Lakër turshi sipas recetës së Pjetrit. Gatim hap pas hapi. Procedura për përgatitjen e pjesës së punës

Në fund të vjeshtës, pak para ngricave, korret të korrat e lakrës.Siç e dini, lakra fermentohet për dimër dhe në këtë mënyrë ruan të gjitha vitaminat e saj deri në pranverë. Përveç kësaj, lakër turshi kursen nga lodhja fizike, forcon, ndihmon në ruajtjen pamje e freskët fytyrën dhe nxit humbjen e peshës.

Çfarë duhet të bëjnë ata që nuk kanë një bodrum apo një vend të ftohtë ku mund ta ruajnë për një kohë kaq të gjatë? Unë dua t'ju ofroj dy receta për të bërë lakër turshi: stil Perov dhe. Dhe le të fillojmë rishikimin tonë sot me lakërnë stilin e Pjetrit. Kjo është një recetë për lakër turshi të shpejtë , sepse në vetëm 2 ditë do të mund të shijoni ushqimin tuaj të preferuar. Kjo recetë bën mjaft lakër turshi për të ngrënë e gjithë familja si pjatë anësore ose sallatë për një javë të tërë. Le të hedhim një vështrim më të afërt në recetën për lakër turshi gatim i menjëhershëm.

Lakër turshi në stilin Petrovsky

Për të përgatitur recetën do të na duhen:

2 kg lakër e bardhë

1 qepë e madhe

1/3 filxhan boronicë

2 lugë gjelle kripë të trashë

100 gram uthull

150 gram vaj luledielli

1 lugë çaji mjaltë

3/4 filxhan sheqer të grimcuar

Procesi i përgatitjes së lakrës në stilin Petrovsky:

1. Lakra dhe karotat duhet të priten imët me thikë ose në grirëse, qepa duhet të pritet në gjysmë rrathë, hudhra mund të mos pritet, por të lihet në feta dhe në këtë përzierje shtoni edhe boronicat.

2. Përziejini gjithçka tërësisht dhe do të merrni një grumbull lakër mjaft të madh të copëtuar me boronicë të kuqe.

3. Tani ju duhet të përgatisni një shëllirë për të: Holloni kripën në 1 litër ujë, shtoni uthull, vaj luledielli dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur uji të ngrohet pak, shtoni më shumë sheqer pluhur. Sillni gjithçka në një valë dhe fikeni menjëherë.

4. Lëreni shëllirën të ftohet pak dhe më pas, kur të jetë ende e nxehtë, shtoni mjaltë, përzieni gjithçka derisa mjalti të tretet plotësisht. Dhe menjëherë hidhni lakrën e përgatitur, mbulojeni me një pjatë të ngushtë dhe shtypni sipër. Një kavanoz i mbushur me ujë mund të veprojë si shtypje.

5. Sapo lakra të jetë ftohur, vendoseni në një vend të freskët ose në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Pas 2 ditësh, meze me lakër të bardhë të stilit Petrovsky është gati! Lakër turshi i shpejtë është një pjatë anësore ose sallatë e mrekullueshme për pjatat kryesore. - një alternativë e mirë për ata që duan jo vetëm të marrin vitamina, por edhe të humbin peshë.

Nëse nuk e rritni vetë lakrën, shikoni një video se si të zgjidhni lakrën e bardhë të duhur për turshi.

Dhe tani një recetë për ata që duan të bëjnë lakër turshi për dimër si zakonisht, recetë tradicionale.

Lakër turshi tradicionale

Nëse nuk keni përgatitur lakër për dimër në vjeshtë, mund ta bëni këtë në çdo kohë. Kjo është një recetë e thjeshtë për të përgatitur ushqimin tuaj të preferuar; në 3-4 ditë do të jetë gati për t'u ngrënë. Për të përgatitur lakër turshi recetë klasike Përbërësit e nevojshëm:

Do t'ju duhen për 3 litra:

lakër e bardhë - 2 kg
Karota - 500 gr

Për shëllirë:

2 lugë gjelle sheqer i grimcuar ose për shije
1 lugë gjelle kripë

Si të gatuaj lakër sipas recetës klasike:

1. Prisni lakrën dhe karotat e qëruara

(karotat mund të grihen), përzieni dhe vendoseni në një tigan të thellë të smaltit të përshtatshëm për fermentim.

