rumah Informasi

Panggang betis di dalam oven. Urutan memanggang betis di dalam oven. Kaki babi ala Jerman dalam bir

Para ibu rumah tangga dapat memasak berbagai macam hidangan dari buku jari babi, yang akan dihargai tidak hanya oleh anggota rumah tangga mereka, tetapi juga oleh para pecinta kuliner yang paling menuntut. Namun, untuk menciptakan sebuah mahakarya kuliner yang sesungguhnya, Anda harus mengetahui beberapa rahasianya, karena jika Anda mengikuti aturan dasar memasaknya, bisa dipastikan Anda pasti akan mendapatkan hasil yang luar biasa.

Bagaimana cara memilih daging yang baik

Agar buku jari babi menjadi sangat enak dan empuk, Anda harus membuat pilihan yang tepat di paviliun daging. Saat memilih, disarankan untuk memperhatikan kriteria berikut:

Usia babi. Struktur bahan terpenting memegang peranan yang mendasar, sehingga aspek ini tidak boleh diabaikan. Semakin muda hewan tersebut, dagingnya akan semakin empuk, dan akan lebih mudah untuk memasaknya. Usia paling optimal adalah ambang dua tahun. Jika Anda membeli babi yang umurnya lebih dewasa, maka dagingnya akan menjadi keras dan berotot.
Untuk memasak, ruas jari yang paling cocok adalah dari kaki belakang, yang tingginya sedikit di atas lutut. Bagian kaki ini akan terasa lembut dan bebas lemak berlebih.
Yang terbaik adalah membeli betis, seperti daging lainnya, baik di pasar terorganisir atau di toko besar. Dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa Anda membeli produk segar.
Penjual wajib meminta semua dokumen yang menyatakan bahwa babi tersebut benar-benar sehat, dan tidak ada mikroorganisme patogen di dalam dagingnya. Ini adalah satu-satunya cara Anda dapat melindungi diri sendiri dan orang yang Anda cintai.
Untuk memasak, betis paling cocok, yang beratnya sekitar satu setengah kilogram. Jika betisnya memiliki massa yang lebih besar, berarti hewan tersebut terlalu tua, atau dagingnya terlalu berlemak, atau penjual ingin menipu Anda, karena dagingnya dipompa dengan cairan untuk mendapatkan lebih banyak keuntungan.
Jika Anda akan memasak buku jari dalam waktu dekat, yang terbaik adalah membelinya dalam keadaan dingin. Jika Anda berencana menggunakan daging dalam jangka waktu lama, maka solusi terbaik adalah dengan membeli betis beku, karena daging segar dapat disimpan dalam waktu yang sangat singkat.

Cara menyiapkan daging

Untuk menyiapkan daging yang dibeli untuk dimasak dengan benar, Anda perlu melakukan beberapa langkah:

Defrost betis jika Anda mengeluarkannya dari freezer. Ini paling baik dilakukan pada suhu kamar tanpa menggunakan oven microwave. Dalam hal ini, hidangannya akan lebih empuk dan berair. Daging akan mengering di microwave.
Setelah pencairan es, betis harus dicuci bersih dengan air.
Sebelum memasak, banyak ahli dan koki profesional merekomendasikan untuk merebus buku jari terlebih dahulu. Ini layak dilakukan meskipun Anda berencana untuk memanggangnya lebih lanjut.
Sama sekali tidak perlu dan bahkan tidak disarankan untuk mengupas daging dari kulitnya, karena dengan cara ini Anda dapat menjaga kesegaran betis dan tidak mengeringkan daging saat dimasak langsung.
Bulunya, jika Anda menemukannya di kulit, sebaiknya dibuang bukan sebelum Anda mulai memasak daging, tetapi setelah dimasak. Faktanya, dalam keadaan direbus, akan lebih mudah dan cepat dikeluarkan. Cukup dengan membakarnya dengan korek api atau lilin.
Jika kita mempertimbangkan konsep seperti pengawetan, maka dalam hal ini diperlukan dalam kasus yang sangat jarang terjadi, karena buku jari membutuhkan waktu yang cukup lama untuk disiapkan, sehingga sama sekali tidak perlu melunakkannya dengan cara tambahan. Namun jika Anda menyukai kehadiran rasa halus pada dagingnya, menggunakan bumbu marinasi yang dibuat sendiri cukup bisa diterima. Bumbu marinade daging babi yang paling ideal adalah campuran bumbu khusus untuk memasak daging dan bawang putih yang dihaluskan. Cuka harus ditambahkan dengan sangat hati-hati agar tidak berlebihan, karena dapat membuat daging menjadi kaku. Namun dalam jumlah sedang, bisa menambah rasa gurih dan aroma yang menarik.

1. Buku daging babi panggang dalam bir

Untuk memasak daging sesuai resep ini, ibu rumah tangga membutuhkan:

satu betis babi, pilihan yang benar ditunjukkan di atas;
dua liter bir hitam;
satu kepala bawang;
satu kepala bawang putih;
bumbu favorit untuk daging dan garam secukupnya;
beberapa sendok makan minyak sayur.

Fitur dan rahasia memasak:

Awalnya, Anda perlu mencuci betis secara menyeluruh dengan air mengalir dan mengeringkannya secara menyeluruh menggunakan handuk kertas. Selanjutnya, Anda harus membuat beberapa potongan kecil pada daging agar dapat terendam dengan baik selama proses memasak. Selanjutnya, Anda perlu menggosok buku jari dengan campuran garam dan bumbu favorit Anda yang sudah disiapkan sebelumnya. Dalam bentuk ini, daging perlu didiamkan selama satu jam. Selama ini, Anda bisa mulai menyiapkan bahan lainnya. Anda perlu mengupas bawang bombay, tetapi jangan memotongnya sama sekali. Bawang putih juga harus dikupas dan dicincang sehalus mungkin.

Setelah daging dibumbui dengan benar, daging harus dimasukkan ke dalam panci yang cukup besar, di mana bawang merah utuh dan beberapa siung bawang putih harus ditempatkan. Semua ini selanjutnya harus dituangkan dengan bir. Betis dalam rendaman seperti itu harus direbus selama satu setengah jam. Bir tidak perlu dituang, karena betis juga perlu disiram lebih lanjut selama persiapan.

