Saus ditemukan oleh seorang penulis Inggris. Bibir rusa dalam cuka manis. Sandwich panggang dengan alpukat, bayam, dan keju

Sudah tertanam kuat di benak para pecinta buku bahwa D'Artagnan menyukai anggur Angevin, dan Pontius Pilatus menyukai anggur Falernian. James Bond menyukai saus bechamel, dan Chichikov makan otak dan kacang polong di kedai minuman. Mendeskripsikan bukan memasak, halaman-halaman novel penuh dengan hidangan yang tidak biasa. Sangat bagus untuk penulis fiksi ilmiah. Anda perlu memberi makan para pahlawan di planet asing - sekali, dan akan ada lumut bercahaya yang bisa dimakan di sana. Terkadang penulis "bangkit kembali" hidangan yang terlupakan, terkadang mereka menemukan yang asli, tetapi yang eksotik. Dan kebetulan seseorang menghidupkan makanan karakter favorit Anda, yang sebelumnya tidak ada. Jadi mari kita berbaikan contoh menu restoran sastra.

1. Krim “Margot”

Ingat bagaimana Ostap Bender menghibur Kisa Vorobyaninov: “Kami akan memakai pelindung kaki cambric dan makan krim Margot.” Tapi apakah krim ini benar-benar ada? Di era Ilf dan Petrov mereka tidak melakukan hal ini. Tapi ada es krim Margot dari buku masak populer karya Fanny Merry Farmer. Resepnya seperti ini:

“Isi gelas sampanye dengan es krim vanilla. Taburi atasnya dengan krim kocok, dimaniskan dengan sirup pistachio, yang memberikan warna kehijauan halus. Hiasi es krim dengan pistachio dan anggur Malaga, potong menjadi dua.” Sejak itu bahasa Inggris es krim - es–krim, Ostap Bender tidak banyak salah. Namun, saat ini Anda dapat menemukan banyak resep dan krim yang dimuliakan dalam novel di Internet.

2. Kacang jeli Bertie Botts

Dunia Harry Potter penuh dengan hidangan yang berkesan. Para penyihir menyukai wiski api dan bir mentega, anak-anak menyukai es krim Fortescue, katak coklat lompat, dan tentu saja, kacang jeli Bertie Bott. Harry Potter mencobanya untuk pertama kalinya di kereta, dalam perjalanan ke Sekolah Sihir Hogwarts.

"Sebaiknya kau berhati-hati," saran Ron, memperhatikan bahwa Harry telah mengambil sebungkus jelly bean. - Dikatakan di sana bahwa mereka memiliki paling banyak rasa yang berbeda, jadi, ini adalah kebenaran yang sebenarnya. Tidak, ada rasa yang cukup normal - jeruk, katakanlah, atau coklat, atau mint, tetapi terkadang Anda menemukan bayam, atau ginjal, atau babat. George mengklaim bahwa dia pernah menemukan sepotong permen yang rasanya seperti ingus.”

Saat ini Anda bisa bebas membeli Bertie Botts multi-warna, meski tanpa rasa yang terlalu radikal. Dan saya minum butterbeer di Lviv di kafe Harry Potter. Lezat!

3. Rebusan dari Sister Islands

George Martin dalam serial novelnya “A Song of Ice and Fire” dengan nikmat menggambarkan masakan penduduk Westeros. Menanggapi permintaan para penggemar saga ini, panduan gastronomi dunia Game of Thrones diterbitkan. Banyak hidangan didasarkan pada resep asli masakan abad pertengahan, tetapi telur naga atau daging unta diusulkan untuk diganti bahan-bahan yang tersedia. Di dalam buku itu ada seekor banteng liar yang dipanggang dengan daun bawang, dengan belalang madu berbumbu, salad Black Castle, blueberry beku dengan krim Bajingan... Di sini, misalnya, sup dari Sister Islands:

“Birnya berwarna coklat, rotinya berwarna gelap, supnya berwarna krem. Dia menyajikannya dalam panci yang terbuat dari batang kayu basi yang sudah dilubangi. Kaldunya kaya, dengan daun bawang, wortel, jelai, dan lobak dalam dua warna: putih dan kuning, dan dalam sup yang banyak dibumbui dengan krim dan mentega ini Anda bisa mencicipi kerang, ikan cod, dan daging kepiting. Itu adalah makanan yang menghangatkan Anda sampai ke tulang - persis seperti yang diminta oleh jiwa di malam yang hujan dan dingin.”

