Lavash kental tanpa ragi. Resep roti pita kental di rumah
Lavash adalah alternatif yang bagus untuk roti. Selain itu, berbagai hidangan dapat disiapkan dari roti pipih oriental yang populer. Lavash Armenia sangat aktif digunakan, yang menjadi dasar ratusan hidangan dapat disiapkan. Tapi roti pipih yang kental pun tak kalah enaknya. Tapi bagi penikmat sejati roti oriental Tidak selalu mungkin untuk menjadi benar-benar enak dan enak roti pita segar. Jadi mengapa tidak memasaknya?
Lavash di rumah: prinsip umum persiapan
Lavash tipis (Armenia) adalah kanvas yang menyerupai kertas. Paling sering dibuat dari adonan tidak beragi. Lavash dalam bentuk roti pipih dibuat berdasarkan ragi atau produk susu fermentasi. Idealnya, mereka dimasak dalam tandoor, tetapi sekarang bahkan pembuat roti oriental pun semakin beralih ke hal tersebut teknologi modern untuk mempermudah prosesnya.
Dasar dari roti pita apa pun adalah tepung, yang harus diayak, dicampur dengan cairan dan garam. Adonan ragi tetap hangat setidaknya selama satu jam. Namun jika kenaikannya lemah, maka waktunya bisa ditambah. Adonan tidak beragi anda perlu berbaring minimal 20 menit agar gluten membengkak, massa menjadi lebih elastis, lebih mudah digulung dan tidak mengencang.
Jumlah tepung dalam resep merupakan perkiraan dan mungkin sedikit berbeda tergantung pada kadar air produk. Perlu Anda ketahui saja bahwa adonan roti pita tidak beragi harus sekaku mungkin, diuleni hingga gumpalan berhenti menyerap tepung. Konsistensi adonan ragi harus lebih lembut dan lapang agar ragi bisa mengembang.
Resep lavash Armenia tipis di rumah
Untuk memasak roti pita biasa di rumah Anda hanya membutuhkan tiga bahan, dan bisa ditemukan di setiap rumah. Roti pita ini bisa disimpan di dalam tas hingga empat hari, jadi Anda selalu bisa menggoreng roti pipihnya terlebih dahulu. Jumlah produk dirancang untuk 7 buah roti pita bulat diameter 25-28 cm, penggorengannya tidak boleh lebih kecil.
300 gram tepung;
170 gram air;
. ½ sendok teh garam.
Anda juga memerlukan mixer dengan alat tambahan untuk adonan kental (biasanya berbentuk spiral).
1. Rebus air, larutkan garam dan biarkan dingin selama 5 menit, tidak lebih.
2. Pada saat ini, ayak tepung, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, dan buat lubang.
3. Tuangkan air panas, ambil mixer dan mulailah menguleni adonan. Tampaknya tepungnya terlalu banyak dan gumpalannya akan kering, tetapi kenyataannya tidak demikian. Uleni kurang lebih 5 menit, semuanya akan menyatu dan hasil akhirnya kental, tapi jangan terlalu kental. adonan yang indah. Pada akhirnya, Anda harus meletakkannya di atas meja dan menguleninya dengan tangan Anda.
4. Bentuk sanggul, tutup dengan film dan diamkan selama setengah jam. Selama waktu ini, gluten akan membengkak dan adonan menjadi elastis, halus dan lentur.
5. Bagi roti kita menjadi 7 bagian yang sama. Gulung masing-masing ke dalam roti pipih tipis.
6. Panaskan wajan dan goreng roti pita di kedua sisinya. Sangat penting untuk memilih di sini suhu yang benar. Jika tinggi, roti pita akan gosong dan menimbulkan bekas gosong yang tidak sedap dipandang. Jika apinya kecil, roti pita akan mengering dan hancur.
7. Letakkan roti pita yang sudah jadi di atas handuk basah, tutup juga dan lapisi setiap roti pipih. Kalau tidak, mereka akan cepat kering dan hancur.
Resep lavash Georgia buatan sendiri
Roti pipih Georgia berbeda dari lavash Armenia kemegahan, kelembutan, rasa asin yang menyenangkan. Resepnya tidak jauh lebih rumit dari resep sebelumnya. Untuk menyiapkan lavash ini di rumah, digunakan ragi kering, tetapi Anda juga bisa menggunakan ragi segar.
300 gram tepung;
1 sendok teh ragi;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh gula;
200 gram air.
1. Ayak tepung terigu lalu campur dengan semua bahan kering lainnya, buat lubang di tengah tumpukan.
2. Panaskan air hingga hangat. Suhunya harus sekitar 45 derajat.
3. Tuang ke dalam tepung dan uleni adonan elastis. Uleni hingga tidak lagi menempel di tangan dan dinding piring.
4. Tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan selama satu jam. Massa harus naik dan volumenya meningkat dengan baik.
5. Keluarkan adonan dari cangkir dan regangkan lingkarannya dengan tangan. Tidak ada rolling pin yang digunakan. Tempatkan roti pita yang dihasilkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan buat lubang di tengahnya dengan jari Anda. Ukurannya harus cukup besar, karena kue akan mengembang saat dipanggang.