2. Përgatitni shëllirën: hidhni 1 litër ujë dhe ngrohni në zjarr, shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
3. Hidhni shëllirë të ngrohtë (jo të nxehtë!) mbi perimet e grira dhe lërini në një vend të ngrohtë (në temperatura e dhomës) prisni fermentimin. Kjo do të zgjasë afërsisht 3-4 ditë (gjithçka varet nga sa e ngrohtë është shtëpia juaj). Nuk ka nevojë të mbyllni kapakun!

Nëse ju pëlqejnë perimet turshi, ju sugjeroj një të shpejtë dhe recetë e shijshme, e cila me siguri do të tërheqë shumë amvise.

Lakra turshi në stilin Petrovsky është e mrekullueshme meze të ftohtë, e cila do të plotësojë jo vetëm drekë e bërë në shtëpi ose darkë. Sallatë e shijshme lakra nuk do të jetë aspak e tepërt tryezë festive, piknik.

Lakra marinohet mjaft shpejt, mund të konsumohet 3-5 orë pas marinimit. Por do të jetë më e shijshme për rreth 3 ditë. Nëse jeni të interesuar për recetën, lexoni, shikoni fotot dhe ejani të gatuajmë së bashku.

Informacioni i shijes Rostiçeri me perime

Përbërësit

• Lakër e bardhë 1100 g;
• Karota 300 g;
• Qepë 200 g;
• Për marinadën:
• Ujë 2 l;
• Kripë 2 lugë gjelle;
• Sheqer 2 lugë gjelle;
• Uthull tavoline 100 ml;
• Fletë dafine 2 copë;
• kokrra piper - 2-3 copë;
• Vaj vegjetal 50 g.

Si të gatuaj shpejt lakër turshi në stilin Petrovsky:

Meqenëse për marinimin do të na duhet që marinada të ftohet pak, le të fillojmë përgatitjen e saj menjëherë. Hidheni në një tenxhere ujë të ftohtë. Shtoni kripën dhe sheqerin e grimcuar. Zieni dhe përzieni derisa të treten kristalet e kripës dhe sheqerit. Derdhni uthull tavoline, vaj luledielli pa erë. Përziejini. Ziejeni përsëri. Ftoheni pak marinadën në 50-60 gradë.

Këshilla. Në vend të uthullës 9% mund të përdorni Uthull molle, dhe uthulla në përgjithësi mund të zëvendësohet me lëng limoni. Disa njerëz kanë gatuar lakër me aspirinë të grimcuar që nga koha e gjysheve të tyre.

Ndërkohë, le të përgatisim të gjitha perimet e treguara. Përdorni lakër të fortë cilësi të mirë, pa njolla të zeza. Pritini në shirita të hollë. Sa më e hollë të jetë e prerë lakra, aq më shpejt do të marinohet. Mund ta copëtoni lakrën me një thikë të mprehtë, një grirëse speciale ose një përpunues ushqimi me pajisje speciale. Vendosni lakrën e copëtuar në një enë të përshtatshme për marinim.

Qëroni qepën ose qepë e bardhë. Shpëlajeni dhe thajeni me një pecetë. Pritini në gjysmë. Pritini secilën gjysmë në gjysmë unaza të holla dhe shtoni në tiganin me lakër.

Lani karotat për të hequr çdo papastërti. Qëroni lëkurën. Për të prerë, përdorni një rende të trashë ose rende. karota koreane, sipas gjykimit tuaj. Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni karotat e grira. Përziejini të gjitha perimet. Në këtë hap, mund të shtoni një grusht boronicë për të përmirësuar shijen. Nëse ju pëlqen aroma e hudhrës, shtoni disa thelpinj.

