Cara memasak pizza, resepnya. Pizza panekuk malas. Adonan tipis dengan minyak zaitun
Saya menawarkan resep pizza DIY paling sederhana dengan foto yang saya tahu. Ternyata pizzanya sangat-sangat enak dengan mudah dan sederhana! Dan murah - Saya sama sekali tidak mengerti mengapa pengiriman pizza besar ditawarkan dengan harga 1500-2000 rubel, jika pizza buatan sendiri berharga 200-250 rubel bahkan setelah kenaikan harga) Meskipun, tentu saja, semuanya tergantung pada isinya - Saya membuat pizza dari apa yang saya simpan di lemari es, yang berarti saya tidak membeli sesuatu yang istimewa sama sekali. Jika Anda tidak punya produk yang diperlukan- maka saya merekomendasikan layanan online instamart.ru, pengirimannya cepat.
Jadi apa yang diperlukan untuk itu membuat pizza ragi di oven:
Bahan untuk adonan pizza ragi:
—1 butir telur
-Segelas air
-4 cangkir tepung
-Setengah sendok teh garam
-Satu paket ragi instan
-Sedikit mentega untuk loyang
Untuk isian - apa pun yang Anda inginkan)
Untuk topping pizzanya:
Isiannya bisa dibuat dari apa saja: tambahkan jamur, sosis, zaitun...
Saya punya di lemari es tergeletak di sekitar:
3 sosis
bawang bombai
keju
telur rebus
2 tomat
Mayones dan saus tomat.
Oh ya - bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, melakukan diet dan memantau manfaat makanan - Anda harus melupakannya di malam hari)
Menurut bahan saya, pizza buatan sendiri ternyata berukuran besar, 12 potong ukuran lumayan. Cukup untuk perusahaan besar!!!
Resep cara membuat adonan pizza sederhana :
Ambil sebutir telur, kocok dengan garpu, tambahkan segelas air hangat (saya ambil air kamar - rebus - dan tambahkan setetes air panas). Aduk dengan garpu hingga benar-benar rata. Tambahkan setengah sendok teh garam. Adonannya akan cukup hambar, Anda bisa menambahkan lebih banyak garam.
Campur tepung dengan ragi instan. Saya punya sebungkus ragi yang bertuliskan “untuk 1 kg tepung”. Saya malas, jadi saya tuangkan setengah bungkus tepung ke dalam mug, campur dengan jari, lalu tambahkan ke telur dan air. Lalu juga sisa setengah bungkusnya. Dan dia mulai mengaduk adonan.
Yang harus Anda lakukan hanyalah menguleni adonan dengan baik! Lalu taruh di tempat yang hangat - saya taruh lebih dekat ke kompor. Dan sibuklah dengan isinya! Adonan akan mengembang saat ini.
Saya cincang, seperti yang Anda lihat di foto, apa yang saya punya - sedikit bawang bombay (sepertiga), 3 butir telur (satu sudah cukup, tapi saya suka dengan tiga), sosis, tomat.
Cara membuat piza:
Taburi meja dengan tepung dan rolling pin juga.
Mulai tersedia sial ukuran loyang Anda. Atau sedikit lagi - lipat ujungnya. Dari proporsi tersebut, adonan keluar ke dalam loyang pizza besar dengan ketebalan adonan rata-rata (lihat foto di bawah, adonan akan tetap mengembang di oven dari ketebalan adonan yang digulung)
Olesi loyang dengan sepotong mentega. Saya tidak suka pizza dengan minyak bunga matahari.
Pindahkan adonan pizza ke loyang. Saya letakkan rolling pin di tengah adonan, tekuk salah satu ujung adonan ke atasnya dari atas, lalu dari bawah, segera pindahkan dan luruskan. Jika adonan lengket, taburi dengan tepung terlebih dahulu agar lebih mudah dalam mengolahnya.
Olesi adonan dengan mayonaise dan saus tomat. Jika Anda memiliki banyak keju, Anda bisa memarut selapis keju di atas adonan - ini akan lebih enak.
Sebarkan hal buruk ini dengan sendok)
Tuang di atasnya, ratakan pizza, bawang bombay, telur, dan sosis ke seluruh adonan.
Tempatkan tomat. Anda bisa menaburkan tomat dengan lada hitam bubuk. Jika Anda suka, tambahkan sayuran. Dan sedikit lagi mayones dan saus tomat.
Gosokkan keju di atas semua aib ini parutan kasar. Saya punya dua tergeletak di sekitar potongan yang berbeda- itu akan lebih enak)
Lipat tepinya. Untuk mencegahnya naik terlalu banyak nanti, tekan dengan garpu di sekelilingnya. Jika Anda tidak terlalu malas, Anda bisa melelehkan mentega di microwave dan mengoles pinggirannya dengan sikat kuliner silikon (saya membelinya seharga 14 rubel di Auchan). Ini akan menghasilkan kerak berwarna coklat keemasan.
