Perut rebus. Berapa lama memasak perut ayam agar empuk
Perut ayam adalah produk terjangkau yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat menggunakan resep sederhana. Setiap ibu rumah tangga pasti mempunyai resep memasak ampela ayam. Toh masakan berbahan dasar perut ini rendah kalori dan harganya terjangkau.
Bahkan anak-anak yang tidak menyukai masakan jeroan ayam itik pun senang makan ampela ayam yang direbus dalam wajan dengan bumbu dan sayuran. Juga resep ampela ayam Wanita pasti menyukainya, karena kandungan kalori perutnya relatif kecil.
Jadi, mari kita cari tahu cara memasak ampela ayam dengan nikmat dan sederhana dalam krim asam sesuai resep klasik, dan juga pertimbangkan beberapa hidangan yang sama enak dan sederhananya dalam wajan, dalam slow cooker, oven, dan panci.
Ampela ayam rebus dalam wajan dengan krim asam - resep sederhana
Ampela ayam yang direbus dengan krim asam ternyata enak dan empuk. Resep ampela ayam ini sangat sederhana. Hidangan yang sudah jadi cocok dengan lauk kentang tumbuk atau soba dan pasti akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak.
Untuk menjaga agar ventrikel tetap lembut, ventrikel harus direbus terlebih dahulu dalam air yang diberi sedikit garam dengan bumbu setidaknya selama satu jam. Selain itu, sebelum dimasak, perlu untuk menghilangkan lapisan film dan lemak dari perut ayam, dan membersihkannya secara menyeluruh dari kotoran dan empedu. 
- dapur Rusia
- Perut ayam
- Waktu memasak 20 menit.
- 6 porsi
- 1 200 gram
Bahan-bahan
- Perut ayam – 1 kg;
- Krim asam – 150 gram;
- Wortel – 2 buah;
- Mentega – 30 gram;
- Bawang – 1 buah;
- Minyak sayur - untuk menggoreng;
- Bawang putih – 1 siung;
- Garam, gula - secukupnya;
- Lada, daun salam;
- Tanaman hijau.
Persiapan
- Kami membersihkan perut ayam dengan hati-hati dari lapisan film, kotoran, dan memotong timbunan lemak. Diamkan dalam air dingin selama 30 menit, lalu tiriskan airnya, tambahkan air baru dan nyalakan api. Setelah air mendidih, masukkan allspice, daun salam dan sedikit garam. Tutup dengan penutup dan masak setidaknya selama satu jam dengan api kecil.
- Kupas wortel dan parut di parutan sedang.
- Potong bawang bombay menjadi kubus, potong bawang putih kecil-kecil (jangan diperas, tapi dipotong).
- Tiriskan air dari perut ayam dan potong kecil-kecil.
- Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu masukkan wortel dan bawang putih cincang. Goreng sebentar.
- Tambahkan ampela cincang ke dalam wajan dengan sayuran dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit.
- Tambahkan krim asam (bisa campurkan ½ krim asam dan ½ mayones, biar lebih enak), sekitar 1/3 gelas air matang, merica bubuk, dan garam. Jika krim asamnya terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula, cicipi hidangannya.
- Tambahkan mentega ke dalam wajan, yang akan membuat sausnya lebih lembut rasanya. Didihkan selama sekitar 5 menit lagi.
- Potong sayuran (peterseli, adas) dan tambahkan ke dalam wajan. Didihkan selama beberapa menit di bawah tutupnya dan angkat dari kompor.
Ampela ayam siap pakai dalam krim asam adalah hidangan yang luar biasa dan murah untuk meja sehari-hari. Setelah dimasak, rasanya cukup lembut dan enak dan cocok dengan lauk apa pun untuk daging.
Ampela ayam direbus dengan jamur dalam krim asam
Masakan berbahan perut ayam bergizi, sehat dan enak. Persyaratan utama untuk mempersiapkan ventrikel adalah perlakuan panas jangka panjang, yaitu. pra-memasak dan merebus. Berkat ini, perut menjadi lebih lembut dan segar. Sayuran, seperti jamur, wortel, dan bawang bombay, juga akan membantu menonjolkan rasanya. 
- Penulis resep: Lev
- dapur Rusia
- Hidangan daging
- Perut ayam
- Total waktu memasak: 80 menit.
- Waktu persiapan: 60 menit.
- Waktu memasak 20 menit.
- 6 porsi
- 1 200 gram
Bahan-bahan
- Ampela ayam – 700 g;
- Champignon segar – 400 g;
- Krim asam – 5 sdm. sendok;
- Bawang (besar) – 1 buah;
- Wortel (besar) – 1 buah;
- Minyak sayur;
- Bawang putih – 1 siung;
- Garam, gula, merica bubuk - secukupnya;
- Daun salam, merica;
- Mentega – 30 gram;
- Hijau - secukupnya.
Persiapan
- Kami membersihkan perut ayam, mencucinya dan merebusnya selama kurang lebih satu jam dalam air dengan tambahan daun salam dan allspice.
- Kupas jamur dan potong kecil-kecil.
- Goreng champignon dalam wajan untuk menghilangkan kelembapannya, lalu taruh di piring terpisah.
- Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar. Potong bawang putih menjadi potongan kecil dengan pisau.
- Kuras air dari ventrikel dan potong kecil-kecil.
- Goreng bawang bombay dalam wajan, lalu tambahkan wortel, bawang putih dan goreng sebentar.
- Tuang perut ayam rebus ke dalam penggorengan, tambahkan krim asam dan sedikit air matang agar kuah menjadi lebih cair dan tidak gosong. Tambahkan garam, merica secukupnya, dan gula jika perlu. Anda juga bisa menggunakan bumbu ayam.