Hidhni marinadën pak të ftohur mbi lakër. Zgjidhja duhet të mbulojë pak pjesën e sipërme të lakrës. Ose vendosni një pjatë të sheshtë sipër shtresës së lakrës për ta zhytur në marinadë. Lëreni të marinohet për 2-3 ditë në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët. Pas kësaj, kullojeni të gjithë marinadën dhe transferojeni lakrën në një kavanoz.

Lakra turshi "Petrovskaya" është gati. Ftoni të gjithë në një degustim të një sallate të shijshme krokante. Ju bëftë mirë!

Gjatë marinimit, mund të shtoni edhe panxhar të grirë. Kjo lakër mund të ruhet për një kohë të gjatë, të ruhet në frigorifer ose në një bodrum të ftohtë. Kjo lakër mund të përdoret për të bërë sallata, shkon shumë me kërpudha, mund të bëni një vinegrette dhe ta përdorni në përgatitjen e supës me lakër. Receta nuk është punë intensive, dhe lakra rezulton e shijshme.

Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

- lakër - 4 kilogramë,

- karota - 3-4 copë,

– hudhër – 4-5 thelpinj,

- qepë - 2 copë,

- vaj vegjetal - 200 gram,

– uthull 9% – 150 gram,

– kripë – 4 lugë gjelle,

– sheqer – 250 gram.

Grini karotat në rende rende e trashë.

Pritini qepën në katrorë të vegjël.

Grini hudhrën me një shtypës.

Përziejini tërësisht të gjitha perimet e copëtuara.

Vendosim një tenxhere me ujë për marinadën në sobë, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe lëreni të ziejë duke e përzier vazhdimisht derisa kripa të tretet plotësisht.

Më pas zvogëloni nxehtësinë dhe hidhni ngadalë kafshatën në një rrjedhë të hollë dhe ziejini me të për 30 sekonda.

Më pas, derdhni marinadën në lakër dhe përzieni gjithçka me një lugë dhe më pas ndihmoni me duart tuaja.

Sapo të shihni që perimet janë përzier mirë me marinadën, duhet t'i vendosni nën një shtypës, për shembull nën një pjatë me një kavanoz me ujë për ta rënduar.

Pas tre orësh, lakra e Pjetrit mund të transferohet në kavanoza të pastra dhe të ruhet në frigorifer, ose mund ta rrotulloni nën një kapak dhe ta vendosni në bodrum ose qilar.

Lakra e stilit Petrovsky për dimër: recetë me foto

Lakra e stilit Petrovsky rezulton e lëngshme dhe e shijshme. Mund ta përgatisni gjithsesi për dimër, për servirje të shpejtë. Receta me foto do t'ju tregojë të gjitha nuancat e turshive të lakrës.

Lakra në stilin Petrovsky. Receta për turshinë e lakrës së bardhë për dimër

Shumë amvise që mbjellin lakër të bardhë në vilat e tyre verore përpiqen të bëjnë më shumë furnizime në vjeshtë. Ata janë duke gatuar shumëllojshmëri gatimesh nga kjo perime, duke përdorur më së shumti receta të ndryshme. Dikush po gatuan sallata të rregullta, disa thjesht e ruajnë në bodrum, duke e përdorur për të përgatitur supë me lakër dhe borsch, ndërsa të tjerë e fermentojnë dhe e marrin turshi.

Nëse e doni lakër turshi, nëse familja juaj preferon qartë turshitë në tryezë, atëherë ju ftojmë të përgatisni një pjatë të shijshme. Kjo është lakra në stilin Petrovsky. Receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Kjo lakër mund të shërbehet me çdo pjatë, qoftë mish apo patate të ziera. Për më tepër, lakra në stilin Petrovsky bën supë me lakër shumë të shijshme, kotelet me lakër të bërë në shtëpi, rrotullat e lakrës me perime etj.

