Si të skuqni në mënyrë të shijshme petat e ngrira. Receta për petat e skuqura në një tigan me ujë. Me çfarë të shërbejmë – salca për petë
Mënyra më e lehtë për të skuqur petat është të vendosni produktin tashmë të gatuar në një tigan me vaj.
Por është kaq e mërzitshme!
Në fakt, dumplings mund të përgatiten shumë më interesante, dhe ato mund të bëhen joreale gjellë e shijshme.
Nuk me beson?
Mbledhur këtu mënyrat më të mira, si mund të skuqni petat dhe me çfarë i bëni.
Të fillojmë?
Si të skuqni dumplings - parime të përgjithshme
Për tiganisje, mund të përdorni shtëpi ose dumplings të blera në dyqan prodhimit industrial. Natyrisht, produktet e bëra në shtëpi janë më të shijshme dhe më të shëndetshme. Por një metodë gatimi, si p.sh. skuqja e petave në tigan, fisnikëron në mënyrë të pavullnetshme çdo produkt. Dhe madje edhe petat më modeste mund të bëhen të jashtëzakonshme.
Me çfarë skuqen petat:
Vetëm me gjalpë;
Me perime;
Me djathë;
Me kërpudha;
Ju mund të skuqni petat tashmë të ziera në një tigan, gjysmë të ziera ose plotësisht të papërpunuara. Në këtë rast, uji shtohet gjatë procesit, por jo sasi të mëdha. Pas zierjes në avull, shtoni përbërës shtesë, dhe gjella sillet në gatishmëri të plotë.
Ashtu si petat e ziera, ato të skuqura shërbehen me salcë kosi, të blera në dyqan ose salca shtëpiake, shtimi i erëzave dhe barishteve është i mirëpritur. Me to mund të shërbeni edhe lëng mishi, por vetëm brenda pjata të veçanta në mënyrë që të mos bëhet i lagur kore aromatike.
Si të skuqni petat në tigan me një vezë
Kjo është shumë mënyrë e shpejtë skuqjen e petave që kanë mbetur nga dreka. Kjo do të thotë, nuk ka nevojë të zihet paraprakisht asgjë. Një recetë me vezë do të ndihmojë veçanërisht nëse kanë mbetur pak peta.
Përbërësit
10-12 petë;
20 gram gjalpë;
Kripë dhe piper;
40 ml qumësht;
Zarzavate, ketchup.
Përgatitja
1. Ngroheni pak në një tigan, shtoni petat, skuqni për dy minuta, përzieni herë pas here dhe kthejeni në anën tjetër.
2. Rrahim vezët me pirun me qumësht, kripë dhe piper. Hidheni në tigan dhe përzieni me petë.
3. Skuqini derisa omleta të jetë gati.
4. Transferoni në një pjatë, spërkatni me barishte, shërbejeni me ketchup ose ndonjë salcë tjetër.
Si të skuqni petat me djathë
Petat e skuqura me djathë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë gjellë e bukur. Produktet janë të mbuluara me një kore aromatike dhe krokante dhe janë thjesht të jashtëzakonshme. Recetë pa gatimi paraprak, gatimi kërkon rreth gjysmë ore.
Përbërësit
400 gram peta;
3 lugë vaj vegjetal;
1 qepë;
200 gram ujë;
80 gram djathë të fortë.
Përgatitja
1. Hidhni vaj në një tigan, shtoni petat e ngrira dhe shtoni një gotë ujë dhe pak kripë.
2. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për rreth 15 minuta.
3. Hapni kapakun, avulloni ujin e mbetur (do të ketë pak) dhe skuqni petat deri në kafe të artë për dy deri në tre minuta. Ata do të skuqen shumë shpejt, duhet t'i përzieni.
4. Shtoni djathin e grirë dhe skuqeni për rreth tre minuta të tjera.
5. E nxjerrim, e spërkasim me barishte dhe e vendosim menjëherë pjatën aromatike dhe të nxehtë në tavolinë.
Si të skuqni petat në një tigan me qepë
Pjatë për të dashuruarit qepë të skuqura, dhe ka shumë prej tyre. Ju thjesht mund të skuqni kokën e copëtuar me petë të ziera, do të jetë e shijshme. Por ju mund ta përgatisni pjatën pa e gatuar paraprakisht duke përdorur këtë recetë.
Përbërësit
200 gram qepët;
400 gram peta;
50 gram vaj vegjetal;
1 majë kripë;
Përgatitja
1. Qëroni qepët, i prisni në gjysmë dhe më pas në gjysmë unaza të mëdha. Nuk ka nevojë për bluarje.
2. Vendosim qepën në një tigan me vaj të nxehur dhe e skuqim për një minutë.
3. Shtoni dumplings të papërpunuara. Shtrojini në një shtresë.
4. Hidhni në ujë të vluar ai duhet të arrijë në mes të petës ose të jetë pak më i lartë. Le të hedhim pak kripë.
5. Mbulojeni dhe gatuajeni për rreth një çerek ore.
6. Hiqni kapakun, skuqni petat me qepë derisa të marrin ngjyrë kafe, përzieni herë pas here me një shpatull druri.
7. Spërkateni me barishte dhe keni mbaruar!
Si të skuqni petat në tigan me kërpudha
A ju pëlqejnë petat me kërpudha? Por ato mund të vendosen jo vetëm në mbushje! Ata dalin shumë të shijshëm petë të skuqura me kërpudha në një tigan. Ne përdorim kampionë të zakonshëm. Nëse merrni Kërpudhat e pyllit, pastaj fillimisht duhet të zihen për rreth njëzet minuta.