6. Masukkan roti pita ke dalam oven dan panggang hingga matang pada suhu 220 derajat. Kemudian keluarkan, tutup dengan handuk bersih dan diamkan di bawahnya. Jika Anda tidak melakukan ini, keraknya akan menjadi keras.
Lavash tipis di resep rumah dengan ragi
Versi lain dari resep lavash di rumah, tetapi dengan ragi dan mentega. Dipanggang di penggorengan, kami juga membuat kue pipih kecil-kecil sesuai diameter wadah.
200 gram air;
7 gram ragi;
50 gram mentega;
400 gram tepung;
1 sendok teh. garam.
1. Panaskan air, larutkan garam dan ragi, tuang ke dalam segelas tepung terigu dan diamkan selama 10 menit.
2. Lelehkan mentega dan dinginkan. Bisa pakai margarin, tapi berlemak, dengan sebagian kecil air. Tuang ke dalam adonan. Mengaduk.
3. Tuang sisa tepung dan uleni adonan. Tutupi dengan serbet dan biarkan hangat selama setengah jam.
4. Bagi adonan menjadi 7 bola, tutup dan diamkan lagi 10 menit. Hal ini diperlukan agar roti pita lebih mudah digulung.
5. Gilas kuenya, harus setipis mungkin.
6. Panggang roti pipih dalam wajan kering di kedua sisinya.
7. Letakkan di atas meja dan segera tutup dengan handuk. Letakkan roti pita di atas satu sama lain dan biarkan dingin seperti itu.
8. Kemudian keluarkan handuk dan masukkan ke dalam tas. Namun jika Anda berencana untuk langsung menggunakan makanan yang dipanggang, Anda tidak perlu melakukannya, kami menggunakan roti pita yang masih segar, sebelum mengering.
Versi lain dari roti pita tipis di rumah, resep dibuat dengan kefir
Jika Anda menggoreng sepotong adonan ini dalam wajan kering, Anda akan mendapatkan analogi lavash Armenia. Dan jika Anda menggorengnya dengan mentega atau minyak sayur, Anda akan mendapatkan roti pipih yang sangat lezat, kemerahan, dan beraroma harum. Seperti ini resep universal roti pita di rumah.
Segelas kefir;
1 sendok teh. soda;
1 sendok teh. garam;
sesendok mentega.
1. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan soda dan aduk rata. Massa akan berbusa dan proses pendinginan akan dimulai. Tambahkan garam, minyak dan aduk hingga larut sempurna.
2. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, uleni adonan keras. Seharusnya hasilnya kasar, sedikit kering, dan tidak menempel di tangan atau piring Anda. Seharusnya begitu, ia akan berbaring dan menjadi lebih elastis.
3. Tutupi adonan cling film, biarkan selama setengah jam.
4. Bagi menjadi 5-6 bagian, gulung menjadi bola-bola dan tutup kembali agar tidak mengering.
5. Ambil satu per satu dan gulung menjadi kue tipis dengan rolling pin.
6. Goreng kedua sisinya dalam wajan kering atau minyak.
7. Jika roti pita dibuat dengan cara kering, maka setelah dipanggang harus segera ditutup dengan handuk. Kue kering sebaiknya ditutup dengan tisu basah atau kain kasa agar elastis.
Lavash tipis di resep rumah untuk oven
Lavash yang dipanggang dalam wajan memang enak dan beraroma harum, namun ada kalanya Anda membutuhkan roti pipih yang lebih besar. Misalnya untuk gulungan makanan ringan atau shawarma berlapis-lapis. Atau tidak penggorengan yang cocok. Dalam hal ini, Anda bisa melakukannya roti pita tipis di dalam oven, resepnya sederhana, tetapi cara ini memiliki beberapa kekhasan.
150 gram air;
350 gram tepung;
3 sendok makan minyak;
1 sendok teh garam.
1. Ayak tepung dan bagi menjadi dua bagian.
2. Larutkan garam dalam air, tambahkan mentega dan campur dengan separuh tepung. Aduk sampai massanya homogen. Tambahkan sisa tepung, uleni adonan elastis. Hapus selama 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Ukurannya tergantung dimensi loyang.
4. Ambil satu bagian dan gulung. Tidak perlu membuat roti pita berbentuk bulat. Anda dapat membuat bentuk oval dan bahkan membuat persegi dengan memotong sisi yang melengkung.
5. Letakkan roti pita di atas loyang dan panggang. Suhu oven harus sekitar 180 derajat. Simpan roti pita selama 2-3 menit.
6. Begitu kue mulai berwarna coklat, kita keluarkan dan bilas dengan air. Ini dapat dilakukan dengan mudah di bawah keran.
7. Kami menumpuk roti pita basah, menutupinya dengan handuk dan membiarkannya selama setengah jam. Kemudian Anda bisa menyimpannya di dalam tas, sehingga akan menjadi lebih lembut dan lentur.
