Stroberi dihaluskan dengan gula untuk musim dingin. Stroberi digiling dengan gula untuk musim dingin (dengan sumbat gula)

Tahukah Anda bagaimana mereka makan di musim panas? Biasanya - dengan sendok dari toples! Apakah menurut Anda ini fiksi? Tidak sama sekali jika stroberi digiling dengan gula. Resep sederhana hanya memakan waktu minimal bagi ibu rumah tangga tersibuk dan memungkinkan untuk menikmati rasa dan aroma stroberi bahkan di tengah musim dingin. Percayalah, stroberi ini puluhan kali lebih murah daripada stroberi yang dibeli di toko, ratusan kali lebih sehat, dan seribu kali lebih enak!

Stroberi dihaluskan dengan gula: resep

Bagaimana kita terbiasa mengolah buah beri untuk mengawetkannya selama musim dingin? Tentu saja membuat selai strawberry atau kolak yang diaduk-aduk. Lezat? Tentu saja! Sehat? Sebagian... Faktanya adalah selama perlakuan panas semua vitamin dihancurkan, apa yang tersisa di makanan penutup? Daging buah rebus dan sirup manis. Sementara itu, ada banyak resep yang tetap mempertahankan semua manfaatnya, hampir seperti “dari semak”, jika Anda menyiapkan selai “mentah”.

Apa manfaat stroberi bagi kesehatan?

• Sahara;
• pektin;
• mudah menguap;
• vitamin C;
• karotin;
• garam mangan, kalium dan kromium;
• asam: folat, malat, salisilat, sitrat, kuinat.

Buah beri memiliki efek antiseptik sedang dan dapat digunakan sebagai obat pencahar yang mengeluarkan keringat dan ringan. Tapi, tentu saja, hal yang paling berharga dari stroberi adalah rasanya. Menurut pendapat saya, menghindari efek termal dan mempertahankan manfaatnya tidak berubah adalah hal yang layak dilakukan. Oleh karena itu, stroberi yang dihaluskan dengan gula tanpa dimasak merupakan pilihan ideal untuk menyiapkan produk.

Namun resep semacam itu memiliki kelemahan yang signifikan: resep tersebut dapat disimpan tidak lebih dari beberapa bulan di lemari es, namun masalah ini dapat diatasi jika, misalnya, kita membekukan stroberi atau sekadar menambah jumlah gula.

Kiat kuliner untuk menyiapkan buah beri, proporsi gula

Stroberi yang ideal untuk dihaluskan berasal dari kebun Anda sendiri, tetapi Anda juga dapat menyiapkan stroberi yang dibeli dari pasar untuk digunakan di masa mendatang. Saat membeli buah beri dari penjual swasta, Anda harus berhati-hati: buah stroberi, terutama yang sangat matang, tidak dapat dipetik dalam waktu lama - buah tersebut akan remuk dan mengeluarkan sarinya. Saat panas, jus berfermentasi dengan cepat. Oleh karena itu, lebih baik meminta agar buah beri dituangkan ke dalam wadah Anda, dan pada saat yang sama memeriksa seberapa segar buah tersebut.

Sebelum menyiapkan selai hidup, kami memilah semua stroberi dari puing-puing, merobek “ekornya”, memilih buah beri yang busuk - tidak ada gunanya.

Maka buah beri harus dicuci. Caranya mudah untuk melakukan ini dengan menuangkan sebagian kecil ke dalam saringan di bawah sedikit tekanan air. Setelah airnya habis, keringkan stroberi di atas serbet linen, letakkan dalam satu lapisan.

Dan sekarang ke pertanyaan utama mengenai bahan kedua selai kami yang belum direbus - gula.

Berapa banyak gula yang dimasukkan per 1 kg. stroberi, tergantung selera Anda, kondisi penyimpanan benda kerja selanjutnya. Idealnya, gula dan buah beri diambil 1:1. Tidak suka terlalu manis? Anda bisa memasak dengan menggunakan gula pasir setengah dari jumlah buahnya, namun perlu diingat bahwa Anda tidak akan bisa menyimpan stroberi seperti itu dalam waktu lama: stroberi akan berubah menjadi asam. Perlu menabung selama mungkin? Tambahkan gula pasir, misalnya 1,2 -1,5 kg per 1 kg buah beri.

Stroberi digiling dengan gula: resep untuk musim dingin

Supaya strawberry awet, bisa dinikmati sampai panen baru, kami tidak berhemat gula. Siapkan stroberi menggunakan:

• beri – 1,5 kilogram;
• gula pasir - 2 kilogram.