Përbërësit
petë 0,3 kg;
2 qepë;
50 g gjalpë;
0,3 kg kampionë;
Përgatitja
1. Ziejini petat në ujë të kripur derisa të jenë gjysmë të ziera. Nxirreni dhe lëreni ujin të kullojë.
2. Prisni qepën në kubikë të mëdhenj dhe skuqeni për një minutë në një tigan.
3. I grijmë kërpudhat dhe i shtojmë tek qepa, i skuqim për rreth dhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, do të lirohet shumë lëng që duhet të avullohet.
4. Sapo kërpudhat fillojnë të skuqen, shtoni petat. Spërkateni me erëza dhe kripë.
5. Skuqni gjellën derisa të gatuhet, mos harroni ta trazoni. Shërbejeni me barishte dhe salcë kosi.
Si të skuqni petat me domate dhe djathë
Recetë për petat e skuqura origjinale me copa domate, të cilat mund të gatuhen si në tigan ashtu edhe në furrë.
Përbërësit
petë 0,4 kg;
2 domate;
100 gram djathë;
1-2 thelpinj hudhër;
50 gram majonezë;
Pak vaj.
Përgatitja
1. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni ujë, shtoni kripë dhe lëreni të vlojë. Shtoni petat dhe ziejini për rreth pesë minuta. Nuk ka nevojë për ta sjellë atë në gatishmëri të plotë. Produktet duhet të mbeten paksa të forta.
2. Djathin e grijmë, domatet i presim në feta.
4. Skuqini petat për tre minuta në një tigan, shtoni majonezë, vendosni sipër kriklla me domate, spërkatni shpejt me djathë dhe mbulojeni.
5. Gatuani për rreth tre minuta të tjera.
6. Ose petat e ziera i vendosim në formë të lyer me yndyrë, i hedhim sipër majonezë, i vendosim filxhanë me domate dhe i përfundojmë sërish me djathë. Piqeni derisa kore e bukur ne furre.
Si të skuqni petat në tigan me perime
Receta për petat e skuqura, të cilat gatuhen në tigan me shtimin e perimeve. Pjata është e shijshme, e lehtë dhe e shpejtë. Përveç perimeve të listuara më poshtë, ju mund të përdorni të tjera sipas shijes tuaj.
Përbërësit
petë 0,4 kg;
2 patëllxhanë;
2 domate;
1 karotë;
Llambë;
Përgatitja
1. Zieni petat në mënyrën e zakonshme, por e nxjerrim pak më herët. Ata nuk duhet të ziejnë ose të bëhen të buta.
2. Ngrohni vajin. Shtoni qepën e copëtuar, skuqeni për një minutë.
3. Shtoni karotat e grira dhe gatuajeni edhe për një minutë.
4. Shtoni patëllxhanë të prerë në kubikë. Nëse ato blu janë të hidhura, atëherë fillimisht duhet t'i njomni në ujë me kripë dhe t'i shtrydhni.
5. Sapo patëllxhanët të jenë skuqur, shtoni domatet e prera në kubikë, kripë dhe piper perimet.
6. Pas një minute, shtoni petat, përzieni, mbulojeni dhe ziejini edhe për disa minuta nën kapak.
7. Fikeni, vendoseni në pjata, spërkatni me barishte.
Si të skuqni petat me hudhër
Recetë për petë me salcë të mrekullueshme hudhre. Kjo pjatë kërkon më të thjeshtën përbërësit në dispozicion.
Përbërësit
30 peta;
pak kripë;
Paprika;
3 lugë majonezë;
2 thelpinj hudhër;
0,5 tufë majdanoz (kopër);
Përgatitja
1. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni petat e papërpunuara nga të dyja anët. Skuqeni derisa kore e fortë.
2. Shtoni një gotë ujë, mbulojeni dhe ziejini derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht.
3. Hapeni dhe skuqeni edhe pak.
5. Hidhni salcën që rezulton në tigan, ngrohni petat për disa sekonda dhe shërbejeni menjëherë. Mbajtja e gjatë salcë hudhër Mos qëndroni në sobë, përndryshe do të humbasë shijen dhe aromën e saj.
Të gjithë e dinë që petat dalin më të shijshme nëse skuqen në gjalpë. Por nëse keni nevojë të skuqni produkte të papërpunuara ose të ngrira dhe më pas të shtoni lëng, atëherë është më mirë ta përdorni vaj perimesh.
Salca është gjithçka! Ngrënia e petave me ketchup ose majonezë të rregullt është e mërzitshme, edhe nëse ato janë të skuqura. Ndoshta i përzieni këta dy përbërës? Dhe gjithashtu shtoni barishte, hudhër, mustardë në to apo derdhni pak salcë soje? Nga rruga, të gjitha këto shtesa aromatike mund të kombinohen me salcë kosi. Eksperimento!
Nëse keni nevojë të skuqni petë të gatuara tashmë, atëherë duhet t'i vendosni në një tigan me vaj shumë të nxehtë. Përndryshe, ato do të fillojnë të thithin gjithçka dhe do të jenë shumë të yndyrshme.