4. Bibir rusa dengan cuka manis

Dalam “Dzikim Palyavanni of Karal Stakh” karya Vladimir Korotkevich, Andrei Beloretsky yang cerdas datang mengunjungi Pan Dubotovka dan mendapati dirinya berada di pesta bangsawan yang penuh gejolak.

“Bagaimana dengan geta?” - Saya mengalami, berkeliaran di videls di tempat yang salah untuk para taler.

Kamu adalah kahanenki-ku, geta lasinya bibir padsalodzhanym vatsatse. Makanlah saudaraku, diamlah. Dapatkan strava untuk volataŞ. Produk kami, negeri asal mereka, lumayanlah. Ya, abavyazkova ikh esh.”

Apakah hidangan seperti itu - bibir rusa dalam cuka manis - itu nyata, pendapat terbagi. Tapi ia berkeliaran di literatur sejarah, menghiasi meja para pahlawan mulia. Ngomong-ngomong, kelezatannya masih asli, meski biasanya cara pembuatannya berbeda.

5. Krim Kurdelny

Dalam salah satu perjalanannya, pahlawan Stanislaw Lem, astronot Ijon Tikhy, berakhir di planet Entevropia, yang basis peradabannya adalah Sepulki.

“Saya mencoba dengan sia-sia untuk memahami apa yang mungkin terjadi; Akhirnya, sekitar tengah malam, sambil menyegarkan diri dengan krim curdel di sebuah bar di lantai delapan puluh sebuah department store, saya mendengar lagu hit “Ah, Tiny Sepulka” yang dibawakan oleh penyanyi Ardritan.

Apa itu sepulki, Iyon dan kita tidak akan pernah tahu. Dan krim yang mengental mengisyaratkan benteng lain dari peradaban Enteropia - krim yang mengental. “Karena hewan ini, dalam proses evolusi, beradaptasi dengan jatuhnya meteorit, setelah membangun cangkang yang tidak dapat ditembus, dadihnya diburu dari dalam. Untuk berburu Kurdel Anda membutuhkan: a) pada tahap perkenalan - pasta primer, saus jamur, daun bawang, jus dan merica; b) pada tahap yang menentukan - malai padi, bom waktu." Pemburu melapisi dirinya dengan pasta dan saus, dadih menelannya... Berikutnya adalah soal teknik: memasang bom dan menggunakan merica untuk menginduksi muntah pada hewan. Krim kurdel yang disebutkan menunjukkan bahwa penduduk asli tidak hanya tinggal di kurdel dan memakannya, tetapi juga menerima susu dari mereka.

6. Lintah dari adonan coklat

Pahlawan buku anak-anak Volkov "Oorfene Deuce and His Wooden Soldiers" memutuskan untuk menggantikan mendiang pemiliknya, penyihir jahat Gingema. Namun, seorang penyihir jahat seharusnya memakan tikus dan lintah. Untuk menegaskan otoritasnya, Urfin berencana menipu.

“Para abdi dalem gemetar saat melihat apa yang dibawakan oleh juru masak. Di satu piring ada tumpukan tikus asap berekor ulir, di piring lain ada lintah hitam licin...

Dalam keheningan yang mematikan dari mereka yang hadir, Oorfene memakan beberapa tikus yang diasap, lalu membawa lintah ke bibirnya dan lintah itu mulai menggeliat di jari-jarinya.

Namun betapa terkejutnya para penonton akan hal ini gambar yang tidak biasa, jika mereka mengetahui rahasia yang hanya diketahui oleh raja dan juru masak. Makanan ajaib itu adalah makanan palsu yang cerdik. Tikus tersebut terbuat dari daging kelinci yang empuk. Lintah panggang Baluol dari manisan adonan coklat, dan jari-jari cekatan Oorfene Deuce membuat mereka menggeliat.”

