Musim panas ditutup dalam botol dan anggur tidak biasa lainnya. Botol anggur yang tidak biasa

Kami terbiasa dengan botol anggur klasik...um.. Sejujurnya, kami merasa agak sulit untuk mengkarakterisasinya - ini sangat umum. Namun ada produsen yang melangkah lebih jauh dan mencoba menarik perhatian pada wine mereka, setidaknya dalam penampilannya.

Botol - secara umum peran penting bermain dalam pembuatan anggur. Bukan hal yang aneh bagi pembuat anggur untuk mengeluh jika mereka menemukan kumpulan anggur yang buruk dan cacat. Peminum sampanye sangat marah: botol dengan noda sekecil apa pun akan meledak saat sampanye mulai berfermentasi.

Botolnya mungkin kartu bisnis untuk anggur dari seluruh wilayah, dan juga karena karakteristik tertentu. Ambil contoh Bordeaux. Botol mereka adalah botol klasik dengan bahu curam dan lesung pipit di bagian bawah untuk memungkinkan sedimen terkumpul di kanvas di dasarnya. Tetapi anggur Burgundy tidak memiliki “lesung pipit” seperti itu, karena endapan di dalamnya jarang terjadi.

Ya, sulit untuk membahas botol yang sangat canggih, karena alasan kemunculannya adalah taktik pemasaran dan bukan sebaliknya.

Sebotol “darah anggur” yang tidak biasa, sesuai dengan labelnya

Benar, Anda sering dapat menemukan dekander yang tidak biasa. Berikut beberapa contohnya:

Anda tidak akan menemukan botol seperti itu untuk dijual, karena ini lebih merupakan ide bisnis. Tapi, tahukah Anda, itu tidak buruk. Kami tidak keberatan memiliki botol seperti ini di rumah kami. Namun, jika Anda berusaha keras dan mencari, mungkinkah Anda akan menemukan satu yang dijual?

Sekali lagi, ini bukan botol untuk dijual, tapi cara asli menyimpan atau menyajikan anggur. Namun meski kosong pun bisa menjadi perabot yang menarik.

Dan bagi mereka yang tidak bisa memutuskan anggur mana yang akan diminum - putih atau merah, botol ini akan menjadi pilihan yang bagus!

Atau opsi ini. Ada sesuatu dalam hal ini yang samar-samar mengingatkan kita pada pelajaran kimia di sekolah.

Di toko WineStreet, tidak semua botol standar:

Anggur Villa Grande (Moldova)

Anggur “Es Anggur” (Phanagoria, Rusia)

Teman-teman, kami mencurahkan jiwa kami ke dalam situs ini. Terima kasih untuk itu
bahwa Anda menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami Facebook Dan Dalam kontak dengan

Bangsa Romawi kuno tahu bahwa kebenaran terletak pada anggur. Ini minuman yang sangat lezat ditutupi dengan kemuliaan dan mulia tradisi panjang Namun, banyak pecinta anggur yang hanya mengetahui sedikit tentangnya.

Khusus untuk Anda situs web dikumpulkan paling banyak Fakta Menarik tentang dunia anggur yang misterius.

1. Cara menyimpan botol wine yang benar

Para ahli menyarankan untuk menyimpan botol anggur yang tertutup rapat dalam posisi horizontal: dengan cara ini gabus akan selalu dibasahi dengan cairan dan tidak akan bisa mengering. Jika tidak, oksigen akan masuk ke dalam botol melalui celah pada gabus, dan anggur akan mulai teroksidasi.

2. Anggur baik untuk otak

Sebuah penelitian yang diterbitkan tahun lalu menemukan bahwa sommelier memiliki bagian otak yang jauh lebih besar dalam mengenali bau dibandingkan orang lain. Juga pada tahun 2014, para ilmuwan menemukan bahwa konsumsi anggur dalam jumlah sedang membantu mengurangi risiko penurunan kognitif.

