rumah Minuman

Daging babi panggang untuk tahun baru di dalam oven. Babi untuk Tahun Baru: resep terbaik untuk perayaan keluarga

Bagaimana cara memasak daging babi yang enak untuk Tahun Baru? Di satu sisi, Anda tidak dapat membuang waktu untuk "menemukan roda", tetapi mengingat resep sederhana yang telah lama teruji dan "menggambarkan" sesuatu yang tidak rumit, tetapi tradisional dan menggugah selera. Tapi saya percaya bahwa periode 365 hari kalender berikutnya harus dipenuhi dengan hidangan baru! Oleh karena itu, saya sarankan Anda mendiversifikasi menu liburan Anda.

Daging babi dalam bumbu kedelai-madu di dalam oven

Bumbunya dalam resep ini bersifat universal. Saya memasak daging dan unggas dengannya. Saat dipanggang, campuran harum berubah menjadi kerak mengkilap yang renyah. Mmmm... Anda akan menjilat jari Anda! Dan ternyata selalu mengasyikkan, orisinal, dan sangat menggugah selera. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk menikmati Malam Tahun Baru yang lezat?!

Bahan yang dibutuhkan:

Cara memasak Daging Babi dalam Soy Honey Glaze:

Cuci daging dengan baik dan buang lemak berlebih. Potong kecil-kecil atau biarkan utuh. Keringkan dengan handuk kertas.
Kupas bawang putih dan cincang halus. Atau hanya melewati crusher.
Tuang kecap ke dalam mangkuk. Tuang bawang putih.
Tambahkan madu. Mengaduk. Banyak koki menyarankan untuk menambahkan "emas lebah" buatan. Karena produk alami menjadi berbahaya saat dipanaskan. Suka tidak suka, sejauh ini belum ada yang membuktikan. Saya menggunakan yang alami, buatan sendiri, sangat enak dan harum. Ngomong-ngomong, jangan takut hidangannya akan menjadi manis. Kecap menggantikan madu, dan lapisan gulanya gurih. Apa yang Anda butuhkan untuk mengejutkan para tamu di pesta Tahun Baru.
Pindahkan daging ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan di atas rendaman. Oleskan campuran harum secara merata. Rendam 2-8 jam di tempat yang dingin. Atau biarkan pada suhu kamar selama satu jam, ditutup dengan penutup atau cling film. Untuk memasak daging babi tepat untuk Tahun Baru sesuai resep ini, jangan lupa memperhitungkan waktu ini.
Panaskan minyak sayur tanpa pewangi. Anda tidak membutuhkannya banyak, karena dagingnya sendiri cukup berlemak. Masukkan potongan yang sudah diasinkan ke dalam wajan. Api harus cukup kuat. Tugas kita pada tahap ini bukanlah memasak daging babi, tetapi hanya membuat kerak yang renyah agar semua sarinya "tersegel" di dalamnya. Oleh karena itu, memanggang selama 1-2 menit sudah cukup. Bumbunya dengan madu dan kecap akan berubah menjadi glasir yang mengilap.
Balikkan daging dengan lembut dan goreng laras kedua hingga berwarna cokelat keemasan.
Pindahkan ke loyang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan. Masak 20-40 menit tergantung ukuran potongan. Periksa kesiapan dengan probe thermometer atau tindik. Dalam kasus pertama, suhu di dalam daging babi harus 70-75 derajat. Dalam metode kedua, jus bening harus menonjol dari tengah.
Daging babi berair yang sudah jadi dalam glasir "pernis" yang mengilap, sajikan segera di atas meja Tahun Baru, sebelum sempat dingin. Saya juga sering memanggang daging untuk hari raya sesuai resep ini, pastikan untuk memeriksanya.

Gulungan daging babi diisi dengan jamur

"Gulungan - sangat mudah! Untuk Tahun Baru, lebih baik memasak sesuatu yang lebih orisinal," banyak dari Anda mungkin berpikir. Tapi jangan langsung mengambil kesimpulan. Kesederhanaan dalam hal ini - hanya di tangan. Lagi pula, semakin mudah dan cepat hidangan disiapkan, semakin banyak waktu yang Anda miliki untuk diri sendiri. Selain itu, rutinitas yang terlihat lebih dari diimbangi oleh rasa yang tak tertandingi dan penampilan yang menggugah selera. Mari mencoba?

