Haluskan stroberi dengan proporsi gula. Stroberi digiling dengan gula untuk musim dingin (dengan sumbat gula). Stroberi diparut dengan gula - resep

Stroberi adalah makanan lezat yang hanya tersedia di negara kita selama satu atau dua bulan musim panas. Tentu saja buah beri dijual di supermarket besar sepanjang tahun, tapi rasanya tidak selalu seperti yang kita cari. Tidak akan menggantikannya selai biasa. Pilihan terbaik- stroberi tumbuk dengan gula. Sangat mudah untuk membeli makanan lezat seperti itu untuk musim dingin.

Selai yang belum dimasak

Resep yang pasti akan kami uraikan di bawah ini (dan lebih dari satu), disebut juga selai mentah. Metode persiapan ini, yang disebut pengalengan dingin, memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan aromanya buah beri segar. Dan dengan pengolahan seperti itu, lebih banyak vitamin yang tersisa dibandingkan selai klasik.

Jadi, semua manfaat stroberi yang dihaluskan dengan gula sudah jelas. Tanpa memasak, tanpa membuang waktu, tanpa mengubah rasa dan aroma secara signifikan, Anda bisa mendapatkan hasil yang prima persiapan musim dingin. Kekurangannya hanya dua: manisan hanya bisa disimpan di lemari es, dan umur simpannya tidak lebih dari enam bulan.

Persiapan

Sebelum Anda memasak stroberi yang dihaluskan dengan gula, Anda perlu mengolahnya. Sortir buah beri dengan hati-hati, buang batangnya. Bilas stroberi dengan air mengalir menggunakan saringan, lalu biarkan agak kering. Jika Anda menggiling buah beri basah selai mentah akan cepat rusak.

Satu satunya bahan tambahan- gula pasir atau gula halus. Jika mau, Anda bisa menambahkan buah beri lainnya, misalnya stroberi, untuk mendiversifikasi rasanya. Juga tidak dilarang menggunakan vanillin dan bumbu aromatik lainnya.

Peralatan yang Anda perlukan hanyalah stoples, tutup, dan wadah untuk mencampur stroberi dengan gula. Untuk menggiling, setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan alat apa pun yang nyaman baginya - blender, penggiling daging, atau alu biasa dengan lesung, saringan, atau garpu.

Stroberi tumbuk dengan gula untuk musim dingin hanya dibuat dari buah beri yang bagus. Sisihkan spesimen yang kusut dan rusak dan gunakan dengan cara lain, jika tidak, benda kerja tidak akan bertahan lama di lemari es.

Proporsi

Biasanya gula dan buah beri diambil dengan perbandingan 1:1, tetapi parameter ini dapat bervariasi tergantung pada preferensi rasa. Yang suka lebih manis sebaiknya ambil dua kali lebih banyak gula daripada buah beri. Jika ada yang suka rasa alami, Anda cukup mengukur setengah kilo gula per kilogram stroberi.

Resep No. 1: klasik

Potong stroberi, aduk rata hasil puree, masukkan ke dalam panci dan panaskan hingga 60-65 derajat. Tambahkan gula ke dalam massa hangat, campur semuanya dan panaskan lagi 70 derajat agar pasir manis larut.

Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Taburkan sedikit gula di atasnya untuk membentuk kerak - ini akan membuat stroberi bertahan lebih lama. Anda bisa menutup wadahnya penutup nilon, karena sterilisasi tidak diperlukan.

Resep No. 2: Stroberi untuk freezer

Stroberi yang dihaluskan dengan gula, resepnya diberikan di bawah ini, merupakan makanan penutup yang hampir lengkap.

Giling buah beri untuk memperolehnya massa homogen, jadi lebih nyaman menggunakan blender. Selanjutnya, stroberi dicampur dengan gula, yang mana Anda perlu mengambil setengahnya dari buah beri.

Massa dituangkan ke dalam cetakan, toples atau wadah plastik. Wadah harus ditutup. Semua keindahan ini ditempatkan di dalam freezer dan disimpan di sana di kemudian hari. Alih-alih wadah, Anda bisa menggunakan tas ziplock - ini lebih praktis.

Pilihan lainnya adalah menuangkan rasa manis ke dalam nampan es batu. Setelah dibekukan, masukkan kubus yang dihasilkan ke dalam tas dan simpan di dalam freezer. Jika perlu, Anda selalu bisa mendapatkannya kuantitas yang dibutuhkan kubus dan tambahkan ke dalamnya minuman kocok susu, teh, sampanye, yogurt atau bubur.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula akan bertahan lebih lama di dalam freezer daripada di lemari es, dan akan diam di sana sampai panen berikutnya.

Resep No. 3: selai enak

Untuk resep ini rasio optimal gula dan beri - 1:1.

Kami mencuci dan mengeringkan buah beri, lalu memindahkannya dengan hati-hati ke dalam wadah (panci, mangkuk) dan taburi dengan gula. Setelah itu, haluskan buah beri menggunakan hidung belang atau blender.

Lebih jauh campuran lezat pindah ke kompor, memanas dan, sambil terus diaduk, mendidih selama sekitar 3-5 menit. Kemudian dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, ditutup dan setelah dingin dimasukkan ke dalam lemari es.

