Apa yang dimasak dari blackcurrant? Blackcurrant untuk musim dingin: memasak enak dan sehat. Resep terbaik dengan foto

Simpan artikel:

Kismis hitam adalah dapur nyata dari zat-zat bermanfaat. Ini memegang rekor di antara tanaman berry yang tersedia di iklim kita dalam hal kandungan vitamin C. Selain itu, buahnya kaya akan gula, vitamin B, serta PP, E, karoten, dan elemen pelacak. Mereka mengandung zat pektin dalam jumlah yang cukup sehingga produk olahannya mengeras dengan baik. Ini menjadikan kismis sebagai bahan mentah yang luar biasa untuk persiapan berharga untuk musim dingin.

Kismis diparut dengan gula

Bahkan ibu rumah tangga, yang tidak terlalu khawatir dengan masalah dapur, menemukan tempat di lemari es mereka untuk satu atau dua toples "selai dingin" yang harum - buah beri mentah yang digosok dengan gula. Ini adalah metode pengawetan yang paling hemat, di mana semua zat bermanfaat diawetkan sebanyak mungkin, karena kismis tidak mengalami perlakuan panas.

Untuk mengawetkan hasil panen tanpa direbus, buah beri dicuci dan dibiarkan mengering, disebarkan dalam satu lapisan di atas kain bersih. Pada saat yang sama, buah beri yang kusut, mentah, dan rusak dihilangkan - dimungkinkan untuk memasak kolak darinya. Kemudian bahan baku dihaluskan dan dicampur dengan gula pasir dengan perbandingan 1:2. Semua manipulasi sebaiknya dilakukan di piring non-logam. Pada siang hari, gula larut, setelah itu bubur dikemas dalam toples steril, kertas alkohol diletakkan di atasnya, lalu ditutup dengan tutup plastik yang melepuh. Produk berharga disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Membeku untuk musim dingin

Freezer juga akan membantu mengawetkan tanaman vitamin dalam bentuk aslinya. Cara termudah adalah menyimpan beri dalam jumlah besar di sana, mengemasnya dalam tas. Di musim dingin, kismis beku dapat ditambahkan ke kue kering, masak kolak dan jeli favorit Anda - semuanya tergantung imajinasi nyonya rumah dan preferensi anggota keluarga.

Semakin cepat beri membeku, semakin baik mempertahankan bentuk dan teksturnya. Oleh karena itu, suhu di dalam freezer harus serendah mungkin, dan kismis tidak boleh dikemas dalam porsi yang terlalu besar.

Macet dan macet sama sekali tidak masalah

Cara lain untuk menyimpan suguhan harum adalah dengan membuat selai. Ada banyak resep masakan ini, yang bervariasi dalam perbandingan beri dan gula, waktu memasak dan adanya komponen lainnya. Misalnya, ada yang menambahkan pengental pektin untuk membuat produk gel lebih baik. Selai secara tradisional disiapkan dalam piring lebar rendah sehingga cairannya menguap secara intensif, dan produk manis memiliki waktu untuk mengental.

Selai cantik dan harum juga populer. Untuk menyiapkan hidangan ini, buah beri yang terkumpul harus dicuci dan dikeringkan, lalu dipotong-potong. Massa yang dihasilkan direbus, lalu ditambahkan gula, dicampur dan direbus lagi. Guci selai sebaiknya disimpan dalam lemari es.

Resep video selai kismis sesederhana satu, dua, tiga:

Jelly, tapi bukan dari flageole

Jelly bisa disebut hiasan nyata dari meja manis. Terbuat dari blackcurrant, ia memiliki warna kaya yang sangat mulia dan rasa yang kaya. Jelly berbeda dengan selai karena kulit dan bijinya dihilangkan, sebenarnya ini adalah jus berry yang direbus dengan gula. Untuk memisahkannya dari kue, Anda bisa melakukan berbagai hal. Beberapa ibu rumah tangga merebus buah beri dan membiarkan sarinya mengalir. Teknologi memasak lainnya melibatkan pertama-tama melewatkan bahan mentah melalui juicer, lalu direbus. Kue yang tersisa juga bisa digunakan - misalnya untuk membuat selai jeruk, minuman.

Kompot tanpa repot

Keluarga besar menyukai kolak blackcurrant. Anda bisa menambahkan buah untuk membuat minuman campuran. Anda dapat mengemas buah beri dengan rapat ke dalam toples setengah liter, mensterilkannya dan menggulungnya, dan menambahkan gula atau bahan tambahan lain secukupnya sebelum digunakan.

Di musim dingin, kolak seperti itu dijamin menjadi sumber suasana hati yang baik.

Kismis kering - cadangan untuk kebaikan Tanah Air

Pengeringan adalah cara lain untuk mengawetkan tanaman untuk musim dingin. Seseorang mengeringkan buah beri utuh, dan seseorang menyiapkan marshmallow, yang kemudian dipotong, digulung dengan gula halus dan disimpan dalam wadah kedap udara. Anak-anak sangat menyukai kelezatan ini.

