Persiapan kue madu. Resep kue madu buatan sendiri untuk mereka yang bosan dengan kue yang dibeli di toko. Memasak kue madu di rumah menggunakan resep unik
Terlepas dari kenyataan bahwa bagi banyak orang kue Madu terutama dikaitkan dengan hari libur dan perayaan rumah, di keluarga saya kue ini dipanggang setidaknya sebulan sekali. Soalnya Medovik adalah kue favorit suami dan ayah saya, jadi saya dan ibu saya saling mewariskan “tongkat kuliner” ini dengan keteraturan yang stabil.
Mempersiapkan kue madu tidak hanya mencakup memanggang lapisan kue, tetapi juga menyiapkan krim. Untuk kue ini, saya selalu menggunakan krim asam klasik yang sama, yang tidak hanya mampu menyerap lapisan kue madu, tetapi juga lebih menonjolkan cita rasa kue buatan sendiri ini. Untuk krim asam, krim asam penuh lemak dengan kandungan lemak 25% paling cocok.
Ciri penting lainnya dari resep ini adalah harga kuenya yang murah. Bahan-bahan untuk membuat kue madu Medovik tidak terlalu mahal, dan kebanyakan selalu tersedia di lemari es ibu rumah tangga mana pun.
Jika Anda belum pernah membuat kue ini sebelumnya dan takut gagal kuliner, yang utama adalah mengikuti semua langkah memasak langkah demi langkah dengan tepat dan Anda akan berhasil pertama kali!
Bahan-bahan:
Untuk kue madu:- 3 telur
- 1 sendok teh. Sahara
- 50 gram mentega
- 2 sdm. Sayang
- 1 sendok teh soda
- sejumput garam
- 3,5 sdm. tepung
- 500ml krim asam
- 1 sendok teh. Sahara
- 1 sendok teh agar-agar
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
- Kocok telur dengan gula hingga halus menggunakan mixer.
- Kemudian tambahkan jumlah madu yang dibutuhkan ke dalam massa telur. Kocok lagi dengan mixer.
- Tempatkan wadah berisi campuran ke dalam penangas air dan simpan di sana sambil terus diaduk selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah seperempat jam, keluarkan wadah dari bak mandi dan biarkan campuran mendingin. Dalam beberapa pendekatan, tambahkan tepung ke dalam massa madu dan uleni adonan untuk kue kue madu masa depan.
- Gilas adonan yang sudah jadi memanjang, berikan bentuk "sosis".
- Gulung setiap adonan menjadi lapisan tipis, sesekali taburi dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket. Pindahkan lapisan adonan madu yang sudah digulung ke atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur.
- Masukkan adonan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Waktu memanggang setiap kue bervariasi dalam waktu 7 menit.
- Saat kue belum dingin, letakkan piring dengan diameter yang diinginkan di atasnya dan potong sisa kue dengan pisau. Penting untuk melakukan semuanya dengan cepat, saat kue sudah dingin, kue akan menjadi keras.
- Kami secara bergantian melakukan prosedur yang sama dengan semua kue, yang akhirnya kami dapatkan delapan potong.
- Sekarang mari kita beralih ke menyiapkan krim. Tuang gula ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan krim asam ke dalamnya.
- Kocok krim asam dengan gula dengan mixer. Kemudian larutkan gelatin dalam sedikit air panas dan tuangkan ke dalam krim dalam aliran tipis dan lanjutkan mengaduk.
- Uleni sisa kue menjadi remah-remah halus dengan tangan Anda atau haluskan dengan blender.
- Taburkan remah-remah yang diperoleh dari sisa kue ke kue di semua sisi. Hasilnya, kami mendapatkan kue madu buatan sendiri yang lezat dengan krim asam.
- Setelah Kue Madu direndam, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan kuenya di atas meja.
Resep kue madu muncul sekitar 200 tahun yang lalu, ketika juru masak Kaisar Alexander I menyiapkan makanan penutup yang lezat untuk istrinya. Nama sang ahli kuliner memang belum tercatat dalam sejarah, namun kue madu Rusia telah menjadi seni penganan klasik.
Saat ini banyak sekali resep kue madu yang enak, namun pada awalnya kue yang terkenal adalah kue madu dengan krim asam. Bagaimana cara membuat kue madu yang enak di rumah? Kata koki itu.