3. Varietas anggur paling populer

Variasi warna putih yang paling terkenal anggur anggur adalah chardonnay, dan oleh karena itu salah satu anggur putih paling populer dibuat darinya. Chardonnay memanjakan para penggemarnya dengan rasa berry-apelnya yang kaya; buketnya juga mencakup aroma kayu ek, rempah-rempah, dan kacang-kacangan.

4. Ada es anggur

“Es” disebut tipenya anggur pencuci mulut, yang terbuat dari buah anggur yang dibekukan pada pokoknya. Anggur yang benar-benar berkualitas tinggi untuk es anggur dianggap hanya anggur yang telah dibekukan secara alami dan belum mengalami proses perawatan panas. Karena teknik pembuatannya yang rumit, sebotol anggur ini berharga sekitar $30–50.

5. Minum wine mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, penyakit Alzheimer, stroke

Penelitian itu konsumsi moderat anggur dapat mengurangi risiko stroke, serangan jantung dan penyakit kardiovaskular sebesar 25–40%. Anggur merah juga mencegah penyakit seperti penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson.

6. Warna anggur

Banyak orang yang salah mengira bahwa anggur putih terbuat dari apa varietas ringan anggur, dan merah - dari yang gelap. Faktanya, kulitlah yang memberi warna pada anggur, dan anggur putih juga dapat dibuat varietas gelap anggur: untuk melakukan ini, buang saja kulitnya.

7. Sinergi rasa

Anggur dan makanan adalah sahabat yang tidak dapat dipisahkan, karena keduanya saling melengkapi dan menekankan selera, membentuk apa yang disebut sinergi rasa, yang tidak dapat dicapai dengan meminum anggur atau makanan secara terpisah. Namun para pecinta kuliner sejati harus tahu bahwa hanya anggur dan hidangan yang dipadukan dengan tepat satu sama lain yang dapat sepenuhnya mengungkapkan karakteristik rasanya.

8. Cara meminum wine dari gelas yang benar

Menurut aturan etiket, segelas anggur harus dipegang secara eksklusif pada batangnya, agar minuman tidak dipanaskan dengan telapak tangan dan dengan demikian merusak rasanya.

9. Spesialis Anggur

Semua orang tahu siapa sommelier: dia bertanggung jawab untuk membeli, menyimpan, dan menyediakan kebutuhan pelanggan anggur terbaik. Seorang spesialis dalam membuat anggur, menilai tanah, air dan minuman itu sendiri disebut ahli oenologi.

10. Menyajikan anggur

Menyajikan wine dalam gelas dengan tepi melengkung adalah benar, karena membantu mempertahankan aroma di dalam wadah. Dipercaya juga bahwa kaca dan pelek harus setipis mungkin.

11. Tempat terburuk untuk menyimpan anggur

Dapur dan lemari es dianggap sebagai tempat terburuk untuk menyimpan anggur, karena minuman ini tidak suka minuman yang terlalu tinggi dan suhu rendah. Anggur harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

12. Anggur sebagai bahan bakar

Pangeran Charles dari Inggris memiliki Aston Martin tahun 1969 yang masih menyala

Zucchini, rumput laut, catnip - apa pun yang terjadi jika pembuat anggur adalah penemu yang tidak dapat diperbaiki! Life mengumpulkan anggur paling tidak biasa di dunia, dan juga bertanya kepada para profesional industri tentang pengalaman mencicipi mereka.

Saya belajar di Universitas produksi makanan, dan di ijazah saya tertulis: “Insinyur dengan spesialisasi di bidang teknologi tanaman fermentasi dan pembuatan anggur, "kata Yulia Arievich kepada Life. “Suatu ketika guru kami menyiapkan anggur zucchini dan mentraktir kami. Itu adalah anggur putih dengan rasa yang agak lemah. Namun demikian, hal itu memberikan kesan yang sangat besar. Ternyata anggur tidak dapat dibuat hanya dari buah anggur!

Perkataan Yulia Arievich terkonfirmasi jelas oleh forum kuliner dan pemberitaan. Anggur tidak terbuat dari apa? Pinggul mawar, buckthorn laut, jeruk, selai tua, raspberry... buku masak pembuat anggur rumahan mendapatkan segalanya!