- Rebus ventrikel dengan api kecil selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan champignon dan bumbu cincang halus ke dalam wajan dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.
Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan sendiri atau dengan lauk. Ampela ayam yang direbus dengan jamur cocok dengan kentang rebus atau pasta.
Ampela ayam rebus dalam slow cooker
Multicooker telah lama menyederhanakan kehidupan banyak ibu rumah tangga dan menjadikan proses menyiapkan hidangan daging menjadi lebih nyaman dan sederhana. Resep ampela ayam rebus dalam slow cooker dengan krim asam ini dirancang untuk mereka yang menghargai waktu dan berusaha menyiapkan hidangan lezat dan sehat. 
- Penulis resep: Lev
- dapur Rusia
- Hidangan daging
- Perut ayam
- Total waktu memasak: 80 menit.
- Waktu persiapan: 60 menit.
- Waktu memasak 20 menit.
- 4 porsi
- 1.000 gram
Bahan-bahan
- Perut ayam – 700 g;
- Krim asam – 4 sdm. sendok;
- Bawang – 1 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Pasta tomat – 1 sdm. sendok;
- Garam, gula - secukupnya;
- Daun salam, allspice;
- Mentega – 25 gram.
Persiapan
- Panaskan multicooker dalam mode menggoreng dan tambahkan sedikit minyak sayur.
- Kami membersihkan perut dari lapisan film dan kotoran, membilasnya dan meletakkannya di bagian bawah mangkuk multicooker.
- Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan ke ampela.
- Tiga wortel di parutan kasar atau potong dadu dan masukkan ke dalam slow cooker.
- Kami mengalihkan multicooker ke mode merebus, menambahkan krim asam, pasta tomat, mentega, dan sedikit air matang.
- Garam, tambahkan merica, daun salam, sedikit gula (gula menghilangkan kelebihan asam dari pasta tomat dan krim asam). Didihkan selama satu jam dengan tutupnya tertutup.
- Mari kita cicipi perutnya. Jika perlu, tambahkan garam dan gula. Jika perutnya masih terlalu keras, Anda bisa menambah waktu merebusnya setengah jam lagi.
Tempatkan hidangan yang sudah jadi di piring dan sajikan. Anda bisa menaburkan ampela ayam dengan peterseli cincang atau bumbu lainnya.
Cara memanggang ampela ayam dalam pot di oven dengan kentang
Perut ayam panggang dengan kentang dalam krim asam bisa dimasak dalam pot tanah liat di dalam oven. Hidangan ini ternyata sangat beraroma dan memuaskan. Ampela ayam menjadi empuk dan gurih. 
- Penulis resep: Lev
- dapur Rusia
- Hidangan daging
- Perut ayam
- Total waktu memasak: 80 menit.
- Waktu persiapan: 60 menit.
- Waktu memasak 20 menit.
- 6 porsi
- 2 200 gram
Bahan-bahan
- Ampela ayam – 600 g;
- Bawang – 2 buah;
- Krim asam – 250 gram;
- Kentang – 1 kg;
- Wortel – 2 buah;
- Bawang putih – 1 siung;
- Garam secukupnya;
- Lada, daun salam.
Persiapan
- Kami mencuci perut ayam, menghilangkan lemak dan lapisan tipisnya. Rebus dalam air dengan bumbu selama sekitar satu jam.
- Kupas kentang dan potong dadu. Tempatkan dalam pot.
- Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar.
- Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan bawang putih cincang.
- Potong ampela ayam dan tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran. Goreng sekitar 5 menit dan tambahkan krim asam, daun salam, merica dan garam secukupnya. Rebus dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Jika kuahnya terlalu kental, tambahkan sedikit air matang.
- Tempatkan ampela ayam dengan saus dalam panci di atas kentang. Jika perlu, tambahkan air matang untuk menutupi kentang.
- Tutupi panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Panggang kentang dengan perut ayam sampai kentang siap.
Kami mengeluarkan pot ampela dari oven dan menyajikannya. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan peterseli cincang atau adas di atas piring panas, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama beberapa menit agar sayuran mengukus dan membuat kentang lebih beraroma.
Ampela ayam - resep memasak di penggorengan
Cara memasak ampela ayam yang paling mudah adalah dengan menggorengnya di penggorengan. Resep masakan ini tidak akan sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula sekalipun. Perut yang sudah jadi terasa enak, aromatik, dan lembut. 
- Penulis resep: Lev
- dapur Rusia
- Hidangan daging
- Perut ayam
- Waktu persiapan: 60 menit.
- Waktu memasak 30 menit.
- 3 porsi
- 600 gram
Bahan-bahan
- Perut ayam – 700 g;
- Bawang – 2 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Minyak sayur – 100 gram;
- Garam secukupnya;
- Rempah-rempah - secukupnya.
Memasak ampela ayam dalam wajan:
- Rebus ampela ayam dalam air asin selama kurang lebih satu jam.
- Potong perut rebus menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tambahkan ke ampela. Goreng bersama.
- Tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar. Goreng, garam, dan merica hidangan.
- Tambahkan sedikit air atau kaldu, jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan krim asam atau pasta tomat.
- Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
- Tambahkan bumbu misalnya ketumbar, kemangi atau bumbu daging siap pakai, tutup dan masak hingga perut siap.
Hidangan yang sudah jadi ternyata sangat enak dan harum. Ampela ayam menjadi lunak, dan rempah-rempah serta bawang bombay memberi rasa baru. Selamat makan!
