Maltā maize cepeškrāsnī. Gaļas maize - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim cepeškrāsnī ar kefīru. Gaļas izstrādājuma veidošana

Gaļas klaips maltā gaļa - mājās gatavota recepte

Ļoti viegli un populāri gaļas ēdiens ieslēgts ātrs labojums- gaļas klaips, vienmēr sanāk labi un visiem garšo! Gaļas klaips ir ne tikai garšīgs, bet arī budžeta variants mājās gatavots ēdiens steidzīgi. Maltās vistas maizes recepte ir tik vienkārša, ka pat bērni to var viegli pagatavot! Pagatavojiet gardu gaļas klaipu mājās ar dažādiem interesantas piedevas, un tavu galdu rotās īsts vieglas gaļas meistardarbs no pieejamie produkti, kas ir ideāli, un ar gaļas klaipu!

Kā pareizi pagatavot gaļas klaipu jeb kā mēdz teikt gaļas klaipu?! Vispirms sagatavosimies malta vista, jo gaļas maizei vislabāk der maltā vistas gaļa vai vairāku veidu gaļas maisījums (piemēram: vista/cūkgaļa vai vista/liellopa gaļa vai labākās kvalitātes malta gaļa no vairākiem gaļas veidiem vienlaikus). Visvairāk man patika klaips no viņu maltās vistas un cūkgaļas maisījuma 3:1 attiecībā (3 daļas vistas un 1 daļa cūkgaļas), šī maltā gaļa ir ideāli sulīga un ar izcilu struktūru un garšu.

1. Vienam maizes klaipam ņemam 600 g. svaiga malta gaļa un pievienojiet tam smalki sagrieztu sīpolu. Sīpolu ar asu nazi sagriež ļoti plānās sloksnēs, kuras papildus ar nazi pārgriež cauri augšai un ar rokām piespiež, lai sīpola pusgredzeni maltā gaļā būtu pilnīgi neredzami un tajā pašā laikā dotu visu sulu. un aromātu gatavam gaļas klaipam.
2. Atsevišķi no parastās baltmaizes noņem visu mīkstumu un iemērc pienā. Ja maizes mērcēšanai izmantojat ceptu pienu, tad jūsu gaļas klaips kopumā būs fenomenāli garšīgs... ar smalks aromāts cepts piens! Pēc nelielas mērcēšanas viegli izspiediet pienu un pievienojiet visu maizi aromātiskajai maltajai gaļai.
3. Lai saistītu un uzlabotu maltās gaļas produktu garšu, pievienojiet divus vistas olas un pārejiet pie rūpīgas mīcīšanas. Vēlams mīcīt ar rokām vai, ja nevēlaties to darīt, izmantojiet virtuves kombainu. Maizei maltajai gaļai noteikti pievienojiet sāli un garšvielas - tie var būt melnie pipari, smaržīgie pipari, koriandrs, muskatrieksts, baziliks, rozmarīns, maltas dilles – pēc jūsu vēlmēm. Pēc mīcīšanas ļaujiet maltajai gaļai atpūsties un kādu laiku atpūsties.

Ja vēlaties nedaudz izrotāt un bagātināt gaļas klaipu garšu un izskatu, oriģinalitātes labad ielieciet dažus veidnē. Vai arī pēc izvēles tas varētu būt, ko arī pilnībā pievieno iekšā, veidnē liekot pusi maltās gaļas, ieliekot gurķus un tad virsū pārklājot ar maltās gaļas kārtu.

Gaļas klaipu labāk izrotāt ar dārzeņiem: Zaļie zirnīši, paprika, garšaugi, sēnes, vārīti burkāni- sagriež gabaliņos un pievieno tieši, mīcot malto gaļu.

