Resep kue madu dengan air. Krim asam untuk merendam kue madu buatan sendiri. Dalam resep ini kita akan memasaknya sebaliknya - mari kita mulai dengan krimnya

Kue Madu Buatan Rumah - tak terlukiskan suguhan lezat, kepada siapa tidak ada orang yang acuh tak acuh. Di bawah ini banyak variasi pembuatan makanan penutup ini dengan tangan Anda sendiri, termasuk resep kue madu klasik, seperti yang diingat nenek kita.

Kue madu - resep klasik dengan krim asam

Kue madu dengan krim asam - kue klasik dari zaman Soviet. Persiapkan sesuai dengan resep klasik tidak terlalu sulit.

Kami akan membuat adonan dari produk berikut:

• 2 telur;
• 200 gram gula;
• setengah jumlah minyak;
• 2-3 sdm. aku. Sayang;
• 450 g tepung yang diayak;
• soda di ujung sendok.

Untuk krim Anda membutuhkan:

• setengah kilo krim asam;
• gula tiga kali lebih sedikit;
• 5 gram vanilin.

Persiapan kuenya adalah sebagai berikut:

1. Mempersiapkan adonan memiliki nuansa tersendiri - dilakukan dalam penangas uap atau air. Untuk melakukan ini, kirim panci setengah berisi air untuk dipanaskan dengan api kecil.
2. Saat air memanas, kocok gula dan telur hingga menjadi busa elastis berwarna putih. Pilih mangkuk yang dapat dimasukkan ke dalam panci berisi air dan tidak akan rusak jika terkena air mendidih.
3. DI DALAM massa manis tambahkan madu dan mentega lunak dengan soda. Kocok semuanya lagi, kirimkan ke pemandian dan, aduk, hangatkan. Setelah 10 menit, semua produk akan larut sepenuhnya.
4. Tuang separuh tepung ke dalam dasar hangat dan lanjutkan menguleni agar tetap homogen. Saat adonan mengembang dan mulai menggelap, saatnya mengeluarkan wadah dari bak mandi.
5. Biarkan alas kue yang akan datang mendingin hingga hangat. Setelah itu tambahkan sisa tepung dalam porsi kecil, uleni adonan dan gulung menjadi bola.
6. Adonan siap Bagi menjadi 8 bagian yang sama, bungkus dalam kantong atau film dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Setengah jam sudah cukup.
7. Panaskan oven hingga 200 derajat.
8. Gilas tipis adonan ke dalam lapisan kue dan panggang selama 3-4 menit. Untuk mendapatkan kue rata dengan ukuran yang sama, gunakan tutup penggorengan atau piring dengan diameter yang sesuai sebagai stensil. Agar kuenya rata dan tidak menggelembung, maka harus ditusuk dengan garpu di seluruh permukaannya.
9. Kami memanggang sisa adonan dengan kue. Setelah itu, Anda bisa memecahnya menjadi remah-remah dan menghias kue dengannya.

Mempersiapkan krimnya sangat sederhana - kocok semua bahan secara menyeluruh dengan mixer. Lapisi kue dengan krim yang dihasilkan, taburi dengan remah-remah dan biarkan meresap.

Memasak klasik dengan susu kental

Kue madu dengan susu kental manis sangat manis dan harum.

Adonan:

• beberapa butir telur;
• 1 sendok teh. Sahara;
• beberapa sendok madu;
• satu setengah cangkir tepung premium;
• setengah sendok makan soda kue, disiram dengan cuka.

Krim:

• mentega - seperempat kilo;
• susu kental - kaleng standar;
• kakao - 50 gram;
• kenari - jumlah yang sama.

Persiapan kuenya adalah sebagai berikut:

1. Kocok campuran telur-gula. Tambahkan madu, ayak tepung dan kocok semuanya lagi.
2. Padamkan soda dengan cuka, lalu tuangkan campuran ke dalam adonan dan aduk.
3. Panggang 4-5 kue dari adonan dalam loyang bulat berbentuk pegas di dalam oven pada suhu 200ºC selama 10-12 menit. Jika kue yang didinginkan memiliki ketidakrataan, kue tersebut harus dipotong dengan hati-hati dengan pisau dan dihancurkan menjadi remah-remah, yang kemudian dapat digunakan untuk hiasan.
4. Kocok mentega lunak dengan coklat dan susu hingga halus.
5. Susun kue dengan melapisi lapisannya dengan krim dan menutupi sisinya dengan krim.

Yang tersisa hanyalah menghias makanan penutup dan membiarkannya di lemari es.

Resep klasik era Soviet terdiri dari produk-produk sederhana dan terjangkau.

Untuk tes sesuai standar, persiapkan terlebih dahulu:

• 50 gram mentega;
• telur;
• 200 gram gula;
• 2 sdm. aku. susu segar;
• 2 sdm. aku. Sayang;
• 1 sendok teh. soda;
• 500 gram tepung.

Untuk krim yang perlu Anda ambil:

• 400 gram krim asam;
• 200 gram gula pasir.