Masukkan ke dalam oven (saya melakukannya dalam keadaan dingin). Saya memanggang pizza pada suhu 200 derajat selama 10 menit! Artinya, pizzanya cepat matang! Tapi aku punya yang bagus oven baru— ada mode “pizza” — 15 menit, 5 menit memanas hingga 200 derajat dan memanggang selama 10 menit. Sebelumnya di masa lalu oven gas Saya sedang membuat kue pizza buatan sendiri sekitar 40 menit pada suhu maksimum, yang tidak didefinisikan di sana)
Itu saja! Sederhana dan enak - resep pizza perbaikan cepat! Selamat makan) Lebih banyak resep lagi
Mempersiapkan pizza klasik rata-rata membutuhkan waktu 1,5-2 jam. Namun, dimungkinkan untuk membuat yang tradisional hidangan Italia jauh lebih cepat – dalam 15, 20 atau 30 menit. Resep seperti itu bisa sangat membantu bila Anda menginginkan sesuatu yang enak, tetapi hanya punya sedikit waktu untuk menyiapkannya. Atau, jika teman-teman datang kepada Anda secara tidak terduga, dan Anda ingin mentraktir mereka sesuatu yang orisinal, tetapi itu tidak perlu lama-lama berdiri di depan kompor.
Pizza bebas ragi dengan krim asam dan mayones
Kami menyiapkan alasnya dari:
- 5 sdm. mayones;
- dua telur;
- 8-10 sdm. tepung;
- sejumput garam;
- 4 sdm. krim asam.
Kocok telur, tambahkan mayonaise, krim asam, aduk rata. Kemudian tambahkan tepung satu sendok demi satu, aduk terus adonan dengan sendok. Terkadang Anda membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung - itu tergantung pada kekentalan krim asam dan mayones. Adonan tidak boleh terlalu cair (sedikit lebih kental dari pancake) dan tidak menggumpal.
Diamkan adonan selama dua menit dan masak sementara itu diisi dengan:
- sosis atau sosis apa pun;
- satu tomat;
- mayones, saus tomat (secukupnya);
- 100 gram keju.
Olesi cetakan dengan sisi yang tinggi dengan banyak minyak dan tuangkan adonan ke dalamnya. Kami meneteskan saus tomat dan mayones ke alasnya (karena tidak mungkin untuk dilumasi), taruh potongan sosis, cincin tomat tipis dan parut. parutan halus keju. Tempatkan pizza dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat. Dalam 10 menit, pizza lezat dan cepat siap!
Pizza krim asam dengan champignon
Resep pizza ini sesederhana mungkin. Adonan krim asam memiliki aroma krim yang menyenangkan. Karena krim asam harus sangat kental, bisa diganti dengan yang lembut keju cottage yang dibeli di toko dalam kemasan - itu juga membuat adonan yang sangat enak. Namun, isian apa pun cocok untuk resep ini kombinasi klasik ham-champignons-keju tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bahkan gourmet yang paling menuntut sekalipun.
Kami membuat adonan dari:
- krim asam kental(250 gram);
- tepung (350 gram);
- susu (4 sendok makan);
- minyak sayur (6 sdm);
- garam (½ sdt);
- baking powder (½ sdt).
Campur semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkan adonan dan biarkan campuran terendam selama dua menit.
Siapkan isian dari:
- 120 ml saus tomat;
- 15 champignon;
- empat tomat;
- empat potong ham;
- 3 cabai;
- sejumput garam dicampur dengan bawang putih parut;
- sejumput oregano kering;
- 400 gr keju parut.
Kami memotong champignon menjadi irisan, ham menjadi irisan, tomat menjadi lingkaran, dan merica- kubus kecil. Tiga keju di parutan kasar.
Lapisi loyang atau loyang dengan kertas timah atau kertas roti. Gilas adonan hingga sangat tipis dan pindahkan ke permukaan pemanggang (Anda bisa menggulung adonan ke atas penggilas adonan). Jika perlu, regangkan adonan dengan tangan agar sesuai dengan bentuknya dan tusuk di beberapa tempat dengan garpu.
Panaskan oven hingga 200 derajat, olesi alasnya saos tomat, bagikan isinya (keju harus di atas), taburi oregano, garam bawang putih atau bumbu lainnya sesuai selera. Panggang selama 20-25 menit hingga adonan berwarna coklat keemasan.
Pizza ragi sederhana
Adonan masuk resep ini menyerupai tradisional versi Italia. Perbedaan utama antara pizza ragi yang disederhanakan adalah peningkatan pesat tes dalam volume. Dengan demikian, jumlah waktu yang diperlukan untuk membuat hidangan seperti itu berkurang secara signifikan.
Untuk tes yang perlu Anda ambil:
- minyak zaitun – 2 sdm;
- garam (1/2 sdt);
- tepung - 2,5 cangkir;
- ragi kering - sekantong;
- air hangat- cangkir.
Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lubang kecil dan tuangkan garam, ragi, dan tuangkan minyak. Tuangkan air hangat ke dalam lubang dalam aliran tipis, gunakan sendok untuk mencampurkan tepung ke tengah dari tepinya. Saat adonan menjadi kental, Anda bisa menguleni adonan dengan tangan. Letakkan adonan di atas meja dan uleni setidaknya selama 5-7 menit hingga adonan menjadi elastis. Tutup dan letakkan mangkuk di tempat yang hangat (misalnya, dalam wadah berisi air panas). Biarkan selama 20-30 menit.
Kami sedang membuat isian, yang Anda perlukan:
- minyak zaitun – 1 sdm;
- bawang putih – 2 siung;
- dipotong menjadi jus sendiri tomat – 250 gram;
- merica, garam - secukupnya;
- mozzarella – 150 gram;
- kemangi – 1 ikat;
- oregano kering - sendok teh.
Cincang halus bawang putih, goreng minyak zaitun. Tuang tomat ke dalam penggorengan, merica, garam, taburi oregano dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil.
Potong adonan yang sudah mengembang menjadi dua bagian dan regangkan masing-masing setengahnya dengan rolling pin sehingga diperoleh lingkaran setebal 5 mm. Tempatkan saus yang sudah disiapkan di alasnya, sebarkan sisi sebaliknya sendok makan, mozzarella cincang dan kemangi segar Cincang mentimun dan bawang bombay hingga halus, potong sosis menjadi irisan, tomat menjadi irisan, jamur menjadi irisan. Tiga keju di parutan halus.
Kami menutupi loyang dengan perkamen, meletakkan adonan di atasnya, taburi dengan tepung dan meregangkannya dengan tangan sesuai ukuran loyang. Campur saus tomat dengan mayones dan olesi bagian dasarnya dengan saus ini. Kami menyebarkan isinya: bawang bombay, mentimun, sosis, jamur, tomat. Tambahkan bumbu dan taburi semuanya dengan keju. Tempatkan adonan yang sudah diisi ke dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 220 derajat.
Pizza siap potong menjadi beberapa bagian dan sajikan panas di atas meja.
Pizza cepat aromatik di dalam oven ternyata tidak lebih buruk dari kreasi restoran pizza terkenal. Anda hanya perlu memilih adonan dan isian yang tepat. Cara paling mudah untuk memanggang suatu hidangan adalah dengan menggunakan oven.
Pizza instan dengan sosis di oven dalam 10 menit
Bahan: 230 g sosis apa saja, roti pita tebal, 2 tomat, 2 sdm. sendok makan saus tomat tanpa bahan tambahan dan mayones, keju, rempah-rempah.
- Lavash dibalut dengan saus yang terbuat dari mayones dan saus tomat. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang ke dalam campuran.
- Didistribusikan dari atas sepanjang pangkalan potongan-potongan kecil sosis dan irisan tipis tomat.
- Benda kerja ditaburi bumbu dan keju.
Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, pizza instan akan matang hanya dalam 10 menit.
Resep tanpa menambahkan telur
Bahan: 8 sdm. sendok tepung bermutu tinggi tanpa gundukan, 4 sdm. sendok mayones yang sangat berlemak dan krim asam buatan sendiri, acar mentimun, zaitun, sosis, bawang hijau, saus keju.
- Tepung, krim asam, dan mayones dicampur dengan mixer. Massa harus sehomogen mungkin. Dituangkan ke dalam wajan dingin tanpa minyak dan tanpa pegangan. Diameter piringan harus 24 cm.
- Taburi alasnya dengan saus apa pun.
- Isian mentimun cincang, sosis, zaitun, dan bawang bombay dituangkan ke atas benda kerja.
- Bersiap-siap untuk tutup tertutup dengan api kecil. 12-14 menit sudah cukup. Bagian bawah piring akan mengeras dan berwarna coklat.
Pizza yang sudah jadi ditaburi keju dan dimasukkan ke dalam oven selama beberapa menit.
Pada mayones
Bahan: 80 g mayones penuh lemak, 2 butir telur ayam, 10 sdm. sendok tepung terigu bermutu tinggi, ½ sendok teh garam meja, saus tomat, salami, mozzarella, tomat, keju.
- Pertama, telur dikocok ke dalam mayones satu per satu. Tepung yang sudah diayak sebelumnya dituangkan ke sana dan garam. Massa tercampur rata, ditutup dengan handuk dan disisihkan untuk istirahat.
- Semua bahan yang dimaksudkan untuk isian dihaluskan. Mereka dapat ditambah dan diubah sesuai keinginan Anda. Keju cukup diparut kasar, sosis dipotong-potong, dan tomat dipotong-potong.
- Adonan yang sudah diistirahatkan dibentuk menjadi adonan dan diletakkan di atas penggorengan dengan pegangan yang bisa dilepas. Bagian atas alasnya ditaburi sedikit tepung dan diolesi saus tomat.
- Yang tersisa hanyalah menuangkan isinya dan menutupinya dengan keju parut.