Pada tahap selanjutnya, Anda perlu memindahkan betis ke loyang, yang harus digosok secara menyeluruh dan banyak dengan sisa bawang putih dari masakan. Daging harus dituangkan secara melimpah dengan bir, yang tersisa, dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Selama memasak, hidangan harus disiram dengan bir agar dagingnya lebih lembut. Proses memasaknya memakan waktu satu jam hingga satu setengah jam, tergantung ukuran betisnya.

2. Buku jari babi di bagian lengan

Metode memasak ini cukup sering digunakan dalam masakan modern, karena dagingnya sangat berair dan empuk.

Anda perlu memasak:

satu betis babi kecil;
satu kepala bawang putih;
bumbu untuk daging yang paling Anda sukai;
garam.

Fitur dan nuansa memasak:

Awalnya, Anda perlu membilas daging dengan baik di bawah air mengalir dan menghanguskan bulunya menggunakan korek api atau lilin, jika ada. Sama sekali tidak perlu merebus daging dalam resep ini, karena di dalam selongsong daging akan dikukus dengan cukup baik dan melunak sepenuhnya.

Pada tahap selanjutnya, buku jari harus dilumuri banyak bumbu dan garam. Selain itu, sebelum memasak, Anda perlu membuat beberapa potongan kecil pada kulit tempat Anda akan meletakkan siung bawang putih. Berkat ini, daging akan mendapatkan rasa dan aroma pedas. Betis harus direndam selama beberapa jam. Hanya dengan cara ini daging akan benar-benar jenuh dengan bumbu, dan daging akan menjadi lebih lembut.

Buku jari yang disiapkan dengan cara ini harus ditempatkan di dalam selongsong dan diletakkan di atas loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 190 derajat selama dua jam. Seperti yang disebutkan sebelumnya, hidangan ini tidak dimasak dengan cepat. Sekitar lima belas menit sebelum kesiapan akhir, selongsong harus ditusuk untuk mendapatkan garing yang gurih dan menggugah selera. Hidangan ini akan menjadi kebanggaan di meja liburan Anda.

3. Buku jari babi dalam kertas timah

Dalam foil, dagingnya menjadi harum dan gurih, sehingga cara memasak ini sudah populer sejak lama. Anda harus memiliki:

satu buku jari babi berukuran sedang;
3 sendok makan mustard;
3 sendok makan mayones;
3 sendok makan madu;
bumbu favorit untuk daging dan garam.

Instruksi memasak:

Pada tahap pertama, Anda perlu mencuci betis yang dibeli dengan air mengalir dan merebusnya selama satu jam. Di dalam kaldu Anda perlu menambahkan garam dan bumbu yang Anda sukai.

Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan bumbu perendam yang menarik dan orisinal, untuk itu Anda perlu mencampurkan mustard, mayones, dan madu dengan proporsi di atas. Gosok buku jari babi dengan campuran ini dan bungkus daging secukupnya dengan kertas timah. Sangat penting bahwa tidak ada area terbuka yang tersisa, karena ini dapat merusak keseluruhan gagasan.

Daging babi domestik sering menjadi elemen tambahan atau dasar hidangan sehari-hari - kebab lezat, daging, bakso, kaldu dibuat darinya, daging babi dipanggang, direbus, dan digoreng. Betis paling enak yang merupakan bagian dari betis (ham) memiliki tekstur yang lembut dan berair. Rumah tangga terutama akan menyukai buku jari babi yang dipanggang dalam oven - hidangan ini akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja pesta atau sehari-hari. Untuk membuat daging babi enak, Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar. Baca di bawah untuk beberapa resep dengan penjelasan rinci tentang prosesnya.

Bagaimana memilih buku jari babi yang tepat

Tahap pertama menyiapkan betis panggang dimulai pada saat pembeliannya. Bagian kanan ham adalah 50% dari rasa hidangan masa depan.

Ambil daging dari bagian belakang kaki babi. Perhatikan struktur pada potongan: penting agar tidak ada area yang lapuk.
Cara mudah untuk memeriksa kualitas daging babi adalah dengan menekannya dengan kuat menggunakan jari Anda. Jika permukaan membutuhkan waktu lama untuk kembali ke bentuk semula, jangan dibeli.
Perhatikan warnanya - jangan terlalu gelap. Pilih daging babi yang hanya mengandung lemak putih saja.
Salah satu penanda utamanya adalah baunya, harus menyenangkan, manis.

Resep daging babi panggang oven

Buku jari babi dapat dimasak dengan berbagai cara - menggunakan bumbu khusus, bersama dengan lauk atau daging yang sudah diolah sebelumnya. Sebelum dimasak di oven, daging babi dimasak, tetapi ada pilihan untuk membuatnya tanpa perlakuan panas dalam air. Buku jari yang lebih enak akan membuatnya dimasak dengan bumbu marinasi dan bumbu yang sesuai.

Cara memanggang buku jari tanpa tulang dengan kertas timah

Betis klasik dipanggang dalam kertas timah dengan bawang putih, di bawah bumbu mustard-kedelai. Itu harus disiapkan dengan tulang. Bagian tulangnya dikeluarkan sesaat sebelum disajikan. Sajian yang menggugah selera pasti akan menyenangkan semua orang yang mencicipinya.

Bahan-bahan:

Satu setengah kilogram betis.
Kepala bawang putih besar.
Seratus gram kecap (atau kurang - sesuai selera).
1 sendok makan mustard (Anda bisa menambahkan lebih banyak jika suka).
Bumbu: oregano, merica, garam, kemangi.

Cara memasak:

Bilas bagian belakang ham dengan baik, keringkan dengan handuk. Ambil pisau tajam dan buat potongan dalam di permukaannya. Bagi bawang putih menjadi siung, potong setiap siung menjadi dua bagian lagi, masukkan ke dalam lubang yang dihasilkan.
Siapkan marinade : campur kecap, mustard, bumbu.
Rawat betis dengan marinade, biarkan di lemari es selama setengah hari atau enam jam (minimal). Bungkus dengan cling film agar bumbu marinasi tetap berada di permukaan dan terserap dengan baik.
Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 180 derajat. Potong permukaan betis melintang, sembunyikan dalam kertas timah, masukkan ke dalam mangkuk.
Setelah satu jam 20 menit, keluarkan daging yang hampir matang, keluarkan kertas timah hingga berwarna kecoklatan. Panggang sekitar sepuluh menit lagi.
Sajikan betis dengan kentang, asinan kubis buatan sendiri, atau buah panggang asam.

