Mājas augļu karamele. Sīpoli un citi dārzeņi. Deserta sastāvdaļas

Augļi ir veselīgākais deserts, kas piepildīts ar vitamīniem. Un, neskatoties uz to, ka šis fakts ir plaši zināms, daudzi no mums turpina lietot saldumus, šokolādes un cepumus kā saldumu.

Tomr, kad padomā, var saprast, ka ar nelielu piepūli var apvienot savus iecienītos saldumus un veselīgi augļi tādā veidā, lai iegūtu unikālu desertu.

Tādējādi populārs saldumu variants ir augļi karamelē. Apskatīsim, kā pagatavot saldo našķi. Vienkāršs un garšīga recepte jūs atradīsit mūsu rakstā.

Kā pagatavot karamelizētus augļus?

Pastāv liels skaits dažādas receptes un augļu karamelizācijas metodes. Mēs apskatīsim vienkāršāko un visvienkāršāko.

Tātad, šajā receptē karamelizēsim ābolu, bumbieri un apelsīnu, bet jebkuru no produktiem vari pievienot vai izņemt pēc savām vajadzībām. garšas preferences. Cepšanai ņemiet tikai cietus augļus, mīkstus vai pārgatavojušos augļus lietot nedrīkst.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• sviests(3 ēdamkarotes);
• granulēts cukurs (3 ēdamkarotes);
• rieksti pēc jūsu izvēles (valrieksti, mandeles, zemesrieksti vai kādi citi).

Aprēķinot sastāvdaļu proporcijas, vadieties pēc noteikuma, ka katram auglim jums vajadzēs 1 ēdamkaroti cukura un tikpat daudz sviesta. Attiecīgi, palielinot vai samazinot augļu daudzumu, nepieciešams veikt korekcijas citu trauka sastāvdaļu izlietotajos apjomos.

Tātad, pirmkārt, jums ir jāsagatavo augļi. Lai to izdarītu, tie ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam augļus nomizojam un sagriežam šķēlēs (apelsīnu ar rokām sadalām šķēlēs, lai saglabātu mīkstuma integritāti). Un arī rieksti ir jāsasmalcina mazos gabaliņos (šiem nolūkiem varat izmantot blenderi).

Tagad sāksim veidot karameļu. Lai to izdarītu, sakarsētā pannā ielieciet sviestu un cukuru. Pagaidām, līdz maisījums iegūst viendabīgu struktūru, cukurs izkūst un visa masa sāk iegūt brūnu nokrāsu.

Tagad ir pienācis laiks pievienot augļus. To var izdarīt pakāpeniski (viens veids vienlaikus) vai vienu reizi (visi augļi vienlaikus). Galvenais, lai augļi būtu sakārtoti tikai vienā kārtā (tāpēc jāvadās pēc savas pannas izmēra). Cepiet šķēles 4-5 minūtes no katras puses (pārraugiet augļa gatavību, jo šis indikators var atšķirties atkarībā no jūsu cepeškrāsns jaudas).

Kad augļi ir gatavi, izņemiet tos no pannas un apcepiet riekstus 2-3 minūtes.

Pasniegšanai uz šķīvja liek augļus un tad pārkaisa ar riekstiem. Ēdienu var arī dekorēt ar dažām piparmētru lapiņām vai pievienot putukrējumu. Labu apetīti!

Karamelizēti augļi ir īsts kārums. Šis deserts patīk ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams. Tas aizņem ne vairāk kā 30 minūtes.

Augļu karamelizēšana: klasiska recepte.

Klasiskā augļu karamelizācijas recepte ietver ļoti mazu sastāvdaļu sarakstu:

- smalkais cukurs- 10 ēd.k. karote;
- augļi (banāni, bumbieri, āboli, persiki, kivi utt.) - 1 kg.

Paņemiet augļus, rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet porcijās. Pēc tam novietojiet tos uz pannas. Pēc tam visus augļus apkaisa ar cukuru. Uzlieciet pannu uz uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes (pēdējais laiks ir atkarīgs no augļa cietības un gatavības). Ir svarīgi, lai to darot nepārvērstos par biezeni, tāpēc neatstājiet plīti. Sekojiet līdzi augļiem. Kad tie dod sulu un cukurs pārvēršas karamelē, var pasniegt gatavs deserts uz galda, iepriekš pārnesot to uz šķīvjiem. To var ēst gan vienu pašu, gan ar pankūkām, siera kūkām, saldējumu un citiem gardumiem.