Resep lavash Uzbek di rumah dengan penutup
Keistimewaan lavash Uzbek adalah metode memanggangnya di bawah penutup, yang memungkinkan Anda mendapatkan remah yang lembab dan tidak rapuh. Disiapkan dengan tambahan ragi di dalam oven. Makanan yang dipanggang menjadi empuk dan lapang, pengganti yang bagus. roti tradisional. Jumlah bahan untuk satu roti pipih berukuran sedang.
80 gram air;
80 gram susu;
2 sendok makan minyak;
1 sendok teh. ragi kering;
250 gram tepung terigu.
Anda juga membutuhkan wajan dengan penutup untuk memanggang lavash Uzbek.
1. Campur semua bahan kering, jangan lupa ayak tepungnya.
2. Panaskan air bersama susu, tambahkan campuran tepung, uleni adonan. Terakhir, tuang minyak. Bentuk gumpalan dan tempatkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutupi dengan serbet dan simpan selama satu jam di ruangan yang hangat.
3. Keluarkan adonan, bentuk kue dengan tangan hingga bagian tengahnya tepinya lebih tipis. Mereka harus berbentuk roller yang menebal.
4. Letakkan selembar kertas timah di dasar loyang, lalu roti pipih kita. Kami membuat tusukan di tengah dengan garpu. Tutupi cetakan dengan handuk dan diamkan benda kerja selama setengah jam lagi.
5. Campur telur dengan garpu dan olesi roti pipih. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak terjatuh. Taburi dengan biji wijen.
6. Tutup loyang dengan penutup dan masukkan kue ke dalam oven. Panggang dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 15 menit. Jika roti pita tidak digoreng dengan baik, pada akhirnya Anda bisa menyimpan wajan tanpa penutup, tapi tidak lama. Satu menit saja sudah cukup.
Saat menguleni roti pita tipis, Anda bisa menggunakan whey sebagai pengganti air. Adonan akan menjadi lebih enak dan empuk.
Lavash terasa lebih enak jika adonannya asin. Oleh karena itu, Anda bisa menambahkan sedikit garam lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep.
Roti pita kental berbentuk flatbread akan terasa lebih enak jika permukaannya diolesi air dan ditaburi biji wijen sebelum dimasukkan ke dalam oven. Demikian pula, Anda bisa menggunakan biji-bijian, kacang-kacangan apa saja, rasa dan aromanya hanya akan mendapat manfaat dari ini.
Tidak punya penggorengan besar untuk menggoreng roti pita? Anda juga bisa menggunakan yang kecil dengan meletakkan kue di sisi piring. Namun dalam hal ini bagian tengahnya akan sedikit lebih kecokelatan.
Roti pita yang kental akan terasa sangat harum dan lezat jika segera setelah dipanggang diolesi dengan mentega atau ghee. Teknik yang sama dapat digunakan jika produk sudah mengering di dalam oven.
Saat memanggang roti pita yang kental, tidak perlu hanya menggunakan tepung terigu. Jika ingin menambah variasi atau membuat roti pipih lebih sehat, Anda bisa menambahkan tepung gandum(tidak lebih dari 40%, karena tidak mengandung gluten), sedikit oatmeal bubuk atau dedak. Omong-omong, Anda bisa menaburkan dedak di atas roti pita, seperti biji wijen.
Lavash adalah sejenis kue kering yang berfungsi sebagai pengganti roti yang sangat baik di banyak negara.
Pada saat yang sama, resep dari hidangan ini memiliki perbedaan tertentu - tergantung di mana mereka ditemukan.
Yang paling terkenal adalah masakan Armenia dan Georgia, dan Anda dapat dengan mudah menyiapkannya sendiri.
Mari kita lihat di artikel ini bagaimana Anda bisa menyiapkannya di rumah.
Sejarah penampilan
Lavash tidak beragi roti putih, yang dibuat dalam bentuk kue pipih tipis.
Biasanya terbuat dari tepung terigu, populer di kalangan masyarakat bule.
Dalam publikasi berbahasa Inggris Anda dapat melihat nama-nama produk ini seperti “roti rapuh”, “paraki”.
Kata “lavash” diterjemahkan dari bahasa Asiria kuno sebagai “uleni”.
Secara tradisional, hidangan ini disiapkan dalam oven yang disebut tandoor.
Itu dibangun di dalam tanah, dan dindingnya dilapisi dengan tanah liat.
Kotoran kering atau semak belukar digunakan sebagai bahan bakar.
Kue ditempelkan pada dinding oven setelah bahan bakarnya habis, dan dikeluarkan dengan menggunakan pengait khusus yang dilengkapi pegangan.
Lavash terbuat dari apa?
Merupakan kebiasaan untuk membedakan dua jenis lavash – Armenia dan Georgia. Mereka berbeda dalam kualitas rasa Dan penampilan. Bahasa Armenia sangat tipis dan digunakan untuk menyiapkan semua jenis roti gulung. Masakan Georgia dibuat cukup empuk, sehingga sangat cocok untuk berbagai jenis pizza. Untuk mempersiapkan bahasa Armenia, Anda perlu Tepung terigu, garam, air dan ragi asam.