Buku jari babi dengan madu dan bawang putih di lengannya

Untuk membuat daging babi enak, berair, dan indah, Anda perlu memasaknya menggunakan bumbu khusus. Ini termasuk madu, kecap, jus lemon dan jeruk. Ini akan memberikan rasa pedas yang menyenangkan dari bawang putih, yang dengannya produk akan dipanggang.

Bahan-bahan:

Satu kilogram daging babi.
Bohlam besar.
Daun salam.
Lada, garam.
Dua sendok makan madu.
Dua sendok makan kecap.
Lima siung bawang putih.
Lemon. Oranye.

Cara memasak:

Bilas daging, keringkan dengan handuk kertas. Olesi dengan bumbu marinasi: campuran madu, kecap asin, perasan setengah buah lemon dan setengah buah jeruk, bumbu halus (garam, merica, dan lain-lain sesuai selera). Tempatkan siung bawang putih cincang di atasnya.
Tutupi daging babi dengan cling film, biarkan di lemari es agar terendam dengan baik. Kocok secara berkala.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Masukkan daging yang sudah direndam ke dalam wadah makanan, buat beberapa tusukan untuk mengeluarkan uap.
Panggang hingga dua jam (periksa kematangan daging babi). Saat memasak hampir selesai, keluarkan betisnya, lepaskan dari selongsongnya, balikkan dan biarkan di dalam oven selama seperempat jam agar menghasilkan kerak yang indah. Anda bisa menuangkannya dengan jus yang dikeluarkan.
Sajikan dengan hiasan pilihan Anda.

Betapa nikmatnya memanggang betis tanpa direbus dalam bir

Dipercaya bahwa bagian atas ham babi, yang dipanggang dalam oven, adalah hidangan tradisional Ceko. Sebagai pecinta bir, orang Ceko tidak bisa mengabaikan pengolahan daging babi dengannya. Untuk membuatnya lezat dengan kulit emas, untuk resep ini Anda membutuhkan bir hitam.

Bahan-bahan:

Satu kilogram betis (boleh ambil sedikit lebih banyak atau kurang + -100 gram).
Bohlam.
Kepala bawang putih.
Bir hitam (botol 500 ml).
Minyak bunga matahari (atau sayur lainnya).
Jintan.
Bumbu lainnya.

Cara membuat buku jari yang dipanggang dalam oven tanpa direbus dengan bir:

Untuk membuat kerak selanjutnya menjadi renyah, biarkan daging di lemari es semalaman tanpa tutup. Dengan begitu, pengeringannya lebih baik. Sebelum itu, jangan lupa bilas betis hingga bersih, keringkan hingga dingin.
Di pagi hari, panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang dengan sisi tinggi dengan minyak bunga matahari. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, letakkan di permukaan loyang. Tempatkan buku jari yang sudah dikeringkan di atasnya. Gosok dengan garam, merica, tambahkan jinten, siung bawang putih. Untuk membuat betis lebih juicy, tuangkan sedikit bir di atasnya, tetapi pada tahap awal, bir akan menggantikan minyak bunga matahari biasa.
Panggang daging babi selama satu jam. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tuangkan bir hitam ke atas loyang.
Betis dalam bir akan dipanggang setidaknya selama empat jam. Saat sudah renyah, bersiaplah untuk menuangkannya dengan minuman beralkohol setiap empat puluh menit.
Untuk menentukan kesiapan betis secara akurat, ambil termometer daging. Suhu di dalam harus sama dengan sembilan puluh derajat atau lebih. Jika hal ini terjadi, besarkan api dalam oven (hingga 230 derajat) dan panggang selama sekitar seperempat jam agar daging babi berwarna kecokelatan.
Sajikan dengan hiasan, bumbu.

Panggang buku jari dalam oven dengan kentang

Secara tradisional, betis babi disajikan dengan kubis, kentang rebus atau panggang, dan sayuran. Untuk membuat lauk sekaligus daging, gunakan resep berikut ini. Buku jari akan disajikan di meja dengan kentang berair yang lezat.

Bahan-bahan:

betis kilogram.
kilogram kentang.
Tiga siung bawang putih.
Minyak zaitun (dua sendok besar).
Delapan lembar daun salam.
Garam laut, merica.

Cara memasak:

Rebus setengah kentang dalam panci.
Hancurkan siung bawang putih dengan pisau.
Dalam lesung, hancurkan daun salam, tambahkan bawang putih tumbuk, garam, minyak untuk membuat bubur.
Potong dengan pisau tipis, letakkan adonan yang sudah disiapkan di sana. Lapisi betis dengan sisanya, biarkan meresap selama setengah jam.
Panaskan oven hingga 250 derajat. Masukkan parutan ke dalam oven dengan jarak sedang dari api, letakkan buku jari di atasnya. Di bagian bawah, letakkan loyang tempat cairan dari daging akan mengalir. Panggang selama sekitar sepuluh menit.
Turunkan suhu hingga 160 derajat, panggang daging babi selama sekitar satu jam.
Taburi kentang setengah matang dengan merica, garam, taruh di atas loyang tempat jus dari atas ham ditiriskan, masak semuanya selama setengah jam lagi.
Sajikan dengan bumbu - peterseli, adas, sayuran segar.

Video: memasak buku jari babi yang diasinkan di dalam oven

Tidak selalu mudah memasak daging sesuai deskripsi. Untuk membuat hidangan lebih enak dan berkualitas tinggi, Anda mungkin memerlukan pengiring visual - foto dan video. Dalam video pelatihan, Anda akan melihat bagaimana seorang juru masak berpengalaman menyiapkan betis buatan sendiri, membumbuinya dengan bahan tambahan - bawang merah, madu, bawang putih, garam, merica, mustard. Dagingnya sudah direbus terlebih dahulu agar proses memasak di oven lebih cepat. Bawang putih dipotong-potong, kemudian betisnya diolah dengan bumbu mustard madu. Bagian atas betis dipanggang di atas kertas timah.

Cara memasak:

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang tidak biasa dan sangat lezat untuk liburan atau perayaan keluarga, maka buku jari babi yang dipanggang dalam oven adalah yang Anda butuhkan. Rasanya gurih, harum, indah saat disajikan, dan pastinya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh di antara tamu Anda.

Terlebih lagi, persiapannya sangat mudah. Cukup banyak waktu yang perlu diluangkan untuk persiapan, dan kemudian Anda dapat dengan aman menyiapkan salad dan makanan ringan untuk meja pesta. Dan jika Anda memanggangnya dalam selongsong, atau kertas timah, maka setelah dimasak Anda bahkan tidak perlu mencuci ovennya.