1. Cuci dan sterilkan stoples kaca secara menyeluruh terlebih dahulu. Lebih baik mengambil yang kecil, volumenya tidak lebih dari setengah liter, sehingga toples yang tidak ditutup tutupnya cepat “berakhir”: kontak dengan udara selama pembukaan dan penutupan berulang kali akan dengan cepat merusak isinya.
2. Kita juga membutuhkan perajang - blender atau penggiling daging. Paling buruknya, jika Anda tidak memiliki salah satu dari ini, penghancur kentang tumbuk bisa digunakan. Tuangkan air mendidih ke atas perajang secara menyeluruh - semakin sedikit mikroba yang masuk ke dalam produk jadi, semakin baik!
3. Giling stroberi terlebih dahulu tanpa menambahkan gula, lalu tambahkan gula dengan hati-hati dalam porsi kecil dan tambahkan semuanya ke dalam pure stroberi. Campur massa secara menyeluruh. Itu saja, tuangkan campuran parutan ke dalam stoples dan tutup. Kami mengizinkan kapasitas lemari es - kami menyimpannya di dalamnya, jika tidak - stroberi juga akan disimpan di ruang bawah tanah, dapur.

Stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak

Stroberi yang digiling dengan gula untuk musim dingin memang enak. Namun konsistensi pureenya hanya cocok untuk dioleskan di atas sandwich. Mungkinkah mengolahnya sedemikian rupa agar buah beri tetap utuh tanpa mengurangi khasiatnya? Ya! Kami akan menyiapkan buah beri tanpa menggiling, memotong, atau memasak.

Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam panci dan tutupi dengan gula pasir 1:1. Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan dengan daya paling rendah, tunggu hingga gula larut. Kemudian masukkan buah beri yang masih hangat ke dalam semacam sirup ke dalam stoples. Tidak disarankan disimpan dalam waktu lama, namun jika disimpan di lemari es akan bertahan hingga 3 bulan. Tentu saja, jika itu tidak berakhir lebih awal.

Stroberi beku dengan gula untuk musim dingin - 2 cara

Bagaimana cara membekukan stroberi dengan gula dengan benar - agar disimpan dalam waktu lama, dan ketika dicairkan tidak menjadi asam atau berair? Tidak sulit. Saya menawarkan dua resep:

1. Haluskan stroberi beku. Menurut resep ini, kami menyiapkan stroberi, dicincang dengan blender dan digiling dengan gula pasir. Tidak perlu menambahkan banyak gula, kami menggunakan setengah jumlah gula dari buah beri. Setelah diaduk, diamkan puree sebentar agar gula larut sempurna. Tapi Anda tidak boleh menyimpannya lebih dari 3 jam! Kami menyebarkan seluruh campuran ke dalam piring yang dapat dimasukkan ke dalam freezer Anda - ini adalah wadah plastik, cangkir yogurt (besar!) atau botol plastik sederhana - sebaiknya volumenya tidak lebih dari satu liter: ini akan muat dengan rapat di dalam freezer dan akan tidak membiarkan buah beri rusak karena alasan dangkal “Kami tidak berhasil memakannya." Wadah atau cangkir harus tertutup rapat - ini akan mencegah stroberi menyerap bau asing, yang sangat penting jika persiapannya harus berbagi ruangan dengan ikan dan daging.
2. Resep lain yang akan memberi tahu Anda cara membekukan stroberi dengan gula untuk musim dingin jika Anda memotong buah beri menjadi beberapa bagian. Versi persiapan ini memungkinkan Anda menggunakannya tidak hanya secara langsung untuk makanan, tetapi sebagai komponen kue, kue kering, untuk menghias koktail atau es krim, dll. Lebih baik memilih buah beri yang besar dan padat. Mereka perlu dicuci dan sepalnya dibuang. Kemudian potong setiap buah beri menjadi 4 bagian. Kami melakukan semuanya dengan cepat agar stek tidak mengeluarkan sarinya. Kemudian gulingkan setiap irisan ke dalam gula pasir, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan cling film atau perkamen, dan letakkan dalam mode “shock freeze”. Saat irisan sudah mengeras, tuangkan ke dalam tas dan simpan di dalam freezer.

Stroberi utuh dengan gula di dalam freezer untuk musim dingin

Ingin membuat, misalnya, pai dengan stroberi segar di tengah musim dingin? Ini sederhana jika Anda memiliki stroberi dengan gula di dalam freezer untuk musim dingin, disiapkan dengan hati-hati sejak musim panas. Sangat bagus jika Anda memiliki freezer yang kuat - semakin cepat stroberi “diserang” oleh embun beku, semakin baik!