Resep sederhana adonan kue madu
Setiap ibu rumah tangga mempunyai resep sendiri untuk membuat kue madu di rumah, karena kue yang dipanggang dengan tangan sendiri jauh lebih enak daripada kue buatan pabrik yang juga ditambahkan pewarna, pengawet, dan bahan tambahan penyedap rasa. Mengapa secara artifisial meningkatkan rasa makanan penutup yang sudah enak?
Untuk menyiapkan adonan Anda membutuhkan sedikit madu cair, bunga atau linden, telur, gula pasir, mentega (jangan diganti margarin), tepung terigu dan baking powder.
Pertama, lelehkan madu, gula pasir dan mentega dalam penangas air, lalu masukkan telur kocok, baking powder dan sedikit tepung terigu, kocok rata dengan mixer dan gosok agar tidak ada gumpalan. Menguleni adonan dalam penangas air membuat kue menjadi lembut dan empuk. Setelah adonan diangkat dari api, adonan dibuat sedemikian rupa sehingga bisa digulung, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 40 menit. Menariknya, kue madu Jerman dibuat menggunakan ragi, ada juga resep Prapaskah tanpa telur dan mentega.
Resep krim kue madu
Krim untuk kue madu dibuat sederhana - krim asam dikocok dengan gula, terkadang susu kental ditambahkan ke dalamnya. Krim asam harus sangat segar, dingin, dan dengan persentase kandungan lemak yang tinggi agar krim lebih lapang dan lembut. Kue akan direndam sempurna dengan krim yang dibuat berdasarkan krim asam cair, tetapi tidak akan ada lapisan krim di antara keduanya. Jika krim asam berbentuk cair, tuangkan ke dalam kain kasa, lipat beberapa kali, dan biarkan selama 3 jam untuk mengalirkan kelebihan cairan. Krim asam akan mengental dan mengocok dengan sempurna.
Jika Anda menggunakan gula halus sebagai pengganti gula pasir, tekstur krim akan menjadi lebih enak, dan butiran gula tidak akan berderit di gigi Anda. Anda bisa menambahkan serpihan kelapa, kacang-kacangan, selai, buah yang dihancurkan, sedikit kulit jeruk atau lemon, coklat atau coklat ke dalam krim. Custard pada kue ini juga sangat enak.
Ngomong-ngomong, kue madu juga dibuat dengan krim mentega: untuk ini, mentega lembut (kadar lemak minimal 82,2%) dikocok dengan susu kental rebus selama 10-15 menit hingga volume massa bertambah. Jika Anda melapisi kue dengan krim yang berbeda, lapisan bergantian, kue akan mendapatkan rasa asli, karena krim asam akan dengan senang hati menghilangkan manisnya susu kental dan kue madu tidak akan terlalu menjemukan.
Cara membuat kue kue madu yang benar
Adonan yang sudah mengendap dibagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah kuenya, dan masing-masing bagian digulung tipis menjadi lingkaran. Sisa adonan saat ini harus ditutup dengan serbet atau cling film, jika tidak maka akan mengering. Biasanya, resep standar menghasilkan sekitar 7–10 lapis kue, yang dapat diratakan dengan meletakkan piring, cetakan, atau templat lainnya di atasnya.
Kue ditusuk di beberapa tempat dengan garpu, diletakkan di atas loyang dan dipanggang satu per satu selama 5-7 menit di dalam oven. Setelah dipanggang, bentuk kue diperbaiki dengan memotong bagian tepinya dengan pisau, apalagi menjadi lebih halus dan indah justru jika dipotong dalam bentuk jadi. Setelah itu, kue diolesi dengan krim dan ditaburi sisa biskuit, kacang-kacangan dan coklat di bagian atas dan samping. Saat melapisi kue dengan krim, jangan lupakan bagian pinggir kue agar juga terendam dengan baik dan lembut.
Beberapa rahasia dari pembuat manisan
Jangan gunakan soba dan madu akasia untuk adonan: meskipun rasa dan aroma madu jenis ini tiada tara, kuenya akan terasa sedikit pahit. Madu harus berbentuk cair agar adonan memiliki struktur yang homogen, jadi sebaiknya manisan madu dicairkan dalam penangas air.