Peralatan rumah tangga khusus sangat cocok untuk pengeringan, tetapi Anda dapat mengatur prosesnya di suatu tempat di ambang jendela. Dalam kasus terakhir, untuk keamanan produk, tidak ada salahnya membatasi akses ke buah beri untuk serangga dan anggota keluarga. Jika tidak, sebagian kecil akan bertahan hingga musim dingin.

Saus untuk daging blackcurrant

Gourmets yang acuh tak acuh terhadap makanan manis pasti akan menghargai bumbu daging yang tidak biasa seperti saus kismis. Ini disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti selai, hanya garam, bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah yang ditambahkan sebagai pengawet dan penyedap rasa.

Sebagai aturan, saus kismis merah disiapkan, tetapi kismis hitam cocok untuk perubahan. Bidang yang sangat luas untuk eksperimen terbuka di sini: jus berry selaras sempurna dengan berbagai macam rempah dan campurannya. Saus yang sudah jadi dalam keadaan panas dapat dituangkan ke dalam toples atau botol, dan juga disimpan untuk musim dingin.

Menurut rumor yang beredar, setelah mengalami barbekyu dengan saus kismis, seseorang kehilangan kemampuan untuk menggunakan saus tomat dalam kapasitas yang sama selama enam bulan. Gunakan dengan hati-hati.

Kesimpulannya, kami hanya mencatat bahwa kismis adalah bahan mentah vitamin yang sangat berterima kasih untuk memasak, yang memungkinkan ibu rumah tangga mengungkapkan keterampilan, keahlian, dan imajinasi mereka sepenuhnya.

Khasiat blackcurrant yang bermanfaat telah diketahui orang sejak lama, penyebutan berry pertama kali ditemukan dalam kronik Rusia kuno dari abad ke-15. Saat ini diketahui secara andal bahwa ia mengandung banyak zat bermanfaat yang berharga bagi manusia. Terutama, ini adalah konsentrat alami yang luar biasa dari vitamin, pektin, sitrat, asam malat, unsur mikro, garam mineral.

Kehadiran vitamin C dalam blackcurrant bergantung pada tingkat kematangan buah beri, karakteristik varietas, kondisi cuaca, dan banyak faktor lainnya. Pada tahun-tahun kering, jumlah vitamin berkurang 25-30 persen, pada musim panas yang dingin dan hujan meningkat.

Rasa buah beri dan aroma buah beri hampir tidak bisa dibandingkan dengan yang lainnya. Buah beri, kuncup, pucuk, daun blackcurrant dianggap bermanfaat.

Semak berry saya tumbuh di sepanjang pagar. Ketika pondok musim panas dibeli, dua tanaman pertama yang ditanam adalah blackcurrant, mereka diberikan kepada saya. Banyak waktu telah berlalu sejak itu, saya membeli banyak varietas sendiri, memperbanyaknya. Lambat laun, semak-semak tumbuh, saya memetik varietas yang menjanjikan, dan panen buah beri selalu menyenangkan, keluarga dan kerabat saya disediakan untuk musim dingin.

KASUR HITAM. FITUR-FITUR YANG MENGUNTUNGKAN

Segenggam kecil buah segar (50 gr.) Akan memenuhi kebutuhan harian akan asam askorbat. Ini mengandung karoten, tiamin, asam folat, senyawa aktif.
Kaya akan gula, zat besi, magnesium, minyak atsiri, asam organik (sitrat, malat), zat anti sklerotik, kumarin.
Buah beri yang dipanen untuk musim dingin mempertahankan semua khasiat bermanfaat yang tersedia.
Buah-buahan memiliki khasiat obat, meningkatkan kekencangan tubuh, ketahanan terhadap infeksi. Di musim dingin, ketika ada kekurangan vitamin yang akut, ini sangat penting dan relevan.
Ini memiliki efek yg mengeluarkan keringat, diuretik, anti-inflamasi.
Nafsu makan meningkat, proses metabolisme membaik.
Membantu menyembuhkan luka dengan cepat.
Ini memiliki efek terapeutik positif pada infeksi, pilek, memperkuat pembuluh darah.
Melawan aterosklerosis, menghilangkan edema, mengkompensasi kekurangan vitamin.
Asisten yang sangat diperlukan untuk pekerjaan mental dan fisik yang intens.
Zat aktif mampu menghilangkan garam logam berat dari tubuh.
Dalam praktik medis, telah menemukan aplikasi dalam pengobatan sakit maag.
Ini digunakan untuk kelesuan, melemahnya respon imun, tekanan darah rendah.

DAUN BLACKCURRANT. FITUR-FITUR YANG MENGUNTUNGKAN

Sejumlah besar vitamin C mengandung daun blackcurrant. Daun dapat digunakan untuk penyembuhan obat selama seluruh musim tanam pertumbuhannya. Daunnya bermanfaat, mempercepat proses metabolisme, meningkatkan jumlah darah, memperkuat pertahanan manusia, merangsang sistem pencernaan, menurunkan demam, dan merupakan komponen yang baik untuk menyiapkan sediaan vitamin.

Saya mengeringkan daun blackcurrant. Saya menggunakan persediaan saya untuk membuat teh. Teh kismis rasanya enak, mengandung banyak elemen, vitamin.