Sangat oven panas makanan yang dipanggang akan siap dalam 12-15 menit.
Pizza cepat dari apa yang ada di lemari es
Bahan: 150 g puff pastry yang dibeli di toko, 2 sosis asap, 2 potong bacon, 40 g keju apa saja, 2 sendok makan pasta tomat, sepotong paprika manis.
- Sebuah persegi dipotong dari adonan dan diletakkan di atas penggorengan lebar dengan pegangan yang bisa dilepas.
- Bagian atas alasnya diolesi saus tomat. Anda bahkan bisa mengonsumsi lecho buatan sendiri.
- Tempatkan kubus merica dan sosis di atas saus. Bacon dipotong-potong. Anda dapat melakukannya tanpanya.
- Pizza masa depan ditaburi keju parut. Semakin banyak, semakin enak hasilnya.
Camilannya dipanggang dalam oven sampai kerak berwarna coklat keemasan di sepanjang tepi makanan yang dipanggang.
Pada susu asam dengan ham
Bahan: setengah liter susu kental, 160 g ham, 2 butir telur ayam, setengah kilo tepung terigu bermutu tinggi, 1 sendok teh bubuk pengembang, tomat, sedikit garam, 130 g Keju keras, mayones, saus tomat, 2 sdm. sendok minyak sayur.
- Telur dikocok ke dalam susu kental, ditambahkan garam, mentega, dan baking powder.
- Secara bertahap, tepung mulai dimasukkan ke dalam dasar adonan. Anda perlu menambahkannya dengan sangat perlahan agar tidak berlebihan. Adonan harus memiliki ketebalan sedang.
- Massa yang sudah jadi digulung menjadi lapisan bundar, yang ditutup dengan campuran mayones dan saus tomat. Potongan ham disebarkan ke permukaan alasnya.
- Basis pizza ditutupi dengan keju parut.
Anda bisa memasak camilan di penggorengan dengan api kecil atau di dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Dari adonan kefir di oven dalam 10 menit
Bahan-bahan: telur, 240 ml kefir penuh lemak, 5-6 g baking powder, 330 g tepung bermutu tinggi, 3 sdm. sendok minyak zaitun.
- Untuk menyiapkan adonan pizza sesuai resep ini, pertama-tama Anda perlu mengocok telur ke dalam kefir. Selanjutnya, minyak zaitun dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan, dan bahan kering ditambahkan sedikit demi sedikit.
- Setelah tercampur rata, alasnya dituangkan ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen.
- Kecap biasa atau saus pilihan lainnya dibagikan di atasnya, begitu juga isiannya sesuai selera.
Ini akan dipanggang dengan sangat panas. oven sekitar 20 menit.
Memasak dengan krim asam
Bahan: 2 butir telur, 6 sdm. sendok krim asam penuh lemak, 2 sdm. sendok mayones, 8 sdm. sendok makan tepung terigu bermutu tinggi, rebus dada ayam, tomat, bawang bombay kecil, keju.
- Keduanya dituangkan ke dalam mangkuk sekaligus. Telur mentah. Krim asam dan mayones diletakkan di atasnya.
- Tepung mulai ditambahkan perlahan ke bahan. Setelah masing-masing porsi baru Massa harus diaduk secara intensif.
- Adonan yang sudah jadi akan memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam buatan sendiri.
- Anda perlu mengambil penggorengan tanpa pegangan, yang diameternya sekitar 28 cm, alas untuk suguhan masa depan dituangkan ke dalam piring ini, dilapisi dengan minyak.
- Adonannya ditutup dengan saus tomat. Selanjutnya, produk cincang apa pun yang dipilih untuk diisi didistribusikan di atasnya. Untuk melakukan ini, bawang bombay dipotong menjadi cincin tipis.
- Bagian atas pizzanya ditaburi keju.
Masak di atas kompor atau di oven selama kurang lebih 15-20 menit.
Pizza Kentang Instan
Bahan: sedikit lebih dari setengah kilo kentang mentah, 1 sendok teh. sesendok mayones penuh lemak, telur ayam, campuran paprika, 2 sdm. sendok makan tepung bermutu tinggi, sedikit garam, 40 ml susu, beberapa acar mentimun, 2 sosis, saus tomat, 90 g keju keras, setengah paprika.
- Kentang dikupas, diparut kasar, dipadukan dengan telur, tepung, susu, mayonaise, garam, dan merica bubuk.
- Bahan-bahan yang tercampur rata ditempatkan dalam wajan yang sudah diminyaki. Basisnya dipanggang dalam oven selama 1/3 jam.
- Selanjutnya, roti pipih yang dihasilkan diolesi dengan saus tomat, dan semua bahan isian yang dihancurkan disebarkan di atasnya.
Yang tersisa hanyalah menutupi pizza dengan keju parut dan memasukkannya ke dalam oven selama 20 menit lagi.
Mungkin sulit untuk menemukan seseorang yang tidak suka makan makanan enak dan memuaskan, dan pizza adalah salah satu hidangan yang memungkinkan hal ini tanpa belajar. resep yang rumit dan membeli produk mahal.