Juga resep tradisional Kue ini memungkinkan penggunaan biji poppy dan biji wijen. Dalam beberapa kasus, ragi dan mentega ditambahkan ke hidangan ini. Lavash Armenia dibuat sangat tipis dan dipanggang dalam wajan kering tanpa menambahkan lemak. Bagian Hidangan Georgia Selain tepung, air dan garam, ragi juga harus dimasukkan. Produk ini dipanggang dalam oven tanpa menambahkan minyak. Hasilnya, ternyata lebih megah dibandingkan versi Armenia.
resep lavash
lavash Armenia
- air – 1 gelas;
- tepung – 500 gram;
- ragi – 2 sdt;
- garam – 0,5 sdt;
- mentega – 50 gram.
- Air perlu dipanaskan sedikit, tambahkan ragi, mentega lunak, garam;
- Tambahkan tepung, setelah itu Anda bisa menguleni adonan. Letakkan di tempat yang hangat selama satu jam;
- Bagi adonan menjadi bola-bola berdiameter 5 cm, lalu diamkan lagi selama setengah jam;
- Gulung setiap bola dengan sangat tipis - hasilnya akan hampir transparan;
- Ambil adonan yang sudah digulung dan letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan;
- Anda harus menggorengnya dengan sangat cepat. Jika sudah berwarna putih dan tertutup gelembung, Anda bisa membaliknya. Biasanya ini membutuhkan waktu 15 detik;
- Untuk membuat roti pita lembut, Anda perlu memercikkannya dengan air di kedua sisinya;
- Masukkan ke dalam tas dan tutupi dengan handuk.
lavash Georgia
Kami memberikan kepada Anda resep video singkat. lavash Georgia. Selamat menonton!
Untuk hidangan ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tepung – 350 gram;
- garam – 1 sdt;
- ragi segar – 32 gram;
- air – 240ml;
- gula - sejumput.
- Panaskan air, tambahkan ragi, sedikit gula dan tepung, aduk rata dan biarkan selama satu jam;
- Ayak tepung, campur dengan garam dan tambahkan adonan. Uleni menjadi adonan yang homogen;
- Adonan harus diuleni secara menyeluruh, ditutup dengan handuk dan dikeluarkan selama setengah jam;
- Taburi loyang dengan tepung;
- Ratakan kue tipis dan masukkan ke dalam oven selama sekitar setengah jam. Suhu - 220 derajat;
- Taburi roti pita yang sudah jadi dengan air dan bungkus dengan handuk - berkat ini, roti pita akan tetap lembut untuk waktu yang lama.
lavash Uzbekistan
Dalam video kali ini kami akan membagikan opsi untuk menyiapkan lavash Uzbek.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- susu – 1 gelas;
- ragi kering – 11 g;
- mentega – 50 gram;
- gula – 2 sdt;
- tepung – 1kg;
- telur – 2 buah;
- garam – 1 sdm. aku.;
- wijen.
- Panaskan susu, tambahkan ragi dan gula. Hapus selama 15 menit;
- Setelah gelembung muncul di permukaan susu, campur semua produk lainnya dan tambahkan ke dalam adonan;
- Uleni adonan, tutup dengan handuk dan biarkan hingga mengembang;
- Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, Anda bisa menyiapkan roti pipih. Bagi seluruh adonan menjadi 5 bagian, masing-masing harus digulung menjadi kue pipih;
- Untuk memastikan semua kue memiliki ukuran dan bentuk yang sama, Anda bisa menggunakan piring untuk membentuk garis luarnya;
- Letakkan tortilla di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Setelah ini, biarkan selama 20 menit;
- Buat lubang di tengah roti pipih dengan garpu, olesi permukaannya dengan kuning telur, taburi biji wijen dan masukkan ke dalam oven. Memanggang akan memakan waktu sekitar 15 menit. Suhu – 200 derajat.
- Kecepatan naiknya adonan dipengaruhi oleh kesegaran ragi dan suhu ruangan, jadi disarankan untuk menjaganya tetap hangat;
- Itu sangat penting adonan siap memperoleh konsistensi elastis;
- Setiap sisi harus dipanggang tidak lebih dari 15 detik. Jika tidak, rasa makanan yang dipanggang akan berbeda;
- Agar adonan tidak menggembung dan tergoreng merata, adonan harus ditekan ke wajan dengan spatula kayu;
- Disarankan untuk meninggalkan roti pita yang sudah jadi untuk sementara waktu di antara dua serbet yang dibasahi - berkat ini, makanan yang dipanggang tidak akan mengering dan tidak akan kehilangan ukurannya;
- Roti pipih yang sudah didinginkan dapat digulung dan dibungkus dengan cling film. Simpan dalam lemari es.
Lavash secara tradisional digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan.
Artikel menarik
Untuk hidangan yang umum seperti lavash, resep membuatnya di rumah sangat sederhana. Di sini Anda dapat menemukan berbagai macam teknik dengan bahan berbeda. Namun sejak lama, lavash dianggap sebagai roti pipih yang terbuat dari tepung dan air. Biasanya disajikan sebagai pengganti roti di hampir semua hidangan.