Ampela ayam dipanggang dalam oven dengan sayuran dan keju
Casserole kentang dengan ampela ayam, sayur mayur, dan keju ternyata menjadi sajian lezat tersendiri yang cocok untuk disajikan sehari-hari dan di meja liburan. Hidangan ini cukup mudah disiapkan. Ini membutuhkan bahan-bahan yang paling sederhana dan murah serta sedikit waktu luang. 
- Penulis resep: Lev
- dapur Rusia
- Hidangan daging
- Perut ayam
- Total waktu memasak: 90 menit.
- Waktu persiapan: 60 menit.
- Waktu memasak 30 menit.
- 6 porsi
- 1.800 gram
Bahan-bahan
- Kentang – 1 kg;
- Perut ayam – 600 g;
- Tomat besar – 1 buah;
- Bawang – 1 buah;
- Keju keras – 150 gram;
- Mayones;
- Jual, merica, daun salam - secukupnya.
Persiapan
- Bersihkan perut ayam dari lapisan film, empedu dan lemak, rebus dalam air asin bersama daun salam dan kacang polong. Potong kecil-kecil.
- Kupas kentang dan potong-potong.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Olesi loyang dengan minyak sayur, taruh selapis kentang, tambahkan garam dan lapisi dengan mayones.
- Letakkan ampela ayam di atas kentang dan lapisi dengan mayones.
- Letakkan selapis bawang bombay di perut.
- Tempatkan lapisan kentang berikutnya lagi dan lapisi dengan mayones. Garam dan merica secukupnya.
- Potong tomat menjadi irisan dan letakkan di atas kentang.
- Parut keju dan tutupi piring. Anda bisa menaburkan bumbu atau rempah di atasnya jika diinginkan.
- Masukkan kentang dan ampela ke dalam oven dan panggang sampai kentang matang.
Kami mengeluarkan piring dan menyajikannya ke meja. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti mayones dengan krim asam dan menambahkan bumbu untuk kentang. Casserole yang sudah jadi tidak hanya enak, tapi juga cantik. Anda bisa menyiapkannya untuk meja liburan atau menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan baru.
Ampela ayam Korea - enak dan sederhana
Resep memasak ampela ayam ini akan menarik bagi pecinta masakan pedas. Ampela ala Korea dibedakan dari rasanya yang gurih dan aroma rempah-rempah yang luar biasa. Tolong orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa dan sangat menarik. 
- Penulis resep: Lev
- dapur Rusia
- Hidangan daging
- Perut ayam
- Total waktu memasak: 80 menit.
- Waktu persiapan: 60 menit.
- Waktu memasak 20 menit.
- 6 porsi
- 1 200 gram
Bahan-bahan
- Ampela ayam – 1 kg;
- Wortel – 2 buah;
- kecap – 3 sdm. sendok;
- Bawang putih – 3 siung;
- Bawang – 3 buah;
- Cuka – 1 sdm. sendok;
- Minyak sayur – 4 sdm. sendok;
- Lada bubuk – sendok teh;
- Garam - secukupnya (sekitar 2 sendok teh);
- Paprika bubuk – l. sendok;
- ketumbar – ½ sendok teh.
Persiapan
- Kami membersihkan perut ayam dari lemak dan film. Masak dalam air asin selama sekitar satu jam.
- Kami mengeluarkan perut dari kaldu, membiarkannya dingin, lalu memotongnya kecil-kecil.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Parut wortel di parutan kasar. Dianjurkan untuk menggunakan nosel untuk wortel Korea.
- Goreng sebentar bawang bombay dalam wajan hingga tetap bening dan sedikit renyah.
- Dalam mangkuk, campur bawang bombay, wortel dan ampela ayam, peras bawang putih di atasnya melalui alat press. Tambahkan bumbu halus (kecuali merica bubuk), garam, kecap asin dan cuka. Anda juga bisa menggunakan bumbu wortel Korea yang sudah jadi.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan merica bubuk dan didihkan. Tuang minyak ke dalam mangkuk agar bisa mengenai bawang putih dan rempah-rempah, yang kemudian akan membuat masakan lebih harum.
- Campur semua bahan hingga rata dan cicipi. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam atau merica dan menyesuaikan keasamannya dengan sedikit gula.
- Tempatkan piring dalam wadah kaca dan biarkan di tempat dingin selama beberapa jam.
Resep ampela ayam marinasi ternyata sangat sederhana. Pada saat yang sama, hidangan yang sudah jadi ternyata sangat enak dan empuk, cocok dengan berbagai hidangan. Anda bahkan dapat menyiapkan acar ventrikel untuk meja pesta. Mereka akan menjadi alternatif yang bagus dan pasti akan menyenangkan tamu Anda. 
- Penulis resep: Lev
- dapur Rusia
- Hidangan daging
- Perut ayam
- Total waktu memasak: 80 menit.
- Waktu persiapan: 60 menit.
- Waktu memasak 20 menit.
- 4 porsi
- 2 200 gram
Bahan-bahan
- Ampela ayam – 500 g;
- Bawang putih – 5 – 6 siung;
- Bawang – 1 buah;
- Cuka – 30 gram;
- Minyak bunga matahari – ½ cangkir;
- Allspice – 1/5 sendok teh;
- Gula – 2/3 sendok teh;
- kecap – 1 sdm. sendok;
- Peterseli - secukupnya;
- Garam – 1 sendok teh.
Persiapan
- Kami membersihkan ampela ayam dan memasaknya sampai empuk (sekitar satu jam) dalam air asin. Tempatkan di saringan dan biarkan hingga dingin.
- Potong perut menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan ke perut.
- Tuang kecap asin ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan gula. Peras bawang putih melalui mesin press.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tuangkan perlahan ke atas perut.