Karamelizēt augļus: oriģināla recepte.

Vispirms sagatavojiet visas šīs sastāvdaļas:

- ķirsis - 30 g;
- āboli - 1 gab .;
- bumbieri - 1 gab .;
- kivi - 2 gab .;
- cukurs - 30 g;
- ūdens - 10 ml;
- sviests - 10 g;
- maltas krustnagliņas - 5 g;
- rums - 50 ml;
- zvaigžņu anīss - šķipsniņa;
- vieglas rozīnes- 20 g;
- malta ingvera- G;
- citrona miziņa - g;
- vaniļa - 5 g;
- pūdercukurs - 30 g;
- aveņu sīrups - 10 ml;
- kanēlis - 1 nūja.

Paņemiet nelielu pannu, pievienojiet cukuru un ūdeni. Liek visu uz uguns un uzvāra. Nekavējoties pievienojiet maisījumam krustnagliņas, zvaigžņu anīsu, vaniļu un kanēļa standziņu. Visu samaisa un atstāj uz uguns, līdz iegūst viendabīgu cukura masu.

Nomazgājiet ābolu un bumbieri. Nomizojiet ādu un izgrieziet serdi. Sagrieziet augļus vienādās šķēlēs. Liek tos pannā ar karameli, pievieno sviestu un rozīnes. Lieciet to visu atpakaļ uz degļa un sāciet cept. Ir nepieciešams tos turēt uz uguns, līdz augļi atbrīvo sulu. Tad uzreiz pievieno ķiršus, sasmalcinātus kivi, ingveru un citrona miziņa. Visu samaisa un noņem no uguns.
Paņemiet rumu un pievienojiet to augļiem pannā. Tālāk uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un atstāj visu uz 5-6 minūtēm. Pēc tam izņemiet karamelizētos augļus un ievietojiet tos bļodā vai citā bļodā. Uzlej virsū aveņu sīrups un izrotājiet ar zaļumiem (piparmētru, mirres utt.). Varat arī pievienot vienu kausiņu saldējuma, lai šis deserts būtu vēl garšīgāks.

Quelle der Zitate: https://www.kakprosto.ru/

Augļi vai žāvēti augļi iekšā šokolādes glazūra– šis ir viens no vienkāršākajiem, veselīgākajiem, oriģinālākajiem un pārsteidzoši gardākajiem desertiem, ko var pagatavot mājās. Ir vērts atzīmēt, ka šis deserts ir viegls, enerģisks un atsvaidzinošs, tāpēc tas ir ideāli piemērots vasarai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka piedāvātais deserts ir ļoti līdzīgs slavenajam fondī, taču galvenā atšķirība ir tā, ka saldumi tiek pagatavoti iepriekš un pasniegti atdzesēti! Pildījumam varat izmantot visu, kas jums patīk: avenes, zemenes un banānus, mandarīnus un ābolus, kivi, bumbierus, persikus un vīnogas, žāvētas aprikozes un vīģes, žāvētas plūmes. Saduršanai var izmantot iesmus, zobu bakstāmos, kokteiļu salmiņus, labi noder arī nūjiņas, kas paredzētas kūku popsiem.

Banāns un kivi šokolādē

Īpaša uzmanība jāpievērš galvenās sastāvdaļas izvēlei - šokolādei, kas var būt piena, balta vai melna, ņemiet vērā tikai jūsu vēlmes un garšas vēlmes. Lai desertu pasniegtu oriģināli, skaisti, jāizmanto iztēle, šim nolūkam augļus iemērc glazūrā vai karamelē, bet pēc tam sasmalcinātos riekstos, sezama sēklās, kokosriekstu vai vafeļu skaidiņās. Viņi palīdzēs jums tikt galā ar uzdevumu soli pa solim foto receptes, kas skaidri izskaidro, kas un kā ir jādara.

Šokolāde un augļi sader ļoti labi, tāpēc šī deserta pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, izmantojot recepti ar fotoattēlu. Interesanti ir tas, ka augļi ar šokolādi un žāvēti augļi ir oriģināli, atsvaidzinoši, ļoti garšīgas konfektes, pagatavots mājās. Šokolādes desertu var pasniegt uz iesmiem, zobu bakstāmajiem vai salmiņiem, kā nu kuram ērtāk. Lai uzzinātu, kā pagatavot augļus šokolādē, jums ir jāizvēlas uzticama recepte ar fotogrāfiju, lai gatavošanās procesā nerastos grūtības vai papildus jautājumi.