Ogorodnoe

Anda tidak akan menemukan minuman seperti itu di departemen anggur mana pun, hanya di gudang bawah tanah dan koleksi penggemar sejati berkebun dan pembuatan anggur. Pengrajin Rusia telah menguasai pembuatan anggur dari bit (minuman keras yang mirip dengan anggur port), dari wortel (mirip dengan sherry kering), dari seledri (anggur putih dengan aroma tertentu), dari kentang (putih, kaya dan sangat kuat) , serta dari lobak dan rutabaga (anggur putih kering). Pembuat anggur tidak segan-segan melengkapi mahakaryanya dengan buah-buahan kering (plum, kurma, aprikot kering), rempah-rempah (cengkeh, pala), dan madu. Salah satu koki yang ditemukan oleh Life membuat anggur ceri burung. Meski aromanya cukup sedap, namun hasilnya sangat asam hingga sekali teguk saja sudah membuat tenggorokan sakit.

Namun, membiarkan seember buah atau sayuran untuk difermentasi dan kemudian menyebut minuman yang dihasilkan sebagai anggur mungkin merupakan klaim yang terlalu ambisius. Hanya opsi terpilih yang masuk ke produksi industri. Kami akan memberi tahu Anda tentangnya.

Anggur alga

Untuk kekasih hidangan Jepang Saya ingin minuman seperti itu, karena dibuat berdasarkan bahan dasar rumput laut dan cocok dengan sushi! Laminaria terbuat dari rumput laut yang dikumpulkan dari Laut Baltik. Ahli biologi kelautan Inz Linke pertama kali menemukan resep seperti itu. Menurut ulasan sommelier, pameran ini memiliki rasa marzipan.

Anggur delima

Anggur delima bukanlah minuman untuk semua orang. "Ini adalah anggur buah dan berry yang khas. Saya tidak menyukainya," aku salah satu penulis Life, Polina Trukhanova, yang bertemu dengan anggur delima di Armenia, negara yang merupakan salah satu trendsetter di bidang anggur delima. anggur memiliki rasa yang serupa.” anggur prem. Pada saat yang sama asam dan manis, dengan sisa rasa fermentasi yang sangat terasa. Mungkin saya hanya kurang beruntung dengan pabrikannya..."

Sementara itu, produsen yang sama menulis bahwa anggur tersebut memiliki “aroma asam dan harum yang menyenangkan buah delima segar", dan rasanya "buah, tajam, manis". Nah, di sini, tampaknya, semuanya subjektif, tetapi kami mencatat bahwa anggur delima adalah spesimen langka. Orang enggan untuk melakukan produksinya: proses fermentasi buah ini adalah terlalu rumit - granat.

Anggur dandelion

Orang yang romantis dan lapang pasti akan menyukai anggur dandelion ringan! Apalagi diagungkan dalam cerita berjudul sama karya Ray Bradbury. Salah satu karakter dalam buku menjelaskan bahwa inilah yang menyimpan peristiwa yang terjadi pada saat minuman itu dibuat: "Anggur Dandelion. Kata-kata ini sendiri seperti musim panas di lidah. Anggur Dandelion adalah musim panas yang ditangkap dan disumbat dalam sebuah botol." Menurut praktisi, selama produksi dari varietas ini sangat penting untuk mencegahnya masuk ke dalam minuman kelopak hijau. Menurut mereka, satu kelopak saja bisa merusak keseluruhan rasanya (idealnya bunga-madu). Sangat sulit untuk menemukan anggur seperti itu untuk dijual, tetapi masih mungkin. Sastra klasik lainnya, Leonid Filatov, menulis tentang tempat mendapatkan minuman di Rusia:

“Saya akan dianggap penipu,

Tapi saya tidak berbohong:

Anggur dandelion

Mereka menjualnya di pojok..."

Untuk anggur dandelion asli, pergilah ke Amazon.