- Tambahkan bumbu cincang, cuka, dan beberapa sendok makan air matang. Cicipi, jika perlu tambahkan lebih banyak garam, cuka atau gula jika masakannya terlalu asam untuk Anda.
- Tempatkan ventrikel di lemari es selama beberapa jam agar benar-benar meresap.
Hidangan yang sudah jadi empuk dan enak. Ampela ayam yang diasinkan menjadi lembut dan beraroma. Anda bisa menyajikannya di atas meja dalam mangkuk salad. Jika mau, Anda bisa menaburkan biji wijen di atasnya atau menambahkan beberapa tetes minyak wijen - ini akan lebih enak!
Ampela ayam dalam saus tomat
Ampela ayam dengan saus tomat cocok dengan lauk soba, kentang tumbuk, atau pasta. Saus tomat asam manis melengkapi rasa ventrikel dengan baik, menjadikannya bergizi dan empuk. Hidangan ini disiapkan dengan cukup cepat. Pada saat yang sama, ini sempurna untuk meja sehari-hari dan bahkan anak-anak pun akan menyukainya. 
- Penulis resep: Lev
- dapur Rusia
- Hidangan daging
- Perut ayam
- Total waktu memasak: 80 menit.
- Waktu persiapan: 60 menit.
- Waktu memasak 20 menit.
- 4 porsi
- 1.000 gram
Bahan-bahan
- Perut ayam – 600 g;
- Bawang – 1 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Bawang putih – 2 siung;
- Jus tomat – 500 gram;
- Garam, gula - secukupnya;
- Daun salam – 2 buah;
- bumbu harum – 6 buah;
- Kemangi, bumbu lainnya - secukupnya;
- Minyak sayur;
- Mentega – 30 gram.
Persiapan
- Kami mencuci perut ayam, membersihkannya dari film dan lemak. Rebus selama kurang lebih satu jam dalam air dengan garam, daun salam (1 daun) dan allspice (3 kacang polong).
- Ketika ventrikel sudah cukup lunak, tiriskan airnya dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong-potong.
- Kupas bawang bombay dan potong dadu.
- Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
- Potong bawang putih menjadi kubus kecil dengan pisau.
- Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan bawang putih.
- Tambahkan ampela yang sudah dipotong-potong. Goreng selama beberapa menit.
- Tuang saus tomat ke dalam wajan, tambahkan sedikit air matang agar saus lebih cair. Masukkan sisa daun salam dan allspice. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kemangi atau bumbu daging lainnya. Didihkan selama sekitar lima menit.
- Tambahkan mentega ke dalam saus, yang akan membuat rasanya lebih lembut dan lembut. Garam dan tambahkan sedikit gula sesuai selera. Gula menghilangkan kelebihan asam dari jus tomat dan membuat sausnya lebih enak.
- Kami merebus perut selama sekitar lima menit lagi.
Hidangan yang sudah jadi ternyata enak dan empuk. Ampela ayam dalam saus tomat asam manis adalah alternatif yang bagus untuk rebusan dan cocok dengan kentang tumbuk, soba, atau pasta.
Cara memasak ampela ayam yang enak di penggorengan
Agar ampela ayam tetap lembut dan lezat, Anda harus mengikuti beberapa aturan dasar dalam persiapannya:
- Sebelum dimasak, ventrikel harus dibersihkan secara menyeluruh dari sisa kotoran, lapisan tipis, dan sisa lemak;
- perlu memasak perut ayam setidaknya selama satu jam dengan api kecil dalam air yang sedikit asin;
- untuk memberikan rasa yang enak pada perut, berbagai bumbu dan sayuran dapat ditambahkan ke dalam air selama memasak, misalnya daun salam, allspice, bumbu daging, bawang bombay, wortel, peterseli;
- Saus krim asam lemak baik untuk perut ayam. Selama proses perebusan, ventrikel menjadi lebih lembut dan segar;
- perut ayam akan menjadi lebih lembut jika Anda menyimpannya dalam air dingin selama beberapa jam sebelum dimasak;
- Ventrikelnya sendiri tidak terlalu enak, jadi setelah direbus biasanya direbus dengan berbagai saus, misalnya krim asam atau tomat dengan tambahan bumbu dan rempah.
Ampela unggas dapat diolah dengan nikmat dengan berbagai cara: digunakan untuk membuat hidangan pertama dan kedua, direbus, direbus, diolah menjadi irisan daging, isian kue, dan salad. Namun, agar masakan yang akan datang berhasil, sangat penting untuk memperhatikan tidak hanya proses memasaknya, tetapi juga pengolahan utama jeroannya.
Bagaimana cara membersihkan perut yang benar?
Biasanya ventrikel yang dijual sudah dibersihkan. Jika Anda mengambil produk sampingan ini dari peternakan di pasar, Anda harus membersihkannya sendiri.
- Perut ayam terdiri dari jaringan otot padat, bagian dalamnya dilapisi kutikula elastis (film) dan lemak. Untuk menghilangkan lapisan film yang tidak diperlukan dengan cepat, cukup rendam produk mentah dalam air es selama beberapa menit.
- Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, sayatan harus dibuat pada setiap ventrikel di sepanjang lubang usus. Kemudian kocok isinya, bilas dengan air dingin dan tuangkan air mendidih.
- Setelah semua manipulasi di atas, yang tersisa hanyalah menghilangkan kutikula. Cukup dengan mengambilnya di bagian tepinya dengan kuku Anda, remas jari Anda di bawahnya, dan filmnya akan mudah lepas.
- Segera setelah semua lapisan film dihilangkan, ventrikel perlu dibilas lagi dan Anda bisa mulai memasak.
Bagaimana cara memasak ampela ayam?
