rumah Tamu di ambang pintu

Ventrikel ayam dalam krim asam. Resep ampela ayam direbus dengan krim asam. Perut harum dengan keju berjamur

Ampela ayam- ini produk yang tersedia dari mana Anda bisa memasak hidangan lezat menurut resep sederhana. Resep memasak perut ayam harus ada di setiap ibu rumah tangga. Lagi pula, hidangan dari perut rendah kalori dan terjangkau.

Bahkan anak-anak yang tidak suka hidangan dengan jeroan pun senang makan ventrikel ayam yang direbus dalam wajan dengan bumbu dan sayuran. Juga resep perut ayam wanita akan menyukainya, karena kandungan kalori dalam perutnya relatif kecil.

Jadi mari kita cari tahu cara memasaknya perut ayam lezat dan mudah dalam krim asam resep klasik, dan juga pertimbangkan beberapa yang lebih enak dan makanan sederhana dalam panci, dalam slow cooker, oven dan pot.

Perut ayam rebus dalam wajan dengan krim asam - resep sederhana

Perut ayam yang direbus dalam krim asam enak dan empuk. Resep perut ayam ini sangat sederhana. Hidangan yang sudah jadi cocok dengan lauk kentang tumbuk atau soba dan pasti akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak.

Untuk membuat ventrikel lunak, pertama-tama mereka harus direbus dalam air asin ringan dengan rempah-rempah setidaknya selama satu jam. Juga, sebelum memasak, perlu untuk menghilangkan film, lemak dari perut ayam, membersihkannya secara menyeluruh dari kotoran dan empedu.

dapur Rusia
Ampela ayam
Waktu memasak 20 menit.
6 porsi
1 200 gram

Bahan

perut ayam - 1 kg;
krim asam - 150 g;
Wortel - 2 buah;
Mentega - 30 g;
bawang - 1 buah;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
bawang putih - 1 siung;
Garam, gula - secukupnya;
Lada, daun salam;
Sayuran hijau.

Memasak

Perut ayam dibersihkan secara menyeluruh dari film, kotoran, dan timbunan lemak yang terputus. Kami pergi di air dingin selama 30 menit, setelah itu kita tiriskan airnya, isi dengan air baru dan bakar. Setelah air mendidih, tambahkan allspice, daun salam dan sedikit garam. Tutup dengan penutup dan masak selama setidaknya satu jam dengan api kecil.
Kami membersihkan wortel dan tiga di parutan sedang.
Iris bawang bombay, cincang bawang putih potongan-potongan kecil(jangan diperas, yaitu dipotong).
Tiriskan air dari perut ayam dan potong kecil-kecil.
Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan wortel dan bawang putih cincang. Goreng ringan.
Tambahkan ventrikel cincang ke dalam panci dengan sayuran dan didihkan selama sekitar lima menit.
Tambahkan krim asam (Anda dapat menggabungkan krim asam dan mayones, itu akan lebih enak), sekitar 1/3 cangkir air matang, lada giling dan garam. Jika krim asam terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula untuk mencicipi hidangan.
Tambahkan ke wajan mentega, yang akan membuat saus lebih empuk rasanya. Didihkan selama sekitar 5 menit lagi.
Kami memotong sayuran (peterseli, adas) dan tertidur di wajan. Didihkan selama beberapa menit di bawah tutupnya dan angkat dari kompor.

Perut ayam siap pakai dalam krim asam sangat enak dan hidangan murah untuk meja sehari-hari. Setelah dimasak, mereka menjadi sangat lembut dan enak dan cocok dengan lauk apa pun untuk daging.

Ampela ayam direbus dengan jamur dalam krim asam

Hidangan dari perut ayam yang bergizi, sehat dan enak. Persyaratan utama untuk persiapan ventrikel adalah perlakuan panas jangka panjang, mis. pra-perebusan dan pendinginan. Berkat ini, perut menjadi lebih lembut dan lebih segar. Sayuran, seperti jamur, wortel, dan bawang bombay, juga akan membantu menutupi rasanya.

Penulis resep: Lev
dapur Rusia
Hidangan daging
Ampela ayam
Total waktu memasak: 80 menit.
Waktu persiapan: 60 menit.
Waktu memasak 20 menit.
6 porsi
1 200 gram

Bahan

perut ayam - 700 g;
Champignon segar - 400 g;
Krim asam - 5 sdm. sendok;
Bawang (besar) - 1 pc;
Wortel (besar) - 1 pc;
Minyak sayur;
bawang putih - 1 siung;
Garam, gula, merica bubuk - secukupnya;
daun salam, merica;
Mentega - 30 g;
Hijau - secukupnya.