Mari kita persiapkan seperti ini:

1. Pada mandi uap Pertama-tama, madu, telur, soda, mentega, dan gula dicampur. Massa mendidih sambil terus diaduk dengan api kecil selama 10-12 menit sampai mulai menjadi gelap. Jangan biarkan sampai mendidih.
2. Mangkuk dikeluarkan dari bak mandi dan didiamkan selama 5-10 menit agar isinya agak dingin.
3. Kemudian tepung diayak ke dalamnya dan adonan diuleni. Pada tahap ini, susu dimasukkan - satu sendok setiap kali, memantau kepadatan adonan yang dihasilkan. Benda kerja tidak boleh terlalu kencang, tetapi adonan harus lembut dan mudah diatur, tidak lengket.
4. Gulung adonan menjadi bola dan diamkan selama satu jam. Kemudian bagi menjadi 8-9 keping dan gulung menjadi kue.
5. Selanjutnya prosesnya mirip dengan uraian resep sebelumnya - panggang kue, lapisi dengan krim krim asam dan gula, biarkan meresap.

Di pemandian air

Kue madu dalam penangas air ternyata sangat empuk dan sangat lezat.

Adonan:

• 100 gram mentega;
• 50 gram madu;
• 180 gram gula;
• 2 telur;
• 1 sendok teh. soda;
• 3 sdm. tepung;
• 1 sejumput garam.

Kami memilih salah satu krim yang dijelaskan di atas.

1. Dalam penangas air, lelehkan mentega dan madu terlebih dahulu, aduk hingga panas.
2. Sementara itu, kocok campuran telur-gula secara terpisah, tambahkan garam.
3. Dinginkan massa mentega cair hingga hangat dan kombinasikan dengan campuran telur. Jangan menuangkan adonan dalam keadaan panas, karena telur akan mengental.
4. Ayak tepung dan baking powder (soda) ke dalam adonan lalu aduk rata dengan sendok. Kemudian uleni dengan tangan dan diamkan selama seperempat jam.
5. Sementara itu, kocok krim menggunakan mixer dari produk pilihan. Panggang kue di dalam oven.
6. Susun makanan penutup, biarkan terendam di lemari es dan sajikan.

Kue madu - resep klasik dengan custard

Adonan:

• 1 sendok teh. Sahara;
• 100 gram mentega;
• 2 telur;
• 500 gram tepung;
• ½ sdt. soda atau 1 sdt. bubuk pengembang;
• 2 sdm. aku. Sayang

Krim:

• 2 telur;
• 80 gram mentega;
• 50-80 g gula pasir (secukupnya);
• 1-2 sdm. aku. tepung untuk menciptakan konsistensi yang kental;
• 2 sdm. susu.

Dalam resep ini kita akan memasaknya sebaliknya - mari kita mulai dengan krimnya:

1. Seduh krim dari bahan-bahan di atas. Anda perlu memasak dengan api kecil sambil terus diaduk. Jika sudah mulai mengental, bisa diangkat dari api, sisihkan dan biarkan agak dingin.
2. Sementara itu, saatnya membuat kue. Lelehkan mentega dan madu, kocok telur dengan gula pasir lalu campur dengan bahan lainnya. Terakhir, tambahkan campuran minyak-madu. Uleni adonan hingga merata dan panggang menjadi kue.

Mari kita merakit kuenya, menghiasnya dan membiarkannya terendam selama 4-6 jam. Anda bisa membiarkannya semalaman.

Kue madu dalam 15 menit

Resep ini menghasilkan kue madu yang lembut dan empuk.

Adonan:

• beberapa butir telur;
• 3 sdm. aku. Sahara;
• 3 sdm. aku. madu tanpa gula;
• 1 sendok teh. soda;
• 1 ½ - 2 sdm. tepung.

Krim:

• 600 gram krim asam penuh lemak;
• ½ sdm. Sahara.

Awalnya, siapkan adonan dengan mencampurkan semua bahan resep menjadi satu dan diuleni hingga rata dengan mixer. Prosesnya tidak akan memakan banyak waktu. Kemudian adonan tuang ke dalam loyang dan panggang kulitnya dengan suhu 180ºC selama 20 menit.

Sementara itu, kocok krimnya. kue siap potong memanjang menjadi 3 bagian sama besar. Kami melapisinya dengan krim, menyusun kue, juga menutupi sisinya, menghiasnya dan membiarkannya terendam selama beberapa jam.

Kue madu "Ryzhik"

• 2 telur;
• ½ sdm. Sahara;
• 100 gram mentega;
• 3 sdm. aku. Sayang;
• 2 sdt. soda;
• 3 sdm. tepung;
• 1 kaleng susu kental manis dengan gula.

Mari kita mulai merakit "Ryzhik":

1. Kocok campuran telur-gula hingga muncul busa (gunakan setengah gula saja). Kemudian, dalam panci terpisah berukuran sedang, campurkan separuh mentega dan sisa gula, panaskan dengan api kecil hingga gula larut. Agar massa tidak gosong, aduk.
2. Selanjutnya tambahkan madu dan soda api. Massa akan mulai mendidih dan volumenya bertambah - yang berarti sudah waktunya mengeluarkannya dari kompor. Biarkan dingin selama seperempat jam, mungkin lebih.
3. Tambahkan campuran telur, aduk terus dengan sendok.
4. Letakkan kembali wajan di atas api kecil dan masukkan 2 cangkir tepung sambil terus diaduk. Saat massa mulai mengental dan berwarna kecoklatan, angkat dari api dan saring sisa tepung.
5. Uleni adonan, diamkan selama seperempat jam, lalu bagi menjadi 10 bagian sama besar, gulung menjadi kue dan panggang di atas loyang yang sudah ditaburi tepung pada suhu 170ºC selama 5-7 menit.
6. Kami menyiapkan krim dari mentega dan susu dan melumasi kue dengannya. Kami memberikan waktu untuk merendam makanan penutup sebelum disajikan.