Tālāk, kā saka, tehnikas jautājums.... veidni ieziest ar eļļu (ugunsdroša, maizes cepešpanna, ļoti ērta lietošanā vienreizējās lietošanas forma no folijas gaļas klaipu cepšanai). Apkaisa to labi maizes drupačas(drupatas var sajaukt daļēji ar mannu, tā iesūksies lieko mitrumu un tajā pašā laikā izrotāt maizi). Malto gaļu liekam veidnē, piešķirot tai sakrauta maizes kukuļa siluetu. Tad apkaisa virsu sezama sēklas un cep cepeškrāsnī 170 grādos apmēram 35 minūtes. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 190°C un sagatavojiet to ar zeltaini brūna garoza! Atdzesē un tikai tad sāc griezt. Mēs kalposim

Sastāvdaļas

• sasmalcinātu gaļu- 1 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 1-2 gab .;
• baltmaize- 3 šķēles;
• olas - 4 gab. (1 - maltajai gaļai, 3 - pildījumam);
• piens (ūdens) - 100 ml;
• kefīrs - 80 ml;
• kečups - 4 galdi. karotes;
• rafinēts saulespuķu eļļa- 3 galdi. karotes;
• sāls;
• garšvielas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 40 minūtes.

Iznākums: 8-10 porcijas.

Neskatoties uz to, ka produktu ar nosaukumu “gaļas maize” var iegādāties dažādos pārtikas lielveikalos, uztura speciālisti iesaka dot priekšroku mājās gatavots ēdiens. Tāpēc šīs diētas piekritēji var viegli izcept gardu gaļas maizi mājās. To var pasniegt ar jebkuru piedevu vai izmantot sviestmaizēm.

Šajā rakstā jūs uzzināsiet, no kā tiek gatavots gaļas klaips un kā pagatavot gaļas klaipu mājās.

Kā pagatavot gaļas klaipu cepeškrāsnī - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Vispirms jums viss ir jāsagatavo nepieciešamie produkti. Galvenā sastāvdaļa ir maltā gaļa. Parasti viņi ņem sajaukta malta gaļa gatavots no cūkgaļas un liellopa gaļas, bet gaļas kukulīti var pagatavot no tītara vai vistas. Bieži tiek izmantots pildījums. Piemēram, jūs varat pagatavot gaļas maizi ar olām, sēnēm un dārzeņiem. Burkāni, kartupeļi, saulē kaltēti tomāti, paprikas. Nepieciešamas arī garšvielas, kuras var izvēlēties pēc savas gaumes. Piemēram, ņemiet maltus melnos vai sarkanos piparus, koriandru, suneli apiņus vai karija garšvielas. Maltajai gaļai var pievienot arī dažas ēdamkarotes sinepju.

Šajā receptē norādītais maltās gaļas daudzums veido divus maizes “klaipus”, tāpēc vienu var pagatavot ar pildījumu, otru bez. Gaļas kukulīti jāsāk gatavot ar pildījumam paredzēto olu vārīšanu (vāra 3 gab.) un sagatavo dārzeņus. Sīpolam jābūt nomizotam un smalki sagrieztam. Kartupeļus nomizo un sagriež vairākos gabalos.

Pannā ielej saulespuķu eļļu, uzkarsē, pievieno sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai. Samērcē baltmaizi pienā vai ūdenī, tad izspied. Kartupeļus un saspiestu maizi izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno maltajai gaļai. Liek tur apcepto sīpolu un iecilā olā.

Sāliet malto gaļu, pievienojiet garšvielas un kārtīgi samaisiet. Tad ielej tajā kefīru un pievieno 2 ēdamkarotes. karotes kečupa. Visu vēlreiz labi samaisa.

Lai ceptu cepeškrāsnī maltās gaļas klaipu, vislabāk ir izmantot īpašu iegarenu klaipu pannu. Ja šādas formas nav, varat ņemt parastu cepešpannu un pārklāt to ar foliju. Tādā gadījumā folijas izmērs ir jāizvēlas tā, lai tās malas varētu savienot virsmai maizes.

Malto gaļu sadaliet uz pusēm tieši bļodā. Vienu maltās gaļas daļu liek uz cepešpannas un dod taisnstūra forma. Virsu pārklāj ar foliju. Otro maltās gaļas daļu sadaliet uz pusēm. Vienu pusi liek veidnē vai uz cepešpannas. Cieši virsū liek vārītas un lobītas olas.