Ierosināts šokolādes deserts, proti, šokolādi ar augļiem, var pagatavot kombinācijā ar banāniem. Šo kombināciju var saukt par abpusēji izdevīgu; šādi saldumi uz iesmiem rada neticamu sajūtu jebkurā svinībās, tāpēc ir vērts detalizēti izpētīt gatavošanas tehnoloģiju.

Deserta sastāvdaļas:

• kivi - 3 gabali;
• banāns - 1 gab.;
• šokolādes pilieni, tumšā šokolāde – apmēram 100 grami;
• iesmi.

Deserta pagatavošanas tehnoloģija:

Daudzi cilvēki dod priekšroku mājās gatavotu saldumu gatavošanai no žāvētiem augļiem, bet šajā gadījumā Labāk ir izmantot svaigus kivi un banānus. Lai pagatavotu augļus šokolādē, recepte iesaka izmantot tikai augstas kvalitātes, svaigas sastāvdaļas lai nekas nesabojātos izskats un garšo. Vispirms jānomizo banāns un kivi, svarīgi, lai nav defektu.

Sagatavotos augļus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, kuru biezums ir aptuveni 1,5 cm Svarīgi ir koncentrēties uz sevi. Ja bērni konfektes ēdīs, varat pagatavot mazākus gabaliņus.

Nākamais solis ir tas, ka katrs kivi vai banāna gabals ir jāsadursta ar iesmu vai zobu bakstāmo, neatkarīgi no tā, kas jums ir mājā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kociņš tiek ievietots visā garumā, pretējā gadījumā augļi atdalīsies. Ja deserts sastāv no žāvētiem augļiem, tad visas darbības tiek veiktas vienādi.

Preparātus liek uz trauka un liek uz piecām minūtēm saldētavā.

Jūs varat iegūt trauku no saldētava, noņemiet kociņu no katra augļa, tikai ļoti uzmanīgi. Tad to vajadzētu iemērkt kausētā šokolādē un ievietot atpakaļ. Pateicoties veiktajām manipulācijām, augļi būs labi nostiprināti uz iesma vai kociņa.

Pēc tam katru gabaliņu var ietīt šokolādē, apgriezt un nokratīt lieko. Lai atdzesētu, liek glāzē ar cukuru un sāli. Pārsteidzoši, ka šādas no augļiem un žāvētiem augļiem gatavotas konfektes sacietē gandrīz acumirklī.

No žāvētiem augļiem un augļiem gatavota augļu šokolāde ir gatava, droši var pasniegt galdā, liekot uz šķīvja ar irbulīšiem uz augšu. Šie saldumi lieliski sader ar dabīgā sula vai pat tēja.

Sulīgi bumbieri glazūrā

Augļi karamelē un šokolādē – populārākie, veselīgākie un dievišķākie delikāts deserts, no kuras ir grūti atrauties. Tāpēc katrai sievietei vienkārši jāiemācās gatavot. pārsteidzošs gardums. Karameļu āboli, ogas un augļi maigā šokolādes glazūrā, žāvētu augļu konfektes – paštaisītu saldumu sarakstu var turpināt bezgalīgi. Kas attiecas uz bumbieri, tas ir tas unikāls auglis, ko droši var kombinēt ar šokolādi un pat karameli. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, gatavojot bumbierus ar šādu glazūru, būsiet pārsteigti ne tikai jūs, bet arī jūsu viesi, jo garduma garša un izskats ir ļoti neparasts un ekstravagants.

Sastāvdaļas tradicionālajai receptei:

• šokolāde – vismaz 110 grami;
• bumbieri - 2 gab.;
• saldējums - 120 grami;
• cukurs - apmēram 60 grami;
• ūdens - 250 mililitri;
• sviests - 35 grami.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Paņemiet dziļu kastroli un ielejiet tajā norādītais daudzums attīrīts ūdens, lai tajā izšķīdinātu cukuru. Nomizojiet bumbierus un pēc tam nosūtiet uz saldais ūdens. Bumbieru vārīšanas ilgums cukura sīrupā ir apmēram divdesmit minūtes.
2. Kad mīkstums kļūst mīkstāks, izņemiet augļus no pannas un atdzesējiet.
3. Sasmalciniet šokolādi mazos gabaliņos, pēc tam izšķīdiniet tajā pašā sīrupā, kurā tika vārīti bumbieri. Lūdzu, ņemiet vērā, ka bļoda ir jāuzsilda tikai zemā siltumā.
4. Tad jāpievieno gabaliņš sviesta, kārtīgi izmaisa un jānoņem no plīts. Gatavs maisījums atdzesē līdz istabas temperatūrai.
5. Saldējums, labāks saldējums, sadalīts divās vienādās daļās, pēc tam ievietots porcijās sadalītās vāzēs vai bļodiņās. Bumbierus liek uz saldējuma virsmas, bet tikai ar asti uz augšu.
6. Sagatavotos augļus vajadzētu pārliet ar siltu šokolādes glazūru un pēc tam nekavējoties pasniegt.