Anggur tomat

Di Kanada, ada merek bernama Omerto, yang terkenal di seluruh dunia karena anggur tomatnya. Itu ditemukan oleh Pascal Miche tertentu. Anggur tomat, bertentangan dengan logika, bukan merah, tetapi sangat putih (dan sifat organoleptik lainnya memiliki sedikit kemiripan dengan tomat). Omong-omong, minuman ini mengesankan tidak hanya karena bahan utamanya, tetapi juga karena daftarnya sifat penyembuhan, di antaranya adalah anti kanker. Faktanya adalah anggur tersebut memiliki konsentrasi likopen yang sangat tinggi - pejuang yang gigih melawan penyakit yang mengerikan. Dari segi teknologi, Monsieur Miche menggunakan tiga jenis tomat dalam resepnya: tomat subarktik, tomat ceri kuning, dan hitam. Anggur diproduksi selama sembilan bulan. Jumlah inilah yang dibutuhkan buah untuk dikompres, difermentasi, dan dimatangkan dengan benar.

Licik

Nyan Nyan Noveau (diterjemahkan sebagai “Meong-meong hasil panen baru”) adalah anggur asli untuk kucing. Ini dijual di toko hewan peliharaan Jepang dan merupakan minuman yang terbuat dari anggur Cabernet Franc dengan tambahan catnip, sehingga meskipun bersifat non-alkohol, kucing akan tetap mabuk dan, kemungkinan besar, akan menjadikan liburan itu universal.

Musikal biru

Tidak seperti biasanya, anggur ini terutama berwarna biru, melambangkan inovasi dan gerakan. Dari semua indikator lainnya, hal ini cukup baik minuman standar, yang berbahan dasar campuran varietas anggur merah dan putih. DI DALAM Warna biru Anggur yang diberi nama Gik Live ini diwarnai menggunakan antosianin - komponen alami dari kulit anggur dan pewarna nila. Namun, ada hal lain yang tidak biasa. Produsen telah menyiapkan beberapa playlist musik khusus untuk penggunaan Gik Live. Anda harus menikmati minuman Anda secara eksklusif sambil mendengarkan lagu yang disarankan.

"Vikofe"

“Espresso-cabernet” dan “Cappuccino-Chardonnay” - bagaimana Anda menyukai kombinasi ini? Ide menggabungkan kopi dengan alkohol bukanlah hal baru, meskipun sebelumnya koktail semacam itu mencakup lebih banyak lagi alkohol yang kuat. Produser menjelaskan bahwa mereka memutuskan untuk mencampurkan “minuman paling populer di siang hari dan minuman malam paling populer”. Anda harus minum (minum?) dari kaleng.

Apa yang akan kamu minum?

Kami bertanya kepada pemimpin redaksi dan penerbit portal "Grozdi.ru. Semua tentang anggur" Alexander Militsky tentang apakah pantas untuk menyebut minuman yang disebutkan di atas sebagai anggur.

“Apa itu anggur sebagian besar merupakan pertanyaan terminologis. Dalam kehidupan sehari-hari, produk alami apa pun disebut anggur fermentasi ragi jus apa pun (misalnya, anggur buah, Anggur rumahan dari ceri dan sejenisnya). Namun demikian, dari semua buah-buahan, anggurlah yang secara alami paling cocok untuk menyiapkan minuman tersebut (bukan suatu kebetulan bahwa dalam banyak bahasa kata "anggur" dan "anggur" memiliki akar kata yang sama). Dari sinilah anggur pertama dibuat pada zaman dahulu,” kenang sang pakar.

Menurut Militsky, di banyak negara (termasuk Rusia) terdapat undang-undang yang mengatur minuman mana yang berhak disebut wine.

“Khususnya, di Rusia, produsen dapat menuliskan kata “anggur” pada label hanya jika produk tersebut dibuat hanya dari buah anggur tanpa menambahkan bahan lain (satu-satunya pengecualian: fortifikasi dengan alkohol yang diperbaiki diperbolehkan saat menyiapkan anggur minuman keras khusus) - jelas teman bicara Life: “Langkah-langkah legislatif tersebut berfungsi untuk melindungi konsumen agar ia tidak mendapat masalah dengan menyamar sebagai anggur alami untuk minuman yang perlu diperbaiki sifat rasa bahan baku murah, berkualitas rendah, tambahan gula, asam sitrat, perasa dan sejenisnya."