Sebelum menguleni adonan, pastikan untuk mengeluarkan telur dari lemari es - telur harus berada pada suhu kamar, dan lebih baik mengayak tepung agar kuenya ringan dan lapang. Saat adonan diuleni dalam penangas air, air dalam panci tidak boleh mendidih, tetapi sedikit berdeguk, artinya api harus dijaga agar tetap kecil. Jika Anda menggunakan baking powder sebagai pengganti baking soda, tambahkan di akhir pencampuran. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menambahkan soda bukan saat menyiapkan adonan, tetapi ke dalam telur saat mengocok - dengan cara ini volumenya akan bertambah lebih cepat.
Tip berharga lainnya: saat Anda mulai merakit kue madu, pertama-tama taruh sedikit krim di atas piring, lalu letakkan lapisan kue pertama untuk membuat kue lebih segar dan lembut.
Kue madu klasik disiapkan di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto
Kami menawarkan Anda resep kue madu langkah demi langkah. Dengan instruksi kami, Anda akan segera menguasai seni kembang gula ini.
Bahan-bahan: telur - 3 pcs., mentega - 50 g, gula - 600 g (masing-masing 300 g dalam adonan dan krim), madu cair - 150 ml, soda - 1 sdt, tepung - 500 g, krim asam - 500 g.
1. Isi panci besar dengan air dan nyalakan api.
2. Dalam panci kecil, campurkan telur dengan gula dan kocok hingga mengembang.
3. Tambahkan mentega, madu, dan soda ke dalam telur kocok.
3. Masukkan panci ke dalam penangas air dan aduk campuran selama 15 menit hingga volumenya dua kali lipat. Massa harus menjadi ringan dan lapang.
4. Tambahkan 1 sdm. aku. tepung dan aduk, pecahkan gumpalan apa pun, selama 3 menit lagi.
5. Angkat panci dari api dan uleni adonan yang lembut dan lentur dengan sisa tepung.
6. Bagi adonan menjadi 8 bola, bungkus dengan cling film dan simpan di lemari es selama setengah jam.
7. Gulung setiap roti menjadi kue bulat dan tipis.
8. Letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti. Panggang selama 3 menit pada suhu 180°C.
9. Potong kue di sekeliling tepinya dan dinginkan, lalu remukkan hiasannya.
10. Buat krim dari krim asam dan gula dengan cara mengocok adonan menggunakan mixer.
11. Susun kue dengan mengoleskan krim pada kue.
12. Taburkan sisa kue kue madu.
13. Diamkan kue pada suhu ruang selama 1,5-2 jam agar terendam, lalu simpan di lemari es minimal 8 jam.
Kue madu klasik dapat dihias dengan topping coklat atau kacang, dan beberapa buah cincang dapat ditambahkan ke dalam krim. Masak lebih banyak, karena kuenya cepat dimakan. Selamat makan!
Kue madu yang lezat dengan cognac
Ini adalah resep kue madu terlezat yang bisa disiapkan untuk hari raya apa pun, dan jika anak-anak sedang mencicipi kuenya, cognacnya bisa diganti dengan sirup buah.
Lelehkan 1 gelas gula pasir, 100 g mentega, dan 2 sdm dalam penangas air. aku. Sayang Kocok 3 butir telur dan 1 sdt secara terpisah. soda, tuangkan ke dalam telur dan mentega, lalu angkat panci dari api dan segera uleni adonan, tambahkan 4 cangkir tepung. Bagi adonan menjadi 8 bagian dan keluarkan kue bundar dari masing-masing bagian, lalu panggang pada suhu 200 ° C selama 7-10 menit. Sejajarkan tepi kue hangat dan rendam dengan sirup yang terbuat dari 130 g gula pasir, 120 ml air, dan 2 sdm. aku. cognac - untuk ini Anda perlu mencampur air dengan gula, didihkan, dinginkan dan tambahkan cognac. Letakkan kue di atas satu sama lain dan olesi dengan krim yang terbuat dari 0,5 kg krim asam, dikocok dengan segelas gula. Olesi bagian atas dan samping kue madu dengan krim dan taburi remah biskuit, lalu hias kue dengan kacang, coklat atau selai jeruk sesuai selera. Undang tamu dan nikmati hidangan penutup lembut yang meleleh di mulut Anda!