Memasak

Kami membersihkan perut ayam, bilas dan rebus selama sekitar satu jam dalam air dengan tambahan lavrushka dan allspice.
Kupas jamur dan potong kecil-kecil.
Kami menggoreng jamur dalam wajan sehingga kelembabannya hilang, setelah itu kami mengeluarkannya di piring terpisah.
Potong bawang menjadi kubus, gosok wortel ke dalam parutan kasar. Potong bawang putih dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil.
Kami mengalirkan air dari ventrikel dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Goreng bawang dalam wajan, lalu tambahkan wortel, bawang putih dan goreng sedikit lagi.
Tuang perut ayam rebus ke dalam wajan, tambahkan krim asam dan sedikit air matang agar saus menjadi lebih cair dan tidak gosong. Tambahkan garam, merica sesuai selera, dan gula jika perlu. Anda juga bisa menggunakan bumbu ayam.
Didihkan ventrikel dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
Tuang champignon, sayuran cincang halus ke dalam wajan dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan sendiri atau dengan lauk. Ampela ayam direbus dengan jamur cocok dengan kentang rebus atau pasta.

Perut ayam rebus dalam slow cooker

Slow cooker telah lama menyederhanakan kehidupan banyak ibu rumah tangga dan membuat proses memasak hidangan daging bahkan lebih nyaman dan sederhana. Resep untuk perut ayam rebus dalam slow cooker dengan krim asam ini dirancang untuk mereka yang menghargai waktu mereka dan berusaha keras untuk memasak hidangan lezat dan sehat.

Penulis resep: Lev
dapur Rusia
Hidangan daging
Ampela ayam
Total waktu memasak: 80 menit.
Waktu persiapan: 60 menit.
Waktu memasak 20 menit.
4 porsi
1000 gram

Bahan

perut ayam - 700 g;
Krim asam - 4 sdm. sendok;
bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Pasta tomat - 1 sdm. sebuah sendok;
Garam, gula - secukupnya;
Daun salam, allspice;
Mentega - 25 gram.

Memasak

Kami memanaskan slow cooker dalam mode menggoreng dan menambahkan sedikit minyak sayur.
Kami membersihkan perut dari film dan kotoran, bilas dan letakkan di bagian bawah mangkuk multicooker.
Potong bawang menjadi kubus dan tambahkan ke perut.
Tiga wortel di parutan kasar atau potong dadu dan kirim ke slow cooker.
Kami memindahkan slow cooker ke mode merebus, menambahkan krim asam, pasta tomat, mentega, dan sedikit air matang.
Garam, tambahkan merica, daun salam, sedikit gula (gula menghilangkan asam berlebih dari pasta tomat dan krim asam). Rebus selama satu jam dengan tutupnya tertutup.
Mari kita cicipi perutnya. Tambahkan garam dan gula jika perlu. Jika perutnya masih terlalu keras, Anda bisa menambah waktu merebus setengah jam lagi.

Kami meletakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan menyajikannya ke meja. Anda bisa menaburkan ventrikel ayam dengan peterseli cincang atau bumbu lainnya.

Cara memanggang perut ayam dalam pot di oven dengan kentang

Ampela ayam panggang dengan kentang dalam krim asam bisa dimasak di pot tanah liat dalam oven. Hidangan ini sangat beraroma dan memuaskan. Ventrikel ayam menjadi lembut dan enak.

Penulis resep: Lev
dapur Rusia
Hidangan daging
Ampela ayam
Total waktu memasak: 80 menit.
Waktu persiapan: 60 menit.
Waktu memasak 20 menit.
6 porsi
2 200 gram

Bahan

Perut ayam - 600 g;
bawang - 2 buah;
krim asam - 250 g;
Kentang - 1 kg;
Wortel - 2 buah;
bawang putih - 1 siung;
Garam secukupnya;
Lada, daun salam.

Memasak

Kami mencuci perut ayam, menghilangkan lemak dan film. Rebus dalam air dengan bumbu selama sekitar satu jam.
Kupas kentang dan potong dadu. Masukkan ke dalam pot.
Potong bawang menjadi kubus, gosok wortel pada parutan kasar.
Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan bawang putih cincang.
Potong ventrikel ayam dan tambahkan ke wajan dengan sayuran. Goreng selama sekitar 5 menit dan tambahkan krim asam, daun salam, merica, dan garam secukupnya. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Jika saus terlalu kental, tuangkan sedikit air matang.
Kami menyebarkan ventrikel ayam dengan saus dalam pot di atas kentang. Isi jika perlu air mendidih untuk menutupi kentang.
Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Panggang kentang dengan perut ayam sampai kentang siap.

Kami mengeluarkan pot dengan perut dari oven dan menyajikannya. Jika diinginkan, Anda dapat menaburkan hidangan panas di atasnya dengan peterseli cincang atau adas, tutup panci dengan tutup dan diamkan selama beberapa menit agar sayuran dikukus dan membuat kentang lebih harum.

Ampela ayam - resep memasak dalam wajan

oleh sebagian besar secara sederhana memasak ampela ayam adalah menggorengnya dalam wajan. Resep hidangan ini tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Perut siap pakai enak, harum dan lembut.