Ja gatavojat gaļas maizi - recepte ar sēnēm, tad olu vietā jums ir jāievieto vairākas veselas sēnes pēc kārtas. Pildījuma augšdaļu pārklāj ar atlikušo malto gaļu un pārklāj ar foliju.

Gaļas maize jācep 180 grādos 40-45 minūtes. Pēc tam pannu izņem no cepeškrāsns, uzmanoties, lai tvaiki neapdegtu, iztiniet foliju un ar atlikušo kečupu ieziediet produkta augšdaļu ar gaļu.

Neiesaiņojot foliju, atkal ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet gaļas klaipu vēl 15-20 minūtes. Pēc tam izņemiet maizi no krāsns un ļaujiet tai atdzist. Tad pārliek uz šķīvja un sagriež šķēlēs.

Gaļas maizi cepeškrāsnī, kuras recepte ar fotoattēlu ir aprakstīta iepriekš, var pasniegt ar dārzeņiem, zaļumiem, kečupu vai tomātu sulu.

Novēlam visiem labu apetīti!

Bavāriešu stila gaļas kukulis ir visu gaļas klaipu vecvectēvs, pati pirmā reģistrētā šāda veida ēdienu recepte. Viņa izgudrojums ir saistīts ar ļoti reālu vēsturisku personību: ēdienu savam meistaram izgudroja kūrfirsts Kārļa II personīgais šefpavārs, kurš 1776. gadā kāpa Bavārijas tronī.

No vienas puses, šī gaļas maize pēc konsistences ļoti atšķiras no mums ierastās. No otras puses, tieši šo gaļas klaipu recepti ir visvieglāk atkārtot mājās, jo mūsu virtuves iekārtas, protams, nevar konkurēt ar to, kas ir profesionāliem gaļas klaipu ražotājiem, bet tā noteikti ir labāk par to, kas bija pieejams astoņpadsmitā gadsimta beigu miesniekam!

No kā gatavots Bavārijas gaļas kukulis? Izgatavots no cūkgaļas un liellopa gaļas. Liellopu gaļas nedrīkst būt vairāk nekā cūkgaļas. Cūkgaļai jābūt taukainai. Lai pārliecinātos, ka tas ir pietiekami eļļains, varat ņemt tīru tauki, bet ne vairāk kā 20% no kopējā gaļas daudzuma. Tam vajadzētu būt arī Bavārijas gaļas kukulītī sasmalcināts ledus(nepieciešamā tehnoloģiskā sastāvdaļa).

Obligātās garšvielas ir sāls un majorāns. Pieņemami ir oregano, muskatrieksts, sausais ingvers, pipari. Nepieļaujami - sīpoli, ķiploki, čili, karijs.

Jebkuri tauki, kas sasalstot kļūst cieti, ir piemēroti veidnes ietaukošanai un ir piemēroti augstas temperatūras. Tie. Ir piemēroti visi dzīvnieku tauki, un lielākā daļa augu tauku (izņemot kokosriekstu eļļa) - nepiemērots.

Visi. Bavāriešu stila gaļas kukulītī nedrīkst būt nekā cita. Bez maizes, bez cietes, miltiem, olām vai citām saistvielām. Ne iekšā, ne veidnes kaisīšanai. Tiem vispār nevajadzētu būt nevienā vācu gaļas klaipā, jo viss gaļas klaips ir tīrā formā desas bez apvalka, kurām nav nekāda sakara ar maizi. Tos vienkārši cep maizes pannās.

Pirmā darbība ir sasmalcināt visu gaļu (un speķi, ja to izmanto). mazi gabaliņi, ērts gaļas mašīnā. Ja ir vēnas, tās attīrām no vēnām.

Gaļu sajauc ar garšvielām un liek saldētavā uz 30-60 minūtēm. Samaisiet, lai gaļa būtu vienmērīgi sasalusi.

Metāla veidnes iekšpusi apziežam ar dzīvnieku taukiem un arī liekam saldētavā.

