rumah kosong

Resep ventrikel ayam dengan pasta tomat. Perut ayam dalam slow cooker. Perut ayam rebus dalam slow cooker

Hidangan dari perut ayam tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Mereka mengandung protein hewani lengkap, kaya akan zat besi, kalium, fosfor, seng dan elemen penting lainnya dan vitamin. Tambahan yang bagus adalah kandungan rendah kalori dari perut ayam - 130 kkal. Hari ini kita akan memasak perut dalam saus tomat-kedelai dalam slow cooker. Rebusan dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, atau dengan semua jenis lauk pauk.

Bahan:

600 gr perut ayam yang sudah dibersihkan
1 wortel besar
1 bawang besar
2 sdm pasta tomat
2 sdm tepung
0,5 multi cangkir (80ml) kecap
0,5 multi gelas (80ml) air
1 sendok teh minyak sayur
garam, lada merah, daun salam, bumbu - secukupnya

Resep perut ayam dalam slow cooker:

Kami menggosok wortel di parutan kasar, memotong bawang. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan wortel dan bawang, goreng selama 10 menit dalam mode "menggoreng", tutupnya terbuka.

Kemudian masukkan perut yang sudah dicuci bersih, taburi tepung, isi dengan campuran pasta tomat, kecap dan air (bisa ditambah air jika suka).

Garam. Campur dengan baik. Atur mode "pemadam". Waktu memasak 1-1,5 jam, tergantung perut.

Setelah sinyal masak, tambahkan daun salam, merica bubuk, campur dan biarkan diseduh selama sekitar 10 menit.Saat disajikan, Anda bisa menaburkan bumbu.

Mulai. Yang paling penting adalah bersabar, karena memasak akan memakan waktu 1,5-2 jam.

Bersihkan perut ayam secara menyeluruh dari film kuning, potong lemaknya dan bilas dengan air mengalir. Kami memotong perut yang sudah dicuci menjadi 3-4 bagian.

Isi dengan air dan simpan dalam air selama 20 menit.

Setelah 3-5 menit, matikan api, pindahkan ventrikel ayam ke saringan, bilas dengan air mengalir.

Cuci panci dan masukkan perut ke dalamnya lagi. Kami juga meletakkan daun salam dan 4-5 merica hitam di sana, mengisinya dengan air (air harus 2-3 cm di atas ventrikel) dan masak dari saat mendidih selama 40-50 menit dengan api kecil. Untuk saat ini, Anda bisa melupakan mereka.

Sementara itu, potong bawang menjadi setengah cincin tipis, dan kemudian menjadi 4 bagian lagi.

Tumis bawang bombay dalam minyak sayur sampai transparan.

Parut wortel di parutan sedang.

Tambahkan ke bawang dan berikan sedikit.

Setelah 40-50 menit, saat perut sudah matang, tambahkan sayuran tumis ke dalam wajan dengan ventrikel. Kami mencampur.

Tambahkan juga pasta tomat ke dalam panci. Aduk dan didihkan perut ayam dengan sayuran dengan api kecil selama 30 menit.

Sementara ventrikel ayam terus direbus, kami akan menyiapkan sausnya. Cincang halus siung bawang putih dan rempah-rempah.

Ambil mangkuk dan tuangkan 1 sendok makan tepung ke dalamnya.

Encerkan tepung dengan 5-7 sendok makan kaldu dari wajan dengan ventrikel ayam.

Tambahkan 2 sendok makan krim asam dan aduk rata.

Sekarang tambahkan bawang putih ke dalam campuran ini.

Tambahkan garam, lada hitam, dan bumbu apa pun yang Anda suka (saya punya suneli hop).

Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Setelah 30 menit, saat ventrikel ayam direbus dengan sayuran, kami secara bertahap memasukkan saus ke dalam wajan.

Tambahkan sayuran hijau ke dalam panci.

Aduk dan matikan setelah mendidih.

Jadi perut ayam dengan saus sudah siap. Sejujurnya, mereka lebih cepat memasak daripada menggambarkan proses memasak. Tapi saya yakinkan Anda, ini adalah hidangan yang sangat empuk dan lezat.

Ventrikel ayam yang empuk dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, dan dengan tanduk atau kentang tumbuk.

Selamat makan semuanya!