Penulis resep: Lev
dapur Rusia
Hidangan daging
Ampela ayam
Waktu persiapan: 60 menit.
Waktu memasak 30 menit.
3 porsi
600 gram

Bahan

perut ayam - 700 g;
bawang - 2 buah;
Wortel - 1 buah;
minyak sayur - 100 g;
Garam secukupnya;
Rempah-rempah - secukupnya.

Memasak perut ayam dalam wajan:

Rebus perut ayam dalam air asin selama sekitar satu jam.
Potong perut rebus menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan.
Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan ke perut. Kami menggoreng bersama.
Tambahkan wortel parut kasar. Goreng, garam dan merica hidangan.
Tambahkan sedikit air atau kaldu, jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan krim asam atau pasta tomat.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan hidangan selama sekitar 20 menit.
Kami menambahkan rempah-rempah, misalnya, ketumbar, kemangi atau rempah-rempah siap pakai untuk daging, tutup dengan penutup dan didihkan sampai perutnya siap.

Hidangan yang sudah jadi sangat enak dan harum. Ventrikel ayam menjadi lunak, dan rempah-rempah dan bawang memberi mereka catatan rasa baru. Silakan dinikmati makanannya!

Ampela ayam dipanggang dalam oven dengan sayuran dan keju

Casserole kentang isi perut ayam, sayur dan keju ternyata jadi sajian mandiri yang enak yang cocok untuk sehari-hari dan meja liburan. Hidangan ini cukup mudah disiapkan. Ini akan membutuhkan yang paling sederhana dan bahan murah dan beberapa waktu luang.

Penulis resep: Lev
dapur Rusia
Hidangan daging
Ampela ayam
Total waktu memasak: 90 menit.
Waktu persiapan: 60 menit.
Waktu memasak 30 menit.
6 porsi
1 800 gram

Bahan

Kentang - 1 kg;
Perut ayam - 600 g;
tomat besar - 1 pc;
bawang - 1 buah;
Keju keras - 150 g;
Mayones;
Sel, merica, daun salam - secukupnya.

Memasak

Bersihkan perut ayam dari film, empedu dan lemak, rebus dalam air asin dengan daun salam dan kacang polong. Potong menjadi strip kecil.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Lumasi loyang dengan minyak sayur, taruh lapisan kentang, garam dan olesi dengan mayones.
Letakkan perut ayam di atas kentang dan lapisi dengan mayones.
Letakkan lapisan bawang di perut.
Letakkan kentang lagi dengan lapisan berikutnya dan lapisi dengan mayones. Garam, merica secukupnya.
Potong tomat menjadi irisan dan oleskan di atas kentang.
Parut keju dan tutupi piring. Taburi dengan bumbu atau rempah-rempah sesuai keinginan.
Kami memasukkan kentang dengan perut ke dalam oven dan memanggang sampai kentang siap.

Kami mengambil piring dan menyajikannya ke meja. Jika diinginkan, mayones bisa diganti dengan krim asam, tambahkan bumbu untuk kentang. Casserole yang sudah jadi tidak hanya enak, tetapi juga indah. Ini dapat disiapkan untuk meja pesta atau untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru.

Perut ayam dalam bahasa Korea - enak dan sederhana

Resep memasak perut ayam ini akan menarik bagi pecinta masakan pedas. Perut ala Korea dibedakan oleh rasanya yang gurih dan aroma rempah dan rempah yang luar biasa. Manjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa dan sangat menarik.

Penulis resep: Lev
dapur Rusia
Hidangan daging
Ampela ayam
Total waktu memasak: 80 menit.
Waktu persiapan: 60 menit.
Waktu memasak 20 menit.
6 porsi
1 200 gram

Bahan

perut ayam - 1 kg;
Wortel - 2 buah;
kecap asin - 3 sdm. sendok;
Bawang putih - 3 siung;
bawang - 3 buah;
Cuka - 1 sdm. sebuah sendok;
Minyak sayur - 4 sdm. sendok;
Lada giling - sendok teh;
Garam - secukupnya (sekitar 2 sendok teh);
Paprika giling - l. sendok;
ketumbar tanah - sendok teh.

Memasak

Perut ayam dibersihkan dari lemak dan film. Rebus dalam air asin selama sekitar satu jam.
Keluarkan perut dari kaldu, biarkan dingin, lalu potong kecil-kecil.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Kami menggosok wortel di parutan kasar. Dianjurkan untuk menggunakan nozzle untuk wortel Korea.
Goreng bawang dalam wajan agar tetap transparan dan sedikit renyah.
Dalam mangkuk, campur bawang, wortel, dan perut ayam, peras bawang putih melalui pers dari atas. Tambahkan bumbu (kecuali merica bubuk), garam, kecap dan cuka. Anda juga bisa menggunakan bumbu siap saji untuk wortel Korea.
Dalam wajan, panaskan minyak sayur, tambahkan merica bubuk ke dalamnya dan didihkan. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk agar bawang putih dan bumbu meresap, yang kemudian akan menambah lebih banyak rasa pada masakan.
Campur semua bahan secara menyeluruh dan rasa. Jika diinginkan, Anda masih bisa memberi garam atau merica, sesuaikan keasaman dengan sedikit gula.
Tempatkan hidangan dalam wadah kaca dan biarkan di tempat yang dingin selama beberapa jam.