Kamēr gaļa sasalst, ledu sadrupinām mazākos gabaliņos, lai tas nesalauž gaļasmašīnu. Sasmalcinātam, tam vajadzētu būt no 100 līdz 300 gramiem uz 1 kg gaļas. Tūlīt pēc sasmalcināšanas ievietojiet ledu atpakaļ saldētavā.

Ritiniet gaļu caur gaļas mašīnā ar smalku sprauslu.

Maltajā gaļā iemaisa ledu un malto gaļu sasmalcina gaļas mašīnā otrā aplī, arī caur smalko uzgali. Ideālā gadījumā šeit vajadzētu izmantot desu griezēju. Pateicoties viņam, rūpnīcā ražotā gaļas maize ir tik elastīga un smalki sadalīta, vairāk atgādina desu. Mūsējais būs daudz rupjāks. Bet mūsējais ir tieši tāds pats kā pirmais Bavārijas gaļas klaips pirms vairāk nekā diviem gadsimtiem. Nu, tas ir, viņš bija vēl rupjāks - gaļasmašīnu vēl nebija.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 C. Cepeškrāsns apakšā novieto bļodu ar ūdeni.

Divreiz samalto malto gaļu mīciet pāris minūtes ar mikseri, kas aprīkots ar biezu mīklas stiprinājumu - tas to sablīvēs, izvadot lieko gaisu, kas paliek pēc gaļasmašīnas. Vēl labāk ir izmantot virtuves kombainu ar lielu skrūvi, kas ir vēl tuvāk desu griezējam.

Izņemiet veidni ar sasaldētajiem taukiem un cieši saspiediet tajā malto gaļu.

Ja vēlaties, maltās gaļas virspusē ar nazi var izveidot iedobumu. Bavārijas gaļas klaips ir sagriezts ar dimantiem. Kāpēc? Apskatiet salveti, kas ir redzama fotoattēlos no gatavais produkts. Bavārijas karogs ir balti un zili dimanti. Tieši tāpēc šāda veida gaļas maizes griezums ir tieši šāds. Citiem var būt cits, bet bavārietim - vai nu nekas, vai dimanti. Tas ir kā zīmola nosaukums.

Cep bavāriešu stila gaļas klaipu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 C vidējā līmenī 90 minūtes bez gaisa cirkulācijas. Pēc pirmās cepšanas stundas izņem no cepeškrāsns bļodu ar ūdeni, kas atradās apakšā.

Iegūtais gaļas klaips ir elastīgas konsistences un viegli sagriežams.

To var ēst gan karstu, gan aukstu.

Gaļas maize ir ļoti garšīgs un apmierinošs produkts, kura pagatavošana neprasa daudz laika vai dārgas sastāvdaļas. Ja nevēlaties pats izgatavot šādu produktu, varat to iegādāties jebkurā laikā veikalā. Taču jāņem vērā, ka ražošanā gatavotajā gaļas maizē gandrīz vienmēr ir iekļauti dažādi aromatizētāji un citi kaitīgas piedevas. Šajā sakarā šādu produktu vislabāk var pagatavot mājās.

Gaļas klaips: recepte ar fotoattēlu

Šo produktu var izgatavot dažādos veidos. Šajā rakstā mēs nolēmām jums aprakstīt pāris receptes, kas ir vispopulārākās gardēžu vidū.

Tātad, lai pagatavotu gaļas klaipu no maltas gaļas, jums iepriekš jāiegādājas:

• liellopu gaļa ar neliels daudzums tauki un cūkgaļa bez taukiem - 250 g katra produkta;
• burkāni ir svaigi un pēc iespējas sulīgāki - vairāki lieli gabali;
• liela svaiga ola - 2 gab .;
• saldie sīpoli - 1 gab .;
• īsgraudu rīsi - pilna glāze;
• piena pulveris vai kartupeļu ciete- pilna liela karote;
• garšvielas, pareizāk sakot malti pipari, smalkā sāls un saldā paprika - lieto pēc garšas.

Maltās gaļas gatavošana

Gaļas maize, kuras recepti mēs apsveram, izrādās ļoti aromātiska un apmierinoša. Pirms cepšanas cepeškrāsnī jāsagatavo jauktā maltā gaļa. Liellopu gaļa un cūkgaļa tai jāiegādājas pēc iespējas svaigāka. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt garšīgu un barojošu produktu.