• Dan kami melakukannya seperti ini: campur buah beri kering yang sudah disortir dan dicuci dengan gula - 2 cangkir gula pasir sudah cukup untuk setiap kilogram buah stroberi, bekukan. Namun kami tidak melakukan ini, melainkan dengan terlebih dahulu menyebarkan buah beri secara merata di atas loyang dalam satu lapisan. Jika sudah mengeras, bisa dituangkan ke dalam tas. Mereka disimpan dalam keadaan beku sampai panen berikutnya!

Stroberi dengan gula dalam jusnya sendiri

Tak hanya stroberi yang dihaluskan dengan gula saja yang ternyata sangat nikmat. Resep untuk musim dingin dalam jus Anda sendiri adalah penemuan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis! Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

• Ambil buah beri yang matang dan tutupi dengan gula halus. Bubuknya harus 1/3 lebih banyak daripada buah beri. Artinya, untuk satu kilogram stroberi kita ambil 1,5 kilogram. Taburi hadiah harum musim panas dengan bedak, biarkan di tempat gelap selama 10-12 jam, tutupi piring dengan kelezatan masa depan dengan handuk. Selama waktu ini, jus stroberi akan melarutkan gula halus. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Stroberi dihaluskan dengan gula dan raspberry untuk musim dingin

Stroberi dan raspberry memberikan kombinasi rasa dan manfaat yang sangat sukses. Selai mentah ini adalah “dokter” yang sangat baik untuk pilek yang disertai sakit tenggorokan dan demam. Tidak ada gunanya memberi terlalu banyak gula pada persiapannya - buah beri sudah sangat manis, jadi kami mengambil buah beri untuk resep dalam proporsi yang sama, dan gula berdasarkan: segelas untuk setiap kilogram campuran raspberry-stroberi.

Kami mencuci buah beri, yang sebelumnya dibersihkan dari kotoran dan daun, dan mengeringkannya di atas handuk. Kemudian haluskan dengan blender imersi dan campur dengan gula. Dianjurkan untuk menyimpannya di dalam freezer dan mengeluarkannya dari sana sebelum digunakan untuk tujuan pengobatan!

Stroberi dihaluskan dengan gula dan kiwi

Stroberi dan kiwi dalam resepnya memberikan rasa yang luar biasa! Dan karena selai eksotis ini tidak direbus, ia hanya diisi dengan vitamin C - sampai ke leher toples!

Untuk resep sederhana, lakukan ini:

• ambil stroberi dan kiwi dengan perbandingan 5:3;
• Kupas kiwi;
• giling buah beri yang sudah disiapkan sebelumnya dan kiwi yang sudah dikupas dalam blender;
• Tambahkan gula 1:1 ke dalam campuran dan aduk rata.

Anda hanya perlu memasukkan kebaikan vitamin ke dalam toples steril!

Jangan lewatkan kesempatan untuk menimbun vitamin untuk digunakan di masa depan jika musim panas ternyata melimpah dalam hal panen. Sadovaya stroberi dihaluskan dengan gula, resep yang sederhana dan sangat bervariasi, disimpan dengan sangat baik, mempertahankan aromanya yang luar biasa, dan menikmati rasa magis sepanjang tahun.

Cara terbaik untuk menjaga khasiat buah beri yang bermanfaat adalah dengan menyegel stroberi dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak. Ini adalah kelezatan yang lezat dan pengawet yang sehat dengan beragam vitamin yang mengesankan. Ada beberapa cara untuk membuat produk mentah yang bahkan bisa ditangani oleh juru masak yang tidak berpengalaman.

Bagaimana cara menyiapkan stroberi dengan gula untuk musim dingin?

Stroberi dalam gula, disiapkan tanpa perlakuan panas, mempertahankan jumlah maksimum elemen berharga. Ini digunakan untuk membuat minuman panas di musim dingin, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, atau dimakan hanya dengan sepotong roti atau pancake.

1. Stroberi dengan gula, tidak direbus untuk musim dingin, disiapkan dengan beberapa cara. Anda bisa menggilingnya melalui penggiling daging, meninjunya dengan blender, menggosoknya melalui saringan dan mencampurnya dengan gula.
2. Buah beri utuh atau dipotong-potong dituangkan langsung ke dalam toples berlapis-lapis. Selama penyimpanan, ia mengeluarkan jus.
3. Penting untuk menutup sediaan ini sebelum gula mulai meleleh. Dengan cara ini pelestariannya akan bertahan lebih lama.
4. Stroberi mentah sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari satu tahun.
5. Stroberi dengan gula dibekukan untuk musim dingin hanya setelah benar-benar kering, Anda bisa menggunakan handuk kertas. Di musim dingin, mereka membuat kolak darinya, mengisi makanan yang dipanggang atau pangsit, dan menghias berbagai makanan penutup dengan buah beri utuh.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula tidak cepat disiapkan, bahkan terkadang membosankan. Hasilnya adalah kelezatan lezat dengan tekstur halus tanpa biji dan rasa alami yang luar biasa. Olahannya bisa digunakan sebagai topping alami pada es krim, pancake atau pancake.