Kue madu cepat dalam satu setengah jam
Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menggunakan resep ini, yang berbeda dengan skema memasak klasik. Anda tidak memanggang 7-10 kue, tetapi satu kue bolu tinggi, yang dipotong menjadi beberapa kue.
Kocok 4 putih telur dengan segelas gula pasir, lalu tambahkan 4 kuning telur, 3 sdm. aku. sayang, 1 sdt. soda dicampur dengan cuka dan 1,5 cangkir tepung. Adonannya harus seperti krim asam kental. Tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang kue bolu selama setengah jam pada suhu 170–180 °C.
Biskuit yang sudah jadi akan tinggi (sekitar 10 cm), empuk dan lapang. Potong menjadi 5 kue dan lapisi dengan krim yang terbuat dari 400 ml krim asam kental dan 0,5 cangkir gula halus. Tambahkan sedikit kismis dan kenari ke dalam krim, hiasi kue madu dengannya, biarkan kue meresap dan sajikan makanan penutup!
Di situs kami, Anda akan menemukan banyak resep kue madu dengan foto dan instruksi rinci untuk menyiapkan kue ini. Terima kasih kepada koki Alexander I yang telah menciptakan makanan penutup lezat ini, yang membuat hidup tampak lebih indah...
Itu muncul sekitar 200 tahun yang lalu, ketika juru masak Kaisar Alexander I menyiapkan makanan penutup yang lezat untuk istrinya. Nama sang ahli kuliner memang belum tercatat dalam sejarah, namun kue madu Rusia telah menjadi seni penganan klasik. Saat ini banyak sekali resep kue madu yang enak, namun pada awalnya kue yang terkenal adalah kue madu dengan krim asam. Bagaimana kue madu disiapkan sekarang?
Resep kue madu sederhana
Setiap ibu rumah tangga mempunyai resep sendiri untuk membuat kue madu di rumah, karena kue yang dipanggang dengan tangan sendiri jauh lebih enak daripada kue buatan pabrik yang juga ditambahkan pewarna, pengawet, dan bahan tambahan penyedap rasa. Mengapa secara artifisial meningkatkan rasa makanan penutup yang sudah enak?
Untuk menyiapkan adonan Anda membutuhkan sedikit madu cair, bunga atau linden, telur, gula pasir, mentega (jangan diganti margarin), tepung terigu dan baking powder.
Pertama, lelehkan madu, gula pasir dan mentega dalam penangas air, lalu masukkan telur kocok, baking powder dan sedikit tepung terigu, kocok rata dengan mixer dan gosok agar tidak ada gumpalan. Menguleni adonan dalam penangas air membuat kue menjadi lembut dan empuk. Setelah adonan diangkat dari api, adonan dibuat sedemikian rupa sehingga bisa digulung, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 40 menit. Menariknya, kue madu Jerman dibuat menggunakan ragi, ada juga resep Prapaskah tanpa telur dan mentega.
Resep krim kue madu
Krim untuk kue madu dibuat sederhana - krim asam dikocok dengan gula, terkadang susu kental ditambahkan ke dalamnya. Krim asam harus sangat segar, dingin, dan dengan persentase kandungan lemak yang tinggi agar krim lebih lapang dan lembut. Kue akan direndam sempurna dengan krim yang dibuat berdasarkan krim asam cair, tetapi tidak akan ada lapisan krim di antara keduanya. Jika krim asam berbentuk cair, tuangkan ke dalam kain kasa, lipat beberapa kali, dan biarkan selama 3 jam untuk mengalirkan kelebihan cairan. Krim asam akan mengental dan mengocok dengan sempurna.
Jika Anda menggunakan gula halus sebagai pengganti gula pasir, tekstur krim akan menjadi lebih enak, dan butiran gula tidak akan berderit di gigi Anda. Anda bisa menambahkan serpihan kelapa, kacang-kacangan, selai, buah yang dihancurkan, sedikit kulit jeruk atau lemon, coklat atau coklat ke dalam krim. Custard pada kue ini juga sangat enak.