Tentu saja, ada banyak sekali pilihan dan resep untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini dan, mungkin, semakin banyak setiap hari; inilah yang membuat pizza menonjol di antara hidangan terkenal lainnya.
Dipercaya bahwa tempat kelahiran hidangan lezat dan disukai ini adalah Italia, namun beberapa ahli menyatakan bahwa merekalah yang pertama kali berpikir untuk menggunakannya. kue roti Orang Yunani kuno berfungsi sebagai semacam “piring”.
Pizza versi modern, yang biasa kita lihat di jendela restoran, ditemukan di Naples sekitar 200 tahun yang lalu. Sejak itu, sulit untuk menemukan negara atau bahkan kota kecil di mana penemuan Italia yang luar biasa ini tidak disukai dan dipersiapkan.
Seperti hidangan lainnya, pizza memiliki rahasia dan kekhasan memasaknya sendiri, yang penting untuk diperhatikan agar hasil di piring sesuai dengan standar internasional.
Ngomong-ngomong, di Italia mereka sangat iri dengan proses pembuatan pizza, melindungi dan mewariskan tradisi proses yang membedakan pizza Italia asli.
Menurut para ahli Italia, pizza tidak boleh mengandung mayones dan beberapa jenis keju berlemak dalam isiannya, lapisan adonan harus sangat tipis, dan yang penting adalah adonan tersebut digulung dengan tangan dan tidak menggunakan rolling pin atau alat lain.
Segala penyimpangan dari aturan koki Italia abaikan, menolak menyebut hidangan seperti itu pizza Italia, untuk mendukung kata-kata mereka, mereka bahkan mengeluarkan undang-undang yang mendefinisikan standarnya.
Tapi kami tidak tinggal di Italia, kami bebas memasak sesuai keinginan dan keinginan kami: untuk menemukan versi pizza "Anda", Anda dapat mencoba lusinan salinan, yang rasa dan isinya akan sangat berbeda. Inilah indahnya memasak di rumah: Anda memiliki kendali penuh atas bahan apa pun, ketebalan, dan tingkat pemanggangan.
Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara menyiapkan pizza buatan sendiri yang lezat, karena mereka sangat ingin hasilnya tidak lebih buruk dari yang disiapkan di kafe dan restoran di kota! Ternyata tidak ada yang rumit dalam hal ini, setelah mempelajari beberapa rahasia dan skema umum persiapan, Anda akan dengan cepat menguasai keterampilan dasar menyiapkan "roti pipih" dengan isian.
- Salah satu yang utama dan komponen penting dalam hidangan seperti itu, tentu saja, itu adalah adonan. Ahli Italia menyarankan menggunakan tepung untuk menguleninya gilingan halus dan minyak zaitun, juga harus mengandung ragi, gula, garam, air dan susu. Adonan harus diuleni secara eksklusif dengan tangan selama minimal 15 menit, kemudian ditutup dengan kain wol dan dikirim ke tempat hangat untuk diseduh. Ngomong-ngomong, baru-baru ini sebuah resep telah tersebar luas di kalangan ibu rumah tangga kami, yang memungkinkan Anda menyiapkan pizza di rumah tanpa ragi. Kenyamanannya adalah pilihan ini cepat disiapkan dan hasilnya juga cukup enak.
- Makanan yang dipanggang seperti itu akan menjadi sangat enak, beraroma, dan juga menyehatkan, hanya jika Anda hanya menggunakan yang segar dan bahan-bahan berkualitas. Tomat basi dan keju yang tergeletak di lemari es tidak sahabat pizza yang lezat.
- Perhatikan jumlah bahan, prinsip “semakin banyak semakin baik”, in pada kasus ini tidak berfungsi, biasanya semua produk diletakkan dalam satu baris, tidak termasuk tingkat keju dan. Jika Anda menyiapkan pizza dengan sosis, kecil kemungkinan seluruh daftar jamur, udang, daging asap, dan keju akan cocok di sana. Pilih beberapa bahan yang paling cocok, lalu Anda dapat menikmati setiap komponen hidangan Anda sepenuhnya.
- Yang terbaik dan keju yang cocok untuk memanggang hidangan seperti itu, ini Parmigiano Reggiano asli. Ini mengacu pada varietas keras keju, dan jika diparut lalu dipanggang, akan berubah menjadi kerak keju yang sangat kuat dan kental dan lezat.
- Dapat digunakan untuk pizza rempah-rempah khusus dan memasak saus khusus, yang akan menambahkan catatan rasa khusus pada produk akhir Anda.
- Saat menyiapkan bahan untuk isian, penting untuk membuang kelebihan cairan yang terkumpul saat mengiris makanan. Jika ini tidak dilakukan, pizza bisa menjadi “basah”, bagian dalamnya belum matang.
Resep Pizza Margherita
Salah satu variasi paling terkenal hidangan terkenal, yang mendapatkan namanya untuk menghormati Ratu Italia Margaret.