Pak njerëz e kuptojnë se një pjatë e njohur dhe e njohur për të gjithë ne mund të jetë kaq e pazakontë dhe e shijshme. Sot dua t'ju tregoj se si të skuqni petat në një tigan, sepse për këtë po flasim. Të ziera, të ngrira, të blera në dyqan ose të bëra me dorë, të gjitha mund të skuqen dhe jo thjesht të skuqen, por me aditivë të ndryshëm dhe salcat që lëpin gishtat.
Provova për herë të parë petë të skuqura kur isha tashmë në një moshë të ndërgjegjshme. Ndoshta isha rreth 19 vjeç kur në Sakhalin, ku ne atëherë jetonim, u hap një fabrikë për prodhimin e petave Gedza. Këto dumplings peshku kanë formë si dumplings, vetëm nga miell orizi. Të gjithë i pëlqyen aq shumë të skuqura. Pastaj edhe ne dhe të zakonshmet u bëmë të varur nga skuqja.
Si të skuqni saktë petat në një tigan - këshilla gatimi
Pra, do t'ju paralajmëroj menjëherë, petat e skuqura janë disi më të larta në kalori, kështu që mbani në mend se nuk duhet të tërhiqeni. Dhe sidomos nëse janë gatuar në shumë vaj.
Ju mund të skuqeni jo vetëm në një tigan, por edhe në një tenxhere të ngadaltë dhe në një tigan të thellë. Por sot ne do ta konsiderojmë metodën e parë, si më të njohura.
Pra, çfarë mund të përdorni për të skuqur petat?
- Në vaj, si gjalpë ashtu edhe perime (të skuqura thellë)
- Me perime
- Me kërcitje
- Me qepë
- Me vezë
- Me djathë
- Me zarzavate
- Me kërpudha
E shihni, ka shumë opsione, por ju mund t'i shërbeni petat me... salca të ndryshme. Por kjo nuk është e gjitha, petat mund të skuqen
- I sapo derdhur
- I ngrirë
- Zihet plotësisht
- Gatuaj deri në gjysmë të gatuar
E gjithë kjo ndikon edhe në shijen. Për shembull, nëse skuqni petat të papërpunuara, korja do të jetë krokante dhe elastike. Nëse i zieni fillimisht, vetëm skajet do të skuqen, dhe mesi do të jetë i butë.
Produktet gjysëm të gatshme gjithashtu mund të skuqen ndërsa janë të ngrira, por së pari ato duhet të shkrihen pak, të vendosen në një peshqir për rreth pesëmbëdhjetë minuta dhe të rrafshohen pak në anët përpara se të skuqen.
Një pyetje tjetër që bëhet ndonjëherë është se sa kohë duhet të skuqen petat? Jo shumë, 15-20 minuta, gjithçka varet nga madhësia.
Kur skuqeni, nuk keni nevojë ta mbuloni tiganin me kapak, veçanërisht me ushqime të ngrira, më pas uji grumbullohet nën kapak dhe fillon të gjuajë tmerrësisht.
Si të skuqni petat e ngrira
Siç e përshkrova më lart, është më mirë t'i shkrini pak të ngrirat dhe t'i lini të largohen pak.
Hidhni vaj në tigan, aq sa të mbulojë fundin. Ndizni nxehtësinë në mesatare, nuk nevojitet agresion për të siguruar që korja të jetë e njëtrajtshme dhe e artë.
Petat nuk i shtrojmë fort, Zoti mos i derdhni në një tigan nga një qese, siç bëjmë kur gatuajmë.
Fillimisht skuqeni për rreth tre minuta nga secila anë në mënyrë që korja të mpikset, më pas hidheni në ujë në mënyrë që të arrijë gjysmën e petës të shtrirë anash. Uji mund të përzihet me salcë kosi ose majonezë.
Tani dumplings duhet t'i ziejmë në avull për rreth pesë minuta në mënyrë që mishi i grirë të piqet dhe të mos lihet i papërpunuar. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të avullojë dhe gjithçka që mbetet është të vihet gatimi në mënyrë që korja të skuqet më mirë.
Si të skuqni petat e ziera në një tigan
Petat i vendosim ne uje te valuar dhe pasi te ziejne i leme te qendrojne dy-tre minuta, keshillohet qe ti trazojme gjate gjithe kohes qe te mos ngjitet asgje.
Petat e ziera deri në gjysmë të ziera duhet të thahen në mënyrë që të mos ketë ujë mbi to. Më pas, ngrohni vajin në një tigan, fjalë për fjalë disa lugë gjelle. Mund të shtoni edhe një lugë krem, pastaj do të jetë edhe më i shijshëm.
Spërkateni pjatën me erëzat tuaja të preferuara sipër, shtoni kripë dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore. Mund ta shërbeni duke spërkatur barishte sipër.
Nëse petat janë zier plotësisht, ato nuk mund të trazohen në një tigan, ato do të copëtohen dhe mishi i grirë do të bjerë.
Petë të skuqura me djathë
Provoni ta skuqni me djathë, rezulton të jetë një pjatë shumë elegante, mund t'i trajtoni me siguri mysafirët tuaj.