Saat ini, lavash telah tersebar luas dan sedikit berubah, hadir dengan isian, baik manis maupun asin. Namun tetap ada baiknya membedakan yang berbeda jenis lavash dan resep pembuatannya di rumah klik .
lavash Armenia
Lavash Uzbek: resep buatan sendiri
Untuk menyiapkan lavash jenis ini, Anda harus ingat bahwa lavashnya ternyata lapang dan lembut. Itu sebabnya ragi digunakan di sini. Untuk roti pita, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Tepung – 5 gelas;
- Garam 1 sdm;
- Gula 0,5 sdm;
- ragi yang ditekan - 5 gram;
- Air, panaskan – 150 g;
- Kefir – 150 gram;
- Wijen.
Resep membuat lavash Uzbek di rumah: http://thonghutbephottaihanoi.net/map167
- Tepungnya kering dicampur ragi, garam dan gula.
- Kefir dicampur dengan air dan dituangkan ke dalam tepung.
- Biarkan adonan di tempat hangat untuk beristirahat.
- Kami membentuk kue pipih, meratakannya di tengah dan memasukkannya ke dalam oven sampai siap.
- Setelah itu, Anda bisa menghias roti pita yang dihasilkan.
Ada resep lain untuk lavash Uzbek dengan susu, yang mencakup komponen berikut: http://pianoworks.org.uk/map10
- Tepung – 5 gelas;
- Garam 1 sdm;
- Gula 0,5 sdm;
- Ragi – 1 sendok teh;
- Air – 150 gram;
- Susu – 150 gram;
- baking powder – 16 gram;
- Mentega – 100 gram;
- Telur (kuningnya saja).
Resep memasaknya adalah sebagai berikut:
- Tuang susu yang sudah dipanaskan ke dalam wadah mentega, campur dengan tepung dan baking powder.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Diamkan adonan dan mengembang.
- Kami membuat kue kecil, yang kami olesi dengan telur dengan hati-hati.
- Masukkan ke dalam oven dan tunggu hingga matang.
Resep membuat lavash Georgia di rumah sedikit berbeda pada jumlah bahannya. Ini termasuk komponen seperti:
- Tepung – 350 gram;
- air 40 ml;
- Garam 1 sdt. sendok;
- Anda bisa menambahkan sedikit gula;
- Ragi yang ditekan – 30 gram.
Langkah-langkah memasak:
- Campur ragi dan garam dalam segelas air panas.
- Campuran tersebut dituangkan ke dalam tepung terigu yang telah diayak sebelumnya. Adonan diuleni sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
- Selanjutnya roti pita dicetak, berbentuk seperti roti pipih lonjong. Mereka memiliki celah di tengahnya.
- Roti pita dimasukkan ke dalam oven dan dimasak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Untuk membuat roti pita lebih lembut, bungkus dengan handuk basah dan diamkan selama sekitar setengah jam.
Lavash tipis: resep buatan sendiri
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Air – 300ml;
- Tepung – 0,5 kg;
- Mentega – 2,5 sendok makan;
- Ragi – 10 g kering;
- Sedikit garam.
Resep membuat roti pita tipis di rumah sederhana saja:
- Tepung diayak melalui saringan untuk memperkayanya dengan oksigen.
- Semangkuk garam dituangkan ke dalam gundukan tepung. Adonan diuleni hingga mencapai konsistensi normal.
- Adonan ditaruh di tempat sejuk untuk diistirahatkan. Setelah itu, kue pipih yang sudah digulung tipis-tipis ditaruh di atas penggorengan.
- Lavash dimasak kedua sisinya tanpa menambahkan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Di Internet Anda dapat menemukannya sejumlah besar resep membuat roti pita kental di rumah. Namun yang paling terkenal dan enak adalah roti pita, terbuat dari bahan-bahan berikut:
- Tepung terigu – 500 gram;
- Air panas – 300ml;
- Ragi kering – 1 sendok makan;
- Garam, gula secukupnya;
- Minyak sayur – 60 gram.
- Tepung dicampur dengan ragi dan didiamkan.
- Sementara air direbus dan dicampur minyak. Konsistensi ini dituangkan ke dalam tepung dan diaduk rata agar tidak ada gumpalan.
- Massa yang dihasilkan dibagi menjadi beberapa bagian dan digulung hingga ketebalan 1 cm.
- Lavash dipanggang dalam oven sampai matang.
Lavash bebas ragi
Untuk menyiapkan hidangan jenis ini kita membutuhkan:
- 0,5 kg tepung;
- 200 ml air;
- Telur;
- 60 gram mentega;
- 50 gram minyak sayur;
- Garam secukupnya.
Persiapan:
- Untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen, Anda harus menyaringnya dengan hati-hati sebelum proses.
- Selanjutnya tambahkan air panas dan aduk.
- Agar telur tidak menggumpal, biarkan adonan dingin lalu masukkan semua sisa bahan.