Untuk ujian:
- tepung – 400 gram;
- minyak zaitun – 6-8 sdm. sendok;
- ragi – 20 gram;
- air, garam.
Untuk mengisi:
- tomat – 350 gram;
- kemangi - beberapa daun;
- - 300 gram;
- bawang putih – 1 siung;
- minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
- garam.
Pertama, mari kita uleni adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung, larutkan ragi di dalamnya dengan beberapa sendok makan air hangat, tambahkan mentega dan garam. Itu harus tidak lengket, kental dan adonan lembut. Sekarang kita terus menguleninya dengan kuat selama 15-20 menit hingga menjadi lembut dan elastis. Kami membentuknya menjadi bola, menaburkannya dengan tepung, menutupinya dengan kain dan mengirimkannya ke tempat yang hangat, yang ukurannya kira-kira dua kali lipat.
Jika terlihat adonan sudah mengembang, Anda bisa mengeluarkannya dan menggulungnya menjadi lembaran dengan tebal tidak lebih dari 0,5 cm, bentuk apa yang ingin Anda berikan - bulat atau persegi - terserah Anda, tidak harus menjadi dengan proporsi ideal.
Sekarang kita letakkan lapisan kita di atas loyang (Anda tidak perlu menyekanya dengan minyak jika bagian bawah lapisan ditaburi tepung secara menyeluruh). Gunakan garpu untuk membuat tusukan kecil pada adonan agar tidak mulai “menggelembung” saat dipanggang. Sekarang loyang bisa dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 220° selama 10 menit, setelah itu jangan lupa dikeluarkan.
Saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan isinya: rebus tomat dan kupas, potong menjadi cincin. Kami juga memotong mozzarella sendiri dan meletakkan tomat dan keju yang sudah disiapkan di atas adonan. Tuang sedikit minyak di atas keju, bumbui semuanya dengan sedikit garam dan merica, tambahkan bawang putih cincang.
Tempatkan hidangan yang sudah disiapkan ke dalam oven selama 10 menit, dan sebelum disajikan, hiasi pizza dengan kemangi. Ternyata sangat hidangan lezat, tapi masalahnya, butuh waktu yang cukup lama untuk melakukannya. Dan jika Anda perlu makan di sini dan saat ini, Anda bisa memasaknya pizza cepat di rumah: waktu pelaksanaan 10 menit, dan alat utamanya adalah penggorengan.
Pizza dalam 10 menit
- telur – 2 buah;
- krim asam – 4 sdm. sendok;
- mayones – 4 sdm. sendok;
- tepung – 8 sdm. sendok;
- soda – 0,5 sendok teh;
- keju keras – 100 gram;
- sosis – 100 gram;
- tomat – 1 buah;
- saus tomat, mayones, garam.
Siapkan adonan: campur krim asam, telur, mayones, dan soda. Aduk rata, tambahkan tepung, secukupnya adonan, mengingatkan pada krim asam. Selanjutnya siapkan isiannya: parut keju, potong tomat menjadi irisan, dan sosis menjadi irisan. Tuang adonan ke dalam loyang, setelah sebelumnya diolesi minyak minyak bunga matahari, teteskan saus tomat di atasnya dan tambahkan isian dan bumbu.
Gambarlah sejumput mayones di atasnya dan olesi keju parut. Sekarang kita taruh wajan di atas kompor, segera tutupi dengan penutup. Panasnya harus diatur ke pengaturan paling rendah; pizza akan siap ketika semua keju telah meleleh dan bagian bawah adonan telah mengeras dan berwarna kecokelatan.
Salah satu yang paling banyak hidangan populer di seluruh dunia itu adalah pizza. Hidangan ini adalah masakan Italia makanan nasional, tampak seperti roti pipih bundar dan secara tradisional dilapisi dengan tomat dan keju mozzarella.
Prototipe Pizza Italia muncul di Eropa pada tahun 1522, ketika tomat diperkenalkan, di Naples. Dan pada abad ke-17, pizzaiolos muncul - orang yang menyiapkan pizza.
Ada legenda bahwa pizza Margherita yang terkenal dinamai Ratu Italia Margherita dari Savoy, yang sangat menyukainya.
Resep klasik adonan pizza, dibuat dari jenis tepung khusus yang terbuat dari gandum durum - kaya gluten. Juga ragi alami, minyak zaitun, garam dan air.
Seluruh proses pembuatan adonan dilakukan secara manual: menguleni dan menggulung lapisan tipis. Biasanya ketebalan lembarannya 0,5 cm, tapi bisa bervariasi hingga 2 cm, adonan dilumuri saus tomat, lalu bisa menggunakan isian apa saja: sayur, seafood, daging dan sayuran, jamur dan zaitun, sosis dan lain-lain.
Semua jenis mengandung keju, terutama keju mozzarella.
Selain itu, dalam waktu dekat kami berencana untuk menampilkan resep pizza lezat lainnya kue lapis. Kita akan melihatnya di salah satu artikel berikut.