Buku jari babi (atau betis) dimasak dalam masakan di seluruh dunia. Hidangan ini dianggap lezat! Dan ada banyak cara untuk mempersiapkannya. Siapa pun yang pernah mengunjungi Republik Ceko setidaknya sekali, lalu mencobanya, mereka memiliki hidangan nasional tradisional ini.

Bagian belakangnya digunakan untuk memanggang, dagingnya lebih banyak dan ternyata lebih enak. Bagian depan dapat digunakan untuk jeli dan sup kental. Jadi, misalnya, agar masakannya enak, lebih baik memilih bagian ini saja. Yang asli juga dibuat dari betis.

Agar dagingnya enak dan berair, dagingnya direbus terlebih dahulu dengan campuran bumbu dan rempah, lalu direndam, baru kemudian dipanggang dalam oven. Terkadang mereka hanya direndam dan dipanggang. Selain itu, ada banyak cara untuk membuat marinade seperti halnya cara memasak hidangan ini. Acar dengan bumbu, saus, bir, anggur.

Hari ini saya ingin menawarkan dua resep berbeda untuk memasak buku jari babi. Keduanya sangat enak. Menurut resep pertama, daging dimasak lebih cepat, tanpa direbus terlebih dahulu. Yang kedua sedikit lebih lama. Karena sebagian besar waktunya dihabiskan untuk proses pengawetan daging yang panjang.

Buku jari babi direndam dalam selongsong dengan kecap

Kita akan butuh:

buku jari babi - 1 -1,2 kg (punggung)
rempah-rempah - zira, ketumbar, oregano, paprika, jahe, kemangi, thyme, seledri
cincang bawang merah kering dan bawang putih
garam, merica - secukupnya
kecap - 3 sdm. sendok
pasta tomat - 2 sdm. sendok
bawang putih - 3 siung

Memasak:

1. Bilas daging sampai bersih, tiriskan airnya dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Kami membuat campuran bumbu. Kami mengambil setengah sendok teh ketumbar, jinten, rosemary, hancurkan dalam lesung. Tambahkan daun salam dan haluskan juga. Tambahkan satu sendok teh paprika, jahe, dan sejumput oregano cincang, timi, seledri, dan basil.

3. Tuang kecap asin, tambahkan pasta tomat, aduk. Tambahkan garam - satu sendok teh tidak lengkap, lada hitam bubuk, siapa yang suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak. Saya menambahkan sejumput besar.

4. Tambahkan setengah sendok teh bawang merah dan bawang putih kering. Atau Anda bisa menambahkan bawang bombay segar dan bawang putih cincang. Selanjutnya, itu harus dihapus.

5. Kami melapisi betis yang sudah jadi dengan rendaman yang dihasilkan, dan mengeluarkannya langsung dengan rendaman ke dalam selongsong. Biarkan meresap selama 5-6 jam pada suhu kamar. Anda bisa membukanya secara berkala dan mengoleskan campuran bumbu ke dalam daging.

Anda bisa mengasinkannya sepanjang malam dengan menaruhnya bersama bumbu di dalam selongsong di lemari es.

6. Saat daging sudah direndam, keluarkan bawang bombay dan bawang putih dari selongsongnya jika Anda menambahkannya segar. Jika digoreng, mereka akan mulai gosong dan pada saat yang sama mengeluarkan bau yang tidak sedap.

7. Panaskan oven hingga 180 derajat.

8. Tutup rapat selongsong atau kantong pemanggang, lalu buat dua lubang kecil di bagian atasnya agar uap keluar dan kantong tidak pecah.

9. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama dua jam. Tidak apa-apa, jika selama ini selongsongnya menjadi gelap dari dalam, hal ini tidak akan mempengaruhi kualitas daging sama sekali.

10. Setelah itu, selongsongnya bisa dipotong, dagingnya bisa dikeluarkan dan dimasukkan kembali ke dalam oven hingga dagingnya tertutup kerak emas. Jika kerak sudah muncul tanpanya, maka prosedur ini tidak bisa dilakukan.

11. Kesiapan daging diperiksa dengan pisau tipis yang tajam. Jika mudah masuk ke dalam daging, berarti sudah benar-benar siap.

12. Kami menyajikan seluruh ruas jari di atas meja sehingga semua orang di meja dapat melihat keindahan apa yang kami hasilkan. Biasanya pada saat ini semua orang mulai mengagumi hidangan tersebut, dan menurut saya yang “sangat dipuji” ternyata lebih enak. Kemudian taruh di meja tersendiri (abaikan seruan tidak puas), taruh di papan dan potong-potong.

13. Hidangan yang sudah jadi biasanya disajikan dengan asinan kubis, atau polos atau dengan. Hari ini saya memasak hidangan ini hanya untuk keluarga saya dan membuatnya dengan kubis, kentang, dan sayuran lainnya.

14. Makan dengan senang hati. Berikan tulang dari betisnya untuk digerogoti orang yang paling memujinya.

Pada dasarnya itu saja. Biaya memasak, seperti yang Anda lihat, minimal. Tentu saja memakan banyak waktu, tetapi selama ini diasinkan atau dipanggang.

Buku jari babi di bawah rendaman bir, dipanggang dalam kertas timah di dalam oven

Dan sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep betis yang sangat lezat, yang akan kita rebus terlebih dahulu, lalu rendam, lalu panggang dengan kertas timah.

Kita akan butuh:

buku jari babi - 1-1,2 kg
bawang bombay -1 buah
wortel - 1 buah.
bawang putih - 0,5 kepala
campuran rempah-rempah dan rempah-rempah
madu -2 sendok makan
bir hitam - 2 gelas
kecap - 4 sendok makan
mustard - 1 sdm. sendok
kulit bawang - segenggam
garam lada
lada harum - 4-5 buah
minyak sayur untuk pelumasan

Memasak:

1. Bilas segenggam kulit bawang bombay hingga bersih dengan air mengalir.

2. Rebus 2 liter air, tambahkan satu sendok makan garam, allspice dan kulit bawang bombay. Biarkan mendidih selama 3 menit. Matikan air dan dinginkan.