Satu sendok makan bahan mentah cincang, tuangkan segelas air mendidih, biarkan diseduh selama 10-12 menit, minum 2-3 kali sehari, 0,5-1 gelas. Teh dengan baik melemahkan dahaga, baru disiapkan, akan memenuhi dapur Anda dengan aroma blackcurrant. Rasanya luar biasa, memiliki efek penyembuhan umum yang sangat baik, menghilangkan racun, membersihkan dengan lembut.

Tingtur obat dibuat dari daunnya. Saya membuatnya dengan anggur putih, saya menggunakannya untuk kelelahan. Tingtur sangat diperlukan untuk gastritis dengan keasaman rendah:

Saya mencuci 2 genggam daun blackcurrant, menggilingnya di tangan saya sehingga muncul jus, memasukkannya ke dalam wadah kaca, menuangkan sebotol anggur putih. Saya biarkan selama dua minggu, ketika itu terjadi, saya menggunakannya sesuai Art. sendok sebelum makan.

Minuman disiapkan dari daunnya. Cuci daun segar, timbang, potong dengan pisau, masukkan ke dalam wadah kaca. Air rebusan diasamkan dengan asam sitrat, dan dalam jumlah 300 mg. tambahkan ke daun cincang (bisa diganti dengan jus dari buah beri). Keluarkan wadah di tempat yang hangat untuk meresap, setelah sehari peras infus melalui kain kasa. Minumannya digunakan hanya yang baru disiapkan, 0,5-0,75 gelas per hari, tambahkan gula (madu) secukupnya.

Lebih baik memanen daun blackcurrant untuk dipanen di musim panas, untuk merobeknya tanpa cedera. Kering - meletakkan lapisan tipis, selalu di tempat gelap (loteng, kanopi).

Daun segar sangat berharga untuk pengawetan, pengawetan sayuran, jamur.

KUMPULAN BLACKCURRANT

Di tanaman blackcurrant, semua bagian yang tersedia berguna - akar, kuncup, ranting, beri, daun. Tunas dipanen pada musim semi, ketika masih resin, tetapi belum terbuka. Tunas dipanen dengan cara yang sama seperti pohon birch - ranting muda dipotong, diikat menjadi bundel, dikeringkan, lalu dipukul.

Saat memangkas, jangan membuang cabangnya, Anda juga bisa mengumpulkan tunas kismis dari cabang tipis dan lunak dan menyiapkan obat darinya.

Tingtur ginjal mengobati jamur kaki, membersihkan kulit, mengurangi rasa gatal. Persiapkan seperti ini:

ginjal, tanpa tamping, tuangkan 0,5 liter ke dalam botol, tuangkan vodka di bawah leher. Tutup rapat dengan gabus, letakkan di tempat gelap selama dua minggu.

Rebusan cabang dengan kuncup, akar membantu neurodermatitis, kulit yang teriritasi, neurodermatitis:

Tuang 2 cangkir pucuk cincang halus ke dalam panci besar dengan satu liter air, masak selama 15 menit dengan api kecil, biarkan selama satu jam di bawah tutupnya. Saring, gunakan sebagai lotion - celupkan kain ke dalam kaldu dan bersihkan kulitnya. Itu juga digunakan sebagai lotion untuk sakit mata.

Rebusan ginjal, sebagai yg mengeluarkan keringat, digunakan untuk masuk angin, sangat berharga untuk pendarahan rahim:

Tuang 2 cangkir pucuk cincang halus ke dalam panci besar dengan satu liter air, rebus 15 Tuang 1 sdm. sesendok ginjal, masak dengan api kecil selama 5 menit, bersikeras satu jam, saring, minum 2 sdm sebelum makan. sendok.

KASUR HITAM. KONTRAINDIKASI UNTUK PENGGUNAAN.

Berry bermanfaat untuk orang sehat, tetapi bagi orang sakit itu tidak tergantikan. Namun, ada kategori orang yang tidak tahan dengan buah beri ini, blackcurrant dikontraindikasikan untuk mereka. Pada orang seperti itu, rasa tidak nyaman di perut bisa muncul, mual muncul, badan terasa gatal dan gatal. Dalam kasus seperti itu, lebih baik menolak kismis.

Buah dikontraindikasikan dengan peningkatan keasaman lambung, dengan darah kental.

APA YANG DAPAT DIPERSIAPKAN DARI BLACKCURRANT

Ada banyak resep bermanfaat di celengan saya, beberapa di antaranya saya bagikan dengan Anda.

Berry blackcurrant disiapkan dengan berbagai cara.

BLACKCURRANT MURNI DENGAN GULA

Ini adalah cara yang paling umum, sederhana dan disukai oleh banyak ibu rumah tangga. Keuntungan dari metode ini adalah pelestarian kualitas rasa dan aroma yang lengkap.

Sortir buah, buang ranting, sepal, bilas, taruh di atas tisu hingga kering. Hancurkan dengan alu kayu dalam panci berenamel (giling dalam penggiling daging), tambahkan gula (1,5-2 kg per 1 kg beri), aduk rata. Tuang campuran beri ke dalam stoples atau botol kaca yang sudah dicuci dan kering dengan leher lebar, tutup dengan tutup. Untuk penyimpanan, siapkan tempat yang gelap dan sejuk.

