Resep irisan daging biasa. Proses memasak irisan daging di dalam oven. Resep memasak daging dan kubis
Potongan daging cincang adalah hidangan sehari-hari yang sangat populer. Irisan daging buatan sendiri jauh lebih enak, berair, dan sehat dibandingkan yang dibuat dari produk setengah jadi.
Anda bisa membuat irisan daging dari daging cincang apa saja - daging sapi, babi, ayam, daging domba atau campuran beberapa daging cincang. Masing-masing enak dan enak dengan caranya sendiri. Namun yang paling populer adalah irisan daging yang terbuat dari daging sapi cincang atau campuran daging sapi dan babi. Tentu saja, Anda bisa membeli daging cincang di toko, tetapi lebih baik memasaknya sendiri.
Pada prinsipnya, semua resep irisan daging cincang sangat mirip. Sesuai selera, Anda bisa menambahkan bumbu, kentang, jamur, sayuran, keju, dan bahan lainnya ke dalamnya. Kami menawarkan Anda resep klasik untuk irisan daging cincang, yang berdasarkan itu Anda dapat bereksperimen tanpa henti.
Bahan-bahan: 500 gr daging, 2 bawang bombay, 1 butir telur, 3 potong roti, 150 ml susu, garam, merica, tepung terigu atau remah roti.
Cara memasak irisan daging cincang
- Potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggiling bawang bombay melalui penggiling daging, namun lebih baik diparut atau digiling dengan blender hingga konsistensinya seperti bubur, maka irisan dagingnya akan sangat berair.
- Pecahkan roti menjadi beberapa bagian dan rendam dalam susu. Kemudian campurkan daging cincang dengan bawang bombay, roti yang sudah direndam, tambahkan telur, merica, garam dan aduk semuanya hingga rata.
- Buat irisan daging dari daging cincang yang dihasilkan, beri bentuk bulat pipih. Gulingkan ke dalam tepung atau remah roti dan goreng kedua sisinya dalam wajan dengan minyak sayur. Jika Anda memiliki wajan anti lengket, irisan daging tidak perlu dilapisi tepung roti.
Rahasia irisan daging yang sempurna:
- Yang terbaik adalah mencincang daging melalui penggiling daging 1-3 kali, atau memotong daging cincang halus dengan pisau. Jika diproses secara manual, lebih banyak sari bagian dalam yang tertahan di serat daging.
- Berkat rotinya, irisan daging menjadi lebih empuk dan mengembang, karena menyerap sari daging. Cara terbaik adalah menggunakan roti yang agak basi tanpa kulit. Roti segar bisa membuat irisan daging terlalu lengket. Roti bisa berupa gandum hitam atau gandum – ini masalah selera.
- Tidak perlu menambahkan telur, karena akan membuat irisan daging menjadi lebih keras.
- Untuk membuat irisan daging cincang lebih gurih, Anda bisa menambahkan bawang putih dan bumbu lainnya - suneli hop, kayu manis, ketumbar, mustard.
- Penggemar irisan daging yang berair dapat menambahkan lemak babi atau lemak sapi ke dalam daging cincang. Namun agar kemegahannya tidak hilang, sebaiknya tambahkan sedikit mentega.
- Untuk membuat irisan daging lebih menarik, Anda bisa menambahkan kentang, bit, zucchini, kubis, labu, wortel, bumbu, beberapa sendok krim asam atau kefir.
- Untuk memastikan irisan daging matang lebih baik, setelah dibalik, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Irisan daging sudah matang jika keluar sari bening saat diperas, dan saat dipotong berwarna abu-abu.
Potongan daging cincang - foto
2 tahun lalu
8.845 Tampilan
Mari ungkapkan semua rahasia membuat irisan daging yang lezat! Kemampuan menggoreng irisan daging yang lezat merupakan salah satu keterampilan penting seorang ibu rumah tangga modern. Tidak ada produk setengah jadi yang bisa menggantikan irisan daging buatan sendiri yang terbuat dari daging cincang yang berair dengan kulit yang renyah, direndam dalam aroma rempah-rempah. Buku masak berisi ribuan hidangan daging cincang - selain irisan daging klasik, Anda dapat menyiapkan hidangan daging cincang berikut untuk makan malam bersama keluarga Anda:, atau, daging gulung, dan sayuran isi, misalnya, atau, sesuai imajinasi Anda. Apa yang bisa dibuat dari daging cincang dengan cepat adalah hidangan paling sederhana -. Bagaimana cara memasak irisan daging berair yang lezat? Proses pembuatan irisan daging buatan sendiri diawali dengan pemilihan daging dan penyiapan daging cincang.