Dan hari ini, kami akan mempersiapkannya selangkah demi selangkah resep berikut:
Pizza Margherita – Pizza klasik Neapolitan dengan keju dan tomat
Resep pizza Italia ini, bisa dikatakan ratu pizza, berasal dari Napoli. Resep pizza Margherita telah dikenal di Italia sejak tahun 1889 dan masih menempati posisi terdepan.
Produk untuk pengujian:
- 800 gram tepung
- 500ml air
- 10 gram ragi
- 25 gram garam
- Minyak zaitun
Bahan untuk sausnya:
- 150 gram tomat kalengan
- kemangi
Produk untuk diisi:
- 150 gram saus tomat
- 150 gr keju mozzarella
- 1 tangkai kemangi
- 50 gr keju pecorino
- mentega
- lada hitam bubuk
Persiapan adonan:
- Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk dan encerkan ragi segar. Uleni dengan tangan hingga larut dalam air.
- Tambahkan segenggam tepung yang sudah diayak ke dalam ragi dengan satu tangan, dan dengan tangan lainnya, jangan berhenti mengaduk. Proses ini berlangsung 7-8 menit, hingga kita menggunakan 2/3 tepung sesuai resep. Tambahkan garam hanya jika sebagian besar tepung sudah habis.
- Selanjutnya adonan kita pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung dan terus menguleni adonan, menggunakan semua tepung, sisakan sedikit untuk ditambahkan saat menggulung adonan.
- Adonan harus lembut dan mudah diregangkan, tetapi tidak menempel di tangan Anda. Biarkan dia istirahat selama 10 menit. Sementara itu, siapkan saus dan isiannya.
Persiapan saus tomat:
- Tomat kalengan, dihaluskan dengan blender, tanpa kulit.
- Potong kemangi.
- Campurkan tomat dengan kemangi dan garam. Campur semuanya.
Mempersiapkan isian:
- Potong keju mozzarella menjadi kubus atau tiga di parutan.
- Potong kemangi.
- Parut keju Pecorino.
Merakit pizza:
- Kami membagi adonan yang sudah diistirahatkan, kami punya sekitar 1 kg, menjadi 3 bagian: 1 bagian digulung ke atas pizza, dan dua bagian lainnya disisihkan.
- Mereka membuka adonan dengan tangan, seperti kata pizzaioli, secara bertahap membentuk lembaran dengan diameter 30-32 cm dan tebal 0,5-2 cm.
Orang Italia percaya bahwa adonan yang digulung dengan tangan akan membuat tangan tetap hangat dan menjadi lebih enak saat adonan mengembang. Rolling pin membunuh ragi.
- Olesi loyang minyak sayur, taruh selembar adonan, dan olesi dengan saus tomat.
- Taburkan mozzarella, basil dan sedikit keju pecorino di atasnya.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Suhu oven 190-200 derajat.
- Pizza yang sudah jadi disajikan dengan hiasan beberapa lembar daun. kemangi segar, merica, sedikit minyak zaitun, dan taburi dengan bola mozzarella.
Cara membuat pizza di rumah dengan sosis dan keju. Memasak langkah demi langkah dalam oven:
Hidangan Italia, pizza, dengan lancar bermigrasi ke masakan Rusia. Resep pizza kami telah “dijinakkan” dan sekarang setiap ibu rumah tangga memiliki setidaknya satu resep pizza buatan sendiri di gudang senjatanya.
Produk untuk pengujian:
- ragi segar – 25 g
- air hangat – 350ml
- gula – 1 gelas
- tepung yang diayak – 600 g
- minyak zaitun – 2 sdm.
- garam – 0,5 sdm.
Bahan untuk sausnya:
- segar atau tomat kalengan– 150 gram
- oregano kering, bubuk – 1 sdt. tanpa atasan, mungkin kurang sedikit
- siung bawang putih
- minyak zaitun – 1 sdm.
Produk untuk diisi:
- keju mozzarella – 150 gram
- ham – 100-150 gr (bisa diganti sosis sesuai selera)
- champignon – 1 jamur besar
- merah paprika- 1 buah
Persiapan:
1.Memasak adonan ragi. Tambahkan ragi segar ke dalam air hangat dan uleni. Tuang gula ke dalam ragi dan sedikit tepung, campur semuanya. Tutupi adonan cling film dan menaruhnya di tempat yang hangat.
2. Mari kita membuat saus tomat. Tomat, tanpa kulit, dihaluskan dalam blender, tambahkan oregano, peras bawang putih, bawang putih dan minyak zaitun, campur semuanya.
- Adonannya sudah sampai, dan kami mulai membuat adonan. Tambahkan tepung ke dalam mangkuk berisi adonan dan, aduk dengan sendok, tambahkan garam, tepung lagi hingga 2/3 dari total volume, dan minyak zaitun. Aduk terus-menerus. Jika sulit mengaduk dengan sendok, pindahkan ke meja.