JUS BLACKCURRANT

Beberapa tahun yang lalu saya membeli penanak jus TALLER buatan Inggris. Pembelian saya membuat saya bahagia. Saya mengambil jus pengalengan segera setelah buah beri, buah-buahan, sayuran matang. Misalnya, untuk mengekstrak jus dari 1 kg blackcurrant berry, Anda membutuhkan setidaknya 100-200 gr. gula, setuju bahwa itu ekonomis. Outputnya 750 ml jus kalengan, waktu yang dihabiskan 40-45 menit. Saya menyegel jus dalam toples tiga liter, lebih nyaman bagi saya. Di musim dingin, kami minum bersama seluruh keluarga, jus alami sangat pekat, kami harus mengencerkannya dengan air mendidih dingin.

Melihat penampilan pembuat jus saya

Cara membekukan blackcurrant

Dari buah-buahan yang baru dipetik, buah beri berkualitas buruk yang dirusak oleh hama, daun-daun berguguran, kotoran dibuang, dicuci. Kemudian kocok perlahan untuk menghilangkan sisa air, letakkan di atas handuk hingga kering dalam lapisan yang sama, tuangkan ke dalam wadah. Di bawah wadah digunakan kantong susu, kotak, wadah. Untuk pemadatan, wadah dikocok, dimasukkan ke dalam freezer, produk disimpan hingga periode musim dingin. Kapasitas 0,5 liter kurang lebih sudah termasuk 450 gr. beri.

Ada cara cepat untuk membekukan. Mereka membuat loyang dari karton sama dengan luas freezer, tinggi sisinya 2-2,5 cm, tutupi dengan kertas bersih. Tuang buah-buahan di atas loyang tidak lebih dari 2 lapis, segera bekukan, masukkan ke dalam wadah untuk disimpan.

Berry beku disimpan pada suhu 1-3 derajat. Pencairan buah harus dilakukan secara bertahap, karena dengan pencairan yang cepat, khasiat blackcurrant yang bermanfaat memburuk, jumlah vitaminnya berkurang.

Berry yang dicairkan praktis tidak berbeda dengan yang segar, rasa, khasiat yang bermanfaat tetap pada tingkat yang sama.

BAGAIMANA CARA MENGERINGKAN BLACKCURRANT?

Berry blackcurrant dikeringkan pada suhu hingga 65 derajat, dalam pengering atau oven. Buah dikeringkan terlebih dahulu, memberikan akses udara, menyebar dalam barisan tipis. Berry kering memiliki rasa yang sedikit asam-manis, sedikit rajutan, dengan aroma yang lembut.

Buah kering seperti teh bisa diseduh dalam termos, segelas air mendidih, satu sendok makan buah kering, biarkan selama 6-8 jam, saring, tambahkan madu atau gula pasir secukupnya.
Dari beri kering, uap disiapkan - 2 gelas air mendidih tuangkan 50 gr. buah-buahan, dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit, diminum hangat (gelas atau setengah gelas 20 menit sebelum makan, 2-3 kali).

MINUMAN BLACKCURRANT

Minuman keras sehat yang luar biasa terbuat dari buah blackcurrant, yang telah lama direkomendasikan oleh penyembuh tradisional:

Campurkan segelas vodka dengan segelas beri blackcurrant, tambahkan sirup gula, desak. Ambil flu menurut Seni. sendok 2-3 kali sehari, minum teh panas (obat ini bukan untuk anak-anak!).

GAUN BLACKCURRANT

Seka segelas buah beri yang sudah disiapkan, peras airnya, masukkan ke dalam lemari es, tuangkan bubur dengan satu liter air panas, rebus, saring, tambahkan 0,5 cangkir gula, didihkan, saring lagi, dinginkan. Saat Anda menggunakan, tuangkan jus dingin ke dalam minuman buah.

SAUS BLACKCURRANT

Bilas 400 gr. beri, bersihkan, masukkan haluskan beri ke dalam sirup beri mendidih (dari 600 g gula), rebus selama 2 menit dengan api kecil. Sajikan dengan makanan penutup es krim, krim, puding.

Blackcurrant adalah buah beri yang luar biasa enak dan sehat. Ini dianggap sebagai sumber yang sangat baik dari banyak vitamin berharga, oleh karena itu banyak digunakan dalam masakan. Pai manis, mousse, jeli, dan makanan lezat lainnya disiapkan darinya. Artikel hari ini menyajikan pilihan resep sederhana untuk makanan penutup blackcurrant.

Sorbet buah beri

Kelezatan yang sangat ringan dan sehat ini memiliki rasa menyegarkan yang luar biasa. Oleh karena itu, ini akan menjadi pengganti yang baik untuk es krim tradisional. Karena sorbet ini tidak mengandung satu gram pewarna dan pengawet buatan, sorbet ini dapat ditawarkan tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk pecinta makanan manis kecil. Untuk membuat makanan penutup ini dari Anda perlu:

segelas krim kental;
beberapa cangkir blackcurrant;
segelas gula.