Kue bolu

Biskuitnya terdiri dari:

• 7 butir telur;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 4 sdm. aku. Sayang;
• 1 sendok teh. tepung.

Krim Apapun bisa dilakukan dari resep di atas.

Untuk adonannya, Anda hanya perlu mencampurkan produk dan mengocoknya hingga rata dengan mixer. Kemudian panggang dalam loyang bulat, tuang adonan dalam porsi yang kurang lebih sama. Atau panggang kue bolu besar dan potong memanjang menjadi lapisan kue yang kira-kira sama. Lapisi dengan krim yang sudah disiapkan dan biarkan meresap sedikit.

Memasak di penggorengan

• 3 sdm. tepung;
• 2 telur;
• 2 sdm. aku. Sayang;
• 130 gram margarin;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 1 sendok teh. bubuk pengembang;
• 1 kaleng susu kental;
• 200 gram mentega.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Lelehkan madu dan margarin dalam penangas air perlahan. Lalu angkat dan campur dengan tepung terigu, telur, gula pasir dan baking powder. Campur adonan secara menyeluruh dengan sendok - hasilnya akan cukup cair.
2. Olesi wajan dengan minyak. Tuang adonan tipis-tipis dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Secara total, Anda harus mendapatkan 5-6 blanko.
3. Kami menyiapkan krim dari ghee dan susu kental, cukup dengan mengocoknya.
4. Oleskan kue yang sudah jadi dengan krim, susun di atas satu sama lain. Kami juga menutupi sisi kue dengan krim. Biarkan diseduh di lemari es.

Dengan rasa karamel

Adonan:

• 400 gram tepung;
• 150 gram gula;
• 110 gram mentega;
• 1 butir telur besar atau 2 butir kecil;
• ½ sdt. soda;
• 2 ½ sdm. aku. bunga atau madu linden;
• sedikit asam sitrat.

Krim:

• 200 g susu kental dengan gula;
• 200 g krim terberat;
• 100 g krim asam paling gemuk.

Persiapannya adalah sebagai berikut:

1. Pertama-tama, kita mengukur produk yang diperlukan.
2. Langkah selanjutnya adalah membuat karamel. Tuang gula ke dalam panci dan panaskan di atas kompor. Saat produk meleleh dan memperoleh warna karamel, lelehkan mentega secara terpisah dan tuangkan ke dalam karamel dalam bentuk cair. Kami melakukan hal yang sama dengan madu. Aduk campuran dengan sendok kayu/spatula, tetapi jangan menggunakan sendok logam.
3. Dinginkan sedikit massa - jika Anda menuangkannya ke dalam wadah dingin dan mengaduknya terus-menerus, akan memakan waktu 10-12 menit, dan jika Anda membiarkannya dalam panci panas, akan memakan waktu lebih lama. Dianjurkan untuk memiliki termometer khusus di dapur.
4. Campur soda, lemon, dan tepung.
5. Tambahkan telur ke dalam karamel yang sudah dingin, aduk, lalu campuran tepung. Uleni adonan dengan spatula, lalu dengan tangan, letakkan di atas meja kerja yang sudah diberi tepung.
6. Kami membagi adonan menjadi bagian yang sama, dari mana kami membuat kue.
7. Untuk krimnya, kocok susu kental manis dengan krim asam secara terpisah dan kocok krim secara terpisah. massa yang subur. Campurkan kedua campuran, aduk perlahan dengan sendok.
8. Susun kuenya, lapisi lapisan kue karamel dengan krim.

Camilan coklat dan madu yang lembut

Semua orang tahu dan menyukai kue madu yang empuk, enak dan harum, tapi tidak semua orang tahu cara memasaknya. Opsi toko tidak selalu memenuhi harapan kami, ini benar, tapi kue buatan sendiri tidak bisa dibandingkan dengan apa pun. Jika Anda belum pernah membuat kue madu, resep ini cocok untuk Anda. Saya telah melakukan banyak hal foto detail Cara membuat kue madu di rumah.

Ini adalah resep kue madu klasik dengan sedikit twist sesuai dengan keinginan saya. Untuk kuenya, saya selalu membuat dua krim - krim asam dan krim susu kental. Krim asam memberikan kelembutan, dan krim susu kentalnya luar biasa rasa krim. Terlebih lagi, ini adalah rasa, dan bukan perasaan bahwa Anda sedang memakan sepotong mentega berwarna, yang biasanya digunakan untuk membuat bunga mawar. kue yang dibeli di toko. Dari saya resep rinci Anda akan belajar cara membuat kue madu dengan susu kental manis.

Jika Anda masih menginginkannya kue madu klasik, buat kuenya hanya dengan krim asam.