3. Tambahkan betis yang sudah dicuci ke dalam air garam yang sudah didinginkan dan biarkan semalaman di lemari es.

4. Keesokan harinya, taruh panci beserta isinya beserta air garamnya di atas api, didihkan. Tambahkan kepala bawang dan wortel utuh. Kami mengurangi api dan memasak selama 1 jam dengan api kecil.

5. Kemudian keluarkan dengan hati-hati agar tidak merusak kulit. Mari kita menenangkan diri.

6. Kami membuat bumbunya. Campur madu, kecap, mustard, garam, bawang putih cincang, tambahkan campuran bumbu. Anda bisa menggunakan bumbu yang sama seperti yang digunakan pada resep sebelumnya. Tambahkan sedikit garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama.

7. Lapisi daging yang sudah dingin dengan hasil marinade, masukkan ke dalam cling film atau tas, dan biarkan meresap selama 6-12 jam.

8. Setelah itu, keluarkan film atau kantongnya, kupas bawang putihnya dengan hati-hati, jika tidak maka bawang putih akan mulai gosong saat daging dipanggang. Akibatnya, daging akan berbau tidak berasa, bahkan mungkin pahit.

9. Campur sisa bumbu marinasi dengan bir.

10. Olesi loyang dengan minyak dan lapisi dengan dua lapis kertas timah. Sekali lagi, lumuri kertas timah itu sendiri dengan minyak.

11. Letakkan daging di atas kertas timah, dan tutup di semua sisi.

12. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang dalam kertas timah selama 1,5 jam.

13. Kemudian buka foil, turunkan suhu hingga 170 derajat. Tuang rendaman dengan bir. Dan masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang.

14. Sekarang ilmu sihir utama dimulai. Setiap 10-15 menit kami mengeluarkan loyang dan menuangkan daging dengan campuran marinade dan bir. Jika campurannya habis lebih awal, maka kami terus menuangkan bir saja. Kami memanggang betis selama satu jam.

15. Kita keluarkan dan potong-potong.

16. Sajikan dengan kubis rebus atau kentang tumbuk.

Seperti yang Anda lihat, resep ini membutuhkan banyak waktu. Namun rasa daging babi yang diolah dengan cara ini melebihi semua ekspektasi. Dagingnya empuk, berair, dengan rasa gurih dan aroma ilahi.

Jika Anda punya waktu, pastikan untuk memasak betis sesuai resep ini. Jika waktu luangnya kurang, maka masak betisnya sesuai resep pertama. Tapi bersiaplah! Dan jika Anda belum pernah memasaknya sebelumnya, Anda akan kehilangan banyak hal! Mereka yang mencoba daging panggang setidaknya sekali menjadi penggemarnya selamanya. Ini seperti cinta pada pandangan pertama! Tidak ada yang acuh tak acuh!

Selamat makan!

Betis panggang adalah hidangan dengan rasa yang luar biasa.

Paling sering, daging babi digunakan untuk itu, karena paling cocok untuk dipanggang.

Di balik kulit gorengnya tersembunyi daging yang paling empuk, jenuh dengan lemak dan aroma rempah yang harum.

Proses pembuatan betisnya cukup lama, namun tidak sulit dan bahkan nyonya rumah termuda pun bisa mengatasinya. Dan agar dagingnya tidak mengering, lebih baik memasaknya dengan kertas timah.

Knuckle in foil di dalam oven - prinsip umum memasak

Untuk membuat betisnya berair, harus diasinkan sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, gunakan: saus siap pakai, mayones, mustard, bawang putih, rempah-rempah, madu atau krim asam. Terkadang mereka memasukkan produk ke dalam air garam atau bir. Untuk efek yang baik, pengawetan dilakukan selama 10-24 jam. Namun jika anak babi masih muda atau tidak ada waktu, Anda bisa membatasi diri hingga 1-2 jam. Kemudian kakinya dikemas dalam kertas timah dan dipanggang setidaknya selama 2 jam.

Memasak buku jari babi dalam oven dapat terdiri dari dua tahap: pra-memasak dan selanjutnya dipanggang. Dalam hal ini, Anda tidak bisa mengasinkan kaki terlebih dahulu dan menambahkan bumbu ke dalam wajan: daun salam, merica, Anda juga bisa memasukkan bawang bombay, wortel, akar.

Memasak terlebih dahulu tidak membuat daging menjadi matang, daging harus tetap padat. Dan agar potongannya tetap mempertahankan bentuknya, Anda bisa membungkus kakinya dengan benang atau menariknya dengan benang. Kemudian kakinya dikeluarkan, benangnya dilepas, dikeringkan, diolesi bumbu dan saus, dikemas dalam foil dan dipanggang selama 30-50 menit.

Resep 1: Betis dalam kertas timah di oven dengan mustard dan madu

Saus pedas cocok dengan daging babi berlemak. Untuk memasak betis dalam kertas timah di dalam oven, lebih baik menggunakan mustard asli. Itu harus tajam, terbakar.

1 betis per 1,5-2 kg;

2 sendok madu;

2 sendok mustard;

6 siung bawang putih;

1 sendok garam;

1 sendok suneli hop.

Alih-alih suneli hop, Anda bisa menggunakan bumbu untuk daging, barbekyu, atau campuran universal lainnya.

1. Kulit betis perlu dibersihkan dengan baik. Anda cukup mengikisnya dengan pisau atau menggunakan waslap logam. Lalu kita cuci kaki dengan baik, bersihkan.

2. Sekarang di betis Anda perlu membuat potongan melingkar di kulit. Hal ini diperlukan agar saat memasak daging tidak kencang. Tiga pemotongan sudah cukup.

3. Kami membersihkan siung bawang putih, memotongnya menjadi dua dan mengisinya. Anda cukup memasukkan potongan tersebut ke dalam daging melalui sayatan yang telah dibuat sebelumnya.

4. Jika madunya kental, lelehkan. Tambahkan mustard dan semua bumbu lainnya ke dalamnya. Kami mengaduk.

5. Gosok buku jari dengan saus yang sudah disiapkan.

6. Kami mengambil kertas timah, membungkus benda kerja kami. Anda harus membiarkannya seperti itu selama 2 jam, tetapi lebih baik melepasnya semalaman.

7. Kami memindahkan bungkusan itu ke atas loyang dan mengirimkannya untuk dimasak dalam oven selama 100-120 menit pada suhu 180 derajat.