Buah beri yang sudah dicuci dan disortir dimasukkan ke dalam wadah yang dalam dan digabungkan dengan pasir manis. Untuk campuran yang dihasilkan, tambahkan jumlah krim yang dibutuhkan dan kocok rata dengan mixer. Massa yang tebal ditempatkan dalam mangkuk yang indah dan dibersihkan selama beberapa jam di lemari es.

Makanan penutup dadih dan beri

Dari blackcurrant Anda bisa memasak banyak manisan yang enak dan sehat. Untuk membuat salah satu suguhan ini, Anda memerlukan:

400 gram keju cottage;
satu sendok makan gula bubuk;
100 gram blackcurrant;
60 mililiter krim asam;
120 gram susu kental.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan setengah dari keju cottage yang ada, gula bubuk, dan krim asam. Semua ini diproses dengan baik dengan blender. Bagian dari massa yang dihasilkan diletakkan dalam mangkuk. Setengah dari buah beri yang tersedia dan sisa keju cottage manis yang dikocok diletakkan di atasnya.

Setelah itu, masukkan sisa kismis ke dalam mangkuk dan tambahkan beberapa sendok makan susu kental manis. Dalam mangkuk terpisah, kocok 200 gram keju cottage. Susu kental yang tersisa ditambahkan ke dalamnya dan massa yang dihasilkan dituangkan ke makanan penutup blackcurrant yang sudah jadi.

selai buatan sendiri

Kelezatan lezat ini disiapkan menggunakan teknologi yang sangat sederhana yang melibatkan penggunaan komponen minimum. Oleh karena itu, selai jeruk seperti itu akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk rekanan yang dibeli di toko yang dibuat dalam produksi industri. Ini memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan dan cocok untuk menu dewasa dan anak-anak. Untuk membuat makanan penutup blackcurrant buatan sendiri, Anda membutuhkan:

satu kilo beri segar;
gula untuk dicicip)

Kismis yang sudah dicuci dan disortir ditempatkan dalam panci yang dalam dan dikukus, ditutup dengan penutup, dengan sedikit air. Berry lunak ditumbuk melalui saringan dan direbus dengan api kecil sampai kepadatan yang diinginkan. Jumlah gula yang dibutuhkan ditambahkan ke selai jeruk yang sudah jadi, dicampur, ditata dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Segera setelah makanan penutup benar-benar mengeras, dapat disajikan di atas meja.

Jeli blackcurrant dengan gelatin

Makanan penutup yang disiapkan sesuai dengan teknologi yang dijelaskan di bawah ini memiliki rasa asam manis yang menyenangkan dan aroma berry yang nyata. Untuk membuatnya, Anda perlu:

segelas gula bubuk;
300 gram kismis;
½ gelas air minum;
10 gram agar-agar;
½ cangkir krim;
melissa pergi.

Karena kita sedang menyiapkan makanan penutup blackcurrant dengan gelatin, kita perlu memulai prosesnya dengan bahan ini. Dituangkan dengan air dan dibiarkan selama seperempat jam membengkak.

Agar tidak membuang waktu yang berharga, Anda bisa membuat buah beri. Mereka dicuci, disortir, ditutup dengan gula halus, dituangkan dengan setengah gelas air dan direbus dengan api kecil selama dua puluh menit. Kemudian massa yang masih panas disaring melalui saringan.

Gelatin yang bengkak dituangkan ke dalam sirup berry dan dipanaskan hingga larut sepenuhnya. Cairan yang dihasilkan didistribusikan dalam gelas-gelas indah dan dibiarkan mengeras. Agar-agar yang sudah jadi dihias dengan pure berry yang tersisa setelah disaring dan dicampur dengan plum dan daun lemon balm.

Mousse blackcurrant

Sajian lezat dan menyegarkan ini disajikan dingin. Oleh karena itu, sering kali dapat dimasak pada hari-hari musim panas. Untuk membuat makanan penutup ini dengan kismis (hitam), Anda membutuhkan:

350 mililiter krim 33%;
300 gram blackcurrant;
protein dari tiga telur;
120 gram gula;
sekantong gelatin;
110 gram coklat putih;
200 mililiter air minum.

Buah beri yang sudah dicuci dan disortir dimasukkan ke dalam panci dan dicampur dengan 55 gram gula. Semua ini dituangkan dengan 120 mililiter air, didihkan dan direbus dengan api sedang selama tiga menit. Kemudian massa kismis dihancurkan dengan blender dan digosok melalui saringan. Cokelat leleh, gelatin bengkak yang dilarutkan dalam 80 mililiter air dingin yang disaring, putih telur kocok dan krim kental, yang sebelumnya digabungkan dengan sisa gula, ditambahkan ke dalam pure yang dihasilkan. Semuanya tercampur dengan lembut, ditata dalam mangkuk dan dibersihkan selama empat jam di lemari es. Setelah itu, mousse blackcurrant yang benar-benar beku disajikan di atas meja.