Kumpulan produk apa yang akan dibutuhkan:

Cara memasak gulungan daging babi untuk Tahun Baru:

Untuk isiannya, saya menggunakan champignon yang sederhana dan sudah lama dikenal. Tapi saya bisa membayangkan betapa harumnya isian jika dibuat dari jamur hutan. Tapi tentunya harus direbus dulu sebelum digoreng. Dan lebih baik mengalirkan air setidaknya sekali setelah mendidih. Dan kupas saja jamurnya dan potong dadu kecil. Letakkan di atas wajan kering. Rebus irisan jamur dengan api sedang sampai cairannya menguap. Aduk agar tidak gosong. Pada saat yang sama, telur bisa direbus.
Tambahkan bawang cincang halus. Aduk dan aduk dalam minyak sayur. Itu harus dihilangkan baunya agar tidak menghilangkan rasa isiannya.
Saat bawang bombay dan jamur digoreng hingga empuk dan berwarna keemasan, tambahkan bawang putih dan merica cincang. Garam. Taruh mentega. Mengaduk. Saat mentega sudah meleleh, Anda bisa mematikan api dan mendinginkan isi wajan. Pada saat gulungan matang, isiannya tidak boleh panas, karena Anda tidak ingin merayakan tahun baru dengan gosong.
Celupkan telur rebus ke dalam air es. setelah dingin, kupas dan potong dadu kecil. Atau parut di parutan kasar. Tambahkan ke bawang dengan jamur. Mengaduk. Jika isinya tampak kering, tambahkan sedikit krim asam atau mayones.
Potong daging babi melintasi biji-bijian menjadi irisan setebal 2 cm Kocok dengan palu dapur melalui cling film agar tidak merusak serat. Gosok dengan merica dan garam di kedua sisi.
Tempatkan beberapa isian di salah satu ujungnya.
Gulung dengan rapi. Jepit ujungnya dengan tusuk gigi atau ikat "desain" dengan tali dapur.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Letakkan gulungan dan goreng dengan api sedang di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Taruh camilan dalam bentuk tahan panas. Memanaskan lebih dulu oven ke 180-200 derajat.
Panggang roti gulung selama 15-25 menit (tergantung ketebalannya) dan sajikan segera ke meja Tahun Baru dengan saus favorit Anda dan bumbu segar.

Daging babi panggang dengan nanas

Khawatir memasak daging Anda terlalu lama? Perhatikan resep ini. Daging babi ternyata berair dan empuk, tidak peduli bagian mana dari bangkai yang Anda panggang. Oleh karena itu, Anda tidak dapat mengambil risiko, tetapi tetap minum sampanye, menyita nanas yang tersisa! Buah eksotis yang manis dan asam ini melengkapi rasa daging. Dan kerak keju, seperti ceri di atas kue, melengkapi komposisi yang lezat.

Untuk menyiapkan hidangan, ambil:

Cara memasak babi panggang dengan nanas:

Potong daging menjadi beberapa bagian melintasi biji-bijian. Saya punya leher, jadi hidangannya ternyata sangat berair. Tapi dengan tenderloin rasanya tidak kalah enak, saya yakin. Ketebalan pelat sebaiknya tidak lebih dari 2-3 cm.
Kocok rata, bungkus dengan polietilen makanan. Taburi dengan garam dan merica. Pijat agar bumbu lebih meresap. Bumbu lain dapat ditambahkan ke set minimum ini. Misalnya rosemary, herba Provence, sedikit jahe dan thyme.
Olesi loyang dengan lapisan tipis minyak. Letakkan dagingnya.
Tempatkan cincin nanas di setiap potongan daging. Apakah buah sudah diiris di pabrik? Sebarkan secara merata sekitar 1-2 sendok makan kubus nanas.
Parut keju keras (pilih variasi sesuai selera). Taburkan potongan nanas di atasnya. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Tempatkan loyang di sana. Di tengah cincin nanas, Anda bisa meletakkan zaitun yang diadu, setengah tomat ceri, atau tutup champignon kecil. Jadi daging babi akan terlihat lebih menarik, karena kita hanya menyiapkan hidangan yang tidak biasa untuk Tahun Baru. Meski sangat enak dan cukup indah. Panggang hidangan selama 30-40 menit sampai matang.
Daging terlembut dengan nanas asam manis di bawah kerak keju kemerahan dimakan pada menit pertama setelah disajikan. Tidak percaya? Lihat sendiri :-)