Resep ampela ayam yang diasinkan ternyata sangat sederhana. Pada saat yang sama, hidangan yang sudah jadi ternyata sangat enak dan empuk, cocok dengan berbagai. Anda bahkan dapat menyiapkan acar ventrikel untuk meja pesta. Mereka akan menjadi alternatif yang bagus dan tamu Anda akan menyukainya.

Penulis resep: Lev
dapur Rusia
Hidangan daging
Ampela ayam
Total waktu memasak: 80 menit.
Waktu persiapan: 60 menit.
Waktu memasak 20 menit.
4 porsi
2 200 gram

Bahan

perut ayam - 500 g;
Bawang putih - 5 - 6 siung;
bawang - 1 buah;
Cuka - 30 gram;
Minyak bunga matahari - cangkir;
Allspice - 1/5 sendok teh;
Gula - 2/3 sdt;
kecap asin - 1 sdm. sebuah sendok;
Peterseli - secukupnya;
Garam - 1 sendok teh.

Memasak

Kami membersihkan ventrikel ayam dan memasak sampai empuk (sekitar satu jam) dalam air asin. Lempar ke dalam saringan dan biarkan hingga dingin.
Potong perut menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam mangkuk.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke perut.
Tuang kecap asin ke dalam mangkuk, garam, merica, dan tambahkan gula. Peras bawang putih melalui pers.
Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan dan menuangkannya dengan hati-hati ke perut.
Tambahkan bumbu cincang, cuka dan beberapa sendok makan air matang. Kami mencicipi, jika perlu, tambahkan lebih banyak garam, cuka, atau gula jika hidangannya terlalu asam untuk Anda.
Kami menempatkan ventrikel di lemari es selama beberapa jam sehingga benar-benar diasinkan.

Hidangan yang sudah jadi empuk dan enak. Perut ayam yang diasinkan menjadi lembut dan harum. Anda bisa menyajikannya di atas meja dalam mangkuk salad. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan biji wijen di atasnya atau menambahkan beberapa tetes. minyak wijen- akan lebih enak!

Ampela ayam saus tomat

Ampela ayam dengan saus tomat cocok dengan hiasan soba, kentang tumbuk atau pasta. manis dan asam saos tomat dengan baik memicu rasa ventrikel, membuatnya bergizi dan empuk. bersiap-siap hidangan ini cukup cepat. Pada saat yang sama, sangat cocok untuk meja sehari-hari dan bahkan anak-anak akan menyukainya.

Penulis resep: Lev
dapur Rusia
Hidangan daging
Ampela ayam
Total waktu memasak: 80 menit.
Waktu persiapan: 60 menit.
Waktu memasak 20 menit.
4 porsi
1000 gram

Bahan

Perut ayam - 600 g;
bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Bawang putih - 2 siung;
Jus tomat - 500 g;
Garam, gula - secukupnya;
Daun salam - 2 buah;
Allspice - 6 buah;
Kemangi, rempah-rempah lainnya - secukupnya;
Minyak sayur;
Mentega - 30 gram.

Memasak

Kami mencuci perut ayam, membersihkannya dari film dan lemak. Rebus selama sekitar satu jam dalam air dengan garam, daun salam (1 daun) dan allspice (3 kacang polong).
Ketika ventrikel menjadi cukup lunak, tiriskan air dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong-potong.
Kupas bawang dan potong dadu.
Kami membersihkan wortel dan menggosoknya pada parutan kasar.
Potong bawang putih dengan pisau menjadi kubus kecil.
Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan bawang putih.
Tambahkan irisan perut. Goreng selama beberapa menit.
Tuang saus tomat ke dalam panci, tambahkan sedikit air matang agar saus lebih cair. Buang sisa daun salam dan allspice. Opsional, Anda dapat menambahkan kemangi atau rempah-rempah lainnya untuk daging. Didihkan selama sekitar lima menit.
Tambahkan mentega ke saus, yang akan membuat rasanya lebih lembut dan empuk. Garam dan tambahkan sedikit gula sesuai selera. Gula menghilangkan asam berlebih jus tomat dan membuat saus lebih enak.
Rebus perut selama sekitar lima menit lagi.

Hidangan yang sudah jadi enak dan empuk. Perut ayam saus tomat saus asam manis adalah alternatif yang sangat baik untuk rebusan dan cocok dengan kentang tumbuk, soba atau pasta.