Resep No. 4: stroberi dalam jusnya sendiri

Bagaimana cara memasak stroberi yang dihaluskan dengan gula tanpa memanaskannya di atas kompor? Memang, selama perlakuan panas, sejumlah tertentu masih hilang zat berharga, meski dalam volume yang lebih kecil dibandingkan saat membuat selai. Ya, Anda bisa melakukan semuanya dengan cara yang hampir sama, hanya saja tanpa pemanasan.

Kami menyiapkan stroberi, menutupinya dengan gula dan diamkan beberapa saat agar buah beri mengeluarkan sarinya. Beberapa jam sudah cukup, tetapi Anda bisa mendiamkannya semalaman.

Resep No. 5: porsi

Akan menjadi lebih enak dan enak jika Anda menambahkan gula secara bertahap selama proses penggilingan.

Kami mengambil sejumlah kecil buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan, memasukkannya ke dalam wadah dan menumbuknya dengan hidung belang, secara bertahap menambahkan gula. Kemudian tambahkan ke dalam campuran ini gelombang berikutnya beri dan haluskan lagi, tambahkan pasir. Begitu seterusnya hingga semua bahan tercampur.

Selai yang akan datang diinfuskan selama sekitar lima belas menit, dan kemudian ditempatkan dalam wadah penyimpanan.

Cara mensterilkan stoples

Karena stroberi yang dihaluskan dengan gula disiapkan untuk musim dingin secara virtual tanpa perlakuan panas, wadah optimal untuk menyimpannya adalah toples kaca yang sudah disterilkan.

Sterilisasi dapat dilakukan dengan memasukkan toples ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 140 derajat selama sepuluh menit. Tutupnya tidak boleh dikirim ke sana agar karet penyegel tidak meleleh. Rebus saja selama lima menit.

Jika Anda mengambil stoples kecil, Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalamnya (secara harfiah setinggi 1-2 sentimeter) dan memasukkannya ke dalam microwave selama 3-5 menit.

Apakah stroberi ini sehat?

Stroberi tumbuk dengan gula disiapkan untuk musim dingin tidak hanya sebagai hidangan penutup, tetapi juga agar menu di musim dingin lebih diperkaya.

Setiap sendok selai mentah mengandung vitamin A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Unsur mikro termasuk kalsium, magnesium, kalium, fosfor, dan fluor. Selain itu, rasa manisnya banyak mengandung asam bermanfaat dan asam amino, glukosa dan fruktosa.

Kandungan kalori dari suguhan ini adalah 220 kkal per 100 gram, asalkan gula dan buah beri digunakan dalam jumlah yang sama.

Beginilah cara menyiapkan stroberi yang dihaluskan dengan gula dengan mudah dan cepat. Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin dengan menaruhnya di lemari es atau freezer, tergantung pada wadah mana yang lebih nyaman Anda gunakan dan hidangan apa yang Anda rencanakan untuk menambahkan buah beri.

Stroberi dianggap salah satu yang paling manis dan paling enak buah taman. Tapi tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Mengandung banyak vitamin yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan juga mengandung zat yang mempengaruhi produksi “hormon kebahagiaan” dalam tubuh. Stroberi yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin akan memungkinkan Anda menikmati kelezatan dan ini suguhan yang sehat di hari yang dingin, meningkatkan mood Anda.

Fitur memasak

Agar stroberi, yang dihaluskan untuk musim dingin, dapat mempertahankan zat bermanfaatnya dan tidak rusak hingga musim panas, stroberi harus dipanen dengan benar.

• Yang paling stroberi yang lezat– dikumpulkan pada pagi hari, sebelum embun, pada hari cerah. Jika Anda memetiknya setelah hujan, buah beri akan menjadi encer atau gembur, yang akan berdampak buruk pada kualitas organoleptik “selai dingin” dan pengawetannya.
• Sebelum dimasak, buah beri harus disortir dengan baik agar stroberi busuk tidak merusak persiapannya.
• Stroberi yang dihaluskan dengan gula harus ditutup rapat tidak hanya dalam stoples bersih, tetapi juga dalam stoples yang disterilkan. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada wadah ukuran kecil– dari 0,2 hingga 0,5 liter.
• Tutup yang akan digunakan untuk menutup stoples sebaiknya direbus selama 5 menit, apa pun bahan pembuatannya.
• Saat menyimpan stroberi di dalam freezer, cairkan secara bertahap tanpa memanaskannya. Ini akan menjaga vitamin.

Resep untuk bubur stroberi sering kali bergantung pada bagaimana Anda berencana menyimpannya di musim dingin. Dengan demikian, lebih sedikit gula yang dibutuhkan untuk penyimpanan di freezer.

Bagaimanapun, jaga agar “selai dingin” tetap hangat, bahkan pada suhu suhu kamar, itu dilarang. Jika syarat penyimpanan terpenuhi, umur simpan stroberi yang dihaluskan dengan gula adalah 6 bulan.

Resep klasik stroberi yang dihaluskan dengan gula

• stroberi – 1 kg;
• gula pasir – 1,25 kg.