Përbërësit e kërkuar

• Dy kilogramë lakër të bardhë.
• Një qepë e madhe.
• Gjysmë kilogram karrota.
• Katër thelpinj hudhër.
• Dy lugë kripë të trashë.
• Njëqind gram uthull 9%.
• 150 gram vaj luledielli.
• Një lugë çaji mjaltë.
• Gjysmë gote sheqer.
• Një çerek filxhani me boronicë.

Recetë klasike

Si të përgatitet lakër e shijshme në mënyrën e Pjetrit? Receta nuk do të duket e ndërlikuar as për fillestarët e kuzhinës. Pra, le të fillojmë të gatuajmë.

Së pari ju duhet të përgatisni gjithçka përbërësit e nevojshëm. Pritini imët lakrën dhe prisni në gjysmë unaza qepë. Karotat mund të priten në kubikë, por sipas recetës klasike duhet të grihen në rende rende e imët. Hudhra mund të lihet e plotë, ose mund ta shtypni lehtë me thikë dhe ta copëtoni.

Tani përzieni të gjithë përbërësit, duke shtuar kripë, Gjethja e dafinës, sheqer i grimcuar, mjaltë, vaj vegjetal. Lakra e stilit Petrovsky, receta për të cilën shumë do të pëlqejnë, mund të plotësohet me boronicë. Në këtë mënyrë lakra do të bëhet edhe më e shijshme, do të fitojë një thartirë tepër të këndshme dhe do të marrë një aromë unike kokrra të kuqe.

Pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit, duhet të derdhni ujë të valë mbi lakër, të mbuloni enën me kapak dhe të shtypni sipër. Pra, lakra në stilin Petrovsky (receta klasike konsiderohet në në këtë rast) do të pushojë për tre ditë. Është më mirë nëse pushimi i saj bëhet në një vend të errët dhe të ftohtë.

Ndodh që amvisat duan të diversifikojnë edhe më shumë recetat e tyre. Dhe më pas lindin: lakër me mollë, lakër në stilin Petrovsky - një recetë me speca zile, me patëllxhanë, lakër me rrikë dhe mjaltë, me manaferra, me panxhar dhe shumë variacione të tjera në këtë temë. Çdo amvise, siç thonë ata, përshtatet me shtëpinë e saj dhe e bën gatimin që “fshihet” nga tavolina në familjen e saj për pak minuta.

Nga rruga, nëse flasim për një opsion të tillë si lakra në stilin Petrovsky, receta me piper zile konsiderohet e dyta më e njohura. Specat zile, ndryshe nga boronicat e kuqe, i shtojnë ëmbëlsi lakrës, gjë që e bën shijen më të pazakontë. Për të përgatitur një pjatë të tillë, mund të merrni si bazë të gjitha përmasat dhe përbërësit nga version klasik dhe shtoni aty 300-350 gram embelsira piper zile. Gjithashtu, shumë shpesh erëzat përdoren në lakër dhe piper: qimnon, farat e mustardës, koriandër.

Lakra në stilin Petrovsky

Lakra në stilin Petrovsky. Receta për turshinë e lakrës së bardhë për dimër do t'i pëlqejë çdo amvise që bën stoqe dhe kthesa për dimër në vjeshtë. Kjo recetë do të plotësojë dhe diversifikojë çdo tryezë. Kjo lakër është e shijshme dhe aromatike, e lehtë për t'u përgatitur.

Lakra turshi në stilin Petrovsky

Nëse ju pëlqejnë perimet turshi, unë ju ofroj një recetë të shpejtë dhe të shijshme që me siguri do të tërheqë shumë amvise.

Lakra turshi e stilit Petrovsky është një meze e mrekullueshme e ftohtë që do të plotësojë jo vetëm një drekë ose darkë të gatuar në shtëpi. Një sallatë e shijshme me lakër nuk do të jetë e pavend në asnjë tryezë pushimi apo piknik.