Proses memasak ampela ayam tidak berbeda dengan memasak produk sampingan unggas lainnya. Untuk membuatnya empuk dan enak, Anda perlu memasak ampela ayam selama sekitar satu setengah jam. Produk harus ditempatkan dalam mangkuk berisi air dingin, dibakar dan dimasak, secara berkala menghilangkan busa yang terbentuk selama perebusan.
Untuk membuat masakannya semakin enak, setelah merebus perutnya, Anda juga bisa menggoreng, merebus, atau memanggangnya. Di bawah ini beberapa resep detail dan mudah diikuti.
Ampela direbus dalam krim asam
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- bahan utama - ampela ayam - 1 kg
- bawang bombay besar atau 2 kepala sedang
- wortel - 2 sayuran akar
- kaldu ayam - 2 gelas (bisa pakai air)
- krim asam - 400 gram
- pasta tomat - 3 sendok
- sedikit minyak bunga matahari
- lada segar, daun salam, dan garam - sesuai kebijaksanaan Anda.
- Jeroan harus dibersihkan dan dibilas dengan baik.
- Lalu rebus ampela ayam hingga empuk. Ini akan memakan waktu 1 atau satu setengah jam.
- Selama ini, kami menyiapkan sisa produk. Bawang perlu dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi setengah cincin.
- Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
- Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya dan tumis hingga rata.
- Dinginkan ventrikel rebus dan potong menjadi 3 bagian. Campurkan ampela dengan penggorengan.
- Tuangkan kaldu di atas piring, tambahkan garam dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat, krim asam, daun salam dan merica, dan didihkan lagi selama 10 menit.
Siap! Perut ayam dalam krim asam akan diterima dengan baik oleh seluruh anggota keluarga Anda!
Resep dengan kuah
Memasak ampela ayam dengan kuah yang enak tidaklah sulit sama sekali. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- ampela ayam - 500 g
- sekaleng kacang dalam tomat
- kaldu - 100 ml
- bawang - 2 buah
- wortel - 1 buah
- paprika - 2 buah
- sayuran hijau - 1 ikat.
- beberapa siung bawang putih
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Anda juga bisa menggunakan kacang kering dalam resepnya, tetapi dalam hal ini Anda harus merendamnya semalaman dan merebusnya secara terpisah.
Mari mulai memasak:
- Perutnya perlu dicuci dan direbus sampai empuk.
- Kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus sedang.
- Parut wortel di parutan kasar.
- Potong paprika menjadi potongan-potongan.
- Potong adas dan peterseli, sebaiknya jangan terlalu halus.
- Cincang halus bawang putih dengan pisau.
- Goreng sayuran dalam minyak bunga matahari. Pertama, masak bawang bombay hingga transparan, lalu tambahkan wortel dan biarkan mendidih. Tambahkan paprika terakhir dan biarkan di atas api lebih lama.
- Potong ampela ayam rebus menjadi 3 bagian dan masukkan ke dalam tumisan sayur. Lanjutkan menggoreng hidangan selama beberapa menit lagi.
- Buka sekaleng kacang dalam saus tomat dan tambahkan sayuran dan ampela, tambahkan setengah gelas kaldu. Anda bisa menambahkan daun salam.
- Didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Di akhir pemasakan, tambahkan bumbu halus, bumbu cincang dan bawang putih dan diamkan sebentar di bawah tutupnya tanpa panas.
Ampela dengan kuah yang diolah menurut resep ini sangat berair dan harum. Mereka bisa disajikan dengan lauk apa saja. Ampela ayam dengan kentang ini sangat lezat. Jika diinginkan, kentang bisa diganti dengan nasi atau pasta.
Salad Perancis dengan ampela
Hidangan orisinal, lezat, dan mudah disiapkan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Untuk itu Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- ventrikel mentah - 600 g
- kenari cincang - 1 gelas segi
- kerupuk, kubus, panas - 200 g
- daun selada (bisa pakai iceberg dan sawi putih)
- rempah-rempah - opsional
- minyak bunga matahari - 2 sendok makan.
- Perutnya perlu dicuci dan direbus sampai empuk.
- Kemudian dinginkan dan bagi tiap ventrikel menjadi 3 bagian dengan pisau.
- Goreng potongan yang dihasilkan dengan minyak bunga matahari dan bumbui dengan bumbu yang Anda suka (lada, kemangi kering, kari, atau suneli hop).
- Saat perutnya digoreng, Anda perlu mencuci dan mengeringkan daun selada. Sobek dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan ampela goreng, kerupuk, dan kenari ke dalam sayuran.
- Salad yang dihasilkan bisa dibumbui dengan minyak zaitun dan jus lemon. Bagi yang lebih menyukai masakan berkalori tinggi dan mengenyangkan, mayonaise juga cocok.
- Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dengan daun zaitun, kemangi atau peterseli dan disajikan dalam mangkuk salad yang indah.
Anda akan mempelajari resep menarik lainnya untuk salad ampela unggas dengan menonton video.
Bagaimana cara memasak ampela ayam dengan sayuran dalam slow cooker?
Ampela unggas yang dimasak dengan slow cooker ternyata sangat empuk dan lezat.
Untuk hidangan ini kita membutuhkan:
- ampela ayam - 800 g
- paprika - 3 buah, lebih disukai warna berbeda
- wortel sedang - 2 buah
- bawang - 3 buah
- tomat - 4 buah
- kacang hijau beku - 300 g
- mentega - 50 gram.
Sebelum memasak, Anda perlu menyiapkan, mengupas dan mencuci ampela ayam dan sayuran. Kemudian:
- Potong ampela mentah menjadi 3 bagian dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan 100 ml air, garam dan didihkan selama 40 menit.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Wortel dan tomat - potong dadu.
