Piper i mbushur me mbushje mishi. Si të gatuajmë speca të mbushur sipas recetës klasike Speca të ëmbël të mbushur me djathë

Përbërësit

Për 4-5 speca zile:

• 300 g mish të grirë;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 domate ose 2–3 lugë pastë domate - sipas dëshirës;
• 100 g oriz;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 tufë majdanoz - sipas dëshirës.

Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për mbushje. Më shpesh, specat bëhen me mish derri, pule, qengji, gjeldeti ose kombinime të llojeve të ndryshme të mishit.

Versioni klasik është një përzierje e mishit të derrit të grirë dhe viçit në një raport 1:1.

Është nga ky mish i grirë që merret një mbushje me lëng, por mesatarisht e yndyrshme për specat.

Nga rruga, në vend të mishit të grirë, mund të përdorni proshutë, kërpudha, karkaleca, perime ose djathë:

Përgatitja

Grini karotat në një rende mesatare ose të trashë dhe qepën e prisni në kubikë të vegjël.

Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni qepët fillimisht dhe pas 2-3 minutash - karotat. Skuqini, duke e përzier herë pas here, deri në kafe të artë. Mund të shtoni tul domate ose pastë domate në perime.

Disa njerëz preferojnë të shtojnë qepë të papërpunuara në mishin e grirë, por mbushja do të jetë më e shijshme nëse është e skuqur.

Vendoseni pjekjen në një pjatë. Nëse i lini perimet në tigan, edhe pasi i keni hequr nga zjarri, ato do të vazhdojnë të skuqen.

1. Lëng domate + 2–3 lugë salcë kosi + kripë + piper i zi i bluar.
2. 2 lugë salcë kosi + 2 lugë pastë domate + ujë + kripë + piper i zi i bluar.
3. 1 karotë + 1 qepë + 2 domate ose 3-4 lugë pastë domate + 2 lugë salcë kosi + kripë + piper i zi i bluar + ujë. Skuqini karotat dhe qepët deri në kafe të artë. Shtoni tul domate ose paste domate, salcë kosi dhe erëza. Uji mund të hidhet ose në një tigan ose në një tenxhere, pasi të keni vendosur fillimisht skuqjen mbi specat.

E mbulojmë enën me speca dhe e vendosim salcën të vlojë. Më pas ziejini për rreth 40 minuta në zjarr të moderuar.

Për të kontrolluar gatishmërinë e specave, thjesht shijoni ato. Orizi, mishi dhe perimet duhet të jenë plotësisht të ziera.

Hiqni specat nga soba dhe lërini të mbuluara për 10-20 minuta në mënyrë që të jenë plotësisht të ngopur me salcën dhe të bëhen edhe më të shijshme dhe më aromatike.

alex9500/Depositphotos.com

Mund t'i prisni majat e specave, si në rastin e zierjes në sobë, ose t'i prisni perimet përgjysmë për së gjati, duke i lënë bishtat sipas dëshirës. Në të dyja rastet, duhet të hiqni farat nga specat.

I mbushim specat me mbushjen e përgatitur. Lyejeni një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni specat në një shtresë të vetme.

Për ta bërë gjellën më të lëngshme, lyejmë me furçë majat e specave ose salcë kosi të përzier me hudhër të grirë.

I vendosim specat në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 40 minuta. I spërkasim me djathë të grirë dhe i pjekim për rreth 10 minuta derisa të shkrihet.

Specat e mbushur në një tenxhere të ngadaltë janë një pjatë e shijshme, e shijshme dhe e bukur. Për mbushjen mund të përdorni jo vetëm mish, por edhe perime, kërpudha dhe madje edhe hikërror. Falë kësaj teknike të mrekullueshme, perimet e mbushura ruajnë cilësitë e tyre të dobishme dhe të shijshme.

Speca të mbushura me mish dhe oriz në tenxhere të ngadaltë

Specat e mbushur me mish dhe oriz janë një pjatë e shkëlqyer për çdo ditë. Mund të zieni perime të mbushura në një tenxhere të rregullt, por në një tenxhere të ngadaltë procesi i gatimit do të jetë shumë më i lehtë.

Përbërësit:

• fruta piper (të ëmbël);
• 145 g kokrra orizi;
• 355 g mish të grirë;
• dy karota dhe dy qepë;
• tre thelpinj hudhër;
• tre lugë gjelle. lugë paste domate;
• erëza, vaj, ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht gatuajmë kokrrat e orizit derisa të zbuten dhe i përziejmë me çdo mish të grirë.
2. Më pas një qepë e grijmë imët dhe e kaurdisim në vaj derisa të jetë transparente. Në vend të gjalpit, mund të përdorni sallo, pjata rezulton e mbushur dhe shumë e shijshme.
3. Grini një karotë dhe ia shtoni qepës, skuqeni derisa të jetë e butë. Perimet gjithashtu mund të skuqen paraprakisht në një tenxhere me shumë duke përdorur modalitetin "Fry".
4. Përzieni perimet e skuqura me mishin e grirë dhe orizin, shtoni erëza, mund të shtoni çdo barishte të copëtuar.
5. I heqim farat nga specat e embel dhe nisim duke i vendosur ne tasin e pajisjes.
6. Tani le të përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, skuqni perimet e mbetura derisa të zbuten, shtoni karafil të grirë imët të perimeve pikante, pastën e domates, derdhni në ujë (700 ml), shtoni kripë dhe pak rërë të ëmbël dhe ziejini lëngun për dhjetë minuta.
7. Hidhni salcën e përgatitur mbi specat, aktivizoni modalitetin "Stew" dhe gatuajeni gjellën për 1.5 orë.