Lakra marinohet mjaft shpejt, mund të konsumohet 3-5 orë pas marinimit. Por do të jetë më e shijshme për rreth 3 ditë. Nëse jeni të interesuar për recetën, lexoni, shikoni fotot dhe ejani të gatuajmë së bashku.

Përbërësit

• Lakër e bardhë 1100 g;
• Karota 300 g;
• Qepë 200 g;
• Për marinadën:
• Ujë 2 l;
• Kripë 2 lugë gjelle;
• Sheqer 2 lugë gjelle;
• Uthull tavoline 100 ml;
• Fletë dafine 2 copë;
• kokrra piper - 2-3 copë;
• Vaj vegjetal 50 g.

Si të gatuaj shpejt lakër turshi në stilin Petrovsky:

Meqenëse për marinimin do të na duhet që marinada të ftohet pak, le të fillojmë përgatitjen e saj menjëherë. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhere. Shtoni kripën dhe sheqerin e grimcuar. Zieni dhe përzieni derisa të treten kristalet e kripës dhe sheqerit. Hidhni uthull tryezës dhe vaj luledielli pa erë. Përziejini. Ziejeni përsëri. Ftoheni pak marinadën në 50-60 gradë.

Këshilla. Në vend të uthullës 9% mund të përdorni uthull molle dhe uthullën mund ta zëvendësoni me lëng limoni. Disa njerëz kanë gatuar lakër me aspirinë të grimcuar që nga koha e gjysheve të tyre.

Ndërkohë, le të përgatisim të gjitha perimet e treguara. Përdorni lakër të fortë, të cilësisë së mirë dhe pa njolla të zeza. Pritini në shirita të hollë. Sa më e hollë të jetë e prerë lakra, aq më shpejt do të marinohet. Mund ta copëtoni lakrën me një thikë të mprehtë, një grirëse speciale ose një përpunues ushqimi me pajisje speciale. Vendosni lakrën e copëtuar në një enë të përshtatshme për marinim.

Qëroni qepët ose qepët e bardha. Shpëlajeni dhe thajeni me një pecetë. Pritini në gjysmë. Pritini secilën gjysmë në gjysmë unaza të holla dhe shtoni në tiganin me lakër.

Lani karotat për të hequr çdo papastërti. Qëroni lëkurën. Për të prerë, përdorni një rende të trashë ose një rende karotash koreane, çfarëdo që preferoni. Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni karotat e grira. Përziejini të gjitha perimet. Në këtë hap, mund të shtoni një grusht boronicë për të përmirësuar shijen. Nëse ju pëlqen aroma e hudhrës, shtoni disa thelpinj.

Hidhni marinadën pak të ftohur mbi lakër. Zgjidhja duhet të mbulojë pak pjesën e sipërme të lakrës. Ose vendosni një pjatë të sheshtë sipër shtresës së lakrës për ta zhytur në marinadë. Lëreni të marinohet për 2-3 ditë në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët. Pas kësaj, kullojeni të gjithë marinadën dhe transferojeni lakrën në një kavanoz.

Lakra turshi "Petrovskaya" është gati. Ftoni të gjithë në një degustim të një sallate të shijshme krokante. Ju bëftë mirë!

Gjatë marinimit, mund të shtoni edhe panxhar të grirë. Kjo lakër mund të ruhet për një kohë të gjatë, të ruhet në frigorifer ose në një bodrum të ftohtë. Kjo lakër mund të përdoret për të bërë sallata, shkon shumë me kërpudha, mund të bëni një vinegrette dhe ta përdorni në përgatitjen e supës me lakër. Receta nuk është punë intensive, dhe lakra rezulton e shijshme.

Lakra turshi në recetë të stilit Petrovsky me foto

Lakra turshi e stilit Petrovsky është një meze e mrekullueshme e ftohtë që do të plotësojë jo vetëm një drekë ose darkë të gatuar në shtëpi. Një sallatë e shijshme me lakër nuk do të jetë e pavend në asnjë tryezë pushimi apo piknik.