Ne marrim:
- Gotë ujë
- Kripë dhe erëza sipas dëshirës
- Tre lugë të mëdhaçdo vaj vegjetal
Procesi i gatimit:
Lërini petat të qëndrojnë pak në ajër në mënyrë që ngrica të zhduket. Hidhni vaj në një tigan me mure të trasha dhe shtoni ujë. Kur të fillojë të vlojë, shtoni gjysëm të gatshmet, shtoni erëza dhe mbulojeni me kapak për pesëmbëdhjetë minuta.
Uji do të avullojë, hiqeni kapakun dhe skuqini për tre minuta nga secila anë. Më pas spërkateni me djathë të grirë dhe skuqeni edhe për tre minuta të tjera.
E nxjerrim në një pjatë dhe e spërkasim me barishte të grira hollë.
Petë të skuqura thellë
Këtu do të na duhet t'i ngjitim vetë. Do t'i skuqim të freskëta, jo të ngrira.
Vaji duhet të pastrohet dhe pa erë, dhe gjithashtu do t'ju duhet një tigan i thellë me mure të trasha.
Ngrohni vajin shumë mirë dhe ulni petat një nga një, i trazoni me një lugë të prerë. Për i gatuar plotësisht duhen vetëm pesë deri në shtatë minuta. I vendosim në një pjatë të veshur me peshqir letre në mënyrë që vaji i tepërt të përthithet.
Pemë të skuqura me qepë
Ne thjesht e duam këtë pjatë, përgatitet shpejt, mund të përdorni petë të blera në dyqan.
Ne marrim:
- Katërqind gram peta të ngrira
- Dy qepë të mesme
- Tre lugë të mëdha vaj luledielli
- Lugë e madhe gjalpë (opsionale)
- Erëza, kripë
Procesi i gatimit:
Pritini imët qepën në kubikë, skuqeni pak dhe shtoni petë. Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth tetë minuta, duke e trazuar. Në fund e mbulojmë me kapak për nja dy minuta për të zier enën me avull. Do ta servirim menjehere.
Si të skuqni petat me kërpudha
Dumplings me kërpudha janë shumë të shijshme. Pjata është vërtet festive. Zakonisht e skuq me kampione. Ndonjëherë shtoj kërpudha pyjore, i mbaj gjithmonë të ziera paraprakisht ngrirës. Nëse i keni këto të freskëta, sigurohuni që t'i gatuani paraprakisht.
Na duhen:
- Treqind gram peta
- Treqind gram kampionë
- Dy qepë të vogla
- Një copë gjalpë
- Kripë dhe erëza sipas dëshirës
Procesi i gatimit:
Pritini qepën në kubikë, ziejini lehtë dhe shtoni kampionët të prerë në copa të vogla. I skuqim për dhjetë minuta, duhet që uji të avullojë dhe kërpudhat të fillojnë të skuqen.
Ziejini pak petat për tre minuta, më pas lërini ujin të kullojë. I dërgojmë tek kërpudhat, i rregullojmë dhe i skuqim të gjitha së bashku derisa të gatuhen plotësisht. Do të jetë e shijshme të derdhni gjithçka përpara se ta shërbeni. salcë kosi dhe spërkateni me barishte.
Petë të skuqura në tigan me perime
Në verë, kur perimet tuaja tashmë kanë ardhur, është koha për të përgatitur një pjatë të tillë. Nuk mbingarkon, rezulton e bukur dhe mesatarisht e kënaqshme.
Ne marrim:
- Katërqind gram petë
- Dy kunguj të vegjël
- Një karotë e vogël
- Qepë mesatare
- Dy domate
- Erëza sipas gjykimit tuaj
- Vaj perimesh
Procesi i gatimit:
Ziejini petat për tre minuta dhe lërini mënjanë të thahen. Ndërkohë skuqni pak qepën, shtoni karotat e grira dhe pas pesë minutash shtoni copat e kungujve. Sapo të jetë skuqur pak, shtoni domatet, gjithashtu të prera në kubikë.
Ziejini pak perimet dhe shtoni petat, rregulloni dhe skuqni për tre minuta, më pas ziejini për pesë minuta të tjera me kapak. Zbukuroni me barishte të freskëta në një pjatë.
Si të skuqni petat me vezë
Gjithmonë na mbeten disa peta pas darkës, dhe sado që të vendos për vajzën time, ajo nuk "përshtatet". Pra, petat nuk i hedh, por i vendos në frigorifer dhe për darkë përgatis një pjatë të thjeshtë dhe të shijshme.
Ne marrim:
- Dhjetë petë të ziera paraprakisht
- Dy lugë të mëdha gjalpë, kam përdorur gjalpë të shkrirë
- Dy vezët e pulës
- Një copë djathë
- Dy lugë të mëdha qumësht
- Erëza
- Gjelbërim
Procesi i gatimit:
Ngroheni vajin, shtoni petat dhe lërini të skuqen. Vezët i përziejmë me qumështin dhe djathin e grirë, i shtojmë te petat dhe i skuqim gjithçka si një omëletë. Mund t'i shtoni zarzavatet menjëherë, ose mund t'i spërkatni më vonë, pasi të jenë gati.
Pemë të skuqura kineze
Të gjithë e dinë që dumplings nuk janë vetëm ruse, por edhe kineze. Pjatë kombëtare. Nga çfarë nuk janë bërë atje? Por ne nuk do të jemi shumë të sofistikuar, ne do të përgatisim atë që është më e njohur për ne.