- Merobek potongan-potongan kecil, mereka harus digulung dan digoreng dalam wajan.
Perlu diperhatikan bahwa minyak atau lemak tidak dapat digunakan dalam memasak. Ini akan membantu menghindari rasa berminyak dan gosong. Nuansa lain yang perlu diperhatikan adalah roti pita lebih baik dimasak sedikit.
Cara membuat roti pita tipis di rumah (resep video):
Untuk membantu juru masak
Jika Anda sering memasak ini hidangan lezat, maka adonan sheeter untuk lavash akan sangat membantu anda dalam mempermudah pekerjaan anda. Itu membuat proses memasak lebih cepat.
Lavash Armenia adalah tampilan universal roti. Itu dipanggang dalam bentuk kue pipih dan dalam bentuk lembaran tipis. Pilihan kedua banyak disukai ibu rumah tangga, karena... Anda bisa menggunakannya untuk membuat makanan ringan dan roti gulung berbagai isian. Hidangan ini akan dengan mudah menjadi sebuah elemen pesta meriah. Saat menyusun komposisi untuk meja prasmanan, roti pita tipis sangat diperlukan. Dan santapan sehari-hari Anda akan sangat berhasil dilengkapi dengan roti gulung, bahkan dengan isian yang paling sederhana sekalipun.
Untuk membuat lavash di rumah, Anda membutuhkan bahan yang minimal. Hanya ada tiga: tepung, garam dan air. Keadaan yang menyenangkan adalah tidak adanya ragi dalam komposisinya, yang berarti Anda bisa makan roti seperti itu dan tidak takut dengan bentuk tubuh Anda. Di Kaukasus, oven khusus digunakan untuk memanggang lavash, tetapi Anda juga bisa memanggang analognya di dalam oven, yang rasanya tidak kalah dengan roti Armenia asli. Perlu diingat bahwa sebelum Anda mulai memanggang lavash di rumah, Anda harus mendiamkan adonan yang sudah diuleni agar lebih elastis. Sebagai bentuknya, Anda bisa menggunakan loyang atau penggorengan lapisan anti lengket berdiameter besar.
Membuat roti pita tipis di rumah
Tuang segelas air panas ke dalam wadah apa pun, tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga benar-benar larut. Tuang tiga cangkir tepung ke dalam cangkir besar dan buat lubang kecil di puncaknya. Tuang air dalam porsi kecil, sambil mengaduk massa yang dihasilkan. Anda perlu menguleni sampai terlepas dari tangan Anda dengan bebas. Tutupi adonan yang dihasilkan dengan handuk katun dan biarkan selama 30-40 menit. Setelah itu, kami mencubit sepotong seukuran kepalan tangan kecil dari massa total dan menggulungnya menjadi piring tipis. Letakkan di atas penggorengan. Begitu gelembung mulai muncul di permukaan, segera balikkan ke sisi lainnya dengan garpu. Saat roti pita sudah siap, taburi dengan air dan tutupi dengan handuk.
Mempersiapkan roti pita kental
Untuk membuat roti pita kental di rumah, Anda membutuhkan produk yang sama, tetapi dengan tambahan ragi. Di wadah terpisah, campur air panas dengan ragi dan garam. Kemudian tambahkan campuran ini ke tepung dan uleni adonan ragi, lalu diamkan hingga mengembang (45-60 menit). Selanjutnya, perlu dibagi menjadi beberapa bagian untuk membentuk kue - kue juga perlu didiamkan selama 20 menit. Panggang dalam oven selama 2-3 menit di setiap sisinya.
Tentunya membuat lavash di rumah tidak memakan banyak waktu dan biaya. Tentu, roti lezat tidak tinggal lama di keluarga mana pun. Tapi tetap saja, cobalah mengolesi roti pita tipis dengan mayones, tambahkan ikan atau isian lainnya, bumbui dengan bumbu cincang, gulung menjadi gulungan dan potong-potong. Anda bisa membuat shawarma yang lezat dari roti pita tipis.
Roti pita yang disiapkan di rumah, setelah benar-benar dingin, dipindahkan ke kantong plastik. Dapat disimpan kurang lebih seminggu jika belum dimakan karena alasan tertentu.
Tambahkan komentar
Cara memanggang roti pita kental di resep video rumah - langkah demi langkah
Di bawah ini Anda akan menemukannya video langkah demi langkah resep yang akan membantu Anda memasak.
Lavash adalah roti Georgia tidak beragi. Lavash yang baru dipanggang lembut, lapang, renyah kerak emas. Untuk waktu yang lama tidak mengeras. Lavash dengan mentega atau suluguni sangat enak. Di desa-desa Georgia, hampir setiap rumah membuat kue asli lavash buatan sendiri dengan nada (seperti oven bundar).
Sejak suami saya tinggal di Georgia selama 20 tahun, dia sangat mencintainya Masakan Georgia. Aku mulai menyukainya juga. Semuanya sederhana dan enak. Setahun yang lalu, suami saya sendiri membuat kompor untuk kuali (tandoor) di dacha kami. Dan sekarang kami memasak segala macam makanan di sana. Termasuk lavash.