Lakra në stilin Petrovsky

Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Ne nuk do të gatuajmë lakër në stilin Petrovka. në mënyrën e zakonshme, meqenëse në procedurën standarde perimet duhet të shtypen pak, sikur të gatuhen me duar, por në këtë recetë Thjesht bashkoni të gjithë përbërësit dhe derdhni marinadën mbi ta.

Pra, përbërësit e nevojshëm:

– 500 gram karota,

– disa thelpinj hudhër,

– 1.5 litra ujë të filtruar,

– një gotë vaj (200 mililitra),

– 150 mililitra uthull të rregullt,

– 250 gram sheqer.

Prisni menjëherë lakrën. Ky proces mund të kryhet ose me një thikë të zakonshme ose me një thikë të veçantë. Ju gjithashtu mund të përdorni një përpunues ushqimi.

Karotat duhet të grihen.

Pritini qepën në kube ose gjysmë unaza.

Shtrydhni hudhrën përmes shtypjes së hudhrës.

Lidhni të gjithë komponentët.

Për marinadën, vendosni ujin në një valë.

Hidhni kripë dhe sheqer të grimcuar në të. Sigurohuni që të provoni ta bëni edhe këtë lakër e pazakontë marinuar me kanellë.

Pas kësaj, hidhni vaj dhe uthull.

Hidhni marinadën e përgatitur mbi lakër.

Ne do të dërgojmë lakër të shpejtë në stilin Petrovsky në shtëpi në një vend të ftohtë: frigorifer ose bodrum. Meqë ra fjala, mund ta marinoni lakrën në një tas, ta mbuloni fort me një pjatë dhe ta shtypni me diçka të rëndë, ose thjesht mund t'i vendosni përbërësit në një kavanoz, t'i derdhni në marinadë dhe të mbyllni kapakun.

Lakra e stilit Petrovsky, një recetë e shpejtë për dimrin në shtëpi

Më pëlqen lakra turshi, lakra e kripur ose turshi. E ha me çdo gjë. Lakra është e lehtë për t'u përgatitur, prandaj e përgatis shumë. Sot dua të ndaj ndoshta më të thjeshtat dhe më recetë e shpejtë për dimër në shtëpi lakër në stilin Petrovsky.

Lakra e stilit Petrovsky është shumë e popullarizuar. Pjata është e shijshme, qëndron e freskët për një kohë të gjatë dhe ka një pamje tërheqëse. Nuk është e vështirë të përgatitet; kompleksiteti i tij është i arritshëm për amvisat fillestare. Kostoja minimale lejon që lakra të shërbehet çdo ditë.

Lakra klasike në stilin Petrovsky

Tradicionalisht, lakra gatuhet me boronicë. Thithësia përshtatet mirë në buqetën e shijes së gjellës. E përgatitur sipas recetës klasike, lakra ka afatgjatë ruajtja, mund të jetë një pjatë anësore për peshk dhe mish, e shërbyer si meze.

Për të përgatitur një shërbim do t'ju duhet:

• 2 kg lakër;
• 3 karota të mëdha;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 qepë;
• 100 g uthull 9%;
• 50 g kripë;
• 200 g sheqer të grimcuar;
• 0,5 lugë gjelle. boronicat e kuqe;
• një gotë jo e plotë me vaj luledielli;
• 1 litër ujë.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Pritini lakrën në rripa. Pritini karotat në shirita të hollë.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Ndani çdo thelpi hudhër në gjysmë.
3. Kombinoni të gjitha perimet në një tas të gjerë me smalt të mesëm dhe përziejini.
4. Renditni boronicat, lajini dhe thani. Shtoni manaferrat në perime. Shpërndajini ato në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin.
5. Ngrohni ujin e vluar në një enë të veçantë. Shpërndani mjaltin në ujë të ngrohtë. Shtoni pak kripë. Shtoni sheqerin e grimcuar dhe vajin e lulediellit.
6. Duke e trazuar vazhdimisht, vendoseni marinadën të ziejë. Ftoheni më pas.
7. Hidhni shëllirë në lakër. Masën vegjetale e mbulojmë me garzë, sipër vendosim një rreth druri dhe mbi të një objekt të rëndë.
8. Përziejeni lakrën çdo ditë. Shpëlajeni dhe rrotulloni garzën. Test për gatishmërinë. Afati mesatar përgatitja - 3 ditë.