Tādējādi gaļas produkti Rūpīgi noskalojiet vēsā ūdenī, pēc tam nogrieziet no tām visas vēnas un sasmalciniet gaļas mašīnā. Kopā ar cūkgaļu un liellopu gaļu caur minēto ierīci ieteicams izlaist arī sīpolu galviņas. Visbeidzot, visas sastāvdaļas jāsālī, jāpipari un jāmaisa, līdz iegūta vienmērīga maltā gaļa.

Maizes pamatnes gatavošana

Pēc tam, kad sajauktā maltā gaļa ir gatava, jums vajadzētu sākt gatavot pamatni. Lai to izdarītu, īsgraudu rīsi ir jāizšķir, pēc tam rūpīgi jāizskalo un vāra sālsūdenī, līdz tie ir pilnīgi mīksti. Tālāk graudaugi jāiemet sietā, jāizskalo auksts ūdens un enerģiski krata.

Pēc rīsu sagatavošanas tie jāpievieno maltajai gaļai un pēc tam jāpievieno rīvēti burkāni. smalkā rīve, saputota svaigas olas, piena pulveris vai kartupeļu ciete. Sajaucot sastāvdaļas, jāveido viskoza un aromātiska bāze.

Starp citu, lai gaļas klaips kļūtu sarkanīgāks, gatavajam maltās gaļas maisījumam jāpievieno arī saldā paprika. Šī garšviela produktam piešķirs ne tikai patīkamu nokrāsu, bet arī īpašu garšu.

Produkta paraugs

Kā zināt, vai gaļas klaips, kuru jūs saņemat, ir garšīgs? Lai to izdarītu, no sajauktās pamatnes jāizveido maza kotlete, un pēc tam to viegli apcep uz pannas ar sviestu. Ja šim produktam nav pietiekami daudz sāls vai citu garšvielu, tās ieteicams pievienot pirms maizes reālas veidošanas.

Gaļas izstrādājuma veidošana

Pēc visām aprakstītajām darbībām jums vajadzētu paņemt dziļu taisnstūrveida veidni un bagātīgi ieziest to ar eļļu. Tālāk jums jāievieto viss gaļas bāze un labi sablīvējiet.

Termiskās apstrādes process

Cik ilgi jācep gaļas klaips? Šī produkta recepte iesaka to pagatavot 200 grādu temperatūrā pusotru stundu. Jāpiebilst, ka laikā termiskā apstrāde Ar šādu maizi veidnē var veidoties daudz buljona. Ja nepieciešams, to var notecināt.

Pasniedziet to tieši pie vakariņu galda

Pēc mājās gatavota gaļas klaipa pagatavošanas cepeškrāsnī uzmanīgi izņemiet to un pilnībā atdzesējiet pannā. Pēc tam produkts ir jāizņem no trauka un jāuzglabā ledusskapī vēl pāris stundas. Pēc tam produkts jāpārkaisa ar saldo papriku, kā arī sezama sēklas. Nākotnē to varēs sagriezt gabalos un pasniegt viesiem kopā ar jebkuru ēdienu, dārzeņiem un svaigiem garšaugiem.

Bavārijas gaļas klaipu gatavošana mājās

Šāda produkta sagatavošanas princips praktiski neatšķiras no iepriekš aprakstītā. Tomēr piedāvātajā maizē ir nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas, kas padara to neparastāku un garšīgāku.

Tātad, lai pagatavotu Bavārijas gaļas klaipu, mums būs nepieciešams:

• jaukta zema tauku satura malta gaļa (liellopu gaļa un cūkgaļa) ​​- apmēram 800 g;
• smalks jūras sāls - 2 deserta karotes;
• bekons bez mizas (var iegādāties neapstrādātu kūpinājumu, svaigu vai vārītu kūpinājumu) - apmēram 200 g;
• malti melnie pipari - pievienojiet pēc garšas;
• kaltēts majorāns - deserta karote;
• muskatrieksts - 3 šķipsniņas;
• rūgtais sīpols - 1 vidēja galva;
• kukurūzas ciete - apmēram 2 lielas karotes;
• rīvmaize - liela karote;
• cepamā eļļa - veidnes ietaukošanai;
• tomātu pasta vai kečups - 2 lielas karotes;
• ķimenes - uzklājiet pēc garšas.