Speca të mbushura me perime

Në verë mundohemi të përgatisim sa më shumë pjata me perime, sepse ato kanë më shumë përfitime sesa ushqimet me mish të yndyrshëm. Ju ofrojmë një recetë për speca të mbushur me perime. Ne do të gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë, e cila do ta bëjë pjatën sa të shijshme dhe të shëndetshme.

Përbërësit:

• fruta të piper të ëmbël (10-12 copë);
• dy karota dhe dy qepë;
• tre domate të pjekura;
• 325 g lakër (e bardhë);
• 110 ml pastë domate;
• lugë çaji me barishte provansale;
• kripë, piper, vaj, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht përgatisim mbushjen për specat, mund të përdorni një tigan ose një tenxhere të ngadaltë.
2. Pra, copëtoni qepën në kube dhe skuqeni në modalitetin "Stew" në një sasi të vogël vaji. Sapo qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni karotat e grira dhe ziejini për dhjetë minuta.
3. Hiqni lëkurën nga domatet, priteni tulin në feta dhe shtoni në pjesën tjetër të perimeve, shtoni edhe pastën e domates, përzieni dhe ziejini për shtatë minuta.
4. Vendosni disa nga perimet në një tas dhe shtoni lakrën e grirë hollë në pjesën tjetër dhe ziejini për dhjetë minuta derisa të zbuten. Vendoseni mbushjen e përfunduar në një enë të veçantë dhe ftoheni, më pas përzieni me barishte dhe erëza të copëtuara. Lajmë tasin.
5. I pastrojmë specat nga farat, i mbushim me perime dhe i vendosim në një enë, i hedhim ujë dhe sipër i vendosim perimet e mbetura.
6. Në modalitetin "Stew", gatuajini specat për një orë.

Speca të ngrira të mbushura në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të ngrini në mënyrë të sigurtë specat e mbushur për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme në çdo kohë. Për mbushjen, mund të merrni përbërës të përdorur zakonisht - oriz dhe mish të grirë.

Përbërësit:

• 8 copë. produkte gjysëm të gatshme;
• një gotë salcë kosi;
• dy lugë gjelle. lugë ketchup;
• 0,5 lugë çaji secila me borzilok dhe rigon.

Mënyra e gatimit:

1. Nëse vendosni të shkrini specat, është më mirë ta bëni atë në frigorifer, pasi në temperaturën e dhomës humbasin pamjen e tyre të shijshme.
2. Vendosni specat e ngrirë, me anën e grirë lart, në tasin e pajisjes elektrike dhe derdhni një salcë me ketchup, salcë kosi dhe barishte.
3. Aktivizoni modalitetin "Stew" dhe gatuajeni pjatën për dy orë.

Recetë gatimi italiane

Ju ofrojmë një recetë tjetër origjinale për specat e mbushur italianë. Pjata ka një shije pikante, e cila do të vlerësohet nga familjarët tuaj dhe veçanërisht ata që janë në kërkim të një recete diete për pjatën.

Përbërësit:

• katër speca të ëmbël;
• një limon;
• 220 g parmezan;
• tre thelpinj hudhër;
• katër domate;
• borzilok i tharë, kripë, barishte;
• dy lugë gjelle. lugë vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini specat në gjysmë, hiqni farat nga secila gjysmë dhe lyeni nga brenda me vaj ulliri.
2. Hiqni lëkurën nga domatet dhe priteni tulin në copa të vogla.
3. Lajmë zarzavatet, i thajmë dhe i presim imët.
4. Pritini djathin në kubikë dhe përziejini me domate, aromatizoni me lëngun e agrumeve.
5. Grini karafilët e perimeve pikante dhe shtoni ato në pjesën tjetër të përbërësve së bashku me barishtet.
6. I mbushim gjysmat e piperit me mbushjen e përgatitur, i spërkasim me borzilok të tharë dhe i vendosim në tasin e lyer me vaj të pajisjes.
7. Zgjidhni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni gjellën për 60 minuta.

Me kërpudha dhe oriz

Specat e ëmbël mund t'i mbushni jo vetëm me mish të grirë, por edhe ta zëvendësoni me kërpudha. Kjo pjatë është veçanërisht e përshtatshme për ata që agjërojnë ose duan të gatuajnë speca vegjetarianë.

Përbërësit:

• shtatë speca të ëmbël;
• 365 g kërpudha;
• dy qepë;
• gjysmë filxhani kokrra orizi;
• dy karota;
• 2 lugë gjelle. lugë paste domate;
• kripë, piper, vaj.

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani kokrrat e orizit në ujë me kripë të lehtë derisa të zbuten. Pritini kërpudhat në kubikë. Prisni njërën qepë në kube të vogla, tjetrën në gjysmë unaza. Grini tre karota dhe ndani perimet e grira në gjysmë.
2. Hidhni vaj në tasin e pajisjes së kuzhinës, aktivizoni modalitetin “Frying” dhe filloni të skuqni kërpudhat, pas dy minutash shtoni kubet e qepëve dhe një pjesë të karotave të grira, skuqini derisa perimet të jenë gati.
3. Hiqni farat nga specat dhe vendosini në ujë të vluar për disa minuta.
4. Sapo të jenë gati kërpudhat dhe perimet e skuqura, i nxjerrim, i ftojmë dhe i përziejmë me orizin dhe erëzat. I mbushim specat me mbushjen.
5. Tani përgatisni salcën nga qepët e mbetura, karotat dhe pasta e domates. Nëse nuk jeni agjërues, mund të shtoni salcë kosi në lëng mishi. Vendosni specat e mbushur direkt në salcë, derdhni në ujë në mënyrë që lëngu të arrijë në skajet e perimeve të mbushura.
6. Aktivizoni modalitetin "Stew" dhe gatuajeni për një orë.