Cara memasak perut ayam yang enak dalam wajan

Untuk membuat perut ayam empuk dan enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan dasar persiapannya:

sebelum memasak, ventrikel harus dibersihkan secara menyeluruh dari kotoran, film, dan pertumbuhan lemak;
rebus perut ayam setidaknya selama satu jam dengan api kecil dalam air asin ringan;
memberi rasa yang menyenangkan perut, Anda bisa menambahkan air saat memasak bumbu yang berbeda dan sayuran, misalnya, daun salam, allspice, rempah-rempah untuk daging, bawang, wortel, peterseli;
baik untuk ampela ayam krim asam lemak. Dalam proses pendinginan, ventrikel menjadi lebih lembut dan lebih segar;
perut ayam akan menjadi lebih lunak jika Anda menahannya selama beberapa jam dalam air dingin sebelum dimasak;
ventrikelnya sendiri tidak terlalu enak, jadi setelah dimasak biasanya direbus dalam berbagai saus, misalnya krim asam atau tomat dengan tambahan bumbu dan rempah.

Arti jeroan ayam itik ayam dalam nutrisi rumah, banyak yang meremehkan. Ibu rumah tangga paling sering lebih suka memasak stik drum, paha, dada, lupa dimasukkan menu harian hidangan dari Hati ayam, ventrikel, jantung. Cobalah memasak ampela ayam rebus dengan krim asam setidaknya sekali di keluarga Anda. Percayalah, rumah tangga Anda akan senang dengan hidangan seperti itu, jadi masak lebih banyak segera dan tawarkan aditif.

Omong-omong, kaldu yang terbentuk selama memasak ventrikel dapat digunakan dengan aman untuk membuat sup, sup krim, dan saus. Jadi berhenti memasak ventrikel ayam hanya ada satu manfaat dalam krim asam. Ya, dan jeroan ini lebih murah di toko dan di pasar daripada daging ayam bersih tanpa tulang.

Info Rasa Kedua: produk sampingan

Bahan

perut ayam - 500 g;
Bawang - 1 bawang besar atau 2 kecil;
krim asam - 150 gram;
Garam secukupnya;
Daun salam - 1 daun.

Cara memasak perut ayam yang lezat dalam krim asam

Ventrikel harus dicuci dengan baik, dibersihkan dari film. Anda bisa memotongnya dengan halus, tetapi Anda bisa memasaknya utuh di hidangan ini.

Kami memasukkan ventrikel ke dalam panci yang dalam, tuangkan dengan air mendidih, garam, masukkan daun salam dan masak selama setengah jam.

Kupas bawang, potong halus, kirim untuk digoreng dalam wajan.

Saat bawang menjadi transparan, tambahkan perut rebus dan goreng semuanya bersama-sama.

Mari kita taruh krim asam pada mereka. Jika krim asam sangat kental, encerkan sedikit dengan air atau kaldu, yang diperoleh setelah merebus jeroan.

Ventrikel ayam harus direbus dalam krim asam selama 20 menit.

Saat disajikan, hiasi hidangan yang sudah jadi dengan cincang bawang hijau dan cabai.

Perut ayam dalam krim asam enak dan bagaimana hidangan mandiri, dan dengan hiasan. Jeroan jeroan ayam itik ini cocok dengan nasi rebus dan soba.

Perut ayam dengan krim asam bisa dimasak tidak hanya di atas kompor, tetapi juga dalam slow cooker. Pada kasus ini proses teknologi akan sedikit berbeda. Tuang sedikit minyak ke dalam slow cooker, nyalakan mode "Menggoreng", beri mangkuk kesempatan untuk memanas. Kami memasukkan bawang cincang halus ke dalam slow cooker, menggorengnya dengan ringan. Kemudian tambahkan ventrikel, krim asam, rempah-rempah, atur mode "Memadamkan" dan atur waktu - 40 menit. Dalam slow cooker, saus krim asam mungkin tidak menguap dan tetap cair. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan satu sendok teh tepung ke perut dan baru kemudian mulai direbus.

Saus putih untuk merebus perut ayam tidak hanya krim asam murni.

Ada beberapa pilihan saus:

saus krim (tambahkan krim 10% ke atau sebagai ganti krim asam);
saus tomat krim (campur krim asam dengan satu sendok makan pasta tomat);
saus yogurt (bukan krim asam di piring, gunakan yogurt alami pahit).

Jika keluarga Anda skeptis tentang jeroan ayam itik ayam, maka Anda bisa "menyelesaikan" rasa hidangannya. Misalnya, tumis jamur bersama bawang bombay. Champignon dangkal, yang sebelumnya dipotong menjadi irisan, paling cocok untuk ventrikel. rasa jamur naungan yang luar biasa rasa krim krim asam dan rasa daging ventrikel.