Maizes pamatnes sagatavošana

Pirms Bavārijas maizes gatavošanas jums ir jāsagatavo garšīgs pamats. Lai to izdarītu, jums ir jāņem gatava sajaukta maltā gaļa un pēc tam divreiz ritiniet to caur gaļas mašīnā. Ieteicams to darīt ar bekonu. Starp citu, šai procedūrai ir jāizmanto mazākie naži. Tas ir nepieciešams, lai gaļas klaips būtu pēc iespējas viendabīgāks, maigāks un garšīgāks.

Sastāvdaļu sajaukšana

Pēc tam, kad maizes pamatne ir gatava, atsevišķi jāsasmalcina sīpoli un jāapcep sviests līdz brūnganai. Tālāk tas jāpievieno maltajai gaļai, kā arī jāpievieno jūras sāls. smalka sāls, kaltēts majorāns, smaržīgie pipari, muskatrieksts, kukurūzas ciete, ķimenes un tomātu pastas 1 lielas karotes daudzumā (var izmantot kečupu).

Pēc ilgstošas ​​un intensīvas visu produktu maisīšanas jums vajadzētu būt viendabīga masa. Ja nepieciešams, to var nosist ar rokām.

Veidošanas process

Pagatavojot garšīgu un aromātisku Bavārijas gaļas maizes pamatni, jums vajadzētu sākt to veidot. Lai to izdarītu, jums ir jāņem dziļa taisnstūrveida panna un pēc tam bagātīgi ieeļļo to ar cepamo eļļu un apkaisa ar rīvmaizi. Tālāk jums ir jāievieto maltā gaļa sagatavotajā traukā un labi jāsablīvē. Lai to izdarītu, piesitiet tam ar plaukstu vai enerģiski sakratiet traukus. Šīs darbības palīdzēs nodrošināt, ka viss pamatnē esošais gaiss izplūst no maltās gaļas, padarot to blīvāku. Šajā formā pusfabrikāts jāievieto ledusskapis un turiet to tur apmēram 4 stundas. Šajā laikā produkts sabiezēs un nogatavosies.

Pareiza termiskā apstrāde

Pēc tam, kad maltā gaļa noturēta aukstumā, tā jāizņem un tad ar nazi tai jāizdara vairāki ne pārāk dziļi iegriezumi. Tālāk produkta virsmu nepieciešams ieeļļot ar kečupa karoti vai tomātu pastas, kuru ieteicams iepriekš sajaukt ar nelielu daudzumu cietes.

Beidzot sagatavojis pusfabrikātu, tas jāievieto līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un jācep 50 minūtes. Galvenais ir nepāržāvēt produktu.

Pasniedz pie galda

Pēc Bavārijas maizes pagatavošanas no maltās gaļas to vajadzētu atdzesēt tieši cepšanas traukā, pēc tam uzmanīgi izņemt un apmēram divas stundas turēt aukstumā. Pēc tam tas ir jāsagriež gabalos un jānorāda uz galda kopā ar jebkuru pirmo vai otro ēdienu. Starp citu, no šī produkta sanāk ļoti garšīga sviestmaize. Lai to izdarītu, jums vienkārši jānovieto uz baltmaizes un jāpārklāj ar siera gabalu.

Gaļas maize ir ļoti garšīgs un apmierinošs produkts, kura pagatavošana neprasa daudz laika vai dārgas sastāvdaļas.