Piedāvāto gardumu varat pagatavot ļoti ātri un bez problēmām, jo ​​tas jums palīdz soli pa solim recepte. Kā jūs redzat, gatavs ēdiens Tas izrādās neticami garšīgs, svētku, pārsteidzošs. Ar tās palīdzību jūs varat izrotāt jebkuru svētku galdu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šādi lieliski bumbieri patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Piedāvātā recepte pārspēj visas cerības, tāpēc nekautrējieties gatavot un baudīt delikatesi.

Gardu ananāsu šokolādē recepte

Interesanti ir tas, ka šokolādes-ananāsu tandēms ir ļoti veiksmīgs un neticami garšīgs. Ja pagatavosiet piedāvāto desertu, tad visi jūsu viesi būs pilnībā sajūsmā, un jūs nepaliksit bez sirsnīgas uzslavas.

Sastāvdaļas eksotiskajam gardumam:

• ananāsi (gredzeni) - 6 gab.;
• krējums 30% - apmēram 200 mililitri;
• grauzdēti lazdu rieksti – 35 grami;
• piena šokolāde - 200 grami;
• sviests - 30 grami.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Pirmkārt, jums ir jāsagatavojas ideāla glazūra. Sasmalciniet šokolādi ļoti smalki un nosūtiet uz tvaika vanna pievienojot sviestu. Rūpīgi samaisiet, lai nekas nepiedeg.
2. Krēmam jābūt biezam, sakuļ to biezās un spēcīgās putās.
3. Ananāsu gredzenus bagātīgi iemērc šokolādes glazūrā un pēc tam pārkaisa ar lazdu riekstiem.
4. Pēc glazūras sacietēšanas var droši dekorēt ananāsus ar putukrējumu. Tas izrādās ļoti garšīgs, spilgts un neparasts.

Lai sagatavotu piedāvātos saldumus, jums būs nepieciešams minimālā summa sastāvdaļas un laiks, un rezultāts jūs, bez šaubām, iepriecinās.

Oriģināla recepte glazētiem citroniem

Runājot par citrusaugļiem, papildus apelsīniem un mandarīniem citroni lieliski sader ar šokolādi. Trauks izrādās spilgts, garšīgs un ļoti tonizējošs.

Sastāvdaļas:

• citrons - 2 gab .;
• cukurs - 250 grami;
• ūdens - 320 mililitri;
• šokolāde - 100 grami;
• pūdercukurs - 3 tējkarotes.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vispirms jānomazgā citroni un jāsagriež skaistos apļos, taču jāņem vērā, ka to biezums nedrīkst būt lielāks par pieciem milimetriem.
2. Pēc tam pagatavo sīrupu, izšķīdina cukuru un uzvāra. Ielieciet citronu sagatavotajā sīrupā un vāriet uz lēnas uguns apmēram vienu stundu.
3. Pēc tam tie ir jāizņem no pannas, šķidrumam vajadzētu iztukšot.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Novietojiet citronus uz režģa un ievietojiet cepeškrāsnī uz divdesmit piecām minūtēm.
5. Smalki sagrieziet šokolādi, pārnesiet uz dziļu šķīvi un nosūtiet uz pirti.
6. Citrona šķēles pārlej ar izkausētu šokolādi, tās sacietēs uz režģa. Pārkaisa ar pūdercukuru.

Kā redzat, sagatavojiet oriģinālu šokolādes augļiļoti vienkārši, tie neapšaubāmi patiks ikvienam bez izņēmuma. Tas ir ļoti vienkārši jauks papildinājums ikvienam mājas tējas ballīte. Labu apetīti un izbaudi gatavošanu!