Bahan-bahan:

• stroberi – 1 kg;
• gula – 1,2kg.

Persiapan

1. Cuci strawberry, sortir, buang batangnya.
2. Gosok melalui saringan.
3. Taburi dengan gula, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, dan tutup rapat.
4. Stroberi dengan gula disimpan selama musim dingin tanpa direbus di lemari es.

Stroberi dengan gula disiapkan dengan sederhana dan cepat dalam blender. Cara ini tidak akan menghilangkan benih yang kecil, tetapi hasilnya akan sangat bagus. Jumlah gula hanya dapat dikurangi jika keputusan dibuat untuk menyimpan produk di dalam freezer. Dan jika Anda perlu mengawetkan buah beri segar, gula akan bertindak sebagai pengawet alami dan mencegah sediaan berfermentasi di tempat dingin.

Bahan-bahan:

• stroberi – 1 kg;
• gula – 1,5kg.

Persiapan

1. Cuci stroberi, buang batangnya, dan tuang ke dalam mangkuk.
2. Pukul dengan blender imersi.
3. Tambahkan gula pasir, aduk dan segera distribusikan ke dalam wadah steril.
4. Tutup rapat dan simpan di lemari es.

Ini disiapkan untuk musim dingin segera setelah memetik buah beri. Anda bisa menutupnya utuh atau memotongnya menjadi irisan atau dua bagian. Stroberi akan mengeluarkan sarinya selama penyimpanan, namun rasanya akan tetap segar dan alami. Pengawetan akan menjadi tambahan yang ideal untuk kue buatan sendiri dan isian pangsit yang bagus. Persiapannya tetap segar sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

• stroberi – 1 kg;
• gula – 1,5kg.

Persiapan

1. Cuci stroberi dan buang batang serta kotorannya.
2. Tempatkan buah beri dalam stoples, taburi lapisannya dengan gula.
3. Lapisan tebal terakhir adalah gula.
4. Tutup rapat dan simpan di lemari es.

Digulir - sesuatu antara buah beri yang dihaluskan dan dikocok. Persiapannya bisa dibekukan, tetapi menambahkan lapisan pemanis ke dalam stoples akan menjaga rasa alami stroberi. Dengan menambahkan lemon atau jeruk ke dalam komposisi, Anda dapat mengubah rasa akhir produk secara signifikan dan meningkatkan khasiat berharga dari kelezatannya. Jangan memelintir kulitnya untuk menghindari rasa pahit. Simpan produk di lemari es selama satu tahun.

Bahan-bahan:

• stroberi – 1 kg;
• lemon – 1 buah;
• gula – 1,5kg.

Persiapan

1. Cuci stroberi dan buang batangnya.
2. Kupas buah lemon dan buang kulit putihnya, gunakan ampasnya saja, tanpa biji.
3. Giling buah beri dengan irisan lemon melalui penggiling daging.
4. Tempatkan lapisan gula dan haluskan ke dalam stoples yang disterilkan, diakhiri dengan lapisan pemanis yang tebal.
5. Tutup rapat dan simpan di lemari es di rak paling bawah.

Irisan stroberi yang lezat dan berair dengan gula akan menjadi bahan yang sangat diperlukan dalam kue buatan sendiri untuk musim dingin. Ini berhasil digunakan sebagai isian semua jenis pai, pangsit, atau pelengkap makanan penutup dengan irisan manis dan sirup, yang terbentuk selama penyimpanan. Stroberi bisa disimpan selama satu tahun di rak paling bawah lemari es.

Bahan-bahan:

• stroberi besar – 2 kg;
• gula – 2,5kg.

Persiapan

1. Cuci stroberi, buang batangnya dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Potong buah beri besar menjadi dua bagian.
3. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, taburi dengan gula, lapisan tebal terakhir adalah gula.
4. Tutup rapat dan simpan di rak paling bawah lemari es.