Tusuk sate babi di tusuk sate di oven

Pada Malam Tahun Baru (terutama jika cuacanya "non-terbang"), hanya orang-orang ekstrim, pecinta sejati liburan seperti itu atau pemilik rumah pedesaan yang bahagia, yang memiliki kesempatan untuk bersembunyi di "dalam" "benteng" mereka yang hangat. " pergi ke alam tiba-tiba. Namun, sebagian besar lebih memilih untuk bertemu tahun depan di apartemen yang nyaman atau rumah pribadi di dekat TV bincang-bincang yang ceria dan pohon Natal yang cerdas. Oleh karena itu, tidak semua orang dapat menikmati barbekyu "nyata" dengan aroma asap yang cerah. Tapi masih ada oven! Jadi mari kita memanggang daging babi yang berair dengan tusuk sate!

Ini akan membutuhkan:

Cara memasak tusuk sate babi untuk Tahun Baru:

Cuci dagingnya. Keringkan dan potong kecil-kecil.
Siapkan rendaman. Ternyata cukup pedas dan gemuk seperti mayones. Anda juga bisa menggunakan resep favorit Anda untuk campuran harum untuk mengasinkan daging, saya tidak memaksa. Campur mustard (pilih kepedasan sesuai selera), bawang putih, krim asam, garam dan merica melewati mesin press. Mengaduk.
Sebarkan merata di atas daging babi. Rendam 2 hingga 24 jam di tempat yang dingin.
Masukkan potongan daging ke tusuk sate kayu. Agar tidak gosong, bisa direndam semalaman dengan air bersih yang dingin.
Setelah menyikat wajan dengan sedikit lemak nabati, goreng tusuk sate babi dengan api besar untuk mendapatkan kerak emas. Kemudian pindahkan ke loyang atau piring tahan oven. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan. Masak lagi 20-30 menit pada 180 derajat. Apakah ada pemanas atas? Anda juga bisa menyalakannya. Tapi jangan terlalu mengeringkan dagingnya, periksa kesiapannya secara berkala.
Pindahkan daging babi yang sudah jadi ke piring "seremonial" dan sajikan, ditaburi bumbu. Ngomong-ngomong, di antara potongan-potongan daging, Anda bisa memasukkan cincin lebar bawang, lingkaran tomat atau jamur kecil.

Selamat makan!

Lumasi pot dengan sayur atau mentega agar bagian bawah dan dindingnya diminyaki. Kupas dan potong bawang bombay - Anda bisa sewenang-wenang atau mengencerkan setengah cincin, kemudian akan berubah menjadi saus kental saat dipanggang. Wortel juga dipotong setengah cincin dan diletakkan di atas bawang. Kemudian satu siung bawang putih yang dihancurkan, tomat cincang, dan pasta tomat ditempatkan di setiap pot.

Potong daging babi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil, seukuran buah prune yang berdaging, lalu Anda bisa menggoreng dagingnya sehingga setiap tong memiliki kerak emas, atau meletakkannya di atas wortel mentah. Garam, rempah-rempah dan lada hitam ditambahkan di atas daging secukupnya.

Irisan kentang diletakkan di atas daging. Agar isi panci tidak gosong, Anda perlu menambahkan sedikit air panas atau kaldu. Anda bisa menggunakan kaldu daging atau sayuran apa saja.

Kacang polong atau kacang hijau ditata di atasnya, jika dagingnya belum digoreng sebelumnya, untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan satu sendok teh mentega ke dalam panci.