- Potong paprika menjadi irisan besar.
- Segera setelah multicooker mati, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan dan kacang polong beku ke dalamnya. Tambahkan sepotong mentega. Nyalakan mode mendidih selama 25 menit lagi.
Ternyata sangat enak dan juicy, bisa disajikan dengan lauk: nasi, pasta atau kentang.
Anda akan mempelajari resep lain untuk memasak ventrikel dalam slow cooker di video berikut.
Agar perut ayam menjadi lunak, tidak hanya perlu memasaknya dengan benar, tetapi juga membuang kulit dan lemak yang tidak perlu.
Pembersihan jeroan
Proses pembersihannya cukup sederhana, mencakup beberapa langkah berurutan:
- Produk direndam dalam air es selama 5-10 menit.
- Potong ventrikel dengan hati-hati di sepanjang lubang usus, bersihkan dari pasir atau sisa makanan.
- Cuci bersih dengan air mengalir dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Kulit kuning dikeluarkan dengan hati-hati dari setiap ventrikel menggunakan pisau.
- Cuci lagi.
Aturan memasak
Merebus perut adalah proses yang cukup sederhana dan mudah. Praktisnya tidak ada bedanya dengan mengolah hati ayam atau jeroan lainnya. Mereka cukup dimasukkan ke dalam panci, diisi dengan air dingin dan dimasak dengan api kecil selama satu hingga dua jam.
Nasihat. Selama proses memasak, perlu untuk menghilangkan busa yang terbentuk.
Resep sederhana untuk menyiapkan hidangan dari perut ayam: instruksi terperinci
Saat ini, ada banyak cara berbeda untuk mengolah perut ayam. Ibu rumah tangga merebus, menggoreng, merebus atau memanggangnya. Resep di bawah ini akan membantu Anda mengatasi jeroan di rumah tanpa banyak usaha.
Ampela ayam dalam saus krim asam tomat
Bahan-bahan:
- 500 g ventrikel;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- 1 wortel sedang;
- 250 ml air atau kaldu ayam;
- 200 ml krim asam yang dibeli di toko atau buatan sendiri;
- 50 gram pasta tomat;
- 50 ml minyak sayur;
- garam, merica secukupnya (bisa ditambah bumbu favorit lainnya).
Teknologi memasak:
- Ampela ayam dibersihkan dan dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir.
- Bahan yang sudah disiapkan direbus hingga empuk (1-2 jam).
- Bawang dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi setengah cincin.
- Wortel dikupas, dicuci, dan diparut di parutan kasar.
- Sayuran digoreng dengan minyak sayur panas.
- Tempatkan ampela rebus (Anda juga bisa memotongnya jika diinginkan) dan campuran wortel-bawang bombay ke dalam panci yang sudah disiapkan, dan tuangkan kaldu ke atas semuanya.
- Isi wadah direbus selama 15-20 menit dengan api kecil.
- Tambahkan sisa bahan, aduk rata dan masak lagi selama 15-20 menit.
Hidangan yang sudah jadi disajikan panas dengan lauk.
Nasihat. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu cincang segar, ini akan memberikan keunikan tersendiri.
Ampela rebus empuk dengan jamur dan kentang
Bahan-bahan:
- 500 g perut ayam;
- 3-4 umbi kentang;
- 150-200 gram champignon;
- 50 ml krim asam buatan sendiri atau dibeli di toko;
- 1 butir telur ayam;
- garam dan bumbu lainnya secukupnya.
Persiapan:
- Jamur dicuci dengan air mengalir untuk menghilangkan pasir dan kotoran, dikupas, dipotong-potong besar.
- Umbi kentang dikupas, dicuci dan dipotong dadu kecil.
- Perut ayam dibersihkan dari kotoran, lemak dan lapisan film. Masak dengan api kecil sampai matang (tambahkan daun salam ke dalam air).
- Tambahkan champignon ke produk rebus, tambahkan sedikit garam dan masak dengan api kecil (selama 15-20 menit).
- Masukkan blok kentang ke dalam wajan dan masak hingga semua bahan matang.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan krim asam, tuang adonan ke dalam isi wajan, aduk perlahan lalu angkat dari kompor.
Perut direbus dengan jamur dan kentang
Perut dengan sayuran
Resep ini sangat ideal untuk juru masak yang memiliki slow cooker.
Bahan-bahan:
- 1 kg perut ayam;
- 3-4 paprika besar;
- 2-3 wortel berukuran sedang;
- 3-4 bawang bombay ukuran sedang;
- 5 tomat kecil;
- 350 g kacang polong atau jagung beku (Anda bisa menggunakan campuran sayuran “Meksiko”);
- 70 gram mentega.
Nasihat. Penggemar masakan gurih juga bisa menambahkan cabai pada bahan utamanya.
Teknologi memasak:
- Perut dibersihkan dari kotoran dan kulit, dicuci bersih dan dipotong menjadi beberapa bagian.
- Sayuran dikupas dan dicuci.
- Jeroan ditempatkan dalam mangkuk multicooker, dituangkan dengan sedikit air (120-150 ml) dan direbus selama 40 menit.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin, sisa sayuran menjadi kubus besar.
- Sayuran, kacang polong (atau jagung) dan mentega ditempatkan di semak-semak dengan perut.
Isi peralatan dimasukkan kembali ke mode “quenching” selama 25-30 menit.
Ampela ayam tidak hanya enak dan mengenyangkan, tapi juga sangat menyehatkan tubuh. Jeroannya yang lembut dan empuk akan menjadi suguhan favorit di meja makan. Persiapkan mereka untuk keluarga Anda, rumah tangga Anda akan menghargai upaya ibu rumah tangga pada tingkat yang tepat. Bereksperimenlah, coba - semuanya pasti akan berhasil!