Jebkura mājsaimniece cenšas, lai pagatavotais deserts būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Karameles un šokolādes izstrādājumi tradicionāli tiek uzskatīti par vienu no daudzpusīgākajām desertu dekorēšanas iespējām. Pašam pagatavot karameļu vai šokolādes figūriņas ir ļoti grūti, ja neesat profesionāls konditors. Taču augļus un ogas ir iespējams karamelizēt un šokolādīt. Šajā rakstā ir sniegti divi no vienkāršākajiem un populāras receptes augļi karamelē un šokolādē.

Universāls deserts ar karameli

Viena no visizplatītākajām karamelizācijas receptēm ir augļi un ogas, kas bagātīgi iemērc karstā karamelē.

Nepieciešamie produkti

• 100-150 g cukura;
• 100 ml ūdens;
• dažādi augļi un ogas, atkarībā no personīgajām vēlmēm (piemēram, melone, papaija, bumbieri, ananāsi, banāni, zemenes) - 1-2 augļi.

Jāpiebilst, ka augļu pagatavošana karamelē prasīs 15-20 minūtes.

Gatavošanas metode

1. Sākotnējā posmā augļi rūpīgi jānomazgā, jānoņem graudi un mizas un jāsagriež gredzenos vai pusgredzenos.
2. Ja mēs runājam par ja lietojat cietos augļus (piemēram, bumbierus vai melones), tie vispirms ir jāapcep neliels daudzums sviests.

Jāzina! Gatavojot augļus karamelē, nevajadzētu izmantot pannu ar teflona pārklājumu. Labāk ir ņemt parasto pannu vai wok.

1. Kad augļi ir gatavi, varat pāriet uz karstā sīrupa gatavošanu. Sīrupam nepieciešams ielej cukuru un piepildīt ar ūdeni tā, lai tas viegli pārklātu apakšējo slāni.
2. Vāra cukuru, līdz tas kļūst brūns.

Uzmanību! Lai karamele pilnībā nesabiezētu, periodiski tai jāpievieno daži pilieni ūdens.

1. Viena no pazīmēm, ka sīrups ir gatavs, ir tad, kad tas smaržo pēc nedaudz piedeguša cukura. Augstas kvalitātes karameles galvenais rādītājs ir tās sīrupa konsistence.
2. Augļu gatavošanas karamelē pēdējā posmā sīrups jāapvieno ar augļiem. Ogas un augļus var iemērkt traukā ar sīrupu vai pārliet ar augļu šķēlītēm.

Ēdienu var pasniegt karstu bļodiņās ar cieto mandeļu vai kokosriekstu pārkaisīšanu. Svaigi augļi var aizstāt ar žāvētiem augļiem, iepriekš izmērcētiem silts ūdens.

Unikāls šokolādes deserts no bumbieriem

Vēl viens variants garšīgs deserts parādās ar šokolādi pārklāti bumbieri. Starp citu, bumbieru vietā, kā karameļu augļu receptē, varat ņemt jebkuru citu augli - ābolus, apelsīnus, banānus un pat ogas.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 100 g jebkuras šokolādes;
• 2 vidēja izmēra bumbieri;
• 150 g krēmveida saldējums bez piemaisījumiem;
• ¼ litru ūdens;
• nedaudz sviesta.

Ēdienu gatavošanas algoritms

1. Sākotnēji pannā jāielej ūdens (tam jābūt pietiekami dziļam) un jāpievieno cukurs.
2. Augļus vajadzētu nomizot un pagatavot 20 minūtes.
3. Pēc tam, kad mīkstums kļūst mīksts, bumbieri jāizņem un nedaudz jāatdzesē.
4. Tālāk šokolāde ir jāsadrupina, cik vien iespējams. mazi gabaliņi.
5. Ielejiet šokolādi sīrupā, kur tika pagatavoti bumbieri, un pagaidiet, līdz tā pilnībā izšķīst.

Svarīgs! Lai izvairītos no dedzināšanas un rūgtenas garšas, vāriet augļus karamelē un šokolādē uz lēnas uguns.

1. Pēc tam, kad maisījums ir vārījies 5 minūtes, pievienojiet mazs gabals sviestu un visu kārtīgi samaisa.
2. Saldējums jāsadala divās vienādās daļās un jāievieto speciāli sagatavotā traukā.
3. Ievietojiet bumbierus ar asti uz augšu bļodā ar saldējumu.
4. Visu trauku pārlej ar šokolādi un pasniedz siltu.