Di Rusia, produk yang “ditingkatkan” didefinisikan oleh undang-undang seperti “ minuman anggur", seperti yang tertera jelas pada label. Kategori ini jauh lebih murah dibandingkan dengan wine alami.

“Jelas, karena standar peraturan seperti itu, baik wine tomat maupun wine dandelion di Rusia tidak berhak disebut wine,” bantah Militsky secara logis. “Namun, ini tidak berarti bahwa minuman tidak dibuat dari buah anggur, melainkan dari bahan mentah lainnya, tentu buruk, hanya saja namanya berbeda. Misalnya, minuman yang terbuat dari apel disebut cider, dari pir - poiret, dll. Dan anggur, dan cider, dan poiret, dan minuman lainnya bisa baik atau buruk, berkualitas tinggi dan tidak terlalu banyak. Dan yang disebut itu hanyalah masalah kecil.”

5. Anggur jeruk

Spanyol adalah salah satu negara penghasil anggur utama di dunia. Ada sangat anggur yang lezat menurut semua tradisi. Namun pembuat anggur Spanyol memiliki imajinasi untuk berkreasi anggur yang unik di sana juga.

Baru-baru ini dijual anggur asli, yang disebut oranye. Namun meskipun namanya Jeruk dan warnanya yang khas, buah jeruk tidak digunakan untuk produksinya.

Anggur ini dibuat dari Bodegas Privilegio de Condado (Andalusia). cara tradisional dan dari biasanya anggur putih Moskow. A aroma jeruk Dan warna oranye minuman ini diperoleh dengan menua anggur tong kayu ek, yang permukaannya “dilapisi” kulit jeruk dari dalam.

Anggur disimpan dalam tong tersebut selama 5 tahun - selama ini minuman anggur berubah menjadi "oranye", menyerap warna jeruk dan memperoleh warna oranye.

4. Anggur rumput laut

Ahli biologi kelautan Inets Linke telah menciptakan anggur dari ganggang Laut Baltik yang mengandung 16% alkohol.

Anggur itu disebut "Laminaria". Warna minumannya mirip dengan sari buah apel dan ada aroma marzipan yang halus.

Anggur menyehatkan karena ekstrak alga mengandung banyak vitamin, mineral, garam dan protein yang memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh.

Ini minuman asli sudah menjadi buku terlaris. Harganya sekitar $28 per botol dan direkomendasikan untuk masakan Jepang.

3. Anggur dengan resin

Anggur Retsina dari Attica dibuat menurut tradisi lama wilayah anggur Attica adalah yang terbesar di Yunani. Itu dibuat dari bahan baku anggur yang sangat baik dengan sangat aditif yang menarik, Bukan jumlah besar resin pinus.

Biasanya, anggur semacam itu dibuat dari anggur Savatiano yang ditanam di lereng timur laut Gunung Parnes, dan banyak ditambahkan ke dalam keharusan sebelum fermentasi. jumlah kecil Damar pinus Aleppo.

Anggurnya berwarna kuning keemasan dengan buket yang tidak biasa namun menarik dengan nada resin pinus. Anggurnya sangat seimbang dan memiliki rasa yang sangat enak, di mana rasa resin digantikan dengan warna buah anggur segar. Ini akan menjadi kombinasi yang bagus dengan hidangan dengan banyak bumbu dan rempah, serta makanan ringan apa pun.

2. Anggur beracun

Anggur terbuat dari apa? Ada yang klasik - terbuat dari anggur. Tersedia dengan tambahan buah. Ada juga anggur plum, pir, apel, raspberry, dan lainnya.

Dan baru-baru ini, para penikmat wine menemukan wine asli yang pertama kali dibuat di Vietnam. Wine ini ternyata memiliki isian yang sangat menarik dan menakutkan.