Daging cincang yang benar untuk irisan daging
Salah satu rahasia utama lezatnya daging cincang dan masakan berbahannya adalah kualitas daging aslinya yang tinggi. Peralatan dapur modern akan menggiling bahkan produk kelas tiga yang keras dengan kelebihan urat, lapisan tipis, dan jaringan ikat menjadi massa yang homogen, tetapi orang tidak dapat mengandalkan kualitas rasa yang tinggi dari irisan daging dari daging cincang ini.
Menurut koki berpengalaman, untuk irisan daging cincang, lebih baik mengambil daging sapi dan babi dalam porsi yang sama dengan sedikit lemak. Bagi yang menyukai irisan daging yang lebih gemuk, Anda bisa menambahkan lemak babi yang dipilin ke dalam bahan dagingnya. Dan untuk nutrisi makanan, hidangan yang terbuat dari daging unggas putih yang digiling atau dicincang halus - atau.
Untuk memasak potongan daging cincang klasik per kilogram daging tambahkan dua buah bawang bombay ukuran sedang, 3-4 siung bawang putih dan sekitar 2-3 potong roti tawar yang direndam dalam susu atau air. Potongan daging, roti, dan bawang bombay dilewatkan melalui penggiling daging satu atau dua kali. Tambahkan 1-2 sendok teh garam dan lada hitam yang baru digiling ke dalam massa yang dihasilkan, masukkan telur dan aduk hingga rata. Agar lebih mudah digiling, disarankan untuk memasukkan potongan daging ke dalam freezer selama 20-30 menit.
Koki berpengalaman menyarankan untuk mengocok daging cincang secara menyeluruh sebelum digoreng dan menyimpannya di lemari es selama setengah jam, sehingga irisan daging akan mempertahankan bentuknya dengan baik dan tidak hancur.
Jika memungkinkan, siapkan daging cincang secara berlebihan - pisahkan sebagian menjadi irisan daging, dan masukkan sisanya ke dalam kantong dan masukkan ke dalam freezer. Daging cincang beku tidak akan kehilangan rasanya - cukup keluarkan bungkusannya di pagi hari sebelum berangkat kerja atau masukkan ke dalam microwave untuk mencairkannya dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner lainnya.
Anda dapat memvariasikan rasa irisan daging yang sudah jadi dengan menambahkan berbagai komponen ke dalam daging cincang. Cobalah membuat campuran daging sapi cincang, daging babi dengan lapisan lemak dan fillet ayam. Roti tawar dalam irisan daging cincang bisa diganti dengan semolina, oatmeal, remah roti yang direndam, atau kentang parut halus. Sayuran - wortel parut halus atau paprika cincang halus - akan memberikan rasa unik pada irisan daging.
Jika Anda menggunakan daging cincang yang dibeli untuk menyiapkan irisan daging dan massanya ternyata terlalu cair, tambahkan 1-2 sendok makan semolina atau kerupuk, aduk rata dan simpan di lemari es sebelum mulai menggoreng.
Cara menggoreng irisan daging dengan benar di penggorengan
Untuk menggoreng irisan daging, panaskan wajan, tuangkan minyak sayur atau lelehkan lemak masak. Sebelum digoreng, irisan daging yang sudah dibentuk dapat dilapisi tepung roti dengan tepung terigu atau tepung panir, dan irisan daging tersebut dapat diberi bentuk lonjong.
Irisan daging ditempatkan dengan hati-hati dalam wajan dengan lemak panas dan digoreng selama 1-2 menit dengan api besar di kedua sisi sehingga terbentuk kerak di permukaan, yang akan menahan semua jus di dalamnya dan irisan daging kami akan menjadi lezat dan berair. . Kemudian kecilkan api dan lanjutkan memasak masakan selama 25-30 menit dengan api sedang, tambahkan air atau kaldu daging, tutup dengan penutup. Setelah irisan daging digoreng, Anda bisa memanggangnya dalam oven selama 20-25 menit.
Potongan daging cincang paling biasa.
Bahan-bahan:
Daging giling- 1kg.
bawang bombay- 300 gram.
Telur ayam- 1 buah.
Rempah-rempah: garam, lada hitam bubuk.
Cara memasak irisan daging cincang sederhana
1 . Daging cincang campur (2/3 daging sapi + 1/3 daging babi) cocok untuk irisan daging.