Resep ampela ayam sederhana: video
Banyak ibu rumah tangga yang tidak berani memasak jeroan karena dianggap tidak bisa menghasilkan sesuatu yang menggugah selera, harum dan memuaskan. Namun jangan salah mengambil kesimpulan, karena produk tersebut bisa menghasilkan banyak masakan yang beraroma dan menarik. Lantas, bagaimana cara memasak ampela ayam? Pusar dapat digunakan dalam sup, kaldu, salad, gulai, saus, kuah daging, dan hidangan mandiri. Mari kita cari tahu bersama cara membuat ampela yang menggugah selera, lembut, enak sehingga menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai.
Resep langkah demi langkah untuk masakan ampela ayam dengan foto
Bagaimana cara memasak ampela ayam yang enak? Jeroan ini perlu diolah terlebih dahulu sebelum digunakan dalam masakan. Untuk melakukan ini, bilas dengan air mengalir, keringkan dengan serbet kertas, potong semua lemak dan lapisan film yang terlihat, dan keluarkan pasir dari rongga. Hanya setelah prosedur ini Anda dapat mulai memasak jeroan. Jika ingin memasak perut ayam agar empuk, maka direbus terlebih dahulu. Jadi, mari kita lihat resep paling enak selangkah demi selangkah.
Cara memasak ampela ayam dalam bahasa korea
Ampela ayam Korea merupakan salad yang memiliki rasa yang menarik dan cukup pedas. Mempersiapkan hidangannya sederhana dan tidak memakan banyak waktu atau tenaga. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka di meja liburan. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk menyiapkannya:
- 2 sdm. minyak sayur;
- 250 g acar bawang bombay;
- 500 g perut ayam;
- 100 gram wortel;
- garam, cuka, bawang putih, bumbu wortel korea.
Persiapan langkah demi langkah:
- Kami mengolah perut ayam, menghilangkan lapisan film, lemak, dan membersihkan rongganya. Bagaimana cara memasak ampela ayam? Masukkan ke dalam air asin dan didihkan dengan api sedang sampai matang. Biarkan dingin dan potong-potong dengan pisau tajam.
- Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan acar bawang bombay, aduk.
- Kupas wortel, cuci bersih, dan potong menggunakan mesin penghancur kubis untuk membuat kelopak tipis.
- Tambahkan wortel ke ampela ayam dan bawang putih tumbuk sesuai selera.
- Tambahkan minyak dan bumbu ke salad.
- Aduk dan rendam perut semalaman di lemari es.
Resep dengan krim asam dan jamur
Berikut ini adalah resep masakan yang enak dan harum seperti ampela ayam yang direbus dalam krim asam dengan jamur. Anda bisa menambahkan krim sebagai pengganti krim asam. Produk susu ini digunakan untuk memberikan rasa ringan dan kelembutan pada hidangan. Ampela rebus bisa menjadi santapan lengkap jika ditambahkan lauk yang sesuai, misalnya kentang atau nasi. Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan:
- 5 sdm. krim asam;
- 600 g perut ayam;
- 1 bawang;
- mentega untuk menggoreng;
- 300 g jamur liar rebus;
- garam dan lada hitam bubuk.
Persiapan langkah demi langkah:
- Kami mencuci perut, membersihkannya dari pasir, lemak, dan film. Setiap jeroan dipotong menjadi 4 bagian. Masukkan ke dalam wajan dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi seluruhnya. Letakkan di atas kompor, nyalakan api besar, dan tunggu hingga mendidih. Keluarkan busanya, masak dengan api sedang tanpa tutup hingga cairannya menguap. Ini memakan waktu sekitar 50 menit. Garam dan merica.
- Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan, goreng jamur dengan bawang bombay cincang halus hingga lembut. tambahkan garam, merica.
- Tambahkan jamur dan krim asam, aduk rata. Panaskan selama sekitar lima menit, jangan biarkan campuran mendidih.
Direbus dengan bawang bombay dan wortel dalam slow cooker
Salah satu cara mengolah ampela ayam adalah dengan merebusnya dalam slow cooker. Peralatan dapur ini sangat menyederhanakan proses dan juga membantu mendapatkan jeroan yang empuk dan lembut. Hidangan yang disajikan rendah kalori dan cocok untuk nutrisi makanan. Anda bisa menyajikan bubur, pasta, atau kentang sebagai lauk. Anda memerlukan produk-produk berikut untuk menyiapkan resep ampela ayam dalam slow cooker:
- 150 gram wortel;
- 1 kg perut ayam;
- 350 gram bawang bombay;
- 50 ml saus tomat;
- 2 siung bawang putih;
- garam, lada hitam bubuk.
Persiapan:
- Isi perut dengan air selama setengah jam, bersihkan, hilangkan lapisan film dan lemak.
- Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi seperempat cincin tipis. Kupas wortel dan potong di parutan. Campur ampela, bawang bombay, dan wortel di dalam mangkuk multicooker.
- Tambahkan garam, merica, bawang putih tumbuk, pasta tomat, aduk.
- Diamkan di rak paling bawah lemari es paling lama semalaman.
- Nyalakan multicooker dalam mode memanggang selama 20 menit, lalu alihkan ke mode mendidih selama dua jam.