7. Lebmas

Ingat bagaimana para hobbit Tolkien terbantu oleh roti elf yang diterima dari Galadriel cantik dalam perjalanan menuju Mordor? Roti ini disebut lembas dan dirancang khusus untuk perjalanan jauh. Ringan, tidak menjadi basi, tidak kehilangan kualitasnya, tetapi dengan cepat menambah kekuatan. Kue yang tipis, rapuh, berwarna coklat muda di bagian luar dan berwarna krem ​​​​di bagian dalam, disimpan dalam keadaan terbungkus daun mallorn. Sepotong kecil Lembas cukup untuk seharian. Resepnya dijaga ketat oleh para elf. Penggemar Tolkien bahkan menghitung kandungan kalori lembas: satu roti pipih harus mengandung 2.638 kalori.

8. Heraklioforbia-4

Ilmuwan eksentrik dari novel H.G. Wells "Food of the Gods" menemukan zat yang dapat mempercepat pertumbuhan makhluk hidup. Ini disebut “Heracliophorbia-4”, atau “Makanan Para Dewa”. Sayangnya, bubuk ajaib yang dicoba untuk menggantikan makanan atau digunakan sebagai suplemen, membawa banyak bencana. Pada awalnya, ayam percobaan dan tawon, cacing dan tikus yang secara tidak sengaja mendapatkan bubuk tersebut berubah menjadi monster dan meneror manusia. Kemudian orang-orang yang telah tumbuh menjadi raksasa menjadi gila dan mulai berperilaku agresif. Secara umum, penulis dengan jujur ​​​​memperingatkan umat manusia terhadap segala jenis bahan tambahan makanan.

9. Permen Abadi

Di Pabrik Willy Wonka dari Charlie Roald Dahl dan Pabrik coklat» memproduksi permen tersenyum, selai-gin dan grogol-nog, permen yang bisa meledak, lolipop bercahaya untuk makan malam, isian karamel “Turunkan dokter gigi”, coklat tak kasat mata untuk dimakan di kelas, permen karet yang menggantikan makan siang tiga menu.

Namun penemuan utamanya adalah permen abadi. Itu terlihat seperti bola kaca hijau besar.

“Lolipop abadi! - Pak Wonka berseru bangga. - Produk baruku! Saya membuatkannya untuk anak-anak yang tidak punya banyak uang saku. Anda memasukkan permen lolipop abadi ke dalam mulut Anda dan menghisap, dan menghisap, dan menghisap, dan menghisap, dan menghisap, tetapi permen itu tidak menyusut sedikit pun!”

10. Hidangan Khas Restoran “Di Ujung Alam Semesta”

Di restoran "Di Ujung Alam Semesta", karakter novel Douglas Adams bertemu dengan trik utama lokal - Keistimewaan rumah.

"Masakan Prancis: suatu hari nanti goreng sepotong kecil daging, tuangkan dengan saus yang telah Anda masak selama 3,5 jam, dan hiasi dengan lebih elegan dengan beberapa molekul sesuatu yang sangat mahal"

(candaan)

Kadang-kadang tampaknya segala sesuatunya lahir Perancis, mulai dari karya seni hingga gaya hidup dan perilaku, menyebar ke seluruh dunia dengan kecepatan yang luar biasa. Itu masuk Perancis etiket dan aturan perilaku di meja pernah muncul. Di sinilah lahirlah masakan paling indah dan paling unik dari semua masakan duniawi, satu-satunya yang mendapat kehormatan dilindungi oleh warisan UNESCO.

Masakan Prancis sudah lama tidak lagi sekedar fashion, berpindah ke peringkat yang secara kualitatif baru, yaitu: menjadi klasik. Ini berbeda dari mode, mungkin, karena sifatnya yang tidak dapat diganggu gugat, keteguhannya, dan tidak dapat dihancurkan. Para pecinta kuliner dari seluruh dunia berkumpul dalam arus sungai yang tiada habisnya di bawah lengkungan Menara Eiffel, yang bagaikan stiletto raksasa, memahkotai segala jenis kelezatan (baik kuliner maupun tidak hanya) negeri ini. Omong-omong, Masakan Prancis- satu-satunya yang disebut “masakan mewah”. Dan Menara Eiffel tidak ada hubungannya dengan itu.

Perancis para raja menjadi pencicip pertama mahakarya kuliner dari koki mereka, yang telah mengasah keterampilan mereka di bawah lengkungan istana megah selama berabad-abad. Guillaume Tirel, koki pribadi Charles yang Kelima, yang merevisi dan menerbitkan pada tahun 1375 dengan namanya sendiri kumpulan resep yang disebut “Le Viandier” (“buku daging”), tidak hanya dianugerahi gelar penasihat oleh tuannya, tetapi juga tercatat dalam sejarah sebagai penulis buku masakan pertama di Eropa abad pertengahan.