Resep 2: Betis dalam kertas timah di oven dengan kentang

Keistimewaan memasak betis dalam oven dengan kertas timah menurut resep ini adalah penambahan kentang. Jadi kaki masaknya lama, baru kentangnya bisa dipanggang utuh. Dengan umbi muda, Anda bahkan tidak bisa membuang kulitnya, cukup bilas hingga bersih.

200 gram bawang bombay;

1 kg kentang;

1 daun salam;

2-4 sendok makan minyak;

6 merica;

Bumbu untuk daging babi atau barbekyu.

1. Kami menyiapkan betis. Cara melakukannya dengan benar dijelaskan secara rinci di resep sebelumnya.

2. Campur bumbu dengan garam, tambahkan minyak sayur. Hal ini diperlukan agar bumbu tidak hancur dari potongannya.

3. Gosok daging babi di semua sisi dengan campuran yang sudah disiapkan. Tutupi dengan cling film dan biarkan meresap selama 2-3 jam.

4. Kami membersihkan bawang bombay, memotongnya menjadi cincin setebal 5 mm.

5. Kami mencuci kentang, kupas. Umbi besar bisa dipotong menjadi 2 bagian.

6. Kami menaruh sepotong di kertas timah, umbi kentang dalam lingkaran, menempelkan cincin bawang dan menaburkan semuanya di atasnya dengan bumbu dan garam. Jangan lupa masukkan merica, daun salam.

7. Kami mengemas bungkusan itu dan memanggangnya selama 2-2,5 jam pada suhu 170 derajat.

Resep 3: Betis dalam kertas timah di oven dengan mayones

Salah satu cara termudah untuk memasak buku jari babi dalam kertas timah di dalam oven. Set minimum bumbu dan bahan tambahan.

100 gram mayones;

1 sendok garam;

0,5 sdt lada hitam;

1 kepala bawang putih.

1. Haluskan bawang putih, tambahkan garam dan merica. Masukkan mayones dan aduk.

2. Kami menyiapkan betis: cuci, bersihkan, potong. Cara melakukan ini paling baik dijelaskan secara rinci di resep pertama.

3. Kami menggosok sepotong dengan mayones, memasukkannya ke dalam tas, mengikatnya dan menyimpannya selama 12 jam di tempat yang dingin.

4. Setelah beberapa saat, kita keluarkan daging babi dari lemari es, keluarkan bungkusnya. Sekali lagi, gosokkan bumbu ke seluruh permukaan dengan tangan Anda.

5. Kami membuka lipatan kertas timah, meletakkan sepotong, mengemasnya.

6. Masukkan ke dalam oven. Kami memasak betis selama sekitar dua jam pada suhu 170 derajat. Lalu kita matikan oven, biarkan dagingnya berbaring selama setengah jam lagi, jangan buka lipatannya.

Resep 4: Gulung kertas timah dalam oven dengan asinan kubis

Hidangan tradisional Rusia. Sebelumnya dimasak dalam oven, tetapi hari ini semuanya lebih mudah berkat kertas timah. Betisnya berair, harum, cocok dengan asinan kubis. Dan jangan mencoba menggantinya dengan sayuran segar, hasilnya akan sangat berbeda. Hidangan disiapkan dalam dua tahap dengan pra-memasak.

700 gram asinan kubis;

7 siung bawang putih;

1 sendok garam;

5 merica;

2 lembar daun salam;

¼ sendok teh lada hitam;

50 gram minyak;

3 sendok krim asam;

½ sendok mustard;

2 bohlam.

1. Cuci kaki, lap kulit hingga kering.

2. Kupas siung bawang putih, basahi dan celupkan ke dalam garam. Kami membuat potongan pada kulit dan daging, menempelkan irisan yang sudah disiapkan. Kami tidak menggunakan semua garam, kami menyisakan setengahnya untuk melumasi potongannya.

3. Sekarang betisnya perlu dibungkus dengan benang agar kulitnya tidak terkelupas saat dimasak.

4. Masukkan benda kerja ke dalam panci, tambahkan satu bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam, tambahkan sisa garam, tuangkan air dan masak selama 1,5 jam. Jika diinginkan, merica, cengkeh bisa ditambahkan ke dalam kaldu.

5. Cincang halus sisa bawang bombay, goreng dalam wajan hingga transparan.

6. Tambahkan kubis dan goreng dengan bawang bombay selama kurang lebih 10 menit.

7. Keluarkan buku jari yang sudah jadi, dinginkan, lepaskan benangnya, olesi dengan lada hitam dan krim asam.

8. Letakkan kubis di atas selembar kertas timah. Letakkan potongan yang sudah disiapkan di atasnya, tutup rapat dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

9. Jika Anda perlu menggoreng kaki babi hingga berwarna cokelat keemasan, maka 15 menit sebelum akhir memasak, keluarkan kertas timah dan sesuaikan dengan warna yang diinginkan.

Resep 5: Boneka betis dalam kertas timah di dalam oven

Resep lain untuk daging babi dengan asinan kubis. Kaki babi diisi di dalamnya, jadi pilihlah yang kulitnya utuh.

150 gram kubis;

1 daun salam;

1 bawang;

Sedikit minyak;

Garam lada;

2 sendok mayones.

1. Potong bawang bombay, goreng dalam wajan. Segera setelah potongannya transparan, tambahkan kubis. Kami menggoreng bersama selama 10 menit.

2. Rebus telur. Potong dan campur dengan kubis.

3. Kami mencuci buku jari, membersihkan kulit dan memisahkannya dengan hati-hati dari ampasnya. Tapi kami tidak menghapusnya, itu harus tetap di tempatnya.

4. Isi lubang yang dihasilkan dengan isian kubis.

5. Kami membungkus seutas benang beberapa kali agar kulitnya tidak keluar.

6. Campur mayonaise dengan garam dan merica.

7. Lumasi seluruh betis langsung dengan benang dan bungkus dalam selembar kertas timah.

8. Panggang selama 2,5 jam. Pertama kita atur 180 derajat, setelah satu jam kita turunkan suhunya menjadi 160.

Resep 6: Betis dalam kertas timah di oven dengan saus tkemali

Resep yang sangat harum dan lezat untuk memasak buku jari babi dalam kertas timah di dalam oven. Jika tkemali tidak ada, maka Anda bisa mencoba mengganti sausnya dengan campuran saus tomat dengan puree plum atau apel, hasilnya juga akan bagus.

4 sendok tkemali;

5 siung bawang putih;

1 sendok mustard;

0,5 sendok makan garam;

2 sendok makan minyak.