1.Klasisks gaļas klaips
Produkti:

1. Liellopu gaļa ar nelielu tauku daudzumu un cūkgaļa bez taukiem - 250 g katra. katrs produkts

2. Svaigi burkāni - 2-3 gab.

3. Liela ola - 2 gab.

4. Sīpols - 1 gab.

5. Gatavošanas tauki - pannas ietaukošanai

6. Īsgraudu rīsi – 1 glāze

7. Piena pulveris vai kartupeļu ciete - 1 ēd.k. karote

8. Garšvielas (malti pipari, smalkā sāls un saldā paprika) – lieto pēc garšas.

Kā pagatavot klasisko gaļas klaipu:

1. Gaļas maize, kuras recepti mēs apsveram, izrādās ļoti aromātiska un apmierinoša.
2. Pirms to cep krāsns, jums vajadzētu sagatavot jauktu malto gaļu. Liellopu gaļa un cūkgaļa tai jāiegādājas pēc iespējas svaigāka. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt garšīgu un barojošu produktu.
3. Tādējādi gaļas izstrādājumi rūpīgi jānoskalo vēsā ūdenī, un pēc tam jānogriež visas dzīslas un jāsasmalcina gaļas mašīnā.
4. Kopā ar cūkgaļu un liellopu gaļu caur minēto ierīci ieteicams izlaist arī sīpolu galviņas.
5. Visbeidzot, visas sastāvdaļas jāsālī, jāpipari un jāmaisa, līdz iegūta vienmērīga maltā gaļa.
6. Pēc tam, kad sajauktā maltā gaļa ir gatava, jums vajadzētu sākt gatavot pamatni. Lai to izdarītu, īsgraudu rīsi ir jāizšķir, pēc tam rūpīgi jānoskalo un jāvāra sālsūdenī, līdz tie ir pilnīgi mīksti.
7. Pēc tam graudaugi jāizmet sietā, jānoskalo aukstā ūdenī un enerģiski jāsakrata.
8. Pēc rīsu pagatavošanas tie jāpievieno maltajai gaļai, un tad jāpievieno smalki sarīvēti burkāni, sakultas svaigas olas, sauss piens vai kartupeļu ciete.
9. Sajaucot sastāvdaļas, jāveido viskoza un aromātiska bāze. Starp citu, lai gaļas klaips kļūtu sarkanīgāks, gatavajam maltās gaļas maisījumam jāpievieno arī saldā paprika.
10. Šī garšviela produktam piešķirs ne tikai patīkamu nokrāsu, bet arī īpašu garšu.
11. Kā zināt, vai gaļas klaips, kuru jūs saņemat, ir garšīgs? Lai to izdarītu, no sajauktās pamatnes jāizveido maza kotlete, un pēc tam to viegli apcep uz pannas ar sviestu. Ja šim produktam nav pietiekami daudz sāls vai citu garšvielu, tās ieteicams pievienot pirms maizes reālas veidošanas.
12. Pēc visām aprakstītajām darbībām jums vajadzētu paņemt dziļu taisnstūrveida veidni un bagātīgi ieziest to ar eļļu. Tālāk tajā jāievieto visa gaļas pamatne un labi jāsablīvē.
13. Gaļas klaipu virsu var dekorēt ar sasmalcinātu bekonu vai kečupu.
14. Gaļas kukulītī var izveidot padziļinājumu un gatavošanas beigās tajā ieliet. jēlas olas. Un nogādājiet to gatavībā.
15. Jūs varat cieti vārīt olas un cept tās gaļas klaipā.
16. Šī produkta recepte iesaka to pagatavot 200 grādu temperatūrā pusotru stundu. Jāņem vērā, ka šādas maizes termiskās apstrādes laikā veidnē var veidoties daudz buljona. Ja nepieciešams, to var notecināt.
17. Pēc mājās gatavota gaļas klaipa pagatavošanas cepeškrāsnī uzmanīgi izņemiet to un pilnībā atdzesējiet pannā. Pēc tam produkts ir jāizņem no trauka un jāuzglabā ledusskapī vēl pāris stundas. Pēc tam produkts jāpārkaisa ar saldo papriku un sezama sēklām. Nākotnē to varēs sagriezt gabalos un pasniegt viesiem kopā ar jebkuru ēdienu, dārzeņiem un svaigiem garšaugiem.