Anggur ular - minuman beralkohol, dengan ular berbisa asli di dalam botol. Saat ini minuman ini telah tersebar luas di negara-negara lain di Asia Tenggara.

Ular suka bahan utama Anggur ini dihargai bukan karena dagingnya, tetapi karena bisa ular yang dilarutkan dalam alkohol. Namun pada saat yang sama, bisa ular didenaturasi dengan etanol, dan tentu saja aman bagi kesehatan.

Anggur dengan laba-laba beracun dan biawak juga muncul, yang juga sangat enak, tetapi masih kurang populer.

1. “Anggur dari burung camar”

Ini adalah nama minuman yang dibuat oleh suku Inuit (Eskimo Kanada). Resep minuman aneh ini adalah sebagai berikut: burung camar yang mati dimasukkan ke dalam wadah berisi air dan didiamkan selama beberapa hari di bawah sinar matahari langsung.

Orang Eropa yang mencoba anggur ini mengatakan ini tentang rasanya: “Jika Anda membuka karburator Toyota dan meminum sisa cairan di sana, Anda akan membayangkan rasa minuman yang tidak enak ini.”

Namun ia juga mempunyai satu keuntungan: ia membuat Anda mabuk dengan sangat cepat. Tapi mabuknya sangat parah.

Bonusnya.
10 botol anggur termahal

1. 1787 Istana Lafitte

$156.450 per botol

Rumah Christie, London, Desember 1985

Asal usulnya selalu menjadi bahan perdebatan. Para ahli percaya bahwa itu adalah milik Thomas Jefferson. Dan saat ini ia tetap menjadi pemegang rekor lelang dunia untuk botol anggur.

2. 1787 Istana d'Yquem

$100,000 per botol

Perusahaan Anggur Antik di London, Februari 2006

Penikmat wine manis yang terbuat dari anggur Chenin Blanc membenci yang paling terkenal, Chateau d'Yquem, yang terbuat dari Semillon. Namun, presentasinya di lelang sungguh mengesankan.

3. 1951 Pertapaan Grange Penfolds

$50.200 AUD (sekitar $38.420 AS) per botol

Melbourne, Australia, Mei 2004

Ini adalah eksperimen berani yang dilakukan pembuat anggur Max Schubert. Bosnya sangat menyukai beberapa panen pertama dan Schubert terus membuat anggur, yang memenangkan cinta seluruh dunia.

4. 1947 Cheval Blanc (botol 3 liter)

$33,781 untuk 750 ml, $135,125 untuk botol 3 liter

1947 untuk perkebunan Cheval Blanc di St. Emilion sulit karena panas dan kering. Itu sebabnya seteguk Cheval Blanc tahun 1947 memang masih sangat berharga.

5. 1945 Rumah Peristirahatan Mouton-Rothschild

$28.750 per botol

Rumah Christie di Los Angeles, September 2006

Michael Broadbent menyebutnya "tegukan yang luar biasa". Menurutnya, tahun 1945 adalah salah satunya hasil panen yang lebih baik pada abad terakhir.

6. 1978 Montrachet Domaine de la Romanee Conti

$23,929 per botol

Saseby, New York, 2001

Anggur tahun 1978 ini dijual seharga $6.000 di Wine & Spirits di Park Avenue. Tapi anggur ini dijual dengan harga segitu sejumlah besar uang pada tahun 2001 selama penurunan harga yang tajam. Selain itu, perubahan pada wine pada vintage ini bisa berkisar dari membosankan hingga megah.

7. 1934 DRC Romanee Conti

$20,145 per botol

Hart Davis Hart, Chicago, Juni 2006

DRC Duvault-Blochet adalah anggur Cru pertama yang dibuat dari buah anggur Grand Cru dan hanya ada 3 buah anggur yang pernah dipanen: 1934, 1999 dan 2002. Selain itu, kenaikan harga anggur langka ini difasilitasi oleh pencicipan sebelum lelang, yang memberikan rekomendasi sempurna untuk anggur ini.