Garam dan merica semuanya lagi, tutupi dengan kertas timah atau tutup, pindahkan ke loyang untuk stabilitas dan kenyamanan dan kirim untuk dipanggang di oven.

Hidangan disiapkan pada suhu 180 derajat selama sekitar satu jam, tetapi jika kelembapannya cukup, maka Anda bisa berkeringat selama 1,5 jam pada suhu 165 derajat.

Sajikan hidangan daging babi dalam porsi, taburi hidangan dengan bumbu segar dan campuran paprika yang ditumbuk kasar.

Jelly babi tanpa gelatin

Jika Anda sering harus memasak hidangan daging, dan terutama dari daging babi, artikel kami hari ini cocok untuk Anda. Kami…

Iga babi panggang dalam saus krim asam mustard

Apa yang seharusnya menjadi hidangan babi untuk Tahun Baru 2019? Resep dengan foto akan membantu Anda memutuskan. Panas tahun baru pun bisa langsung dimasak dengan lauk, jika dibumbui dengan saus yang enak dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan di dalam oven.

680 gr. iga babi berdaging;
600 gr. kentang;
185 gr. champignon segar;
2 bawang;
250 gr. krim asam kental;
2 sdm. sendok mustard;
bumbu harum, garam dan merica - secukupnya;
sedikit paprika bubuk manis;
125 gr. Keju keras;
55-60 ml. minyak sayur tidak berbau.

Memasak:

Siapkan iga babi untuk perlakuan panas - bilas dan keringkan, garam dengan baik dan bumbui dengan bumbu.

Tutupi loyang dengan perkamen, taruh daging babi yang sudah dibumbui, tuangkan minyak sayur.

Siapkan sayuran secara terpisah - kupas dan potong kentang dan bawang, bilas jamur dan potong menjadi dua. Atur di atas loyang di sekitar iga babi yang berair.

Campur krim asam dengan mustard, tambahkan garam dan merica, paprika bubuk, dan herba harum. Tuang daging dengan sayuran dengan saus yang dihasilkan.

Tutup daging dengan sayuran dengan lapisan foil dan panggang selama satu jam, kemudian Anda dapat membuka foil, taburi semuanya dengan keju parut, dengan tambahan bumbu segar atau kering dan nyalakan fungsi "Grill" sebentar sampai kerak emas muncul.

Untuk disajikan di meja pesta, taruh hidangan panas dengan lauk di piring besar, tambahkan beberapa tangkai herba segar atau daun selada.

Daging babi dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Untuk memberi rasa dan juiciness ekstra pada daging babi, Anda bisa menggunakan saus balsamic, atau menggunakan sedikit cuka balsamic. Daging seperti itu bagus untuk piring daging atau sebagai bahan utama untuk menyiapkan makanan ringan dan salad, dan resep sederhana dengan foto tidak akan membuat Anda membuat kesalahan saat memasak.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-bidang label ( warna: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

680 gr. leher babi;
3-4 siung bawang putih;
3 seni. sendok saus balsamic atau cuka;
1-2 sendok teh madu kental;
merica, garam dan rempah-rempah - secukupnya;
60 ml. minyak bunga matahari.

Memasak:

Potong leher babi menjadi beberapa bagian, seperti untuk memasak daging. Buat potongan melintang pada irisan daging dan, jika perlu, kocok dengan hati-hati dengan sisi tumpul palu dapur di kedua sisi. Garam dan bumbui dengan merica bubuk kasar.

Campur saus balsamic atau cuka dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau, tambahkan sedikit garam dan merica dan bawang putih cincang. Kocok saus sedikit dengan garpu, dengan tambahan madu, untuk mendapatkan emulsi yang homogen.

Taruh daging di piring yang nyaman dan rendam irisan daging babi selama 30 menit dalam rendaman yang dihasilkan pada suhu kamar.

Lapisi loyang dengan perkamen atau kertas timah, olesi dengan minyak dan taruh irisan daging babi yang sudah diasinkan.