Opsioni me hikërror

Për ata që duan të eksperimentojnë me përbërësit, ju sugjerojmë t'i mbushni specat jo me oriz, por me hikërror. Mund të shtoni çdo mish, kërpudha ose perime së bashku me drithërat për mbushje.

Përbërësit:

• 10 speca të ëmbël;
• një gotë hikërror;
• tre qepë;
• një karotë e madhe;
• tre domate;
• Një gotë me lëng domate;
• një tufë barishtesh, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani hikërrorin në ujë të kripur derisa të zbutet dhe lëreni të ftohet.
2. Në këtë kohë, le të skuqim perimet. Për ta bërë këtë, copëtoni qepën në kube. Mund të shtoni më shumë qepë, pasi kjo perime thekson në mënyrë të përkryer shijen e hikërrorit.
3. Ndizni pajisjen në modalitetin "Frying", derdhni pak vaj dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni karotat e grira dhe skuqeni derisa perimet me rrënjë të jenë të buta.
4. Qëroni lëkurat e domateve, pritini në copa dhe shtojini te pjesa tjetër e perimeve, ziejini për pesë minuta.
5. Më pas, përzieni perimet e pjekura me hikërror, barishte të copëtuara dhe erëza. Mbushim frutat e specave dhe i vendosim në një tas të pastër të pajisjes. Hidhni lëngun e domates, shtoni ujë të kripur dhe gatuajeni sipas programit "Zirje" për një orë.

Recetë e shijshme në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

Dhe një recetë tjetër për specat e mbushur në një tenxhere të ngadaltë përfshin përdorimin e salcë kosi; salca rezulton shumë delikate dhe shkon mirë me perimet e mbushura.

Përbërësit:

• 10 speca (të ëmbla);
• 580 g mish të grirë shtëpi;
• një filxhan me kokrra orizi;
• dy domate;
• nja dy thelpinj hudhër;
• tre qepë dhe dy karota;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni orizin derisa të jetë gati. I pastrojmë specat nga farat.
2. Në modalitetin "Frying", skuqni qepët dhe karotat e grira në vaj, përzieni perimet me orizin dhe mishin e grirë. Shtojmë gjithashtu erëza sipas shijes dhe feta të prera të perimeve pikante në mbushje.
3. I mbushim specat dhe i vendosim në tasin e pajisjes. Përziejmë kosin me ujë, e derdhim në speca dhe i shtojmë barishtet e grira dhe tulin e domates së grirë.
4. Gatuani specat e mbushura në salcë kosi sipas programit "Stewing" - 1.5 orë.

Nëse nuk dini çfarë t'i ushqeni mysafirët, atëherë përgatitini speca të mbushur. Mund të mos i befasoni me shumë origjinalitet, por të ftuarit tuaj me siguri nuk do të largohen të uritur.

Specat e mbushur me mish të grirë dhe oriz është një pjatë që është bërë shumëkombëshe gjatë shumë viteve të ekzistencës së saj. Ajo është e dashur dhe e përgatitur në shumë vende të botës dhe mbushjet mund të jenë shumë të ndryshme, si perime, djathë, mish, fruta dhe drithëra.

Piperi i mbushur me mish është një pjatë mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, nuk kërkon pajisje speciale, përbërës të shtrenjtë dhe shumë kohë të çmuar. Specat e mbushur funksionojnë gjithmonë për absolutisht të gjithë!

Speca të mbushura me mish të grirë dhe oriz - recetë në një tenxhere

Specat e mbushur në një tenxhere janë mënyra klasike dhe më e zakonshme për të përgatitur këtë pjatë.

Përbërja e tij përfshin:

• qepë - 1 kokë;
• karota - 100 g;
• mish i grirë - 0,5 kg;
• erëza, kripë - për shije;
• oriz - 100 g;
• piper (në formë dhe madhësi të mesme) - 10 copë;
• salcë kosi - 100 g;
• lëng domate - 100 ml.

Receta e specave të mbushura në një tenxhere me udhëzime hap pas hapi:

1. Përgatisni qepë dhe karota të grira për skuqje në vaj ulliri.
   
2. Fillimisht lagni orizin në ujë të ftohtë me pak kripë dhe më pas shpëlajeni. Ziejeni derisa të gatuhet gjysmë.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit për mbushjen në një tas të thellë: orizin, skuqjen dhe mishin e grirë dhe lëreni masën derisa të jetë homogjene.
4. Lani specat, hiqni pjesën e poshtme, membranat dhe farat dhe mbushni.
   
5. Kombinoni kosi të lëngët dhe lëngun e domates, derdhni në një enë metalike, lëreni të ziejë dhe më pas shtoni specat e mbushur në salcë.
   
6. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për një çerek ore në zjarr të ulët.
   

Kjo pjatë nuk kërkon përbërës shtesë ose pjata anësore.

Si të gatuajmë speca të mbushur me mish dhe oriz në salcë domate

Salcat dhe salcat për një pjatë të shijshme me perime mund të jenë shumë të ndryshme. Por salca më e përdorur dhe më e shijshme konsiderohet ajo me bazë domatet e pjekura apo pastën e tyre.

Lista e përbërësve përbëhet nga:

• piper zile - 8-10 copë;
• Mish i grirë - 0,4 kg;
• kripë dhe erëza aromatike - 2 lugë gjelle secila. çdo përbërës;
• qepë - 100 g;
• oriz me kokërr të gjatë - ½ filxhan;
• karota - 100 g;
• domate - 2 copë. (i madh);
• salcë kosi e lëngshme - ½ lugë gjelle.