8. 1941 Lembah Inglenook Cabernet Sauvignon Napa

$24,675 per botol

Lelang Zachys di Los Angeles, Oktober 2004

Francis Ford Coppola menyimpan sebotol anggur kosong di atas lemari esnya. “Itu adalah salah satu minuman terbaik yang pernah saya minum,” katanya. Dan anggur yang luar biasa ini menyelesaikan fermentasinya selama Pearl Harbor.

9. 2003 Romanee Conti

$4,650 per botol

Bahkan ada kompetisi untuk mendapatkan wine ini. Jamie Wolff, partner di Wines and Spirits di Chamber Street, berkata tentang botol anggur ini: “Jangan bertele-tele. Itu untuk pelanggan tetap saya.”
Namun, banyak orang berjalan-jalan dengan kartu kredit mereka, berharap bisa membeli anggur ini.

10. 2005 Istana Petrus

$3,176 per botol

Hanya ada antrian besar untuk mendapatkan sebotol Bordeaux ini. Harga wine ini bahkan lebih mengejutkan lagi. Menurut Jamie Wolff, tidak mungkin menemukan wine yang lebih baik dari ini. 

Setelah menemukan anggur, orang-orang langsung memikirkan bagaimana dan di mana menyimpannya. Pada zaman kuno, amphorae dan tong digunakan untuk tujuan ini di Yunani dan Roma. Anggur disajikan di atas meja dalam kendi logam atau keramik lebar, bentuknya lebih mirip panci modern, tetapi bukan botol. Dan biasanya diangkut dalam bejana tanah liat atau kantong kulit anggur yang terbuat dari kulit binatang.

Orang Mesir kuno sudah mengetahui cara membuat kaca. Di Lembah Nil bejana kaca sudah digunakan pada milenium kedua SM. Bangsa Romawi menguasai teknologi ini jauh di kemudian hari, jelas mengambilnya dari bangsa Fenisia, tetapi mereka menyempurnakannya. Merekalah orang pertama yang menggunakan gabus alami untuk menyegel anggur. Namun untuk pengangkutan dan penyimpanan wine, hingga abad ke-17, berbagai wadah yang terbuat dari tanah liat, gerabah, dan kayu terus digunakan dimana-mana. Rupanya, produk kaca tampaknya tidak cukup dapat diandalkan untuk tujuan ini.

Botol anggur pertama yang mirip dengan botol modern diproduksi pada tahun 1652 oleh orang Inggris Sir Kenelm Digby, tetapi tidak mematenkan penemuannya. Paten tersebut dikeluarkan oleh rekan senegaranya John Colnet pada tahun 1661. Ini dimulai pada paruh kedua abad ke-17 di Inggris produksi industri botol Pada abad ke-18, botol kaca menjadi wadah paling populer untuk menyimpan dan mengangkut wine. Alasan popularitas ini jelas: kaca bersifat netral secara kimia, sehingga ideal untuk anggur. Dengan distribusi botol kaca Dan gabus alami anggur menjadi lebih dapat diandalkan, lebih mudah disimpan, selain itu, anggur terus berkembang dalam botol dan praktis tidak mengalami oksidasi.

Botol pertama terbuat dari kaca hitam. Kemudian botol zaitun, hijau, dan kemudian Cokelat. Mula-mula botolnya berperut buncit, bentuknya seperti bawang besar, kemudian bentuknya memanjang dan mulai menyerupai silinder. Seiring waktu, setiap daerah produksi anggur mengembangkan bentuk botolnya yang khas, dan setiap produsen memberi tandanya sendiri pada botol tersebut. Sejak tahun 1894, botol mulai diproduksi dengan mesin, dan botol pertama adalah botol cognac. Era standar telah dimulai.