Tutupi daging dengan kertas timah dan tempatkan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat selama setidaknya 15 menit, setelah itu kertas timah harus dikeluarkan dan daging dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan yang lezat.

Sajikan dalam porsi dengan lauk hangat atau salad sayuran.

Daging babi dipanggang dengan keju

Apa yang seharusnya menjadi hidangan babi untuk Tahun Baru? Misalnya, Anda bisa memasak irisan daging babi yang berair, dibumbui dengan bawang putih dan ditutup dengan kerak keju yang lezat dan renyah - nah, apa yang lebih baik dari hidangan panas dengan lauk di meja pesta.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

pinggang babi atau karbonat - 700 gr.;
2 tomat;
125 gr. Keju keras;
3-4 siung bawang putih;
450 gr. kentang berukuran sedang;
1 bawang;
2-3 sdm. sendok mayones dan krim asam;
untuk saus - sedikit dill dan peterseli;
10 kenari;
1 sendok teh paprika bubuk manis;
garam dan lada hitam;
50 ml. minyak sayur tidak berbau.

Memasak:

Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan ketebalan tidak lebih dari 2 cm, dan kocok sedikit dengan sisi tumpul dari palu dapur atau penggilas adonan.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sepotong mentega, satu siung bawang putih yang dihancurkan, setangkai thyme atau rosemary.

Goreng potongan daging secara harfiah selama satu menit di setiap sisi untuk membumbui dengan minyak yang enak dan tutup semua jus daging di dalamnya.

Masukkan daging ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, bumbui dengan garam dan merica di atasnya, taburi dengan paprika manis.

Giling siung bawang putih, campur dengan keju parut, bumbu cincang, rempah-rempah dan aduk rata.

Lumasi irisan daging dengan saus, tambahkan bawang cincang dan tomat cincang di atasnya.

Tutupi daging dengan kertas timah, panaskan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 190 derajat selama kurang lebih 10 menit, lalu oleskan saus dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan dengan salad sayuran atau lauk hangat seperti nasi berbumbu.

Tahun Baru adalah hari libur yang paling dicintai dan paling dinantikan oleh kebanyakan orang, karena Anda sangat ingin berkumpul bersama keluarga dan orang yang Anda cintai di malam yang luar biasa ini. Secara tradisional, liburan Tahun Baru tidak lengkap tanpa meja yang bagus, pada hari ini nyonya rumah mana pun akan dengan senang hati menunjukkan prestasi kulinernya. Berbagai hidangan disiapkan untuk meja Tahun Baru, semuanya tergantung inisiatif tuan rumah dan selera para tamu. Selain itu, telah menjadi mode untuk mempertimbangkan kepentingan pelindung Tahun Baru, seperti Babi di tahun 2019. Dan Babi suka babi. Dalam bentuk apapun. Bagaimanapun, meja Tahun Baru tidak dapat dilakukan tanpa hidangan daging panas dengan lauk. Pilihan yang bagus untuk ini bisa berupa daging babi, yang dimasak dalam berbagai bentuk, dan memasak hidangan tidak memakan banyak waktu, yang sangat diperlukan untuk ibu rumah tangga mana pun yang sedang berlibur.

Daging babi untuk Tahun Baru bisa direbus, digoreng dengan steak, dimasak dalam panci, digoreng dalam wajan. Itu bisa dimasak dalam pertunjukan yang meriah, dalam hidangan besar bergaya Prancis, dll.

Hidangan daging babi untuk Tahun Baru dapat disiapkan dengan berbagai produk tambahan - kentang, sayuran, nasi, jamur, buah-buahan kering, kacang-kacangan. Dan rasa daging babi itu sendiri tidak hanya bergantung pada bahan dan sausnya, tetapi juga pada keterampilan dan suasana hati sang juru masak.

Hidangan daging babi Tahun Baru sangat cocok dengan menu pesta, mereka dapat didekorasi dengan sangat cerah dan penuh warna. Resep daging babi apa pun untuk Tahun Baru pasti akan menyenangkan tamu Anda dan akan disetujui bahkan oleh mereka yang tidak terlalu ingin membebani perut di Malam Tahun Baru. Cobalah dan Anda berencana memasak daging babi untuk Tahun Baru, ambil resepnya dari situs web kami, kami sudah cukup.