Si të gatuajmë speca të mbushur:

1. Lani perimet dhe hiqni kërcellin nga specat.
2. Në një tigan skuqni karotat e grira dhe qepën e grirë hollë.
3. Përziejmë skuqjen me mishin e grirë dhe orizin e zier derisa të gatuhet gjysmë, shtojmë erëzat dhe kripën.
4. Pritini domatet në fraksione të mëdha, përdorni garzë për të shtrydhur lëngun me grimcat e pulpës, kombinoni me salcë kosi.
5. Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për një çerek ore derisa të përftohet një salcë e trashë.
6. Më pas vendosim specat e mbushur me mbushjen “klasike” në një tenxhere të thellë dhe hedhim sipër salcën e nxehtë.
7. Gatuani mbi nxehtësi mesatare jo më shumë se 20 minuta.

Pjata e shijshme ka aromë dhe karakteristika të pazakonta shije.

Specat e mbushur në furrë (të përgjysmuar) - recetë me domate dhe djathë

Domatet me lëng dhe djathi i shkrirë do t'i japin gjellës një shije delikate unike.

Receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• speca të ëmbël - 4-5 copë;
• oriz me kokërr të rrumbullakët - 0,5 lugë gjelle;
• mish i grirë - 150 g;
• domate - 200 g;
• Djathë Gouda - 70 g;
• kripë, erëza, piper kokrra.

Receta me spec të mbushur:

1. Ziejeni orizin për 7-10 minuta.
2. Skuqini qepën në vaj luledielli me qepën e grirë.
3. Grini djathin me huall mjalti të imët.
4. Bashkoni mishin e grirë me rosto dhe orizin, shtoni erëza dhe kripë.
5. Lani specin, hiqni "të brendshmet", prisni në gjysmë për së gjati përgjatë frutave.
6. Mbushni me mbushje dhe piqini për 10 minuta në furrë të nxehur në 180C.
7. Më pas prisni domatet në rrathë të rregullt dhe vendosini sipër secilës “varkë” dhe lërini edhe 5 minuta të tjera.
8. E heqim dhe e spërkasim me ashkla djathi.
9. Piqni për një çerek ore.

Pjata është e përshtatshme për të shërbyer një tryezë festash ose për përgatitjen e darkës; receta konsiderohet diete dhe nuk përmban një numër të madh kalorish.

Speca të mbushura me perime dhe oriz në furrë

Një recetë standarde që përgatitet shpejt dhe lehtë.

Ju do të keni nevojë për produkte të tilla si:

• speca - 6 copë;
• oriz - 100 g;
• qepë - 1 pc.;
• domate - 3 copë;
• hudhër - ½ kokë;
• zarzavate - 50 g;
• karota - 100 g.

Piper i mbushur me perime dhe oriz përgatitja hap pas hapi:

1. Hiqni membranat dhe rrjedhin nga specat dhe skuqini për një minutë nga të dyja anët.
2. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
3. Kaloni hudhrën përmes një shtypi, copëtoni imët zarzavatet.
4. Kaloni qepët dhe karotat në një rende me një huall mjalti mesatar dhe skuqini derisa të skuqen lehtë.
5. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe mbushni specat.
6. Piqeni në furrë për gjysmë ore në 150C.

Gjithçka në lidhje me këtë pjatë është e mrekullueshme, aroma, pamja dhe, sigurisht, mbushja e jashtëzakonshme.

Specat e mbushur në një tenxhere të ngadaltë

Sot, shumica e pjatave të nxehta përgatiten në një tenxhere të ngadaltë, të përshtatshme dhe pa sherr. "Grumbullimi" ndihmon për të kursyer shumë kohë të dobishme.

Receta përmban një listë të përbërësve të mëposhtëm:

• piper i ëmbël i mesëm - 8 copë;
• qepë - 50 g;
• oriz - ½ lugë gjelle. me një rrëshqitje;
• mish i grirë - 0,4 kg;
• domate - 2 copë;
• hudhër - ½ kokë;
• karota - 100 g;
• përzierje specash, kripë - 1 lugë gjelle.

Si dhe sa të gatuajmë speca të mbushur:

1. Paraprakisht pastroni specin nga pjesët "ekstra".
2. Ziejeni orizin për 10 minuta.
3. Pritini të gjithë përbërësit, përveç domateve dhe karotave, dhe përziejini së bashku, rregulloni me erëza dhe kripë.
4. Mbushni kokrrat e piperit me masën e përgatitur.
5. Vendoseni multicookerin në modalitetin e "skuqjes", lyeni pjesën e poshtme me një sasi të vogël vaj ulliri dhe shtroni karotat e copëtuara dhe katërtat e domateve.
6. Sipër vendosim speca të mbushur dhe i hedhim ujë të valuar në mënyrë që të mbulojë perimet.
7. Ziejini për 20-25 minuta.

Uji mund të zëvendësohet me një salcë të bazuar në paste domate.

Si të gatuajmë speca të ngrirë të mbushur

Pasi të jeni në mëdyshje, mund t'i mbushni specat me shumicë, me mbushje të ndryshme dhe t'i “dërgoni” në frigorifer për ruajtje dhe kur dëshironi t'i gatuani për drekë ose darkë. Të gjithë përbërësit janë standard.

Si të gatuajmë speca të mbushur:

1. Ky produkt nuk kërkon shkrirje paraprake dhe ky është avantazhi i tij.
2. Nëse gatuani në një tenxhere, fillimisht duhet të përzieni salcën që ju pëlqen më shumë dhe ta hidhni sipër specave.
3. Kur gatuani në furrë, lyeni një tepsi me vaj, vendosni specat dhe piqni siç përshkruhet më sipër.