Resep lavash sangat sederhana:
Dalam air hangat (250-300g) larutkan ragi (30-40g) dan garam (1 sdt) hingga larut sepenuhnya.
ayak tepung (500 g) agar tepung menyerap oksigen.
Dan uleni adonan lembut(agar tidak menempel di tangan).
Tutupi dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 20 menit.
Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian yang proporsional (kurang lebih 3 buah)
Kami membentuk lavash (kebanyakan shorma bulat, milik kami ternyata lonjong), di perangkat khusus, basahi sedikit pinggirannya dengan air dan masukkan ke dalam oven.
10-15 menit dan roti sudah siap.
Roti pita yang dipanggang perlu dibungkus dengan handuk agar tetap lembut.
Kami sudah beberapa kali mencoba membuat lavash di rumah. Suamiku bilang rasanya seperti roti pita pada umumnya.
Lavash buatan sendiri
hangat air mendidih— 350ml;
kering ragi instan- 1 sendok teh. dengan atas;
minyak sayur dalam adonan - 3 sdm;
minyak sayur untuk mengoles loyang dan tangan - 1 sdm.
Kemerahan, aromatik, dengan kerak yang renyah dan remah yang lapang, lavash pasti akan menarik bagi pecintanya makanan panggang buatan sendiri. Untuk membuat lavash, Anda memerlukan produk paling sederhana dan umum yang ditemukan di setiap keluarga dan sedikit kesabaran Anda. Dari banyaknya bahan yang diberikan pada resep, Anda bisa menyiapkan dua buah roti pita dengan diameter sekitar 25 cm atau satu buah roti pita berukuran besar. Anda bisa menaburkan wijen atau biji bunga matahari di atas roti pita.
Siapkan produk yang diperlukan.
Ayak tepung. Sisakan sedikit tepung untuk dicampur.
Campurkan tepung, garam, gula dan ragi kering. Mengaduk.
Tuang dalam aliran tipis air hangat dan gunakan spatula kayu untuk menguleni adonan.
Tuang minyak sayur.
Uleni adonan dengan tangan Anda.
Olesi mangkuk minyak sayur, pindahkan adonan, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam.
Kemudian kempiskan adonan dan taruh kembali di tempat hangat selama 30-40 menit.
Olesi tangan dan loyang dengan minyak sayur, bagi adonan menjadi dua bagian. Tutupi satu bagian dengan handuk. Letakkan bagian lainnya di atas loyang, bentuk menjadi kue bulat, ratakan dan buat lekukan dengan jari. Taburi dengan biji wijen jika diinginkan. Biarkan adonan mengembang selama 10 menit lagi. Taburi dengan air.
Panggang roti pita dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat selama kurang lebih 30 menit hingga berwarna coklat keemasan.Fokus pada fitur oven Anda. Waktu memanggang mungkin perlu ditambah/dikurangi.
Taburkan roti pita yang sudah jadi dengan air, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Resep roti pita kental di rumah
Untuk hidangan yang umum seperti lavash, resep membuatnya di rumah sangat sederhana. Di sini Anda dapat menemukan berbagai macam teknik dengan bahan berbeda. Namun sejak lama, lavash dianggap sebagai roti pipih yang terbuat dari tepung dan air. Biasanya disajikan sebagai pengganti roti di hampir semua hidangan.
Saat ini, lavash telah tersebar luas dan sedikit berubah, hadir dengan isian, baik manis maupun asin. Namun tetap perlu dibedakan jenis yang berbeda lavash dan resep membuatnya di rumah.
Lavash Armenia paling tersebar luas di dunia. Resep memasaknya di rumah cukup umum dan sederhana. Setiap ibu rumah tangga memiliki proses memasak yang berbeda-beda, namun hasilnya tetap sama. Roti pita ini dapat digunakan sebagai pengganti roti dan untuk menyiapkan hidangan dengan kompleksitas yang berbeda-beda. Di sini Anda dapat mengingat makanan lezat seperti roti gulung berbagai isian atau angin puting beliung, yang akhir-akhir ini mendapatkan popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Untuk menyiapkan lavash Armenia di rumah, kita membutuhkan 3 cangkir tepung dengan sedikit garam dan segelas air. Anda sebaiknya hanya menggunakan air panas, jika tidak, hasilnya akan sangat berbeda. Sebuah depresi dibuat pada tepung yang diayak, di mana air panas dituangkan secara bertahap. Sebelum menggulung adonan, Anda harus mendiamkannya, dan selama proses itu sendiri, cobalah untuk menggulungnya menjadi lapisan yang sangat tipis. Ketebalannya tergantung pada jenis penggorengan yang Anda gunakan. Anda perlu memanggang roti pita dengan api sedang di dalam oven atau di atas kompor.
Lavash Uzbek: resep buatan sendiri
Untuk menyiapkan lavash jenis ini, Anda harus ingat bahwa lavashnya ternyata lapang dan lembut. Itu sebabnya ragi digunakan di sini. Untuk roti pita, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:
Resep membuat lavash Uzbek di rumah:
- Tepungnya kering dicampur ragi, garam dan gula.
