujdes në një qese dhe vendoseni në frigorifer për të paktën dy orë.
5. Pas dy orësh, mund të gatuani pasta prej saj. Brumi doli shumë i butë.
Prej saj piqen pufka të shijshme, gjuhë, samsa, byrekë, ëmbëlsira të shkurtra, kek Napoleon, pica. Mund të ruhet në frigorifer për 5-6 ditë. Për ruajtje më të gjatë, vendoseni në frigorifer.
Recetë me bazë pudre të copëtuar
Këtu është një tjetër recetë e shpejtë. Teknologjia është paksa e ndryshme nga receta e mësipërme. Por pastat prej saj nuk janë më pak të shijshme, krokante dhe të ajrosura.
Përbërësit:
- Miell - 2 gota
- Gjalpë - 200 gr.
- Ujë - 2/3 filxhan
- Sheqeri - 1 lugë çaji
- Kripë - 1/4 lugë çaji
Mënyra e gatimit:
1. Shosh miellin në një tas. Pastaj grijeni gjalpin në një rende të trashë atje. Duhet të jetë i fortë, i dalë nga frigoriferi, në mënyrë që të grihet lehtë. Që të mos ngjitet në rende e spërkasim me miell. Më pas përzieni me duar, mos e shtypni fort.
2. Më pas merrni ujë të ftohtë dhe hidhni sheqer dhe kripë në të. I përziejmë në ujë. Krijoni një pus në mes të brumit dhe derdhni ujin duke e trazuar gradualisht.
3. Tani filloni ta përzieni me duar shpejt në mënyrë që gjalpi të mos ketë kohë të shkrihet.
4. Mbylleni me një film ose qese dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
5. Spërkateni tryezën ku do të hapni me miell. Pas një ore e nxirrni dhe filloni ta rrotulloni nga të dyja anët duke e kthyer disa herë.
6. Palosni skajet nga katër anët nga brenda. Merrni një zarf.
7. Më pas hapeni sërish dhe mbështilleni sërish me një zarf. Bëni këtë disa herë për më shumë shtresa.
Tani mund ta vendosni në një qese dhe ta vendosni në frigorifer për ruajtje. Ose thjesht piqni diçka prej saj.
Video se si të përgatisni pastë pa maja
Pasta e sfumuar e përgatitur sipas kësaj recete është e shijshme, e butë dhe e gjithanshme. Përsëri, ka një ndryshim të vogël nga recetat e mëparshme në përbërjen e përbërësve.
Përbërësit:
- Miell - 1 kg
- Gjalpë ose margarinë - 800 gr
- Vezë - 2 copë
- Kripë - 1 lugë çaji
- Uthull 5% - 2 lugë gjelle
- Ujë me akull - rreth 350 ml
Tani shikoni recetën e videos. Gjithçka është e detajuar këtu.
Sipas kësaj recete fitohen 4 kg (!) pasta. Pra, nëse nuk ju nevojitet aq shumë, merrni përmasa më të vogla. Megjithatë, brumi ruhet mirë në frigorifer.
Çfarë mund të përgatitet nga brumi i përfunduar?
Ndoshta, duke lexuar këtë artikull, ju mendoni për këtë pyetje. Miqtë e mi, po, absolutisht çdo pastë. Unë do t'ju jap disa ide tani.
Për të filluar, këtu janë disa këshilla të dobishme:
- Nëse baza juaj është në frigorifer, atëherë së pari duhet ta tërhiqni për ta shkrirë.
- Mos përdorni mikrovalë për këtë, produkti vetëm do të përkeqësohet.
- Kur të shkrihet, është e nevojshme të qëndroni në temperaturën e dhomës për një orë tjetër.
- Rekomandohet të piqni në furrë në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pergamene.
- Dhe vetë letra e pergamenës është më mirë të lyhet me vaj.
- Para pjekjes, furra duhet të nxehet gjithmonë në 180-220 gradë.
Epo, tani po ju hedh disa receta të shpejta të sfumave.
Kroasantë të shijshëm të fryrë
Kjo pastë franceze është shumë e ajrosur nga një bazë e tillë.
Përbërësit:
- Pasta pa maja - 500 gr.
- E verdha e vezës - 1 pc.
- Sheqeri - 2 lugë
Mënyra e gatimit:
1. Hapeni brumin e shkrirë dhe priteni në trekëndësha.
2. Në anën e gjerë të trekëndëshit, bëni një prerje, hapeni dhe mbështilleni në drejtime të ndryshme.
3. Palosni butësisht trekëndëshat në skajin më të vogël, sikur të mbështillni brumin. Më pas vendosini në një fletë pjekjeje, duke i përkulur skajet nga brenda. Përzieni të verdhën e vezës me sheqerin dhe lyeni me furçë mbi briosh.
4. Dërgoni të piqet në furrë për 15-20 minuta. Lërini të ftohen dhe mund ta provoni.
Shikoni sa të kuqërremta janë, me një kore krokante dhe të butë brenda.
Rrotulla me sallam dhe djathë
Përgatiteni shumë lehtë dhe shpejt. Dhe thjesht ka shije të mahnitshme.
Përbërësit e mbushjes:
- Majonezë
- sallam
- djathë i fortë
- Gjelbrit
- Vezë - për larje
1. Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe lyejeni me majonezë. Shpërndani djathin e grirë dhe sallamin e grirë hollë në të gjitha sipërfaqet.
2. Rrotulloni me shumë kujdes. Shikoni që të mos prishet.
3. Rolin e mbështjellë e ndajmë në disa pjesë të barabarta dhe i lëmë të qëndrojnë për pak kohë.
4. Më pas shtrojini në një tepsi që të mos prekin njëra-tjetrën dhe vendosini në furrë të parangrohur për 20 minuta.
Këto janë rrotulla kaq të harlisura dhe të kuqe që duhet të dalin.
Mund të përgatisni edhe brumëra. Ju mund ta shihni recetën nga unë.
Po, ka shumë receta për të gjitha llojet e pjekjes nga një brumë i tillë - dhe të gjitha llojet e simiteve, dhe byrekët dhe ëmbëlsirat. Dhe do të doja të përshkruaja gjithçka në një artikull, por thjesht nuk është e mundur.
Preferoj të vazhdoj një seri artikujsh mbi pjekjen dhe atje do të gjeni patjetër shumë receta gatimi nga lloje të ndryshme brumi.
Po e mbyll për sot dhe dua t'ju uroj gjithë të mirat. Mezi pres t'ju vizitoj përsëri.
Artikuj të ngjashëm