Smoothie

Minuman yang dibuat dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga khasiat yang unik. Ini mengandung banyak vitamin dan mineral berharga yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Untuk membuat smoothie blackcurrant, Anda membutuhkan:

segelas yogurt (tanpa rasa);
sepasang pisang matang;
segelas blackcurrant.

Dalam wadah yang dalam, potongan pisang yang sudah dikupas dan buah beri yang sudah dicuci digabungkan. Semuanya diproses secara menyeluruh dengan blender dan dituangkan dengan yogurt alami tanpa rasa. Campuran yang dihasilkan dikocok lagi dan disajikan.

Di Rusia, blackcurrant sangat disukai. Sejak abad ke-11, budaya ini telah berkembang di biara Novgorod dan Pskov. Dan sejak abad XV-XVI, khasiat penyembuhan buah beri telah dikenal di mana-mana.

Berry hitam manis dan asam adalah gudang vitamin yang nyata. Kismis sangat kaya akan vitamin C, B, P, E, K. Kismis mengandung mineral, termasuk kalium, mangan, besi, tembaga, seng, serta organik, tanin, dan banyak lagi. Konsumsi buah beri secara teratur meningkatkan kekebalan, mencegah perkembangan aterosklerosis.

Currant memiliki efek diuretik ringan, anti-inflamasi. Dokter menganjurkan menyiapkan ramuan dan infus untuk gangguan lambung dan usus. Kismis bermanfaat bagi penderita hepatitis, anemia, penyakit menular, TBC. Buah beri harus dimasukkan dalam makanan untuk gagal ginjal dan hipertensi.

Selain itu, semua khasiat berharga dan kualitas penyembuhan disimpan dalam buah beri beku. Oleh karena itu, membekukan 2-3 baki kismis pada musimnya adalah ide yang sangat bagus. Mari kita ingat hari ini cara membekukan buah beri dengan benar untuk digunakan di masa mendatang, dan juga mencari tahu apa yang bisa dimasak darinya.

Bagaimana cara membekukan kismis untuk musim dingin?

Hal terpenting dengan teknologi pembekuan yang tepat adalah jangan mencuci buah beri sebelum itu! Oleh karena itu, pilah dengan hati-hati kismis yang terkumpul, singkirkan daun, ranting, dan sampah lainnya. Ekornya tidak perlu dipotong. Sekarang taruh beri di lapisan yang rata di atas nampan, masukkan ke dalam freezer selama 24 jam. Kemudian keluarkan baki, pindahkan beri beku ke baki kecil berpenutup, masukkan kembali ke dalam freezer. Jika tidak ada cukup ruang di dalam freezer, Anda dapat memasukkan buah beri ke dalam kantong plastik, memutar kantong dengan erat, mengeluarkan udara dari dalamnya.

Dan sekarang mari kita lihat apa yang bisa dibuat dari buah beri beku:

Jeli kismis

Keluarkan sebagian buah beri dari freezer, pindahkan ke mangkuk, tunggu hingga sarinya keluar. Sekarang tiriskan jus dan masukkan ke dalam kulkas. Celupkan beri ke dalam air mendidih (1 gelas tidak lengkap per 1 liter air), masak dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian angkat dari api, tuangkan sebagian kaldu ke dalam cangkir, larutkan 1 sdm. l. pati. Masukkan gula (secukupnya) ke dalam kaldu yang dihasilkan, campur, lanjutkan memasak selama 5-8 menit lagi hingga gula larut.

Setelah itu, segera tuangkan sedikit kaldu dengan kanji, aduk terus dengan sendok, rebus, angkat. Sekarang tuangkan jus kismis ke dalam agar-agar, aduk. Kissel bisa diminum panas. Dinginnya enak banget. Cukup tuangkan jeli kental yang sudah dingin ke dalam cangkir, taruh 2 sdm di atasnya. l. es krim atau hiasi dengan krim kocok.

makanan penutup masakan Perancis

Hidangan yang menarik, sangat lezat, dan tidak biasa ini dapat disiapkan di rumah dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sarapan atau makan malam yang istimewa.

Untuk memasak, kita membutuhkan: 200 g beri segar atau beku, 3 putih telur mentah dingin, 0,5 l krim kental, 2 sdm. l. gula, 2 sdm. l. gula halus, 100 ml minuman keras blackcurrant (dijual di toko).
Untuk sausnya: 1 cangkir beri beku, jus 1 lemon, sedikit air.

Cara memasak:

Masukkan beri ke dalam mangkuk (biarkan beku), taburi dengan gula, beri jus. Aduk, nyalakan api kecil agar memanas, tapi jangan sampai mendidih.
Campurkan protein mentah menjadi satu, kocok dengan blender. Terus berdetak, tuangkan kismis yang dipanaskan secara bertahap.

Sekarang, di mangkuk lain, campurkan krim, minuman keras, gula halus, kocok juga dengan blender. Sekarang gabungkan kedua campuran, campur dengan sendok kayu.

Sekarang tempatkan massa berry manis yang dihasilkan dalam cetakan untuk membekukan makanan, hiasi dengan beri kismis utuh, masukkan ke dalam freezer selama 5-6 jam.
Sekarang siapkan sausnya: Campurkan kismis beku, jus lemon, sedikit air, kocok dengan blender.