Untuk kue madu:

• Telur – 3 buah (100 gram)
• Gula – 300 g (1 gelas + 2 sdm)
• Mentega - 50 gram
• Tepung – 550/600 gr
• Madu – 150 g (4-5 sendok makan)
• Soda – 1 sdt

Untuk krim asam:

• Krim asam 20% – 500 gr
• Gula – 300 g (1 gelas + 2 sdm)

Untuk krim susu kental:

• Susu kental – 360 g (1 kaleng)
• Mentega – 200 gram

Resep kue madu dalam penangas air. Oleh karena itu, Anda memerlukan dua panci. Wajan yang lebih kecil - di dalamnya kita akan menyiapkan adonan, dan wajan yang lebih besar tempat kita akan membuat mandi uap. Perbedaan diameter wajan harus sedemikian rupa sehingga wajan yang berisi adonan bertumpu pada wajan yang berisi air (tidak jatuh), dan uapnya keluar dengan bebas. Anda akan melihat cara mandi uap pada foto di bawah ini.

Anda juga memerlukan tutup panci untuk memotong kue yang rata sempurna. Volume gelas 250 ml.

Cara membuat kue madu

Sebelum Anda mulai menyiapkan adonan, panaskan penangas air di atas kompor.

Cara terbaik adalah merebus air dalam ketel, lalu menuangkan air sebanyak yang diperlukan ke dalam panci (lebih lanjut tentang ini di bawah).

Kami mulai menyiapkan adonan harum untuk kue madu kami.

Kocok telur dengan gula hingga mengembang.

Semakin halus Anda mengalahkannya, semakin baik. Gula harus larut sepenuhnya.

Tambahkan madu, mentega, dan soda ke telur kocok. Soda tidak perlu dipadamkan.

Letakkan wajan yang berisi campuran madu mandi air.

Untuk melakukan ini, tuangkan air secukupnya ke dalam panci bawah sehingga hampir menyentuh dasar panci atas dan tidak terciprat ke tepinya selama perebusan.

Jangan membuat panasnya terlalu tinggi. Airnya harus cukup mendidih.

Mempersiapkan adonan harum untuk kue madu kita akan memakan waktu sekitar 15 menit. Warnanya akan mulai berubah di depan mata Anda.

Aduk campuran dengan spatula. Dengan sangat cepat ia akan mulai menjadi sedikit karamel.

Zapaaah - lagu! Aroma madu yang harum muncul di dapur! =)

Noda karamel yang indah muncul di permukaan massa madu.

Dan secara bertahap massa madu Menjadi lebih cerah dan harum.

Pada saat yang sama, massa bertambah volumenya sekitar 2 kali lipat, menjadi mengembang dan lapang.

Saat massa bertambah volumenya (setelah 10-13 menit), tambahkan 1 cangkir tepung, aduk rata dengan spatula agar tidak ada gumpalan dan seduh adonan.

Seduh - jangan keluarkan obat ini dari penangas air selama sekitar 2-3 menit, aduk terus dengan spatula.

Massa akan sedikit berdeguk dan memperoleh warna yang indah.

Angkat adonan dari api dan mulailah menambahkan sisa tepung secara bertahap, aduk adonan dengan spatula.

Hati-hati, ini panas!

Jika adonan sulit diaduk dengan spatula, pindahkan ke tepung di atas meja dan uleni.

Anda harus mendapatkan adonan yang lembut, lentur, dan tidak terlalu keras.

Bagi adonan menjadi 7-8 bagian sama rata, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar adonan kue madu agak dingin.

Sekarang kita memanggang kue untuk kue madu.

Gulung bola sedikit lebih besar dari diameter tutupnya.

Panggang kue dengan suhu 170-180 derajat selama kurang lebih 2-3 menit.

Perhatikan baik-baik, kuenya matang dengan sangat cepat.

Potong kue panas dengan tutup langsung pada loyang dan pindahkan kue ke permukaan datar sampai benar-benar dingin, pecahkan sisa-sisanya dan masukkan ke dalam mangkuk. Gelembung yang membengkak dapat dipotong dengan hati-hati menggunakan pisau.

Perhatian

Saat dikeluarkan dari oven, kue kue madu menjadi lembut, dan setelah dingin akan mengeras. Ini normal dan memang seharusnya demikian. Setelah kue direndam, kue akan meleleh di mulut Anda.

Sekarang mari kita siapkan dua krim yang enak untuk kue madu: krim asam dan krim susu kental.

Kocok krim asam dengan gula, tambahkan gula 1 sendok teh sekaligus.

Dan kocok susu kental dengan mentega. Mentega harus berada pada suhu kamar, tetapi tidak terlalu lunak.

Lapisan kue dan dua krim untuk kue madu sudah siap, tinggal merakit kuenya saja.

Nasihat

Kebetulan pada malam hari raya Anda hanya punya sedikit waktu dan tidak ada waktu untuk mengutak-atik kuenya, tetapi Anda sangat menginginkan kue buatan sendiri. Saya menyarankan Anda untuk memanggang kue terlebih dahulu (1-2 hari sebelumnya), dan membuat krim sehari sebelum perayaan dan merakit kue untuk direndam. Lapisan kue yang sudah disiapkan sebelumnya dapat disimpan di suhu kamar(seperti kue biasa) di bawah tutupnya, dibuka sedikit untuk sirkulasi udara agar kue tidak lembek.