1. Kaki yang sudah dicuci dan dikeringkan harus dipotong dengan indah. Untuk melakukan ini, ambil pisau tajam dan buat jaring pada kulit, sedalam sekitar 4 milimeter. Karena struktur batangnya, kedalaman di beberapa tempat hanya setebal kulit.

2. Kupas bawang putih. Kami memotong cengkeh menjadi 4 bagian panjangnya agar potongannya tajam. Kami mengisi pulpnya.

3. Kami menggosok buku jari dengan garam, mengerjakan potongannya dengan hati-hati.

4. Campur tkemali dengan mustard, tambahkan minyak.

5. Kami menggosok potongan dengan campuran yang sudah disiapkan, memindahkannya ke wadah atau kantong kedap udara, tuangkan sisa saus dan angkat hingga marinasi selama 12 jam.

6. Kami mengeluarkan benda kerja kami, sekali lagi mengoleskan saus tkemali ke permukaan dengan baik, bungkus kaki dengan kertas timah.

7. Masak selama 2 jam pada suhu 160 °C. Kemudian kita keluarkan, lepaskan bagian atas kertas timah, naikkan suhu menjadi 190-200 ° C dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep 7: Gulung betis dalam kertas timah di dalam oven dengan apel

Resep gulungan betis menakjubkan yang akan menghiasi meja liburan apa pun. Bisa juga dikonsumsi panas, tapi dipotong dari hidangan dingin terlihat sangat cantik. Apel bisa digunakan apa saja, tapi hijau lebih baik.

2 bawang;

2 lembar daun salam;

5 merica;

70 gram keju;

1 sendok garam;

2 siung bawang putih;

2 sendok saus tomat;

1. Kami mencuci betisnya, membuat potongan samping dan dengan hati-hati melepaskan daging dari tulangnya. Bila perlu, potong dengan pisau. Kami berusaha untuk tidak merusak kanvas.

2. Garam dan merica bagian yang dihasilkan.

3. Kupas apel dan potong dadu. Potong juga bawang bombay. Masukkan siung bawang putih melalui mesin press.

4. Tiga keju dan kirim ke isian. Ini akan menjadi produk tautan.

5. Kami menyebarkan isian pada sepotong, menggulung gulungan, membungkusnya beberapa kali dengan benang sehingga berbentuk batang kayu yang rata dan tidak terlepas saat dipanggang.

6. Lumasi gulungan bagian atas dan samping dengan saus tomat, bungkus dengan kertas timah.

7. Kami mengirimkannya ke oven selama satu jam. Goreng pada suhu 170 derajat. Kami mengeluarkannya, mendinginkannya tanpa membuka lipatannya, dan memasukkannya ke dalam lemari es agar mengeras.

8. Keluarkan dari kertas timah, potong melintang 1,5 cm dan sajikan!

Juniper berry, yang ditambahkan ke dalam panci saat memasak betis, akan memberikan rasa permainan yang ringan pada daging. Marjoram memiliki properti yang sama. Anda dapat menambahkan sedikit pada kertas timah, tetapi tidak pada bagian kakinya sendiri.

Jika Anda perlu mengoles betis dengan saus pedas dan tidak ingin tangan Anda kotor, Anda bisa menggunakan sikat silikon. Ini mengaplikasikan massa dalam lapisan yang rata dan dengan mudah menembus ke semua tempat yang sulit.

Jika Anda ingin mendapatkan kulit yang renyah dan kemerahan, Anda harus melepas kertas timah di akhir masakan, olesi kaki dengan mentega dan goreng dengan suhu tinggi (dari 210 derajat). Selain minyak, Anda juga bisa menggunakan jus yang sudah dicairkan dari bagian kakinya sendiri.

Betisnya akan sangat harum jika direndam selama sehari dalam bir hitam. Omong-omong, Anda juga bisa memanggang daging babi di dalamnya. Berdasarkan bir, banyak resep tradisional Bavaria untuk memasak tidak hanya betis, tetapi juga bagian lain dari bangkai babi telah dibuat.

Apakah Anda suka daging panggang? Hari ini saya akan membeberkan resep memasak daging babi yang sudah sering saya gunakan. Buku jari panggang adalah varian hidangan yang lezat dalam bentuk apa pun - baik sebagai hidangan kedua yang panas maupun sebagai hidangan pembuka dingin.

Tapi, kalau dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang seperti daging biasa, rasanya biasa saja, tanpa semangat. Tapi apa yang diperlukan untuk membuat "semangat" ini muncul? Pertama, Anda harus memilih potongan bangkai yang tepat.

Bagaimana memilih buku jari babi

Kami pergi ke pasar di departemen daging dan melihat opsi yang diusulkan. Terdapat setir depan dan belakang. Yang terakhir ini selalu lebih besar. Yang mana yang harus dipilih tergantung selera, ingatlah bahwa buku jari depan memiliki lebih banyak tulang dan lebih sedikit lemak, dan buku jari belakang memiliki lebih banyak daging dan lemak. Oleh karena itu, rendaman untuk betis disiapkan dengan cara yang berbeda. Perhatikan kesegaran daging - dagingnya tidak boleh berbau "tidak berasa", warnanya harus rona merah jambu-merah (jika warna dagingnya merah, maka bangkainya tidak dikeluarkan dengan benar atau hewannya rusak. hanya tua).

Perhatikan potongannya: apakah Anda puas dengan perbandingan tulang dan daging? Lalu ambillah. Jangan ragu untuk mengendus buku jarinya dan memeriksa elastisitasnya dengan jari Anda (jika masih ada lubang di kulit setelah ditekan, ambil yang lain). Ya, dan pilihlah di antara spesimen yang didinginkan, karena baik yang dikukus maupun dibekukan akan memiliki rasa yang sedikit berbeda. Nah, sudahkah kamu memilih? Kami kembali ke dapur kami.