Transferoni lakrën në enë qelqi. Për ruajtje afatgjatëËshtë më mirë të përdorni një bodrum të pa ngrohur.

Recetë e shpejtë e sallatës

E veçanta e metodës është shpejtësia. Pas tre orësh, sallata me lakër është gati për t'u ngrënë. Ushqimi ruhet në një bodrum të ftohtë deri në gjashtë muaj. Lakra është krokante dhe ka një shije pikante.

Perimet e nevojshme:

• pirunët e lakrës me peshë 2 kg;
• karota të mëdha 2 copë;
• thelpi hudhër 2 copë;
• qepë 1 pc.

Për marinadën:

• ujë 0,8 litra;
• vaj luledielli 50 g;
• uthull 70 g;
• sheqer i grimcuar 100 g;
• kripë 2 lugë gjelle. l.

Receta:

1. Pritini lakrën. Grini karotat në një rende të trashë.
2. Pritini qepën në copa mesatare. Pritini imët hudhrën.
3. Vendosni perimet në një tas të gjerë smalt. Përziejini lehtësisht, pa e fërkuar apo brumosur.
4. Zieni ujin në një enë të vogël dhe shtoni përbërësit për marinadën. Në fund, hidhni uthull dhe fikeni menjëherë zjarrin.
5. Shtoni marinadën në përzierjen e perimeve. E trazojmë, e vendosim në një tenxhere, e mbulojmë me një rreth druri dhe e vendosim një peshë.

Me piper zile

Piper zile shton vitamina. Vijat e kuqe dhe të verdha të ndezura duken bukur në sfondin e lakrës së bardhë. Shija bëhet e pasur dhe aroma rafinohet. Ju mund të eksperimentoni me sasinë e piperit dhe të gjeni tuajin kombinim perfekt. Përveç kuzhinës së përditshme, lakër turshi me piper është i denjë për një tryezë pushimi.

Përbërësit për një porcion:

• 1 kg lakër;
• 2 karota të mëdha;
• 2 speca të mëdhenj ngjyra e ndritshme, mundësisht e verdhë dhe e kuqe;
• limon;
• 70 g uthull;
• 100 g vaj perimesh;
• 0,5 l ujë;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• kripë 1 lugë gjelle. l., sheqer 150 g;
• mjaltë, manaferrat sipas gjykimit të zonjës;
• erëza për shije.

Gatimi hap pas hapi:

1. Pritini lakrën në feta hollë. Grini karotat në një rende mesatare.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijeni imët hudhrën.
3. Lani specin, hiqni mesin. Pritini në shirita të hollë, pak më të trashë se shiritat e lakrës.
4. Vendosini përbërësit në një tas të gjerë smalt. Përziejini.
5. Shtoni erëza, sheqer të grimcuar, vaj vegjetal, kripë. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun në perime.
6. Përgatitni ujë të vluar dhe derdhni në lakër. Vendosni një rreth druri sipër dhe ushtrojeni presion mbi të.

Mjafton gjysmë dite që gjella të jetë gati. Ruani lakrën në kavanoza qelqi me kapak. Hapësira e ruajtjes: raft frigorifer, bodrum.

Lakra e stilit Petrovsky për dimër

Përgatitja përdor një lakër të bardhë të veçantë, varietetet e vonshme perimesh. I grirë në shirita të hollë.

Produktet e mëposhtme janë të nevojshme:

• 4 kg lakër;
• 3 karota të mëdha;
• 4 qepë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 4 lugë gjelle. l. kripë dhe 1 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• ¾ lugë gjelle. uthull.