Untuk Perancis Para raja, makan dari acara biasa tumbuh menjadi aliran sesat yang nyata. "Raja Matahari" Louis XIV memakan menu makan siangnya restoran kecil. Nilailah sendiri, makanannya yang biasa tampak seperti ini: empat jenis sup, salad, seekor burung pegar panggang utuh, daging domba dengan saus, dua potong ham besar, hidangan yang berisi berbagai macam kue, dan segunung buah untuk hidangan penutup. Setelah jatuh sakit, Yang Mulia makan “sederhana”. Dia makan: tiga ekor ayam panggang dengan roti dan sup ayam.

Omong-omong, "Raja Matahari" adalah penguasa pertama di negara itu, di bawah siapa Versailles Mereka memulai seluruh taman. Dia secara pribadi merawatnya, melakukan inspeksi sesekali, dan bahkan memberikan dirinya kebebasan untuk melihat-lihat tempat tidur dan memangkas dahan. pohon buah. Di Pengadilan Louis XIV acara makan tersebut berubah menjadi pertunjukan nyata dengan hidangan mewah, seringnya pergantian hidangan, yang masing-masing memiliki jenis anggurnya sendiri. Tepat pengadilan Perancis kita wajib mempopulerkan makanan lezat seperti dan dragees.

Dan ingat yang terkenal saus Perancis , banyak di antaranya menerima nama penulisnya. Misalnya pencipta siapa yang dianggap Louis de Béchamel, Marquis de Nointel, ditetapkan oleh manajer dapur yang sama Louis XIV; atau saus soubise, dinamai menurut nama sang pangeran Charles de Rohan-Soubize.

Ngomong-ngomong, biasa saja petani Perancis tidak terlalu jauh di belakang tuan mereka. Di meja mereka pada abad-abad yang jauh itulah bouillabaisse yang kita cintai hingga hari ini, yang terkenal, yang tidak kalah terkenalnya, dan pai yang disukai jutaan orang disajikan. Tergantung pada daerahnya, masakan petani Prancis berbeda dalam komposisi hidangannya: ada di suatu tempat lebih banyak daging, binatang buruan, burung, di suatu tempat - makanan laut dan ikan.

Tetapi juga sejarah modern seni Kuliner Perancis layak untuk akarnya! Ya, tepatnya pada Perancis perusahaan Michelin Saya punya ide cemerlang untuk membuat atlas kuliner yang menceritakan tentang tempat-tempat di mana Anda bisa makan makanan lezat. Panduan Merah Michelin adalah yang paling bergengsi saat ini peringkat restoran, dan itu muncul pada awal abad ke-20 di bawah naungan sebuah perusahaan yang memproduksi... ban mobil.

8 dipilih

Bagaimana hidangan dengan Nama lahir? Mahakarya kuliner, yang telah disulap oleh juru masak, mungkin sepanjang hidupnya, atau berhasil karena inspirasi atau kebetulan. Hidangan dinamai menurut penulisnya atau orang terkenal, siapa yang pertama kali mencicipi dan mengapresiasi rasanya. Hidangan yang namanya berbicara sendiri telah menjadi nama rumah tangga dalam masakan dunia. Dinamakan setelah ratu kue pencuci mulut dengan apel, salad yang diberi nama sesuai nama Mademoiselle Agung, kue kekaisaran, pizza, dan koktail dengan nama wanita yang sama, hidangan penutup yang diberi nama sesuai nama balerina hebat Rusia - apakah Anda mengenalinya? Semuanya sekaligus disiapkan dengan ahli dari bahan-bahan yang dipilih dengan cermat atau tersedia, tetapi dibumbui dengan bumbu yang sama - Bakat penciptanya.