Formulir botol anggur

Bentuk silinder pada sebagian besar botol memiliki keuntungan praktis yang jelas: botol dapat disimpan secara horizontal di ruang bawah tanah agar anggur dapat matang. Posisi ini memungkinkan gabus tetap lembab sehingga anggur tidak bersentuhan dengan udara.
Pada awalnya, ada ribuan botol wine dengan berbagai bentuk. Namun, beberapa hal utama secara bertahap muncul:

Botol Bordeaux

Botol Bordeaux mudah dibedakan berdasarkan karakteristik “gantungannya”. Ini adalah botol anggur merah terpopuler di dunia. Bagian bawah botol ini agak cekung, sehingga membantu mencegah masuknya sedimen ke dalam gelas saat menuangkan anggur. Oleh karena itu, sebelum dibuka, botol harus diletakkan terlebih dahulu di atas meja secara vertikal agar endapannya tenggelam ke dasar dan mengendap di lekukan di sekitar tonjolan. Botol Bordeaux berwarna hijau (untuk anggur merah dan putih kering) atau kaca bening (untuk anggur putih manis dan sebagian kering). Varietas anggur klasik untuk botol ini: cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc, sauvignon blanc, dan semillon.

Botol merah anggur

Sebotol jenis "Burgundy" memiliki "bahu" yang miring dan tidak diucapkan. Ini digunakan untuk anggur merah (biasanya pinot noir) dan putih (seperti chardonnay). Botol Burgundy klasik berwarna hijau, namun terkadang botol transparan juga ditemukan. Bentuk ini tradisional untuk anggur dari Côtes du Rhône dan Lembah Loire, serta Beaujolais. Di California, formulir ini digunakan untuk Chenin Blanc. Di Italia digunakan untuk berbagai anggur, misalnya Barolo. Dalam hal ini, warna kacanya sangat gelap, seringkali berwarna coklat.

Botol jenis seruling yang tinggi
“Seruling” terlihat seperti seruling Burgundy yang memanjang. Mereka pertama kali muncul di Jerman - di sini bentuknya dibandingkan dengan seruling atau kaki domba. Botol-botol ini digunakan untuk anggur yang dibuat dari varietas anggur tradisional Jerman: Riesling, Sylvaner dan Gewürztraminer. Di wilayah Rhine warnanya coklat, di Mosel warnanya hijau. Selain di Jerman, botol-botol ini banyak ditemukan di Perancis (Alsace), Austria dan Swiss. Di seluruh dunia mereka digunakan untuk Riesling dan anggur pencuci mulut.

Botol untuk sampanye dan anggur bersoda

Menurut legenda, botol sampanye ditemukan oleh biksu Dom Perignon. Bagian bawah cekung awalnya dimaksudkan untuk penyimpanan dan pengangkutan botol yang lebih nyaman dan ekonomis: leher satu botol dimasukkan ke bagian bawah botol lainnya, sehingga dipasang dengan kokoh, sehingga menghemat ruang di dalam kotak. Selain itu, bagian bawah seperti itu mendistribusikan tekanan di dalam botol dengan lebih baik - ia jatuh ke dinding. Botol klasik untuk sampanye - hijau; yang transparan kurang umum. Botol seperti itu tidak boleh dibiarkan di bawah sinar matahari dalam waktu lama, jika tidak, rasa anggurnya akan berkurang. Oleh karena itu sampanye masuk botol transparan sering dikemas dalam kotak atau kertas. Kaca hijau atau coklat melindungi anggur dari sinar ultraviolet yang berbahaya, yang sangat penting untuk anggur yang perlu disimpan dalam botol dalam waktu lama. Aturannya adalah: semakin gelap gelas dan tempat botol disimpan, semakin baik perlindungan anggurnya.
Teknologi produksi anggur soda Metode sampanye klasik mengasumsikan bahwa pada saat tertentu yang disebut fermentasi sekunder. Berkat ini, anggur menjadi jenuh dengan karbon dioksida. Namun pada saat yang sama, tekanan internal di dalam botol meningkat, sehingga dindingnya menjadi sangat kuat dan tebal. Jika tidak, kaca tidak akan tahan dan pecah. Pada abad ke-19 fermentasi sekunder Terkadang hingga 80% botol meledak. Saat ini jumlahnya beberapa kali lebih kecil, tetapi ledakan anggur di ruang bawah tanah masih sering terjadi.

Olga Lepekha, berdasarkan materi dari publikasi asing