Kjo recetë ju lejon të shtroni tryezën shumë shpejt, të gjithë do të shijojnë një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.

Speca të mbushura me mish të grirë të pjekur në furrë

Receta “Dembele” për të bërë speca të mbushur me mish.

Përbërja përfshin:

• speca zile - 10 copë;
• kokat e qepëve - 100 g;
• viçi ose derri i grirë - 0,3 kg;
• oriz me kokërr të gjatë - ½ filxhan;
• hudhër - disa karafil (për aromë);
• karota - 1-2 copë;
• erëza, barishte dhe kripë - për shije;
• ujë të ftohtë të zier - 1 lugë gjelle.

Speca të mbushura me mish të grirë në furrë:

1. Prisni pjesën e poshtme të specave.
2. Ziejeni orizin.
3. Pritini perimet e mbetura sipas listës.
4. I bashkojmë me mishin e grirë, erëzat dhe kripën, e sjellim masën derisa të jetë homogjene.
5. Ngroheni furrën në 200C, lyeni me vaj ulliri një enë pjekjeje, mbushni pjesën e poshtme me karota të grira dhe hidhni një gotë ujë, sipër vendosni speca të mbushur.
6. Piqni për një çerek ore.

Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të mbushni specat dhe t'i vendosni në furrë për t'u pjekur derisa të gatuhen plotësisht, dhe në kohën tuaj të lirë të shikoni shfaqjen tuaj të preferuar televizive ose të lexoni një libër.

Salcë për specat e mbushur e bërë nga paste domate dhe salcë kosi

Salca për specat e mbushur mund të jetë shumë e larmishme, por nuk do të jetë kurrë aq e butë dhe aromatike sa kosi.

Për të përgatitur salcën me salcë kosi të domates do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• paste domate - 70 ml;
• salcë kosi me yndyrë - 1 lugë gjelle;
• karota të vogla - 1 copë;
• miell - 30 g;
• ujë të ftohtë - 2,5 lugë gjelle;
• qepë - 1 kokë;
• kokrra piper, kripë.

Procesi i gatimit ndahet në disa faza:

1. Përgatitni një rosto me bazë qepë dhe karrota.
2. Spërkateni me miell.
3. Hollojeni pastën e domates në gjysmë gote ujë, përzieni me salcë kosi dhe erëza, shtoni bizele dhe kripë. Hidheni në përbërjen e përgjithshme.
4. Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
5. I ftohtë.

Lëngu i trashë është i butë dhe pikant në shije.

Shumica e amvisave përballen me faktin se nuk e dinë se cila pjatë anësore është më e përshtatshme për specat e mbushur.

Vetë pjata është e pavarur dhe nuk ka nevojë për pjatë anësore. Por nëse dikush dëshiron, mund të ziejë patate, oriz ose hikërror për të, ose të bëjë pure patatesh.

Specat e mbushur kanë qenë prej kohësh një pjatë e preferuar në tryezën tonë. Sekreti i popullaritetit të tij është se për shkak të shumëllojshmërisë së mbushjeve, pjata bëhet e ndryshme çdo herë, por shija nuk vuan nga kjo. Unë sjell në vëmendjen tuaj disa receta për mbushje për speca.

Për të mos përsëritur veten, unë do t'ju tregoj menjëherë se si të përgatisni fruta për mbushje. Ky hap është i njëjtë në pothuajse çdo recetë.

Lajini mirë frutat e freskëta para gatimit. Më pas prisni pjesën e sipërme të frutave dhe hiqni farat nga thelbi. Frutat e qëruara i vendosim në një tas ose tigan, i mbulojmë me ujë të valë dhe i lëmë për 3-5 minuta. Frutat e djegura do të bëhen më të buta, duke e bërë më të lehtë mbushjen e tyre më vonë. Specat e ngrirë thjesht duhet të lahen me ujë të valë dhe do të jenë gati për mbushje.

Nuk ka nevojë të hidhni majat e prera të specave. I ndajmë nga kërcelli dhe i vendosim pranë specave të mbushur.

Speca të mbushura me mish dhe oriz - recetë klasike

Produktet:

• Mish i grirë i përzier (viçi + derri) - 500 g,
• oriz - 0,5 gota,
• Qepë - 3 copë,
• Karota - 2-3 copë,
• domate - 5 copë,
• Erëza - kripë, sheqer, piper i zi, piper i zi.

Përgatitja

1. Lani orizin dhe vendoseni në një tenxhere me ujë në zjarr.
2. Ndërsa orizi është duke u gatuar, përgatitni piperin.
3. Prisni imët qepën e qëruar, e vendosni në një tigan me vaj, e skuqni duke e trazuar herë pas here.
4. Tre karota në një rende të trashë, më pas ia shtoni qepëve dhe i bashkoni me qepët derisa të zihen gjysmë.
5. I përvëloni domatet me ujë të vluar, u hiqni lëkurën, grini gjysmën e tyre dhe ia shtoni qepëve dhe karotave.
6. Kripë dhe piper përzierjen për shije.
7. Kullojeni ujin nga orizi i zier.
8. Perimeve të skuqura shtoni orizin, mishin e grirë, kripë dhe piper. Specat mbushen me mbushjen e përgatitur, vendosen në një tigan, derdhen me salcë dhe ziejnë për 40 minuta nën kapak.

Përgatitja e salcës

Grijmë edhe domatet e mbetura, i dërgojmë tek specat në tigan, shtojmë pak ujë të valuar që lëngu të arrijë deri te shpatullat, mbyllim tiganin me kapak dhe ziejmë për 40 minuta.