2.
Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging cincang.
3
. Kocok dalam 1 butir telur. Tambahkan garam (sekitar 0,5 sdt) dan merica (2 sejumput).
4.
Mencampur. Agar irisan daging tidak hancur, daging cincang harus dikocok. Untuk melakukan ini, angkat sepotong daging cincang dan, dengan kekuatan ringan, buang ke dasar cangkir. Lakukan ini beberapa kali hingga massa menjadi homogen dan kental.
5
. Kami membuat irisan daging dari daging cincang yang sudah disiapkan dan menggulungnya dalam remah roti atau tepung.
6.
Tempatkan irisan daging dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Potongan daging cincang sederhana yang lezat sudah siap
Selamat makan!
Daging cincang merupakan salah satu produk setengah jadi yang paling digemari dan disukai oleh para ibu rumah tangga. Anda dapat menggunakannya dengan cepat, murah dan sangat lezat untuk menyiapkan banyak hidangan, dan salah satu yang paling disukai oleh semua keluarga rumah tangga adalah irisan daging. Tentu saja, lebih baik menyiapkan daging cincang sendiri, dari daging segar, tetapi Anda juga dapat memilih produk yang dibeli dengan kualitas tinggi, dan bahkan lebih murah daripada membeli sepotong tenderloin.
Bagaimana memilih daging cincang yang enak
Saat Anda datang ke pasar atau supermarket, Anda perlu mengetahui secara pasti tanggal kadaluarsa produk tersebut. Anda sering melihatnya di kemasan atau bertanya kepada penjualnya. Tapi andai saja sesederhana itu.
- Warna. Jika daging cincangnya adalah daging, bukan ayam, perlu Anda ketahui bahwa daging sapi cincang lebih kemerahan, kaya warna merah tua, dan daging babi cincang lebih terang, berwarna merah muda. Dan harganya berbeda. Tapi bukan itu intinya, yang penting warnanya kaya, cerah, merah atau pink. Jika Anda melihat kotoran berwarna putih, jelas daging cincang tersebut mengandung bahan tambahan kedelai atau lemak babi, atau lebih buruk lagi. Jangan mengambil daging cincang dengan warna yang meragukan dengan warna kebiruan - produk seperti itu jelas tidak cocok untuk dikonsumsi manusia.
- Bau daging cincang harus jernih - bau dagingnya sama. Dari baunya Anda dapat menentukan apakah produk tersebut mengandung rasa asam yang melekat pada daging busuk. Sebaiknya daging cincang tidak mengandung merica, garam atau bumbu lainnya. Dengan cara ini Anda dapat menentukan secara akurat berdasarkan baunya apakah produk tersebut segar. Jangan mengambil daging cincang dengan bumbu - ini adalah tanda pertama bahwa tanggal kedaluwarsa telah kedaluwarsa, dan bahan tambahan adalah penyamaran.
- Daging cincang yang baik selalu mengeluarkan jus, seperti daging lainnya. Tulang rawan dan limbah lainnya tidak menghasilkan jus seperti itu, yang berarti Anda tidak memerlukan daging cincang tersebut. Kami ingin irisan daging alami untuk keluarga.
- Dengan sentuhan Anda dapat menentukan kualitas daging cincang tersebut. Bawalah sarung tangan medis ke pasar. Cobalah daging cincang, jika di bawah jari Anda konsistensinya seragam, tanpa gumpalan, Anda dapat membelinya dengan aman. Jika konsistensinya tidak mirip mentega, itu bukan daging, melainkan daging cincang yang terbuat dari tulang rawan dan limbah.
Cara membekukan dan mencairkan daging cincang untuk irisan daging dengan benar
Jika Anda membeli daging cincang dalam jumlah banyak, lebih baik dibekukan menjadi beberapa bagian. Artinya, jika Anda membutuhkan 400 gram, bekukan dalam potongan-potongan tersebut agar tidak terus-menerus mencairkan seluruh bagiannya. Pencairan bunga es yang sering akan menyebabkan kerusakan daging cincang.
Jadi, untuk mencairkan daging cincang menjadi irisan daging, Anda perlu memasukkan paket berisi produk ke dalam mangkuk dan menyembunyikannya di lemari es selama sehari. Ini adalah jumlah persisnya yang perlu dicairkan sendiri, yang akan menjaga kesegaran dan rasa produk. Ini adalah kasus jika Anda memasak untuk hari ini.