Beuf ala Count Stroganov

Hidangan populer beef stroganoff secara harfiah diterjemahkan sebagai beef Stroganoff. Ada beberapa versi hidangannya. Menurut salah satu dari mereka, itu dinamai untuk menghormati Pangeran P. A. Stroganov (1772–1817). Penulis hidangannya adalah juru masak Count, yang tidak mempermalukan tuannya - hidangannya meresap ke dalamnya masakan dunia secara diplomatis. telah memenangkan hati para pecinta kuliner di awal abad ke-19 dan menetap selamanya buku masak abad ini. Menurut versi lain, dialah yang menemukan hidangan tersebut koki Perancis Andre Dupont, yang bertugas bersama bangsawan lain, Alexander Grigorievich Stroganov (1795-1891), dan menyiapkannya untuk pemiliknya yang sudah lanjut usia, yang kehilangan giginya karena usia tua. Menurut yang ketiga, stroganoff daging sapi disajikan di meja bangsawan yang sama di Odessa, di mana ia mengatur "meja terbuka" untuk tamunya.

Minuman Hemingway dan koktail Edd Victor

Ernest Hemingway tahu banyak tentangnya minuman keras, proporsi pencampurannya dan kombinasi rasa milik mereka varietas yang berbeda. Dia adalah penulis beberapa koktail khas: Hemingway Champagne (Death at Noon), Death in the Gulf Stream, Hemingway Daiquiri, dan Hemingway's Hammer. Yang pertama adalah campuran cerdas sampanye dingin dan absinth, yang kedua adalah campuran gin dan air jeruk nipis, dan yang ketiga terbuat dari jus jeruk bali dan minuman keras.

Minuman keras asli yang dinamai menurut penulisnya, Agen Sastra Edd Victor, dapat dicicipi di tempat ini - London Ivy Cafe. Resepnya dirahasiakan. Namun diketahui, menurut pembuat minuman tersebut, warnanya harus seperti matahari terbit di daerah tropis.

Telur dadar Bennett

Telur dadar khas chef Savoy Hotel ini begitu digandrungi oleh penulis Inggris Arnold Bennett sehingga ia selalu memintanya untuk sarapan di mana pun ia menginap.

Rupanya chef hotel berbagi dengan penulis rahasia menyiapkan telur dadar kompleks dengan ikan asap dan beberapa jenis keju.

tiram Rockefeller

Di salah satu restoran tertua di Amerika, "Uanutana", Anda bisa mencoba hidangan yang resepnya hanya diketahui oleh chef restoran tersebut. Selama bertahun-tahun, resep "Tiram Rockefeller", ditemukan oleh putra pemilik pertama restoran, Jules Alchitore, pada tahun 1889 dan dinamai menurut nama orang terkaya di negara itu, telah dirahasiakan.

Telur Benediktus

Telur bisa direbus, digoreng, atau diorak-arik. Atau Anda bisa membuat telur Benediktus! Sebenarnya, ini adalah sandwich utuh, yang berisi telur segar yang disiapkan dengan cara khusus. Siapa yang pertama kali menyiapkan hidangan ini? Entah ini terjadi di Hotel Waldorf, di mana broker Lemuel Benedict masuk dalam keadaan mabuk parah, seperti yang dia akui sendiri, meminta sandwich dengan telur rebus, Saus Hollandaise dan daging asap. Kepala pelayan restoran sangat menyukai ide hidangan baru tersebut sehingga langsung dimasukkan ke dalam menu. Atau sandwich asli lagi pula, koki restoran Delmonico di New York menemui Tuan dan Nyonya Benedict tertentu, pelanggan tetap restoran yang hafal dan meminta sesuatu yang baru? Dengan satu atau lain cara, hari ini kita akan mencoba menyiapkan hidangan rumit ini, tampilannya sangat sederhana dan rasanya orisinal! Syarat utamanya adalah telurnya harus sangat segar.

Telur Benediktus

Anda membutuhkan (untuk satu porsi):

• 8 roti panggang (atau 4 roti, dibelah dua)
• 8 potong bacon (atau salmon asap)
• mentega
• bawang hijau
• 8 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok teh 6% cuka

untuk saus:

• 3 kuning telur mentah
• 200 gram mentega
• 2 sdt jus lemon
• garam, merica secukupnya

Ayo memasak!

Masak telur satu per satu: pecahkan cangkangnya dengan hati-hati dan masukkan telur ke dalam cangkir kecil. Tuang panas ke dalam panci kecil air mendidih sekitar 3 cm, tambahkan garam dan cuka. Turunkan telur secara perlahan ke dalam air dan masak selama 1 menit (putih telur akan mengeras dan kuning telur tetap encer). Keluarkan telur dengan sendok berlubang dan pindahkan dengan hati-hati ke piring. Siapkan yang berikut ini. Untuk sausnya, lelehkan mentega dalam panci, campur kuning telur dengan jus lemon secara terpisah. Letakkan semangkuk kuning telur di atasnya mandi air, aduk terus, tuang sedikit demi sedikit ke dalam mentega cair dan lanjutkan mengaduk hingga adonan mengental. Goreng bacon sedikit di kedua sisi. Goreng roti panggang atau separuh roti di kedua sisi, taruh bacon (irisan salmon) di atasnya, taruh telur dengan hati-hati, tuangkan saus dan taburi dengan bumbu.