Kami menawarkan kepada Anda beberapa tip berguna tentang cara memasak daging babi untuk Tahun Baru:

Cobalah untuk mencari tahu terlebih dahulu apa yang disukai tamu Tahun Baru Anda, dan siapkan berbagai hidangan untuk meja Tahun Baru;

Rahasia menyiapkan hidangan Tahun Baru adalah suasana pesta yang baik, cinta, keinginan untuk membuat sesuatu yang enak, perlu. Dengan "bahan-bahan" ini, suguhan liburan apa pun akan menjadi benar-benar unik dan lezat;

Seharusnya tidak ada kesulitan khusus dalam memasak masakan babi, karena. daging ini sangat empuk dan juicy, lemak yang dikeluarkannya dapat menyempurnakan masakan itu sendiri jika saus atau bumbunya gagal. Sebagai saus untuk daging babi dalam hidangan pesta, Anda bisa menggunakan anggur putih atau merah, bir, jus jeruk;

Setiap hidangan babi membutuhkan dagingnya sendiri, bagian tertentu dari bangkai, misalnya bagian leher dan bahu babi dianggap paling baik untuk direbus. Detail ini harus dipastikan dengan cermat, setiap resep merekomendasikan daging yang diperlukan;

Koki berpengalaman menyarankan untuk menambahkan chestnut yang sudah dikupas ke dalam daging saat memasak, mereka meningkatkan cita rasa hidangan.

Mungkin hal yang paling sulit adalah memutuskan jenis daging yang akan Anda masak. Ya, ya, bayangkan, beberapa harus mengumpulkan dewan keluarga tentang ini. Lagipula, seseorang bisa muak dengan domba, dan seseorang tidak tahan dengan lemak babi. Dalam hal ini, yang paling demokratis mungkin adalah seekor ayam. Tetapi apakah ayam dianggap daging adalah pertanyaan lain (walaupun siapa yang akan mengatakan bahwa ini bukan?).

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep daging Tahun Baru adalah:

Apakah Anda memilih daging? Mulailah menyortir resep dalam gambar. Banyak yang melakukan hal itu. Di tempat mata tersandung (dan air liur akan mengalir), dan akan ada dia, hidangan itu sendiri. Agar tidak terlalu memaksakan diri atau perut Anda, satu (atau dua) hidangan daging utama sudah cukup. Ini bisa berupa daging babi rebus, ham, daging Prancis, steak goreng, daging cincang, gulungan kol, bakso. Pilihannya tergantung selera keluarga dan tamu. Setiap hidangan membutuhkan daging yang berbeda: untuk ham panggang - potongan daging pilihan; daging dengan tulang akan turun ke rebusan, dan segala sesuatu yang tidak bisa diletakkan di tempat lain akan menjadi daging cincang.

Adapun kesegaran. Tentu saja, yang "pertama" lebih disukai. Namun jika sudah tidak sama lagi, dan dagingnya sendiri sudah keras, jangan buru-buru membuangnya. Apapun, meski dengan sedikit bau, daging bisa dikoreksi dengan marinade. Cukup dengan menahannya, ditaburi cuka meja biasa atau jus lemon, selama beberapa jam. Setelah daging bisa digunakan di hampir semua masakan, termasuk yang tidak perlu digoreng, tapi direbus.

Lima resep tercepat untuk hidangan Tahun Baru dengan daging:

Kelembutan dan rasa yang luar biasa akan ditambahkan ke daging apa pun dengan mustard biasa. Oleskan saja sepotong, biarkan selama satu jam, bilas dengan air - selesai. Selanjutnya, lakukan apa yang ada dalam pikiran Anda. Efek yang sama dapat dicapai dengan air garam kubis.

Sebelum menambahkan daging panggang, rebus, goulash, goreng potongan daging dengan api besar tanpa minyak - ini akan "menyegel" sari di dalamnya, dan daging akan menjadi lebih segar. Jika Anda menuangkan segelas vodka ke dalam wajan sebelum direbus, itu akan menjadi lebih empuk.