Jika Anda perlu memasak untuk makan siang hari ini, masukkan sekantong daging cincang ke dalam panci dan tuangkan air dingin ke dalamnya. Ya, benar-benar dingin, di dalamnya daging cincang akan lebih cepat mencair, dan mikroba di dalamnya tidak akan berkembang biak, yang tidak dapat dihindari ketika mencairkan es di air hangat atau di dekat kompor, pada suhu kamar.
Rahasia membuat irisan daging cincang
Jika daging cincang tidak cukup, tambahkan sedikit (1-2 sendok makan) semolina, sehingga massa daging cincang akan bertambah dan Anda akan mendapatkan lebih banyak irisan daging. Hal utama adalah terus mengocok daging cincang secara menyeluruh, 3-4 kali selama seluruh persiapan, dan setelah menambahkan semua bahan: bumbu dan garam, telur/semolina/kentang, bawang merah dan bawang putih, Anda perlu mencampur daging cincang untuk sekitar 10 menit dengan tangan Anda.
Agar irisan dagingnya enak dan tidak hambar, lebih baik menggunakan daging sapi dan babi cincang. Anda juga bisa menyiapkan irisan daging ayam untuk anak-anak, karena lebih empuk dan empuk. Atau bisa juga mencampurkan ketiga jenis tersebut, hal ini tidak akan mempengaruhi rasa potongan dagingnya.
Untuk membuat irisan dagingnya berair dan mengembang, tambahkan roti putih, yang direndam dalam susu, atau jika tidak ada, dalam air hangat. Jadi daging cincangnya lebih banyak, rasanya lebih kaya, dan coletnya lebih ringan, karena daging cincangnya segar dan keras.
Untuk membuat kerak yang renyah dan renyah, lebih baik gulingkan irisan daging ke dalam tepung. Anda juga bisa menggulungnya dengan remah roti, tapi ini bukan lagi irisan daging tradisional, melainkan irisan daging Kiev (jika ada isian di dalamnya). Anda bisa membuat irisan daging yang dilapisi tepung roti sebagai variasi, rasanya sedikit berbeda.
Bagaimana cara menyiapkan irisan daging lezat dari daging cincang yang sudah jadi sehingga menjadi juicy di dalam dan renyah, dengan kulit keemasan di luar? Rahasianya tidak hanya terletak pada konsistensi daging cincang yang benar, tetapi juga pada teknologi penggorengan itu sendiri: minyak harus panas, dan perlakuan panas harus dilakukan segera setelah digulung dalam remah roti. Mengetahui semua nuansa memasak, Anda akan bisa menyiapkan irisan daging klasik yang sempurna yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna, harum, dan sangat lezat.
Bahan-bahan
- daging cincang 1kg
- telur ayam 2 buah.
- bawang bombay 1 buah.
- bawang putih 2 siung
- susu 1 sdm.
- remah roti 200 gr
- campuran merica 1 gr
- kerupuk giling 3 sdm. aku.
- garam 1 sdt.
- minyak bunga matahari 150 ml
Cara memasak irisan daging cincang klasik
Kami menyiapkan semua produk sesuai dengan daftar bahan. Lebih baik mengambil daging babi dan sapi cincang - karena daging babi yang berlemak, irisan dagingnya akan menjadi sangat berair dan empuk.
Kami benar-benar memotong semua kulit roti, dan memotong remah yang dihasilkan menjadi kubus besar atau merobeknya menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda agar susu menyerap secepat mungkin (200 g remah roti kira-kira 1 gelas). Roti harus ditambahkan karena akan membuat irisan daging menjadi empuk dan juga membuatnya lebih empuk karena menyerap semua sari daging.
Kami memasukkan remah roti ke dalam wadah terpisah dan mengisinya dengan segelas susu, biarkan selama 10-15 menit, sementara itu kami membuat daging cincang.
Masukkan beberapa telur besar ke dalam mangkuk berisi daging cincang - jika telurnya kecil, Anda bisa memasukkan 3-4 potong. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera Anda.
Masukkan roti yang sudah menyerap susu ke dalam mangkuk berisi daging cincang (tidak perlu memerasnya dengan tangan, tuang bersama sisa susu). Kami mengupas bawang putih dan bawang bombay, lalu memotongnya - untuk mendapatkan campuran homogen yang menyatu sempurna dengan daging cincang, yang terbaik adalah memarut sayuran di parutan halus. Menggiling bawang bombay dan bawang putih hingga menjadi lembek dengan blender atau dengan tangan tidak akan berhasil.