Keluarkan makanan penutup dengan hati-hati dari cetakan, taruh di piring yang indah, tuangkan di atas saus, taburi sedikit dengan gula halus dan sajikan.

Buka pai kismis

Untuk memasak, kita membutuhkan: 1 cangkir tepung terigu, 100 g mentega lunak, 100 g gula pasir, 1 telur mentah utuh, 3 kuning telur mentah, 3 protein (terpisah), satu pon kismis hitam (segar atau beku), 2 sdm. l tanah kenari.

Cara memasak:

Tuang kismis beku ke dalam mangkuk, biarkan mencair. Tuang tepung ke dalam mangkuk besar, kocok telur mentah, mentega lunak, uleni adonan roti. Saat sudah seragam, halus, bentuk roti, tutupi dengan serbet dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Sekarang haluskan kuning telur yang sudah disiapkan dengan setengah dari semua gula yang diperlukan sampai putih, tambahkan kacang tanah, aduk perlahan. Campurkan protein dengan sisa gula, kocok menjadi busa kental dengan blender. Campurkan kedua massa dengan hati-hati, tambahkan sedikit tepung, aduk, sekarang masukkan kismis ke dalam adonan. Anda akan mendapatkan adonan biskuit berry.

Panaskan oven. Lumasi formulir tempat Anda akan memanggang kue dengan banyak minyak. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung tidak terlalu tipis, tata bentuk (bawah, dinding), tuangkan adonan biskuit dengan kismis. Masukkan kue ke dalam oven, panggang dengan api sedang hingga matang. Biarkan kue yang sudah jadi agak dingin, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan, letakkan di atas piring, taburi dengan gula halus dan sajikan. Selamat makan!

Blackcurrant mengandung vitamin C dalam jumlah besar. Ketika buah beri matang di semak-semak, ibu rumah tangga bertanya, apa yang bisa dibuat dari buah beri hitam yang berair, kecuali.

Baiklah, mari kita cari tahu. Dari situ Anda bisa memasak - isian pai, menghias kue, atau membuat makanan penutup. Untuk musim dingin, Anda dapat menggulung, selai, anggur lezat, atau membekukan. Izinkan saya memberi tahu Anda resep apa lagi yang saya siapkan untuk keluarga saya.

Di musim dingin, Anda bisa merebus jeli lezat dari selai.

1 liter air
Setengah gelas selai
2 sdm. sendok tepung
Gula untuk dicicip

Cara memasak?

Kami mengencerkan selai dalam air, memanaskannya, dan menyaringnya melalui kain katun tipis atau saringan. Kami menyalakan api dan memanaskan, jika perlu, tambahkan gula.
Secara terpisah, encerkan pati dalam segelas air dan tuangkan ke dalam panci dengan aliran tipis sambil terus diaduk. Jangan biarkan air mendidih dengan keras, karena jeli bisa menjadi keruh. Segera setelah cairan mengental - matikan dan dinginkan.

Resep anggur blackcurrant sederhana tanpa ragi

Saya berjanji untuk memberi tahu Anda tentang Spotykach. Ini anggur atau minuman keras, saya tidak tahu harus menyebutnya apa. Konsistensinya sangat kental, seperti agar-agar, dan saat Anda minum, bekas gel tetap ada di dinding gelas. Pertama kali saya disuguhi minuman ini. Saya menyukainya - enak, alkohol hampir tidak terasa, diminum seperti kolak. Di kepala saya, sudah jelas. Tapi bukan tanpa alasan nama Spotykach - bangun dari kursi, kaki saya bingung. Dengan serius. Mereka menjadi berat dan gumpalan.

Nah, saya bagikan resepnya.

Anda akan perlu:

1 kg blackcurrant
Tiga setengah gelas air
1 kg gula
750 gram vodka atau alkohol, diencerkan menjadi vodka

Cara memasak:

Drive kismis melalui penggiling daging;
Peras jus melalui kain tipis atau saringan;
Campur gula dengan air dan buat sirup;
Tambahkan jus ke dalamnya;
Tuang vodka ke dalam sirup panas atau hangat dengan jus dan panaskan hingga 90 derajat;
Botol;
Tidak perlu mensterilkan;
Anda bisa menyimpannya di lemari es.
Saya menyimpannya di lemari di dapur saya sehingga tidak terlihat. Jika tidak, segera minum.

Kompot blackcurrant

Kompot untuk musim dingin disiapkan semudah mengupas buah pir. Saya melakukannya dalam toples tiga liter.

Saya menuangkan beri, kira-kira, kurang dari setengah toples;
Saya menyiapkan buah beri terlebih dahulu, untuk selai;
Saya mengisinya dengan air panas, tutup dengan penutup dan biarkan seperti itu selama 2-3 menit;
Lalu saya tiriskan airnya, tambahkan segelas gula dan didihkan;
Saya menuangkan sirup ke dalam stoples dan gabus;
Saya membaliknya dan membungkusnya dengan selimut sampai dingin.