Var izmantot kā piedevu ēdienam kokosriekstu skaidiņas, rieksti un rozīnes. Ja runājam par saldo šķirņu bumbieru izmantošanu, pēc vārīšanas tos var viegli samitrināt citronu sulā.

Vārds “karamelizācija” bieži parādās receptēs. Bet ne visi zina, kā to izdarīt un kāpēc. Kāpēc karamelizēt augļus? Vai dārzeņus vajadzētu karamelizēt? Kā pareizi karamelizēt?

Apskatīsim lietas pa vienai, jo šis process var pacelt jūsu ēdienus uz nākamo līmeni un izcelt daudzas jaunas garšas perspektīvas no ierastajiem ēdieniem.

Karamelizācija ir pārtikas produktos esošā cukura vai pievienotā cukura kausēšanas process, karsējot. Karamelizācijas process uzlabo produkta garšu un izskatu. Mūsdienās ir modē desertus dekorēt ar košiem elementiem, taču pēdējā laikā dominē tendence no košām, negaršīgām un kaitīgām mastikām pāriet uz vairāk. veselīgu uzturu, tāpēc karamelizēti augļi ir risinājums. Karamelizētie augļi saglabājas ilgāk dabīgā konservējošā cukura dēļ, sīrups piešķir tiem spīdumu, un, protams, tiem ir saldāka garša.

Dārzeņi bieži satur kādu cukura daudzumu, un, lai uzlabotu zupas vai cita ēdiena garšu, dārzeņus var karamelizēt, tāpēc dārzeņus apcep. Dārzeņus var apvienot un sautēt vienā bļodā.

Kā pareizi karamelizēt augļus un dārzeņus?

Karamelizāciju galvenokārt veic traukā ar biezu dibenu čuguna pannas. Tie ir čuguna virtuves piederumi, kas palīdz radīt vārīšanās efektu, kad paaugstināta temperatūra, kas nozīmē izkausēt vairāk cukura un izveidojiet vairāk karameles.

Karamelizē ābolus, bumbierus, ķirbi, burkānus, sīpolus, ķiplokus, gaļu un pat riekstus. Citiem vārdiem sakot, gandrīz visi dārzeņi, augļi un ogas. Tie izceļ un iekrāso karameles garšu ar visdažādākajām garšvielām. Piemēram, ir ideāli karamelizēt ābolus, bumbierus un ķiršus ar kanēli vai zvaigžņu anīsu, cukurs un vīna etiķis palīdzēs padarīt sīpolus saldskābus.

Papildu sastāvdaļas karamelizācijai var būt sviests vai saulespuķu eļļa, cukurs vai ūdens. Tos var lietot gan kopā, gan atsevišķi. Piemēram, krēmveida un dārzeņu eļļa attiecībā 1:1 radīs pārsteidzošu efektu: sviests dos maiga garša, un dārzenis ir zeltainā krāsā. Bieži tiek izmantots tikai ūdens un cukurs, ūdens tiek uzņemts trīs reizes vairāk nekā cukurs.

Ir vairāki karamelizācijas veidi

Metode Nr.1: Pannā sakarsē eļļu, apcep augļus vai dārzeņus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno cukuru un turpina karamelizēt, līdz cukurs izkūst. Atkarībā no produktu lieluma karamelizācijas laiks var būt 5–10 minūtes.

Metode Nr.2: Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra un liek ēdienu verdošā ūdenī. cukura sīrups. Šajā sīrupā augļus var sautēt 10-20 minūtes. gatavais produkts tiek uzskatīts, kad termiskā apstrāde caurdurts, un tā vienmēr ir krāsas maiņa, piešķirot šķēlēm nelielu caurspīdīgumu.

Vienīgais noteikums ir, gatavojot ēdienu, neizmantot rīvi, bet gan to sagriezt gabalos. Sasmalcinot augļus vai dārzeņus blenderī vai uz rīves, lielākā daļa sulas pazudīs, bet sula ir nepieciešama, lai izveidotu pareizo. karameļu garoza, cukurs izkusīs un kopā ar sulu sanāks salds sīrups.

Savukārt tiem, kas vēlas ātri pamēģināt kaut ko pagatavot, izmantojot karamelizētus augļus vai dārzeņus, piedāvājam recepti burkānu kūciņām ar dekoratīviem ēdamiem burkāniem. Pēc analoģijas izgriezt no spilgti dārzeņi un augļi dažādas figūras, simboli un burti dekorēšanai.