Tuang krim apa saja ke dalam piring dan letakkan kue di atasnya - dengan cara ini kue bagian bawah akan lebih lembut, direndam dalam krim.

Hal lain yang penting: lebih banyak krim berarti kuenya lebih enak dan empuk =)

Giling sisa kue menjadi remah-remah menggunakan blender atau uleni dengan rolling pin.

Taburkan remah-remah secukupnya di bagian atas dan samping kue. Biarkan kue madu pada suhu kamar selama 1,5-2 jam dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Kue madu dengan susu kental dan krim asam - resep saya fantasi kuliner. Bagaimanapun, saya belum pernah menemukan pilihan untuk menyiapkan kue madu ini sebelumnya. Tapi, setelah menyiapkan kue madu beberapa tahun lalu sesuai resep klasik dengan tambahan krim susu kental manis, sekarang saya hanya bisa memasaknya dengan cara ini.

Kue madu - kandungan kalori per 100 gram = 444 kkal

• Protein – 6 gram
• Lemak – 18 gram
• Karbohidrat – 67 gram

Selamat berlibur dan nikmati tehmu dengan kue madu yang begitu indah dan harum! =)

Hormat kami, Natalie Lissi

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep kue Madu favoritnya sendiri, yang disebut “mahkota”, di rumah. Kami menawarkan Anda yang terbaik dari mereka.

Resep kue Madu klasik langkah demi langkah

Bahan-bahan

Untuk ujian:
Madu – 5-6 sendok makan;
Mentega – 150-180 gram;
Gula - setengah gelas;
Telur ayam – 4 potong ukuran sedang;
Tepung - 3,5 gelas.

Untuk impregnasi:
Krim – 200 mililiter.

Untuk krim mentega:
Gula pasir - 1 gelas;
Susu – 2,5 cangkir;
Telur – 1 buah;
Tepung – 2 sendok makan;
Mentega – 200 gram.

Resep langkah demi langkah kue Madu klasik di rumah

1. Lelehkan madu, mentega, dan gula dengan api kecil, sebaiknya dalam wadah yang bagian bawahnya tebal. Kita tunggu sampai massa menjadi cair dan butiran gula meleleh. Jauhkan dari panas dan dingin.

2. Kami mulai mengocok campuran kami dengan mixer, memasukkan telur, soda, dan tepung ke dalamnya. Adonan harus sangat kental, tetapi tidak terlalu kaku untuk digulung.

3. Bagilah adonan madu menjadi 6-8 bagian.

4. Di atas kertas roti yang banyak ditaburi tepung, gulung kue tipis dan pindahkan bersama dengan perkamen ke loyang.

5. Panggang setiap kue pada suhu 200° C selama kurang lebih 10 menit, segera setelah kue berwarna kecokelatan, keluarkan dan kirim kue berikutnya untuk dipanggang.

6. Rendam setiap kue dengan krim lalu olesi dengan krim.

Anda dapat meninggalkan satu lapisan kue untuk dipecah menjadi remah-remah dan ditaburkan di atas kue, atau sisa makanan setelah memotong kue menjadi bentuk yang Anda butuhkan sangat cocok untuk ini.

7. Untuk krim, panaskan segelas susu yang telah kita larutkan segelas gula.

8. Di wadah lain, campurkan sisa susu, telur, dan tepung. Seharusnya tidak ada gumpalan, jadi jika masih ada, saring dengan saringan halus.

9. Campurkan kedua adonan dan nyalakan api kecil sambil terus diaduk. Krim akan menjadi kental dalam waktu sekitar 12-15 menit, setelah itu kita mendinginkannya dan mengocoknya dengan tambahan mentega.

Kue puding madu di rumah

Mari kita ambil

kue puding:
Telur - potongan;
Gula – 1,5 cangkir;
Madu – 3 sendok makan;
Soda – 1 sendok teh;
Tepung – 2,5-3 cangkir.

krim karamel:
Susu kental rebus – 1 kaleng;
Mentega – 100 gram;
Keju cottage – 1 bungkus.

Resep membuat kue madu dengan metode custard

1. Campur telur, gula dan madu, lalu panaskan dalam penangas air.

2. Tambahkan soda.

3. Jika massa bertambah volumenya, tambahkan tepung tanpa henti mengaduk (kocok jika menggunakan mixer). Adonan yang sudah jadi homogen, halus, tidak perlu dibakar, begitu diuleni segera keluarkan, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

5. Untuk krimnya, kocok susu rebus, mentega, dan keju cottage.

6. Potong kue menjadi bentuk piring atau piring, tutupi dengan krim.

7. Taburi bagian atasnya dengan potongan yang sudah dihancurkan.

Di kalangan banyak ibu rumah tangga, baking confectionery sudah menjadi cukup populer sejak zaman dahulu. Dan bahkan sekarang, di zaman kita, ketika pilihan berbagai kue di toko semakin banyak, kue buatan sendiri, apalagi jika disiapkan dengan benar, niscaya tetap menjadi yang paling enak.