Ne marrim:
- Katërqind gram mish derri pa dhjamë
- Katërqind gram gjethe të freskëta lakra kineze
- Kokë e vogël qepë
- Një lugë çaji salcë soje
- Vaj vegjetal për brumë dhe për tiganisje
- Një majë sheqer
- Dy gota miell gruri
- Një gotë me ujë të vluar
Procesi i gatimit:
Bërja e kremës brumë pa maja, duhet të derdhni miellin në një enë dhe ta përzieni me kripë, më pas derdhni në ujë të vluar dhe përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga, shtoni gjithashtu vaj vegjetal. Gatuani brumin elastik.
Për mishin e grirë, përzieni mishin e derrit të përdredhur me gjethet e lakrës të copëtuara, shtoni sheqerin dhe salcën e sojës. Mund ta shtoni sipas shijes piper i bardhë, do të shtojë shije.
Nga brumi hapim soçni të vogla dhe shtrojmë mbushjen, vetëm e bëjmë jo si petë, por si petë. Në përgjithësi, ato duhet të jenë të vogla, por nëse dëshironi shpejt, atëherë bëni ato në madhësinë e zakonshme.
Ngrohni vajin në një tigan dhe shtroni petat në mënyrë të barabartë. Skuqini nga njëra anë, kthejeni nga ana tjetër dhe bëni të njëjtën gjë kur të formohet një kore, derdhni pak ujë të vluar në mënyrë që të jetë vetëm në fund. Ziejini me avull nën kapak për pesë minuta dhe jeni gati për t'u shërbyer.
Si të skuqni në mënyrë të shijshme petat me salcë dhe kore djathi
Pjata është shumë e shijshme me djathë dhe një salcë e pazakontë për ne. Provojeni, është vërtet e shijshme dhe e lehtë.
Ne marrim:
- Gjysmë kilogram petë të gatshme të ngrira
- Njëqind gram të çdo lloj djathi të fortë
- Gjysmë gote kefir
- Gjysmë gote salcë kosi
- Gjysmë gote majonezë
- koka e hudhrës
- Tufë me qepë të njoma
- Përzierje me kripë, piper, përzierje barishte të thata
Procesi i gatimit:
Fillimisht e bëjmë salcën që të jetë gati kur të mbërrijnë petat. Përzieni salcë kosi me kefir dhe majonezë, shtrydhni hudhrën në të, shtoni piper dhe barishte. Përzieni masën dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
Mund ta grini edhe djathin paraprakisht. Lërini petat të qëndrojnë jashtë frigoriferit për një kohë.
Hidhni vaj në tigan dhe vendosni temperaturën në mesatare. Hidhni gjysmë gote ujë në të menjëherë dhe ziejini petat nën kapak për rreth pesë minuta. Sapo uji të ketë avulluar, shtoni më shumë vaj dhe skuqni petat nga njëra anë, më pas i ktheni në anën tjetër, prisni që të shfaqen. kore e artë dhe spërkatni gjithçka me djathë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të gatuhet për fjalë për fjalë pesë minuta.
Gjatë kësaj kohe djathi do të shkrihet dhe do të formojë një kore. Tani mund ta ndajmë pjatën në pjesë, e hedhim sipër salcën dhe e spërkasim me qepë të grira hollë.
Dumplings taxhike, të skuqura
Për këtë pjatë petat do t'i bëjmë vetë. Ajo rezulton shumë e kënaqshme, ajo drekë e plotë për një familje të madhe.
Ne marrim:
- Gjysmë kilogram mish derri dhe viçi të grirë
- Katërqind gram brumë të gatshëm për petë
- Dy të tretat e një gote lëng mishi të përgatitur
- Dy lugë të mëdha vaj luledielli
- Një lugë çaji uthull vere
- Llambë me madhësi të mesme
- Erëza
Procesi i gatimit:
Mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë hollë, brumin e shtrijmë në një shtresë të hollë, të prerë në katrorë. Vendosni mishin e grirë në qendër të çdo katrori dhe ngjiteni në cep për të formuar trekëndësha.
Ngrohni vajin në zjarr mesatar, shtoni petat, skuqini nga të dyja anët, më pas derdhni lëngun e nxehtë dhe ziejini nën kapak për pesë minuta. Spërkatini petat e gatshme me uthull vere.
Dumplings të skuqura janë Ide e mirë, nëse keni mysafirë të papritur. Të shpejtë, të gjithanshëm dhe gjellë e përzemërt i përshtatshëm për një darkë familjare, keni një drekë të shijshme në një konvikt studentor ose për përgatitje të shpejtë ushqim për beqarët. Dhe për ata që nuk kanë provuar kurrë të skuqin petë dhe i kanë zier gjithmonë, kjo mënyrë e përgatitjes së ushqimit të tyre të preferuar do të jetë një risi që do t'ju befasojë këndshëm.
Si të skuqni petat në një tigan?
Siç dihet, shumë kuzhinat kombëtare kanë një pjatë të ngjashme me dumplings. Për kaukazianët është manti, për italianët është ravioli, për kinezët është jiaozi. Shumë kombe të tjera gjithashtu mund të mburren me një pjatë të ngjashme. Të gjithë ata janë të bashkuar me metodën e përgatitjes - mbushja mbështillet në një brumë të thjeshtë pa maja. mish i grirë i papërpunuar ndonjë mish.