Metode memasak:

• Sortir dan cuci stroberi dengan hati-hati. Tutupi buah beri dengan satu kilogram gula. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 3 jam.
• Hancurkan buah beri dengan penghancur kayu atau haluskan menggunakan blender imersi.
• Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, sisakan sekitar 1 cm ke tepinya.
• Taburi dengan sisa gula.
• Menggulung tutup timah dan masukkan ke dalam lemari es.

Apa yang disebut “sugar plug” terbentuk pada selai, yang akan meningkatkan pengawetannya. Namun, Anda hanya bisa menyimpan stroberi dengan gula yang disiapkan sesuai resep klasik di lemari es.

Stroberi dihaluskan dengan gula dan vodka

• stroberi – 1 kg;
• gula – 1kg;
• vodka – 40-60 ml.

Metode memasak:

• Gosok stroberi yang sudah disortir dan dicuci melalui saringan atau potong dengan blender. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging.
• Tuang gula ke dalam pure stroberi dan aduk rata.
• Isi stoples yang sudah disiapkan dengan bubur stroberi dan gula. Tuangkan satu sendok makan vodka ke masing-masing bagian atasnya.
• Gulung stoples stroberi dengan tutup logam dan simpan untuk musim dingin.

Persiapan ini sebaiknya disimpan di lemari es. Vodka akan mencegah stroberi menjadi asam untuk waktu yang lama. Berkat ini, gula yang dibutuhkan untuk menyiapkan makanan penutup ini lebih sedikit dibandingkan saat menggunakannya resep klasik. Namun, anak-anak sebaiknya tidak lagi diberikan makanan lezat seperti itu.

Stroberi dihaluskan dengan gula: resep penyimpanan di bawah tutup nilon

• stroberi – 1 kg;
• gula pasir – 2 kg.

Metode memasak:

• Sortir stroberi, cuci, biarkan kering dan lap dengan cara apa pun. Anda cukup menumbuk buah beri secara menyeluruh dengan alu kayu.
• Campur pure berry dengan gula, menggunakan sekitar 1,5 kg gula pasir, dan biarkan terendam selama satu jam.
• Sterilkan stoples dan letakkan stroberi yang sudah dihaluskan dengan gula di atasnya sehingga tersisa sekitar 2 cm di tepi stoples.
• Isi stoples stroberi hingga bagian atasnya dengan gula.
• Rebus tutup plastik dan tutupi stoples berisi "selai dingin" dengannya. Simpan di lemari es.

Menurut resep ini, stroberi adalah yang paling manis, karena kondisi penyimpanan dalam hal ini memerlukan penggunaan jumlah besar gula, yang berperan sebagai pengawet.

Stroberi dihaluskan dengan gula dan dibekukan

• stroberi – 1 kg;
• gula – 0,5kg.

Metode memasak:

• Cuci, keringkan strawberry pilihan, tumbuk hingga halus.
• Campur dengan gula dan masukkan ke dalam wadah bersih.
• Setelah ditutup, masukkan ke dalam freezer untuk musim dingin.

Untuk persiapan ini, yang terbaik adalah menggunakan wadah atau toples kecil, karena stroberi tidak dapat dibekukan kembali.

Stroberi dihaluskan dengan gula seperti selai

• stroberi – 2 kg;
• gula – 1,5 kg;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak:

• Setelah menyortir, mencuci dan mengeringkan stroberi, ubah menjadi pure yang homogen. Hal ini dapat dilakukan dengan menggosokkannya melalui saringan menggunakan penghalus kayu atau mengocoknya dengan blender.
• Campur campuran berry dengan gula dan biarkan diseduh selama satu jam.
• Cuci, potong lemon dan peras airnya. Jika ada biji di dalamnya, buanglah.
• Tuang jus ke dalam pure stroberi dan aduk.
• Letakkan di atas api kecil dan didihkan selama 40-60 menit sampai campuran mengental.
• Bagi selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan balikkan.
• Bungkus stoples stroberi dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin.

Karena perlakuan panas, stroberi yang dihaluskan dengan gula menurut resep ini tidak akan sesehat “selai tanpa dimasak”, tetapi dapat disimpan di musim dingin pada suhu kamar. Selain itu, tidak akan rusak bila disimpan di dapur atau ruang bawah tanah yang sejuk.

Bahkan lebih enak dan Stroberi lebih sehat, dihaluskan dengan gula, jika sebagian (tidak lebih dari setengahnya) diganti dengan honeysuckle. Jumlah gula harus dibiarkan sama seperti pada resep yang dipilih.

Mungkin hadiah musim panas yang paling enak dan sehat adalah stroberi, diparut dengan gula. Saya selalu menyiapkan beberapa liter vitamin ini untuk musim dingin. Ini jauh lebih sehat daripada selai biasa, terutama karena Anda dapat menyiapkannya dengan cukup cepat tanpa dimasak. Satu-satunya negatif adalah disarankan untuk menyimpannya di tempat dingin. Namun ada juga yang hanya menambah takaran gula untuk memperpanjang penyimpanan.