Ngomong-ngomong, kue madu juga dibuat dengan krim mentega: untuk ini, mentega lembut (kadar lemak minimal 82,2%) dikocok dengan susu kental rebus selama 10-15 menit hingga volume massa bertambah. Jika Anda melapisi kue dengan krim yang berbeda, lapisan bergantian, kue akan mendapatkan rasa asli, karena krim asam akan dengan senang hati menghilangkan manisnya susu kental dan kue madu tidak akan terlalu menjemukan.
Cara membuat kue untuk kue madu
Adonan yang sudah mengendap dibagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah kuenya, dan masing-masing bagian digulung tipis menjadi lingkaran. Sisa adonan saat ini harus ditutup dengan serbet atau cling film, jika tidak maka akan mengering. Biasanya, resep standar menghasilkan sekitar 7–10 lapis kue, yang dapat diratakan dengan meletakkan piring, cetakan, atau templat lainnya di atasnya.
Kue ditusuk di beberapa tempat dengan garpu, diletakkan di atas loyang dan dipanggang satu per satu selama 5-7 menit di dalam oven. Setelah dipanggang, bentuk kue diperbaiki dengan memotong bagian tepinya dengan pisau, apalagi menjadi lebih halus dan indah justru jika dipotong dalam bentuk jadi. Setelah itu, kue diolesi dengan krim dan ditaburi sisa biskuit, kacang-kacangan dan coklat di bagian atas dan samping. Saat melapisi kue dengan krim, jangan lupakan bagian pinggir kue agar juga terendam dengan baik dan lembut.
Beberapa rahasia dari pembuat manisan
Jangan gunakan soba dan madu akasia untuk adonan: meskipun rasa dan aroma madu jenis ini tiada tara, kuenya akan terasa sedikit pahit. Madu harus berbentuk cair agar adonan memiliki struktur yang homogen, jadi sebaiknya manisan madu dicairkan dalam penangas air.
Sebelum menguleni adonan, pastikan untuk mengeluarkan telur dari lemari es - telur harus berada pada suhu kamar, dan lebih baik mengayak tepung agar kuenya ringan dan lapang. Saat adonan diuleni dalam penangas air, air dalam panci tidak boleh mendidih, tetapi sedikit berdeguk, artinya api harus dijaga agar tetap kecil. Jika Anda menggunakan baking powder sebagai pengganti baking soda, tambahkan di akhir pencampuran. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menambahkan soda bukan saat menyiapkan adonan, tetapi ke dalam telur saat mengocok - dengan cara ini volumenya akan bertambah lebih cepat.
Tip berharga lainnya: saat Anda mulai merakit kue madu, pertama-tama taruh sedikit krim di atas piring, lalu letakkan lapisan kue pertama untuk membuat kue lebih segar dan lembut.
Kue madu klasik disiapkan di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto
Kami menawarkan Anda resep kue madu langkah demi langkah. Dengan instruksi kami, Anda akan segera menguasai seni kembang gula ini.
Bahan-bahan: telur - 3 pcs., mentega - 50 g, gula - 600 g (masing-masing 300 g dalam adonan dan krim), madu cair - 150 ml, soda - 1 sdt, tepung - 500 g, krim asam - 500 g.
Metode memasak:
1. Isi panci besar dengan air dan nyalakan api.
2. Dalam panci kecil, campurkan telur dengan gula dan kocok hingga mengembang.
3. Tambahkan mentega, madu, dan soda ke dalam telur kocok.
3. Masukkan panci ke dalam penangas air dan aduk campuran selama 15 menit hingga volumenya dua kali lipat. Massa harus menjadi ringan dan lapang.
4. Tambahkan 1 sdm. aku. tepung dan aduk, pecahkan gumpalan apa pun, selama 3 menit lagi.
5. Angkat panci dari api dan uleni adonan yang lembut dan lentur dengan sisa tepung.
6. Bagi adonan menjadi 8 bola, bungkus dengan cling film dan simpan di lemari es selama setengah jam.
7. Gulung setiap roti menjadi kue bulat dan tipis.
8. Letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti. Panggang selama 3 menit pada suhu 180°C.
9. Potong kue di sekeliling tepinya dan dinginkan, lalu remukkan hiasannya.
10. Buat krim dari krim asam dan gula dengan cara mengocok adonan menggunakan mixer.
11. Susun kue dengan mengoleskan krim pada kue.
12. Taburkan sisa kue kue madu.
13. Diamkan kue pada suhu ruang selama 1,5-2 jam agar terendam, lalu simpan di lemari es minimal 8 jam.
Kue madu klasik dapat dihias dengan topping coklat atau kacang, dan beberapa buah cincang dapat ditambahkan ke dalam krim. Masak lebih banyak, karena kuenya cepat dimakan. Selamat makan!