Kombinasi spektakuler dari bahan-bahan, rempah-rempah, rempah-rempah, aroma yang mempesona, anggur dan keju yang nikmat - semua ini adalah Prancis. Padahal, kuliner menjadi daya tarik lain negeri ini

© "Julie & Julia"

Kombinasi spektakuler dari bahan-bahan, rempah-rempah, rempah-rempah, aroma yang mempesona, anggur dan keju yang nikmat - semua ini adalah Prancis. Padahal, kuliner menjadi daya tarik lain negeri ini. masakan Perancis telah lama dianggap nyata kuliner klasik dan disukai oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia.

1. Quiche

Quiche adalah bahasa Prancis pai terbuka. Tidak perlu diklarifikasi bahwa ini juga sangat enak. Anda dapat mempersiapkannya dengan berbagai cara. Inilah resep di mana Anda dapat menggunakan imajinasi Anda. Quiche dapat disajikan dingin atau panas. Miliknya kualitas rasa ini tidak akan berubah.

Bahan-bahan:

• Tepung 175 gram
• Sedikit garam
• Mentega 75 gram
• Keju cheddar 250 gr
• Tomat 4 buah.
• daging asap 200 gram
• Telur5 buah.
• Susu 100ml
• Krim 200ml
• Lada hitam secukupnya
• Timi secukupnya

Metode memasak:

1. Campur tepung dan garam dalam mangkuk. Aduk mentega lunak sampai terbentuk remah. Tambahkan beberapa sendok air dingin untuk membuat adonan lembut. Bungkus dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
2. Keluarkan adonan dan gulung menjadi lapisan tipis. Tempatkan dalam formulir. Tempatkan di lemari es lagi.
3. Taburi adonan dengan kacang dan panggang selama 20 menit. Angkat kacang dan panggang lagi selama 5 menit. Kacang bertindak sebagai alat press di sini. Tutupi seluruh permukaan adonan dengan itu.
4. Kurangi suhu hingga 160 derajat.
5. Parut cheddar dan letakkan di dasar loyang. Tambahkan tomat cincang potongan tipis, dan potongan bacon berwarna kecoklatan.
6. Campur susu, telur, dan krim dalam mangkuk. Tuangkan campuran di atas keju dan bacon. Taburkan merica dan thyme di atasnya.
7. Panggang selama 30-40 menit hingga adonan matang dan pinggiran quiche berwarna kecoklatan.
8. Biarkan hidangan agak dingin dan Anda bisa menyajikannya.

Sup bawang adalah favorit Perancis lainnya. Ini dapat dinikmati di hampir semua restoran atau bistro. Ideal Sup bawang Anda juga bisa memasaknya di rumah. Hal utama adalah mengikuti resepnya dengan ketat.

Bahan-bahan:

• Bawang bombay besar 6 buah.
• Mentega 1/2 batang
• Tepung 1 sdm. aku.
• Kaldu sapi 1,5 liter
• Baguette 1 buah.
• Keju (Gruyere) 350 gr

Metode memasak:

1. Lelehkan mentega dalam wajan. Masak bawang bombay cincang halus di dalamnya selama 40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan tepung dan masak selama 3 menit lagi.
3. Tuang kaldu sedikit demi sedikit dan, aduk, masak hingga mendidih, lalu 20 menit lagi setelah itu. Garam dan merica.
4. Potong baguette menjadi potongan porsi. Taburkan dalam porsi yang banyak pada masing-masingnya keju parut. Gruyere adalah pilihan terbaik. Bagilah di antara piring.
5. Tuang sup ke dalam mangkuk, di atas roti.