Stroberi diparut dengan gula - resep

Aku akan memberimu beberapa milikku sendiri resep khas, dan saya juga akan bercerita sedikit tentang membekukan stroberi, dengan dan tanpa gula. Jika Anda memiliki modern yang bagus freezer, lalu Anda bisa bersenang-senang sepanjang musim dingin vitamin segar di atas meja, sayang sekali jika kesempatan ini tidak dimanfaatkan.

Selai mentah atau “hidup” jauh lebih enak daripada selai biasa, vitamin di dalamnya tetap terjaga sepenuhnya, meskipun karena kurangnya perlakuan panas tidak dapat disimpan lebih dari enam bulan. Tapi ini hal-hal kecil, bukan?

Cara menyiapkan buah beri

Sangat bagus jika stroberi buatan sendiri, baru dipetik. Anda tahu bagaimana tampilannya tidak bertahan lama dan cepat rusak. Oleh karena itu, jika Anda membeli buah beri di pasar, Anda harus segera membongkarnya dan mengemasnya dalam stoples.

Kita membutuhkan buah beri yang matang, keras, tidak rusak, apalagi busuk. Pertama, kita sobek sepalnya, lalu bilas buah beri dan taburkan dalam satu lapisan di atas handuk hingga kering. Berry basah akan cepat rusak, meskipun Anda menambahkan banyak gula ke dalamnya.

Ya, soal proporsi. Ada banyak perdebatan tentang topik ini, setiap ibu rumah tangga menganggap resepnya benar, tetapi semuanya tergantung pada preferensi individu. Misalnya, saya tidak terlalu suka gula, jadi saya taburkan satu per satu; bahkan ada yang hanya menambahkan setengah kilo gula per kilo buah beri. Rasa dan warnanya, seperti yang mereka katakan.

Secara umum, semakin banyak gula, semakin lama produk jadi disimpan.

Saya sangat suka menambahkan blackcurrant ke stroberi atau stroberi liar. Kadang saya taburkan bubuk sebagai pengganti gula, maka makanan penutupnya terasa lebih empuk. Secara umum, di sini Anda juga dapat bertindak sesuai kebijaksanaan Anda.

Stroberi parut dengan gula untuk musim dingin, resep langkah demi langkah dengan foto

Dalam resep ini, saya akan menjelaskan secara detail, langkah demi langkah dan dengan foto, seluruh prosedur menyiapkan parutan stroberi. Jadi, ibu rumah tangga yang masih sangat muda pun bisa melakukan ini.

Kami mengambil produk-produk berikut:

• Satu kilo buah beri matang dan bersih
• Satu setengah kilo gula

Cara menyiapkan stroberi yang dihaluskan dengan gula:

Jangan lupa mengeringkan buah beri yang sudah dicuci dan menaruhnya di mangkuk lebar. Kami menyekanya dengan blender atau menggulir melalui penggiling daging, tanpa gula untuk saat ini.

Tambahkan gula sedikit demi sedikit ke dalam campuran berry.

Campur semuanya menjadi satu.

Tuang selai mentah yang sudah jadi ke dalam stoples kecil yang steril.

Gulung di bawah tutupnya dan segera keluarkan.

Stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak

Sungguh keajaiban - buah beri dalam selai tanpa dimasak, utuh, aromatik, dengan aroma matahari. Selai ini tidak pernah disimpan di lemari es, tapi tetap saja saya sarankan memasukkannya ke dalam toples terkecil agar bisa langsung dimakan.

Kita gunakan:

• Satu kilo stroberi yang sudah disiapkan
• Kilo gula

Cara membuat strawberry tanpa dimasak:

Kami mengeluarkan sepal dari setiap buah beri dan membilasnya dengan air mengalir, kami tidak membiarkannya di saringan, tetapi menyebarkannya di atas handuk agar cepat kering. Sekarang Anda bisa menambahkan gula. Pertama kali, segera aduk dan diamkan selama beberapa jam sambil sesekali diaduk.

Kemudian nyalakan api paling kecil dan panaskan sedikit agar gula meleleh. Saat hangat, masukkan selai ke dalam stoples dan kencangkan.

Stroberi dengan gula untuk musim dingin di dalam freezer

Bahan untuk resepnya:

• Satu kilo buah beri segar
• Setengah kilo gula

Cara menyiapkan stroberi di dalam freezer:

Anda memperhatikan bahwa gula di sini sangat sedikit, tetapi kami akan menyimpan produk dalam keadaan beku, jadi jangan khawatir tentang keamanannya.

Kita perlu buah beri disortir, dibersihkan dan dikeringkan. Giling dengan blender, tambahkan gula secara bertahap. Dengan cara ini akan lebih cepat larut. Diamkan campuran tersebut selama kurang lebih beberapa jam agar gulanya tidak terasa sama sekali. Kemudian kami mengambil wadah plastik, gelas sekali pakai, apa pun yang Anda suka, tuangkan massa dan bekukan. Dalam bentuk ini Anda dapat menyimpannya hingga musim panas mendatang.

Stroberi beku dengan gula untuk musim dingin, opsi No.1

Apakah Anda ingin menikmati buah beri utuh? Kemudian gunakan resep ini. Anak-anak sangat menyukai stroberi utuh beku dengan gula; dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang; Saya bahkan membuat pangsit dengan stroberi segar di musim dingin.