Mempersiapkan musim dingin sedikit lebih merepotkan daripada buatan sendiri. Mengingat buah beri ini lebih padat, tidak terlalu berair, dan terkadang sangat kecil, Anda perlu menghabiskan lebih banyak waktu untuk memanennya. Sebelum menggilingnya melalui saringan, lebih baik menghancurkannya dengan hidung belang, tambahkan sedikit gula dan tunggu sampai buah beri mengeluarkan jus.

Bahan-bahan:

• stroberi liar – 2 kg;
• gula – 2,5kg.

Persiapan

1. Cuci strawberry, buang batangnya, tambahkan 500 g gula pasir dan hancurkan sedikit dengan hidung belang.
2. Biarkan selama 3 jam.
3. Gosok melalui saringan, tambahkan sisa gula.
4. Pindahkan pure manis ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, dan simpan di lemari es tidak lebih dari enam bulan.

Stroberi beku yang dihaluskan dengan gula disimpan dengan baik. Lebih baik menuangkan sediaan seperti itu ke dalam cetakan silikon dan, setelah benar-benar beku, pindahkan ke dalam kantong kedap udara. Persiapan ini hanya memakan sedikit ruang di dalam freezer, dapat digunakan untuk menyiapkan semua jenis makanan yang dipanggang, mengisi es krim buatan sendiri, atau makanan penutup lainnya.

Bahan-bahan:

• stroberi – 2 kg;
• gula – 1kg.

Persiapan

1. Cuci buah beri, buang batangnya.
2. Kocok dengan blender dan tambahkan gula.
3. Bagikan puree ke dalam cetakan dan bekukan sepenuhnya.
4. Pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan tidak lebih dari enam bulan.

Dengan gula untuk musim dingin, cara mudah dan cepat untuk mengawetkan buah beri utuh. Di musim dingin, stroberi ini dapat digunakan untuk menghias makanan penutup, mengisi makanan yang dipanggang, dan bahkan membuat kolak darinya. Mengingat stroberi beku dengan gula disiapkan untuk musim dingin tanpa dimasak, semua khasiat berharga dipertahankan semaksimal mungkin. Jumlah pemanis dapat dikurangi secara signifikan dengan mengurangi kandungan kalori produk.

Bahan-bahan:

• stroberi utuh – 2 kg;
• gula – 500-700 gram.

Persiapan

1. Cuci, kupas, dan keringkan stroberi agar tidak ada tetesan basah yang tersisa.
2. Bekukan buah beri selama 1 jam.
3. Taburi stroberi dengan gula dan kocok agar kristalnya merata tanpa merusak buah beri.
4. Bekukan stroberi sepenuhnya, pindahkan ke wadah kedap udara, dan simpan tidak lebih dari enam bulan.

Olahan yang bisa disebut sebagai “bom vitamin” adalah tanaman merambat berbau harum dan stroberi yang digiling dengan gula. Jika Anda tidak memperhitungkan khasiat berharga dari pengawetan ini, Anda dapat menikmati rasa kelezatannya yang sedikit asam dan tiada tara, yang dilengkapi dengan semua jenis makanan penutup buatan sendiri. Buah beri dapat dibuat dengan cara ditaburi pemanis dan disimpan di lemari es, tetapi lebih sehat dan aman untuk membekukan bubur yang sehat.

Stroberi yang digiling dengan gula untuk musim dingin adalah cara mudah untuk menyiapkan buah beri yang lezat ini untuk musim dingin. Seluruh proses tidak termasuk memasak selai di atas kompor, penguapan stoples dan tutupnya, serta manipulasi lain yang harus dilakukan saat menyiapkan selai stroberi klasik untuk musim dingin. Berkat nuansa seperti itu, Anda hanya membutuhkan sedikit waktu untuk memasak, sehingga tanpa membuang tenaga dan hanya dalam waktu setengah jam, Anda sudah bisa menyiapkan kelezatan yang lezat dan harum untuk musim dingin.

Untuk menyiapkan hidangan hari ini, Anda hanya membutuhkan dua produk: stroberi segar dan gula pasir. Selain itu, seluruh proses memasak akan lebih mudah jika Anda memiliki blender di rumah Anda. Menggiling stroberi menggunakan teknik ini jauh lebih mudah dan cepat dibandingkan secara manual, tetapi dalam kasus ekstrim Anda dapat melakukannya dengan saringan logam biasa dan lesung kayu.

Untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada massa yang sudah jadi, beberapa ibu rumah tangga menambahkan jus lemon, asam sitrat, mint, lemon balm, atau bahan lainnya ke dalam stroberi giling. Secara pribadi, saya belum mencoba menggunakan add-on tersebut, jadi saya tidak akan memberikan saran apa pun mengenai masalah ini.