Speca të shijshme të mbushura me lëng

Produktet:

• Mish i grirë i përzier - 600 g,
• oriz - 80 g,
• speca - 10-12 copë,
• Karota - 2 copë,
• qepë - 2-3 copë,
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije,
• Për salcën - 1 lugë gjelle. l. paste domate për 0,5 litra ujë (ose 2 gota lëng domate) + 2 lugë. Sahara.

Përgatitja

1. Skuqini qepën e grirë hollë dhe një karotë të grirë në rende të trashë.
2. Ziejeni orizin në ujë me kripë.
3. Bashkoni gjysmën e perimeve të skuqura, orizin dhe mishin e grirë, shtoni erëza, përzieni tërësisht.
4. Përgatitni salcën: gjysmës tjetër të qepëve dhe karotave të skuqura shtoni salcën e domates, ziejini për 5 minuta, më pas shtoni erëzat, 2 lugë gjelle. Sahara. Nuk do ta ndjeni sheqerin në salcë, por shija e gjellës do të përmirësohet.
5. Frutat i mbushim me mbushje, i vendosim në një tenxhere, i hedhim ujë që të arrijë te shpatullat e specave. Hidhni sipër salcën e pjekjes. Ziejini për 40-50 minuta.
6. Para se ta shërbeni, dekorojeni pjatën e përfunduar me barishte.

Speca të mbushura me salcë kosi - shumë e shijshme!

Produktet:

• Piper zile - 15 copë,
• Mish i grirë - 1 kg,
• Karota - 1 copë,
• Qepë - 1 copë,
• oriz - 100 g.,
• salcë kosi - 400 g.,
• Salcë domate - 400-500 g.,
• Ujë - 100 ml (për salcë),
• Kripë, piper i bluar - për shije.

Si të bëhet

1. Prisni qepën si për një skuqje të zakonshme.
2. Grini karotat në një rende të trashë.
3. Shtoni ujë në oriz të larë në një raport 1:2.
4. Ngroheni një tigan, derdhni vaj në të, skuqni qepën derisa të jetë transparente, më pas shtoni karotat dhe skuqeni në zjarr të ulët për 10 minuta.
5. Bashkojmë së bashku orizin e zier, skuqjen dhe mishin e grirë. Kripë, piper për shije, përzierje.
6. I mbushim specat.
7. Përgatitni salcën: derdhni pastën e domates në një tigan të nxehur, më pas shtoni salcë kosi dhe ujë. Shtoni 1 lugë. kripë, 2 lugë. Sahara. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe ziejini për 1 minutë.
8. Hidhni salcën mbi specat e vendosura në tigan dhe ziejini për 40 minuta. Mund të rezultojë se nuk ka mjaft salcë, në këtë rast thjesht mund të shtoni ujë të zier.

Ju duhet të merrni:

• piper zile,
• Karota - 2 copë,
• 1 qepë e madhe,
• 1 filxhan oriz i zier,
• domate - 2 copë,
• Vaj vegjetal për tiganisje,
• Kosi për salcë 2 lugë gjelle. l.,
• Miell - 1 lugë gjelle. l.,
• Ujë - 0,5 l,
• Kripë, piper i bluar.

Si të gatuaj

1. Përgatisim specat, majat e prera mos i hidhni, do ju vijnë mirë. Grini karotat në një rende të trashë, grijeni imët qepën.
2. Në një tigan me vaj skuqim gjysmën e qepëve dhe karotave të përgatitura, u shtojmë 1 domate të grirë hollë.
3. Në skuqje shtoni majat e specit të grirë hollë dhe orizin. Kripë dhe piper për shije. Përziejini.
4. Vendosim mbushjen tek specat dhe i vendosim në tepsi.
5. Përgatitni salcë kosi. Gjysmën e mbetur të qepëve dhe karotave i skuqim në një tigan me gjalpë derisa të jetë zier gjysma, shtojmë domaten e grirë imët (mund të përdorni 1 lugë pastë domate), spërkasim me miell, trazojmë skuqjen në mënyrë që mielli të thithë të gjithë yndyrën. Më pas shtoni ujin, përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Salcë me kripë dhe piper, mund të shtoni 0,5 lugë vexhita dhe në fund shtoni salcë kosi. Përziejini përsëri gjithçka tërësisht, lëreni të ziejë dhe derdhni salcën mbi specat e përgatitur.
6. Ziejini specat për 30-40 minuta. Para se të shërbeni, spërkatni me barishte.

Speca me mbushje vegjetariane (gatim në furrë)

Produktet e kërkuara:

• Qepë - 2 copë,
• Champignons, por është më mirë të marrësh kërpudha porcini,
• oriz i zier - 1 filxhan,
• Domate 2-3 copë,
• Kungull i njomë,
• djathë feta - 50-100 g,
• Vaj për tiganisje,
• Kripë, piper, rigon - për shije.

Përgatitja

1. Në një tigan të nxehur me vaj, skuqni qepët e grira hollë, kërpudhat dhe kungull i njomë.
2. Shtoni erëzat dhe më pas domatet e prera në kubikë, skuqini për 5 minuta të tjera.
3. Shtoni orizin dhe përzieni mbushjen.
4. I mbushim specat dhe i vendosim në një tenxhere.
5. Sipër specave vendosim djathin feta, spërkasim edhe pak piper dhe sipër vendosim një fetë domate.
6. Vendoseni në furrë për 30-40 minuta.