Selain itu, Anda bisa memasaknya sendiri kue-kue dari tes Anda perlu menggunakan tidak hanya beberapa keterampilan dan produk khusus, tetapi juga, tentu saja, sertakan imajinasi Anda, kemampuan untuk menghasilkan sesuatu yang orisinal. Misalnya, jika pilihan produk di dapur Anda sedikit, Anda bisa mencoba membuat kue.

Pada artikel hari ini, saya sarankan Anda memperluas wawasan Anda tentang resep membuat kue madu di rumah. Yang khusus untuk Anda para pembaca saya, diilustrasikan lebih detail dengan foto-foto. Saya menyarankan hal yang sama.

Bahan-bahan:

• Tepung - 3 gelas
• gula - 1 gelas
• telur ayam - 2 buah
• madu - 2 sdm. aku
• mentega - 50 gram
• soda - 2 sdt.

Untuk krim:

• Krim asam penuh lemak – 150 g
• gula - 1 gelas.

Metode memasak:

Setelah Anda menyiapkan semua produk yang diperlukan, kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan madu, satu gelas gula, mentega, dan soda yang dicampur dengan cuka. Masukkan seluruh campuran ke dalam penangas air dan didihkan sambil terus diaduk.

Kemudian angkat dari api, tambahkan tiga cangkir tepung yang diayak dan aduk semuanya hingga rata.

Letakkan seluruh campuran di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan Anda. adonan elastis dan membaginya menjadi sembilan bagian yang sama.

Kemudian gulung setiap bagian dengan hati-hati menggunakan rolling pin, letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 3-5 menit.

Untuk krimnya, campurkan krim asam dan gula ke dalam cangkir lalu kocok rata dengan mixer hingga rata.

Dan kami mulai merakit kuenya, di mana kami dengan hati-hati melapisi setiap lapisan dengan krim yang sudah disiapkan dan meletakkannya di atas satu sama lain.

Setelah kue paling atas diletakkan, Anda perlu melapisi semuanya dengan hati-hati dengan sisa fondant di semua sisi.

Sekarang gunakan blender untuk menggiling sisa kue menjadi remah-remah dan taburkan di bagian atas dan samping karya agung kita.

Ternyata begini makanan penutup yang luar biasa untuk seluruh keluarga.

Resep kue bolu madu dengan susu kental manis

Bahan-bahan:

• Tepung - 190 gram
• telur - 6 buah
• gula - 150 gram
• madu - 2 sdm. aku
• kental susu rebus— 200ml
• gila.

Metode memasak:

Kocok telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan madu dan gula.

Dan kocok campuran ini selama sekitar 10 menit, sampai terbentuk massa yang sangat padat, yang akan meningkat kira-kira empat kali lipat.

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam adonan yang sama dan aduk perlahan dari bawah ke atas hingga rata.

Kemudian campuran siap pakai pindahkan ke bentuk yang sesuai dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit, di mana kami memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi.

Sekarang, jika diinginkan, potong menjadi 2-3 kue dan olesi masing-masing kue dengan susu kental rebus.

Lalu kita buat kuenya, di mana kita juga harus mengolesi bagian atasnya dengan susu kental manis atau coklat leleh.

Taburi dengan kacang dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam selama beberapa jam. Lalu kita keluarkan, potong dan sajikan untuk teh.

Cara membuat kue madu dengan custard - resep langkah demi langkah

Bahan-bahan:

• Tepung - 3 gelas
• telur - 3 buah
• gula - 2 gelas.
• susu - 400ml
• madu - 2 sdm. aku
• soda - 1 sdt
• mentega - 50 gram.

Metode memasak:

1. Campur telur dan segelas gula pasir dalam mangkuk, lalu masukkan ke dalam penangas air.

2. Saat gula mulai larut, tambahkan mentega dan madu.

3. Setelah semuanya benar-benar larut, tambahkan satu sendok teh soda dan aduk rata.

4. Tahan lagi selama dua menit, lalu keluarkan mangkuk dari penangas air dan segera tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan perlahan.

5. Potong sepotong dari tes umum dan gulung ke dalam roti pipih tipis. Dan segera gunakan piring untuk memotong kue yang rata.

6. Campurkan sisa adonan dengan sisa adonan dan giling semua kue hingga habis.

7. Panggang secara terpisah dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat selama masing-masing 5-7 menit.

8. Jumlah kuenya kurang lebih 8-9 buah, dan dari sisa yang tidak cukup untuk satu kue utuh, kita buat kue kecil-kecil, yang kemudian kita gunakan sebagai remah-remah untuk taburan kue.

9. Untuk krim, campurkan segelas gula pasir, satu sendok makan tepung ke dalam panci dan kocok dalam satu butir telur. Aduk sampai terbentuk massa putih. Tuang 400 ml susu lalu nyalakan api kecil sambil terus diaduk jangan sampai mendidih. Segera setelah gelembung muncul dan krim mulai mengental, angkat dari api.

10. Susun kuenya dan untuk melakukannya, letakkan lapisan kue pertama di atas piring datar dan oleskan lapisan tebal krim yang telah kami siapkan di atasnya.