Setelah stroberi yang digiling dengan gula siap, dapat dituangkan ke dalam stoples kaca atau wadah plastik. Dalam kasus pertama, dapat disimpan di lemari es, yang kedua - di dalam freezer.

Bahan-bahan:

• 500 gram stroberi
• 1kg gula pasir

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Selamat makan!

Stroberi dengan gula untuk musim dingin di dalam freezer

Salah satu cara paling praktis untuk menyimpan stroberi yang digiling dengan gula adalah di dalam freezer. Persiapan seperti itu tidak memakan banyak ruang, dan jika Anda menggunakan ruang yang tersedia secara rasional, Anda tidak hanya dapat menyiapkan stroberi, tetapi juga buah beri dan buah-buahan lainnya dengan cara ini.

Bahan-bahan:

• 250 gram stroberi
• 500 gram gula pasir

Metode memasak:

1. Kami menyortir stroberi, membuang akarnya dan membilas buah beri dengan air.
2. Tempatkan stroberi yang dikeringkan dengan handuk kertas ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan gula pasir.
3. Kami memasang alat tambahan yang sesuai pada blender dan menggiling stroberi dengan gula hingga menjadi pasta homogen.
4. Kami membilas gelas plastik sekali pakai dengan air dan mengisinya dengan parutan stroberi.
5. Bisa pakai wadah lain, tapi paling nyaman disimpan dalam cangkir, dan dari segi porsinya sangat praktis.
6. Kami dengan hati-hati membungkus setiap cangkir dengan busa makanan dan meletakkannya di salah satu nampan freezer.
7. Di musim dingin, parutan stroberi ini dapat digunakan untuk membuat makanan penutup, membuat kue, dll.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan stroberi yang digiling dengan gula. Selamat makan!

Stroberi yang dihaluskan dengan gula dapat dibuat bahkan oleh seorang anak kecil. Anda tidak memerlukan pengalaman kuliner atau pengetahuan khusus untuk menyiapkan stroberi untuk diri sendiri dan keluarga dengan cara ini untuk musim dingin. Terakhir, saya ingin memberikan sedikit tips agar stroberi Anda yang diparut gula menjadi enak pertama kali:

• Untuk memasak, cobalah memilih stroberi yang berair dan segar tanpa kerusakan;
• Untuk meningkatkan efek rasa, Anda bisa menambahkan lemon balm, mint, atau asam sitrat ke dalam massa stroberi;
• Anda dapat menyimpan bubur stroberi dengan dua cara: di lemari es atau freezer;
• Umur simpan bubur stroberi tergantung pada jumlah gula yang Anda gunakan. Semakin banyak gula, semakin lama produk Anda akan bertahan. Namun pada saat yang sama, usahakan untuk memanipulasinya agar stroberi dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 6 bulan - ini adalah umur simpan maksimal.

Stroberi dianggap sebagai salah satu buah taman termanis dan terlezat. Tapi tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Mengandung banyak vitamin yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan juga mengandung zat yang mempengaruhi produksi “hormon kebahagiaan” dalam tubuh. Stroberi yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin akan memungkinkan Anda menikmati suguhan lezat dan sehat ini di hari yang dingin, meningkatkan mood Anda.

Fitur memasak

Agar stroberi, yang dihaluskan untuk musim dingin, dapat mempertahankan zat bermanfaatnya dan tidak rusak hingga musim panas, stroberi harus dipanen dengan benar.

• Stroberi paling enak dipetik di pagi hari, sebelum embun, di hari cerah. Jika Anda memetiknya setelah hujan, buah beri akan menjadi encer atau gembur, yang akan berdampak buruk pada kualitas organoleptik “selai dingin” dan pengawetannya.
• Sebelum dimasak, buah beri harus disortir dengan baik agar stroberi busuk tidak merusak persiapannya.
• Stroberi yang dihaluskan dengan gula harus ditutup rapat tidak hanya dalam stoples bersih, tetapi juga dalam stoples yang disterilkan. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada wadah kecil - dari 0,2 hingga 0,5 liter.
• Tutup yang akan digunakan untuk menutup stoples sebaiknya direbus selama 5 menit, apa pun bahan pembuatannya.
• Saat menyimpan stroberi di dalam freezer, cairkan secara bertahap tanpa memanaskannya. Ini akan menjaga vitamin.

Resep untuk bubur stroberi sering kali bergantung pada bagaimana Anda berencana menyimpannya di musim dingin. Dengan demikian, lebih sedikit gula yang dibutuhkan untuk penyimpanan di freezer.