Kue madu yang lezat dengan cognac
Ini dapat disiapkan untuk setiap kesempatan, dan jika anak-anak sedang mencicipi kuenya, cognac dapat diganti dengan sirup buah.
Lelehkan 1 gelas gula pasir, 100 g mentega, dan 2 sdm dalam penangas air. aku. Sayang Kocok 3 butir telur dan 1 sdt secara terpisah. soda, tuangkan ke dalam telur dan mentega, lalu angkat panci dari api dan segera uleni adonan, tambahkan 4 cangkir tepung. Bagi adonan menjadi 8 bagian dan keluarkan kue bundar dari masing-masing bagian, lalu panggang pada suhu 200 ° C selama 7-10 menit. Sejajarkan tepi kue hangat dan rendam dengan sirup yang terbuat dari 130 g gula pasir, 120 ml air, dan 2 sdm. aku. cognac - untuk ini Anda perlu mencampur air dengan gula, didihkan, dinginkan dan tambahkan cognac. Letakkan kue di atas satu sama lain dan olesi dengan krim yang terbuat dari 0,5 kg krim asam, dikocok dengan segelas gula. Olesi bagian atas dan samping kue madu dengan krim dan taburi remah biskuit, lalu hias kue dengan kacang, coklat atau selai jeruk sesuai selera. Undang tamu dan nikmati hidangan penutup lembut yang meleleh di mulut Anda!
Kue madu cepat dalam satu setengah jam
Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menggunakan resep ini, yang berbeda dengan skema memasak klasik. Anda tidak memanggang 7-10 kue, tetapi satu kue bolu tinggi, yang dipotong menjadi beberapa kue.
Kocok 4 putih telur dengan segelas gula pasir, lalu tambahkan 4 kuning telur, 3 sdm. aku. sayang, 1 sdt. soda dicampur dengan cuka dan 1,5 cangkir tepung. Adonannya harus seperti krim asam kental. Tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang kue bolu selama setengah jam pada suhu 170–180 °C.
Biskuit yang sudah jadi akan tinggi (sekitar 10 cm), empuk dan lapang. Potong menjadi 5 kue dan lapisi dengan krim yang terbuat dari 400 ml krim asam kental dan 0,5 cangkir gula halus. Tambahkan sedikit kismis dan kenari ke dalam krim, hiasi kue madu dengannya, biarkan kue meresap dan sajikan makanan penutup!
Di situs kami, Anda akan menemukan banyak resep kue madu dengan foto dan instruksi rinci untuk menyiapkan kue ini. Terima kasih kepada koki Alexander I yang telah menciptakan makanan penutup lezat ini, yang membuat hidup tampak lebih indah...
Tuang gula pasir ke dalam panci, tambahkan madu dan margarin (atau lebih baik lagi, mentega) yang dipotong-potong.
Letakkan panci di atas api yang sangat kecil dan panaskan, aduk sesekali sampai mentega meleleh dan gula larut.
Sementara itu, kocok soda dan telur dengan mixer di wadah terpisah.
Saat gula dan mentega sudah benar-benar meleleh, tuangkan telur kocok dan soda ke dalam wajan. Aduk - dan campuran akan segera berbusa dan mulai mengembang.
Angkat panci dari atas api dan mulailah mengaduk tepung secara bertahap, saring melalui saringan.
Pertama, selagi adonan cair dan panas, aduk dengan sendok.
Ternyata adonan custard untuk kue madu. Secara bertahap mengental...
Anda harus mendapatkan adonan yang lembut dan tidak terlalu keras.
Bagi menjadi beberapa bagian, gulung kue menjadi bola-bola, taburi tepung agar tidak kering, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk bersih.