• Pasta tomat 200 gram
• Bawang bombay 1/2 buah.
• Bawang putih 4 siung
• Minyak zaitun 4 sdm. aku.
• Air 3/4 gelas
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa
• Terong 1 buah.
• Timun Jepang 1 buah.
• Timun Jepang 1 buah.
• Paprika merah 1 buah.
• Paprika kuning 1 buah.
• Timi secukupnya
• Keju secukupnya

Metode memasak:

1. Panaskan oven hingga 190 derajat.
2. Kupas semua sayuran dan potong menjadi irisan tipis atau lingkaran.
3. Lapisi bagian bawah cetakan dengan kertas roti dan olesi bagian atasnya pasta tomat. Taburi dengan bawang bombay dan bawang putih cincang halus, taburi dengan sesendok minyak zaitun yang sudah dicampur sebagian kecil air.
4. Letakkan sayuran di atasnya satu per satu. Gerimis dengan sisa minyak zaitun. Garam, merica, taburi thyme.
5. Tutupi loyang dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit.
6. Sajikan panas. Anda bisa menambahkan keju segar.

Casoulet adalah hidangan yang datang kepada kami dari selatan Perancis. Memang butuh banyak waktu untuk mempersiapkannya, tapi itu pasti sepadan. Cassoulet cocok untuk yang spesial acara-acara khusus dan akan menghiasi meja liburan apa pun.

Bahan-bahan:

• Kacang putih 300 gr
• Sosis babi 4 buah.
• Daging babi asap 250 gram
• Kaldu daging3 l
• Bebek confit 1 toples
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa
• Rosemary kering atau thyme secukupnya

Metode memasak:

1. Rendam kacang semalaman. Di pagi hari, tiriskan air dan rebus kacang selama 5 menit.
2. Panaskan kaldu dan masak kacang di dalamnya hingga hampir matang.
3. Goreng sebentar paha bebek hingga lemaknya habis. Dalam wajan yang sama, goreng bacon dan sosis hingga renyah.
4. Masukkan bacon ke dalam loyang terlebih dahulu, lalu bebek dan sosis. Isi cetakan dengan kaldu. Garam, merica, dan taburkan bumbu di atasnya.
5. Panaskan oven hingga 160 derajat dan panggang selama kurang lebih 3 jam. Tambahkan kaldu sesuai kebutuhan.

Hidangan ini memiliki nama lain yang sangat populer - kentang gratin. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Bahan utamanya adalah kentang dan bacon. Hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• Kentang 2 buah.
• Mentega 3 sdm. aku.
• daging asap2 50 gram
• Bawang 1 buah.
• Anggur putih kering setengah gelas
• Keju secukupnya
• Cabai rawit 1 buah.
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa

Metode memasak:

1. Panaskan oven hingga 190 derajat.
2. Olesi loyang dengan 2 sendok makan mentega.
3. Goreng bacon dengan sisa minyak selama 10-12 menit hingga renyah.
4. Tempatkan bacon handuk kertas. Dalam wajan yang sama tempat bacon dimasak, karamel bawang bombay, tambahkan anggur dan kecilkan volumenya hingga setengahnya.
5. Potong kentang menjadi irisan tipis. Tambahkan ke wajan. Garam dan merica. Masak selama 8–10 menit.
6. Lapisi kentang, bacon, dan irisan keju ke dalam wajan. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit.

Makanan penutup ini mungkin tidak bisa digolongkan terkenal dan hidangan populer Masakan Prancis, meskipun sangat enak. Clafoutis adalah persilangan antara pai dan casserole. Secara tradisional, ceri ditambahkan ke dalamnya, yang memberikan rasa manis dan sedikit asam pada makanan penutup.

Bahan-bahan:

• Ceri diadu300 gr
• Gula halus secukupnya
• Gula 1 sdm. aku.
• Mentega untuk mengoles wajan
• Untuk ujian:
• Baking powder 1/2 sdt.
• Telur 3 buah.
• Gula 60 gram.
• Susu 300ml
• Ekstrak vanili 1/2 sdt.
• Tepung 60 gram

Metode memasak:

1. Campur semua bahan adonan hingga rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Olesi wajan dengan minyak, letakkan ceri dalam lingkaran dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit.
3. Keluarkan loyang, tuangkan adonan di atas ceri dan masak lagi dalam oven selama 25-30 menit sampai clafoutis mengembang.
4. Keluarkan piring dari oven, taburi gula bubuk dan sajikan hangat. Anda bisa menambahkan satu scoop es krim vanilla

Elegan, elegan, dan sekali lagi elegan! Ayam jantan dalam anggur adalah masakan klasik Prancis yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ngomong-ngomong, di setiap wilayah anggur Prancis (dan ada banyak resepnya!) memiliki resep otentik untuk semur unggas.