Për të skuqur petat në një tigan, mund të përdorni si produkte gjysëm të gatshme të ngrira ashtu edhe petë të përgatitura fllad. Ka disa receta për përgatitjen e kësaj pjate:
- Vendoseni tiganin në zjarr dhe mbusheni përgjysmë me ujë. Shtoni petat pasi uji të vlojë. Gatuani petat pasi të keni zier përsëri ujin edhe për 7 minuta të tjera. Më pas kullojeni ujin dhe hidhni vajin vegjetal në tigan. Skuqini petat për 5 minuta duke pasur kujdes që të mos digjen. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë, pasi petat bëhen të forta kur ftohen;
- Ngrohni një tigan dhe derdhni vaj vegjetal mbi të. Duhet të mbulojë të gjithë sipërfaqen e tavës, por jo në një shtresë shumë të trashë. Vendosni petat në vaj të nxehtë dhe mbulojeni tiganin me kapak. Pasi të ketë vluar i gjithë uji nga produkti, skuqni petat për 10-15 minuta, duke i trazuar herë pas here. Petat e përfunduara duhet të mbulohen kore kafe e artë.
Dumplings të skuqura - të shijshme dhe të thjeshta
Dumplings mund të skuqen me djathë dhe barishte. Për ta bërë këtë, hidhni petat në një tigan të nxehur dhe të lyer me vaj. I kriposim dhe i piperojmë dhe i skuqim deri në kafe të artë nga të gjitha anët e petëve. Spërkatini bujarisht petat e skuqura me djathë dhe çdo barishte të grirë hollë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lërini petat të ziejnë për 5-7 minuta, duke ulur zjarrin në minimum. Pjata është gati sapo djathi të shkrihet.
Petat në vezë janë tepër të shijshme nën salce soje . Për t'i përgatitur, skuqni petat duke përdorur një nga metodat e përshkruara më sipër dhe transferojini në një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Më pas rrihni 2 vezë pule dhe 2 lugë majonezë dhe kriposni masën që rezulton. Shtoni barishte të grira hollë dhe 100 g në një tas bizele të konservuara. Hidhni këtë salcë mbi petat dhe vendosini në furrë të marrin ngjyrë. Pjata duhet të shërbehet me salcë soje, e cila do t'i shtojë një sofistikim të veçantë petëve.
Sa kohë duhet të skuqni petat në një tigan- çështje e shijes individuale. Ata që e pëlqejnë atë të thekur ekstra, mund të gatuajnë petat për 20 minuta. Për dashamirët e petave, anët e të cilëve sapo kanë filluar të marrin ngjyrë të artë, përgatitja e produktit duhet të zgjasë jo më shumë se 10 minuta.
Është e nevojshme të skuqni dumplings në një sobë, fuqia e së cilës duhet të jetë pak më e vogël se maksimumi. Nëse ju pëlqejnë erëzat, shtoni ato menjëherë pasi të keni hedhur produktin në tigan.
Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si ta bëni petë të rregullta gatuaj pjatë origjinale. Do të mësoni se si të skuqni petat dhe si ta bëni atë në mënyrë korrekte.
Ne gjithashtu do të ndajmë sekretet se si ta servirni siç duhet këtë pjatë në mënyrë që familja dhe miqtë tuaj të jenë të kënaqur.
Si të skuqni petat
Dumplings të skuqura janë të mira si një trajtim për mysafirët e papritur. Kjo pjatë mund të përgatitet në pak minuta. Përveç kësaj, pothuajse të gjithë ish-studentët e njohin atë, që do të thotë se një trajtim i tillë mund të shërbejë për kujtime nostalgjike.Për të bërë dumplings të skuqura, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
1. petë të ngrira (të blera në dyqan ose të bëra vetë)
2. vaj vegjetal
3. salcat dhe erëzat - për shijen tuaj
Udhëzues për veprim:
1. Për të skuqur petat, duhet të hiqni petat e ngrira nga frigoriferi. Nuk ka nevojë për shkrirjen e tyre. Ajo që e bën këtë recetë të skuqjes kaq të përshtatshme është që ju të merrni një pjatë të përfunduar në pak minuta.
2. Vendosim një tigan në sobë dhe pasi e ngrohim e hedhim me vaj vegjetal. Ju nuk keni nevojë të derdhni shumë vaj. Gjëja kryesore është që sipërfaqja e tavës të jetë e lyer mirë dhe petat të mos digjen.
3. Vendosni petat (pa shkrirë) në një tigan të nxehtë. Skuqini petat për 10-15 minuta. Në të njëjtën kohë, duhet t'i trazoni vazhdimisht në mënyrë që petat të mos ngjiten në sipërfaqen e tiganit.
4. Skuqini petat derisa të mbulohen me një kore të njëtrajtshme kafe të artë. Gjatë skuqjes, mund të shijoni petat për të parë nëse janë gati. Kjo shpjegohet me varieteteve të ndryshme petat mund të gatuhen për kohë të ndryshme.
5. Kur petat të jenë gati, duhen shërbyer me salcë, salcë kosi ose majonezë. Ju gjithashtu mund t'i spërkatni petat me barishte dhe një përzierje specash.
Vlen të theksohet se tipe te ndryshme petat mund të ndryshojnë në "sjelljen" e tyre gjatë procesit të skuqjes. Mënyra më e lehtë për të përgatitur petë të stilit sovjetik është në formën e një gjysmëhëne me shtimin e pulës.