Speca të mbushura me mbushje pule (në furrë)

Përbërësit:

• Fileto pule e zier ose e skuqur,
• Salcë BBQ (mund të përdorni ketchup)
• Djathë mocarela (ose ndonjë tjetër)
• Selino, e prerë në kubikë
• Oriz i zier,
• Kripë, piper - për shije.

Nuk tregoj sasinë e produkteve, ato janë marrë nga disponueshmëria e tyre.

Si të gatuaj

1. Mishit të pulës shtoni pak salcë barbekju ose ketchup, selino dhe oriz. Llokoçis, kripë dhe piper.
2. Përziejini përsëri dhe mbushni specat.
3. Sipër mbushjes spërkatni djathin e grirë.
4. Vendoseni në furrë për 30 minuta.
5. Kur ta shërbeni, hidhni pak salcë mbi të dhe spërkatni me barishte.

Produktet:

• Piper zile të madhe,
• Fileto pule,
• domate - 1-2 copë,
• Djathë i fortë - 100-150 g,
• Jogurt pa aromë (kosi) - 2 lugë gjelle. l.,
• Kripë, piper i bluar, erëza me hudhër, kopër.

Përgatitja

1. Lani specin, e prisni përgjysmë që edhe kërcelli të pritet në 2 pjesë. I pastrojmë gjysmat nga thelbi dhe farat.
2. Fileto pule e papërpunuar, domate të prera në kubikë. Grini djathin dhe grini imët zarzavatet.
3. Bashkojmë fileton e copëtuar, domatet dhe barishtet. Kripë, piper, shtoni barishte, erëza hudhër. Përziejini.
4. Vendoseni mbushjen në gjysmat e piperit. Më pas vendosini në formë të lyer me yndyrë.
5. E vendosim në furrë të piqet për 30 minuta në temperaturën 180-200ºC.
6. Pas 30 minutash e heqim tavën nga furra, gjysmat e mbushura i spërkasim me djathë të grirë dhe i vendosim sërish në furrë për 10 minuta.

Nëse speci klasik i mbushur me mish dhe oriz nuk bën më përshtypje me shijen e tij dhe shpirti juaj dëshiron shumëllojshmëri, atëherë këto receta origjinale janë veçanërisht për ju. Këtu, midis shumëllojshmërisë së paraqitur, të gjithë mund të gjejnë diçka të shëndetshme dhe të shijshme për veten e tyre.

1. Speca të mbushura me vezë dhe kërpudha

A keni provuar ndonjëherë speca të mbushur me kërpudha dhe vezë? Jo? Pastaj është koha për të thyer stereotipet për recetën klasike dhe të përpiqeni të gatuani diçka të re dhe origjinale. Kjo pjatë do të befasojë këndshëm edhe ata që janë skeptikë për një ushqim të tillë me shijen dhe aromën e tij.

Përbërësit:

Piper zile - 2 copë;
Djathë i fortë - 100-150 g;
vezë - 4 copë;
Kampionët - 50-70 g;
Lule brokoli - 100;
Piper i kuq - ¼ lugë;
Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Mënyra e gatimit nr. 1:

Ziejini vezët fort dhe grijini imët;
Pritini kërpudhat dhe brokolin në mënyrë të barabartë dhe përziejini me vezët;
Kripë dhe piper;
Përziejini butësisht;

Vendosni mbushjen e kërpudhave, vezëve dhe brokolit në secilën gjysmë;
Vendosni specat në një tepsi të veshur më parë me letër furre;
E vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë për 35 minuta;
Para se ta servirni, spërkateni me djathë të grirë.

Mënyra e gatimit nr. 2:

Pritini specin në gjysmë;
Hiqni farat dhe ndarjet;
Vendosni gjysmat e specit në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta;
Ndërkohë që piqen specat i presim kërpudhat në kubikë;
Kripë dhe piper;
Dhe skuqini në një tigan në vaj vegjetal deri në kafe të artë;
Vendosni mbushjen e kërpudhave në gjysmat e piperit të pjekur;
Spërkateni me djathë të grirë dhe copëtoni një vezë në secilën gjysmë;
Vendosini gjysmat e specit në furrë për 15 minuta;
Shërbejeni me barishte të freskëta nëse dëshironi.

2. Speca të mbushura meksikane

Specat meksikan të mbushur janë një tjetër recetë origjinale për këtë pjatë që do t'u pëlqejë pothuajse të gjithë anëtarëve të familjes.

Përbërësit:

Piper zile - 3 copë;
Mish i grirë / ose copë viçi (ose ndonjë tjetër sipas dëshirës tuaj) - 400 g;
Djathë i fortë - 100 g;
Qepë - 1 copë;
Hudhra - 3 karafil;
djegës - 1/4 lugë;
Kripë për shije;
Gjethet e marule - 50 g.

Mënyra e gatimit:

Pastaj skuqeni në vaj ulliri;
Prisni hudhrën dhe shtoni në qepë;
Vendoseni mishin e grirë (nëse keni një copë mishi, priteni në kubikë të vegjël) në një tigan me qepë dhe hudhër;
Kripë dhe piper;
Skuqini derisa të formohet një kore kafe e lehtë;
Pritini specin në gjysmë;
Hiqni farat dhe membranat;
Vendosni gjysmat e specit në një fletë pjekjeje të veshur më parë me letër furre;
Mbushni secilën gjysmë me mbushjen e mishit të grirë;
Sipër spërkatni me bollëk djathë të grirë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta;
Shërbejini specat e përfunduar mbi gjethe të freskëta marule.