Kami akan mempersiapkan:

• Satu kilo stroberi yang baru dipetik
• Kilo gula

Proses memasak:

Persiapan ini dilakukan dengan sangat cepat. Yang utama adalah memiliki kamera yang bagus pembekuan cepat. Berry bersih dan kering dituangkan gula pasir, dicampur dan segera dimasukkan ke dalam tas. Kami beri bentuk pipih agar lebih cepat mencair dan menaruhnya di rak di dalam freezer.

Stroberi beku dengan gula untuk musim dingin, opsi No.2

Dengan menggunakan metode ini, buah beri diperoleh utuh, seolah-olah baru saja berasal dari kebun. Siapkan keajaiban seperti itu di musim dingin, hiasi kue atau es krim dengannya, dan makan saja hidup-hidup.

Untuk resepnya kami menggunakan buah beri yang matang dan kuat dan gula bubuk atau gula pasir halus.

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dengan benar di atas loyang yang dilapisi perkamen dan taburi secara merata dengan gula melalui saringan. Masukkan ke dalam freezer hingga benar-benar beku. Lalu kami mengeluarkan buah beri dan dengan hati-hati memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya kembali ke dalam freezer.

Stroberi dengan gula dalam jusnya sendiri

Dalam versi ini, kami tidak memanaskan buah beri. Semua vitamin dipertahankan, dan gula larut sepenuhnya dalam jus yang dihasilkan buah beri.

Kami menggunakan produk berikut:

• Satu kilo buah beri matang
• Satu setengah kilo gula

Proses memasak:

Tuang buah beri bersih ke dalam mangkuk lebar dan tambahkan gula, aduk dan biarkan semalaman, tutupi saja bagian atasnya dengan sesuatu. Pagi harinya, aduk kembali dan masukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Tutup dengan penutup dan simpan di tempat dingin.

Stroberi, diparut dengan gula dan kismis untuk musim dingin

Anda bisa mendapatkan selai “hidup” yang luar biasa jika Anda tumbuh stroberi sisa, yang seiring dengan jatuh tempo kismis hitam. Di keluarga kami, selai seperti ini selalu menjadi hits.

Kami menggunakan produk:

• Setengah kilo stroberi matang
• Setengah kilo blackcurrant
• Dua kilo gula

Proses memasak:

Kami menyiapkan buah beri, kismis, seperti stroberi, kami juga membutuhkannya kering, tanpa air. Tuang campuran ke dalam wadah apa pun yang nyaman dan haluskan dengan blender, secara bertahap tambahkan gula ke dalam massa. Diamkan selama beberapa jam, ingat untuk kembali dan mengaduk. Setelah gula benar-benar larut, masukkan ke dalam stoples kecil yang steril. Untuk penyimpanan dingin.

Stroberi, dihaluskan dengan gula dan stroberi liar

Putri saya menyebut selai ini “musim panas dalam toples”. Aromanya luar biasa, rasanya paling lembut. Jika Anda memiliki kesempatan untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, lakukanlah, Anda tidak akan menyesalinya.

Kita akan butuh:

• Setengah kilo stroberi dan stroberi liar
• Kilo gula

Proses memasak:

Kami merobek sepal buah beri, menghilangkan sisa-sisa yang masih mentah atau rusak. Bilas dan keringkan. Dalam mangkuk lebar, campur dengan gula. Diamkan kurang lebih dua jam, lalu haluskan buah beri dengan hidung belang, bisa juga menggunakan blender. Kami mengemas massa ke dalam stoples steril dan segera menyembunyikannya di tempat dingin.

Saya rasa Anda pasti akan memilih setidaknya salah satu resep stroberi yang diparut gula, karena semuanya telah dicoba lebih dari satu kali dan diuji di rumah tangga saya.

Olahan yang terbuat dari buah beri segar yang diparut dengan gula selalu lebih enak dan enak lebih sehat dari selai, kolak dan selai, karena memungkinkan Anda mempertahankan tidak hanya aroma maksimal, tetapi juga semua manfaat dan rasa buah beri segar. Teknologi ini paling sering digunakan untuk memanen kismis dan raspberry, tetapi juga dapat diterapkan pada stroberi dengan keberhasilan yang sama.

Tentu saja “vitamin” tersebut (stroberi yang digiling dengan gula) memerlukan persiapan yang matang, serta memperhatikan syarat-syarat tertentu selama penyiapan dan penyimpanannya, karena pada hakikatnya buah tersebut masih sama buah beri segar tanpa adanya perlakuan panas.

Dalam resep ini, saya akan memberi tahu Anda tentang beberapa aturan sederhana untuk menyiapkan stroberi, digiling dengan gula untuk musim dingin, dan menyimpannya, dengan mengikuti ini Anda tidak hanya dapat melestarikan semua warna dan rasa musim panas, tetapi juga menjaga manfaat segar. beri untuk waktu yang lama. Mari kita mulai?!

Siapkan bahan-bahan sesuai daftar, kita juga membutuhkan wadah dan peralatan steril untuk menyiapkan dan menyimpan stroberi yang digiling dengan gula.