Si të skuqni petat në mënyrë të shijshme?
Disa besojnë se dumplings janë shpikur në Kinë. Le të mos debatojmë për këtë, megjithatë. recetë kineze skuqja e petave ia vlen të përmendet dhe të mësohet. Nëse vendosni të gatuani dumplings duke përdorur atë, ju mund të befasoni mysafirët tuaj me një pjatë të pazakontë dhe origjinale.
Recetë kineze për të skuqur petat
1. Për këtë recetë është mirë që petat t’i përgatisni vetë. Në këtë rast, shtresa e petëve nuk duhet të mbyllet plotësisht në mënyrë që mishi të gatuhet më mirë gjatë skuqjes.
2. Më pas vendosim petat me anë të qepjes lart, në një tigan të nxehur dhe të lyer me vaj me një fund të hollë. I mbushim me ujë dhe e mbulojmë tiganin me kapak. Pasi uji të ketë vluar, shtoni përsëri. Më pas prisni që të vlojë sërish.
3. Më pas hidhni vajin vegjetal në tigan dhe mbyllni sërish petat me kapak. Pra, petat duhet të skuqen për 3-5 minuta. Është e nevojshme të sigurohet që petat të mos digjen. Pas 5 minutash, petat do të jenë gati.
Recetë për petat e skuqura kineze
Petat e skuqura duhet të shërbehen vetëm të nxehta. Pas ftohjes bëhen shumë të forta, që do të thotë se janë pa shije dhe aspak të përshtatshme për konsum. Vlen gjithashtu të përmendet se petat mund të skuqen me aditivë të ndryshëm.
Si të skuqni petat në një mënyrë origjinale
Pra, ju mund të gatuani petë me djathë. Për ta bërë këtë, në mes të procesit të gatimit duhet të shtoni djathë të grirë dhe, duke mbyllur kapakun, gatuajeni për 5 minuta në zjarr të ulët. Djathi do t'i japë gjellës një butësi të veçantë dhe shije pikante.Nëse e keni zotëruar tashmë procesin e skuqjes së petave, është koha të filloni të eksperimentoni me një recetë tashmë të njohur. Për shembull, kur petat janë skuqur tashmë, transferojini në një enë pjekjeje dhe derdhni një përzierje prej dy vezësh të rrahura me dy lugë majonezë mbi gjithçka. Ju mund të shtoni në këtë përzierje bizele jeshile, si dhe barishte të freskëta. E vendosim tavën në furrën e nxehur më parë dhe e lëmë derisa të marrë ngjyrë kafe. Mbi petat mund të spërkatni edhe djathë.
Në përgjithësi, shohim se petat e thjeshta dhe të zakonshme në shikim të parë i ofrojnë amvisës një gamë mjaft të gjerë kreativiteti dhe imagjinate. Pra, mund të përdorni recetat e sugjeruara më sipër, ose mund të shpikni tuajën.
Përveç kësaj, dumplings ju lejojnë të bëheni krijues me salcat, salcat dhe erëzat. Për shembull, ju mund të shtoni jo pikante në petat e skuqura, por Piper zile, prerë në gjysmërreth. Kjo recetë është e përshtatshme për ata që nuk i pëlqejnë shumë ushqimet pikante.
Si salcë për dumplings, ju mund të përdorni jo majonezë, por salcë kosi të përzier me mustardë. Kjo salcë e bërë në shtëpi do të jetë shumë më e shëndetshme dhe më e butë. Meqë ra fjala, mund të shërbehet edhe me petë të përgatitura në mënyrë tradicionale (të ziera). Në të njëjtën kohë, një salcë e tillë nuk do të jetë e lirë nga një pikante e lehtë, aq e përshtatshme për enët me mish. Piperi mund të përdoret si erëza, Gjethja e dafinës, karafil, kopër dhe majdanoz (këta të fundit përdoren më së miri në të freskëta), koriandër dhe borzilok.
Një shumëllojshmëri e tillë erëzash ju lejon të eksperimentoni dhe nga një produkt të përgatisni një shumëllojshmëri pjatash që do t'u pëlqejnë të gjithëve pa përjashtim.
Ju bëftë mirë!
Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen
Dumplings janë një pjatë e njohur: gatuhen shpejt dhe shijojnë shkëlqyeshëm. Por pikërisht për shkak se kërkon pak kohë për t'u përgatitur, bëhet mysafir i shpeshtë në tavolinë (sidomos për njerëzit që janë të zënë ose nuk kanë familje) dhe për rrjedhojë bëhet i mërzitshëm. Por produkti gjysëm i gatshëm nuk është vetëm i zier! Nëse dini si të skuqni petat në një tigan, atëherë mund të diversifikoni menunë tuaj dhe të trajtoni mysafirët që mbërrijnë pa paralajmërim.
Petat e ziera janë bërë një pjatë e zakonshme në rajonin tonë, por petat e skuqura përgatiten shumë më rrallë, megjithëse procesi nuk ka ndonjë vështirësi. Petat e përfunduara kanë një kore krokante, janë të shijshme me salcë kosi dhe perime dhe janë perfekte si një meze të lehtë birre. Dhe gjëja më e rëndësishme është që nëse ftohen, atëherë ngrohja e tyre nuk do të jetë e vështirë, ata nuk do t'i humbasin cilësitë e shijes. Për më tepër, mund të skuqni petë të ziera, të sapopërgatitura ose të ngrira në vaj. Ka shumë receta gatimi - zgjidhni sipas shijes tuaj. Pra, si mund të skuqni dumplings në një tigan në një mënyrë të shijshme dhe të shijshme?