3. Speca të mbushura me ton dhe domate

Kjo pjatë mund të befasojë edhe një gustator të zjarrtë me kombinimin e saj të pazakontë të përbërësve. Tuni i butë me lëng që shkrihet në gjuhë, shija pikante e qepëve të njoma me thartirën e këndshme të domateve krijojnë një ansambël të ndritshëm dhe shije ekstravagante.

Përbërësit:

Ton i konservuar - 150 g;
Djathë çedër - 100 g;
Piper i ëmbël - 3 copë;
Kaperi - 2 lugë gjelle;
Domate - 2 copë;
Pastë domate - 2 lugë gjelle;
Qepë të gjelbra - 2 pendë.

Mënyra e gatimit:

Pritini specin në gjysmë;
Hiqni farat dhe membranat;
Grijini nga të gjitha anët për rreth 5 minuta;
Prisni qepën;
Pritini domatet në kube;
Në një enë bashkojmë gjysmën e djathit të grirë, pastën e domates, qepën e grirë hollë, tonin, kaperin dhe domatet;
Mbushni gjysmat e piperit me mbushje;
Spërkatni djathin e mbetur të grirë sipër;
Vendosini specat në skarë për 5 minuta të tjera.

4. Specat e mbushur me djathë dhe proshutë

Proshutë e lëngshme, aromatike dhe një kore e artë djathi do të jenë theksi kryesor i kësaj pjate, së cilës është kaq e vështirë t'i rezistosh.

Përbërësit:

Piper i vogël i ëmbël - 8 copë;
Djathë dhie - 100 g;
proshutë - 6 feta;
Vezë - 2 copë;
Hudhra - 2 karafil;
Qepë jeshile - 3 pendë;
Piper i zi i bluar - 1/4 lugë;
Kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Qëroni dhe grijeni imët qepën;
Prisni hudhrën;
Pritini djathin ose grijeni në një rende të trashë;
Pritini proshutën në copa të barabarta;
Përziejini të gjithë përbërësit me vezë;
Pak kripë dhe piper;
Pritini bishtat e piperit dhe hiqni me kujdes qendrën me fara dhe membrana;
I mbushim specat me mbushjen e përgatitur më parë;
Vendosni specat në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre;
E vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë për 30 minuta.

5. Specat e mbushur me spinaq dhe djathë

Speca të tillë të lëngshëm dhe aromatikë do t'u pëlqejnë atyre që preferojnë ushqim të shëndetshëm dhe ndjekin një dietë.

Përbërësit:

Piper zile - 3 copë;
Rikota - 150 g;
Parmixhan - 50 g;
Spinaq - 200 g;
Qepë - 2 copë;
Hudhra - 4 karafil;
vaj ulliri - 2 lugë gjelle;

Mënyra e gatimit:

Prisni qepën dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të jetë e tejdukshme;
Prisni hudhrën;
Pritini imët spinaqin dhe shtoni qepës së bashku me hudhrën;
Kripë dhe piper;
Përziejini dhe skuqini për rreth 2 minuta;
Pastaj shtoni rikotën;
Pritini specin në gjysmë;
Hiqni mesin dhe membranat;
Mbushni gjysmat me mbushjen me djathë, qepë dhe spinaq;
Sipër spërkatni djathin parmixhano të grirë;
I vendosim specat në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25 minuta.

6. Speca të mbushura me pulë në stil italian

Një tjetër pjatë që ia vlen të provohet. Fileto e butë e pulës, barishte aromatike provansale, disa lloje djathi - e gjithë kjo dhe shumë më tepër theksojnë në mënyrë të përsosur shijen e njëri-tjetrit, duke e bërë mbushjen më të ndritshme dhe më të pasur.

Përbërësit:

Fileto pule - 300 g;
Supë pule - 70 ml;
Mocarela - 150 g;
Rikota - 100 g;
Piper zile - 4 copë;
barishte provansale - 1 lugë;
Borziloku - 1/3 tufë;
Hudhra - 3 karafil;
Kripë - 1/4 lugë;
Piper i zi i bluar sipas shijes.

Mënyra e gatimit:

Fërkoni fileton me erëza dhe kripë;
Pastaj skuqeni në vaj ulliri derisa të gatuhet;
E lemë mishin të ftohet dhe e presim në kubikë;
Pritini gjithashtu domatet në kubikë të vegjël;
Grini rikotën me pirun dhe përzieni me fileton, domatet, hudhrat e grira hollë dhe borzilokun;
Kripë dhe piper;
Pritini specin në gjysmë;
Hiqni farat dhe membranat;
Vendosni mbushjen në secilën gjysmë;
Spërkatni mocarela sipër;
Vendosni specat e mbushur në një enë pjekjeje;
Derdhni supën atje;
Dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50 minuta.

7. Specat e mbushur me karkaleca

E kujt do ta kishte menduar se përveç recetave klasike, ka edhe ato ekzotike. Piperi i mbushur me karkaleca është një pjatë që të befason dhe në të njëjtën kohë të çon në hutim, duke shkaktuar kuriozitet dhe dëshirë për ta provuar sa më shpejt.

Përbërësit:

Piper i vogël i ëmbël - 9 copë;
Karkaleca (mundësisht e qëruar) - 400 g;
Salcë Pesto - 3 lugë gjelle;
Paprika - 1/4 lugë;
Limon - 1/2 copë;
vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Mënyra e gatimit:

Qëroni karkalecat dhe ziejini në ujë të kripur pak derisa të zbuten;
Lëreni të ftohet pak dhe copëtoni imët mishin;
Pastaj përzieni mishin e copëtuar të karkalecave me salcë, lëng limoni, erëza dhe kripë;
Pritini specin në gjysmë;
Hiqni farat dhe membranat;
Mbushni gjysmat me mbushje;
Dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+