Untuk memanen, gunakan buah beri utuh yang kuat dan padat tanpa tanda-tanda pembusukan atau kerusakan. Cuci stroberi, sortir, buang sepal dan keringkan.

Potong buah beri. Ini dapat dilakukan dengan tangan menggunakan alu kayu, atau dengan menggiling buah beri dalam blender. Aturan utama untuk persiapan tersebut adalah menjaga semua wadah dan benda yang bersentuhan dengan buah beri (mortar, alu, sendok, pisau blender) sebersih dan sesteril mungkin. Jika memungkinkan dan tanpa fanatisme tentunya. Misalnya, saya merebus, mengukus, atau sekadar memanaskan makanan tersebut di microwave.

Tambahkan gula ke pure stroberi dan aduk rata.

Bagi adonan ke dalam stoples yang sudah disterilkan hingga mencapai leher stoples.

Tempatkan lapisan gula di atas pure berry. Lapisan ini juga disebut “ sumbat gula» melindungi campuran stroberi dari kontak dengan udara.

Saya juga meletakkan sepotong perkamen kue di atasnya, direndam dalam vodka atau alkohol. Ini tidak perlu dilakukan, tetapi saya melihat nenek saya melakukan ini, dan saya juga mulai melakukannya.

Tutup stoples dengan besi steril atau tutup polietilen. Jumlah gula yang perlu Anda tambahkan ke buah beri tergantung pada jenis tutup yang ingin Anda gunakan. Jika tutupnya terbuat dari polietilen, proporsi yang disarankan adalah 1 banding 1,5, yaitu untuk setiap kilogram buah beri - satu setengah kilogram gula. Kalau tutupnya besi, perbandingannya bisa 1 banding 1 bahkan lebih sedikit lagi jika Anda tidak berencana menyimpan Vitaminka dalam waktu lama.

Stroberi yang digiling dengan gula siap untuk musim dingin. Dengan menggunakan teknologi ini, Anda juga bisa memanen kismis dan raspberry. Persiapan ini harus disimpan di tempat sejuk, di lemari es atau ruang bawah tanah. Saya menyimpan persiapan seperti itu di lemari es hanya pada jam sibuk. panas musim panas, dan kemudian di balkon.

Tunduk pada kepatuhan terhadap ketentuan pengadaan dan rezim suhu“Vitamin” ini bisa disimpan hingga 1 tahun, lebih penyimpanan jangka panjang tidak disarankan, karena lama kelamaan campurannya lambat laun hilang fitur yang bermanfaat.

Stroberi lezat dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak- resep yang luar biasa, yang harus ada di gudang senjata Anda ibu rumah tangga yang berpengalaman, yang setiap tahun menyiapkan buah-buahan dan beri dalam bentuk selai harum dan selai untuk musim dingin. Stroberi adalah buah beri pertama yang matang pada musim panas di kebun pada saat masih ada beberapa minggu tersisa sebelum sisa panen, sehingga ibu rumah tangga dapat bereksperimen dengan berbagai pilihan persiapannya. pilihan memasak tanpa memasak telah lama diuji dan disukai ibu rumah tangga masa kini yang khawatir bahwa orang yang mereka cintai menerima lebih dari sekedar produk lezat, tetapi juga berguna.

Selai "mentah" mempertahankan semua zat bermanfaat yang ada dalam buah beri segar dan berair, yang baru dipetik dari kebun.

Ada cara sederhana lain untuk menyiapkan tanaman yang dikumpulkan dari kebun untuk musim dingin: stroberi dapat dibekukan dan kemudian dimasak berbagai kolak Dan kue buatan sendiri, tetapi selai adalah pilihan yang lebih universal, karena Anda dapat melakukannya kapan saja makanan penutup siap yang bisa disajikan dengan teh. Biasanya, ini disiapkan tanpa dimasak, di mana buah beri dicincang dalam penggiling daging atau blender, dan jika Anda ingin menyegel selai dengan buah beri utuh dalam sirup dalam stoples, maka memasak perlu dilakukan dalam beberapa tahap, masing-masing 5 menit.

Stroberi lezat dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak

Berry - 1kg

Gula - 1,5kg

Anda dapat mengambil bahan berapa pun, yang utama adalah menjaga proporsi yang ditentukan 1 banding 1,5, meskipun jumlah gula pasir dapat dikurangi menjadi 1-1,2 kg jika Anda telah memanen buah beri yang sangat manis dan matang. Namun Anda tidak boleh menambahkan kurang dari satu kilogram gula pasir, jika tidak kelezatan Anda akan rusak, mulai berfermentasi di dalam stoples, dan akibatnya, di musim dingin Anda tidak akan bisa menikmati rasa selai stroberi yang luar biasa.

Stroberi yang dikumpulkan harus dicuci bersih: dimasukkan ke dalam saringan. sejumlah kecil beri dan bilas dengan aliran lembut air mengalir. Partikel terkecil dari tanah tidak boleh dibiarkan tertinggal di permukaan buah beri. Ekor hijaunya juga perlu dirobek dari setiap buah beri. Harap dicatat bahwa stroberi harus dicuci dengan air mengalir dengan tekanan rendah, jika tidak, tekanan yang kuat akan merusak integritas buah beri dan kehilangan sarinya.