Sekarang nyalakan ovennya! Saat sedang memanas, taburi meja dengan tepung dan gulung tipis-tipis lapisan kue pertama, seperti untuk placindas. Ya, dari bola kecil seukuran apel rata-rata, kue bisa digulung ke seluruh loyang! Agar adonan tidak lengket pada meja dan rolling pin serta dapat digulung secara merata, lakukan sebagai berikut:
- gulung bola menjadi kue persegi panjang;
- Kami menggulung roti pipih ini terlebih dahulu, lalu melintang, lalu membaliknya ke sisi yang lain, tidak lupa menaburkan tepung pada kue dan meja - dan menggulungnya lagi di tengah, lalu di sepanjang tepinya ke segala arah.
Cobalah untuk membentuk kue menjadi bentuk loyang agar ruang dapat dimanfaatkan sepenuhnya - kemudian Anda dapat memotong bentuk yang diinginkan dari kue yang sudah jadi. Taburkan sisa kue yang sudah jadi atau letakkan sebagai lapisan tambahan di antara lapisan kue.
PERHATIAN! Meningkatkan :)) Tambahan resepnya: setelah berkali-kali memanggang kue madu, saya menemukan bahwa:
- pertama, adonan tidak perlu digulung terlalu tipis, seperti yang saya lakukan sebelumnya - 1-2 mm, agar benar-benar bersinar - kue madu bisa dibuat kental! 3-4 mm, setengah sentimeter - maka akan lebih indah dan tebal, meskipun ukurannya lebih kecil :)
- kedua, Anda tidak perlu mencoba memenuhi seluruh loyang - Anda bisa menggulung kue bundar seukuran piring, memanggangnya, lalu panaskan (selagi kuenya empuk), segera setelah dikeluarkan dari loyang. oven, potong-potong sesuai bentuk, misalnya dengan menggunakan tutup panci sebagai templat.
- ketiga, Anda bisa menggulung kue berukuran 1 cm saja, memotongnya dengan gelas dan memanggang kue jahe madu!
Jadi Anda memiliki kue yang tipis - sekali lagi taburi dengan tepung dan bungkus dengan hati-hati di atas kursi goyang.
Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi minyak bunga matahari dan lepaskan.
Kami memasukkannya ke dalam oven dengan api yang sedikit lebih tinggi dari rata-rata - kue untuk kue madu dipanggang pada suhu sekitar 200C, dan sangat cepat - 4-5 menit. Yang pertama bisa dipanggang lebih lama saat oven dan loyang memanas, lalu punya waktu untuk mengeluarkan dan menggulungnya!
Jika kue mulai menggelembung saat dipanggang, tusuk dengan garpu.
Saat satu kue sedang dipanggang, siapkan dan gulung kue kedua. Siapkan juga tatakan dengan minyak sayur ditambah kapas yang dibalut kain kasa. Lebih mudah untuk mencelupkannya ke dalam minyak dan mengolesi loyang panas sebelum meletakkan kue baru di atasnya.
Jika kue sudah berwarna keemasan, keluarkan loyang dengan sarung tangan oven yang tebal, cungkil pinggiran kue dengan hati-hati dengan spatula dan miringkan loyang agar kue meluncur ke atas nampan atau handuk bersih. Harap diperhatikan bahwa kue madu hanya lembut saat panas, dan saat dingin, bentuknya tetap dipertahankan. Oleh karena itu, disarankan untuk meletakkannya di permukaan yang rata.
Jika Anda melewatkan kulitnya, ia bisa digoreng hingga berwarna cokelat kecokelatan. Jadi pastikan untuk memeriksa oven tepat waktu! Meskipun jika kuenya berubah sebagian keemasan dan sebagian kemerahan, itu akan sangat indah, akan keluar Jahe bergaris asli! Jika ingin kue berwarna terang, jangan dipanggang terlalu lama, agar tidak lembek. Dan jika Anda ingin membuat kue madu berwarna gelap, untuk kontras dengan krim asam - simpan di oven lebih lama, atau... masak dengan madu soba! Warnanya coklat tua.
Jadi, Anda telah memanggang setumpuk kue madu emas yang tipis. Sekarang Anda dapat menyiapkan krimnya - Anda dapat memilih dari resep krim - tunggu satu atau dua jam hingga kuenya meresap, dan manjakan orang tersebut dengan kue madu buatan sendiri yang lezat! Diuji: lebih empuk dan enak daripada yang dibeli di toko. Nikmati teh Anda!