Ventrikel ayam (pusar) dengan tomat dan mint (atau basil)

Pusar ayam direbus dengan mint

Hidangan daging yang sangat enak, pedas, tak terduga, dan murah. Saus lezat untuk kentang muda, pasta, atau nasi.

Menggabungkan

untuk 4 porsi

Perut ayam - 500-600 g;
Bawang - 1-2 potong;
Bawang putih - 2-4 siung;
Tomat - 0,5 buah;
Mint (atau basil) - 1 tangkai panjang;
Herbal pedas: marjoram, oregano, basil - masing-masing sejumput;
Garam;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak

Perut untuk dibersihkan dari lapisan bagian dalam yang berwarna kuning (cungkil bagian pinggirnya dan cabut kulitnya. Pastikan untuk membuang semuanya dan bilas hingga bersih agar tidak pahit). Potong-potong (lebar 1 cm). Teknologi untuk membersihkan pusar ayam dalam gambar - lihat.
Mengiris: bawang - dalam setengah cincin (bawang besar menjadi empat cincin), bawang putih - dalam irisan, tomat - dalam kubus, daun mint dirobek dari tangkai dan dipotong menjadi potongan besar (tangkai tidak lagi diperlukan di sini. Seduh dengan teh).
Panaskan minyak dalam penggorengan (minyak menutupi seluruh bagian bawah), masukkan bawang merah dan bawang putih, lalu goreng hingga layu (munculnya bau bawang-bawang yang kental). Garam.
Tambahkan ventrikel ke panci. Goreng selama 5 menit, aduk. Garam. Tambahkan sekitar 1 cangkir air dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit di bawah tutupnya (dengan celah kecil agar uap keluar).
Tambahkan tomat dan mint. Didihkan lagi selama 5 menit sampai saus mengental. Cicipi dan sesuaikan jika perlu.

Sepiring sukacita!

Fitur persiapan dan rasa

Perut ayam sering disebut dengan pusar. Tentu saja, tidak ada pusar ayam, tetapi hidangan darinya sangat enak dan murah. :))

Pusar goreng sedikit renyah, teksturnya padat dan samar-samar menyerupai.

Hari ini mereka bahkan bertanya kepada saya, seperti, apa yang kita makan? Bukan telinga? Saya segera meyakinkan bahwa tidak, ini ayam, yaitu ventrikel ayam, saya takut mereka akan menolak))) Beberapa orang (biasanya laki-laki) senang makan jeroan hanya sampai Anda memberi tahu mereka apa sebenarnya yang terbuat dari yang enak ini makanan. Pria sering tidak menyukai ambing sapi, susu, dan bagian dalam "yang meragukan" lainnya, dari sudut pandang mereka.

Jadi, ternyata saya takut sia-sia. Punyaku bilang mereka akan memakan telinganya juga. Bagus sekali.

Jika Anda menyukai rasa yang lebih lembut dan ringan dari pusar ayam, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu selama 30 menit atau lebih, lalu potong dan goreng dengan sayuran, lalu rebusan yang sudah direbus ().

Pusar ayam masih bisa direbus dengan membuat kuah yang enak, sederhana dan murah - Atau semur.

Jika Anda memiliki seiris lemon, Anda bisa memerciki bagian ventrikel yang diiris dengan jus jeruk. Keasaman adalah suatu keharusan dalam hidangan ini.

Dengan tidak adanya lemon, itu dibentuk oleh tomat dan bawang putih. Mint yang dingin dan terbakar meningkatkan dan memperburuk semua sensasi rasa!

Rasa dinginnya dan, pada saat yang sama, aroma manis-hangat membingungkan, tercengang. Mint, terutama peppermint, dalam hidangan daging seperti cinta: itu melucuti seseorang, ia menjadi luwes dan percaya, dan memungkinkan Anda untuk melakukan apa pun yang Anda inginkan dengannya .. menjadi pengikut)) dan ini adalah bagaimana sensasi mint yang tajam menuntunnya. jalur mengosongkan piring)) ) Dan jejak dingin-panasnya yang lezat tetap ada di mulut untuk waktu yang lama.

Jika mint tidak tersedia, kemangi yang tidak kalah segar dan kesemutan akan menggantikannya sepenuhnya. Terakhir, peterseli. Dan jika musim dingin di luar dan tidak ada rumput musim panas yang diharapkan, Anda dapat membatasi diri pada rempah-rempah kering.