Selain bawang, sayuran lain juga bisa digunakan dalam hidangan ini - wortel, potong dadu, dan paprika, potong-potong. Kombinasi dengan zucchini akan sangat netral untuk ventrikel ayam. Sayuran potong dadu akan larut ke dalam saus saat direbus dan memberikan tekstur lembut.

Ventrikel ayam dalam krim asam baik untuk dimasak dengan bumbu minimum, tetapi bagaimanapun, Anda dapat menambahkan "lada" ke dalam hidangan. Pada tahap merebus, kari atau kunyit dapat ditambahkan ke dalam masakan, yang akan memberikan saus warna oranye keemasan dan aftertaste yang khas. Atau Anda dapat membatasi diri untuk menambahkan campuran 4 atau 5 paprika.

Cara masaknya enak ventrikel ayam? Ini adalah pertanyaan yang akan kami coba jawab untuk Anda hari ini. Perut ayam, atau orang menyebutnya “pusar”, harus diolesi lebih lama perawatan panas yang membuat mereka sangat lembut dan juicy. saus krim asam dengan tambahan keju keras memberi mereka rasa gurih dan lembut, yang menjadikan hidangan ini sebagai tambahan yang layak untuk lauk kentang, sereal, atau pasta. Dengan mendinginkan ventrikel dalam saus seperti itu, rasa spesifiknya menghilang, yang tidak disukai beberapa orang. Alasan yang baik untuk menggunakannya adalah fakta bahwa mereka sangat sehat, mereka tinggi protein, asam folat, zat besi dan vitamin. Penggunaannya dalam makanan berguna untuk memperkuat rambut dan kuku dan untuk bekerja. saluran pencernaan. Diversifikasi diet Anda dengan memasak sesuai dengan langkah demi langkah kami resep dengan foto ventrikel ayam dengan krim asam dan saus keju.

Bahan untuk memasak ventrikel ayam dalam krim asam dan saus keju

Memasak langkah demi langkah dengan foto ventrikel ayam dalam krim asam dan saus keju

Bersihkan ventrikel ayam dari film, buang lemaknya. Jika diinginkan, potong menjadi dua atau tiga bagian.
Bilas perut ayam dengan baik dalam air beberapa kali. Masukkan ke dalam mangkuk dengan air dingin dan menyalakan api. Didihkan dan masak hingga lunak, 1,5-2 jam.
Kupas lalu cuci bawang bombay, potong kotak.
Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak Bawang dan goreng sampai keemasan, api harus sedang.
Tiriskan kaldu dari perut ayam dan tambahkan ke bawang goreng.
Pada titik ini, Anda bisa memberi garam dan merica pada hidangan, tambahkan kari.
Dalam panci ke ventrikel, tambahkan 0,5 cangkir kaldu atau air dan krim asam, aduk.
Rebus perut dalam krim asam selama 10 menit dengan api kecil.
Memarut Keju keras pada parutan besar.
Tambahkan keju parut ke wajan ke ventrikel, itu akan meleleh dan memberikan ketebalan dan rasa saus.
Keringkan ventrikel dalam saus keju krim asam selama 5 menit dan matikan api agar meresap dalam rasa keju.

Sajikan ventrikel ayam dengan saus untuk lauk apa pun, dengan mereka hidangan apa pun akan didapat rasa pedas dan aroma. Silakan dinikmati makanannya!

diabaikan oleh banyak orang jeroan ayam itik ayam, dan sepenuhnya salah. Jadi, misalnya, dengan memadamkan ventrikel ayam di saus krim asam dengan bawang dan wortel, Anda bisa mendapatkan yang enak, murah dan daging ringan piring.

Cuci ventrikel ayam secara menyeluruh dalam air dingin dan bersihkan dari lapisan kekuningan berlebih.

Masukkan jeroan ayam itik ke dalam panci, tutup dengan air dingin dan nyalakan api. Saat air mendidih, keluarkan busa, tambahkan daun salam dan kacang polong hitam. Masak selama 20-25 menit dengan api sedang.

Cincang halus kepala bawang.

Potong wortel menjadi batang kecil.

Tuang 40 ml minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang sampai transparan, 5 menit, aduk sesekali.

Tambahkan wortel, terus goreng dengan api sedang, sekitar 5-7 menit.

Tambahkan ventrikel rebus. Goreng, aduk sesekali, sekitar 7-8 menit.

Tambahkan 3 sendok makan krim asam, garam, lada hitam dan bumbu secukupnya ke daging (saya punya kemangi). Aduk, tuangkan dalam 50-70 ml air, tutup dengan penutup. Didihkan selama 15 menit.

Ventrikel ayam siap, sajikan dengan kentang goreng atau rebus, ditaburi dengan rempah segar yang dicincang halus.

Foto lain dari ventrikel ayam direbus dalam krim asam.

Silakan dinikmati makanannya!