Salad ampela ayam diet
Perut memungkinkan untuk menyiapkan hidangan yang sesuai untuk nutrisi makanan karena kandungan kalorinya yang rendah. Dalam resep ini, jeroannya dilengkapi dengan sawi putih. Hidangan ini mengenyangkan sekaligus tidak memberikan rasa berat di perut. Untuk dressing, lebih baik memilih krim asam rendah lemak daripada mayones. Produk untuk memasak jeroan:
- 400 g kol Cina;
- 1 mentimun;
- 100 ml krim asam;
- 4 siung bawang putih;
- 2 sdm. minyak sayur;
- 400 g perut;
- 200 gram kacang hijau;
- garam, lada hitam bubuk.
Memasak langkah demi langkah:
- Pusar kita cuci, bersihkan, rebus dengan air sampai matang sempurna, kurang lebih 1,5 jam.
- Dinginkan perut yang sudah disiapkan dan potong menjadi irisan tipis dengan pisau tajam.
- Tambahkan minyak ke dalam wajan dan goreng selama lima menit. Tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica sesuai selera. Lanjutkan memasak selama 5 menit.
- Rebus kacang selama 5 menit dengan api sedang, saring, dan dinginkan.
- Potong mentimun dan kubis menjadi irisan tipis. Tambahkan semua bahan masakan ke dalam mangkuk salad, bumbui dengan krim asam sebelum disajikan, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Cara memasak sup perut yang enak
Jeroan ayam itik ayam selalu menghasilkan kaldu yang sempurna - indah, transparan, keemasan dengan aroma yang menyenangkan. Resep sup ini mengandalkan ampela, banyak sayuran, dan tambahan keju untuk rasa krim yang enak. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk menyiapkan hidangan pertama ini:
- 1 wortel;
- 1 tomat;
- 3 kentang;
- 1 bawang;
- 500 g perut ayam;
- 1 batang seledri;
- 1 krim keju leleh;
- 1 paprika;
- adas, garam, lada hitam bubuk.
Persiapan:
- Tambahkan 2 liter air ke dalam panci sup. Kami membersihkan, membilas perut, memotongnya sesuka hati, membuangnya ke dalam air, dan menunggu hingga mendidih. Tiriskan cairannya, cuci jeroan ayam itik ayam untuk kedua kalinya dan masukkan ke dalam panci, isi dengan air bersih, masak selama 1,5 jam, buang busanya.
- Kupas, potong kentang menjadi kubus, tambahkan kaldu. Potong bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak hingga lembut. Masukkan hasil daging panggang ke dalam sup.
- Giling keju, kupas, potong tomat menjadi kubus. Tambahkan ke dalam sup, aduk rata hingga keju larut.
- Potong halus paprika dan seledri dengan pisau dan tambahkan ke dalam sup.
- Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu cincang.
Berapa lama memasak ampela ayam
Ampela ayam dianggap sebagai produk yang sangat keras. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya? Oleh karena itu, Anda perlu memasaknya selama kurang lebih satu setengah jam, sambil tidak lupa mengeluarkan busa yang dihasilkan. Api pembakar harus tenang. Jika Anda memasak dengan alat seperti pressure cooker, waktunya dikurangi menjadi setengah jam setelah mendidih. Jika perutnya berasal dari ayam muda, maka Anda perlu memasaknya selama 30 menit, dalam panci bertekanan tinggi - sangat cepat, hanya 15 menit.
Video: ampela ayam goreng dengan kentang
Ampela merupakan hasil samping daging yang lezat, memiliki rasa yang menarik, tekstur padat, banyak mengandung protein, vitamin sehat, dan unsur mikro. Kebanyakan resep melibatkan merebus, memanggang, atau merebus produk ini. Video di bawah ini dengan jelas memperlihatkan proses cara memasak ampela ayam dengan kentang. Hidangan ini adalah makan malam yang lengkap, memuaskan, dan lezat. Dan bawang putih serta rempah-rempah menambah rasa pedas dan aroma sedap pada ampela ayam goreng.
8 bulan yang lalu
Banyak ibu rumah tangga yang akrab dengan masalah ini - bagaimana memberi makan keluarga dengan bergizi dan sekaligus murah? Solusi aslinya adalah jeroan ayam itik. Masakan berbahan perut ayam memang sangat lezat. Apakah Anda ingin mencoba “kelezatan” ini? Lalu mari kita cari tahu berapa lama waktu memasak pusar ayam agar empuk dan menggugah selera.
Bahan paling enak untuk kaldu, dan banyak lagi! Memasak ampela ayam
Meskipun produk sampingan ini lebih rendah popularitasnya dibandingkan ayam, namun dari segi khasiatnya, produk ini tidak kalah buruknya. Mereka memiliki banyak protein dan hampir tidak mengandung lemak. Dan rasanya secara langsung bergantung pada persiapan yang benar. Poin penting dalam proses ini adalah berapa lama waktu memasak pusar ayam? Durasi perebusannya tergantung pada umur burung. Semakin muda usianya, semakin cepat ventrikel mencapai kesiapan. Jadi, jeroan ayam itik ayam akan matang tiga kali lebih cepat dibandingkan jeroan ayam itik ayam dewasa.
Waktu optimal untuk merebus ampela ayam:
- produk sampingan yang diperoleh dari ayam atau ayam muda - 15-20 menit;
- pusar burung dewasa - 45 menit di atas kompor, 30 menit. dalam panci bertekanan tinggi (sejak air mendidih);
- dalam ketel ganda (setelah direndam) - 50-60 menit;
- ventrikel dari ayam tua - hingga 90 menit.
Agar ampela rebus lebih gurih, kadang-kadang digoreng di penggorengan. Oleh karena itu, Anda mungkin juga memerlukan informasi tentang berapa lama memasak pusar ayam sebelum digoreng. Dalam hal ini, waktu perebusannya harus dikurangi 10-15 menit Cukup dengan merebus ventrikel ayam dewasa selama 30 menit.
Artikel tentang topik tersebut