Bagaimanapun, tidak mungkin menyimpan "selai dingin" di tempat yang hangat, bahkan pada suhu kamar. Jika syarat penyimpanan terpenuhi, umur simpan stroberi yang dihaluskan dengan gula adalah 6 bulan.

Resep klasik stroberi yang dihaluskan dengan gula

• stroberi – 1 kg;
• gula pasir – 1,25 kg.

Metode memasak:

• Sortir dan cuci stroberi dengan hati-hati. Tutupi buah beri dengan satu kilogram gula. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 3 jam.
• Hancurkan buah beri dengan penghancur kayu atau haluskan menggunakan blender imersi.
• Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, sisakan sekitar 1 cm ke tepinya.
• Taburi dengan sisa gula.
• Gulung dengan tutup kaleng dan masukkan ke dalam lemari es.

Apa yang disebut “sugar plug” terbentuk pada selai, yang akan meningkatkan pengawetannya. Namun, Anda hanya bisa menyimpan stroberi dengan gula yang disiapkan sesuai resep klasik di lemari es.

Stroberi dihaluskan dengan gula dan vodka

• stroberi – 1 kg;
• gula – 1kg;
• vodka – 40-60 ml.

Metode memasak:

• Gosok stroberi yang sudah disortir dan dicuci melalui saringan atau potong dengan blender. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging.
• Tuang gula ke dalam pure stroberi dan aduk rata.
• Isi stoples yang sudah disiapkan dengan bubur stroberi dan gula. Tuangkan satu sendok makan vodka ke masing-masing bagian atasnya.
• Gulung stoples stroberi dengan tutup logam dan simpan untuk musim dingin.

Persiapan ini sebaiknya disimpan di lemari es. Vodka akan mencegah stroberi menjadi asam dalam waktu lama. Berkat ini, persiapan makanan penutup ini membutuhkan lebih sedikit gula dibandingkan saat menggunakan resep klasik. Namun, anak-anak sebaiknya tidak lagi diberikan makanan lezat seperti itu.

Stroberi dihaluskan dengan gula: resep penyimpanan di bawah tutup nilon

• stroberi – 1 kg;
• gula pasir – 2 kg.

Metode memasak:

• Sortir stroberi, cuci, biarkan kering dan lap dengan cara apa pun. Anda cukup menumbuk buah beri secara menyeluruh dengan alu kayu.
• Campur pure berry dengan gula, menggunakan sekitar 1,5 kg gula pasir, dan biarkan terendam selama satu jam.
• Sterilkan stoples dan letakkan stroberi yang sudah dihaluskan dengan gula di atasnya sehingga tersisa sekitar 2 cm di tepi stoples.
• Isi stoples stroberi hingga bagian atasnya dengan gula.
• Rebus tutup plastik dan tutupi stoples berisi "selai dingin" dengannya. Simpan di lemari es.

Resep ini menghasilkan stroberi yang paling manis, karena kondisi penyimpanan dalam hal ini memerlukan penggunaan gula dalam jumlah besar, yang berperan sebagai pengawet.

Stroberi dihaluskan dengan gula dan dibekukan

• stroberi – 1 kg;
• gula – 0,5kg.

Metode memasak:

• Cuci, keringkan strawberry pilihan, tumbuk hingga halus.
• Campur dengan gula dan masukkan ke dalam wadah bersih.
• Setelah ditutup, masukkan ke dalam freezer untuk musim dingin.

Untuk persiapan ini, yang terbaik adalah menggunakan wadah atau toples kecil, karena stroberi tidak dapat dibekukan kembali.

Stroberi dihaluskan dengan gula seperti selai

• stroberi – 2 kg;
• gula – 1,5 kg;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak:

• Setelah menyortir, mencuci dan mengeringkan stroberi, ubah menjadi pure yang homogen. Hal ini dapat dilakukan dengan menggosokkannya melalui saringan menggunakan penghalus kayu atau mengocoknya dengan blender.
• Campur campuran berry dengan gula dan biarkan diseduh selama satu jam.
• Cuci, potong lemon dan peras airnya. Jika ada biji di dalamnya, buanglah.
• Tuang jus ke dalam pure stroberi dan aduk.
• Letakkan di atas api kecil dan didihkan selama 40-60 menit sampai campuran mengental.
• Bagi selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan balikkan.
• Bungkus stoples stroberi dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin.