Bagaimana perasaan Anda tentang menyiapkan perut ayam untuk makan siang atau makan malam? Jika ragu dan berpikir bahwa rumah tangga tidak akan menyukainya, kami akan mencoba meyakinkan Anda. Entah kenapa, banyak yang mem-bypass jeroan ayam, tapi sia-sia. Ketika disiapkan dengan benar, mereka tidak lebih buruk dari daging dan pikiran Anda tanpa tulang.

Apa yang perlu Anda ketahui saat membeli perut ayam? Usahakan untuk tidak pernah membeli produk beku, ambil yang dingin saja. Ingatlah bahwa umur simpan jeroan ini sangat singkat - hanya dua hari. Perhatikan juga lapisan kuning di perut, itu harus bersih.

Kami menawarkan beberapa resep untuk perut ayam yang dimasak dalam slow cooker dan resep pertama adalah perut ayam dalam saus tomat dalam slow cooker.

Menurut resep ini, pusar ayam dimasak dalam jus atau pasta tomat. Banyak yang menyarankan untuk merebusnya terlebih dahulu selama 40 menit. Tetapi Anda tidak dapat melakukan ini, tetapi cukup menambah waktu pemadaman. Selain itu, panci ajaib akan melakukan segalanya untuk Anda, yang berarti tidak ada yang akan terbakar dan ventrikel akan menjadi lezat.

Info Rasa Kedua: produk sampingan

Bahan

perut - 500 gram;
pasta tomat - 2 sdm. l.;
bawang - 1 buah;
bumbu dan rempah-rempah - sesuai selera Anda;
kecap - 40 ml.

Cara memasak perut ayam dengan pasta tomat dalam slow cooker

Jika Anda membeli pusar ayam yang belum dipotong, potong di salah satu ujungnya dan bilas dengan baik di bawah air mengalir untuk menghilangkan pasir dan kotoran. Kemudian lepaskan film dan lemak eksternal. Potong ventrikel menjadi potongan-potongan sedang.

Kupas bawang dari kulitnya, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Pindahkan bawang bombay cincang dan perut ke dalam mangkuk, tuang kecap asin. Aduk rata dan biarkan diasinkan selama setengah jam. Kecap asin itu sendiri, jadi jangan tambahkan garam.

Pindahkan ventrikel acar ke mangkuk multicooker. Atur mode ke "Fry", atur waktu ke 7 menit.

Setelah akhir mode yang ditentukan, tambahkan pasta tomat, tuangkan sedikit air, merica ventrikel sesuai keinginan Anda.

Tutup penutup multicooker. Atur mode ke "Extinguish", atur waktu menjadi 50 menit. Ketika sinyal untuk akhir program berbunyi, coba ventrikel, jika keras, keluarkan sedikit lagi.

Perut ayam dalam saus tomat dalam slow cooker sudah siap. Sajikan hidangan dengan lauk apa pun - kentang tumbuk, pasta, atau bubur.

Ampela ayam dengan krim asam dalam slow cooker

Dalam resep ini, kami merekomendasikan membuat perut ayam rebus dalam slow cooker dengan krim asam. Anda bisa memasak pusar seperti yang dijelaskan, memotongnya menjadi beberapa bagian atau utuh. Hanya dalam kasus kedua, kemudian tingkatkan waktu perlakuan panas (masak selama sekitar satu jam, lalu didihkan selama 30 menit).

Bahan

perut - 1 kg;
bohlam bohlam - 2-3 buah;
siung bawang putih - 5-6 pcs.;
krim asam (kadar lemak 15-20%) - 200 ml;
garam dengan rempah-rempah - sesuai selera Anda;
minyak sayur - 3-4 sdm. l.