Jeroan ayam memiliki kandungan yang tinggi nilai gizi di relatif rendah kalori. Termasuk mereka diet harian – sebuah ide bagus. Namun, tidak semua ibu rumah tangga terburu-buru untuk mendiversifikasi menu dengan produk tersebut. Secara khusus, mereka menganggap perut ayam keras dan hambar, tidak layak untuk disajikan di meja mereka. Padahal, itu semua tergantung pada metode penyiapan jeroan. Jadi, perut ayam dalam krim asam hampir selalu menjadi empuk dan berair, Anda hanya perlu mengetahui dan memperhitungkan beberapa poin penting.

Fitur memasak

Jika Anda tahu cara memasak perut ayam dengan benar, itu akan menjadi dasarnya hidangan lezat. Jika tidak, Anda tidak akan senang dengan mereka. Tips dari chef berpengalaman akan membantu Anda menghindari kegagalan saat memasak perut ayam.

Dari perut segar atau dingin, hidangan akan menjadi lebih berair. Namun, jeroan beku bisa dimasak dengan nikmat. Hal utama adalah mencairkannya dengan benar sehingga kehilangan kelembaban minimum. Membiarkan perut mencair di lemari es atau, dalam kasus ekstrim, dengan suhu kamar, Anda tidak mengambil risiko pada akhirnya hidangan kering. Tetapi untuk mempercepat prosesnya dengan merendam jeroan air hangat atau memanaskannya dalam microwave tidak dapat diterima.
Ventrikel harus dicuci bersih sebelum dimasak, pastikan untuk menghilangkan film, lemak dan, yang paling penting, garis empedu, karena akan membuat hidangan menjadi pahit. Agar perut dicuci lebih baik, mereka bisa direndam selama satu jam dalam air dingin sebelum itu.
Jika Anda ingin ventrikel menjadi lunak, tetapi Anda tidak ingin terus-menerus mengontrol cara merebusnya, Anda dapat merebusnya terlebih dahulu, dan baru kemudian merebusnya dalam krim asam. Pada rasa makanan siap saji tidak akan berdampak negatif.
Jika ventrikel sebelumnya tidak direbus, mereka harus direbus setidaknya selama satu setengah jam. Setelah mendidih selama satu jam, waktu merebus dapat dikurangi menjadi 30-40 menit.

Aturan di atas relevan saat memasak perut ayam dengan cara apa pun dan tidak bergantung pada resepnya. Sisa teknologi dapat berubah.

Resep sederhana untuk perut ayam yang direbus dalam krim asam

perut ayam - 1 kg;
krim asam - 0,4 liter;
wortel - 0,3 kg;
bawang - 0,3 kg;
minyak sayur - 100 ml;
peterseli segar - 100 g;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas perut ayam dengan baik. Jika perlu, lepaskan film dan lemaknya, meskipun toko biasanya sudah menjual jeroan tanpa mereka. Pastikan tidak ada sisa empedu yang tertinggal di perut.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin, sebaiknya tidak tebal.
Giling wortel yang sudah dikupas di parutan dengan lubang besar.
Tuang minyak ke dalam wajan yang dalam dan panaskan.
Masukkan bawang dan wortel ke dalam minyak, goreng selama 5 menit.
Masukkan ventrikel ke sayuran. Goreng semuanya bersama-sama selama 5 menit lagi.
Garam dan merica perut, tuangkan air sehingga hampir tidak menutupi perut. Tunggu hingga air mendidih.
Didihkan perut dengan api kecil, pertama 20 menit di bawah tutupnya, lalu jumlah yang sama tanpa tutupnya.
Tuang krim asam, aduk. Tutup dengan penutup dan terus didihkan selama setengah jam lagi. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air agar perut tidak gosong.

Sebelum disajikan, taburi perut ayam yang direbus dalam krim asam dengan peterseli, setelah dipotong dengan pisau. Sajikan kentang atau pasta sebagai lauk.

Ampela ayam dalam krim asam Korea

perut ayam - 1 kg;
bawang - 0,5 kg;
krim asam - 0,2 liter;
kecap - 50 ml;
bawang putih - 10 siung;
minyak sayur - 120 ml;
kaldu ayam - 0,25 liter;
garam, lada merah - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas ventrikel, isi dengan air dan didihkan. Rebus selama satu jam, 10 menit sebelum siap, tambahkan garam ke dalam air.
Keluarkan ventrikel, dinginkan dan potong-potong.
Kupas bawang dan potong menjadi dua bagian tipis dari cincin.
dalam kuali atau panci berdinding tebal panaskan minyak dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Tumis selama 10 menit.
Tambahkan ventrikel dan goreng selama 5 menit bersama bawang.
Tuang ke dalam kaldu dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan krim asam, kecap dan merica. Mengaduk.
Tutup panci dengan penutup dan terus didihkan selama 10-15 menit lagi.

Ampela ayam direbus dalam krim asam resep ini, pasti akan menarik bagi pecinta makanan pedas.