Mencari resep masakan daging panas untuk liburan tahun baru? Kami menawarkan beberapa ide tentang cara memanggang daging babi dengan nikmat di dalam oven. Babi panggang untuk Tahun Baru disiapkan menurut resep ini akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang canggih.

Babi panggang untuk Tahun Baru: pilih daging

Apa yang bisa lebih mudah dan enak daripada daging babi yang dipanggang dalam oven? Untuk membuat hidangan babi yang meriah berbeda dari yang biasa, pilihlah bagian terbaik dari bangkai babi. Tidak diragukan lagi, pertama-tama - tenderloin babi yang empuk. Ini akan membuat daging yang luar biasa dipanggang dalam oven secara keseluruhan. Sajikan tenderloin panggang dengan saus krim yang lembut atau saus berry yang gurih dan sedikit asam. Anda akan menemukan resep saus untuk daging panggang.
Pilihan leher babi yang bagus. Ini memiliki banyak lapisan lemak, sehingga membuat daging babi panggang yang enak untuk Tahun Baru. Pada artikel ini Anda akan menemukan resep sederhana untuk leher babi panggang dengan bumbu.
Daging babi karbonat adalah daging yang berharga dan enak. Cobalah untuk tidak mengeringkannya secara berlebihan dan itu akan menyenangkan Anda dengan rasa yang lembut dan lembut dan, tentu saja, juiciness.
Hidangan daging babi yang lezat dan spektakuler untuk Tahun Baru disiapkan dari pinggang. Ini adalah potongan tulang rusuk dengan daging empuk. Untuk menjaga kesegaran dan penyajian hidangan yang spektakuler, panggang seluruh pinggang babi.
Saat memilih daging, berikan preferensi. Pilih daging dingin dengan seragam, warna pink lembut dan bau netral. Baca lebih lanjut tentang cara memilih daging di pasaran.
Bagaimana cara memanggang daging babi di dalam oven?
1. Panaskan, keluarkan dari lemari es selama beberapa jam.
2. Buang kelembapan berlebih dari permukaan potongan dan gosok dengan bumbu. Untuk rasa yang lebih banyak, isi daging dengan siung bawang putih dan siung kering.
3. Jika Anda menyiapkan potongan berukuran sedang, goreng terlebih dahulu dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, baru kemudian dipanggang.
4. Pada suhu 200 derajat, daging babi dipanggang selama 30-40 menit. Pelajari cara memeriksa kesiapan daging dengan termometer.
5. Sebelum disajikan, daging babi panggang yang sudah jadi harus diinfuskan selama 15-20 menit.

Resep leher babi untuk Tahun Baru

Dari leher babi, diperoleh daging yang berair, dipanggang dalam oven utuh. Pilih potongan yang berbentuk bagus dengan kantong lemak. Lapisan lemak luar dapat dipotong, menyisakan 2-3 mm untuk rasa juiciness.
Tepuk-tepuk daging hingga kering dengan tisu dan gosok dengan bumbu. Karena daging babi tidak memiliki rasa daging yang nyata, silakan gunakan bumbu dan rempah-rempah dengan aroma yang cerah. Kami merekomendasikan untuk menyiapkan campuran ini: paprika manis, oregano kering, bubuk bawang putih, marjoram kering, timi, sedikit ketumbar, dan pala. Jangan lupakan garam dan merica klasik.
Gosok seluruh daging dengan bumbu dan gerimis dengan minyak zaitun. Gosok campuran ini dengan baik. Agar daging babi panggang untuk Tahun Baru tidak hanya enak, tetapi juga menggugah selera, ikat dengan tali masak. Tapi pertama-tama, taruh beberapa tangkai rosemary segar di atas daging. Sekarang ikat daging dengan erat, amankan rosemary. Gerimis daging babi dengan minyak zaitun dan letakkan di loyang yang dalam. Jika suhu oven 200 derajat, hidangan akan siap dalam 30 menit.
Daging babi dalam oven untuk Tahun Baru akan menjadi lebih enak dan memuaskan jika Anda menambahkannya dengan lauk kentang. Bilas kentang, tetapi jangan dikupas. Bumbui dengan bumbu secukupnya, garam dan minyak zaitun. Tambahkan beberapa siung bawang putih yang sudah dikupas dan biarkan kentang terendam selama 10-15 menit.
Tempatkan kentang di sebelah daging. Turunkan suhu hingga 180 derajat dan tunggu hingga semua bahan siap.