- Uleni adonan hingga semua tepung hilang. Seharusnya menjadi lembut, kental, tetapi tidak menempel di tangan Anda.
- Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan diamkan setidaknya selama 40 menit, tutupi dengan sesuatu yang hangat.
- Mari kita mulai dengan isiannya: - potong keju menjadi kubus; merica – bagi menjadi 4 bagian dan potong; ham - menjadi potongan-potongan.
- Kami akan membagi adonan yang sudah jadi menjadi 3 bagian: kami akan memanggang pizza dengan satu, dan memasukkan dua sisanya ke dalam freezer. Lain kali kita memutuskan untuk memanggang pizza, itu akan berguna.
8. Gilas adonan dengan tangan atau dengan rolling pin sesuai ukuran cetakan. Kita bisa membuat pizzanya persegi atau bulat, terserah kebijaksanaan semua orang.
- Olesi loyang dengan minyak, letakkan selembar adonan dan olesi dengan saus tomat. Letakkan jamur di atasnya, lalu paprika, ham dan taburi keju mozzarella.
- Panggang dalam oven (190 derajat) selama 20 menit.
Pizza dalam wajan dalam 10 menit. Resep langkah demi langkah dengan sosis dan keju
Di abad ke-21, setiap orang selalu kekurangan waktu, ada banyak hal yang harus dilakukan, namun waktu berlalu sangat cepat. Baru saja bertemu Tahun Baru, dan Maslenitsa sudah dekat. Itu sebabnya saya ingin cepat dan resep lezat memasak.
Salah satu hidangan tersebut adalah pizza dalam wajan, yang dimasak dalam hitungan menit, namun sangat lezat.
Produk untuk pengujian:
- telur – 2 buah
- krim asam – 4 sdm.
- mayones – 4 sdm.
- tepung - 9 sdm. tidak ada perosotan
Produk untuk diisi:
- sosis (Anda juga bisa menggunakan sosis atau frankfurter) – 100 g
- sosis asap – 100 gram
- buah zaitun diadu 0-15 pcs
- tomat ceri – 4 buah.
- keju keras -120 gram
- paprika merah – 1 buah
- bawang putih – 1 siung
- garam, merica secukupnya
- minyak sayur, untuk menggoreng - 2-3 sdm.
Persiapan:
- Campur telur pecah dengan krim asam dan mayones.
2. Tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk hingga konsistensi krim asam kental.
- Siapkan bahan isiannya:
- potong sosis, sosis kecil, dan paprika menjadi potongan-potongan
- zaitun - dalam bentuk cincin
- memarut keju
- Potong tomat menjadi 4 bagian.
4. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, ratakan di atas wajan dan tuang adonan, ratakan di atas wajan dengan spatula. Letakkan isian di atas adonan dengan urutan sebagai berikut: sosis - sosis - bawang putih - paprika - tomat - zaitun.
- Taburi dengan keju.
- Panggang dengan api kecil, tutup, sampai keju meleleh.
Hasilnya, dalam 10 menit kami mendapatkan pizza yang cepat dan enak. Kami merekomendasikan!
Calzone - sejenis pizza yang cepat dan enak
Salah satu jenis pizza adalah calzone, yang tampilannya mirip dengan chebureks besar yang dipanggang di oven. Yah, setidaknya begitulah menurutku. Kami bersiap-siap, dan kita lihat saja nanti.
Produk:
- adonan ragi – 300 g (kami menggunakan sisa pizza di freezer)
- saus tomat – 50 gram
- timun Jepang – 50 gram
- paprika – 50 gram
- terong – 50 gram
- jamur – 50 gram
- ham – 50 gram
- keju mozzarella – 50 gram
- kemangi segar
- keju picarino - 30 gram
- tomat – 1 buah, ukuran sedang
Persiapan:
- Untuk isiannya, goreng zucchini, paprika, terong, dan jamur. Potong sayuran sebelum digoreng.
2.Potong ham menjadi potongan-potongan dan mozzarella menjadi kubus kecil.
3. Gilas adonan menjadi lembaran. Olesi loyang dengan minyak zaitun, letakkan selembar adonan dan ratakan.
4. Olesi bagian tengah adonan dengan saus tomat. Taburi atasnya dengan mozzarella, ham, dan sayuran yang digoreng hingga setengah matang.
5. Tutup dengan separuh adonan lainnya dan cubit pinggirannya. Hasilnya adalah kue calzone yang besar. Di bagian atas, di tengah, kita buat lubang untuk keluarnya udara.
6. Oleskan saus tomat di atas calzone, letakkan irisan tomat, taburi basil cincang dan taburi keju pecorino.
7. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit dengan suhu 190-200 derajat. Cukup memasak cepat. Oleh karena itu, berhati-hatilah agar tidak terbakar!
8. Sebelum disajikan, calzone yang sudah jadi ditaburi saus tomat, ditaburi keju pecorino dan ditaburi sedikit minyak zaitun.
Pizza Heart - resep video
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