2.Bavārijas gaļas klaips

Šāda produkta sagatavošanas princips praktiski neatšķiras no iepriekš aprakstītā. Tomēr piedāvātajā maizē ir nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas, kas padara to neparastāku un garšīgāku.

Produkti:

1. Jaukta zema tauku satura malta gaļa (liellopu un cūkgaļa) ​​– apmēram 800 g.

2. Smalkā jūras sāls – 2 deserta karotes

3. Bekons bez mizas (var iegādāties jēlkūpinātu, svaigu vai vārītu kūpinājumu) – apmēram 200 gr.

4. Malti melnie pipari – pievieno pēc garšas

5. Žāvēts majorāns – deserta karote

6. Muskatrieksts – 0,5 tējk

7. Sīpols – 1 gab.

8. Kukurūzas ciete - 2 ēd.k. karotes

9. Rīvmaizes - 1 ēd.k. karote

10. Gatavošanas tauki - pannas ietaukošanai

11. Tomātu pasta vai kečups – 2 ēdamkarotes

12. Ķimenes – lieto pēc garšas

Kā pagatavot Bavārijas gaļas klaipu:

1. Pirms Bavārijas maizes gatavošanas jums ir jāsagatavo garšīgs pamats. Lai to izdarītu, jums ir jāņem gatava sajaukta maltā gaļa un pēc tam divreiz ritiniet to caur gaļas mašīnā.
2. Ieteicams to darīt ar bekonu. Starp citu, šai procedūrai ir jāizmanto mazākie naži.
3. Tas ir nepieciešams, lai gaļas klaips būtu pēc iespējas viendabīgāks, maigāks un garšīgāks.
4. Kad maizes pamatne ir gatava, tā ir jāsasmalcina atsevišķi sīpols un apcep to sviestā līdz brūnganai.
5. Tālāk to vajadzētu pievienot maltajai gaļai, kā arī pievienot smalko jūras sāli, kaltētu majorānu, smaržīgos piparus, muskatriekstu, kukurūzas cieti, ķimenes un tomātu pastu 1 lielas karotes apjomā (var izmantot kečupu).
6. Pēc ilgstošas ​​un intensīvas visu produktu maisīšanas jāsaņem viendabīga masa.
7. Ja nepieciešams, to var nosist ar rokām.
8. Pagatavojot garšīgu un aromātisku Bavārijas gaļas maizes pamatni, jums vajadzētu sākt to veidot.
9. Lai to izdarītu, jums ir jāņem dziļa taisnstūrveida panna un pēc tam bagātīgi ieeļļo to ar cepamo eļļu un apkaisa ar rīvmaizi.
10. Tālāk jums ir jāievieto maltā gaļa sagatavotajā traukā un labi jāsablīvē. Lai to izdarītu, piesitiet tam ar plaukstu vai enerģiski sakratiet traukus.
11. Šīs darbības palīdzēs nodrošināt, ka viss pamatnē esošais gaiss izplūst no maltās gaļas, padarot to blīvāku.
12. Šajā formā pusfabrikāts jāievieto ledusskapī un jātur apmēram 4 stundas. Šajā laikā produkts sabiezēs un nogatavosies.
13. Pēc tam, kad maltā gaļa noturēta aukstumā, tā jāizņem un tad ar nazi tai jāizdara vairāki ne pārāk dziļi iegriezumi.
14. Tālāk produkta virsmu nepieciešams ieeļļot ar karoti kečupa vai tomātu pastas, ko ieteicams iepriekš sajaukt ar nelielu daudzumu cietes.
15. Beidzot sagatavojis pusfabrikātu, tas jāievieto līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un jācep 50 minūtes. Galvenais ir nepāržāvēt produktu.
16. Pēc Bavārijas maizes pagatavošanas no maltās gaļas to vajadzētu atdzesēt tieši cepšanas traukā, pēc tam uzmanīgi izņemt un apmēram divas stundas turēt aukstumā.
17. Pēc tam tas ir jāsagriež gabalos un jānorāda uz galda kopā ar jebkuru pirmo vai otro ēdienu.

Labu apetīti!