11. Dengan cara ini, kita kumpulkan semua kuenya, lalu giling kue yang sudah dipanggang untuk diberi topping menjadi remah-remah dan taburkan di bagian samping dan atas kue.

Cara termudah membuat kue madu yang enak (video)

Selamat makan!!!

Muncul sekitar 200 tahun yang lalu, ketika juru masak Kaisar Alexander I menyiapkan makanan untuk istrinya makanan penutup yang lezat. Nama pakar kuliner memang belum tercatat dalam sejarah, namun kue madu Rusia sudah menjadi klasik seni kembang gula. Sekarang ada banyak resep kue madu yang lezat, namun pada awalnya kue terkenal diwakili kue madu dengan krim asam. Bagaimana kue madu disiapkan sekarang?

Resep sederhana adonan kue madu

Setiap ibu rumah tangga mempunyai resep tersendiri untuk membuat kue madu di rumah, karena kue yang dipanggang dengan tangan sendiri jauh lebih enak dibandingkan kue buatan pabrik yang juga menambahkan pewarna, bahan pengawet dan perasa. Mengapa secara artifisial meningkatkan rasa makanan penutup yang sudah enak?

Untuk menyiapkan adonan Anda membutuhkan sedikit madu cair, bunga atau linden, telur, gula pasir, mentega (jangan diganti margarin), tepung terigu dan baking powder.

Pertama, lelehkan madu, gula pasir dan mentega dalam penangas air, lalu masukkan telur kocok, baking powder dan sedikit tepung terigu, kocok rata dengan mixer dan gosok agar tidak ada gumpalan. Menguleni adonan dalam penangas air membuat kue menjadi lembut dan empuk. Setelah adonan diangkat dari api, adonan dibuat sedemikian rupa sehingga bisa digulung, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 40 menit. Menariknya, kue madu Jerman ini dibuat menggunakan ragi, ada juga Resep Prapaskah tidak ada telur atau mentega.

Resep krim kue madu

Krim untuk kue madu dibuat sederhana - krim asam dikocok dengan gula, terkadang susu kental ditambahkan ke dalamnya. Krim asam harus sangat segar, dingin, dan segar persentase yang tinggi kandungan lemak untuk membuat krim lebih lapang dan lembut. Krim disiapkan berdasarkan krim asam cair, kue akan terendam sempurna, tetapi tidak ada lapisan krim di antara kue tersebut. Jika krim asam berbentuk cair, tuangkan ke dalam kain kasa, lipat beberapa kali, dan biarkan selama 3 jam untuk mengalirkan kelebihan cairan. Krim asam akan mengental dan mengocok dengan sempurna.

Jika Anda menggunakan gula halus sebagai pengganti gula pasir, tekstur krim akan menjadi lebih enak, dan butiran gula tidak akan berderit di gigi Anda. Anda bisa menambahkannya ke krim parutan kelapa, kacang-kacangan, selai, selai jeruk, buah cincang, sedikit jeruk atau kulit lemon, coklat atau coklat. Custard pada kue ini juga sangat enak.

Omong-omong, kue madu juga dibuat dengan krim mentega: untuk melakukan ini, mentega lunak (setidaknya 82,2% lemak) dikocok dengan susu kental rebus selama 10–15 menit hingga volume massa bertambah. Jika Anda melapisi kuenya krim yang berbeda, lapisan bergantian, kue akan diperoleh rasa asli, karena krim asam akan dengan senang hati menghilangkan manisnya susu kental dan kue madu tidak akan terlalu menjemukan.

Cara membuat kue kue madu yang benar

Adonan yang sudah mengendap dibagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah kuenya, dan masing-masing bagian digulung tipis menjadi lingkaran. Sisa adonan saat ini harus ditutup dengan serbet atau cling film, jika tidak maka akan mengering. Biasanya di resep standar Ternyata sekitar 7-10 kue, untuk meratakannya Anda bisa meletakkan piring, cetakan atau templat lainnya di atasnya.

Kue ditusuk di beberapa tempat dengan garpu, diletakkan di atas loyang dan dipanggang satu per satu selama 5-7 menit di dalam oven. Setelah dipanggang, bentuk kuenya diperbaiki dengan cara memotong pinggirannya dengan pisau, apalagi menjadi lebih halus dan indah justru saat dipotong. bentuk jadi. Setelah itu, kue diolesi dengan krim dan ditaburi sisa biskuit, kacang-kacangan dan coklat di bagian atas dan samping. Saat melapisi kue dengan krim, jangan lupakan bagian pinggir kue agar juga terendam dengan baik dan lembut.

Beberapa rahasia dari pembuat manisan

Jangan gunakan soba dan madu akasia: meskipun rasa dan aroma madu jenis ini tiada tara, kuenya akan terasa sedikit pahit. Madu harus berbentuk cair agar adonan memiliki struktur yang homogen, jadi sebaiknya manisan madu dicairkan dalam penangas air.

Sebelum menguleni adonan, pastikan untuk mengeluarkan telur dari lemari es - telur harus berada pada suhu kamar, dan lebih baik mengayak tepung agar kuenya ringan dan lapang. Saat adonan diuleni dalam penangas air, air dalam panci tidak boleh mendidih, tetapi sedikit berdeguk, artinya api harus dijaga agar tetap kecil. Jika Anda menggunakan baking powder sebagai pengganti baking soda, tambahkan di akhir pencampuran. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menambahkan soda bukan saat menyiapkan adonan, tetapi ke dalam telur saat mengocok - dengan cara ini volumenya akan bertambah lebih cepat.