Si të skuqni petat në një tigan: recetapër raste të ndryshme
Për të skuqur petat do t'ju duhet:
- tigan i thellë me mure të trasha;
- perime ose gjalpë;
- kripë, erëza
Skuqja e petave të ziera
Ndodh që petat e gatuara për darkë bëhen mëngjes. Mund t'i vendosni në mikrovalë, por edhe kur janë të nxehta ato do të jenë përsëri të holluara me ujë dhe të rrëshqitshme. Për të marrë një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme në fillim të ditës, dumplings duhet të lihen të qëndrojnë në një kullesë derisa lëngu të kullojë. Uji spërkat në mënyrë të pakëndshme dhe "qëllon" në tigan kur bie në kontakt me yndyrën. Në këtë kohë, vendosni një tigan të thellë në zjarr, ngrohni vajin - perime ose gjalpë. Me këtë të fundit petat dalin më të buta dhe më të buta dhe me atë vegjetal bëhen më krokante. Vendoseni në vaj të nxehtë produktet e miellit dhe skuqeni pa mbuluar për 5 minuta nga secila anë.
Skuqja e petave të freskëta
I freskët do të thotë i bërë vetë, i sapo gatuar dhe ende jo në ngrirje. Vendosen në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqen deri në kafe të artë. Ndryshe nga petë të ziera, një produkt i freskët gjysëm i gatshëm përmban mish të papërpunuar, kështu që duhet t'i kushtohet më shumë kohë gatimit. Petat skuqen për 10-15 minuta në zjarr mesatar nën kapak dhe më pas mund të hiqen për të marrë një kore krokante.
Skuqja e petave të ngrira
Si të skuqni siç duhet petat në një tigan nëse janë të ngrira? Truku është se së pari ju duhet të lejoni që lagështia që ngriu gjatë ruajtjes të avullojë. Kjo duhet të bëhet ngadalë. Lërini petat të ziejnë të mbuluara në një tigan të thellë. Pasi të shkrihen, duhet të shtoni vaj në tigan dhe t'i skuqni nga të gjitha anët.
Sasia e vajit (në të gjitha rastet) mund të ndryshojë ndjeshëm. Disa njerëz pëlqejnë "patate të skuqura me dumpling", të skuqura në vaj të vluar që mbulon plotësisht brumin. Disa njerëz kanë mjaft sasi e vogël yndyrë, thjesht e nevojshme për të parandaluar djegien dhe ngjitjen e produktit në tigan.
Çfarë tjetër duhet të shtoj?
Mund të shtoni produkte të tjera në petë (për shembull, djathë, salcë kosi, perime) dhe të merrni një pjatë krejtësisht të ndryshme.
Receta për petat e skuqurame djathë
Përbërësit:
- petë 0,5 kg;
- 0,1 -0,15 l vaj vegjetal;
- 0,1-0,15 kg djathë i fortë;
- erëza.
Përgatitja:
Skuqni petat duke përdorur metodën e përshkruar më sipër. Në këtë kohë, 100-150 g djathë të fortë duhet të grihen në rende rende e trashë, dhe shkrini të njëjtën copë gjalpë dhe shtoni erëza në të (përzierje petë, perime të thata, borzilok, majdanoz). Petat, pothuajse gati, shpërndahen në një shtresë të barabartë në fund të tiganit, derdhen me gjalpë të shkrirë dhe spërkaten me djathë. Nëse e vendosni tavën në furrë për 7-10 minuta, petat do të bëhen krokante. Nëse e lini në sobë dhe e mbuloni me kapak, djathi do të bëhet i butë dhe i përtypur.
Omëletë me dumpling
Përbërësit:
- petë 0,5 kg;
- 3 vezë;
- 0,1 l qumësht;
- qepe te njoma;
- erëza;
- 1 lugë gjelle. l. Miell.
Përgatitja:
Baza e pjatës është e njëjtë produkt gjysëm i gatshëm i skuqur. Ndërsa përpunohet në tigan, qumështi rrihet me vezët, shtohet mielli dhe erëzat dhe përzihet mirë. Petat shtrohen në një shtresë të barabartë dhe mbushen me masën e përgatitur. Spërkateni gjithçka sipër me të grirë imët qepe te njoma dhe vendoseni të gatuhet. Sa kohë duhet të skuqni petat në një tigan omëletë me vezë, varet nga shija personale. Pjata mund të jetë një masë e butë, që të kujton një sufle, ose të skuqet derisa të jetë e freskët.
Skuqja e dumplings në një tigan është e lehtë, dhe pjata rezulton aromatike dhe e shijshme. Por nuk duhet ta abuzoni: ushqim i skuqur Nuk konsiderohet i shëndetshëm, përmban shumë kolesterol dhe është i fortë për stomakun. Megjithatë, ndonjëherë ju kënaq veten me të tilla të dëmshme peta të shijshmeështë e mundur, madje edhe e nevojshme.
Artikuj mbi temën