- Kefir dicampur dengan air dan dituangkan ke dalam tepung.
- Biarkan adonan di tempat hangat untuk beristirahat.
- Kami membentuk kue pipih, meratakannya di tengah dan memasukkannya ke dalam oven sampai siap.
- Setelah itu, Anda bisa menghias roti pita yang dihasilkan.
Ada resep lain untuk lavash Uzbek dengan susu, yang meliputi komponen-komponen berikut:
Resep memasaknya adalah sebagai berikut:
- Tuang susu yang sudah dipanaskan dengan mentega ke dalam wadah, campur dengan tepung terigu dan baking powder.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Diamkan adonan dan mengembang.
- Kami membuat kue kecil, yang kami olesi dengan telur dengan hati-hati.
- Masukkan ke dalam oven dan tunggu hingga matang.
Resep membuat lavash Georgia di rumah sedikit berbeda pada jumlah bahannya. Ini termasuk komponen seperti:
- Tepung - 350 gram;
- air 40 ml;
- Garam 1 sdt. sendok;
- Anda bisa menambahkan sedikit gula;
- Ragi yang ditekan - 30 gram.
- Campur ragi dan garam dalam segelas air panas.
- Campuran tersebut dituangkan ke dalam tepung terigu yang telah diayak sebelumnya. Adonan diuleni sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
- Selanjutnya roti pita dicetak, berbentuk seperti roti pipih lonjong. Mereka memiliki celah di tengahnya.
- Roti pita dimasukkan ke dalam oven dan dimasak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Untuk membuat roti pita lebih lembut, bungkus dengan handuk basah dan diamkan selama sekitar setengah jam.
Lavash tipis: resep buatan sendiri
- Air - 300 ml;
- Tepung - 0,5 kg;
- Mentega - 2,5 sendok makan;
- Ragi - 10 g kering;
- Sedikit garam.
Resep membuat roti pita tipis di rumah sederhana saja:
- Tepung diayak melalui saringan untuk memperkayanya dengan oksigen.
- Semangkuk garam dituangkan ke dalam gundukan tepung. Adonan diuleni hingga mencapai konsistensi normal.
- Adonan ditaruh di tempat sejuk untuk diistirahatkan. Setelah itu, kue pipih yang sudah digulung tipis-tipis ditaruh di atas penggorengan.
- Lavash dimasak kedua sisinya tanpa menambahkan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Resep lavash kental
Di Internet Anda dapat menemukan banyak sekali resep membuat roti pita kental di rumah. Namun yang paling terkenal dan enak adalah roti pita, terbuat dari bahan-bahan berikut:
- Tepung terigu - 500 gram;
- Air panas - 300 ml;
- ragi kering - 1 sendok makan;
- Garam, gula secukupnya;
- Minyak sayur - 60 gram.
- Tepung dicampur dengan ragi dan didiamkan.
- Sementara air direbus dan dicampur minyak. Konsistensi ini dituangkan ke dalam tepung dan diaduk rata agar tidak ada gumpalan.
- Massa yang dihasilkan dibagi menjadi beberapa bagian dan digulung hingga ketebalan 1 cm.
- Lavash dipanggang dalam oven sampai matang.
Untuk menyiapkan hidangan jenis ini kita membutuhkan:
- 0,5 kg tepung;
- 200 ml air;
- Telur;
- 60 gram mentega;
- 50 gram minyak sayur;
- Garam secukupnya.
- Untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen, Anda harus menyaringnya dengan hati-hati sebelum proses.
- Selanjutnya tambahkan air panas dan aduk.
- Agar telur tidak menggumpal, biarkan adonan dingin lalu masukkan semua sisa bahan.
- Merobek potongan-potongan kecil, mereka harus digulung dan digoreng dalam wajan.
Perlu diperhatikan bahwa minyak atau lemak tidak dapat digunakan dalam memasak. Ini akan membantu menghindari rasa berminyak dan gosong. Nuansa lain yang perlu diperhatikan adalah roti pita lebih baik dimasak sedikit.
Cara membuat roti pita tipis di rumah (resep video):
Jika Anda sering menyiapkan sajian lezat ini, maka lavash adonan sheeter akan sangat membantu mempermudah pekerjaan Anda. Itu membuat proses memasak lebih cepat.
Resep lezat lainnya
Resep Shawarma di rumah dengan roti pita
Resep Achma dari lavash dengan keju dan keju cottage dengan foto
Resep lavash Armenia buatan sendiri
Stik keju dari kue lapis resep dengan foto
Resep Borscht dengan jelatang sangat enak dan tiada tara
Stuffed Kubis Rolls resep malas dengan nasi dan daging cincang di penggorengan
Pai kefir dengan ragi dalam resep oven dengan foto
resep gulungan wafer untuk setrika wafel Soviet
Dilarang menyalin materi dari situs ini tanpa izin dari administrasi!
Artikel tentang topik tersebut