Memasak

Bilas ventrikel secara menyeluruh, singkirkan semua kelebihan (lemak, kotoran, film pelindung). Potong mereka menjadi potongan-potongan kecil.
Kupas bawang merah dan bawang putih, bilas.
Pindahkan bahan daging cincang ke mangkuk multicooker, tuangkan air, sedikit garam, masukkan beberapa siung bawang putih dan mulai program dengan mengatur mode "Sup" selama 60 menit. Air harus menutupi pusar 2-3 cm lebih tinggi.
Saat sinyal untuk akhir program berbunyi, gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan ventrikel dari kaldu dan pindahkan ke mangkuk untuk saat ini. Tiriskan kaldu, 1 cangkir akan dibutuhkan untuk merebus pusar, Anda dapat menggunakan sisanya sesuai kebijaksanaan Anda.
Potong sisa siung bawang putih menjadi dua. Potong bawang menjadi kubus kecil.
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, atur mode "Memadamkan" selama 45-50 menit dan hangatkan sedikit. Letakkan siung bawang putih yang dipotong menghadap ke bawah agar lebih cepat menggoreng, keluarkan sarinya dan keluarkan aroma minyaknya. Segera setelah bawang putih mulai menggelap, angkat.
Pindahkan ventrikel ayam ke minyak bawang putih yang harum, tutup dan goreng selama 10 menit, aduk sesekali.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan bawang cincang ke pusar, campur dan goreng lagi selama 10 menit (jika perlu, Anda bisa menuangkan sedikit air).
Sekarang pindahkan krim asam ke perut, garam, merica, aduk rata dan terus didihkan selama 15-20 menit. Dalam 2-3 menit terakhir perebusan, Anda dapat membuka tutupnya untuk membiarkan kelebihan cairan menguap. Jika ingin kuah lebih banyak, jangan buka tutupnya sampai akhir program.
Perut ayam dengan krim asam dalam slow cooker berair, lembut dan sangat lezat.

jaringan penggoda

Ampela ayam dengan kentang dalam slow cooker

Pilihan makan malam yang luar biasa adalah perut ayam dengan kentang dalam slow cooker. Tidak perlu menyiapkan lauk. Hidangan ini sangat baik pada malam musim dingin yang dingin, Anda dapat membuka toples acar tomat atau mentimun dengannya. Ternyata tidak hanya enak, tetapi juga enak untuk memberi makan keluarga.

Bahan

perut - 1 kg;
umbi bawang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
kentang - 1,5 kg;
minyak sayur - 5-6 sdm. l.;
siung bawang putih - 2-3 buah;
garam dengan rempah-rempah - secukupnya;
daun salam - 1-2 lembar;
peterseli segar - 1/3 dari tandan kecil.

Memasak

Cuci pusar, bersihkan dari semua yang tidak perlu, dan potong kecil-kecil.
Kupas sayuran dari kulit dan kulitnya, cuci bersih. Potong kentang menjadi potongan-potongan atau kubus sedang, bawang menjadi setengah cincin atau kubus kecil, parut wortel di parutan kasar, potong bawang putih dengan pisau atau lewati pada pemeras bawang putih.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, atur mode "Menggoreng" selama 30 menit. Saat minyak sedikit menghangat, geser ventrikel dan goreng selama seperempat jam.
Sekarang tambahkan wortel dan bawang ke perut, campur dan goreng selama 15 menit sampai program berakhir.
Tuang irisan kentang ke dalam mangkuk, aduk, tuang air panas agar merata menutupi isi multicooker. Atur program "Memadamkan" selama 1 jam.
15 menit sebelum akhir, tambahkan garam dengan rempah-rempah, peterseli dan bawang putih.
Di akhir program, cobalah sepotong perut, jika tidak cukup empuk, maka perpanjang "Quenching" selama seperempat jam lagi. Saat menyajikan hidangan, taburi dengan rempah segar cincang.

Ampela ayam dengan jamur dalam slow cooker

Jamur memberikan rasa khusus untuk hidangan apa pun. Cobalah untuk mendiversifikasi mereka dan ventrikel ayam. Anda bisa menggunakan champignon, jamur tiram atau jamur liar. Jika Anda memiliki blanko jamur beku, mereka juga cocok untuk opsi ini.

Bahan

perut - 500 gram;
champignon - 300 g;
bawang - 3 buah;
minyak sayur - 4-6 sdm. l.;
krim asam - 2,5-3 sdm. l.;
garam dengan rempah-rempah - sesuai selera Anda.