Campurkan semua bahan, aduk rata dengan tangan Anda. Alhasil, daging cincang pada irisan daging harus homogen dan tidak menempel di tangan. Jika masih lengket berarti kandungan lemaknya sedikit, artinya perlu ditambahkan 1 hingga 2 sendok makan minyak bunga matahari yang tidak berbau.
Diamkan daging cincang selama 10 menit agar semua bahan tercampur, lalu aduk kembali kuat-kuat, jenuh dengan oksigen, dan mulailah membentuk irisan daging. Perhitungan daging cincang per irisan daging kurang lebih 1 sendok makan. Gunakan tangan Anda untuk membentuk irisan daging bulat atau lonjong, lalu gulingkan ke dalam remah roti.
Segera goreng dalam minyak sayur panas - 3-4 menit di satu sisi dengan api besar, lalu balikkan dan masak lagi selama 5 menit, kecilkan api menjadi rendah dan tutup wajan dengan penutup. Kami menentukan kesiapan hidangan dengan menekan ringan dan memusatkan perhatian pada warnanya: ketika ditekan, jus bening akan muncul, dan potongan daging akan berwarna abu-abu muda saat dipotong.
Sajikan irisan daging cincang yang sudah jadi panas. Ternyata sangat berair - kerak remah roti memungkinkan Anda mempertahankan semua cairan daging di dalam potongan daging. Kentang tumbuk, nasi, bubur, serta salad atau sayuran dalam bentuk apa pun cocok sebagai lauk. Selamat makan!
- Jika daging cincang tidak dibeli, tetapi akan disiapkan dengan tangan Anda sendiri, maka daging tersebut harus dicincang 2-3 kali. Jika diinginkan, Anda dapat memotongnya hingga sangat halus dengan pisau - dalam hal ini, Anda akan dapat mempertahankan sari daging secara maksimal.
- Untuk menyiapkan daging cincang untuk irisan daging, Anda sebaiknya tidak menggunakan roti segar, karena akan menambah rasa lengket. Roti kemarin yang sedikit kering adalah yang terbaik.
- Jika Anda menggunakan ayam cincang, Anda tidak perlu menambahkan telur ke dalamnya - karena akan membuat irisan dagingnya terlalu keras.
- Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit mustard pada daging cincang, dan juga bereksperimen dengan bumbu dengan menambahkan ketumbar atau suneli hop.
Mungkin sulit membayangkan seseorang yang belum pernah mencoba irisan daging lezat yang terbuat dari daging cincang dan sayuran ini setidaknya sekali dalam hidupnya. Awalnya irisan daging dibuat dari bagian tulang yaitu dengan tulang, kemudian kami buat ulang dengan cara yang lebih sesuai keinginan kami. Dan Anda dapat berdebat dan membicarakan topik ini tanpa henti, tetapi saya hanya akan mengatakan satu hal - dalam versi apa pun, irisan daging selalu diinginkan dan enak...
Saya telah mengutip lebih dari sekali, yang sangat berbeda dari ini. Kebetulan kami memasaknya dengan dan tanpa isian. Dia juga menawarkan berbagai macam irisan daging sayur yang diolah dengan menggunakan metode lain. Tapi kali ini, saya memutuskan untuk memasak irisan daging paling biasa dari daging cincang yang dibeli, dan tentu saja saya mengocoknya. Saya dengan senang hati menyajikan resepnya...
- Bahan-bahan:
- Daging cincang – sekitar 0,5 kg.
- Roti – 100 gram.
- Telur ayam – 1-2 pcs.
- Bawang – 1 kepala
- Garam dan bumbu - secukupnya
- Minyak untuk menggoreng – 100 gr.
Resep irisan daging cincang buatan sendiri
Campurkan daging cincang dengan roti yang sudah direndam sebelumnya, ini bisa berupa sepotong kecil roti basi. Dianjurkan untuk mencincang bawang bombay, tetapi Anda juga bisa memotongnya hingga halus dan menambahkannya ke daging cincang. Kocok telur, tambahkan garam, dan tambahkan sedikit allspice hitam. Campur semuanya. Bentuk irisan daging kecil. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak dan panaskan. Anda bisa menggulung irisan daging dengan tepung, tapi saya tidak melakukannya karena saya tidak menyukainya. Goreng irisan daging kami di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Proses penggorengan harus dilakukan cukup cepat dan minyak harus selalu panas agar irisan daging cepat tertutup kerak yang lemah, sedangkan daging cincang yang sudah dikupas tidak akan menyerap banyak minyak, sehingga irisan daging kita tidak akan menjadi terlalu berlemak.