Bahan-bahan:

• Ayam jago (atau ayam peternakan) 1 pc.
• Anggur merah kering1 botol
• Seledri 200 gram
• Bawang bombay 3 buah.
• Wortel300 gram
• Kepala bawang putih
• Timi atau rosemary secukupnya
• Mentega 50 gram
• Minyak zaitun secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa

Metode memasak:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat.
2. Letakkan wortel, batang seledri, dan bawang bombay, potong menjadi dua, di atas loyang. Taburi dengan minyak zaitun dan panggang selama 15 menit.
3. Bagi ayam jago menjadi 4 bagian lalu goreng dengan campuran mentega dan minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan.
4. Tempatkan sayuran panggang, bawang putih yang dihancurkan, dan bumbu di atasnya. Garam, merica, dan tuangkan anggur. Didihkan dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit.
5. Panaskan oven lagi hingga 100 derajat. Masukkan loyang ke dalam oven selama 40 menit lagi.
6. Tata unggas dan sayuran di piring, saring cairannya melalui saringan dan sajikan sebagai saus.

Niçoise adalah salad Perancis. Terdiri dari jumlah besar bahan-bahan yang berpadu sempurna satu sama lain. Salad ini pertama kali disiapkan di kota Nice yang cerah (dari mana ia mendapatkan namanya). Tidak mengherankan jika makanan ini ringan, bergizi, dan sangat menyehatkan.

Bahan-bahan:

• Kepala selada
• Tomat 4 buah.
• Bawang bombay 3 buah.
• Paprika 1 buah.
• Telur rebus 3 pcs.
• Kacang hijau 200 gram
• Siung bawang putih
• Ikan teri1 kaleng
• Tuna kalengan 1 kaleng
• Jus lemon mencicipi
• Untuk saus:
• Minyak zaitun 1 sdm. aku.
• Cuka 1 sendok teh. aku.
• Bawang putih secukupnya
• Kemangi secukupnya
• Sedikit garam
• Sejumput lada

Bahan-bahan:

• Susu 0,5 liter
• Tepung 250 gram
• Telur 4 buah.
• Gula vanila 2 sejumput
• Mentega secukupnya
• Sedikit garam
• Untuk saus:
• Jeruk 1 buah.
• lemon 1 buah.
• Gula 50 gram
• Mentega 100 gram

Metode memasak:

1. Campur tepung dengan telur, tambahkan gula dan tuangkan susu sedikit demi sedikit. Tambahkan sedikit mentega cair.
2. Siapkan isinya. Buang kulit jeruk dan peras sarinya. Lelehkan mentega, tambahkan gula, jus jeruk dan semangat. Aduk rata.
3. Goreng pancake dengan mentega dalam wajan panas. Untuk mengoles, gunakan irisan kentang atau apel.
4. Panaskan di penggorengan lain saus jeruk dan goreng di dalamnya pancake yang sudah jadi. Tambahkan satu sendok teh selama proses minuman keras jeruk. Jika diinginkan, Anda bisa membakarnya. Pancake akan mendapatkan rasa karamel yang menyenangkan.

Jika yang sedang kita bicarakan Tentang Prancis, Anda tidak dapat melakukannya tanpa pate yang empuk dan lapang. Paling baik dibuat dari daging sapi muda atau Hati ayam. Tambahkan bumbu favorit Anda sesuai selera. Mereka hanya akan menghiasi hidangan ini.

Bahan: Cara pembuatan:

1. Bersihkan hati dari film, potong bawang merah dan bawang putih.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan campuran mentega dan minyak zaitun hingga lembut, tambahkan hati dan goreng kurang lebih 10 menit.
3. Garam dan merica. Tambahkan bumbu favorit Anda untuk mencicipi dan anggur. Dan setelah 5 menit - krim. Biarkan cairannya mendidih. Matikan api.
4. Potong hati dengan sayuran dalam blender hingga halus, ratakan cetakan porsi atau ke dalam satu wajan panjang dan tuangkan mentega cair di atasnya.
5. Dinginkan dan sajikan dengan crouton keesokan harinya. diterbitkan