Memasak

Bilas pusar secara menyeluruh, bersihkan dan potong menjadi dua atau empat.
Tuang setengah minyak ke dalam mangkuk multicooker, atur mode "Menggoreng" selama 10-15 menit. Jika minyak sudah panas, angkat pusar dan goreng.
Sekarang tuangkan air panas, garam dan masak ventrikel selama 40-50 menit dalam mode "Memadamkan".
Sementara itu, rawat jamur dan sayuran. Cuci dan potong jamur (jika kecil, maka menjadi piring, jamur besar bisa dipotong-potong). Bilas bawang yang sudah dikupas dan potong dadu sedang.
Ketika sinyal untuk akhir program berbunyi, pusar seharusnya sudah lunak. Keluarkan, taruh di piring, tiriskan kaldu secara terpisah.
Tuang sisa minyak ke dalam mangkuk, mulai mode "Menggoreng" selama 20 menit. Masukkan kubus bawang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng sampai berwarna keemasan. Sekarang tambahkan jamur dan lanjutkan menggoreng sampai matang. 4-5 menit sebelum akhir program, masukkan pusar ke dalam mangkuk, campur dan masak sampai sinyal.
Buat isian. Campurkan dalam mangkuk krim asam, garam, 0,5 cangkir kaldu di mana perut direbus, rempah-rempah (paprika, rempah kering Italia atau Provence, thyme). Campur semuanya dengan baik sampai halus dan tuangkan isi multicooker. Atur mode "Memadamkan" selama 10 menit lagi.
Perut ayam dengan jamur dalam slow cooker sudah siap. Saat disajikan, mereka idealnya dikombinasikan dengan kentang tumbuk.

Tips Memasak

Agar ventrikel ayam menjadi lunak setelah direbus atau direbus, kocok ringan dengan palu khusus untuk daging sebelum dimasak.
Ketika garam ditambahkan, banyak makanan yang kurang matang dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Sama halnya dengan perut. Oleh karena itu, kami menyarankan mereka untuk mengasinkannya 10 menit sebelum akhir memasak (merebus, menggoreng atau merebus).
Untuk mencegah perut dari kepahitan, bilas sampai bersih dari empedu.

Halo teman teman! Saya menawarkan resep lezat lainnya untuk memasak hidangan dari produk sup - perut atau pusar ayam. Ini adalah tambahan yang bagus untuk bubur atau pasta apa pun, sangat mirip dengan gulai.

Produk sup membuat hidangan yang sangat lezat dan pada saat yang sama tidak mahal, yang memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu dan menghemat anggaran Anda. Jadi, mari kita mulai.
Pertama-tama, mari kita lihat perutnya agar bersih. Jika Anda menemukan film kuning, pastikan untuk menghapusnya, jika tidak maka akan memberikan rasa pahit yang kuat pada hidangan. Kami mencuci dalam air.

Potong menjadi dua.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan taruh perut ayam.

Tutup dengan penutup dan didihkan, segera setelah jus dari bawah perut mendidih, tambahkan air. Rebus hingga kelembutan yang diinginkan. Saya suka mereka sangat lembut, jadi saya didihkan untuk waktu yang lama selama 40 menit.

Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin.

Kupas wortel, cuci dan tiga di parutan kasar.

Tambahkan bawang cincang dan wortel parut ke perut.

Aduk dan didihkan selama 20-25 menit lagi.

Kupas bawang putih dan cincang halus.

Kami menambahkan pasta tomat, garam, merica, daun salam, rempah-rempah ke perut kami. Ramuan kering sangat selaras dalam hidangan ini, Anda dapat menambahkan campuran, seperti ramuan Provence.

Aduk, Anda bisa menambahkan lebih banyak air untuk membuat saus lebih banyak. Dan didihkan lagi selama 15 menit.Pada akhirnya, tambahkan bawang putih.

Gulai kami dari perut ayam sudah siap, kami sajikan di atas meja.

Perutnya sangat lembut, empuk, dan yang terpenting enak. Mungkin bagi seseorang untuk memasaknya membutuhkan waktu lama, tetapi jika Anda perhatikan dengan seksama, maka partisipasi Anda dalam prosesnya minimal, Anda dapat dengan tenang melakukan hal-hal lain saat ini dan secara berkala melihat proses pemadaman. Resepnya sendiri sangat mudah, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya.
Bon appetit semuanya dan harapan terbaik saya! Sampai berjumpa lagi!

Waktu untuk mempersiapkan: PT01H30M 1 jam 30m