Kue Madu buatan sendiri adalah kelezatan lezat yang tak terlukiskan yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Di bawah ini banyak variasi pembuatan makanan penutup ini dengan tangan Anda sendiri, termasuk resep kue madu klasik, seperti yang diingat nenek kita.
Kue madu - resep klasik dengan krim asam
Kue madu dengan krim asam - kue klasik dari zaman Soviet. Memasaknya sesuai resep klasik tidaklah begitu sulit.
Kami akan membuat adonan dari produk berikut:
- 2 telur;
- 200 gram gula;
- setengah jumlah minyak;
- 2-3 sdm. aku. Sayang;
- 450 g tepung yang diayak;
- soda di ujung sendok.
Untuk krim Anda membutuhkan:
- setengah kilo krim asam;
- gula tiga kali lebih sedikit;
- 5 gram vanilin.
Persiapan kuenya adalah sebagai berikut:
- Mempersiapkan adonan memiliki nuansa tersendiri - dilakukan dalam penangas uap atau air. Untuk melakukan ini, kirim panci setengah berisi air untuk dipanaskan dengan api kecil.
- Saat air memanas, kocok gula dan telur hingga menjadi busa elastis berwarna putih. Pilih mangkuk yang dapat dimasukkan ke dalam panci berisi air dan tidak akan rusak jika terkena air mendidih.
- Tambahkan madu dan mentega lunak dengan soda ke dalam massa manis. Kocok semuanya lagi, kirimkan ke pemandian dan, aduk, hangatkan. Setelah 10 menit, semua produk akan larut sepenuhnya.
- Tuang separuh tepung ke dalam dasar hangat dan lanjutkan menguleni agar tetap homogen. Saat adonan mengembang dan mulai menggelap, saatnya mengeluarkan wadah dari bak mandi.
- Biarkan alas kue yang akan datang mendingin hingga hangat. Setelah itu tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil, uleni adonan dan gulung menjadi bola.
- Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 8 bagian yang sama, bungkus dalam kantong atau film dan kirim ke lemari es hingga dingin. Setengah jam sudah cukup.
- Panaskan oven hingga 200 derajat.
- Gilas tipis adonan ke dalam lapisan kue dan panggang selama 3-4 menit. Untuk mendapatkan kue rata dengan ukuran yang sama, gunakan tutup penggorengan atau piring dengan diameter yang sesuai sebagai stensil. Agar kuenya rata dan tidak menggelembung, maka harus ditusuk dengan garpu di seluruh permukaannya.
- Kami memanggang sisa adonan dengan kue. Setelah itu, Anda bisa memecahnya menjadi remah-remah dan menghias kue dengannya.
Mempersiapkan krimnya sangat sederhana - kocok semua bahan secara menyeluruh dengan mixer. Lapisi kue dengan krim yang dihasilkan, taburi dengan remah-remah dan biarkan meresap.
Memasak klasik dengan susu kental
Kue madu dengan susu kental manis sangat manis dan harum.
Adonan:
- beberapa butir telur;
- 1 sendok teh. Sahara;
- beberapa sendok madu;
- satu setengah cangkir tepung premium;
- setengah sendok makan soda kue, disiram dengan cuka.
Krim:
- mentega - seperempat kilo;
- susu kental - kaleng standar;
- kakao - 50 gram;
- kenari - jumlah yang sama.
Persiapan kuenya adalah sebagai berikut:
- Kocok campuran telur-gula. Tambahkan madu, ayak tepung dan kocok semuanya lagi.
- Padamkan soda dengan cuka, lalu tuangkan campuran ke dalam adonan dan aduk.
- Panggang 4-5 kue dari adonan dalam loyang bulat berbentuk pegas di dalam oven pada suhu 200ºC selama 10-12 menit. Jika kue yang didinginkan memiliki ketidakrataan, kue tersebut harus dipotong dengan hati-hati dengan pisau dan dihancurkan menjadi remah-remah, yang kemudian dapat digunakan untuk hiasan.
- Kocok mentega lunak dengan coklat dan susu hingga halus.
- Susun kue dengan melapisi lapisannya dengan krim dan menutupi sisinya dengan krim.
Artikel tentang topik tersebut