Selai Blackcurrant Tanpa Biji

Resep ini membutuhkan waktu, tetapi itu sepadan. Kami menyiapkan buah beri, seperti biasa.

Kami menggulir kismis melalui penggiling daging;
Kami menyeka massa melalui saringan;
Kami menaruh pure kismis yang dihasilkan di atas api dan menambahkan gula;
Lebih baik dilakukan pada malam hari. Rebus selama 8 - 10 menit dan biarkan sampai pagi;
Kemudian pagi harinya kita nyalakan kembali api selama 10 - 15 menit dan dinginkan sampai malam;
Di malam hari, panaskan selama 15 menit;
Kami mentransfer ke toples yang sudah disiapkan; selai, tutupi dengan tutup dan dinginkan terbalik di bawah selimut sampai pagi.

Jeli blackcurrant

Saya membuat agar-agar menurut resep ini ketika putri saya masih kecil. Kemudian saya menjadi terlalu malas untuk dipusingkan, dan saya dengan aman melupakannya.

Untuk agar-agar, Anda perlu memeras jus dari buah beri. Anda dapat melakukannya dengan beberapa cara:

Gulir buah beri melalui penggiling daging dan peras jusnya melalui kain kasa atau saringan;
Gunakan juicer, tetapi dengan syarat dirancang untuk buah kecil;
Pukul dalam blender dan gunakan juga saringan atau kain kasa untuk memisahkan jus dari kue.
Saya melakukan ini, menggulir melalui penggiling daging dan menambahkan air panas (untuk 2 liter jus, sekitar setengah gelas air). Kemudian dia membakarnya, menghangatkannya dan menyebarkannya melalui saringan.
Kue dapat digunakan untuk membuat kolak atau pilihan lain, dikeringkan dan diseduh sebagai teh atau ditambahkan ke dalam teh. Ternyata sangat enak - aroma blackcurrant musim panas yang tak terlupakan.
Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan dan rebus selama 10-15 menit setelah mendidih. Kami mengambil gula dengan takaran setengah kilo untuk setiap liter jus.
Tuang panas ke dalam toples dan biarkan hingga dingin.

Cara membekukan buah beri

Dalam berry beku, zat bermanfaat dipertahankan secara maksimal. Dan ada banyak pilihan memasak. Berry dapat digunakan untuk kolak, selai, isian pai, krim pewarna untuk kue, atau digunakan untuk pencuci mulut.

Saya biasanya menggunakan dua opsi.

Resep #1

Sortir, cuci, dan keringkan buah beri. Lebih baik memilih buah besar tanpa kerusakan.
Kemudian masukkan ke dalam wadah dalam satu lapisan atau di atas loyang dan masukkan ke dalam freezer hingga benar-benar mengeras. Dan baru kemudian saya meletakkannya dalam paket-paket dengan porsi. Saya menggunakannya untuk minuman buah atau isian pai.

Resep nomor 2

Saya lebih suka opsi kedua. Ini, tentu saja, memakan waktu dalam proses mempersiapkan pembekuan. Tapi kemudian dia lebih dari menebus waktu yang diinvestasikan di dalamnya.

Buah beri disiapkan seperti biasa. Saya tidak akan mengulangi;
Giling dalam penggiling daging atau blender. Tergantung pada jumlah buah beri yang diproses;
Lalu saya ambil wadah kecil, sekitar 350 gram - cukup untuk saya;
Saya meletakkan massa tanah di sana dan menambahkan satu sendok makan gula pasir, campur dan masukkan ke dalam freezer. Semua.

Daun blackcurrant untuk teh

Saya sangat suka teh dengan daun mint dan kismis. Di pondok - ini adalah istirahat yang luar biasa bagi jiwa. Tetapi bahkan di musim dingin Anda ingin menikmati aroma musim panas yang menyenangkan. Karena itu, saya lebih suka memanen daun kismis untuk musim dingin. Saya memilih daun muda yang lembut, cuci dan keringkan. Kemudian keringkan ke kondisi yang diinginkan di tempat yang sejuk. Saya memiliki loteng jerami - di situlah saya mengeringkan daun.

Dan Anda bisa membawa fermentasi daunnya. Bagaimana cara melakukannya?

Kami mengumpulkan daunnya, meletakkannya di lapisan tipis di atas kain katun dan mengeringkannya selama 12 jam pada suhu 20-24 derajat;
Kami mengirim selama sehari di freezer. Maka lebih mudah untuk memelintirnya;
Satukan empat daun dan putar menjadi gulungan;
Kemudian gosokkan di tangan Anda. Mereka melepaskan sedikit kelembapan;
Kami memasukkan semua gulungan ke dalam cangkir, tutupi dengan cawan dan tutupi dengan kain lembab. Simpan selama 6 - 7 jam. Kami terus-menerus melembabkan kain;
Gulungan yang dihasilkan dipotong-potong berukuran 1-1,5 cm;
Kami memasukkannya ke dalam pengering listrik, jika tidak, maka di dalam oven. Pintunya terbuka sedikit. 170 derajat selama setengah jam;
Mendistribusikan ke bank.

Saya menambahkan daun kismis ke teh hitam dan mentraktir tamu dan orang yang saya cintai.