Procedura për përgatitjen e pjesës së punës:

1. Fetë gjethet e lakrës. Grini në rende të trashë karotat.
2. Pritini qepën në copa ose gjysmë unaza. Prisni imët hudhrën, mund të përdorni një shtypës.
3. Filloni të përgatisni marinadën. Ngrohni ujin në një enë në sobë. Shtoni pak kripë. Shtoni sheqerin e grimcuar dhe gjalpin. Përziejini vazhdimisht derisa produktet të treten. Pasi të vlojë, hidhni ngadalë uthullën dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
4. Hidheni tretësirën e përgatitur në masën e perimeve, përzieni. Vendoseni në kavanoza të përgatitura sterile. Mbështilleni me kapakë metalikë.

Për ruajtje, zgjidhni vende të errëta me një temperaturë konstante të ulët pozitive.

Si të bëni me panxhar

Panxhari ndryshon ngjyrën e ushqimit, marulja bëhet rozë. Nëse e prisni lakrën në shirita të rregullt, do të merrni një pjatë me produkte të së njëjtës ngjyrë. Kur zgjidhni kube të mëdha nga disa fletë, pikturohen vetëm shtresat e sipërme. Copat e lakrës në sallatë do të jenë rozë e zbehtë me një buzë të kuqe të errët.

Përbërësit e kërkuar:

• 1,5 kg lakër;
• 1 karotë, 1 panxhar të errët;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2 qepë;
• 1 litër ujë;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 0,5 lugë gjelle. uthull;
• 0,5 lugë gjelle. vaj perimesh.

Procedura e përgatitjes:

1. Ndani lakrën në copa të mëdha. Grini karotat në një rende të trashë. Ndani hudhrën në copa dhe qepën në gjysmë unaza.
2. NË kavanoz qelqi renditni perimet në shtresa.
3. Ziejeni ujin. Shtoni pak kripë. Shtoni vajin e lulediellit, sheqerin e grirë dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Ngadalë shtoni uthullën. Hidhni marinadën e nxehtë mbi sallatë.

Pas 7 orësh gjella është gati.

Lakër turshi i stilit Petrovsky me mjaltë

Një sasi e vogël mjalti do të ndikojë në shijen, do të bëhet e ëmbël dhe e butë, që të kujton kuzhinë koreane. Pjata është pa sheqer dhe mund t'u shërbehet personave me diabet.

Përbërësit e kërkuar:

• kokë e mesme e lakrës;
• karota të mëdha;
• 1 litër ujë;
• 3 lugë gjelle. lugë uthull molle;
• 100 g mjaltë;
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 1 qepë, 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. kripë.

Përgatitni pjatën sipas recetës klasike. Shtoni mjaltin dhe shpërndajeni gjatë përgatitjes së marinadës.

Vërejtje të përgjithshme

Përbërja ndryshon nga recetat e tjera për lakër turshi. Ai përmban qepë dhe hudhër. E bëjnë aromën më të pasur dhe i japin një shije specifike.

Për të marrë një pjatë me cilësi të lartë dhe të shijshme, ndiqni disa rregulla:

1. Cilësia e perimeve ndikon në shijen e gjellës. Zgjidhni lakrën që është e bardhë si bora dhe e dendur. Preferenca u jepet varieteteve të vonshme.
2. Kushtojini vëmendje mungesës së kalbjes dhe gjendjes së gjetheve. Pikat e zeza dhe vrimat janë të padëshirueshme. Këto gjurmë vemje tregojnë kontaminim të produktit.
3. Të gjitha perimet lahen para gatimit. Qepët, karotat, hudhrat qërohen.
4. Për të marrë lakër e bukur përdorni një rende të veçantë. Mund të përdorni grirëse automatike.
5. Për gatim do t'ju duhet presion. Një opsion i thjeshtë është një kavanoz me tre litra të mbushur me ujë.
6. Shtypja është instaluar në një dërrasë druri. Nëse nuk disponohet, përdorni një pjatë ose një kapak të përmbysur enësh me smalt. Shmangni kontaktin e metalit të pa veshur me shëllirë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+