Daging babi untuk resep Tahun Baru "Daging akordeon"

Daging babi yang dipanggang dalam oven dalam bentuk "akordeon" adalah resep yang telah teruji oleh waktu. Untuk hidangan ini, daging babi tanpa tulang cocok. Usahakan untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak lemak, tetapi jangan daging tanpa lemak. Untuk memanggang babi untuk liburan, pilih karbohidrat leher, bahu, atau babi.
Resep akordeon babi adalah resep daging panggang yang memiliki "kantong" berisi sayuran. Salah satu resep paling populer: resep akordeon babi dengan jamur. Dagingnya diolesi mayones atau saus krim asam agar tetap juicy. Taburi juga dengan keju untuk mendapatkan kerak emas yang lezat.
Cobalah untuk memilih sepotong besar daging dengan ketebalan yang sama. Bilas, keringkan, dan potong film dan lemak yang tidak perlu. Buat potongan daging tanpa mencapai ujungnya. Jarak antara sayatan adalah 2-2,5 cm.
Masukkan isian yang sudah disiapkan terlebih dahulu ke dalam "kantong" yang sudah dibentuk. Ini bisa berupa jamur goreng dengan bawang bombay, sayuran cincang segar berukuran sedang, dan buah-buahan kering yang direndam dalam air.
Kiat Penting: jangan mengisi "kantong" terlalu rapat, jika tidak isian akan rontok. Kami menyarankan Anda untuk mengikat daging dengan benang kuliner agar bentuknya tetap terjaga saat dipanggang.
Jangan lupa bumbui daging babi dengan bumbu dan gerimis dengan minyak. Masak akordeon daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Tutupi loyang dengan daging dengan kertas timah dan masak setidaknya selama 40 menit. Setelah mengeluarkan kertas timah, lanjutkan memasak selama 10-15 menit sampai terbentuk kerak yang menggugah selera. Periksa kesiapan daging, dengan fokus pada warna sari daging - harus transparan.
Hidangan babi pesta siap pakai untuk Tahun Baru disajikan utuh dan dipotong-potong di hadapan para tamu. Sebagai lauk, kentang panggang atau salad hijau muda cocok.

Resep daging babi untuk Tahun Baru dalam oven dengan jeruk

Rasa buah jeruk yang cerah dan rasa asam yang menyenangkan memberikan aksen rasa baru yang membosankan pada daging babi. Kami tahu resep hidangan panas untuk Tahun Baru.
Baginya, kami menyarankan Anda untuk membeli daging babi tenderloin atau daging babi karbonat. Daging harus digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan tambahan minyak zaitun, rosemary, dan bawang putih. Masak sampai dagingnya renyah. Saat membalik tenderloin, gunakan penjepit agar tidak menusuknya.
Pindahkan daging yang sudah digoreng ke loyang, bumbui dengan garam kasar dan lada hitam. Jangan terburu-buru membersihkan panci. Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang di dalamnya hingga harum. Tambahkan sedikit gula, lebih disukai cokelat. Jika tidak, gunakan madu. Panaskan sebentar dan tuangkan kecap dan jus jeruk. Biarkan cairan mendidih dan sedikit mengental.
Potong jeruk dan grapefruit menjadi potongan besar. Hangatkan dalam saus selama beberapa menit. Pindahkan buah jeruk dalam saus madu-kedelai ke piring panggang dengan daging. Panggang daging babi dengan jeruk dalam oven (200 derajat) selama setengah jam. Sajikan potong-potong dan hiasi dengan potongan jeruk. Gunakan cairan yang tersisa di cetakan sebagai saus.