Lain nasihat yang berharga: saat mulai merakit kue madu, taruh sedikit krim terlebih dahulu di atas piring, lalu letakkan lapisan kue pertama agar kue lebih juicy dan lembut.

Kue madu klasik disiapkan di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto

Kami menawarkan kepada Anda resep langkah demi langkah kue madu Dengan instruksi kami, Anda akan segera menguasai seni kembang gula ini.

Bahan-bahan: telur - 3 pcs., mentega - 50 g, gula - 600 g (masing-masing 300 g dalam adonan dan krim), madu cair - 150 ml, soda - 1 sdt, tepung - 500 g, krim asam - 500 g.

Metode memasak:

1. Isi panci besar dengan air dan nyalakan api.

2. Dalam panci kecil, campurkan telur dengan gula dan kocok hingga mengembang.

3. Tambahkan mentega, madu, dan soda ke dalam telur kocok.

3. Masukkan panci ke dalam penangas air dan aduk campuran selama 15 menit hingga volumenya dua kali lipat. Massa harus menjadi ringan dan lapang.

4. Tambahkan 1 sdm. aku. tepung dan aduk, pecahkan gumpalan apa pun, selama 3 menit lagi.

5. Angkat panci dari api dan uleni adonan yang lembut dan lentur dengan sisa tepung.

6. Bagi adonan menjadi 8 bola, bungkus cling film dan simpan di lemari es selama setengah jam.

7. Gulung setiap roti menjadi kue bulat dan tipis.

8. Letakkan kulitnya di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi alas kertas roti. Panggang selama 3 menit pada suhu 180°C.

9. Potong pinggiran kue dan dinginkan, lalu remukkan hiasannya.

10. Buat krim dari krim asam dan gula dengan cara mengocok adonan menggunakan mixer.

11. Susun kue, lapisi lapisan kue dengan krim.

12. Taburi kue madu dengan sisa remah kue.

13. Diamkan kue pada suhu ruang selama 1,5-2 jam agar terendam, lalu simpan di lemari es minimal 8 jam.

Kue madu klasik dapat dihias dengan topping coklat atau kacang, dan beberapa buah cincang dapat ditambahkan ke dalam krim. Persiapkan lebih banyak karena kuenya dimakan dengan sangat cepat. Selamat makan!

Kue madu yang lezat dengan cognac

Ini dapat disiapkan untuk setiap kesempatan, dan jika anak-anak sedang mencicipi kuenya, cognac dapat diganti dengan sirup buah.

Lelehkan 1 gelas gula pasir, 100 g mentega, dan 2 sdm dalam penangas air. aku. Sayang Kocok 3 butir telur dan 1 sdt secara terpisah. soda, tuangkan ke dalam telur dan mentega, lalu angkat panci dari api dan segera uleni adonan, tambahkan 4 cangkir tepung. Bagi adonan menjadi 8 bagian dan keluarkan kue bundar dari masing-masing bagian, lalu panggang pada suhu 200 ° C selama 7-10 menit. Sejajarkan tepi kue hangat dan rendam dengan sirup yang terbuat dari 130 g gula pasir, 120 ml air, dan 2 sdm. aku. cognac - untuk ini Anda perlu mencampur air dengan gula, didihkan, dinginkan dan tambahkan cognac. Letakkan kue di atas satu sama lain dan olesi dengan krim yang terbuat dari 0,5 kg krim asam, dikocok dengan segelas gula. Olesi bagian atas dan samping kue madu dengan krim dan taburi remah biskuit, lalu hias kue dengan kacang, coklat atau selai jeruk sesuai selera. Undang tamu dan nikmatilah makanan penutup yang lembut, meleleh di mulutmu!

Kue madu cepat dalam satu setengah jam

Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menggunakan resep ini, yang berbeda dengan skema memasak klasik. Anda memanggang bukan 7-10 kue, tapi satu kue bolu tinggi, yang dipotong menjadi beberapa kue.

Kocok 4 putih telur dengan segelas gula pasir, lalu tambahkan 4 kuning telur, 3 sdm. aku. sayang, 1 sdt. soda dicampur dengan cuka dan 1,5 cangkir tepung. Adonannya akan terlihat seperti krim asam kental. Tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang kue bolu selama setengah jam pada suhu 170–180 °C.

Biskuit yang sudah jadi akan tinggi (sekitar 10 cm), empuk dan lapang. Potong menjadi 5 kue dan olesi dengan krim berukuran 400 ml krim asam kental dan 0,5 cangkir gula bubuk. Tambahkan beberapa kismis ke krim dan kenari, hiasi kue madu dengan mereka, biarkan kuenya meresap dan sajikan makanan penutup di atas meja!

Di situs kami, Anda akan menemukan banyak resep kue madu dengan foto dan instruksi rinci untuk membuat kue ini. Terima kasih kepada juru masak Alexander I yang telah membuat ini makanan penutup yang lezat, yang membuat hidup tampak lebih indah...

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+