Karena perlakuan panas, stroberi yang dihaluskan dengan gula menurut resep ini tidak akan sesehat “selai tanpa dimasak”, tetapi dapat disimpan di musim dingin pada suhu kamar. Selain itu, tidak akan rusak bila disimpan di dapur atau ruang bawah tanah yang sejuk.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula akan semakin enak dan sehat jika sebagian (tidak lebih dari setengahnya) diganti dengan honeysuckle. Jumlah gula harus dibiarkan sama seperti pada resep yang dipilih.

Resep klasik untuk bubur stroberi dengan gula hanya menggunakan dua bahan, namun meskipun demikian, hasilnya melebihi semua harapan. Buah beri tidak mengalami perlakuan panas, jadi bubur stroberi tidak bisa dibandingkan dengan selai biasa! Dengan metode pengalengan “dingin”, jumlah vitamin, rasa dan aroma alami dipertahankan secara maksimal. Olahannya memiliki warna cerah yang sangat indah, aromatik, aroma stroberi segar yang luar biasa nikmat, seolah-olah baru dari kebun.

Tidak perlu memasak. Buah beri harus disortir, dicuci, ditutup dengan gula pasir, lalu dilubangi dengan blender, dihancurkan dengan alu atau dicincang. Itu saja, tinggal menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. “Selai dingin” akan bertahan dengan baik selama 4 bulan, dan jika Anda menggunakan pembekuan, umur simpan dapat ditingkatkan hingga 1 tahun.

Stroberi yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin akan disimpan dengan baik jika disiapkan dengan benar:

• Yang terbaik adalah memetik buah beri pada hari-hari cerah, karena setelah hujan buah tersebut menjadi encer dan dapat membusuk serta berfermentasi;
• stroberi harus disortir dengan hati-hati agar “perkawinan” tidak merusak persiapan;
• perbandingan produknya adalah 1:1, yaitu untuk 1 kg buah beri Anda harus mengambil 1 kg pasir;
• Anda dapat memperpanjang umur simpan jika Anda meningkatkan perbandingannya menjadi 1:2 atau menambahkan “sumbat” gula di bawah tutupnya;
• puree harus dituangkan secara eksklusif ke dalam wadah yang disterilkan, sebaiknya volumenya kecil;
• Produk tidak dapat disimpan di tempat yang hangat atau pada suhu kamar; penggunaan lemari es atau freezer diperbolehkan.

Bahan-bahan

• stroberi 500 gram
• gula pasir 500 gr

Cara memasak stroberi yang dihaluskan dengan gula

1. 
   Pertama-tama, Anda harus mengolah buah beri, terutama dengan hati-hati, karena benda kerja tidak akan matang. Saya memilah-milah stroberi, membuang yang hancur dan busuk. Saya membilasnya dengan air mengalir, membuang semua daunnya dan membiarkannya kering.
2. 
   Saya menambahkan gula dalam jumlah penuh - 1 kilogram. Aduk dan biarkan selama 3 jam di tempat dingin. Waktunya akan langsung bergantung pada kesegaran dan kematangan buah beri.
3. 
   Setelah waktu yang ditentukan, stroberi akan mengeluarkan sarinya dan kristal gula akan larut.
4. 
   Yang tersisa hanyalah menggiling massa hingga halus. Paling mudah menggunakan blender imersi, yang menyelesaikan tugas hanya dalam 1-2 menit. Penggiling daging atau penghancur kentang biasa juga bisa digunakan.
5. 
   Anda harus mendapatkan massa buah yang homogen dengan warna yang indah. Jika Anda menggunakan penghancur kentang untuk memotong, tentu saja Anda akan mendapatkan potongan kecil buah beri.
6. 
   Saya menuangkan persiapan yang dihasilkan ke dalam stoples kecil dan menutupnya dengan tutup sekrup timah. Wadah harus disterilkan dan dikeringkan! Saya taruh di kulkas untuk disimpan, toplesnya bisa tahan 4 bulan. Jika ingin memperpanjang umur simpan, tambahkan 3-4 sendok makan gula pasir di bawah tutupnya, yang membentuk semacam “sumbat” yang mencegah oksigen masuk ke dalam toples. Selain itu, sebagian pure buah dapat dibekukan dengan menuangkannya ke dalam cetakan silikon - pada suhu rendah campuran tidak akan mengeras sepenuhnya, akan menyerupai sesuatu antara selai jeruk dan es buah.

“Vitamin hidup” dapat disajikan dengan teh atau pancake, ditambahkan ke bubur atau dituangkan di atas es krim. Jika puree dibekukan, maka sebelum digunakan cukup didiamkan selama 30-40 menit pada suhu ruangan, setelah itu Anda dapat menggunakannya dengan aman untuk tujuan yang dimaksudkan, seperti segar. Selamat menikmati pesta teh yang lezat!