Buah beri yang sudah dicuci harus dibiarkan dalam saringan sebentar, atau diletakkan di atas handuk dapur bersih untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Karena kelembaban berlebih selainya akan terlalu encer.

Setelah itu masukkan ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga halus, tambahkan juga gula pasir dan kocok kembali hingga butirannya larut. Sebelum Anda memasukkan camilan ke dalam stoples, Anda harus memastikan bahwa semua gula telah larut dalam massa stroberi.

Secara terpisah, saya perlu menyampaikan beberapa patah kata tentang wadah kaca di mana Anda akan menyimpan milik Anda suguhan stroberi sepanjang musim dingin. Anda harus memilih stoples dengan volume kecil - hingga 500 ml, terlebih dahulu harus dicuci dan dimasukkan ke dalam oven pada suhu 100 derajat selama 10-15 menit untuk sterilisasi agar benar-benar kering. Tutupnya juga perlu disterilkan: jika menggunakan tutup nilon, tutup harus direndam dalam air mendidih selama satu menit, dan tutup besi harus direbus selama 5 menit.

Saat Anda mengisi toples panas selai mentah, harus segera ditutup dengan tutup nilon panas, yang setelah dingin akan menutup rapat leher toples.

Resep: stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak

Anda dapat menyiapkannya menggunakan resep yang sama, tetapi Anda perlu memberikan waktu lebih lama agar buah beri mengeluarkan sarinya dan gula pasir larut di dalamnya.

Kita membutuhkan bahan-bahan dengan proporsi yang sama seperti pada resep sebelumnya:

Stroberi - 1kg

Gula pasir - 1,5 kg

Karena kita akan memanen buah beri utuh, disarankan untuk memilah stroberi terlebih dahulu, memilih yang paling matang dan terkecil. Lebih baik menggunakan yang besar untuk membuat selai, Anda juga bisa memotong buah beri besar menjadi dua bagian dan menyiapkan selai dalam bentuk ini.

Semua buah yang dikumpulkan harus disortir, disortir dan dicuci dengan air mengalir. Seringkali partikel kecil tanah dan kotoran tertinggal di permukaan stroberi, dan Anda harus membuangnya.

Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar yang lebar, taburi lapisannya dengan gula untuk membuat pai gula stroberi berlapis. Produk kami sebaiknya dibiarkan dalam bentuk ini selama 12 jam, sebaiknya didiamkan semalaman agar suhu ruangan tidak terlalu tinggi. Semalaman, buah beri akan mengeluarkan jus dan gula akan mulai larut. Jika Anda terbangun di malam hari, Anda dapat mengaduk massa buah beri beberapa kali, tetapi dengan sangat hati-hati agar tidak merusak keutuhan buah beri.

Di pagi hari Anda perlu memastikan semua gula telah larut jus buah beri, artinya Anda bisa memasukkan kelezatan stroberi ke dalam stoples bersih dan menutupnya dengan tutup nilon.

Penting untuk menunggu terlebih dahulu hingga stoples yang sudah disterilkan menjadi dingin, karena jika Anda mengisi stoples panas dengan selai mentah, stoples tersebut mungkin akan berfermentasi setelah beberapa waktu. Kelezatannya harus disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk atau di lemari es, pada suhu kamar tidak akan disimpan lama dan akan mulai berfermentasi.

Stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak dapat disimpan di bank dan di bawah tutup besi, tetapi pada saat yang sama lebih baik menuangkan beberapa sendok makan gula pasir di atas setiap toples berisi selai, yang lapisannya akan mencegah fermentasi produk "mentah". Rahasia ini digunakan oleh banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menyiapkan buah beri untuk musim dingin dengan cara “mentah” ini.

Ternyata tidak kalah enaknya, yang akan menyenangkan Anda dengan aromanya yang sangat kaya. Saat ini, stroberi tidak harus dipetik di hutan, banyak ibu rumah tangga menanamnya di pondok musim panas mereka, dan buah beri itu sendiri disebut “Victoria”.

Stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak: resep

Kami melihat dua versi klasik bagaimana mempersiapkannya stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak, resep campuran buah beri kamu juga pasti akan menyukainya. Jika Anda terlambat memanen stroberi, maka bisa dipadukan dengan yang lain buah beri matang, misalnya dengan raspberry dan blackcurrant.

Jika kita berbicara tentang berbagai macam selai, maka itu bisa menggabungkan berbagai macam buah beri yang telah Anda petik sendiri plot pribadi. Anda dapat membatasi diri hanya pada kombinasi stroberi dan raspberry, tetapi jika Anda juga menambahkan blackcurrant, selainya akan menjadi sangat lezat. Anda pasti belum pernah mencoba hal seperti ini! Dan, tentu saja, seluruh palet hadir di sini zat bermanfaat, Jadi diperlukan bagi tubuh di musim dingin.

Anda dapat bereksperimen dengan kombinasi buah beri yang berbeda: tambahkan kismis merah dan hitam, raspberry dan stroberi, gooseberry, dan buah-buahan lain yang matang di pondok musim panas Anda. Eksperimen semacam itu bisa membawa banyak manfaat hasil yang lezat, yang di musim dingin akan menyenangkan Anda dengan aroma musim panasnya yang kaya.