Untuk membuat irisan daging lebih lembut, irisan daging harus direbus selama beberapa menit, ditutup dengan penutup. Jika sudah siap, pindahkan ke mangkuk terpisah dan biarkan minyak berlebih mengalir. Sajikan panas.
Sebagai lauk untuk irisan daging, Anda bisa memasak apa saja dari pasta atau Anda bisa merebus sayuran dengannya. Dan juga, seperti biasa, atas permintaan keluarga, saya menyiapkan kentang tumbuk untuk lauk, yang pasti saya kocok dengan susu dan hasilnya kentang tumbuk menjadi sangat empuk dan lapang, belum lagi mencicipi.
Saya ingin menyajikan pilihan memasak yang lebih sederhana, resep langkah demi langkah untuk irisan daging ayam paling enak dan sederhana, yang rasanya akan menarik bagi seluruh keluarga Anda.
Bahan: 500 gr fillet ayam, 1 bawang bombay, 1 butir telur ayam, 1/2 sdt garam, 1/2 ikat herba segar dan 3-4 sdm. sendok minyak sayur.
Kupas bawang bombay dan belah jangan terlalu halus, masukkan ke dalam blender. Jika Anda menggunakan penggiling daging, lebih baik bawang bombay dilewatkan terakhir.
Bagi dada ayam menjadi potongan-potongan tertentu, masukkan ke dalam blender dan haluskan.
Pindahkan bahan yang sudah digulung ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan peterseli cincang, masukkan telur dan tambahkan garam secukupnya.
Aduk semuanya, bagi daging cincang, dalam kasus kami ada 8 potong, bentuk menjadi irisan daging lonjong atau bulat.
Panaskan minyak dalam wajan, susun daging cincang dengan bumbu jangan terlalu rapat.
Goreng irisan daging ayam dalam wajan di setiap sisinya selama 3-5 menit dengan api sedang.
Usahakan untuk tidak menggoreng terlalu lama, jika tidak irisan daging akan menjadi kering. Potongan daging dada ayam cincang disiapkan dengan sangat cepat.
Rahasia membuat irisan daging yang lezat
Pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana beberapa irisan daging menjadi begitu empuk dan berair sehingga Anda ingin memakannya dan memakannya, sementara yang lain, sebaliknya, menjadi kering dan sedikit gosong? Faktanya adalah bahwa yang terakhir tidak mengetahui semua seluk-beluknya.
Untuk menyiapkan irisan daging yang lezat, Anda perlu menggunakan daging cincang campur, yang terdiri dari 3/4 daging sapi, dan 1/4 daging babi, atau daging sapi muda, unggas, dan domba.
Roti tawar tanpa kulit dan selalu direndam dalam susu sebaiknya selalu ditambahkan ke daging cincang.
Untuk membuat irisan dagingnya berair mungkin, Anda perlu menambahkan sedikit kentang parut atau krim asam ke daging cincang, dan memasukkan sedikit mentega ke dalam irisan daging langsung selama pembentukan.
Setelah daging cincang siap, hal terakhir yang perlu Anda lakukan adalah menambahkan putih telur, kocok dalam mangkuk terpisah, tetapi kuning telur tidak boleh ditambahkan!
Daging cincang perlu diuleni selama beberapa menit, semakin lama Anda melakukannya, irisan daging yang dihasilkan akan terasa lebih enak.
Jika sudah siap, daging cincang sebaiknya disimpan di lemari es setidaknya selama 15-20 menit, atau bahkan lebih. Disarankan minimal 1 jam.
Proses penggorengan harus dilakukan lebih bertanggung jawab, karena ini adalah bagian yang sama pentingnya dalam menyiapkan irisan daging. Irisan daging sebaiknya digoreng dengan minyak panas, terutama pada 30 detik pertama. Untuk mencegah jus bocor, irisan daging harus ditutup dengan lapisan tipis, lalu kecilkan api dan goreng dengan api sedang. Semua hal yang sama harus diulangi di sisi yang lain, menuangkan minyak ke atasnya secara berkala.
Dengan mengikuti tips sederhana ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan irisan daging paling lezat dan berair yang akan membuat semua orang terpesona!
Artikel tentang topik tersebut