Ampela ayam dalam krim asam dengan kentang dan jamur

perut ayam - 0,7 kg;
kentang - 0,7 kg;
champignon segar - 0,5 kg;
bawang - 0,2 kg;
wortel - 0,2 kg;
krim asam - 0,2 liter;
kaldu ayam - 1 liter;
daun salam - 2 buah;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci bersih perut ayam dan potong kecil-kecil.
Kupas kentang, potong dadu berukuran sedang.
Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan ventrikel ke dalamnya. Goreng selama 10 menit sambil diaduk.
Tambahkan kentang ke perut dan goreng bersama, aduk sesekali selama 10 menit.
Pindahkan kentang dengan perut ke dalam wajan tempat Anda akan merebus hidangan. Cuci panci dan keringkan.
Cuci, bersihkan jamur dengan serbet, potong menjadi piring tipis.
Kupas bawang dan potong menjadi dua cincin tipis.
Giling wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
Panaskan dalam wajan bersih bagian baru minyak, masukkan jamur dan bawang ke dalamnya. Goreng mereka, aduk, sampai hampir semua cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap.
Tambahkan wortel dan goreng selama 5 menit bersamanya.
Pindahkan isi panci ke panci bersama kentang dan ampela. Mengaduk.
Tambahkan garam, rempah-rempah, termasuk daun salam, dan krim asam. Tuang kaldu atau air matang saja. Tutup dengan penutup dan nyalakan api perlahan.
Rebus perut dengan kentang dan jamur dalam krim asam dan kaldu selama 40 menit.

Saat disajikan, ada baiknya menaburkan hidangan ini. bumbu cincang. Perut di dalamnya empuk dan lembut. Jamur dan kentang sangat serasi dengan mereka. Kelebihan hidangan ini juga tidak perlu menyiapkan lauk.

Ampela ayam dipanggang dalam krim asam dalam pot

perut ayam - 1 kg;
krim asam - 100 ml;
mentega - 40 gram;
bawang - 0,2 kg;
wortel - 0,3 kg;
rempah segar - 100 g;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
keju (opsional) - 50 g.

Metode memasak:

Cuci jeroan sampai bersih, potong kecil-kecil.
Gosokkan parutan halus wortel.
Cincang halus bawang yang sudah dikupas.
Campur bawang bombay dengan wortel.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng ringan bawang dan wortel di dalamnya. Bagi mereka ke dalam pot. Resepnya untuk 4 porsi, jadi butuh 4 pot.
Bagilah ventrikel di antara pot.
Garam dan merica mereka secukupnya.
Taruh sesendok besar krim asam di setiap panci.
Tuang air ke dalam panci sehingga benar-benar menutupi isinya.
Masukkan pot ke dalam oven dan nyalakan.
Setelah suhu oven mencapai 180 derajat, tandai jamnya.
Setelah waktu yang ditentukan, taburi isi pot dengan bumbu cincang dan keju, jika Anda memutuskan untuk menggunakannya. Keju harus diparut halus sebelum ini.
Tempatkan pot di oven selama 10 menit lagi.

Setelah hidangan siap, pot harus dibiarkan agak dingin, setelah itu bisa disajikan di meja. Bukan kebiasaan menyajikan hidangan ini dengan lauk.

Ventrikel ayam dipanggang dalam krim asam dengan plum

perut ayam - 1 kg;
buah prem yang diadu - 0,4 kg;
yogurt - 100 ml;
krim asam - 150 ml;
wortel - 0,3 kg;
bawang - 0,2 kg;
minyak sayur - berapa banyak yang akan habis;
paprika manis - 0,2 kg;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
kaldu ayam - 0,25 l.

Metode memasak:

Potong ventrikel yang dicuci menjadi potongan-potongan yang cukup besar.
Potong wortel menjadi lingkaran tipis.
Kupas bawang, potong setengah cincin tipis.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang di dalamnya selama 5 menit, lalu tambahkan ventrikel dan goreng bersama bawang, aduk terus selama 15 menit.
Kukus plum dengan mengisinya dengan air selama 15 menit. Tiriskan airnya, peras buah prune.
Cuci lada, potong batangnya. Keluarkan bijinya. Potong pulp menjadi strip tipis.
Olesi loyang yang dalam.
Letakkan setengah buah plum di bagian bawah cetakan. Letakkan ventrikel dengan bawang di atasnya, merica di atasnya, lalu prem yang tersisa. Letakkan wortel di atasnya.
Campur garam dan rempah-rempah dengan yogurt, krim asam dan kaldu. Tuang isi loyang dengan saus ini.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim formulir dengan perut ke dalamnya selama 40 menit.

Hidangannya ternyata sangat lezat dan menggugah selera sehingga tidak memalukan untuk menyajikannya bahkan di meja pesta.

Perut ayam dalam krim asam lembut dan empuk. Apalagi itu sangat hidangan sehat, yang masuk akal untuk dimasukkan ke dalam diet.