Resep ini mengandung buah raspberry, sehingga setiap ibu rumah tangga muda perlu mengetahui beberapa rahasia cara menyiapkannya dengan benar untuk membuat selai.

Serangga dan kotoran mungkin tertinggal di dalam raspberry dari struktur khususnya, jadi Anda harus menyingkirkannya. Agar Anda tidak perlu memeriksa setiap raspberry, kami menawarkan tip sederhana ini: Anda memerlukan larutan garam lemah, cukup satu sendok teh per liter air.

Anda perlu memasukkan raspberry ke dalamnya selama 10 menit, dan kali ini cukup bagi serangga untuk meninggalkan tempat berlindungnya, sehingga Anda dapat yakin bahwa beberapa makhluk hidup akan masuk ke dalam mangkuk blender Anda.

Banyak ibu rumah tangga memilih tidak hanya untuk menggiling raspberry dalam blender, tetapi juga menggilingnya melalui saringan halus, dengan cara ini mereka dapat menambahkan konsistensi homogen pada massa raspberry tanpa biji besar.

Dan jangan lupa untuk mempersiapkannya ketika waktunya tiba musim dingin yang dingin, kelezatan ini akan menjadi pencegahan terbaik dari semua penyakit pernapasan.

Stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak: langkah demi langkah

Sekarang kita telah membahas cara menyiapkan semua produk untuk dimasak, kita dapat mempertimbangkan prosesnya sendiri, cara menyiapkannya stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak selangkah demi selangkah. Kami berharap yang disajikan foto langkah demi langkah akan membantu Anda mengatasi proses menyiapkan buah beri untuk musim dingin tanpa kesulitan yang tidak perlu.

Kismis (diproses) - 1 kg

Stroberi (besar) - 500 g

Raspberry - 500 gram

Gula - 2kg

Air - 1 gelas

Mari kita mulai dengan kismis: sebelum mulai memasak, Anda harus memilahnya dan merobek semua batangnya. Untuk resep ini kita membutuhkan bubur kismis, jadi pertama-tama kita perlu memasukkan buah beri ke dalam air mendidih selama tiga menit lalu menggilingnya dalam blender. Haluskan kismis harus homogen, untuk ini kita akan menggunakan saringan halus dan juga menggosok massa kismis ke dalamnya. Kita harus memiliki satu kilogram kismis yang sudah jadi dan sudah diproses.

Kerumitan dengan stroberi tidak akan terlalu merepotkan: Anda hanya perlu memilahnya dan membuang ekor hijaunya, lalu menggilingnya dalam blender. Raspberry juga perlu dihancurkan dalam blender, seperti dijelaskan di atas, dan juga digosok melalui saringan.

Anda memiliki tiga jenis yang siap pure buah beri, yang harus digabungkan menjadi satu dalam mangkuk besar dan diaduk rata.

DI DALAM pada kasus ini kami tidak akan menutupi massa berry dengan gula pasir, tetapi akan menyiapkannya terlebih dahulu Sirup Gula dengan mencampurkan jumlah gula dan air yang tertera dalam resep. Siap sirup panas Anda perlu menambahkannya ke massa berry dan membakarnya. Tinggal direbus saja, setelah itu segera dimasukkan ke dalam toples bersih yang sudah disiapkan.

Stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak dengan cepat

Siap-siap stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak dengan cepat, oleh karena itu resep ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Tidak perlu menghabiskan beberapa jam waktu luang di depan kompor panas, menonton selai mendidih dan mengaduknya. Keuntungan kedua yang tidak diragukan lagi adalah selai "mentah" mempertahankan vitamin yang sama seperti pada buah beri segar, tetapi selama proses memasak, vitamin tersebut menguap. Tapi selai mentah juga membutuhkan kondisi khusus penyimpanan - harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, dan jika Anda tidak memiliki kondisi yang sesuai, maka dari itu resep cepat Anda harus menolak dengan memilih metode memasak “lima menit”.

Untuk menyimpan jumlah maksimum zat bermanfaat dalam buah beri, ibu rumah tangga menggunakan berbagai trik, misalnya memasak selai dalam beberapa tahap: didihkan massa buah beri, lalu matikan dan biarkan meresap selama beberapa jam. Siklus ini diulangi 4-5 kali sehingga setiap buah beri benar-benar jenuh dengan sirup, tetapi pada saat yang sama tetap mempertahankan warna dan integritasnya.

Terkadang stroberi dipadukan dengan eksotik Buah sitrus, misalnya tambahkan jeruk atau lemon. Buah-buahan ini dapat dibeli di toko mana pun, jadi resepnya cocok untuk semua orang varietas awal stroberi saat sisa buah beri belum matang.

Jeruk bisa dipotong-potong bersama kulitnya, Anda bisa menggilingnya menjadi massa homogen menggunakan penggiling daging atau blender, lalu campur dengan pure stroberi dan tambahkan gula. Kelezatan ini memiliki umur simpan yang terbatas - hanya enam bulan, jadi sebaiknya jangan menyiapkannya terlalu banyak.