Memasak buku jari babi di oven dengan benar

Ada dua resep untuk memasak buku jari babi di dalam oven - memanggang sepotong daging yang sudah direbus dan mentah, serta dengan atau tanpa tulang. Secara umum, saya percaya bahwa saat memasak, daging memberikan semua kegunaannya pada kaldu dan praktis tidak ada yang tersisa untuk dipanggang, kecuali ototnya. Tentu saja, kaldunya kemudian bisa digunakan untuk memasak sesuatu yang lain... Tapi bagaimanapun juga, kami tidak memasak "sesuatu", tapi buku daging babi di dalam oven, jadi kami tidak akan memasaknya. Saya bilang begitu. 🙂

Nah, soal tulangnya... Saya juga tidak menganggap perlu mengeluarkan tulang apa pun sebelum dimasak, karena tulangnya juga mengandung banyak zat bermanfaat dan enak yang sangat diperlukan untuk perut kita. Yaitu tubuh, yang ingin saya katakan. Ya, dan daging di tulang bertahan lebih baik dan tidak kehilangan strukturnya. Memutuskan - memanggang betis mentah di atas tulang.

Ada dua bahan utama dalam resep buku jari babi - “pahlawan” dari resep kami sendiri dan bumbunya. Secara umum - mengapa Anda membutuhkan bumbu marinasi di piring? Untuk memberikan hidangan yang sudah jadi sifat yang diinginkan. Penting bagi kami bahwa rasa betis yang sudah jadi adalah:

daging;
tidak terganggu oleh aroma herbal;
bumbunya hadir dalam kombinasi rasa;
cukup berair;
cukup berminyak.

Bumbunya juga dapat membantu daging matang secara merata dan melunakkannya. Kami sedang menyiapkan bumbunya.

Bumbu untuk buku jari babi: komposisi

Bumbunyalah yang menjadi “sorotan” yang dapat menonjolkan cita rasa masakan atau merusaknya. Setelah beberapa kali percobaan untuk mengubah resep marinade untuk membuat betis, saya memilih komposisi campuran berikut ini:

garam;
herba kering (misalnya suneli hop);
paprika;
merica hitam;
daun salam (2-3 lembar);
bawang putih;
mayones.

Bahan terakhir tentu saja kontroversial, karena sepotong daging yang dipanggang agak berlemak, tapi saya ambil sedikit saja, hanya untuk seikat bumbu halus. Dan ya, dalam jumlah sebanyak itu (mayones) bisa dibuat sendiri. Jika ada sedikit lemak subkutan pada daging, Anda bisa menambah jumlah mayones. Baiklah, semuanya sudah siap, kita mulai menyiapkan hidangan kita.

Cara memasak buku jari babi yang enak

Resep daging babi saya sederhana, tapi ternyata masakannya sangat enak. Hal yang sama dapat dikatakan tentang memasak - camilan liburan yang lezat. Kami kembali ke kemudi kami. Langkah pertama adalah membersihkan, membilas, dan mengeringkan potongan daging ini secara menyeluruh. Lalu campur semua bahan dalam mangkuk. Jangan takut kotor, karena hanya dengan tangan Anda bisa menggosok seluruh permukaan daging dengan baik.

Kemudian kami meletakkan potongan yang sudah disiapkan dengan cara ini di atas piring, menutupnya dengan penutup atau membungkusnya dengan film dan menaruhnya di lemari es, di rak paling bawah. Menurut resepnya, betis akan direndam sepanjang malam, mis. kurang lebih 8-10 jam.

Keesokan paginya kami mengeluarkan dagingnya dan mengisinya dengan irisan bawang putih dan wortel. Benar, isian setelah direndam. Bawang putih bisa dipotong menjadi dua agar rasa bumbu lebih merata, dan wortel yang dipotong menjadi irisan panjang akan mewarnai masakan. Bagaimana cara mengisinya? Ambil pisau panjang, tempelkan lebih dalam ke daging buah dan, tanpa mencabut bilahnya, gerakkan sepotong wortel atau bawang putih dengan jari Anda ke ujung potongan.

Usahakan komponen-komponennya merata sehingga tidak ada warna merah di satu tumpukan dan putih di tumpukan lainnya.

Anda juga bisa menggunakan isian lain untuk isian, misalnya plum, zaitun, seledri, cranberry, bawang putih liar, dll. Tapi menurut saya komponen yang terlalu berbau akan mematikan rasa daging, dan buah beri tidak akan bisa menekankannya. Tapi, setiap orang memilih komposisinya masing-masing, tapi saya hanya membagikan resep saya membuat betis yang enak di oven.

Sekarang masukkan daging yang sudah disiapkan ke dalam loyang dan tutupi dengan kertas timah di semua sisi. Kami memasukkan semuanya ke dalam oven, yang harus dipanaskan hingga 200-220 derajat. Dalam mode ini, daging dimasak selama setengah jam atau empat puluh menit (Anda bisa terganggu dan melakukan sedikit pekerjaan tangan, misalnya merajut).

Kemudian api dikecilkan hingga 180 derajat dan dimasak lagi selama 2 jam. 30 menit sebelum akhir memasak, kertas timah harus dikeluarkan dan setiap 10 menit sirami buku jari dengan jus yang terbentuk di wajan. Saya tidak bisa menyebutkan waktu pastinya, karena banyak tergantung pada kualitas daging, bumbu yang digunakan, dan oven itu sendiri.

Kesiapan daging diperiksa sebagai berikut: Anda perlu menusuk daging buah dengan garpu dan jika jus bening mengalir dari lubang, maka hidangan sudah siap. Loyangnya bisa dikeluarkan...oh, baunya!.. 😉

Baiklah, kita sudah selesai memasak buku jari babi dan saatnya menata meja. Bagi saya, irisan daging panggang panas jauh lebih enak daripada irisan daging dingin, tapi ini, sekali lagi, masalah selera. Bisa disantap tanpa lauk, dagingnya empuk banget dan langsung larut di mulut. Tapi dengan cara ini kamu bisa memakannya sekaligus dan besoknya tidak ada yang tersisa, jadi lebih baik dimasak sebagai lauk juga. Lauk klasik untuk daging babi panggang adalah kubis rebus, nasi rebus atau sayuran panggang juga bisa disajikan. Tapi saya sarankan meminum hidangan ini dengan tomat buatan sendiri.

Cobalah memasak buku jari babi sesuai resep ini, saya rasa Anda akan menyukainya! Saya memenuhi janji saya, dan sekarang saya memiliki bagian baru di blog saya, kuliner. Di dalamnya, saya akan berbagi dengan Anda resep saya, dan bukan hanya resep saya. Selamat makan semuanya!

Anda dapat berlangganan feed berita blog untuk selalu menjadi yang pertama menerima semua berita kami. Jika Anda menyukai resep saya, silakan bagikan dengan teman-teman Anda. Untuk saat ini, bahagia. Sampai jumpa!